2024年酒店實(shí)習(xí)總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)樣本（2篇）

第5頁共5頁2024年酒店實(shí)習(xí)總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)樣本在工作期間，一句簡單的“辛苦了”便能深深觸動人心；休息和用餐時(shí)，我們習(xí)慣于聚在一起交談，分享彼此的體驗(yàn)，營造出一種家庭般的氛圍。管理層的經(jīng)理們平易近人，沒有高高在上的姿態(tài)，盡管偶爾會對工作表現(xiàn)不佳的員工提出批評。我的主管特意為我安排了一位導(dǎo)師，指導(dǎo)我進(jìn)行工作。在后續(xù)的日子里，這位導(dǎo)師給予我極大的幫助，我從她那里學(xué)到了許多關(guān)于酒店業(yè)務(wù)的額外知識，如制作奶泡、拿鐵咖啡和調(diào)酒等。實(shí)際上，我們的服務(wù)員職責(zé)不僅限于協(xié)助客人點(diǎn)餐、上菜和結(jié)賬，還需要承擔(dān)一些繁重的清潔工作，如搬運(yùn)桌椅、拖地、鋪設(shè)地毯等。我們實(shí)行的是____小時(shí)工作制，每周有一天休息，主管會根據(jù)我們的需求每周進(jìn)行一次排班，以確保工作時(shí)間的公平分配。然而，根據(jù)實(shí)際情況，我們有時(shí)需要加班，加班時(shí)間會被記錄并適時(shí)安排補(bǔ)休，超過一定時(shí)間會支付加班費(fèi)。雖然有時(shí)會感到疲憊，但這種薪酬制度是相對合理的。這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我收獲頗豐。首先，我學(xué)會了自力更生。常言道：“在家千日好，出門半‘招’難！”在外工作時(shí)，無論遇到何種困難和挫折，都需要依靠自己去解決。別人的建議僅能提供指引，實(shí)際執(zhí)行時(shí)還需依賴我們自身。我們需要不斷學(xué)習(xí)和積累，遇到不懂的問題，首先要嘗試自己解決，若實(shí)在無法解決再虛心向他人求教。缺乏自學(xué)能力的人終將被職場淘汰。其次，我深刻體驗(yàn)到工作的艱辛和賺錢的不易。以前我知曉賺錢不易，但未曾料到會如此艱難。在實(shí)習(xí)期間，我真切地感受到了每一分錢都來之不易，這也更加堅(jiān)定了我以后要以腦力勞動為主的生活方式的決心。此外，人際交往方面也讓我有了新的認(rèn)識。社會上的人際關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，具體如何復(fù)雜，恐怕只有親身體驗(yàn)才能明白。我們需要學(xué)會與各種性格的人建立良好關(guān)系，尊重他人的觀點(diǎn)，同時(shí)也要尊重自己。在服務(wù)行業(yè)，處理好人際關(guān)系尤為重要，因?yàn)檫@直接影響到我們的服務(wù)質(zhì)量，甚至與工資掛鉤。面對投訴，我們需要學(xué)會調(diào)整心態(tài)，以更成熟的態(tài)度去應(yīng)對。在實(shí)習(xí)期間，我也曾因客人的投訴而受到困擾，但這些經(jīng)歷使我更加明白，無論面對何種挑戰(zhàn)，都要保持冷靜，尊重他人的想法，同時(shí)也要堅(jiān)定自我。在酒店實(shí)習(xí)期間，也曾發(fā)生過意外。一次，一位客人在醉酒狀態(tài)下前往洗手間，服務(wù)員引導(dǎo)他到達(dá)后，由于洗手間的燈光未開啟，客人不慎滑倒，導(dǎo)致腦溢血，被送往醫(yī)院?？腿说募覍僖虼似鹪V酒店，要求賠償，而那位服務(wù)員也被要求在法庭上作證。這次事件引發(fā)了不小的風(fēng)波，公司不得不進(jìn)行調(diào)解。我有幸在那天值班，負(fù)責(zé)接待，經(jīng)理的叮囑讓我倍感壓力。然而，這次事件讓我們都吸取了教訓(xùn)，對待工作必須更加謹(jǐn)慎和負(fù)責(zé)，特別是面對醉酒的客人，我們不能有絲毫馬虎。幸運(yùn)的是，那位客人最終恢復(fù)了健康，否則酒店將面臨更大的損失。每次遇到突發(fā)情況，我都學(xué)會了保持冷靜。例如，當(dāng)宴會廳客人眾多，需要我們支援時(shí)，我會感到手忙腳亂，甚至有時(shí)會因?yàn)榫o張而犯錯(cuò)。然而，經(jīng)過幾次罰款賠償后，我逐漸學(xué)會了在壓力下保持鎮(zhèn)定。生活中的許多道理也是在經(jīng)歷后才能深刻理解，只有在困境中，我們才能明白什么是知恥而后勇。因此，無論遇到何種挑戰(zhàn)，我都努力做到處變不驚，保持冷靜和理智。四個(gè)月的實(shí)習(xí)生活讓我變得更加沉穩(wěn)和成熟。面對困難和挫折，我不再輕易地逃避或幻想，而是選擇腳踏實(shí)地去應(yīng)對。這段經(jīng)歷豐富了我的大學(xué)生活，也讓我對未來有了更清晰的目標(biāo)和更堅(jiān)定的信心。正如蒙田所言：“靈魂如果沒有確定的目標(biāo)，他就會喪失自己?！庇崦艉橐苍f過，認(rèn)定一件事并投入熱情去做，就一定能成功?，F(xiàn)在，我更加堅(jiān)信學(xué)習(xí)的重要性，我將以堅(jiān)定的決心和不懈的努力，為自己的目標(biāo)而奮斗。我深信，那些在道路上灑下的汗水，終將成為我走向成功之路的旋律。2024年酒店實(shí)習(xí)總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)樣本（二）在總經(jīng)理室及張總的卓越領(lǐng)導(dǎo)下，餐飲部在各兄弟部門的有力支持下，各分部門的協(xié)同努力下，圓滿完成了全年的營業(yè)目標(biāo)?；仡欉^去一年的歷程，我們經(jīng)歷了挑戰(zhàn)，分享了喜悅，創(chuàng)造了諸多佳績，同時(shí)也留下了一些遺憾。這一年，我們度過了充滿挑戰(zhàn)與成就的一年。在此，我代表餐飲各分部門經(jīng)理，向奮戰(zhàn)在一線的同事們、兄弟姐妹們表達(dá)最誠摯的感謝，感謝大家一年來的辛勤付出和不懈努力。以下是餐飲部的全年工作總結(jié)：第一部分，經(jīng)營狀況1、營業(yè)收入：截至____年____月____日，餐飲部實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入____萬，其中散餐收入____萬，宴會收入____萬，湘菜館收入____萬，超額完成任務(wù)____萬，較去年同期增長____萬，增長率為____%。2、營業(yè)費(fèi)用：全年總計(jì)____萬，占營業(yè)收入的____%，包括：人員工資____萬;用水量____噸，超出指標(biāo)____噸，額外費(fèi)用____元;用電量____度，節(jié)余指標(biāo)____度，節(jié)余費(fèi)用____元;物料消耗費(fèi)用____元，維修費(fèi)用____元，其他費(fèi)用的詳細(xì)情況在此不再贅述。3、客流量：中餐部全年接待30424桌，平均每天83桌，午市上座率為____%，晚市上座率為____%，人均消費(fèi)____元，單桌平均消費(fèi)____元。全年宴會、會議共計(jì)____次，其中婚宴____次，較____年增加____次，會議____次，較____年增加____次。第二部分，管理情況____年是我們酒店鞏固品牌、確立餐飲行業(yè)領(lǐng)先地位的關(guān)鍵一年，也是提升企業(yè)效益的重要時(shí)期。餐飲部堅(jiān)持以“九字方針”為指導(dǎo)，以“固強(qiáng)補(bǔ)弱”為工作主線，全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，群策群力，推動管理工作取得顯著進(jìn)步。1、以“保增長”為目標(biāo)，強(qiáng)化經(jīng)營工作。我們根據(jù)____年的經(jīng)驗(yàn)，____年的總結(jié)，____年的考核，制定出更為科學(xué)合理的經(jīng)營策略，全年?duì)I業(yè)任務(wù)增加了____萬。各部門在承受壓力的同時(shí)，也激發(fā)了銷售動力，為完成營業(yè)目標(biāo)做出了重要貢獻(xiàn)。在宴會經(jīng)營上，我們遵循公司的戰(zhàn)略指導(dǎo)，一手抓銷售，一手抓服務(wù)，有效提升了宴會接待質(zhì)量。通過改進(jìn)宴會菜單，加強(qiáng)與婚慶公司的合作，以及銷售禮賓車服務(wù)，滿足了市場需求，增加了營業(yè)收入。同時(shí)，對宴會部的設(shè)施進(jìn)行了更新，提升了賓客對宴會環(huán)境的滿意度，為____年的品牌建設(shè)奠定了基礎(chǔ)。2、以“降成本”為重心，推進(jìn)節(jié)能工作。____年，我們深刻認(rèn)識到降低成本的重要性，從人力成本入手，將餐飲部編制從____人減少到____人，降低了人員費(fèi)用，提高了工作效率。在能源管理上，實(shí)施色標(biāo)管理，嚴(yán)格控制電源開關(guān)時(shí)間，取得了顯著效果。餐具管理上，實(shí)行標(biāo)識管理，減少了破損，便于檢查。通過資產(chǎn)普查，明確了資產(chǎn)責(zé)任，減少了因管理不當(dāng)造成的浪費(fèi)。同時(shí)，通過培訓(xùn)提