初中三年級(jí)下學(xué)期化學(xué)《乳化現(xiàn)象》教學(xué)課件

乳化現(xiàn)象水和油的小實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)步驟：1、在兩支試管中分別加入5ml水和幾滴植物油，觀察試管中的液體是否分層。

2、向其中一支試管中滴入幾滴洗滌劑，振蕩，觀察現(xiàn)象。

3、靜置一段時(shí)間后，再觀察現(xiàn)象。

4、把兩支試管內(nèi)的液體倒掉，并用水沖洗，比較這兩支試管的內(nèi)壁是否干凈。實(shí)驗(yàn)用品：水、植物油、洗滌劑、試管、膠頭滴管水和油的小實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象倒掉液體后試管是否干凈振蕩前振蕩后靜置后水和植物油水和植物油及洗滌劑液體分層液體分層形成乳狀渾濁液體形成乳狀渾濁液體液體分層液體不分層

試管不干凈試管較干凈水和植物油水、植物油、洗滌劑

從實(shí)驗(yàn)中可以看到，用力振蕩盛有水和植物油的試管后，得到乳狀渾濁的液體。在這種液體里分散著不溶于水的、由許多分子集合而成的小液滴。

小液滴分散到液體里形成的混合物叫乳濁液

振蕩水、植物油和洗滌劑的試管后，雖然植物油并沒(méi)有溶解在水中，但形成的乳濁液卻能夠比較穩(wěn)定的存在，這是為什么？洗滌劑能使植物油在水中分散成無(wú)數(shù)細(xì)小的液滴，而不聚集成大的油珠從而使油和水不再分層，所形成的乳濁液穩(wěn)定性增強(qiáng)。乳化后形成的細(xì)小液滴能隨著水流動(dòng)，因此加入洗滌劑的試管中的植物油能被水沖洗干凈。

這種現(xiàn)象稱(chēng)為乳化現(xiàn)象。洗滌劑洗餐具洗滌劑洗衣服乳化作用在生活中的應(yīng)用：用洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污漬

生活中常見(jiàn)的具有乳化作用的物質(zhì)：洗潔精、洗衣粉、肥皂、洗發(fā)露、沐浴露、洗面奶等等用洗面奶洗臉乳化作用在生活中的應(yīng)用：【溶液和乳濁液的區(qū)別】

溶液是均一、穩(wěn)定的；乳濁液不均一、不穩(wěn)定，靜置后會(huì)分層

溶液：一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中，形成均一的、穩(wěn)定的混合物

乳濁液：小液滴分散到液體里形成的混合物一、定義不同二、分散方式不同

溶液中溶質(zhì)是以分子或離子的形式分散到溶劑中。

乳濁液中是許多分子集合而成的小液滴分散到液體里。三、性質(zhì)不同洗滌劑去污原理：洗滌劑具有乳化功能，將油污分散成無(wú)數(shù)的小液滴，小液滴不聚集在一起，隨水流走從而去掉油污。------乳化作用

洗滌劑和汽油都能洗掉油污，那它們的去污原理相同嗎？汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液從而去掉油污。------溶解1、生活中的下列做法，利用乳化作用的是（）A、用稀鹽酸除去水壺中的水垢B、用水沖洗掉試管內(nèi)的食鹽粉末C、用洗滌劑洗去抽油煙機(jī)上的油污D、用汽油洗去衣服上的油污練一練A、水垢中含有碳酸鈣，氫氧化鎂等物質(zhì)，鹽酸與他們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)從而除掉水垢。主要反應(yīng)為CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2OB、食鹽溶解在水中C、抽油煙機(jī)上的油污在洗滌劑的乳化作用下被除去D、衣服上的油污溶解在汽油中C

2、下列清洗方法中，利用乳化作用的是（）

A.用自來(lái)水洗手

B.用汽油清洗油污

C.用洗滌劑洗油膩的餐具

D.用鹽酸清除鐵銹解析：D、鐵銹的主要成分是氧化鐵，鹽酸能與氧化鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，除去鐵銹反應(yīng)的化學(xué)方程式為：

Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2OC3、油、鹽、醬、醋是常用的調(diào)味品，下列調(diào)味品能與水混合形成乳濁液的是（）A.

白醋

B.食鹽C.醬油D.花生油解析：白醋、食鹽、醬油均能溶解在水中，形成溶液。而花生油不溶于水，它與水混合振蕩后能形成乳濁液。D4、下列關(guān)于溶液和乳濁液的說(shuō)法正確是的（）A、均一、穩(wěn)定的液體都是溶液B、乳濁液不穩(wěn)定，靜置后要分層C、溶液和乳濁液都是無(wú)色的液體D、汽油去油污是乳化作用解析：A、均一、穩(wěn)定的混合物才是溶液。比如說(shuō)：水是均一、穩(wěn)定的液體，它是純凈物，不屬于溶液。B、乳濁液是不均一、不穩(wěn)定的，靜置后要分層C、溶液和乳濁液不一定是無(wú)色的。比如硫酸銅溶液是藍(lán)色的D、汽油去油污是因?yàn)橛臀廴芙庠诹似椭蠦5、小紅經(jīng)常幫媽媽洗碗，如果碗里有油，洗得最干凈的方法是（）

A、只用冷水洗

B、只用熱水洗

C、在冷水中加幾滴洗滌劑

D、在熱水中加幾滴洗滌劑D6、下列說(shuō)法正確的是（）

A、從一杯糖水中取出一半，則剩余的糖水甜度變小

B、將植物油滴入裝有水的試管