2.4 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者（第1課時）高一生物上學期任務(wù)型教學課件（2019人教版必修1）

2.4蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者第二章組成細胞的分子第1課時【問題·探討】

膠原蛋白可以用來制作手術(shù)縫合線。這種縫合線可以被人體吸收，避免拆線的痛苦。討論：1.為什么這種縫合線可以被人體組織吸收?2.這種縫合線發(fā)生什么樣的化學變化才能被吸收?這對你認識蛋白質(zhì)的化學組成有什么啟示?動物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì).膠原蛋白要變成氨基酸小分子才能被吸收。說明蛋白質(zhì)在化學組成上可以水解為更小的分子。一蛋白質(zhì)的功能水（70%~90%）蛋白質(zhì)（7%~10%）無機鹽（1%~1.5%）脂質(zhì)（1%~2%）糖類和核酸（1%~1.5%）細胞中含量最多的有機化合物？蛋白質(zhì)任務(wù)一閱讀教材P28正文、圖2-8以及P29第一、二段，然后回答以下問題。一蛋白質(zhì)的功能問題1.蛋白質(zhì)的重要功能主要有哪些？試舉例說明。問題2.怎樣理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者？功能舉例歸類構(gòu)成結(jié)構(gòu)催化血紅蛋白膜載體蛋白膜通道蛋白抗體調(diào)節(jié)(治糖尿病)(降血糖)結(jié)構(gòu)蛋白功能蛋白(多數(shù)酶是______)(少數(shù)酶是_____)蛋白質(zhì)RNA每種蛋白質(zhì)只能行使

種功能，而人體內(nèi)有

種蛋白質(zhì)參與所有生命活動。因此，細胞的______________都離不開蛋白質(zhì)。各項生命活動1數(shù)萬運輸免疫肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等胰島素一蛋白質(zhì)的功能問題2.怎樣理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者？（1）蛋白質(zhì)的特點：是細胞內(nèi)_________的有機物，是目前已知的__________、__________的分子。（2）生命活動的現(xiàn)狀：各項生命活動都離不開_______。（3）細胞核中的遺傳信息（DNA）：往往需要表達成_______才能起作用。含量最多蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)功能最多樣結(jié)構(gòu)最復雜一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。一蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能結(jié)構(gòu)蛋白：構(gòu)成

結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì);功能蛋白

作用：如大多數(shù)酶；

作用：如載體、血紅蛋白；

作用：如抗體；

作用：如胰島素等；

細胞和生物體催化運輸免疫調(diào)節(jié)防御信息傳遞生物界的蛋白質(zhì)種類多達1010~1012種為什么蛋白質(zhì)有這么多種類？這與它的組成和結(jié)構(gòu)有關(guān)二蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸任務(wù)二觀察下列5種氨基酸的結(jié)構(gòu)，小組討論回答以下問題。1.這些氨基酸的元素組成有什么共同特點？2.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？甘氨酸丙氨酸谷氨酸賴氨酸半胱氨酸CH2CHH2NCOOHCH2CH2CH2NH2HCHH2NCOOHCH3CHH2NCOOHCH2CHH2NCOOHCH2COOHCH2CHH2NCOOHSH都含有_____________，部分還含有______。即：____________________C、H、O、NC、H、O、N(S)S二蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸2.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？甘氨酸丙氨酸谷氨酸賴氨酸半胱氨酸CH2CHH2NCOOHCH2CH2CH2NH2HCHH2NCOOHCH3CHH2NCOOHCH2CHH2NCOOHCH2COOHCH2CHH2NCOOHSH氨基羧基側(cè)鏈基團(R基)中心碳原子(可變)—H—CH3—(CH2)2—COOH—(CH2)4—NH2—CH2—SHCHH2NRCOOH(分子結(jié)構(gòu)通式)每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并連在同一個碳原子上。

b.R基不同、氨基酸不同。二蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸氨基酸的結(jié)構(gòu)通式CHHHHCOOHNH2HR“中心碳原子”有四個鄰居，其中三個固定不變，即—NH2、—COOH、—H，還有一個是可變的—R。二蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸思考：每種氨基酸都只有一個氨基和一個羧基嗎？

H

│H2N—C—COOH│

CH2—CH2—COOH

每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上?！咀ⅰ堪被岬腞基上也可能存在氨基或羧基。

H

│H2N—C—COOH│

CH2—CH2—CH2—CH2—NH2

谷氨酸賴氨酸二蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸問題1.氨基、羧基、R基的正確書寫格式分別為：問題2、氨基、羧基不同表示方法：任務(wù)三依據(jù)結(jié)構(gòu)圖，完成以下問題—NH2、—COOH、—R(基團前的“—”不能省略)問題3“氨基酸”名詞與其分子結(jié)構(gòu)有怎樣的對應(yīng)關(guān)系？氨基——-NH2酸——-COOH（羧基）練習根據(jù)結(jié)構(gòu)通式及結(jié)構(gòu)特點判斷以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH×√√×二蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸二蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸3.分類：人體內(nèi)有21種氨基酸，根據(jù)

分為兩類。任務(wù)四閱讀教材P29頁二、三、四段及30頁與社會聯(lián)系，完成以下問題。人體細胞是否能夠合成

氨基酸（8種）：人體細胞不能合成,必需從外界環(huán)境中獲取。

氨基酸（13種）：人體細胞能夠合成的。必需非必需嬰兒比成人多一種組氨酸盡管氨基酸種類有限，但卻構(gòu)成了種類繁多、功能多樣的蛋白質(zhì)?！咀哌M生活】肉類、蛋類、奶制品和大豆制品一般含必需氨基酸較多，經(jīng)常食用的人，一般不會缺乏必需氨基酸。三蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性任務(wù)五觀察“氨基酸→二肽(鏈)”圖示并閱讀課本30頁第一段，小組合作回答以下問題+脫水縮合H2O+肽鍵問題1脫水縮合：指一個氨基酸分子的

和另一個氨基酸分子的

相連接，同時

的結(jié)合方式。問題2肽鍵：指連接兩個

分子的化學鍵。即：

。問題3二肽：指由

個氨基酸分子縮合而成的化合物。問題4在脫下的H2O中，H原子來自

，O原子來自

。羧基(－COOH)氨基(－NH2)脫去1分子的水（－CO－NH－）氨基酸2羧基和氨基羧基三蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性任務(wù)五觀察“氨基酸→二肽(鏈)”圖示并閱讀課本30頁第一段，小組合作回答以下問題+脫水縮合H2O+肽鍵問題5二肽分子含有__個肽鍵,

個氨基,

個羧基,肽名取決于

______個數(shù)。1問題6若將二肽水解，則需___個水分子參與，同時產(chǎn)生___個_____種氨基酸。121或2≥1≥1氨基酸問題7一條肽鏈含有游離氨基(或羧基)至少是___個，位于肽鏈的一端；其余的位于

上。1R基三蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性+脫

縮水

合+三肽肽鍵肽鍵多肽肽鏈以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，叫

。其通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫作

。H2O三蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性2個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去

分子水，并形成

個肽鍵。3個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去

分子水，形成

個肽鍵。那么，n個氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_____個水分子，形成______個肽鍵。n個氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_____個水分子，形成______個肽鍵。n-1n-mn-mn-11122肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條nm條n脫水數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)n-1n-1至少1個至少1個n-mn-m至少m個至少m個任務(wù)六依據(jù)二肽及三肽的形成，小組討論完成表格內(nèi)容及相應(yīng)問題三蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性下圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式，據(jù)圖回答：1.腦啡肽分子是由_______種氨基酸形成的，造成氨基酸種類不同的原因是________不同。2.腦啡肽中含有____個肽鍵，腦啡肽的名稱是_____肽，形成過程稱為___________，形成過程中共脫去___個水分子。4R基4五脫水縮合4課堂小結(jié)組成元素C、H、O、N、（S）氨基酸種類：通式：CHCH2NOHOR特點：脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽鏈的盤曲折疊方式不同組成基本單位：21種至少有一個－NH2和一個－COOH連在同一個C原子上核糖體練一練1.同一草場上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于（）

A.同種植物對不同生物的影響不同

B.牛和羊的消化功能強弱有差異

C.牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)存在差異

D.牛和羊的親緣關(guān)系比較遠C2.2個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.連接在碳原子上的氫C練一練

（1）該圖中，①表示

，③表示

，⑦表示

。（2）該化合物由

個氨基酸分子失去

個水分子而形成，這種反應(yīng)叫