第4課《食用菌》（教案） 六年級(jí)上冊(cè)科學(xué)青島版

第4課《食用菌》【課標(biāo)要求】7.5地球上多種多樣的微生物與我們的生活密切相關(guān)。知道蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物。【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.通過(guò)觀察搜集到的食用菌標(biāo)本，描述所觀察到的事物的外部形態(tài)特征，通過(guò)放大鏡、鑷子等工具解剖采集來(lái)的蘑菇，知道蘑菇的內(nèi)部結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2.通過(guò)查閱資料等信息源，知道蘑菇的生長(zhǎng)環(huán)境，熟悉食用菌的種類(lèi)，體會(huì)食用菌與人們生活的密切關(guān)系。3.通過(guò)資料卡的學(xué)習(xí)，了解有關(guān)辨別有毒蘑菇的知識(shí)?！驹u(píng)價(jià)任務(wù)】1.任務(wù)一：探究蘑菇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（檢測(cè)目標(biāo)1）2.任務(wù)二：了解蘑菇生長(zhǎng)需要的條件（檢測(cè)目標(biāo)2）3.任務(wù)三：認(rèn)識(shí)各種各樣的食用菌（檢測(cè)目標(biāo)2）4.任務(wù)四：怎樣辨別有毒蘑菇（檢測(cè)目標(biāo)3）【資源與建議】1.通過(guò)前三課的學(xué)習(xí)，對(duì)微小生物有了初步的認(rèn)識(shí)和了解，本節(jié)課是對(duì)真菌世界的一種延伸和拓展。課前需準(zhǔn)備食用菌的相關(guān)圖片、資料，新鮮蘑菇，放大鏡、鑷子、水盆等。2..學(xué)習(xí)過(guò)程：首先，通過(guò)觀察、借助工具探究蘑菇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；接著，了解蘑菇生長(zhǎng)需要的條件，再次，認(rèn)識(shí)各種各樣的食用菌，并會(huì)辨別有毒蘑菇。3.本課學(xué)習(xí)重點(diǎn)是：知道食用菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),認(rèn)識(shí)日常生活中常見(jiàn)的食用菌。難點(diǎn)：蘑菇的生長(zhǎng)環(huán)境和結(jié)構(gòu)。【學(xué)習(xí)過(guò)程】《食用菌《食用菌》課前預(yù)習(xí)單1.你們采摘到的這些蘑菇，是在什么地方找到的？（注意：不要用手直接接觸，采集時(shí)要用鑷子將蘑菇及時(shí)裝入塑料袋中，采集完要及時(shí)洗手，不要食用采集的蘑菇）2.觀察搜集到的食用菌有特征3.我了解蘑菇有毒。任務(wù)一：探究蘑菇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（檢測(cè)目標(biāo)1）一.情境聚焦同學(xué)們，給你們猜個(gè)謎語(yǔ)，看看誰(shuí)最先猜出。認(rèn)真聽(tīng):一物生來(lái)像小傘，林中樹(shù)下把家安，小傘撐開(kāi)收不攏，做湯做菜味道鮮。(通過(guò)課件出示謎面)生:蘑菇。問(wèn)大家:同學(xué)們吃過(guò)蘑菇嗎?它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎樣?在進(jìn)行總結(jié)后告訴學(xué)生本節(jié)課我們就一起來(lái)研究一下食用菌，引出并板書(shū)課題。學(xué)生與教師談話(huà)交流課前準(zhǔn)備情況，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，了解本課學(xué)習(xí)活動(dòng)?！驹O(shè)計(jì)意圖:通過(guò)這個(gè)游戲，能很快地激發(fā)學(xué)生的興趣，學(xué)生盡快進(jìn)入角色】二．自主觀察1.討論觀察方案食用菌具有怎樣的特點(diǎn)呢？我們?cè)鯓硬拍苤朗秤镁奶攸c(diǎn)？（觀察）討論：該怎樣觀察，觀察它們的哪些方面。討論出觀察方案2．交流觀察方案方案一：觀察蘑菇的外形和結(jié)構(gòu)。板書(shū)：外形結(jié)構(gòu)由學(xué)生討論出方案：準(zhǔn)備從蘑菇的軟硬、顏色、長(zhǎng)度、小傘的大小等方面進(jìn)行觀察。指導(dǎo)觀察方法。方案二：觀察蘑菇的種子。你們認(rèn)為蘑菇的種子在什么部位？學(xué)生猜測(cè)假設(shè)蘑菇的種子在小傘的下面，你們準(zhǔn)備怎樣做？（用放大鏡觀察）老師再給你們提一個(gè)建議：把蘑菇在一張白紙的上方輕輕地敲一敲，看看會(huì)不會(huì)落在白紙上，或者把傘蓋鋪在白紙上，面朝上，等一段時(shí)間后輕輕拿起，看看白紙上有沒(méi)有。3．學(xué)生觀察研究。填寫(xiě)觀察記錄單【學(xué)生依據(jù)制定的觀察方案進(jìn)行觀察活動(dòng)，教師巡視指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生在觀察過(guò)程中遇到的問(wèn)題。】名稱(chēng)顏色氣味形狀“傘”面“傘”柄三、交流匯報(bào)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：（1）實(shí)驗(yàn)過(guò)程操作規(guī)范、認(rèn)真觀察、結(jié)論正確；（2）能說(shuō)出蘑菇的特征；（3）表述語(yǔ)言清晰、條理、正確。1.觀察蘑菇的外形和結(jié)構(gòu)小組匯報(bào)出示蘑菇圖片小結(jié)：通過(guò)觀察蘑菇我們知道了蘑菇的身體分為菌蓋、菌柄兩部分，菌蓋下面有菌褶，菌柄里有菌絲。2.認(rèn)識(shí)蘑菇的種子看到蘑菇的種子了嗎？（要用成熟的蘑菇）課堂上學(xué)生看不到孢子的，教師可以利用視頻資料來(lái)補(bǔ)充，這樣學(xué)生就會(huì)對(duì)蘑菇的繁殖有更深刻的認(rèn)識(shí)，以彌補(bǔ)學(xué)生找不到成熟蘑菇的遺憾。蘑菇的種子藏在蘑菇的菌褶了。任務(wù)二：了解蘑菇生長(zhǎng)需要的條件（檢測(cè)目標(biāo)2）1.你們采摘到的這些蘑菇，是在什么地方找到的？（在潮濕的墻角邊，在腐爛的樹(shù)樁邊等。）2.小組匯報(bào)。喜歡陰涼潮濕環(huán)境,比如樹(shù)林深處，人工的陰涼潮濕的環(huán)境。3.播放視頻資料，讓學(xué)生觀察。觀察與思考：（1）腐爛柑橘皮上的青霉呈青綠色，長(zhǎng)有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀；面包片上的曲霉呈黃、黑、褐或綠色，長(zhǎng)有孢子的菌絲看上去呈放射狀。青霉和曲霉的共同點(diǎn)是：它們都是多細(xì)胞真菌，菌體是由菌絲構(gòu)成的，它們都能產(chǎn)生孢子。（2）在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹(shù)干或草地上容易采到蘑菇。這說(shuō)明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。（3）霉菌和蘑菇都是真菌，在營(yíng)養(yǎng)方式上的共同特點(diǎn)是利用現(xiàn)成的有機(jī)物，從中獲得生命活動(dòng)所需要的物質(zhì)和能量。霉菌是靠孢子進(jìn)行繁殖的，孢子很輕，可以在空氣中飄蕩。夏天，受潮的糧食、衣物或皮鞋給孢子的萌發(fā)提供了必要的環(huán)境條件和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以容易生長(zhǎng)霉菌。4.總結(jié)：蘑菇生長(zhǎng)需要一定的溫度、潮濕的環(huán)境和豐富的有機(jī)物。所以在養(yǎng)殖食用蘑菇時(shí)，一方面要保持養(yǎng)殖場(chǎng)所的清潔、溫度和潮濕；另一方面要提供蘑菇生長(zhǎng)所需要的有機(jī)物。任務(wù)三：認(rèn)識(shí)各種各樣的食用菌（檢測(cè)目標(biāo)2）認(rèn)識(shí)各種各樣的食用菌。(1)各種各樣的食用菌。先讓學(xué)生展示帶來(lái)的各種食用菌，再展示搜集到的各種蘑菇的圖片，學(xué)生可以邊展示邊做簡(jiǎn)單的解釋說(shuō)明。介紹各種各樣的食用菌的名稱(chēng)外形特點(diǎn)、生活環(huán)境、功能等(2)教師出示各種食用菌的圖片(利用課件展示一能方便學(xué)生集中認(rèn)識(shí)，二是開(kāi)拓學(xué)生的認(rèn)識(shí)視野。)任務(wù)四：怎樣辨別有毒蘑菇（檢測(cè)目標(biāo)3）(3)如何區(qū)分有毒的蘑菇?講述:同學(xué)們都知道蘑菇可以食用并且味道鮮美，但是在眾多的蘑菇中，有一些是不能食用的，也就是毒蘑菇，你知道如何區(qū)分毒蘑菇嗎?學(xué)生交流(關(guān)于毒薜燕的特征學(xué)生已經(jīng)有了一此初步的認(rèn)識(shí)，在這個(gè)環(huán)節(jié)里讓學(xué)生充分交流。)。師:看來(lái)，大家對(duì)有毒蘑菇的特點(diǎn)已有所了解，究競(jìng)怎樣來(lái)識(shí)別有毒的蘑菇呢?請(qǐng)大家仔細(xì)閱讀資料卡。各組分辨一下采集的蘑菇里有沒(méi)有毒蘑菇。四．拓展延伸:食用菌的種類(lèi)很多，我們課下繼續(xù)觀察食用菌，寫(xiě)一篇關(guān)于食用菌的研究報(bào)告;也可以設(shè)計(jì)一個(gè)養(yǎng)蘑菇的方案，自己親自養(yǎng)一養(yǎng)蘑菇?！驹O(shè)計(jì)意圖:恰當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生課下進(jìn)行拓展活動(dòng)，增強(qiáng)了學(xué)生的探究興趣，將探究活動(dòng)持續(xù)到課下，學(xué)生的興趣及各項(xiàng)能力持續(xù)發(fā)展】【板書(shū)設(shè)計(jì)】4.食用菌菌蓋蘑菇的結(jié)構(gòu)菌柄（像一把小傘）菌褶菌絲（地下部分，吸收土壤中的水分有機(jī)物）蘑菇的生長(zhǎng)環(huán)境各種各樣的食用菌【檢測(cè)與作業(yè)】一．填空題。（檢測(cè)目標(biāo)2、目標(biāo)3）1.蘑菇依靠地下部分的()吸收土壤中的()和()進(jìn)行腐生生活。2.有的蘑菇有毒,在采集蘑菇