服務(wù)禮儀教案首頁3

廣東江門藝華旅游職業(yè)學(xué)院教案首頁任課教師雷艷職稱教師備課日期2010年9月13日課程名稱酒店服務(wù)禮儀選用教材《酒店服務(wù)禮儀》授課日期10-20授課班級10酒管、烹飪、旅管本次授課的章節(jié)課題第二章第三節(jié)禮服與工服第四節(jié)西裝的穿著課型理論課授課時數(shù)2節(jié)本次授課的目的及要求通過本次課學(xué)習(xí)，了解西服飾的色彩；理解常用的服飾搭配方法；掌握著裝原則本次授課的重點、難點：學(xué)習(xí)重點：1、工服與禮服的區(qū)別2、西裝穿著時的要領(lǐng)學(xué)習(xí)難點：1、西裝穿著時的禁忌2、服裝的搭配本次授課教具及參考書授課教具：多媒體參考書：【1】、《現(xiàn)代禮儀》李中會、董義才主編北京師范大學(xué)出版社2008年【2】、《商務(wù)禮儀與職業(yè)形象》楊麗主編大連理工大學(xué)出版社2008年【3】、《飯店禮儀學(xué)習(xí)手冊》馮兆軍主編旅游教育出版社2006年【4】、《餐廳禮儀》焦輝東廣州出版社2001年【5】、《現(xiàn)代飯店禮貌禮儀》張四成廣東旅游出版社2000年【6】、《禮貌禮節(jié)禮儀》陳繼光主編中山大學(xué)出版社2002年版【7】、中國旅游報【8】、中國精品課網(wǎng)教學(xué)方法課堂講授舉例法啟發(fā)法討論法案例分析法課后練習(xí)1、西裝的款式有哪些?2、西裝如何搭配襯衣？本次授課小結(jié)與改進(jìn)措施本節(jié)課從禮服與工服、西裝的穿著等方面，詳細(xì)介紹了服飾禮儀的基本內(nèi)容和方法,有利于酒店人員對照不同崗位和社交場合的需要提升整體形象，由于學(xué)校的條件有限,不能提供實物給學(xué)生看,只能看圖片.與案例相結(jié)合，并鼓勵學(xué)生在生活和學(xué)習(xí)中應(yīng)用.注：教學(xué)內(nèi)容書寫在本頁后面★【學(xué)習(xí)重點】1、工服與禮服的區(qū)別2、西裝穿著時的要領(lǐng)★【學(xué)習(xí)難點】1、西裝穿著時的禁忌2、服裝的搭配★【復(fù)習(xí)舊課】1、三間色、三原色和色彩三要素分別是什么？2、著裝原則3、TPO原則★【導(dǎo)入案例首先讓學(xué)生來分析，提起學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生積極參與進(jìn)來，活躍課堂氣氛?！渴紫茸寣W(xué)生來分析，提起學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生積極參與進(jìn)來，活躍課堂氣氛。小劉和幾個外國朋友相約周末一起聚會娛樂，為了表示對朋友的尊重,星期天一大早，小劉就西服革履地打扮好，對照鏡子擺正漂亮的領(lǐng)結(jié)前去赴約。北京的八月天氣酷熱，他們來到一家酒店就餐，邊吃邊聊，大家好不開心快樂！可是不一會兒，小劉已是汗流浹背，不住地用手帕檫汗。飯后，大家到娛樂廳打保齡球，在球場上，小劉不斷為朋友鼓掌叫好，在朋友的強烈要求下，小劉勉強站起來整理好服裝，拿起球做好投球準(zhǔn)備，當(dāng)他擺好姿勢用力把球投出去時，只聽到“嚓”的一聲,上衣的袖子扯開了一個大口子，弄得小劉十分的尷尬?！締栴}】：（1）試分析小劉遭遇尷尬的具體原因?（2)試分析小劉在著裝上應(yīng)該如何改進(jìn)?請不同的同學(xué)進(jìn)行演示.【參考答案】:(1）小劉著裝不適合場合等的需要。休閑運動時不應(yīng)穿正裝西裝。此外，天氣熱，且西裝過小，也不合適。（2）根據(jù)TPO原則，可穿適合休閑場合的一些服飾，如運動裝、休閑服等.第三節(jié)禮服與工服★【相關(guān)知識】一、男士禮服二、女士禮服三、工裝著裝規(guī)范禮服例如：宴會、會議的禮儀小姐應(yīng)該穿禮服一般是指人們在隆重場合、正式場合的著裝。例如：宴會、會議的禮儀小姐應(yīng)該穿禮服一、男士禮服一）中式男禮服中式男禮服主要包括中山裝和唐裝1、中山裝配圖片說明，解說中山裝不同部位代表的含義配圖片說明，解說中山裝不同部位代表的含義中山裝是我國男士的傳統(tǒng)禮服，是孫中山與著名裁縫黃隆生共同研究設(shè)計的。2、唐裝提問：現(xiàn)代唐裝與唐朝時期的服裝一樣嗎？并配圖片說明。提問：現(xiàn)代唐裝與唐朝時期的服裝一樣嗎？并配圖片說明。清末的中式著裝風(fēng)格的服裝，也即是“唐人街華人的中式著裝”.這種服裝事實上是滿清馬褂的延續(xù)與改良，屬于滿服的范疇,與“唐朝的服裝"（漢服）在風(fēng)格、款式上面并無絲毫相似之處。二）西式男禮服分為三類三類的區(qū)別三類的區(qū)別1、晨禮服2、小禮服3、大禮服也稱燕尾服二、女士禮服一）中式禮服最正式的中式禮服為旗袍旗袍是我國獨有的，富有濃郁民族風(fēng)格的傳統(tǒng)女裝。。旗袍是我國獨有的，富有濃郁民族風(fēng)格的傳統(tǒng)女裝。二）西式禮服1、常禮服也稱晨禮服2、小禮服也稱小晚禮服3、大禮服也稱大晚禮服三、工裝按不同崗位、不同工種的工作性質(zhì)而制定的統(tǒng)一服裝，稱為“工裝”按不同崗位、不同工種的工作性質(zhì)而制定的統(tǒng)一服裝，稱為“工裝”一）工裝的作用1、工裝具有鮮明的標(biāo)識作用,以區(qū)別崗位、工種和身份2、服務(wù)人員所著工裝具有相當(dāng)?shù)谋Ｗo作用，能保護身體不受傷害二)工裝著裝規(guī)范1、必須按照統(tǒng)一規(guī)定著裝2、不得自行隨意拆改3、不需保持干凈、整潔4、保護工裝的完好和外形5、不得在非工作時穿四、制服禮儀主要講旅游從業(yè)者著裝主要講旅游從業(yè)者著裝（一）旅游從業(yè)者著裝的基本要求1。在工作崗位上要穿制服制服是標(biāo)志一個人從事某種職業(yè)的服裝.旅游從業(yè)者上班在崗必須穿制服,這是本行業(yè)工作的需要，也是對賓客的尊重.制服外衣、襯衫、鞋襪配套，要注意美觀整潔。同時是賓客識別的標(biāo)志，也使穿著者有一種對職業(yè)的自豪感、責(zé)任感和可信度。2。穿制服要佩戴工號牌對于旅游從業(yè)者來說,穿制服同時佩戴表明其姓名、職務(wù)和部門的工號牌，這可以促使工作人員更積極主動地為賓客服務(wù)，認(rèn)真約束自己的言行,同時也便于客人辨認(rèn).因此，每一位酒店員工都應(yīng)當(dāng)抱著對自己職業(yè)的自豪感去工作，自覺地把工號牌端正地佩戴在左胸上方。3.制服要整齊挺闊制服必須合身，注意四長（袖至手腕、衣至虎口、褲至腳面、裙至膝蓋）、四圍（領(lǐng)圍以插入一指大小為宜，上衣的胸圍、腰圍及褲裙的臀圍以穿一套羊毛衣褲的松緊為宜）;內(nèi)衣不能外露；不挽袖卷褲；不漏扣，不掉扣;領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)與襯衫領(lǐng)口的吻合要緊湊且不系歪；衣褲不起皺，穿前燙平，穿后掛好。做到上衣平整、褲線筆挺，款式簡練、高雅,線條自然流暢，便于從事接待工作。4。制服應(yīng)注意整潔制服的美觀整潔既突出了酒店從業(yè)者的精神面貌,也反映了酒店的管理水平和衛(wèi)生狀況。穿制服要特別注意領(lǐng)子和袖口的潔凈，做到衣褲無油漬、污垢、異味.如果所穿的制服有臟有皺，就會引起賓客的反感，容易使賓客產(chǎn)生不好的聯(lián)想，對于一些習(xí)慣于用制服是否平整潔凈來判斷酒店整個服務(wù)水準(zhǔn)的賓客來說，制服平整潔凈的意義顯得尤為重要。第四節(jié)西裝禮儀★【相關(guān)知識】一、男士西裝的基本常識二、襯衫的穿著要領(lǐng)三領(lǐng)帶四、領(lǐng)帶夾五、男士配飾六、男士西裝的著裝要領(lǐng)★【案例導(dǎo)入扣子風(fēng)波給我們帶來何樣的感想？】扣子風(fēng)波給我們帶來何樣的感想？倫敦市長解釋奧運閉幕式上“扣子風(fēng)波"環(huán)球時報特約記者王斯報道英國廣播公司29日報道說，對于在北京奧運閉幕式上的“扣子風(fēng)波”,倫敦市長約翰遜28日特地在英國媒體上撰文，為自己的隨意態(tài)度作出辯護.

據(jù)由于2012年奧運會將在倫敦舉辦，作為倫敦市長的約翰遜因此在北京奧運會閉幕式上從北京市長郭金龍手中接過了奧林匹克會旗。不過，不少觀眾和網(wǎng)民都注意到了,約翰遜在登上交接儀式的臺上時西裝扣子沒有扣上，三步并兩步地躍上了臺階。在儀式舉行期間，他還不時把手插在口袋里。由于這場“扣子風(fēng)波”成為閉幕式后不少網(wǎng)民的談資,倫敦市長約翰遜28日特別在英國《旁觀者》雜志上撰文進(jìn)行解釋。、

約翰遜寫道，在參加交接儀式前,曾有中國官員要求他把西裝扣子扣上.他說：“我注意到一個家伙眉飛色舞地用手指著他的肚子中間。"“然后，另外一個人又指著我，把他的手指朝著我的腹部指著。難道我太胖了嗎？難道我穿得不符合奧林匹克標(biāo)準(zhǔn)？”

他接著寫道:“這時，有人說，‘扣子'。”約翰遜這時才注意到，周圍的官員個個西裝筆挺，西裝扣子無一例外地都是扣上的。他說：“我本能地摸了摸我的西裝中扣，然后想，算了吧?！奔s翰遜在文中半開玩笑地表示，他當(dāng)時想表達(dá)的是一種“開放、透明和個人自由的理念”。

約翰遜也提到了中國網(wǎng)民對此事的議論，他說：“看到一些中國博客寫手攻擊我在交接儀式中的表現(xiàn)‘缺乏尊重'，這讓我有點難過,因為這當(dāng)中根本就沒有牽涉到不尊重的問題。"不僅如此，約翰遜還說，在離開北京時，他已成為“一個確實的親華派”。

英國在北京奧運會閉幕式上8分鐘的表演和約翰遜在會旗交接儀式上的表現(xiàn)成為中國和英國網(wǎng)民關(guān)注的對象。有中國網(wǎng)民稱倫敦市長的表現(xiàn)“粗魯傲慢”、“目中無人"，因為他在如此盛大場合連西裝扣子也不扣，太散漫自在.很多英國網(wǎng)民也表達(dá)了同樣的看法。

約翰遜曾是英國保守黨議員,他在08年5月當(dāng)選倫敦市長。他的個人風(fēng)格較為隨意，講話常因口無遮攔而引發(fā)爭議。由于發(fā)表爭議性言論，他曾向利物浦市和巴布亞新幾內(nèi)亞作出公開道歉。一、男士西裝的按西裝的件數(shù)劃分按照西裝主要流派劃分單件上裝兩件套西裝三件套西裝英式西裝美式西裝歐式西裝單?？蹆闪？郯次餮b的件數(shù)劃分按照西裝主要流派劃分單件上裝兩件套西裝三件套西裝英式西裝美式西裝歐式西裝單?？蹆闪？廴？蹎闻趴畚餮b雙排扣西裝按西裝紐扣的排列劃分二、襯衫的穿著要領(lǐng)有句俗話叫：“男人身上三件寶：襯衫、皮鞋和手表?！贝┪餮b一定要配好襯衫，男人的品位多半也可以從這兒體現(xiàn)出來。1、款式與面料(1）搭配西裝的襯衣，顏色應(yīng)與西裝顏色協(xié)調(diào)，在正式場合，一般選擇棉質(zhì)的白色襯衣。(2)與西裝配套的襯衫要求是硬領(lǐng)式的，必須挺括整潔無皺褶，尤其是領(lǐng)口。2、襯衫的穿著（1）西裝穿好后，襯衫領(lǐng)應(yīng)高出西裝領(lǐng)口1～2厘米,襯衫袖長應(yīng)比西裝上裝衣袖長出1～2厘米。（2)在正式場合，不管是否與西裝合穿，長袖襯衫的下擺必須均勻而認(rèn)真地塞在西褲里，袖口必須扣上，不可翻起。（3)系領(lǐng)帶時襯衣領(lǐng)口扣子必須系好，否則松松垮垮，給人極不正規(guī)的感覺；不系領(lǐng)帶時襯衣領(lǐng)口扣子應(yīng)解開，否則給人感覺好象你忘記了打領(lǐng)帶似的。（4）選襯衫時，領(lǐng)圍以合領(lǐng)后可以伸入一個手指頭為宜。(5）商界男士在自己的辦公室里,可以暫脫下西裝上衣，直接穿著長袖襯衫、打著領(lǐng)帶,但不能以此形象外出辦事，否則就會有失體統(tǒng)。三領(lǐng)帶領(lǐng)帶是服飾的靈魂；配圖片領(lǐng)帶是服飾的靈魂；配圖片1.領(lǐng)帶的系法配圖片加以說明配圖片加以說明平結(jié)交叉結(jié)雙環(huán)結(jié)雙交叉結(jié)四、領(lǐng)帶夾圖片介紹圖片介紹1、正確使用領(lǐng)帶夾，注意夾的部位提問，應(yīng)該夾在那個位置：提問，應(yīng)該夾在那個位置2、還有一條規(guī)則：就是系上西裝上衣的第一粒紐扣盡量不要露出領(lǐng)帶夾。在西方,現(xiàn)在越來越多的白領(lǐng)人士不用領(lǐng)帶夾，他們選擇把窄的一片放到寬的一片背部的商標(biāo)里五、男士配飾1、皮帶三一原則三一原則2、皮鞋穿西裝一定要穿皮鞋穿西裝一定要穿皮鞋3、襪子襪子的顏色要深于鞋的顏色襪子的顏色要深于鞋的顏色4、公文包與錢夾5、手表與飾品男士在職業(yè)場合的首飾要減到最少，至多戴一枚婚戒男士在職業(yè)場合的首飾要減到最少，至多戴一枚婚戒六、男士西裝的著裝要領(lǐng)1、穿西裝前的注意事項1）西服袖口的商標(biāo)應(yīng)摘掉2）西裝要經(jīng)常熨燙，保持平整3）穿西裝套裝必須穿皮鞋2、穿著西裝時的注意事項1）穿西裝不能把袖子挽起來，也不可有卷起西褲的褲管。2）不要當(dāng)從脫下西裝的上衣，更不能