勞動(dòng)項(xiàng)目七《洗芹菜》教案

勞動(dòng)項(xiàng)目七《洗芹菜》教案主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：勞動(dòng)教育課《洗芹菜》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：小學(xué)三年級(jí)（2）班

3.授課時(shí)間：2022年10月12日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括：生活技能、健康意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。

1.生活技能：通過學(xué)習(xí)洗芹菜的正確方法，培養(yǎng)學(xué)生的日常生活技能，使其能夠在家庭中主動(dòng)承擔(dān)起相應(yīng)的勞動(dòng)任務(wù)，提高生活自理能力。

2.健康意識(shí)：通過了解芹菜的營養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)對(duì)食物營養(yǎng)的關(guān)注，從而提高學(xué)生的健康意識(shí)。

3.社會(huì)責(zé)任感：通過勞動(dòng)教育，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)的重要性，培養(yǎng)學(xué)生尊重勞動(dòng)、熱愛勞動(dòng)的良好習(xí)慣，增強(qiáng)其對(duì)社會(huì)、對(duì)家庭的責(zé)任感。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法1.重點(diǎn)：

-正確掌握洗芹菜的方法和技巧。

-了解芹菜的營養(yǎng)價(jià)值和食用好處。

-培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)意識(shí)和動(dòng)手能力。

2.難點(diǎn)：

-掌握芹菜清洗的細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)。

-理解芹菜的營養(yǎng)成分和對(duì)健康的影響。

-激發(fā)學(xué)生對(duì)勞動(dòng)的興趣和主動(dòng)參與的意愿。

解決辦法：

-通過示范和練習(xí)，分步驟教授洗芹菜的方法，讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中掌握要領(lǐng)。

-使用圖表、圖片等直觀教具，幫助學(xué)生了解芹菜的營養(yǎng)價(jià)值。

-設(shè)計(jì)互動(dòng)環(huán)節(jié)，如小組討論、分享勞動(dòng)心得，以增強(qiáng)學(xué)生的參與感和興趣。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：教室、芹菜、水槽、洗滌劑、干凈的容器、毛巾、砧板、刀具等。

2.課程平臺(tái)：無需特定平臺(tái)，課堂講授和實(shí)踐活動(dòng)為主。

3.信息化資源：芹菜營養(yǎng)信息圖表、洗滌技巧演示視頻、勞動(dòng)教育音頻資料等。

4.教學(xué)手段：講授、示范、小組討論、實(shí)踐活動(dòng)、分享交流等。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)洗芹菜的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場(chǎng)提問：“你們知道如何洗芹菜嗎？它對(duì)我們的健康有什么重要性？”

展示一些關(guān)于芹菜清洗的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受洗芹菜的必要性。

簡(jiǎn)短介紹洗芹菜的基本方法和注意事項(xiàng)，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.洗芹菜方法講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解洗芹菜的正確方法和技巧。

過程：

講解洗芹菜的基本步驟，包括沖洗、浸泡、搓洗等。

詳細(xì)介紹每個(gè)步驟的操作要領(lǐng)和注意事項(xiàng)，使用示意圖幫助學(xué)生理解。

通過實(shí)例或案例，讓學(xué)生更好地理解洗芹菜的實(shí)際應(yīng)用和重要性。

3.洗芹菜實(shí)踐操作（15分鐘）

目標(biāo)：通過實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生親手操作并掌握洗芹菜的技巧。

過程：

每個(gè)學(xué)生分組，每組分配一定數(shù)量的芹菜進(jìn)行實(shí)踐操作。

引導(dǎo)學(xué)生按照講解的步驟和方法進(jìn)行洗芹菜，注意操作的細(xì)節(jié)和技巧。

教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問，并糾正不正確的操作方法。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與洗芹菜相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論洗芹菜的注意事項(xiàng)、如何去除農(nóng)藥殘留等問題，并提出解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)洗芹菜的認(rèn)識(shí)和理解。

過程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括洗芹菜的注意事項(xiàng)、解決方案等。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)洗芹菜的重要性和意義。

過程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括洗芹菜的正確方法、注意事項(xiàng)等。

強(qiáng)調(diào)洗芹菜對(duì)食品安全和個(gè)人健康的重要性，鼓勵(lì)學(xué)生在家中也積極參與洗菜等勞動(dòng)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于洗芹菜的方法和重要性的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。知識(shí)點(diǎn)梳理本節(jié)課的主要知識(shí)點(diǎn)包括以下幾個(gè)方面：

1.芹菜的種類和營養(yǎng)成分：了解芹菜的種類，如西芹、香芹等，掌握芹菜的營養(yǎng)成分，如維生素C、維生素K、膳食纖維等。

2.芹菜的清洗方法：學(xué)習(xí)正確的芹菜清洗方法，包括沖洗、浸泡、搓洗等步驟，掌握清洗技巧，如如何去除芹菜上的泥沙、農(nóng)藥殘留等。

3.芹菜的切割方法：學(xué)習(xí)如何將芹菜切割成適當(dāng)?shù)拇笮?，以便于烹飪和食用，掌握切割技巧，如如何保持芹菜的口感和營養(yǎng)成分。

4.芹菜的烹飪方法：了解芹菜的常見烹飪方法，如炒、煮、涼拌等，掌握烹飪技巧，如如何掌握火候、調(diào)料的搭配等。

5.芹菜的食用好處：了解芹菜的食用好處，如幫助消化、降低血壓、增強(qiáng)免疫力等，掌握如何利用芹菜進(jìn)行食療。

6.勞動(dòng)意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感：通過勞動(dòng)教育，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)意識(shí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)的重要性，增強(qiáng)對(duì)社會(huì)、對(duì)家庭的責(zé)任感。內(nèi)容邏輯關(guān)系重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-芹菜的種類：西芹、香芹等。

-營養(yǎng)成分：維生素C、維生素K、膳食纖維等。

板書設(shè)計(jì)：

-芹菜種類：西芹、香芹

-營養(yǎng)成分：維生素C、維生素K、膳食纖維

2.芹菜的清洗方法

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-清洗方法：沖洗、浸泡、搓洗等步驟。

-清洗技巧：去除芹菜上的泥沙、農(nóng)藥殘留等。

板書設(shè)計(jì)：

-清洗方法：沖洗、浸泡、搓洗

-清洗技巧：去除泥沙、農(nóng)藥殘留

3.芹菜的切割方法

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-切割方法：切割成適當(dāng)?shù)拇笮　?/p>

-切割技巧：保持芹菜的口感和營養(yǎng)成分。

板書設(shè)計(jì)：

-切割方法：適當(dāng)大小

-切割技巧：保持口感、營養(yǎng)成分

4.芹菜的烹飪方法

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-烹飪方法：炒、煮、涼拌等。

-烹飪技巧：掌握火候、調(diào)料的搭配等。

板書設(shè)計(jì)：

-烹飪方法：炒、煮、涼拌

-烹飪技巧：掌握火候、調(diào)料搭配

5.芹菜的食用好處

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-食用好處：幫助消化、降低血壓、增強(qiáng)免疫力等。

-食療方法：利用芹菜進(jìn)行食療。

板書設(shè)計(jì)：

-食用好處：幫助消化、降低血壓、增強(qiáng)免疫力

-食療方法：利用芹菜進(jìn)行食療

6.勞動(dòng)意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-勞動(dòng)意識(shí)：認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)的重要性。

-社會(huì)責(zé)任感：增強(qiáng)對(duì)社會(huì)、對(duì)家庭的責(zé)任感。

板書設(shè)計(jì)：

-勞動(dòng)意識(shí)：認(rèn)識(shí)勞動(dòng)重要性

-社會(huì)責(zé)任感：對(duì)社會(huì)、家庭的責(zé)任感作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置

本節(jié)課的作業(yè)將結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)，旨在幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)并提高能力。以下是本次作業(yè)的主要內(nèi)容：

①學(xué)生需撰寫一篇關(guān)于洗芹菜的方法和重要性的短文或報(bào)告，字?jǐn)?shù)約為300-500字。

②學(xué)生需在家中實(shí)踐洗芹菜的過程，并記錄下自己的操作方法和感受，在下節(jié)課分享交流。

③學(xué)生可選擇一種芹菜的烹飪方法，在家中嘗試制作，并記錄下烹飪過程、所用調(diào)料及成品口感等，在下節(jié)課與同學(xué)分享。

2.作業(yè)反饋

對(duì)于學(xué)生的作業(yè)，我將及時(shí)進(jìn)行批改和反饋，以指出存在的問題并給出改進(jìn)建議，促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)步。以下是作業(yè)批改和反饋的主要要點(diǎn)：

①關(guān)注學(xué)生洗芹菜方法的正確性和操作細(xì)節(jié)，如沖洗、浸泡、搓洗等步驟是否到位。

②評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)芹菜營養(yǎng)成分和清洗重要性的理解程度，并提出加深認(rèn)識(shí)的指導(dǎo)意見。

③觀察學(xué)生烹飪芹菜的技巧和創(chuàng)意，如火候掌握、調(diào)料搭配等，給予鼓勵(lì)和指導(dǎo)。

④針對(duì)學(xué)生在家實(shí)踐的經(jīng)歷，了解他們遇到的困難和問題，提供解決建議，幫助他們更好地掌握洗芹菜的技能。

⑤在批改作業(yè)的過程中，注意發(fā)現(xiàn)學(xué)生的亮點(diǎn)和進(jìn)步，及時(shí)給予肯定和鼓勵(lì)，提高他們的學(xué)習(xí)積極性。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)踐與理論相結(jié)合：本節(jié)課通過實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生親自動(dòng)手洗芹菜，增強(qiáng)了學(xué)生的實(shí)踐能力，同時(shí)也鞏固了他們對(duì)芹菜清洗理論知識(shí)的理解。

2.互動(dòng)式教學(xué)：在課堂展示和討論環(huán)節(jié)，學(xué)生積極參與，小組合作，形成了良好的互動(dòng)氛圍，提高了學(xué)生的合作能力和表達(dá)能力。

3.生活化教學(xué)：將芹菜清洗與學(xué)生的日常生活緊密聯(lián)系，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)的重要性，培養(yǎng)了他們的生活技能和健康意識(shí)。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)管理：在課堂實(shí)踐環(huán)節(jié)，部分學(xué)生對(duì)芹菜清洗方法掌握不熟練，需要教師更多地進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)和糾錯(cuò)。

2.教學(xué)組織：在小組討論環(huán)節(jié)，個(gè)別小組的討論較為松散，需要教師更好地引導(dǎo)學(xué)生聚焦話題，提高討論的效率。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)：作業(yè)反饋時(shí)，需要更加細(xì)化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)不同學(xué)生的特點(diǎn)和進(jìn)步給予更有針對(duì)性的評(píng)價(jià)和建議。

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