+第3課　現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全導(dǎo)學(xué)案 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全素養(yǎng)目標(biāo)時(shí)空坐標(biāo)1.了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過(guò)程中,人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步。(歷史解釋、史料實(shí)證)2.認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。(唯物史觀、家國(guó)情懷)一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化(1)原因:工業(yè)革命后,資本主義機(jī)器生產(chǎn)的推動(dòng)。(2)歷程①20世紀(jì)中葉,歐美各國(guó)完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化,建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。②20世紀(jì)下半葉以來(lái),一大批優(yōu)良品種育成推廣,優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛應(yīng)用;以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展,農(nóng)作物的單位面積產(chǎn)量及禽畜的生產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng),保證了農(nóng)牧產(chǎn)品的供應(yīng);大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。(3)表現(xiàn)①農(nóng)業(yè)機(jī)械現(xiàn)代化條件20世紀(jì)以來(lái),汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)表現(xiàn)a.大功率拖拉機(jī)牽引的鏵式犁、播種機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)等,大大提高了工作效率;b.由于各國(guó)國(guó)情不同,農(nóng)業(yè)機(jī)械的規(guī)模也不相同。美國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械以大型為主,法國(guó)以中型為主,日本以小型為主,中國(guó)則是大、中、小型相結(jié)合影響21世紀(jì)初,農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展推動(dòng)著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變②雜交育種技術(shù)成就a.美國(guó):1930年,利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種b.墨西哥:1941年培育出小麥新品種c.菲律賓:20世紀(jì)60年代培育的雜交水稻在東南亞推廣d.中國(guó):2014年,“中國(guó)超級(jí)雜交水稻”創(chuàng)世界紀(jì)錄意義提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量,為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)2.畜牧業(yè)現(xiàn)代化(1)機(jī)械化和自動(dòng)化:養(yǎng)殖場(chǎng)和牧場(chǎng)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)控制。(2)生產(chǎn)規(guī)模大型化:大型養(yǎng)雞場(chǎng)可飼養(yǎng)1000萬(wàn)到2000萬(wàn)只肉雞,或100萬(wàn)只蛋雞;大型養(yǎng)豬場(chǎng)可飼養(yǎng)1萬(wàn)到10萬(wàn)頭豬;大型肉牛場(chǎng)、奶牛場(chǎng)規(guī)模也在萬(wàn)頭以上。3.漁業(yè)現(xiàn)代化(1)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈,漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。(2)水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營(yíng)發(fā)展,從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展?！窘滩拈_(kāi)發(fā)】閱讀教材“蔬菜溫室大棚”圖思考:溫室種植技術(shù)出現(xiàn)的根本原因是什么?提示:科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步1.糧食儲(chǔ)備技術(shù)時(shí)間表現(xiàn)原始社會(huì)利用地窖和陶器來(lái)存儲(chǔ)余糧古代社會(huì)儲(chǔ)備技術(shù)逐漸改進(jìn),不僅防鼠、防盜、防潮、防火,還具有良好的保鮮功能20世紀(jì)50年代美國(guó)已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)20世紀(jì)70年代中國(guó)開(kāi)始采用機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)21世紀(jì)以來(lái)糧倉(cāng)倉(cāng)容量不斷擴(kuò)大;低溫、低氧等儲(chǔ)藏技術(shù)廣泛應(yīng)用;糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化水平不斷提高2.食品儲(chǔ)存技術(shù)(1)古代:利用腌制或風(fēng)干等方法加工保存食品,利用自然界中的冰來(lái)延長(zhǎng)食品保藏期。(2)近代①食品加工:自20世紀(jì)20年代起,速凍加工、冷凍設(shè)備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等領(lǐng)域的技術(shù)不斷進(jìn)步。②食品儲(chǔ)存:家用冰箱和冰柜普及,冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。(3)冷鏈物流:2010年,中國(guó)頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局,大大促進(jìn)了該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！揪c(diǎn)撥】1.正確認(rèn)識(shí)糧食儲(chǔ)備技術(shù)的演進(jìn)2.正確認(rèn)識(shí)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)(1)優(yōu)點(diǎn):提高了食品保鮮能力;具有非常高的效率;保證了食品的安全輸送等。(2)缺點(diǎn):行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)不到位;設(shè)備落后、技術(shù)水平低;冷鏈物流理念推廣薄弱等。三、消除饑餓與食品安全1.糧食安全(1)產(chǎn)生原因①隨著人口激增和工業(yè)化、城市化的加速,耕地面積不斷減少。②食物需求與供給之間的矛盾成為各國(guó)共同關(guān)注的重大問(wèn)題。③各國(guó)政府都把保障糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)。(2)解決措施世界1945年成立的聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開(kāi)世界糧食安全首腦會(huì)議,制訂糧食安全行動(dòng)計(jì)劃,為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源中國(guó)1996年發(fā)布《中國(guó)的糧食問(wèn)題》白皮書,提出立足國(guó)內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針。此后,中國(guó)制定了一系列保障糧食安全的法律法規(guī)2.食品安全(1)產(chǎn)生原因①化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用造成土壤污染,并通過(guò)食物鏈進(jìn)入農(nóng)作物和禽畜體內(nèi)。②禽畜飼養(yǎng)中過(guò)度使用抗生素,造成食物污染,危害人體健康。③在食品加工過(guò)程中,過(guò)度使用食品添加劑,甚至違法使用危害健康的添加劑,導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)。(2)解決措施世界各國(guó)重視食品安全問(wèn)題,并制定法律法規(guī)進(jìn)行治理中國(guó)2009年,全國(guó)人大常委會(huì)通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,用法律手段確保食品安全。中國(guó)政府提出用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé),提高食品安全監(jiān)管水平和能力【情境在線】1820年,德裔化學(xué)家弗雷德里克·阿庫(kù)姆在《論食品摻假和廚房毒物》一書中有如下描述:“我們吃的泡菜是用銅染綠的;我們吃的醋是用硫酸勾兌的;我們吃的奶酪是在壞了的牛奶里摻入米粉或木薯粉制成的;我們吃的糖果是將糖、淀粉和黏土混合在一起,再用銅和鉛染色的?！彼伎?材料體現(xiàn)了什么社會(huì)問(wèn)題?提示:食品安全問(wèn)題。主題一食物生產(chǎn)和食物儲(chǔ)存技術(shù)的發(fā)展【情境探究】1.從歷史解釋的角度,認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化史料中共十九大提出要“培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體,健全農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系,實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接”。因此,提升小農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化程度,構(gòu)建小農(nóng)戶與新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,把小農(nóng)生產(chǎn)引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道,成為我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化面臨的重大課題。思維交互:史料反映了我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)怎樣的特點(diǎn)?其在農(nóng)業(yè)機(jī)械化方面有何表現(xiàn)?【點(diǎn)撥】抓住關(guān)鍵信息:“實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接”“把小農(nóng)生產(chǎn)引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道”。提示:特點(diǎn):實(shí)行小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式相結(jié)合,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化。表現(xiàn):個(gè)體農(nóng)戶主要使用小型農(nóng)業(yè)機(jī)械,大型農(nóng)場(chǎng)則普遍采用大型農(nóng)業(yè)機(jī)械。2.從史料實(shí)證的角度,認(rèn)識(shí)食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步史料思維交互:圖一到圖二的變遷反映了什么信息?其對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展有何影響?【點(diǎn)撥】抓住關(guān)鍵信息:“古代糧倉(cāng)”“現(xiàn)代糧倉(cāng)”。提示:信息:食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步。影響:增加了食物供給,有利于消除饑餓和維護(hù)食品安全。3.從唯物史觀的角度,認(rèn)識(shí)集約型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)史料根據(jù)中外農(nóng)業(yè)科技史專家的研究結(jié)論,人類在漁獵、采集農(nóng)業(yè)階段,每500公頃土地只能養(yǎng)活2人;進(jìn)入刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)階段,每500公頃土地可以養(yǎng)活50人;進(jìn)入連續(xù)種植的農(nóng)業(yè)文明階段,每500公頃土地可以養(yǎng)活1000人,而在資本技術(shù)集約型經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)階段,每500公頃土地供養(yǎng)的人口猛增至5000人?！獜埿鹿狻?0世紀(jì)以來(lái)世界農(nóng)業(yè)發(fā)展中幾個(gè)帶有規(guī)律性的問(wèn)題》思維交互:有學(xué)者指出“世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是與工業(yè)化、城市化相伴而生的,其實(shí)質(zhì)和核心是‘化農(nóng)’”。結(jié)合所學(xué)知識(shí)和史料論證這種觀點(diǎn)?！军c(diǎn)撥】抓住關(guān)鍵信息:每500公頃土地供養(yǎng)人口的變化。了解“化農(nóng)”的概念,即農(nóng)民比重大幅減少,農(nóng)業(yè)比重大幅下降,城市化水平大幅提高的歷史演進(jìn)過(guò)程。提示:這種觀點(diǎn)具有一定的合理性?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)中科技和資本的投入極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和農(nóng)作物的產(chǎn)量,可以養(yǎng)活更多的人口,導(dǎo)致農(nóng)業(yè)從業(yè)人員數(shù)量大幅度下降,農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的比重大幅度下降,集約型農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)日漸凸顯,城市化水平大幅提高,因此世界農(nóng)業(yè)化的進(jìn)程從某種程度來(lái)說(shuō),就是一個(gè)“化農(nóng)”的過(guò)程?！臼氛撽U釋】農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化的特征特征闡釋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)手段現(xiàn)代化運(yùn)用先進(jìn)設(shè)備代替人的手工勞動(dòng),降低勞動(dòng)者的體力強(qiáng)度,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)化把先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè),提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技水平和農(nóng)產(chǎn)品的科技含量農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式產(chǎn)業(yè)化形成種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化的經(jīng)營(yíng)格局,提高農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益農(nóng)業(yè)服務(wù)社會(huì)化形成多種形式的農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化發(fā)展農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和拳頭產(chǎn)品,形成優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶,提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)代化既有利于增強(qiáng)農(nóng)業(yè)抗御各種自然災(zāi)害的能力,又有利于農(nóng)業(yè)資源的高效利用,農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁大為增強(qiáng)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境現(xiàn)代化推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)必須用現(xiàn)代化的手段保護(hù)生態(tài)環(huán)境農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者現(xiàn)代化要提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者的綜合素質(zhì),提高勞動(dòng)技能,以適應(yīng)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要農(nóng)民生活現(xiàn)代化增加農(nóng)民收入,讓農(nóng)民物質(zhì)生活和精神生活更加美好【深化點(diǎn)撥】食物生產(chǎn)的機(jī)械化、設(shè)施化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、科學(xué)化、生產(chǎn)安全化是當(dāng)今食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)。主題二糧食安全與食品安全【情境探究】1.從史料實(shí)證的角度,認(rèn)識(shí)世界糧食安全問(wèn)題史料隨著發(fā)展中國(guó)家人口增長(zhǎng)率大大超過(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家,城市化推進(jìn)速度加快,糧食需求將迅速增加,成為世界糧食市場(chǎng)的主要需求方。發(fā)達(dá)國(guó)家利用自身優(yōu)勢(shì),鞏固其作為世界糧食主要供給方的地位。美國(guó)糧食出口占世界出口三分之一以上,今后還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。美國(guó)農(nóng)業(yè)部雖表示不會(huì)實(shí)行谷物禁運(yùn),但在糧食短缺時(shí),它會(huì)利用自身在生產(chǎn)、儲(chǔ)備、價(jià)格和貿(mào)易的有利條件,擴(kuò)大糧食作為戰(zhàn)略商品和政治武器的可控權(quán)。美國(guó)因一粒小麥種子中發(fā)現(xiàn)真菌病而一度暫停向包括我國(guó)在內(nèi)的21個(gè)國(guó)家出口數(shù)以十億美元計(jì)的小麥等?！幾愿祲?mèng)孜《世界糧食安全形勢(shì)與我對(duì)策建議》思維交互:據(jù)史料,概括世界糧食安全不容樂(lè)觀的理由?！军c(diǎn)撥】抓住關(guān)鍵信息:“發(fā)展中國(guó)家人口增長(zhǎng)”“城市化推進(jìn)速度加快”“會(huì)利用自身在生產(chǎn)、儲(chǔ)備、價(jià)格和貿(mào)易的有利條件,擴(kuò)大糧食作為戰(zhàn)略商品和政治武器的可控權(quán)”。提示:發(fā)展中國(guó)家需要從發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)口糧食;世界人口的增加;城市化的推進(jìn);疾病等突發(fā)因素;大國(guó)的霸權(quán)主義。2.從歷史解釋的角度,認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題史料思維交互:史料漫畫反映了當(dāng)今我國(guó)食品安全中出現(xiàn)了什么問(wèn)題?【點(diǎn)撥】抓住關(guān)鍵信息:“防腐劑”“增味劑”“漂白劑”“亞硝酸鹽”。提示:在食品加工過(guò)程中,過(guò)度使用食品添加劑,甚至違法使用危害健康的化學(xué)添加劑,導(dǎo)致出現(xiàn)食品安全事件。3.從家國(guó)情懷的角度,認(rèn)識(shí)中國(guó)的食品監(jiān)管措施史料第七十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)等單位有食品安全法規(guī)定的違法情形,除依照食品安全法的規(guī)定給予處罰外,有下列情形之一的,對(duì)單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款:(一)故意實(shí)施違法行為;(二)違法行為性質(zhì)惡劣;(三)違法行為造成嚴(yán)重后果?！诎耸l阻礙食品安全監(jiān)督管理等部門工作人員依法執(zhí)行職務(wù),構(gòu)成違反治安管理行為的,由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》思維交互:有人認(rèn)為《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》體現(xiàn)了國(guó)家食品安全四個(gè)最嚴(yán)的要求,請(qǐng)結(jié)合史料內(nèi)容簡(jiǎn)單論述?！军c(diǎn)撥】抓住關(guān)鍵信息:“違法情形”,處罰規(guī)定。提示:這種觀點(diǎn)是正確的?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》明確違法企業(yè)負(fù)責(zé)人員的處罰措施,依法從嚴(yán)從重處罰情節(jié)嚴(yán)重的食品安全違法行為,明確重點(diǎn)監(jiān)督的行業(yè),明確利用會(huì)議講座等形式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳的處罰措施,明確食品安全信息發(fā)布相關(guān)法律責(zé)任,使食品安全監(jiān)管政策的落實(shí)更加具有可操作性,是國(guó)家意志的體現(xiàn),體現(xiàn)了國(guó)家食品安全四個(gè)最嚴(yán)的要求。【史論闡釋】一、世界糧食安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因及對(duì)策1.原因(1)人口激增和工業(yè)化、城市化的加速,耕地面積不斷減少,食物供求之間的矛盾加劇。(2)世界糧食生產(chǎn)的不均衡性和消費(fèi)的不合理性長(zhǎng)期存在。(3)厄爾尼諾等現(xiàn)象引發(fā)的自然災(zāi)害頻發(fā)。(4)國(guó)際經(jīng)濟(jì)舊秩序下,發(fā)展中國(guó)家與發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)差距拉大。(5)政治和意識(shí)形態(tài)因素。2.對(duì)策(1)推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展,挖掘糧食生產(chǎn)潛力。(2)力爭(zhēng)糧食作物種植的多元化,盡最大可能減少因自然災(zāi)害帶來(lái)的巨大風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)。(3)改善糧食生產(chǎn)的環(huán)境,確保糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定。如保障農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的資金投入等。(4)積極構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)效發(fā)展機(jī)制。(5)加強(qiáng)國(guó)際合作。【深化點(diǎn)撥】消除饑餓和食品安全,是各國(guó)政府的重要職責(zé),也是國(guó)際組織重視的重要問(wèn)題。二、糧食與食品安全問(wèn)題的重要性1.糧食質(zhì)量安全是關(guān)系到治國(guó)理政的頭等大事。糧食是最基本的食品,也是其他食品加工的基本原料,糧食質(zhì)量安全是食品安全的源頭和基礎(chǔ)。2.糧食質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康。因此要求糧食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)必須合理,強(qiáng)調(diào)的是人民群眾維持身體健康的權(quán)利。3.糧食質(zhì)量安全關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中,人民群眾對(duì)糧食質(zhì)量的要求會(huì)更高,糧食質(zhì)量安全問(wèn)題所承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展責(zé)任將更加巨大。4.食品安全是一項(xiàng)關(guān)系國(guó)計(jì)民生的“民心工程”,直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。5.食品安全是全面建成小康社會(huì)的重要標(biāo)志。只有做到食品安全,人民的幸福生活才會(huì)有保證,才能提高人民群眾滿意度和獲得感?！旧罨c(diǎn)撥】“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”“四個(gè)最嚴(yán)”顯示了中國(guó)加強(qiáng)食品安全防護(hù)的堅(jiān)定決心。1.(2024·濰坊高二檢測(cè))20世紀(jì)以來(lái),歐美各國(guó)完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化,農(nóng)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化,其主要原因有()①優(yōu)良品種育成推廣②優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛應(yīng)用③以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展④大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式A.①②③ B.①③④C.①②④ D.①②③④【解析】選D。20世紀(jì)下半葉以來(lái),一大批優(yōu)良品種育成推廣,優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛應(yīng)用;以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展,農(nóng)作物的單位面積產(chǎn)量及畜禽的生產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng),保證了農(nóng)牧產(chǎn)品的供應(yīng);大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式,故選D,A、B、C排除?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】下圖農(nóng)業(yè)設(shè)備變遷說(shuō)明()A.農(nóng)具的牽引動(dòng)力革新B.耕作方式逐步集體化C.設(shè)施農(nóng)業(yè)獲得大發(fā)展D.單位面積產(chǎn)量的提高【解析】選A。從傳統(tǒng)的曲轅犁到鏵式犁,說(shuō)明牽引動(dòng)力從人力(畜力)到機(jī)械,故選A。鏵式犁并不能說(shuō)明生產(chǎn)的集體化,排除B;材料不涉及設(shè)施農(nóng)業(yè),排除C;耕作動(dòng)力的變化提高了生產(chǎn)效率但未必能提高單位面積產(chǎn)量,排除D。2.科學(xué)家發(fā)明了一種農(nóng)業(yè)溫室系統(tǒng)。這種農(nóng)業(yè)溫室系統(tǒng)能根據(jù)實(shí)時(shí)采集到的室內(nèi)溫度、土壤溫度、露點(diǎn)溫度、空氣濕度、葉面濕度以及光照等環(huán)境參數(shù),自動(dòng)開(kāi)啟或者關(guān)閉相關(guān)設(shè)備。這種農(nóng)業(yè)溫室系統(tǒng)說(shuō)明農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了()A.產(chǎn)業(yè)化 B.智能化C.無(wú)人化 D.工業(yè)化【解析】選B。據(jù)材料“能根據(jù)實(shí)時(shí)采集到……自動(dòng)開(kāi)啟或者關(guān)閉相關(guān)設(shè)備”等,可得出智能化,故選B。A、C、D與題干不符,排除。3.閱讀下面兩幅圖,據(jù)此可得出()A.傳統(tǒng)家庭養(yǎng)殖模式已被淘汰B.現(xiàn)代科技推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展C.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)步入自動(dòng)化時(shí)代D.為消除人類饑餓做出貢獻(xiàn)【解析】選B。對(duì)比圖片可以看出,現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)使用機(jī)械輔助生產(chǎn),規(guī)模大,管理科學(xué),體現(xiàn)了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用,推動(dòng)了養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化,故選B。A說(shuō)法絕對(duì),錯(cuò)誤;C夸大了材料之意,錯(cuò)誤;D夸大了材料中現(xiàn)代養(yǎng)殖模式的作用,錯(cuò)誤。4.(2024·煙臺(tái)高二檢測(cè))民以食為天,中國(guó)歷代統(tǒng)治者都將糧食儲(chǔ)備調(diào)節(jié)視為治國(guó)安邦的要政,提出了建立、健全糧食儲(chǔ)備調(diào)節(jié)制度,保障糧食安全的一系列思想觀點(diǎn)和政策主張。下列屬于現(xiàn)代發(fā)明的糧食儲(chǔ)備技術(shù)的是()A.窖藏 B.冷藏C.腌制 D.低氧儲(chǔ)藏【解析】選D。低氧儲(chǔ)藏只有現(xiàn)代社會(huì)才有,古代沒(méi)有,故選D?！旧罨c(diǎn)撥】技術(shù)的進(jìn)步,增加了糧倉(cāng)倉(cāng)容量,實(shí)現(xiàn)了糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化。冷凍食品工業(yè)迅猛發(fā)展。5.閱讀下圖,這兩種設(shè)備的變遷反映了()A.谷物生產(chǎn)方式的改變B.古今食物種類的變化C.機(jī)械化提高糧食產(chǎn)量D.糧食儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步【解析】選D。含嘉倉(cāng)是用于儲(chǔ)備糧食的,谷物冷卻機(jī)也是儲(chǔ)備糧食用的,二者的變遷表明糧食儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步,故選D。材料不涉及谷物生產(chǎn),排除A、C;材料看不出食物種類變化,排除B?！就卣寡由臁坷滏溛锪鲗?duì)人們生活的影響(1)提高了食品保鮮能力和存儲(chǔ)期限,保障了食品、藥品的流通安全。(2)提升居民生活品質(zhì),減少營(yíng)養(yǎng)流失、滿足人民群眾“更優(yōu)質(zhì)、更便利、更安全”的生活需求。(3)促進(jìn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。6.我國(guó)用不足世界7%的耕地養(yǎng)活了世界22%的人口。這一成就的取得主要得益于()①政策支持②制度創(chuàng)新③農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步 ④國(guó)際糧價(jià)的低廉A.①② B.①③C.①②③ D.①②③④【解析】選C?！拔覈?guó)用不足世界7%的耕地養(yǎng)活了世界22%的人口”,政策支持、制度創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步都是我國(guó)解決糧食安全的原因,①②③正確;國(guó)際糧價(jià)的低廉與題意不符,排除④。7.(2024·濰坊高二檢測(cè))從耒耜、曲轅犁到鏵式犁、播種機(jī)、聯(lián)合收割機(jī),耕作工具不斷進(jìn)步,農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平不斷提高。這可以()A.解決饑餓問(wèn)題 B.改善飲食結(jié)構(gòu)C.豐富食品供應(yīng) D.保障食品供給【解析】選D。耕作工具的不斷進(jìn)步使糧食產(chǎn)量大大提高,有利于保障食品供給,故選D?！敖鉀Q”表述過(guò)于絕對(duì),A排除;僅憑材料信息不能推斷出“改善飲食結(jié)構(gòu)”,B排除;耕作工具的進(jìn)步對(duì)“豐富食品供應(yīng)”沒(méi)有直接影響,C排除?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì),2009年全世界有10億人口在挨餓,2018年下降至8.2億左右。要解決這一世界性的難題,首要的途徑是()A.縮小貧富差距,提高貧窮國(guó)家人民的生活水平B.加強(qiáng)生物科技研究,培育優(yōu)良品種,提高糧食產(chǎn)量C.加強(qiáng)人口管理,控制人口無(wú)限制增長(zhǎng)D.調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),增加農(nóng)業(yè)投資,擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)【解析】選B。材料說(shuō)明了人口挨餓問(wèn)題,要解決這一問(wèn)題可以從培育優(yōu)良品種提高糧食產(chǎn)量出發(fā),故選B?？s小貧富差距不是材料主旨,A錯(cuò)誤;控制人口和調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不是首要的解決途徑,C、D錯(cuò)誤。8.閱讀下列材料,回答問(wèn)題。材料一自20世紀(jì)20年代起,速凍加工、冷凍設(shè)備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等領(lǐng)域的技術(shù)不斷進(jìn)步,家用冰箱和冰柜普及,冷凍食品工業(yè)