黑龍江哈爾濱市省實驗中學(xué)2025屆高三六校第一次聯(lián)考生物試卷含解析

黑龍江哈爾濱市省實驗中學(xué)2025屆高三六校第一次聯(lián)考生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列關(guān)于肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗的敘述，正確的是（）A．該實驗是證實DNA作為遺傳物質(zhì)的最早證據(jù)來源B．多肽類的莢膜使S型菌不易受宿主防護機制的破壞C．活體轉(zhuǎn)化實驗證明了轉(zhuǎn)化因子的純度越高轉(zhuǎn)化效率越高D．S型菌的DNA與活的R型菌混合懸浮培養(yǎng)后可出現(xiàn)兩種菌落2．研究表明，下丘腦SCN細胞中PER基因表達與晝夜節(jié)律有關(guān)，其表達產(chǎn)物的濃度呈周期性變化，如圖為相關(guān)過程。據(jù)此判斷，下列說法正確的是（）A．PER基因兩條鏈均參與轉(zhuǎn)錄，形成的mRNA堿基排列順序不同B．圖1過程②的原料為核糖核苷酸，需要的酶由核糖體提供C．圖2中DNA模板鏈中一個堿基C變成了T，則mRNA中嘌呤與嘧啶比例不變D．圖3過程與圖1中的①過程相同3．下列有關(guān)遺傳咨詢與優(yōu)生的敘述中錯誤的是（）A．遺傳咨詢的目的是防止有缺陷胎兒的出生B．遺傳咨詢中只要通過系譜分析得知遺傳方式和發(fā)病率即可提出防治措施C．產(chǎn)前診斷常用方法是羊膜腔穿刺和絨毛細胞檢查D．畸形胎的產(chǎn)生不僅與遺傳有關(guān)，同時還受到多種因素的影響4．突觸是神經(jīng)元之間在功能上發(fā)生聯(lián)系的結(jié)構(gòu)，也是信息傳遞的關(guān)鍵部位。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．突觸由突觸前膜和突觸后膜構(gòu)成B．突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)運輸至突觸后膜需要消耗能量C．興奮傳遞到突觸后膜后，膜上發(fā)生化學(xué)信號到電信號的轉(zhuǎn)換D．神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮作用后引起突觸后神經(jīng)元興奮5．下列有關(guān)DNA研究實驗的敘述，正確的是A．根據(jù)DNA衍射圖譜有關(guān)數(shù)據(jù)推算出DNA呈雙鏈B．通過DNA酶處理葉綠體，發(fā)現(xiàn)細胞質(zhì)DNA的存在C．運用同位素示蹤技術(shù)和差速離心法證明DNA半保留復(fù)制D．用32P和35S同時標(biāo)記噬菌體并侵染細菌，證明DNA是遺傳物質(zhì)6．腫瘤分良性腫瘤和惡性腫瘤，具備擴散能力的腫瘤就是惡性腫瘤，即癌癥。下列有關(guān)癌細胞的敘述，錯誤的是（）A．腫瘤是基因突變導(dǎo)致細胞異常增殖的結(jié)果B．癌細胞表面沒有糖蛋白導(dǎo)致其容易擴散C．癌細胞在體外培養(yǎng)時可呈多層重疊生長D．可以利用抗體對癌癥進行靶向治療和免疫治療二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）材料一“舉杯回首望云煙，一八九二到今天”，正如這首名為《葡萄美酒不夜天》的張裕之歌歌詞所言，煙臺張裕集團作為中國葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)和中國食品行業(yè)為數(shù)不多的百年老店之一，締造了令人回味無窮的百年傳奇。材料二世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，并稱為世界三大泡菜。（1）①酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在_____，相關(guān)的反應(yīng)式為：__________（底物以葡萄糖為例）。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是_____________，該微生物與制作果醋的微生物在細胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：___________________。（2）①有些人在制作泡菜時為了延長保存時間而加入大量的鹽，這樣獲得的泡菜卻不酸，其原因是________________。某農(nóng)民在制作泡菜時加入鄰居家借來的陳泡菜水，這樣會導(dǎo)致泡菜很容易變酸，其原因是______________。②在泡菜的腌制過程中，為減少亞硝酸鹽的含量，要注意控制_____________、溫度和_____________。8．（10分）秀麗線蟲是一種線形動物，多為雌雄同體，只有少數(shù)為雄性個體，繁殖能力強，后代數(shù)目多，是遺傳學(xué)研究的模式生物。請根據(jù)以下兩類秀麗線蟲個體的特點回答問題：雌雄同體（2n=12）雄性個體（2n=11）①兩條X染色體：XX①有一條X染色體：XO②自體受精產(chǎn)生后代②產(chǎn)生的精子都能存活并能完成受精③雌雄同體間不能雜交（1）若要研究秀麗線蟲的基因組，應(yīng)檢測_________條染色體的DNA序列。（2）突變型雌雄同體（)與野生型雄蟲()做親本混合培養(yǎng)。F1中秀麗線蟲的基因型有______種；選出F1中的野生型個體進行培養(yǎng)，的表現(xiàn)型及其比例為________________。（3）若將野生型雌雄同體（)與突變型雄蟲（)做親本混合培養(yǎng)來驗證基因的分離定律，你認為是否合適？_____________________，理由是________________________。9．（10分）某嚴(yán)格自花傳粉的二倍體植物（2n），野生型為紅花，突變型為白花。研究人員圍繞花色突變基因的關(guān)系和花色控制基因及在染色體上的定位，進行了以下相關(guān)實驗。請分析回答：（1）在甲地和乙地的種群中，各出現(xiàn)了一株白花突變且同為隱性突變。為確定甲、乙兩地的白花突變是否由相同的等位基因控制，可將_______________雜交。當(dāng)子一代表現(xiàn)型為___________時，可確定兩地的白花突變由不同的等位基因控制。（2）缺體（2n-1）可用于基因的染色體定位。人工構(gòu)建該種植物的野生型紅花缺體系時應(yīng)有________種缺體。若白花由一對隱性突變基因控制，將白花突變植株與___________雜交，留種并單獨種植，當(dāng)子代出現(xiàn)表現(xiàn)型及比例為____________時，可將白花突變基因定位于_____________。10．（10分）酒在日常生活、醫(yī)藥、工業(yè)等方面用途非常大。請回答下列問題：（1）在家庭釀制葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌主要來源于______________。啤酒的釀制也離不開酵母菌，熟啤酒需經(jīng)巴氏消毒，該消毒方式的優(yōu)點是______________。（2）在釀酒過程中，酒精達到一定濃度后發(fā)酵會停止。為篩選能耐高濃度酒精的酵母菌，需在培養(yǎng)基中添加______________。某研究者在篩選過程中配制了牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中可以為酵母菌提供碳源的是______________，為抑制其他細菌的生長，培養(yǎng)基中可加入______________。在培養(yǎng)不同微生物時需要調(diào)節(jié)不同的pH值，培養(yǎng)細菌時對pH的要求是______________。（3）工業(yè)上生成酒精通常將酵母菌和海藻酸鈉混合成凝膠珠，這種固定細胞的方法稱為______________，對酵母細胞不采用物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法的原因是______________。11．（15分）果蠅的四對相對性狀中紅眼(E)對白眼(e)、灰身(B)對黑身(b)、長翅(V)對殘翅(v)、細眼(R)對粗眼(r)為顯性。如圖是某雄果蠅的四對等位基因在染色體上的分布情況。在不考慮交叉互換的前提下，回答下列問題：（1）圖中所示個體與每對基因都雜合的雌果蠅雜交，觀察子代中的眼色和眼型，如果將兩對基因所控制每種表現(xiàn)型中的性別比例做統(tǒng)計，統(tǒng)計結(jié)果分別是__________和__________（2）圖中能與B、b基因進行自由組合的基因包括__________，如用該果蠅與表現(xiàn)型不同的個體雜交，只考慮位于常染色體上的三對等位基因，出現(xiàn)的表現(xiàn)型及比例為__________。（3）用基因型為RRXeY和rrXEXE的親本進行雜交，子代中除了有眼雌雄果蠅外，還發(fā)現(xiàn)了一只無眼雌果蠅。為分析無眼基因與控制眼粗細或眼顏色的基因是否位于一對同源染色體上，將該無眼雌果蠅與同時產(chǎn)生的雜交子代的雄果蠅雜交，F(xiàn)1性狀分離比如下：F1細眼：粗眼紅眼：白眼1/2有眼3：13：11/2無眼//從實驗結(jié)果推斷，果蠅無眼基因與控制眼的粗細或眼的顏色的基因________（填是或不是）位于一對同源染色體上，判斷依據(jù)是_______________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗包括格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗，其中格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗證明S型細菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細菌轉(zhuǎn)化為S型細菌；艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)?！驹斀狻緼、艾弗里的體外轉(zhuǎn)化實驗最早證明DNA是遺傳物質(zhì)，A正確；B、莢膜的化學(xué)成分是多糖，B錯誤；C、離體轉(zhuǎn)化實驗證明了轉(zhuǎn)化因子的純度越高轉(zhuǎn)化效率越高，C錯誤；D、從S型菌中抽提的DNA與R型菌混合懸浮培養(yǎng)后，需接種到固體培養(yǎng)基上才可觀察到兩種菌落，D錯誤。故選A。2、C【解析】

分析圖1：圖1中①為轉(zhuǎn)錄過程，②為翻譯過程，③過程表示PER蛋白能進入細胞核，調(diào)節(jié)PER基因的轉(zhuǎn)錄過程。分析圖2：圖2表示以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA的轉(zhuǎn)錄過程。分析圖3：圖3表示以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的翻譯過程?！驹斀狻緼、PER基因只有一條鏈參與轉(zhuǎn)錄，A錯誤；B、由圖1過程②為翻譯過程，原料為氨基酸，B錯誤；C、圖2中DNA模板鏈中一個堿基C變成了T，轉(zhuǎn)錄形成的都是嘌呤，因此mRNA中嘌呤與嘧啶比例不變，C正確；D、圖3表示翻譯過程，與圖1中的②過程相同，D錯誤。故選C。3、B【解析】

遺傳咨詢是咨詢醫(yī)師和咨詢者就其家庭中遺傳病的病因、遺傳方式、診斷、治療、預(yù)防、復(fù)發(fā)風(fēng)險等所面臨的全部問題進行討論和商談，最后做出恰當(dāng)?shù)膶Σ吆瓦x擇，并在咨詢醫(yī)師的幫助下付諸實施，以達到防治效果的過程。遺傳咨詢的基本程序是：病情診斷→系譜分析→染色體/生化測定→遺傳方式分析、發(fā)病率測算→提出防治措施?！驹斀狻緼、遺傳咨詢的目的是預(yù)防遺傳病的發(fā)生，防止有缺陷胎兒的出生，A正確；B、遺傳咨詢中通過系譜分析得知遺傳方式和發(fā)病率，還需要進行染色體/生化測定等才能提出防治措施，B錯誤；C、羊膜腔穿刺和絨毛細胞檢查是產(chǎn)前診斷的常用方法，C正確；D、表現(xiàn)型不僅受基因的控制，還與環(huán)境有關(guān)，因此畸形胎的產(chǎn)生不僅與遺傳有關(guān)，同時還受到多種因素的影響，D正確。故選B。4、C【解析】

興奮在神經(jīng)元之間傳遞時，需通過突觸結(jié)構(gòu)，突觸包括突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜，當(dāng)興奮傳至軸突末端時，突觸前膜內(nèi)的突觸小泡釋放神經(jīng)遞質(zhì)到突觸間隙，作用于突觸后膜上的受體，引起突觸后膜所在神經(jīng)元的興奮，因此興奮在突觸處單向傳遞，只能由一個神經(jīng)元的軸突向另一個神經(jīng)元的樹突或胞體傳遞。【詳解】A、相鄰的兩神經(jīng)元之間通過突觸結(jié)構(gòu)建立聯(lián)系，突觸由突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜構(gòu)成，A錯誤；B、突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)通過擴散到達突觸后膜，不需要消耗能量，B錯誤；C、興奮在兩神經(jīng)元之間的傳遞是通過神經(jīng)遞質(zhì)實現(xiàn)的，神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜結(jié)合后，引起了突觸后膜上發(fā)生化學(xué)信號到電信號的轉(zhuǎn)換，從而產(chǎn)生興奮，C正確；D、突觸前膜釋放的神經(jīng)遞質(zhì)分為興奮性遞質(zhì)和抑制性遞質(zhì)，神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜結(jié)合后會引起突觸后神經(jīng)元興奮或抑制，D錯誤。故選C?！军c睛】本題的知識點是突觸的結(jié)構(gòu)，興奮在突觸間傳遞的信號變化，興奮在突觸間傳遞的特點，對于突觸結(jié)構(gòu)和興奮在突觸間傳遞的過程的理解是解題的關(guān)鍵。5、B【解析】

1、沃森和克里克用建構(gòu)物理模型的方法研究DNA的結(jié)構(gòu)。2、葉綠體的基質(zhì)中細纖維狀物質(zhì)可以被DNA酶水解，因為酶具有專一性，DNA酶只能催化DNA水解，因此這種細纖維結(jié)構(gòu)是DNA。3、放射性同位素標(biāo)記法在生物學(xué)中具有廣泛的應(yīng)用：（1）用35S標(biāo)記噬菌體的蛋白質(zhì)外殼，用32P標(biāo)記噬菌體的DNA，分別侵染細菌，最終證明DNA是遺傳物質(zhì)；（2）用3H標(biāo)記氨基酸，探明分泌蛋白的合成與分泌過程；（3）15N標(biāo)記DNA分子，證明了DNA分子的復(fù)制方式是半保留復(fù)制；（4）卡爾文用14C標(biāo)記CO2，研究出碳原子在光合作用中的轉(zhuǎn)移途徑，即CO2→C3→有機物；（5）魯賓和卡門用18O標(biāo)記水，證明光合作用所釋放的氧氣全部來自于水?！驹斀狻緼、沃森和克里克根據(jù)DNA衍射圖譜的有關(guān)數(shù)據(jù)，推算出DNA分子呈螺旋結(jié)構(gòu)，A錯誤；B、葉綠體中有細纖維存在，用DNA酶處理后細纖維消失，說明葉綠體中含有DNA，B正確；C、證明DNA的半保留復(fù)制，利用了密度梯度離心法和同位素示蹤技術(shù)，C錯誤；D、在證明DNA是遺傳物質(zhì)的實驗中，用32P、35S分別標(biāo)記的噬菌體侵染細菌，D錯誤。故選：B?！军c睛】本題考查DNA研究實驗的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生了解相關(guān)實驗方法，重點掌握放射性同位素標(biāo)記法在生物學(xué)中的應(yīng)用，難度不大。6、B【解析】

細胞癌變的原因有外因和內(nèi)因:外因是致癌因子，包括物理致癌因子、化學(xué)致癌因子和病毒致癌因子；內(nèi)因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變?！驹斀狻緼、腫瘤是體內(nèi)的原癌基因和抑癌基因突變后導(dǎo)致細胞異常增殖的結(jié)果，A正確；B、癌細胞表面的糖蛋白減少（并非沒有糖蛋白）導(dǎo)致其容易擴散，B錯誤；C、正常細胞在體外培養(yǎng)時可能出現(xiàn)接觸抑制而只能呈現(xiàn)單層，但癌細胞在體外培養(yǎng)時可呈多層重疊生長，C正確；D、可以利用抗體靶向治療癌癥，即讓藥物進入患者體內(nèi)，特異地選擇致癌位點來發(fā)生作用，使腫瘤細胞特異性死亡，從而達到治療效果，D正確。故選B?！军c睛】癌細胞的主要特征：（1）失去接觸抑制，能無限增殖；（2）細胞形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著改變；（3）細胞表面發(fā)生變化，細胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，導(dǎo)致細胞間的黏著性降低。二、綜合題：本大題共4小題7、18～25℃C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量附著在葡萄皮上的野生型酵母菌前者有以核膜為界限的細胞核，后者沒有以核膜為界限的細胞核加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種腌制的時間食鹽的用量【解析】

（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）①20℃左右最適合酵母菌繁殖，故酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃。酵母菌進行無氧呼吸時產(chǎn)生酒精和二氧化碳，其反應(yīng)式為：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物。（2）①加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵，于是泡菜中的乳酸量就會很少。陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種，能縮短泡菜的制作時間。②在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量。溫度過高、食鹽用量過低、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！军c睛】本題考查釀酒過程及泡菜的制作過程，意在考查考生識記、分析解決問題能力。8、63野生型（雌雄同體）：突變型（雄同體）=3∶1不合適雜交過程中，野生型雌雄同體（）也會發(fā)生自體受精，導(dǎo)致后代無法出現(xiàn)預(yù)期的性狀分離比【解析】

根據(jù)題意，該秀麗線蟲的雌雄同體（2n=12）個體中有兩條X染色體，雄性個體（2n=11）中有一條X染色體，因此，雌雄同體的秀麗線蟲有2條X染色體和10條常染色體，而雄性秀麗線蟲有1條X染色體和10條常染色體，據(jù)此分析?！驹斀狻浚?）該秀麗線蟲的雌雄同體中，有2條X染色體和10條常染色體；而雄性個體中，有1條X染色體和10條常染色體；因此研究秀麗線蟲的基因組，應(yīng)檢測6條染色體的DNA序列（1條X染色體、5條常染色體）。（2）突變型雌雄同體（XnXn)與野生型雄蟲(XNO)做親本混合培養(yǎng)，由于雌雄同體間不能雜交，因此只存在雌雄同體自體受精和雌雄同體與野生型雄蟲雜交兩種情況。雌雄同體自體受精后代為雌雄同體（XnXn)，雌雄同體與野生型雄蟲雜交后代為雌雄同體（XNXn)和雄蟲(XnO)，故F1中秀麗線蟲的基因型有3種。選出F1中的野生型（XNXn)個體進行培養(yǎng)，野生型（XNXn)個體能產(chǎn)生的配子為XN、Xn，則F2的表現(xiàn)型及其比例為野生型雌雄同體（XNXn、XNXN）：突變型雌雄同體（XnXn）=3:1。（3）由于野生型雌雄同體（XNXn)會發(fā)生自體受精，將野生型雌雄同體（XNXn)與突變型雄蟲（XnO)做親本混合培養(yǎng)，并不會出現(xiàn)野生型雌雄同體（XNXn）：突變型雌雄同體（XnXn）：野生型雄蟲（XNO）：突變型雄蟲（XnO）=1:1:1:1，所以不能驗證基因的分離定律?！军c睛】本題主要考查基因的分離定律，要求學(xué)生熟知基因分離定律的應(yīng)用以及會根據(jù)題目所給情景作出相應(yīng)的分析。9、甲、乙兩地的白花突變型植株紅花n該種植物野生型紅花缺體系中的全部缺體分別紅花：白花=1：1該缺體所缺少的染色體【解析】

基因分離定律和自由組合定律的實質(zhì)：進行有性生殖的生物在進行減數(shù)分裂產(chǎn)生配子的過程中，位于同源染色體上的等位基因隨同源染色體分離而分離，分別進入不同的配子中，隨配子獨立遺傳給后代；同時位于非同源染色體上的非等位基因隨非同源染色體的自由組合而發(fā)生自由組合?！驹斀狻浚?）如果乙地的突變白花與甲地的突變白花是由相同的隱性等位基因控制，則二者基因型相同，都是隱性純合，兩株白花雜交后代都表現(xiàn)為白花；如果甲乙兩地的白花是由不同的等位基因控制，兩對等位基因用A、a和B、b表示，則基因型可以分別記作AAbb、aaBB，雜交子一代基因型是AaBb，都表現(xiàn)為紅花。（2）該植物染色體是2n，每個染色體組是n條染色體，缺體是染色體組中的任意一條染色體缺失，因此是有n種缺體；如果白花突變基因位于該缺體所缺少的染色體上，用A、a表示這對等位基因，則白花植株的基因型是aa，紅花缺體植株只含有一個A基因，基因型是AO，將白花突變植株（aa）與該種植物野生型紅花缺體系（AO）中的全部缺體分別雜交，雜交后代的基因型是Aa：aO=1：1，前者表現(xiàn)為紅花，后者表現(xiàn)為白花，即紅花：白花=1：1。【點睛】本題旨在考查學(xué)生理解基因分離定律和自由組合定律的實質(zhì)及應(yīng)用條件，并學(xué)會應(yīng)用演繹推理的方法進行設(shè)計遺傳實驗、推理判斷基因的位置。10、葡萄皮上野生型酵母菌種既能殺死酒中微生物，還能不破壞酒中的營養(yǎng)成分高濃度酒精牛肉膏、蛋白胨青霉素（或抗生素）中性或微堿性包埋法酵母細胞大，難以被吸附和結(jié)合【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶→6CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6酶→2CO2+2C2H5OH+能量。2、微生物的培養(yǎng)基按物理性質(zhì)分類：固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基；按化學(xué)成分分類：天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基；按功能分類：選擇培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基?！驹斀狻浚?）由于葡萄皮上有野生型酵母菌，因此家庭釀制葡萄酒時無需額外接種酵母菌。啤酒的釀制也離不開酵母菌，熟啤酒需經(jīng)巴氏消毒，該消毒方式的優(yōu)點是既能殺死酒中微生物，還能不破壞酒中的營養(yǎng)成分。（2）在釀酒過程中，酒精達到一定濃度后發(fā)酵會停止。為篩選能耐高濃度酒精的酵母菌，需在培養(yǎng)基中添加高濃度酒精。某研究者在篩選過程中配制了牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中可以為酵母菌提供碳源的是牛