極客之選項(xiàng)目

極客之選項(xiàng)目介紹餐飲市場(chǎng)2014年，全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，較上年加快了0.7個(gè)百分點(diǎn)，終止了2011年以來(lái)連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)。而且，餐飲收入增幅與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅(12.0%)的差距也一改近三年來(lái)持續(xù)擴(kuò)大的態(tài)勢(shì)，由2013年的4.1個(gè)百分點(diǎn)收窄至2.3個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)1.12%。限額以上餐飲收入止跌回升，全年收入8208億元，同比正增長(zhǎng)2.2%，比上年大幅提升了4個(gè)百分點(diǎn)。餐飲O2O市場(chǎng)從2013年開(kāi)始移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展為在線(xiàn)餐飲市場(chǎng)的迅速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，到2014年在線(xiàn)外賣(mài)更是成為餐飲O2O中發(fā)展最為快速的產(chǎn)品迅速崛起。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到946億元，相比2013年增長(zhǎng)51.5%;預(yù)計(jì)2015年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模在2014年的基礎(chǔ)上將增長(zhǎng)到1389億元。在政策力挺，互聯(lián)網(wǎng)推動(dòng)與高端餐飲轉(zhuǎn)型的背景下，業(yè)界預(yù)計(jì)，2017年餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億元，這將更進(jìn)一步促進(jìn)餐飲市場(chǎng)發(fā)展。餐飲O2O市場(chǎng)現(xiàn)狀餐飲O2O外賣(mài)平臺(tái)餓了嗎美團(tuán)外賣(mài)百度外賣(mài)垂直細(xì)分市場(chǎng)愛(ài)大廚（千萬(wàn)美元A輪）樓下100（8000萬(wàn)A輪）甜心搖滾沙拉（千萬(wàn)A輪）市場(chǎng)已被瓜分進(jìn)入可能性很低市場(chǎng)上沒(méi)有大品牌，現(xiàn)在是搶灘登陸最好時(shí)機(jī)細(xì)分餐飲垂直市場(chǎng)第一類(lèi)：“小而美”單品類(lèi)外賣(mài)，擁有自主研發(fā)的特色菜品，配以中央廚房，線(xiàn)上接到訂單后再進(jìn)行配送，如甜心搖滾沙拉、叫個(gè)鴨子。第二類(lèi)：垂直平臺(tái)，類(lèi)似于聚美優(yōu)品，主做平臺(tái)和物流，如樓下100、挑食。第三類(lèi)：提供廚師上門(mén)服務(wù)，如愛(ài)大廚、好廚師。極客沙拉O2O第三方外賣(mài)（餓了嗎、百度、美團(tuán)、生活半徑）微信公眾號(hào)電話(huà)線(xiàn)下旗艦店極客餐廳極客餐廳極客餐廳極客餐廳極客餐廳市場(chǎng)評(píng)價(jià)餐飲業(yè)市場(chǎng)空間巨大，項(xiàng)目兼顧傳統(tǒng)線(xiàn)下消費(fèi)和新興的O2O模式；項(xiàng)目針對(duì)細(xì)分餐飲市場(chǎng)，主打綠色健康食品，目前食品安全問(wèn)題日益突出，人們對(duì)健康安全并且味美的食品十分渴求，而且隨著國(guó)人特別是具備消費(fèi)能力的白領(lǐng)階層對(duì)健康的飲食觀和消費(fèi)觀的建立和提升，綠色健康食品未來(lái)將會(huì)有很大的市場(chǎng)前景項(xiàng)目會(huì)吸引特定消費(fèi)人群：減肥人士、健身達(dá)人、素食主義者、本身具有一定健康飲食觀念的人士、外國(guó)消費(fèi)者，可以培養(yǎng)一定的用戶(hù)忠誠(chéng)度空間觀念粉絲競(jìng)品對(duì)比極客沙拉甜心搖滾沙拉米有沙拉銷(xiāo)售模式線(xiàn)下旗艦店+線(xiàn)上訂單線(xiàn)上訂單線(xiàn)下開(kāi)店預(yù)定時(shí)間到店消費(fèi)+提前一個(gè)小時(shí)下單前一天18:30前下單到店消費(fèi)配送形式第三方配送（餓了嗎、美團(tuán)、百度）自己配送（肌肉男配送）到店消費(fèi)輻射區(qū)域北京（朝陽(yáng)門(mén)、東直門(mén)、東四十條、三里屯、建國(guó)門(mén)、東大橋、國(guó)貿(mào)、王府井、東單）北京（國(guó)貿(mào)、西單金融街、三元橋、望京）上海（三家店）人均消費(fèi)43元45元42元銷(xiāo)售規(guī)模2015.05.30開(kāi)店，目前日流水4000-6000元2014年7月上線(xiàn)，日銷(xiāo)售額20萬(wàn)-融資階段完成天使輪（店面眾籌）A輪3000千萬(wàn)人民幣-極客團(tuán)隊(duì)股權(quán)結(jié)構(gòu)運(yùn)營(yíng)模式北京美纖餐飲管理有限公司極客之選健康餐廳51%眾籌49%日常運(yùn)營(yíng)品牌打造極客之選品牌發(fā)展計(jì)劃1、工作日銷(xiāo)售額4000-6000元；2、周末銷(xiāo)售額2000-3000元。開(kāi)店計(jì)劃融資用途成功案例成功案例成功案例未來(lái)發(fā)展規(guī)劃沙拉單品極客沙拉季節(jié)產(chǎn)品替換營(yíng)養(yǎng)餐各類(lèi)新品菜單定制健身館瑜伽館減肥中心健康食材提供商極客之選食材電商各類(lèi)食材包SWOT分析SWOT優(yōu)勢(shì)O2O+線(xiàn)下旗艦店的經(jīng)營(yíng)模式餐飲市場(chǎng)空間巨大，健康飲食代表未來(lái)方向?qū)I(yè)的餐飲團(tuán)隊(duì)劣勢(shì)單品價(jià)格高國(guó)人飲食觀還未完全轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)品牌還未開(kāi)始宣傳，沒(méi)形成影響力機(jī)遇食品安全日益突出具備消費(fèi)能力白領(lǐng)階層健康飲食觀的形成互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代下品牌建立十分迅速威脅北京存在同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，起步早食材的安全健康是否可以保證品牌宣傳推廣力度，是否能擴(kuò)大受眾建立品牌效應(yīng)項(xiàng)目推進(jìn)建