餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)

———餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇1）崗位職責(zé):1、依據(jù)課程規(guī)劃,開發(fā)相應(yīng)課件；能及時全面掌握全國管理組發(fā)展情況,并能依據(jù)公司文化要求,及時組織并實(shí)施課程培訓(xùn),以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞；2、有計劃性的對全國區(qū)域進(jìn)行訓(xùn)練計劃落地檢查,追蹤課后行動計劃的實(shí)施與改善,并能依據(jù)實(shí)施情況,及時調(diào)整授課內(nèi)容或方法,定期向中心訓(xùn)練部經(jīng)理報告；3、監(jiān)督并能幫忙到各區(qū)域訓(xùn)練部承接管理學(xué)院的系列系統(tǒng)課程,工作室推廣承接公司、人力、營運(yùn)中心擬定的活動方針,舉辦相應(yīng)鼓舞士氣、傳遞標(biāo)準(zhǔn)和文化的活動；并能對區(qū)域的組織活動起到引導(dǎo)和幫忙的作用；4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關(guān)課程或工作室,并能在收集執(zhí)行過程的問題,提出并參加系統(tǒng)改善；5和各區(qū)域訓(xùn)練/督導(dǎo)保持友好溝通,促進(jìn)課程和課后追蹤有效執(zhí)行；任職要求:1、大專及以上學(xué)歷,cet—4及以上,能簡單的語言溝通；2、3—5年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)過；3、團(tuán)隊(duì)合作/語言表達(dá)本領(lǐng)/文字處理本領(lǐng)本領(lǐng)強(qiáng)；4、具備培訓(xùn)本領(lǐng),形象氣質(zhì)佳；餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇2）一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)接待所餐廳、桃李苑經(jīng)營和日常管理，貫徹公司的`工作經(jīng)營意圖和看法，具體落實(shí)各項(xiàng)工作計劃和布置，定時按質(zhì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。二、負(fù)責(zé)職工的政治學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，率領(lǐng)職工嚴(yán)格遵守校、后勤集團(tuán)、飲服公司有關(guān)規(guī)章制度，加強(qiáng)服務(wù)意識。提高餐飲質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，自動虛心聽取消費(fèi)者看法，不絕開發(fā)更新菜肴點(diǎn)心品種，提高質(zhì)量。三、依照滿負(fù)荷工作的原則，實(shí)行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。四、了解某場行情，掌握經(jīng)濟(jì)盈虧情況，堅(jiān)持做到工作有布置、有檢查、有落實(shí)，特別是安全、衛(wèi)生、進(jìn)出庫、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴(yán)格規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時妥當(dāng)解決。五、以身作則求實(shí)進(jìn)取、辦事公道、團(tuán)結(jié)協(xié)作、關(guān)懷職工、鼓舞先進(jìn)，堅(jiān)持每周開好工作例會，每月召開職工會。六、幫助公司領(lǐng)導(dǎo)對經(jīng)營規(guī)模、發(fā)展方向、布局進(jìn)行可行性分析，及時訂立切實(shí)可行的經(jīng)營策略。餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇3）1、負(fù)責(zé)向顧客介紹名茶及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；2、營業(yè)前做好柜臺、貨架、商品及地面等環(huán)境衛(wèi)生；3、運(yùn)用禮貌語言，為客人供應(yīng)飲品服務(wù)；4、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳餐飲及酒水服務(wù)；5、幫助老板做好門店管理其他工作。餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇4）1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營管理和安全工作，率領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)院、中心訂立的各項(xiàng)規(guī)章制度。2、努力提高管理水平，捉住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理布置人、財、物的配置，使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。3、認(rèn)真做好本錢核算工作，抓節(jié)省、堵漏洞、努力降低伙食本錢、不絕提高伙食質(zhì)量。4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生__作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。5、做好食堂員工__工作，加強(qiáng)職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素養(yǎng)。把“三服務(wù)”“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并常常聽取就餐者的看法，盡力加添和改換食品的花__品種，滿足師生不同層次的消費(fèi)需求。7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作樂觀__。8、做好食堂員工的聘任工作，合理布置食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。9、加強(qiáng)食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理，嚴(yán)格依照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的__作規(guī)程，嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。珍惜資產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運(yùn)行綜合本錢。10及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護(hù)食堂穩(wěn)定。11、努力完成餐飲中心臨時下達(dá)的工作任務(wù)。餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇5）1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤情形，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。2、具有為中餐廳作貢獻(xiàn)的精神，不絕提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)訂立餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。3、重視部下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行中餐廳意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。4、熱誠待客、態(tài)度謙恭，妥當(dāng)處理客人的投訴，不絕改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅(jiān)持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和矯正服務(wù)中顯現(xiàn)的問題。5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。6、加強(qiáng)對餐廳資產(chǎn)管理，掌握和掌控好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。8及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。9、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。依據(jù)季節(jié)差別、客人情況研究訂立特別菜單。10、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布小組活動記錄。12、搞好客人關(guān)系，自動與客人溝通。處理客人投訴，并立刻采取行動予以解決餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇6）1.負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項(xiàng)行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)。2.訂立本部月度、年度的營業(yè)計劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工樂觀完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)和接待任務(wù)，及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。3.依據(jù)不同時期的需要和市場情況，訂立銷售計劃，包含有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。4.訂立操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。5.訂立服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。7.訂立餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好本錢核算；加強(qiáng)食品原材料及物品的管理，降低費(fèi)用，加添贏利，減少生產(chǎn)中的揮霍。8.不定期地征求客人看法，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人供應(yīng)良好的就餐環(huán)境。9.督導(dǎo)各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不絕提高工作水平和業(yè)務(wù)本領(lǐng)。10.熟識和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，抓好員工隊(duì)伍建設(shè),開展常常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作樂觀性。11.參加酒店經(jīng)理例會及各種緊要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與酒店各部門建立良好的關(guān)系，相互協(xié)作,保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。12.抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)和修理保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，以提高工作效率。13.抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展常常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇7）1、全面負(fù)責(zé)全國各園區(qū)餐廳的營運(yùn)管理工作，搭配公司貫徹各項(xiàng)策略實(shí)施；2、全面負(fù)責(zé)園區(qū)餐廳標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的培訓(xùn)與落地，幫助并引導(dǎo)園區(qū)餐廳在人員、物料、設(shè)備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的工作3、·檢查與稽核園區(qū)餐廳營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的執(zhí)行；4、巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時回饋，并訂立改善計劃，同時監(jiān)督其執(zhí)行情況；5、有創(chuàng)新意識，參加策劃園區(qū)餐廳促銷活動及市場推廣計劃，并跟蹤效果；餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇8）1、認(rèn)真貫徹公司意圖，樂觀落實(shí)各個時期的工作任務(wù)；2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務(wù)水準(zhǔn)。監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)的日常工作。3、幫助人力資源部訂立和執(zhí)行人員招聘、培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)餐廳工作調(diào)配和勞力布置。4、訂立本部門各類人員的操作程序和服務(wù)規(guī)范，并組織實(shí)施。5、常常檢查餐廳清潔衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，確保客人的飲食安全。6、直接參加現(xiàn)場指揮工作，幫助所屬員工服務(wù)和提出改善看法幫助。7、與客人保持良好關(guān)系，幫助營業(yè)推廣，征詢及反映客人的看法和要求，以便改善服務(wù)質(zhì)量。8、親自過問緊要客人的布置和接待。負(fù)責(zé)大型進(jìn)餐和緊要宴會的場景設(shè)計、布置及組織、服務(wù)工作。9、幫助餐廳與廚房的餐飲服務(wù)和生產(chǎn)活動。10、幫助廚師長計劃改進(jìn)菜單，幫忙廚房提高菜肴質(zhì)量。11、妥當(dāng)處理客人投訴，負(fù)責(zé)餐廳的共關(guān)工作。12、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備和器具的管理，檢查設(shè)備和器具的保養(yǎng)、維護(hù)和修理情形。13、審理有關(guān)行政文件，簽署領(lǐng)貨單及申請計劃。14、批閱部門工作日志，督導(dǎo)餐廳主管、領(lǐng)班工作。餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇9）1、負(fù)責(zé)餐廳的運(yùn)營管理，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行；2、執(zhí)行并完善餐廳規(guī)章制度、工作流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并按標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督落實(shí)執(zhí)行，擬定餐廳的`而工作計劃和總結(jié)；3、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格依照餐廳服務(wù)規(guī)定和流程要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；4、對餐廳人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，實(shí)施業(yè)務(wù)考核，合理布置人員的工作崗位，能處理一般員工關(guān)系。餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇10）1、門店經(jīng)理對執(zhí)行上級計劃和步驟，確保餐廳營運(yùn)起著十分緊要的作用，因此，餐廳經(jīng)理要與上級緊密地搭配，依據(jù)預(yù)算和政策進(jìn)行經(jīng)營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表；使本身主管的餐廳遵守公司的各種規(guī)章制度。2、生命至上，安全第一，門店經(jīng)理有責(zé)任為員工供應(yīng)一個安全良好的工作環(huán)境，執(zhí)行紀(jì)律要公正嚴(yán)明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工供應(yīng)專業(yè)培訓(xùn)，親自督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)。3、加強(qiáng)對現(xiàn)場管理，上客高峰期堅(jiān)持在一線，保證向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并懂得首先考慮客人的.需要，當(dāng)服務(wù)或菜品顯現(xiàn)問題時，要及時而圓滿地解決。4、定時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業(yè)前召開班前會，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。5、負(fù)責(zé)組長級以上人員的班次布置及考勤，并督導(dǎo)他們進(jìn)行工作。6、與廚師長、吧臺長協(xié)調(diào)好工作，保證向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品。7、掌控餐廳的經(jīng)營情況，全面合理的調(diào)配各部人員，確保服務(wù)質(zhì)量。8、結(jié)合企劃部門實(shí)時訂立出營銷計劃，并組織實(shí)施。9、對緊要客人予以特別關(guān)注，做好CRM管理。10、定期召開各項(xiàng)會議，找出工作中存在的問題，及時改進(jìn)。11、負(fù)責(zé)餐廳人事布置及員工評估，按獎懲制度實(shí)施獎懲。12、做好餐廳資產(chǎn)管理，對于固定資產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清楚，教育全體員工節(jié)省能源、愛惜設(shè)施設(shè)備，降低損耗13、定期檢查餐廳的設(shè)施設(shè)備情況，并協(xié)調(diào)做好維護(hù)保養(yǎng)工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇11）1、幫助店長訂立營銷、銷售計劃，并加以執(zhí)行。2、掌握市場信息并了解餐飲店?duì)I業(yè)動態(tài)，向店長提出建議，及時訂立促銷策略。3、建立并保持餐廳與各企事業(yè)單位、各公司等客戶之間的業(yè)務(wù)聯(lián)系；定期探望一些重要的客戶，加強(qiáng)與他們的溝通和溝通。4、運(yùn)用敏捷多變的營銷技巧和方式，樂觀開展銷售活動，不絕開拓新的市場，吸引新老客戶。5、與店長共同做好宣傳促銷工作，通過各種活動，樹立餐廳的市場形象。6、每月向店長遞交一份銷售匯總報告及下月的銷售計劃。7、依據(jù)企劃部經(jīng)理的委托和授權(quán)直接參加和負(fù)責(zé)督導(dǎo)分管的各項(xiàng)市場策劃工作，確保優(yōu)質(zhì)高效。餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇12）●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤情形，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求?！窬哂袨楣咀髫暙I(xiàn)的精神，不絕提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)訂立餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精?！裰匾暡肯聠T工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄?！駸嵴\待客、態(tài)度謙恭，妥當(dāng)處理客人的投訴，不絕改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅(jiān)持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和矯正服務(wù)中顯現(xiàn)的問題?！耦I(lǐng)導(dǎo)餐廳QC（全面質(zhì)量管理）小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)?！窦訌?qiáng)對餐廳資產(chǎn)管理，掌握和掌控好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗?！褙?fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒?！窦皶r檢查餐廳設(shè)備的`情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。依據(jù)季節(jié)差別、客人情況研究訂立特別菜單。●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動記錄?！窀愫每腿岁P(guān)系，自動與客人溝通；處理客人投訴，并立刻采取行動予以解決，必需時報告餐飲部經(jīng)理。餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇13）1、在不同的工作站崗位上服務(wù)顧客,幫助餐廳實(shí)現(xiàn)最佳的質(zhì)量、服務(wù)、清潔及物超所值；2、學(xué)習(xí)基本的.餐廳營運(yùn)知識（如從實(shí)地訓(xùn)練、區(qū)域管理及鋪面管理）,管理指定值班的員工、產(chǎn)品及設(shè)備；3、對基本監(jiān)督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進(jìn)技巧作出了解；4、維護(hù)并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互敬重的環(huán)境下工作；1、20—30歲以內(nèi),大?；蛞陨蠈W(xué)歷；2、酷愛顧客服務(wù)工作并樂意接受挑戰(zhàn)和領(lǐng)導(dǎo)他人；3、喜愛快節(jié)奏的工作并能適應(yīng)輪班；4、無需工作經(jīng)驗(yàn),專業(yè)不限；5、具備良好的溝通技巧和不絕學(xué)習(xí)的本領(lǐng)、團(tuán)隊(duì)合作精神及工作責(zé)任心；見習(xí)經(jīng)理—部門經(jīng)理—餐廳人力資源經(jīng)理—餐廳總經(jīng)理（最短周期18個月成為餐廳總經(jīng)理）；餐飲值班經(jīng)理崗位職責(zé)（篇14）◆組織市場調(diào)查，幫助總經(jīng)理訂立各時期的宣傳、促銷計劃并負(fù)責(zé)具體實(shí)施?！艚M織外聯(lián)、營銷活動，不絕開拓新客源?！魩椭偨?jīng)理適時與廚師長、樓面經(jīng)理共