《蔬菜寶貝的秘密：3 愛上吃蔬菜》教學(xué)設(shè)計-2024-2025學(xué)年四年級上冊綜合實踐活動滬科黔科版

《蔬菜寶貝的秘密：3愛上吃蔬菜》教學(xué)設(shè)計-2024-2025學(xué)年四年級上冊綜合實踐活動滬科黔科版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：《蔬菜寶貝的秘密：3愛上吃蔬菜》

2.教學(xué)年級和班級：四年級上冊

3.授課時間：2024-2025學(xué)年

4.教學(xué)時數(shù)：2課時（90分鐘）

本課程以滬科黔科版綜合實踐活動教材為指導(dǎo)，結(jié)合四年級學(xué)生實際情況，通過生動有趣的活動，引導(dǎo)學(xué)生了解蔬菜的營養(yǎng)價值，培養(yǎng)他們愛上吃蔬菜的良好飲食習(xí)慣。課程內(nèi)容包括蔬菜認(rèn)知、蔬菜營養(yǎng)知識講解、創(chuàng)意蔬菜拼盤制作等，旨在提高學(xué)生對蔬菜的興趣，增強健康飲食意識。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本課程旨在培養(yǎng)學(xué)生的健康素養(yǎng)和生活實踐能力。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠理解蔬菜的營養(yǎng)價值，形成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，提高健康意識。同時，通過創(chuàng)意蔬菜拼盤的制作，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和審美情趣，培養(yǎng)動手操作能力和團(tuán)隊協(xié)作精神，進(jìn)一步提升學(xué)生的生活品質(zhì)和綜合實踐能力。教學(xué)內(nèi)容與課本緊密結(jié)合，注重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng)。三、教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點：

-蔬菜的營養(yǎng)價值：使學(xué)生掌握不同蔬菜所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，并能舉例說明其對身體健康的益處。

-健康飲食習(xí)慣：培養(yǎng)學(xué)生每天攝入足夠蔬菜的意識，教育學(xué)生如何將蔬菜融入日常飲食中，形成良好飲食習(xí)慣。

舉例：講解西紅柿富含維生素C和番茄紅素，有助于增強免疫力；菠菜富含鐵質(zhì)和葉酸，對促進(jìn)血液循環(huán)和大腦發(fā)育有益。

2.教學(xué)難點：

-蔬菜的認(rèn)知與分類：學(xué)生需掌握各種蔬菜的名稱、特點和分類，這部分內(nèi)容較為繁雜，學(xué)生容易混淆。

-創(chuàng)意蔬菜拼盤制作：在制作過程中，學(xué)生需要運用審美和創(chuàng)新能力，將不同顏色、形狀的蔬菜進(jìn)行搭配，達(dá)到既美觀又營養(yǎng)的效果。

舉例：在蔬菜分類環(huán)節(jié)，通過實物展示、圖片輔助等方式，幫助學(xué)生區(qū)分葉菜類、根莖類、果實類等不同類型的蔬菜；在創(chuàng)意拼盤制作環(huán)節(jié)，教師需引導(dǎo)學(xué)生注意顏色搭配、形狀組合，使學(xué)生在實踐中突破難點。四、教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

-講授法：通過生動的語言和實例，向?qū)W生講解蔬菜的營養(yǎng)價值和健康飲食習(xí)慣。

-討論法：組織學(xué)生分組討論如何將蔬菜融入日常飲食，分享各自的經(jīng)驗和創(chuàng)意。

-實踐法：指導(dǎo)學(xué)生動手制作創(chuàng)意蔬菜拼盤，實踐中掌握蔬菜搭配和健康飲食原則。

2.教學(xué)手段：

-多媒體設(shè)備：利用PPT、視頻等形式展示蔬菜圖片、營養(yǎng)知識，增加課堂趣味性。

-教學(xué)軟件：使用互動式教學(xué)軟件，設(shè)計小游戲或問答環(huán)節(jié)，檢測學(xué)生對蔬菜知識的掌握。

-實物展示：準(zhǔn)備各種蔬菜實物，讓學(xué)生直觀地了解和識別，提高課堂實踐性。五、教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-創(chuàng)設(shè)情境：通過展示一張豐富多彩的蔬菜圖片，提出問題：“同學(xué)們，你們知道這些蔬菜都有什么營養(yǎng)價值嗎？它們對我們的身體有什么好處？”激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲。

2.講授新課（15分鐘）

-蔬菜的認(rèn)知：介紹不同蔬菜的名稱、特點和分類，強調(diào)蔬菜的營養(yǎng)價值。

-健康飲食習(xí)慣：講解如何將蔬菜融入日常飲食，舉例說明蔬菜搭配和烹飪方法。

-師生互動：邀請學(xué)生分享自己喜歡的蔬菜及其營養(yǎng)價值，教師點評并補充相關(guān)知識。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-小組討論：讓學(xué)生分組討論如何制作創(chuàng)意蔬菜拼盤，要求包含多種顏色、形狀的蔬菜。

-課堂提問：教師隨機(jī)提問小組代表，檢查學(xué)生對蔬菜知識及拼盤制作原則的掌握。

4.動手實踐（10分鐘）

-創(chuàng)意蔬菜拼盤制作：學(xué)生根據(jù)討論結(jié)果，動手制作蔬菜拼盤，教師巡回指導(dǎo)。

-作品展示：學(xué)生展示自己的作品，分享制作過程中的心得體會。

5.課堂總結(jié)（5分鐘）

-教師總結(jié)：強調(diào)蔬菜的營養(yǎng)價值和健康飲食習(xí)慣，提醒學(xué)生每天攝入足夠蔬菜。

-學(xué)生總結(jié)：邀請學(xué)生談?wù)劚竟?jié)課的收獲，以及如何在生活中運用所學(xué)知識。

6.課后拓展（5分鐘）

-布置作業(yè)：讓學(xué)生設(shè)計一份家庭蔬菜食譜，要求包含至少3種蔬菜，并說明其營養(yǎng)價值。

-核心素養(yǎng)能力拓展：鼓勵學(xué)生在課后嘗試制作蔬菜拼盤，拍照分享到班級群，提高實踐能力和創(chuàng)新思維。

整個教學(xué)過程注重師生互動，突出教學(xué)重難點，通過創(chuàng)設(shè)情境、討論、實踐等環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)健康素養(yǎng)和綜合實踐能力。在教學(xué)過程中，教師應(yīng)及時關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)反饋，調(diào)整教學(xué)方法，確保教學(xué)效果。六、知識點梳理1.蔬菜的分類及營養(yǎng)價值

-葉菜類：如菠菜、油菜、生菜等，富含維生素A、C和鈣、鐵等礦物質(zhì)。

-根莖類：如胡蘿卜、土豆、白蘿卜等，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維。

-果實類：如西紅柿、茄子、黃瓜等，含有維生素C、E和抗氧化物質(zhì)。

-花菜類：如西蘭花、菜花等，富含維生素C、鈣和膳食纖維。

-菌類：如蘑菇、木耳等，含有多種氨基酸和微量元素。

2.健康飲食原則

-每天攝入足夠蔬菜：推薦成年人每天攝入300-500克蔬菜。

-蔬菜多樣化：選擇不同類型、顏色的蔬菜，保證營養(yǎng)均衡。

-合理搭配：蔬菜與其他食材搭配，提高營養(yǎng)價值。

-適量烹飪：采用清蒸、水煮、快炒等烹飪方法，減少營養(yǎng)素流失。

3.創(chuàng)意蔬菜拼盤制作

-色彩搭配：選擇不同顏色的蔬菜，使拼盤美觀誘人。

-形狀組合：利用蔬菜的形狀特點，進(jìn)行創(chuàng)意組合。

-營養(yǎng)均衡：確保拼盤中的蔬菜種類豐富，營養(yǎng)互補。

-口味搭配：考慮蔬菜的口感和味道，使拼盤美味可口。

4.課后拓展

-家庭蔬菜食譜設(shè)計：學(xué)會根據(jù)家庭成員的口味和營養(yǎng)需求，設(shè)計健康美味的蔬菜菜肴。

-蔬菜拼盤制作實踐：通過動手制作蔬菜拼盤，提高生活實踐能力和創(chuàng)新思維。七、重點題型整理1.簡答題：請列舉出五種根莖類蔬菜，并簡要說明它們的營養(yǎng)價值。

答案：胡蘿卜（富含β-胡蘿卜素）、土豆（富含碳水化合物和維生素C）、白蘿卜（富含膳食纖維和微量元素）、蓮藕（富含維生素和礦物質(zhì)）、紅薯（富含膳食纖維和β-胡蘿卜素）。

2.應(yīng)用題：設(shè)計一份適合家庭晚餐的蔬菜拼盤，要求包含至少三種不同類型的蔬菜，并說明拼盤的營養(yǎng)價值。

答案：蔬菜拼盤包含菠菜（葉菜類，富含鐵質(zhì)）、胡蘿卜（根莖類，富含β-胡蘿卜素）、西紅柿（果實類，富含維生素C）。這份拼盤富含維生素A、C、鐵質(zhì)和膳食纖維，有助于增強免疫力、促進(jìn)消化。

3.分析題：分析以下蔬菜食譜的營養(yǎng)搭配，并提出改進(jìn)建議。

食譜：炒菠菜、紅燒茄子、土豆燉牛肉

答案：這份食譜中，菠菜富含鐵質(zhì)和維生素A、C，茄子含有維生素C和抗氧化物質(zhì)，土豆提供碳水化合物和膳食纖維，牛肉富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)。但食譜中缺乏果實類蔬菜，建議增加一道西紅柿炒蛋，以增加維生素E和鈣的攝入。

4.討論題：如何將蔬菜融入兒童飲食，以幫助他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣？

答案：①將蔬菜切成孩子喜歡的形狀，如小星星、心形等，增加趣味性；②采用清蒸、水煮等簡單烹飪方法，保持蔬菜原味；③將蔬菜與孩子喜歡的食材搭配，如番茄炒蛋、胡蘿卜燉雞肉；④家長帶頭吃蔬菜，營造良好的飲食氛圍。

5.創(chuàng)作題：請設(shè)計一份以“春天”為主題的蔬菜拼盤，要求色彩豐富、寓意美好。

答案：春天主題蔬菜拼盤可包含以下食材：綠色生菜（代表生機(jī)勃勃的草地）、黃色胡蘿卜（象征陽光）、紫色茄子（寓意春天花開）、紅色西紅柿（寓意繁花似錦）。拼盤色彩豐富，寓意春天美好，營養(yǎng)搭配均衡。八、內(nèi)容邏輯關(guān)系①蔬菜的分類及營養(yǎng)價值

-重點知識點：葉菜類、根莖類、果實類、花菜類、菌類蔬菜的營養(yǎng)特點。

-關(guān)鍵詞：維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)。

-重點句：不同類型的蔬菜含有不同的營養(yǎng)成分，攝入多樣化的蔬菜有助于身體健康。

②健康飲食原則

-重點知識點：每天攝入足夠蔬菜、蔬菜多樣化、合理搭配、適量烹飪。

-關(guān)鍵詞：營養(yǎng)均衡、烹飪方法、飲食習(xí)慣。

-重點句：養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，保證每天攝入足夠且多樣化的蔬菜，是維護(hù)身體健康的基礎(chǔ)。

③創(chuàng)意蔬菜拼盤制作

-重點知識點：色彩搭配、形狀組合、營養(yǎng)均衡、口味搭配。

-關(guān)鍵詞：美觀、營養(yǎng)、創(chuàng)意、口味。

-重點句：通過創(chuàng)意蔬菜拼盤的制作，學(xué)會如何將營養(yǎng)與美觀相結(jié)合，提升飲食生活的品質(zhì)。

板書設(shè)計：

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一、蔬菜的分類及營養(yǎng)價值

1.葉菜類

2.根莖類

3.果實類

4.花菜類

5.菌類

二、健康飲食原則

1.每天攝入足夠蔬菜

2.蔬菜多樣化

3.合理搭配

4.適量烹飪

三、創(chuàng)意蔬菜拼盤制作

1.色彩搭配

2.形狀組合

3.營養(yǎng)均衡

4.口味搭配

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板書設(shè)計簡潔明了，條理清晰，便于學(xué)生抓住重點，理解和記憶課程內(nèi)容。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測1.課堂小結(jié)：

-本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了蔬菜的分類、營養(yǎng)價值以及健康飲食原則。

-通過創(chuàng)意蔬菜拼盤的制作，掌握了如何實現(xiàn)營養(yǎng)與美觀的均衡搭配。

-強調(diào)每天攝入足夠且多樣化的蔬菜對身體健康的重要性。

2.當(dāng)堂檢測：

（1）選擇題：

以下哪種蔬菜屬于根莖類？（）

A.菠菜B.土豆C.西紅柿D.茄子

答案：B

（2）判斷題：

蔬菜烹飪時，采用清蒸、水煮等方法可以減少營養(yǎng)素流失。（）

答案：√

（3）簡答題：

請列舉出三種健康飲食原則，并簡要說明其意義。

答案：①每天攝入足夠蔬菜：保證身體所需的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素攝入；②蔬菜多樣化：攝入不同類型的蔬菜，實現(xiàn)營養(yǎng)互補；③適量烹飪：減少營養(yǎng)素流失，保持蔬菜的原味和營養(yǎng)。

（4）應(yīng)用題：

請設(shè)計一份以“夏天”為主題的蔬菜拼盤，要求色彩搭配合理，富有創(chuàng)意。

答案：夏天主題蔬菜拼盤可包含以下食材：綠色的黃瓜（代表清涼）、紅色的西紅柿（象征熱情）、黃色的玉米（寓意豐收）、紫色的茄子（象征神秘）。拼盤色彩豐富，富有創(chuàng)意，營養(yǎng)搭配均衡。

（5）討論題：

結(jié)合本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，談?wù)勅绾卧诩抑型茝V健康飲食，讓家人養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。

答案：①購買時選擇新鮮、多樣化的蔬菜；②烹飪時采用健康方法，如清蒸、水煮等；③家人共同參與蔬菜拼盤制作，增加趣味性；④分享蔬菜營養(yǎng)知識，提高家人的健康意識。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入：通過展示豐富的蔬菜圖片和提出問題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和好奇心，使他們對蔬菜的營養(yǎng)價值產(chǎn)生探究欲望。

2.實踐活動融合：將創(chuàng)意蔬菜拼盤制作融入課堂，讓學(xué)生在實踐中掌握蔬菜搭配和健康飲食原則，提高學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新思維。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)組織方面：在小組討論和實踐活動過程中，部分學(xué)生參與度不高，可能是因為組織不夠細(xì)致，導(dǎo)致學(xué)生分工不明確。

2.教學(xué)評價方面：評價方式較為單一，主要依賴課堂提問和教師觀察，未能全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

（三）改進(jìn)措施

1.針對教學(xué)組織問題，今后可以更詳細(xì)地規(guī)劃小組討論和實