營養(yǎng)要均衡課件

2024-教科版四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第二單元-呼吸與消化2024-第六節(jié)-營養(yǎng)要均衡怎樣才能合理搭配食物？活動(dòng)一了解“平衡膳食寶塔”“平衡膳食寶塔”是每天進(jìn)行均衡膳食搭配的標(biāo)準(zhǔn)，是中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的適合我國普通健康老百姓的膳食搭配建議。1.“營養(yǎng)寶塔”按照食物的營養(yǎng)成分，把食物分成哪幾類？2.每一層食物的用量是多少？說明了什么？3.水也是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。我們每天至少喝多少水，才能滿足身體生長的需要？4.鹽是維持人體正常發(fā)育不可缺少的食物。有的人喜愛菜淡一點(diǎn)，有的人喜愛咸一點(diǎn)。你怎么看待這種現(xiàn)象？從下往上看第一層谷類：主要含糖類，能提供能量。每餐都應(yīng)該多吃。每天應(yīng)吃300克-500克，差不多3-4碗飯。飯、粥、各種粉面、面包、餅干、玉米、番薯等也屬于這一層。適當(dāng)多吃粗糧，如糙米等。第二層蔬菜、水果類：含有各類維生素和礦物質(zhì)，幫助我們健康成長。每天我們應(yīng)該多吃，蔬菜400克-500克（2-3盤）；水果100克-200克（1-2個(gè)蘋果的量）。完整的蔬果比鮮榨的更有益，因?yàn)楹懈嗟睦w維。第三層吃得要適量：畜禽肉類50克-100克，魚蝦類50克，蛋類25克-50克。這一層食物含有大量蛋白質(zhì)，能促進(jìn)生長發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，幫助肌肉生成。魚類是最值得推薦的，既能提供蛋白質(zhì)，又含脂肪較少。含有蛋白質(zhì)和脂肪。我們每天應(yīng)適量吃：奶類及奶制品100克，豆類及豆制品50克。這一層食物含有大量的鈣質(zhì)，能幫助我們的骨骼和牙齒健康成長。第四層油脂類：熱量高，能提供人體能量。我們每天應(yīng)少量吃：25克。油炸類食物也含有大量的油脂。脂肪對(duì)人體同樣很重要，缺乏會(huì)間接造成濕疹等皮膚病，極度缺乏會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲滯等。第五層“寶塔”中食物的用量呈現(xiàn)由多到少的變化規(guī)律。活動(dòng)二搭配膳食營養(yǎng)1.對(duì)應(yīng)“平衡膳食寶塔“中的食物名稱，把自己”一天中的食物“記錄卡擺好。2.看一看自己吃的食物是否在每一層都出現(xiàn)了。3.各種食物的使用量與寶塔中的使用量是否接近。一天的食物早餐中餐晚餐一天的食物早餐雞蛋炒飯、烤香腸、包子中餐水煮魚片、紅燒肉、蒸雞蛋、冬瓜排骨湯、米飯晚餐雞蛋炒飯、紫菜湯1.一天中淀粉的攝入量過大；2.蔬菜、水果類食品過少；3.蛋白質(zhì)類的食品過多；4.沒有奶制品及豆制品；5.脂肪含量過高。一天的食物早餐雞蛋炒飯、牛奶、蘋果中餐水煮魚片、紅燒肉、蒸雞蛋、冬瓜海帶湯、炒青菜、米飯晚餐小米粥、紅薯、香蕉修改后的一天的食物安排：1.葷素搭配。2.粗細(xì)糧搭配。3.每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。4.最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。5.最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。膳食營養(yǎng)原則研討1.“平衡膳食寶塔”告訴了我們哪些信息？——人體每天都在進(jìn)行各種活動(dòng)，所以對(duì)提供能量的食物需求量最多；維生素和無機(jī)鹽在食物中含量比較少，需要適當(dāng)?shù)厥秤煤羞@類營養(yǎng)成分的食物；為了讓我們身體更健康，我們應(yīng)該不偏食、不挑食。研討2.說一說自己在飲食上有什么特點(diǎn)，是否存在問題。——肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。研討3.參照“平衡膳食寶塔”，對(duì)一天食物做哪些調(diào)整?——根據(jù)“平衡膳食寶塔”的搭配標(biāo)準(zhǔn)，我們給“一天的食物”記錄中所吃的食物進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整，適量地增加了水果和蔬菜以及湯，這樣就能達(dá)到營養(yǎng)均衡。1.根據(jù)中國居民“平衡膳食寶塔”，人們一般吃得最多的食物是（）。A．米飯和面條 B．雞肉、牛肉、雞蛋 C．蔬菜和水果A練習(xí)2.下列屬于膳食營養(yǎng)寶塔第三層的食物是（）。

A．牛奶

B．蔬菜和水果

C．雞蛋和牛肉C練習(xí)3.某送餐公司設(shè)計(jì)的一份營養(yǎng)食譜：米飯、雞湯、紅燒