12《我們的食物》教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)二年級(jí)上冊(cè)青島版

12《我們的食物》教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)二年級(jí)上冊(cè)青島版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間課程基本信息1.課程名稱(chēng)：《我們的食物》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：二年級(jí)

3.授課時(shí)間：2023-2024學(xué)年第一學(xué)期

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：2課時(shí)（90分鐘）

本課程以青島版科學(xué)二年級(jí)上冊(cè)教材《我們的食物》為主題，通過(guò)講解和實(shí)踐活動(dòng)，幫助學(xué)生了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、分類(lèi)及合理搭配，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提高生活品質(zhì)。教學(xué)內(nèi)容與課本緊密關(guān)聯(lián)，注重實(shí)用性和學(xué)生實(shí)際生活相結(jié)合。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究能力：使學(xué)生能夠運(yùn)用觀察、分類(lèi)、比較等方法，研究食物的營(yíng)養(yǎng)成分及分類(lèi)，提高科學(xué)思維能力。

2.健康素養(yǎng)：使學(xué)生了解食物與人體健康的關(guān)系，培養(yǎng)合理搭配食物、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

3.環(huán)境意識(shí)：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物生產(chǎn)與環(huán)境的關(guān)系，培養(yǎng)節(jié)約糧食、珍惜資源的意識(shí)。

4.社會(huì)責(zé)任感：通過(guò)了解不同地區(qū)食物資源分布，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛(ài)他人、關(guān)注社會(huì)發(fā)展的責(zé)任感。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了相關(guān)知識(shí)：二年級(jí)學(xué)生在前期學(xué)習(xí)中，已了解了基本的食物種類(lèi)，如谷類(lèi)、蔬菜、水果、肉類(lèi)等，以及簡(jiǎn)單的健康飲食觀念。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：二年級(jí)學(xué)生好奇心強(qiáng)，對(duì)新鮮事物充滿(mǎn)興趣，具備一定的觀察能力和動(dòng)手操作能力。他們喜歡通過(guò)觀察、實(shí)踐和合作學(xué)習(xí)，但在抽象思維和自主學(xué)習(xí)方面還有待提高。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在本課程中，學(xué)生可能對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的理解較為困難，難以把握食物分類(lèi)和搭配的原則。此外，對(duì)于食物與環(huán)境、社會(huì)責(zé)任等方面的聯(lián)系，學(xué)生可能較難理解和內(nèi)化。在實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生可能面臨合作協(xié)調(diào)、溝通交流等方面的挑戰(zhàn)。教學(xué)資源1.硬件資源：

-食物樣品：各類(lèi)谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)等

-實(shí)驗(yàn)器材：稱(chēng)重器、量杯、顯微鏡等

-多媒體設(shè)備：投影儀、計(jì)算機(jī)、音響設(shè)備

2.軟件資源：

-教學(xué)PPT：包含食物圖片、知識(shí)點(diǎn)總結(jié)等

-食物營(yíng)養(yǎng)成分資料：各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)成分表

-教學(xué)視頻：食物分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)搭配等科普視頻

3.課程平臺(tái)：

-課堂互動(dòng)平臺(tái)：用于學(xué)生分組討論、展示成果

-網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)：提供課后復(fù)習(xí)資料、拓展學(xué)習(xí)資源

4.信息化資源：

-電子白板：輔助教學(xué)演示，提高課堂互動(dòng)性

-教育APP：輔助學(xué)生學(xué)習(xí)食物知識(shí)，進(jìn)行互動(dòng)游戲

5.教學(xué)手段：

-講授法：講解食物知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生思考

-實(shí)踐法：組織學(xué)生進(jìn)行食物分類(lèi)、搭配實(shí)踐活動(dòng)

-小組合作：促進(jìn)學(xué)生交流，培養(yǎng)合作精神

-情景教學(xué)：創(chuàng)設(shè)生活情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-創(chuàng)設(shè)情境：展示日常生活中的食物圖片，如早餐、午餐和晚餐的常見(jiàn)食物，引發(fā)學(xué)生對(duì)食物的思考。

-提出問(wèn)題：詢(xún)問(wèn)學(xué)生對(duì)食物的了解，例如“你們知道這些食物為什么對(duì)我們的身體好嗎？”

-學(xué)生分享：邀請(qǐng)學(xué)生分享他們對(duì)食物的認(rèn)識(shí)和日常飲食的經(jīng)驗(yàn)。

2.講授新課（15分鐘）

-食物分類(lèi)：介紹食物的分類(lèi)，如谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)等，并講解各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

-營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：詳細(xì)講解食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，并強(qiáng)調(diào)它們對(duì)人體健康的重要性。

-搭配原則：教授食物搭配的原則，如主食與副食的搭配、動(dòng)植物蛋白的搭配，以及如何通過(guò)合理搭配獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。

-教學(xué)互動(dòng)：通過(guò)電子白板展示食物搭配的實(shí)例，引導(dǎo)學(xué)生參與判斷和討論，加強(qiáng)師生互動(dòng)。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-小組活動(dòng)：將學(xué)生分組，每組選擇一種食物，研究其營(yíng)養(yǎng)成分，并設(shè)計(jì)一份健康食譜。

-課堂展示：每組展示設(shè)計(jì)的食譜，講解搭配理由，其他學(xué)生給予評(píng)價(jià)和建議。

-教師點(diǎn)評(píng)：對(duì)每組的設(shè)計(jì)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方，強(qiáng)調(diào)食物搭配的重要性。

4.課堂提問(wèn)（5分鐘）

-提問(wèn)環(huán)節(jié)：教師針對(duì)食物分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)成分和搭配原則提出問(wèn)題，檢查學(xué)生對(duì)新知識(shí)的掌握情況。

-學(xué)生回答：學(xué)生積極參與回答，教師給予及時(shí)的反饋和指導(dǎo)。

5.實(shí)踐活動(dòng)（5分鐘）

-設(shè)計(jì)任務(wù)：要求學(xué)生利用所學(xué)的食物搭配知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己或家人的午餐食譜。

-實(shí)踐操作：學(xué)生動(dòng)手操作，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生在設(shè)計(jì)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

6.總結(jié)反思（5分鐘）

-學(xué)生總結(jié)：邀請(qǐng)學(xué)生分享學(xué)習(xí)收獲，總結(jié)食物搭配的要點(diǎn)。

-教師總結(jié)：強(qiáng)調(diào)合理飲食的重要性，鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中實(shí)踐所學(xué)知識(shí)。

7.課后拓展（5分鐘）

-作業(yè)布置：布置相關(guān)的課后作業(yè)，如調(diào)查家人的一日飲食，分析其合理性，并提出改進(jìn)建議。

-拓展閱讀：推薦相關(guān)的科普書(shū)籍或文章，加深學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)和健康的理解。

整個(gè)教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)注重學(xué)生的參與和互動(dòng)，通過(guò)情境創(chuàng)設(shè)、問(wèn)題引導(dǎo)、小組合作和實(shí)踐活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的科學(xué)探究能力和健康素養(yǎng)。同時(shí)，教學(xué)過(guò)程中注重解決實(shí)際生活中的問(wèn)題，提升學(xué)生的核心素養(yǎng)。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)與技能：

-掌握食物的基本分類(lèi)，如谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)等，并了解它們的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

-理解食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等對(duì)人體健康的作用。

-學(xué)會(huì)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行食物的合理搭配，設(shè)計(jì)健康食譜。

-運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析日常飲食的合理性，并提出改進(jìn)建議。

2.過(guò)程與方法：

-通過(guò)觀察、分類(lèi)、比較等科學(xué)方法，提高對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)。

-借助小組合作，提高溝通交流能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。

-通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)動(dòng)手操作能力和解決問(wèn)題的能力。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：

-增強(qiáng)對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣。

-關(guān)注食物生產(chǎn)與環(huán)境的關(guān)系，培養(yǎng)節(jié)約糧食、珍惜資源的意識(shí)。

-提高對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)與健康的重視，關(guān)愛(ài)家人健康，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。

4.核心素養(yǎng)能力：

-科學(xué)探究能力：通過(guò)研究食物營(yíng)養(yǎng)成分，觀察食物分類(lèi)，提高科學(xué)思維能力。

-健康素養(yǎng)：了解食物與人體健康的關(guān)系，培養(yǎng)合理搭配食物的能力，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

-環(huán)境意識(shí)：認(rèn)識(shí)到食物生產(chǎn)與環(huán)境的關(guān)系，學(xué)會(huì)珍惜糧食資源。

-社會(huì)責(zé)任感：通過(guò)關(guān)注食物資源分布，培養(yǎng)關(guān)愛(ài)他人、關(guān)注社會(huì)發(fā)展的責(zé)任感。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.創(chuàng)設(shè)生活情境：通過(guò)展示日常食物圖片，讓學(xué)生在熟悉的環(huán)境中感受食物的重要性，提高學(xué)習(xí)興趣。

2.多元化教學(xué)手段：運(yùn)用多媒體、實(shí)驗(yàn)、小組合作等多種教學(xué)手段，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食物知識(shí)的理解和記憶。

（二）存在主要問(wèn)題

1.教學(xué)組織方面：課堂時(shí)間有限，部分學(xué)生參與度不高，未能充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。

2.教學(xué)評(píng)價(jià)方面：評(píng)價(jià)方式較為單一，主要以教師評(píng)價(jià)為主，缺乏學(xué)生自評(píng)和互評(píng)。

（三）改進(jìn)措施

1.針對(duì)教學(xué)組織方面的問(wèn)題，可以增加課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)參與討論和分享，提高他們的參與度。

2.在教學(xué)評(píng)價(jià)方面，嘗試采用多種評(píng)價(jià)方式，如學(xué)生自評(píng)、互評(píng)以及小組評(píng)價(jià)，使評(píng)價(jià)更全面、客觀。

3.加強(qiáng)校企合作，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行講座，讓學(xué)生了解食物營(yíng)養(yǎng)在實(shí)際生活中的應(yīng)用，提高學(xué)習(xí)的實(shí)用性。內(nèi)容邏輯關(guān)系①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-食物分類(lèi)：谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)等

-營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

-食物搭配原則：主食與副食搭配、動(dòng)植物蛋白搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡

②關(guān)鍵詞：

-營(yíng)養(yǎng)、搭配、健康、分類(lèi)、節(jié)約、環(huán)境、社會(huì)責(zé)任

③重點(diǎn)句：

-"食物中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們的身體有哪些好處？"

-"如何通過(guò)合理搭配食物來(lái)獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)？"

-"我們的飲食習(xí)慣如何影響環(huán)境和資源？"

板書(shū)設(shè)計(jì)：

```

一、食物分類(lèi)

-谷物

-蔬菜

-水果

-肉類(lèi)

二、營(yíng)養(yǎng)成分

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質(zhì)

三、食物搭配原則

-主食與副食

-動(dòng)植物蛋白

-營(yíng)養(yǎng)均衡

四、健康飲食

-良好的飲食習(xí)慣

-環(huán)境意識(shí)

-社會(huì)責(zé)任感

```

板書(shū)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明了，條理清晰，突出本節(jié)課的重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)和關(guān)鍵詞，有助于學(xué)生理解和記憶課程內(nèi)容。重點(diǎn)題型整理1.簡(jiǎn)答題：請(qǐng)列舉出三種谷物及其主要營(yíng)養(yǎng)成分。

答案：小麥（富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B群）、玉米（富含碳水化合物、膳食纖維、維生素A）、大米（富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素E）。

2.應(yīng)用題：設(shè)計(jì)一份適合午餐的健康食譜，要求包含主食、蔬菜、肉類(lèi)和水果。

答案：午餐食譜示例：糙米飯（主食）、清炒時(shí)蔬（蔬菜）、魚(yú)香肉絲（肉類(lèi)）、蘋(píng)果（水果）。

詳細(xì)說(shuō)明：主食選擇糙米飯，富含膳食纖維和維生素B群；蔬菜選擇清炒時(shí)蔬，如青菜、胡蘿卜等，富含維生素和礦物質(zhì)；肉類(lèi)選擇魚(yú)香肉絲，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸；水果選擇蘋(píng)果，富含維生素和膳食纖維。

3.分析題：分析以下晚餐食譜的營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，并提出改進(jìn)建議。

食譜：紅燒肉、炒青菜、白米飯、橙汁。

答案：該晚餐食譜的營(yíng)養(yǎng)搭配基本合理，但紅燒肉脂肪含量較高，可以適量減少；白米飯可以替換為糙米飯，增加膳食纖維攝入；橙汁可以替換為新鮮橙子，減少糖分?jǐn)z入。

4.討論題：討論如何通過(guò)飲食改善營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。

答案：營(yíng)養(yǎng)不良的改善方法包括：

-增加食物種類(lèi)，確保攝入充足的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)；

-均衡飲食，合理搭配主食、蔬菜、肉類(lèi)和水果；

-定期進(jìn)行健康檢查，了解自身營(yíng)養(yǎng)狀況，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)；

-避免過(guò)度依賴(lài)快餐、零食等高熱量、低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。

5.實(shí)踐題：調(diào)查家人的一日飲食，分析其合理性，并提出具體的改進(jìn)措施。

答案：調(diào)查結(jié)果顯示，家人的一日飲食存在以下問(wèn)題：

-早餐過(guò)于簡(jiǎn)單，缺乏蛋白質(zhì)和維生素；

-午餐蔬菜攝入不足，肉類(lèi)過(guò)多；

-晚餐油脂攝入過(guò)多，缺乏膳食纖維。

改進(jìn)措施：

-早餐增加牛奶、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物，搭配新鮮水果；

-午餐增加蔬菜種類(lèi)，減少肉類(lèi)攝入；

-晚餐選擇清淡烹飪方式，增加糙米、全麥面包等富含膳食纖維的食物。課堂1.課堂評(píng)價(jià)

-通過(guò)課堂提問(wèn)，了解學(xué)生對(duì)食物分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)成分和搭配原則的掌握程度。針對(duì)學(xué)生的回答，及時(shí)給予反饋和指導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤認(rèn)知，鞏固正確知識(shí)。

-觀察學(xué)生在小組活動(dòng)中的參與度和合作精神，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)發(fā)表觀點(diǎn)，培養(yǎng)溝通交流能力。

-在實(shí)踐活動(dòng)環(huán)節(jié)，評(píng)價(jià)學(xué)生在設(shè)計(jì)食譜時(shí)的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)際操作能力，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物營(yíng)養(yǎng)與健康的結(jié)