2024-2025學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè) 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案 （新版）新人教版

2024-2025學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案（新版）新人教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：七年級(jí)生物下冊(cè)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：七年級(jí)生物

3.授課時(shí)間：2024-2025學(xué)年第二學(xué)期

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)1.生命觀念：通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠理解合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的重要性，形成對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，建立正確的生命觀念。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)的科學(xué)思維方法，分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，理解合理膳食的含義，提高解決問(wèn)題的能力。

3.科學(xué)探究：通過(guò)小組合作探究，學(xué)生能夠運(yùn)用實(shí)驗(yàn)和調(diào)查等方法，了解食品安全的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。

4.社會(huì)責(zé)任：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的社會(huì)責(zé)任感，學(xué)會(huì)在生活中踐行健康飲食，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，影響和改善周?chē)说娘嬍沉?xí)慣。學(xué)情分析七年級(jí)的學(xué)生在知識(shí)方面已經(jīng)掌握了人體基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，具備一定的生物學(xué)基礎(chǔ)。他們具備一定的觀察和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，能夠通過(guò)觀察食物和實(shí)驗(yàn)了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和作用。學(xué)生在科學(xué)思維方面有了一定的培養(yǎng)，能夠運(yùn)用已有的知識(shí)進(jìn)行分析、推理和判斷。

然而，學(xué)生在理解和應(yīng)用食品安全知識(shí)方面存在差異，部分學(xué)生可能對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)不足，容易受到不健康飲食習(xí)慣的影響。在行為習(xí)慣方面，部分學(xué)生可能存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，對(duì)他們的身體健康造成一定影響。

針對(duì)這些情況，教師需要在教學(xué)中注重引導(dǎo)學(xué)生正確理解營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)，提高他們的科學(xué)素養(yǎng)。同時(shí)，通過(guò)實(shí)際案例和實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣，從而提升他們的生活質(zhì)量。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

（1）案例分析法：通過(guò)分析典型的食品安全案例，引導(dǎo)學(xué)生了解食品安全的重要性，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

（2）小組討論法：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的理解和掌握。

（3）實(shí)驗(yàn)演示法：進(jìn)行食物營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)演示，讓學(xué)生直觀地了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力。

2.教學(xué)手段：

（1）多媒體教學(xué)：利用多媒體課件，生動(dòng)展示食物營(yíng)養(yǎng)成分、食品安全案例等，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和理解程度。

（2）網(wǎng)絡(luò)資源：引入相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)資源，如食品安全資訊、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等，豐富教學(xué)內(nèi)容，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

（3）教學(xué)軟件：運(yùn)用教學(xué)軟件進(jìn)行互動(dòng)式教學(xué)，如食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算器等，讓學(xué)生在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道什么是合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于食品安全問(wèn)題的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受食品安全的重要性。

簡(jiǎn)短介紹合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本要求和標(biāo)準(zhǔn)，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的問(wèn)題和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的食品安全案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、原因和處理結(jié)果，讓學(xué)生全面了解食品安全問(wèn)題的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本概念、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫(xiě)一篇關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.理解合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本概念，知道它們?cè)谌粘Ｉ畹闹匾浴?/p>

2.掌握食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和原則，能夠識(shí)別和避免食品安全隱患。

3.了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)如何制定合理的膳食計(jì)劃。

4.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和實(shí)驗(yàn)操作能力，通過(guò)實(shí)驗(yàn)和觀察，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)和食品安全的理解。

5.增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和生命觀念，使他們意識(shí)到自己的飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響，并能夠在生活中踐行健康飲食。

6.提高學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力，通過(guò)小組討論和案例分析，學(xué)會(huì)與他人合作，提出和分析問(wèn)題解決方案。

7.培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)和溝通能力，通過(guò)課堂展示，提高學(xué)生的表達(dá)能力和交流能力。

8.加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，通過(guò)課后作業(yè)，將所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.案例教學(xué)法的應(yīng)用：通過(guò)引入生活中的實(shí)際案例，讓學(xué)生更直觀地理解合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的重要性，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

2.小組討論法的實(shí)踐：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，鼓勵(lì)他們分享自己的想法和經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。

3.實(shí)驗(yàn)演示法的融入：通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分變化，增強(qiáng)他們的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)思維。

（二）存在主要問(wèn)題

1.學(xué)生參與度不高：在案例分析和小組討論環(huán)節(jié)，部分學(xué)生參與度不高，影響課堂效果。

2.知識(shí)應(yīng)用能力不足：學(xué)生在理解理論知識(shí)后，難以將其應(yīng)用到實(shí)際生活中，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果不佳。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)方式單一：當(dāng)前的教學(xué)評(píng)價(jià)主要依賴課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，缺乏對(duì)學(xué)生實(shí)際操作能力和實(shí)踐能力的評(píng)價(jià)。

（三）改進(jìn)措施

1.提高學(xué)生參與度：通過(guò)設(shè)計(jì)更具趣味性和互動(dòng)性的教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的參與度。

2.加強(qiáng)知識(shí)應(yīng)用能力的培養(yǎng)：引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，例如通過(guò)家庭作業(yè)要求學(xué)生制定合理的膳食計(jì)劃，增強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力。

3.多元化教學(xué)評(píng)價(jià)方式：完善評(píng)價(jià)體系，加入對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的評(píng)價(jià)，例如通過(guò)課后實(shí)踐項(xiàng)目評(píng)估學(xué)生的實(shí)際操作能力，使評(píng)價(jià)更加全面和客觀。

結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，不斷調(diào)整和優(yōu)化教學(xué)方法，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和興趣，提高教學(xué)效果，是我今后教學(xué)工作的重點(diǎn)。同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合的能力，幫助他們更好地應(yīng)對(duì)生活中的各種挑戰(zhàn)。課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課所學(xué)的知識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，布置以下課后作業(yè)：

1.案例分析：請(qǐng)選取一個(gè)你認(rèn)為典型的食品安全案例，分析其背景、原因、處理結(jié)果以及對(duì)你生活的啟示。

2.膳食計(jì)劃：根據(jù)你所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為自己設(shè)計(jì)一個(gè)為期一周的膳食計(jì)劃，包括早餐、午餐、晚餐和點(diǎn)心，要求均衡攝入各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3.實(shí)驗(yàn)報(bào)告：writeareportaboutanexperimentyouconductedrelatedtonutritionandfoodsafety,includingthepurposeoftheexperiment,thematerialsused,theprocedure,andtheresults.

4.調(diào)查研究：請(qǐng)你對(duì)身邊的同學(xué)或家人進(jìn)行一次關(guān)于食品安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的問(wèn)卷調(diào)查，了解他們對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)和態(tài)度，并對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行總結(jié)。

5.論文撰寫(xiě)：請(qǐng)撰寫(xiě)一篇關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的短文，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行闡述：合理營(yíng)養(yǎng)的定義、重要性、如何實(shí)現(xiàn)合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全的基本要求等。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.知識(shí)鞏固：請(qǐng)學(xué)生完成《人教版七年級(jí)生物下冊(cè)》第37頁(yè)至第39頁(yè)的練習(xí)題，鞏固本節(jié)課所學(xué)的合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)。

2.實(shí)際應(yīng)用：請(qǐng)學(xué)生結(jié)合本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，撰寫(xiě)一篇關(guān)于如何在生活中實(shí)現(xiàn)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的短文，要求字?jǐn)?shù)不少于300字。

3.案例分析：請(qǐng)學(xué)生選取一個(gè)食品安全案例，分析其原因、影響及預(yù)防措施，字?jǐn)?shù)不少于200字。

作業(yè)反饋：

1.批改作業(yè)時(shí)，關(guān)注學(xué)生的答題思路和分析能力，對(duì)于正確的答案給予肯定，對(duì)于錯(cuò)誤的答案，引導(dǎo)學(xué)生思考錯(cuò)誤的原因，并提供正確的解答思路。

2.對(duì)于學(xué)生在實(shí)際應(yīng)用和案例分析中的問(wèn)題，及時(shí)給予反饋，指出存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)建議。

3.在反饋過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生積極提問(wèn)，針對(duì)他們的疑問(wèn)進(jìn)行解答，幫助他們更好地理解所學(xué)知識(shí)。

4.對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，給予表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣和積極性。板書(shū)設(shè)計(jì)1.合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本概念：

-合理營(yíng)養(yǎng)：均衡攝入各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足身體需求

-食品安全：確保食物來(lái)源可靠，無(wú)有害物質(zhì)

2.食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和原則：

-食品質(zhì)量安全法：保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益

-食品生產(chǎn)過(guò)程：嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保食品安全

3.不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分：

-蛋白質(zhì)：肉類、魚(yú)類、豆制品等

-碳水化