茶文化知識考試題庫180題（含答案）

茶文化知識考試題庫180題(含答案)

一、單選題

1.80℃左右的水溫適宜泡()。

A、白雞冠

B、龍井茶

C、鐵觀音

D、普洱茶

答案：B

2.下列選項中，()不屬于禮儀最基本要素。

A、語后

B、行為表情

C、服飾

D、道德

答案：D

3.關(guān)于科學飲茶,以下說法錯誤的是()。

A、處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期少飲茶或飲淡茶

B、缺鐵性貧血患者不宜飲茶

C、經(jīng)常對電腦的工作人員不宜飲茶

D、茶不宜與某些藥物同時飲用

答案：C

4.()又叫七子餅。

A、烏龍茶

B、普洱茶

C、龍井茶

答案：B

5.以下不屬于黑茶的有0

A、湖北青磚茶

B、云南緊茶

C、六安瓜片D四川藏茶

答案：C

6.茶樹雖然是耐蔭植物，但也需要陽光照射,要求年日照時數(shù)不低于()小時

A、1500

B、2000

C、1000

D、3000

答案：B

7.茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量()5%時,就會加速茶葉的變質(zhì)。

A、達到

B、超過

C、沒有

D、不足

答案：B

8.茶文化的核心為()

A、茶制度

B、茶審美

C、茶道

D、茶習俗

答案：C

9.茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有0左右的歷史

A、三千年

B、兩千年

C、一千年

D、五千年

答案：D

10.在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是()。

A、紅茶

B、綠茶

C、茉莉花茶

D、普洱茶

答案：C

11.“茶文化”現(xiàn)象，早在魏晉南北朝時期時已開始涌現(xiàn)，在0時開始興起。

A、兩宋

B、隋唐

C、明朝

D、清朝

答案：B

12.下列()標準是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標準。

A、FDBT/NY32、18《烏龍茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標準》

C、GB9697-88《茶葉衛(wèi)生標準》

D、GB7718-94《食品標簽通用標準》

答案：C

13.時間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的,不同茶類在沖泡中對時間的要求

是不同的,但茶湯的滋味總是隨著沖泡0而逐漸增濃的。

A、茶量

B、時間的延長

C、次數(shù)的增加

D、水溫

答案：B

14.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

A、泡茶

B、鑒茶

C、分茶

D、斗茶

答案：D

15.茶藝是()的基礎。

A、茶文化

B、茶禮

C、茶道

D、茶俗

答案：C

16.接待印度、尼泊爾賓客時，茶藝師應施()禮。

A、拱手禮

B、擁抱禮

C、合十禮

D、捫胸禮

答案：C

17.新疆人喝奶茶的時候總喜歡與吃()同時進行

A、葡萄

B、壤餅

C、哈密瓜

D、紅棗

答案：B

18.蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲0,是日常生活中的必需品。

A、紅茶

B、青茶

C、黑茶

D、白茶

答案：C

19.茶葉中的澀味物質(zhì)主要是0

A、蛋白質(zhì)

B、粗纖維素

C、茶多酚

D、氨基酸

答案：C

20.具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點的是()。

A、烘青綠茶

B、炒青綠茶

C、蒸青綠茶

D、曬青綠茶

答案：C

21.()素有“巖茶之王”的美稱，堪稱國寶。

A、武夷大紅袍

B、西湖龍井

C、凍頂烏龍

D、云南普洱

答案：A

22.青茶沖泡時,茶與水的比例為()

A、1:20

B、1:30

C、1:40

D、1:50

答案：A

23.春茶是指當年()月下旬到(C)月上旬之前采制的茶葉

A、1,3

B、2,5

C、3,5

D、2,4

答案：C

24.我們常喝的大紅袍屬于0。

A、青茶

B、黑茶

C、紅茶

D、白茶

答案：A

25.()的歷史過程中，中國出現(xiàn)了功能上細分化的專用茶具。

A、晉代到唐代

B、唐代到宋代

C、明代到清代

答案：A

26.茶葉中不具有抗輻射效果的成分是()

A、茶多酚

B、茶氨酸

C\咖啡堿

D、茶多糖

答案：D

27.12至13世紀在日本茶能廣泛地傳開,與當時榮西大和尚的()一書的傳播息息

相關(guān)。

A、《日本茶味》

B、《吃茶養(yǎng)生記》

C、《煮泉小品》

D、《茶經(jīng)》

答案：B

28.沖泡()的適宜水溫是85℃左右。

A、白牡丹

B、龍井

C、鐵觀音

D、普洱

答案：B

29.下列哪些屬于紅茶0

A、龍井,碧螺春

B、正山小種，閩紅

C、君山銀針，蒙頂黃芽

D、水仙,大紅袍

答案：B

30.烏龍茶起源于()，至今已有1000多年的歷史。

A、福建

B、廣東

C、臺灣

D、云南

答案：A

31.鳳凰單叢茶是()

A、全發(fā)酵茶

B、半發(fā)酵茶

C、不發(fā)酵茶

D、后發(fā)酵茶

答案：B

32.我國發(fā)行的第一套茶文化郵票上的古茶樹是在()

A、四川省

B、福建省

C、廣東省

D、云南省

答案：D

33.黑茶是屬于()的茶。

A、全發(fā)酵

B、半發(fā)酵

C、不發(fā)酵

D、后發(fā)酵

答案：D

34.()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。

A、烏龍茶

B、龍井茶

C、紅碎茶

D、黑茶

答案：B

35.云南普洱茶分為0

A、普洱生茶'普洱熟茶

B、紅茶、綠茶

C、紅茶、黑茶

答案：A

36.()中記載有“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”。

A、《神農(nóng)本草》

B、《本草綱目》

C、《本草拾遺》

答案：B

37.白茶已有200年左右的歷史,最早是由福建省()首創(chuàng)的。

A、福鼎縣

B、政和縣

C、松溪縣

D、三明縣

答案：A

38.上海民間飲茶以()為特征。

A、淡飲

B、清飲

C、濃飲

D、豪飲

答案：B

39.()不屬于綠茶的特點。

A、香圖

B、味醇

C、不耐沖泡

D、可多次沖泡

答案：D

40.以下茶葉中，屬于英國王室御用茶的是()

A、阿薩姆紅茶

B、立頓紅茶

C、斯里蘭卡紅茶

D、川寧紅茶

答案：D

41.不同的民族有不同的飲茶習俗,如藏族喝()。

A、鹽巴茶

B、酥油茶

C、奶茶和香茶

D、擂茶

答案：B

42.宋代()的產(chǎn)地是當時的福建建安。

A、龍井茶

B、武夷條

C、蠟面茶

D、北苑貢茶

答案：D

43.品飲烏龍功夫茶的起源時代是()。

A、元代

B、民國

C、明代

D、清代

答案：D

44.()的透氣性、吸水性、保溫性比較好。

A、紫砂壺

B、蓋碗

C、玻璃杯

D、白瓷壺

答案：A

45.綠茶屬于。茶

A、不發(fā)酵

B、半發(fā)酵

C、后發(fā)酵

D、全發(fā)酵

答案：A

46.茶藝表演者著裝要與()相配套

A、茶葉品質(zhì)

B、茶葉價值

C、茶藝主題

D、茶具式樣

答案：C

47.沖泡()的適宜水溫是90℃左右。

A、白牡丹茶

B、龍井茶

C、鐵觀音茶

D、茉莉花茶

答案：D

48.鐵觀音介于()和(A)之間,屬于半發(fā)酵茶。

A、綠茶，紅茶

B、綠茶，黃茶

C、紅茶，黑茶

D、綠茶，青茶

答案：A

49.泰斗莊晚芳先生提出()為“中國茶德”。

A、和、敬,儉、真

B、和、敬、清'寂

C、廉、美、和、敬

D、清、敬、和、美

答案：C

50.烏龍茶,分為閩北烏龍，閩南烏龍,廣東烏龍和臺灣烏龍,屬于臺灣烏龍的是0。

A\東方美人

B、鐵觀音

C、武夷巖茶

D、大紅袍

答案：A

51.紫砂壺起源于中國的哪個朝代()

A、宋朝

B、明朝

C、清朝

D、唐朝

答案：B

52.大紅袍茶是0

A、全發(fā)酵茶

B、半發(fā)酵茶

C、不發(fā)酵茶

D、后發(fā)酵茶

答案：B

53.陸羽在()中，第一次明確提出了20多件茶器茶具，它們成為中國茶飲史上第

一套完整的茶器具組合。

A、《詩經(jīng)》

B、《本草綱目》

C、《茶經(jīng)》

答案：C

54.茶葉外形“白毫顯露”是()的品質(zhì)特點之一。

A、黃山毛峰

B、西湖龍井

C、碧螺春

D、鐵觀音

答案：C

55.青花瓷是在0上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。

A、白瓷

B、青瓷

C、金屬

D、竹木

答案：A

56.不能用()泡茶。

A、紫砂壺

B\陶瓷杯

C、保溫壺

D\蓋碗

答案：C

57.西湖龍井干茶外形屬于()

A、卷曲形

B\扁平形

C、朵形

D、條索形

答案：B

58.茶藝演示過程中,茶葉沖泡基本程序是、備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、

()、奉茶、收具。

A、局沖水

B、洗杯

C、沖泡

D、淋壺

答案：C

59.陸羽《茶經(jīng)》指出其水,用山水上，0中，井水下,其山7尺揀乳泉石池漫流者上。

A、河水

B、溪水

C\泉水

D、江水

答案：D

60.我國少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶習慣，其中“三道茶”是()的飲茶習俗。

A、維族

B、藏族

C、蒙族

D、白族

答案：D

61.茶葉中的氨基酸主要是0。

A、甲硫氨酸

B、茶氨酸

C、絲氨酸

D、精氨酸

答案：B

62.下列哪些屬于黑茶()

A、龍井,碧螺春

B、白毫銀針，白牡丹

C、湖南黑茶，安化黑茶

D、水仙,大紅袍

答案：C

63.土耳其人喜歡喝()，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。

A、清飲綠茶

B、清飲紅茶

C、加糖紅茶

D、檸檬紅茶

答案：C

64.“茶香吐嫩芽,慕詩客,愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗.....”。這首詩的

作者是0。

A、盧仝

B、元稹

C、李白

D、白居易

答案：B

65.()具有“國茶”之稱。

A、碧螺春

B、龍井

C、黃山毛峰

D、六安瓜片

答案：B

66.茶具中的“三才碗”，含義是“天蓋之,地載之，人育之”的道理，這里的“三

才碗”是()。

A、兔量盞

B、蓋碗

C、公道

答案：B

67.“以茶養(yǎng)廉”是()的精神

A、佛家

B、清談家

C、儒家

D、道家

答案：C

68.以下哪種茶具有“白毫顯露、嚇煞人香”的特點0。

A、廬山云霧

B、西湖龍井

C、洞庭碧螺春

D、六安瓜片

答案：C

69.當今遍布五大洲近()個國家或地區(qū)種茶。

A、40

B、50

C、60

D、70

答案：C

70.茶的最特別一種用途，便是作為訂婚的聘禮之一,在以前的風俗里,男方下聘

必須要有茶,受聘的女方叫()

A、接茶

B、存茶

C、受茶

答案：C

71.國際茶日是哪一天()

A、5月20日

B、5月21日

C、5月22日

答案：B

72.下列屬于黑茶特有工序的是0

A、殺青

B、發(fā)酵

C、干燥

D、渥堆

答案：D

73.下列哪個屬于按茶樹品種命名()、

A、蒙頂黃芽

B、大紅袍

C、金駿眉

D、君山銀針

答案：B

74.鐵觀音茶是以()品種茶樹原料制成的烏龍茶。

A、鐵觀音

B\巖茶

C、黃金桂

答案：A

75.浙江杭州的西湖龍井茶使用()水沖泡號稱杭州雙絕。

A、虎跑泉

B、龍井

C、吳淞江水

答案：A

76.茶葉審評時,最先評價的是0

A、外形

B、香氣

C、湯色

D、滋味

答案：A

77.下列哪些屬于青茶()

A、龍井,碧螺春

B、祁紅，閩紅

C、君山銀針，蒙頂黃芽

D、水仙,大紅袍

答案：D

78.下列哪些屬于綠茶'()

A、龍井,碧螺春

B、祁紅，閩紅

C、君山銀針，蒙頂黃芽

D、水仙,大紅袍

答案：A

79.韓國以()為茶禮精神。()

A、和、儉、靜、潔

B、和、敬,儉、真

C、廉、美'和、敬

D、和、敬、清'寂

答案：B

80.世界茶樹的原產(chǎn)地是()

A、日本

B、中國

C、印度

D、美國

答案：B

81.根據(jù)俄羅斯人對茶飲愛好的特點,茶藝師在服務中可向他們推薦些()茶點。

A、花生酪

B、牛肉干

C、咸橄欖

D、蘿卜干

答案：A

82.沖泡綠茶最好選用()進行沖泡。

A、紫砂壺

B、蓋碗

C、玻璃杯

D、瓷壺

答案：C

83.內(nèi)質(zhì)清香,湯綠味濃是()的品質(zhì)特點。

A、信陽毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：A

84.玉泉催花是寧紅太子茶藝()的雅稱。

A、洗器

B、獻茶

C、燒水

D、沖泡

答案：D

85.BIacktea指的是()。

A、黑茶

B、烏龍茶

C、紅茶

答案：c

86.中國茶園面積占全球總茶園面積的()左右。

A、40%

B、50%

C、60%

D、70%

答案：C

87.歷史上曾是“十里貢茶”的十里香茶產(chǎn)自()

A、福建

B、昆明

C、廣東

答案：B

88.擂茶在宋代為()之稱。

A、茗粥

B、米粥

G豆粥

D、菜粥

答案：A

89.茶葉中的()能與茶銹中的重金屬物質(zhì)發(fā)生氧化作用生成茶垢。

A、蛋白質(zhì)

B、氨基酸

C、茶多酚

D、毗哆醛

答案：C

90.“安吉白茶”屬于()

A、青茶

B、綠茶

G紅茶

D、白茶

答案：B

91.被譽為紅茶鼻祖的是0。

A、大紅袍

B\金駿眉

C、祁門紅茶

D、正山小種

答案：D

92.茶文化傳播的第一人是()

A、吳理真

B、周公

C、炎帝

D、黃帝

答案：B

93.下列哪些屬于白茶()

A、龍井,碧螺春

B、貢眉,壽眉

C、湖南黑茶，安化黑茶

D、水仙,大紅袍

答案：B

94.烏龍茶的英文是()。

A、ooIongtea.

B、wuIongtea.

C、uIongtea.

答案：A

95.紅茶的呈味物質(zhì),茶褐素是使()，它的含量增多對品質(zhì)不利。

A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐

B、茶湯紅亮，葉底暗褐

C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐

D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮

答案：C

96.審評茶葉應包括()兩個項目。

A、湯色與滋味

B、外形與滋味

C、外形與內(nèi)質(zhì)

D、色澤與內(nèi)質(zhì)

答案：C

97.水分含量越()，就越能保存茶葉品質(zhì)-

A\I^J

B\低

C、均勻

D、適中

答案：B

98.0多數(shù)人愛飲加糖和奶的紅茶。

A、日本人

B、法國人

C、印度人

D、英國人

答案：D

99.烏龍茶屬于0的茶。

A、全發(fā)酵

B、半發(fā)酵

C、不發(fā)酵

D、微發(fā)酵

答案：B

100.下列哪些屬于黃茶()

A、龍井,碧螺春

B、祁紅，閩紅

C、君山銀針，蒙頂黃芽

D、水仙,大紅袍

答案：C

101.黃茶最關(guān)鍵的一道工序是0

A、殺青

B、悶黃

C、干燥

D、渥堆

答案：B

102.在茶葉分類中，茉莉花茶屬于()

A、白茶

B、青茶

C、綠茶

D、再加工茶

答案：D

103.“茶圣”是()

A、陸羽

B、蔡襄

C、盧仝

D、吳覺農(nóng)

答案：A

104.我國出口量最大的茶是()。

A、白茶

B、紅茶

C、綠茶

D、黃茶

答案：B

105.日本提倡的茶道精神是()。

A、和、敬、儉、真

B、和、敬、清、寂

C、廉、美'和、敬

D、清、敬、和、美

答案：B

106.茶葉的保存應注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素,茶紅素的氧化聚合都和

氧氣有關(guān)。

A、維生素B

B、維生素C

C、維生素A

D、維生素D

答案：B

107.下列屬于白茶的是0

A、六安瓜片

B、大紅袍

C、安吉白茶

D、白毫銀針

答案：D

108.中國歷史上茶葉藥理功效第一次記述在0

A、《神農(nóng)食經(jīng)》

B、《本草綱目》

C、《食忌》

D\《雜錄》

答案：B

109.茶葉中的()是抗氧化劑,具有防衰老的作用。

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素H

D、茶多酚

答案：D

110.茶多酚的主體成分是0。

A、泛酸和竣酸類

B、黃烷醇類(兒茶素類)

C、黃酮類和黃酮醇類

D、花青素和花白素類

答案：B

111.在服務接待過程中，不能使用()目光,因它給人以目中無人、驕傲自大的感覺。

A、向上

B、正視

C、俯視

D、掃視

答案：A

112.具有代表性的閩南烏龍茶是()。

A、鐵觀音

B、大紅袍

C、水仙

D、肉桂

答案：A

113.蒸青餅茶是古人的偉大創(chuàng)造,歷史上的蒸青餅茶起始于0。

A、唐代

B、宋代

G元代

答案：A

114.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分稱為“行茶程序”，共分為

三個階段()。

A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段

B、準備階段,操作階段、完成階段

C、迎賓階段、茶藝演示階段'送客階段

D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段

答案：B

115.茶樹性喜溫暖、()、通常氣溫在18℃-25℃之間最適宜生長。

A、干燥的環(huán)境

B、濕潤的環(huán)境

C、避光的環(huán)境

D、陰冷的環(huán)境

答案：B

116.君山銀針屬于()類。

A、綠茶

B、黑茶

C、黃茶

D、花茶

答案：C

117.()有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效，有利于治療流感、傷寒、咳嗽。

A、姜茶

B、綠茶

C、紅茶

D、白茶

答案：A

118.安溪烏龍茶茶藝在0時使用的主茶具是白瓷蓋甌。

A、泡茶

B、喝茶

C、看湯色

D、評葉底

答案：A

119.“不寄他人先寄我，應緣我是別茶人?！边@句詩句的作者是誰()

A、皎然

B、白居易

C、盧仝

D、元稹

答案：B

120.比較適合老年人及脾胃虛寒者飲用的是()

A、綠茶

B、黑茶

C、白茶

D、烏龍茶

答案：B

121.紅茶屬于0茶類。

A、未發(fā)酵

B、微發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、全發(fā)酵

答案：D

122.形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是()

A、茶多酚及其氧化產(chǎn)物

B、葉綠素

C、葉黃素

D、胡蘿卜素

答案：A

123.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點

A、信陽毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

124.下列茶葉中，存放時間越長，品質(zhì)越好的是()。

A、太平猴魁

B、六安瓜片

C、普洱茶

D、大紅袍

答案：C

125.最早在詩中寫“茶道”一詞的是0。

A、東晉杜育

B、唐代盧仝

C、唐代皎然

D、宋代蘇東坡

答案：C

126.Darktea指的是()。

A、黑茶

B、烏龍茶

G紅茶

答案：A

127.綠茶最典型的香氣類型為()

A、甜香

B、花果香

C、清香

D、毫香

答案：C

128.茶樹是生長在0的常綠闊葉木本植物。

A、溫帶

B、熱帶

C、寒帶

D、亞熱帶

答案：D

129.清代茶葉已齊全0。

A、七大茶類

B、兩大茶類王

C、六大茶類

D、五大茶類

答案：C

130.以下哪種茶位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱。()

A、大紅袍

B、鐵羅漢

C、鐵觀音

D、鳳凰單叢

答案：A

131.審評用水溫度一般為()°C

A、85

B、90

C、95

D、100

答案：D

132.閩、粵、臺流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。

A、花生

B、芝麻

C、莞椒

D、蔗糖

答案：D

133.以下哪種茶在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。()

A、綠茶

B、紅茶

C、黑茶

D、烏龍茶

答案：D

134.()茶藝的程序共為16道。

A、梅花三弄

B、茉莉花茶

C、白族三道茶

D、安溪烏龍茶

答案：D

135.在為賓客引路指示方向時,下列舉止不妥當?shù)氖?。

A、眼睛看著目標方向，并兼顧賓客

B、指向目標方向

C、面帶微笑，語氣溫和

D、手指明確指向目標方向

答案：B

136.陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專門關(guān)于泡茶用水的論述,書中認為最宜泡茶的水

是()

A、泉水

B、井水

C、江水

D、河水

答案：A

137.在茶葉分類中，玫瑰花茶屬于()

A、白茶

B、青茶

C、綠茶

D、再加工茶

答案：D

138.酥油茶是將茶和佐料一起0

A、放在鍋中熬煮

B、放在打茶筒中搗打

C、將緊壓茶敲碎放在鍋中熬煮后倒在加佐料的碗中

D、放在研缽中搗打

答案：B

139.唐代陸羽的()問世是中國茶文化正式形成的主要標志。

A、《茶經(jīng)》

B、《本草綱目》

C、《中國名茶志》

D、《神農(nóng)本草》

答案：A

140.琴、棋、書、畫是我國古代0修身的四課內(nèi)容。

A、儒家

B、道家

C、隱居者

D、士大夫

答案：D

141.產(chǎn)自新疆的雪菊、羅布麻屬于哪類茶？()

A、紅茶

B、代用茶

C、花茶

D、黑茶

答案：B

142.新茶是指()采制的春、夏、秋茶。

A、隔年

B、多年

C、當年

答案：C

143.通常，茶葉被分為。大類

A、5

B、4

C、6

D、3

答案：C

144.世界三大高香茶是()、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。

A、西湖龍井

B、祁門紅茶

C、安溪鐵觀音

D、臺灣凍頂烏龍

答案：B

145.茶葉保存應注意光線照射,因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的

變質(zhì)。

A、分解

B、化合

C、還原

D、氧化

答案：D

多選題

1.下列屬于半發(fā)酵茶的有：()

A、大紅袍

B、西湖龍井

C、信陽毛尖

D、武夷巖茶

答案：AD

2.茶葉中的化學成分,我們可以從哪些層面去理解？()

A、產(chǎn)量成分

B、品質(zhì)成分

C、營養(yǎng)成分

D、功效成分

答案：ABCD

3.以下為茶葉傳播做出貢獻的歷史名人中,通過聯(lián)姻的方式，使茶葉進行傳播的

是0

A、明成祖

B、凱瑟琳

C、文成公主

D、唐文宗

答案：BC

4.關(guān)于茶葉的著名傳說有()

A、女嫻補天

B、大禹治水

C、神農(nóng)嘗百草

D、達摩禪定

答案：CD

5.綠茶按照殺青方式不同可分為()

A、蒸青綠茶

B、曬青綠茶

C、炒青綠茶

D、烘青綠茶

答案：ABCD

6.我國著名的紅茶有()等。

A、大吉嶺紅茶

B、云南的滇紅茶

C、祁門紅茶

D、廣東英德紅茶

答案：BCD

7.世界衛(wèi)生組織把()、酸奶、豆?jié){、蘑菇湯與骨頭湯等定為人類六大保健飲料。

0

A、茶

B、咖啡

C、葡萄酒

D、白酒

答案：AC

8.下列哪些屬于十大名茶中的綠茶0

A、西湖龍井

B、鐵觀音

C、洞庭碧螺春

D、四川竹葉青

答案：AC

9.在宋代才開始出現(xiàn)的茶葉形式有0

A、花茶

B、片茶

C、散茶

D、緊壓茶

答案：ABC

10.以下是茶歌形成的曲牌有？()

A、《倒采茶》

B、《順采茶》

C、《討茶錢》

D、《十二月茶歌》

答案：ABCD

11.《中國茶經(jīng)》書中歸納茶的傳統(tǒng)藥療功能有24項:如()、下氣等。()

A、清頭目

B、安神

C、少睡

D、消食

答案：ABCD

12.成為一名合格的茶藝師應該具備哪些優(yōu)秀條件？()

A、嫻熟的泡茶手法

B、掌握沖泡技能

C、有美妙的嗓音

D、了解茶葉特點

答案：ABD

13.茶席設計中常用到的茶器分為主茶具與輔茶具。主茶具是主要拿來泡茶的器

皿，而輔茶具呢是輔助泡茶用器。茶具的材質(zhì)主要有()

A、紫砂

B、陶瓷

C\漆器

D、玻璃

答案：ABCD

判斷題

1.在周朝的時候,茶是邦國在舉行喪禮大事時不可缺少的祭品（）

A、正確

B、錯誤

答案：A

2.茶樹的樹齡越大品質(zhì)越好。（）

A、正確

B、錯誤

答案：B

3.寺廟的“茶會”、“茶宴”、“茶禮”使古代的儒釋