




下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
3401CodeofpracticeforprocessingofsesameseedpowderI本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分:標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定孫麗華、黃志林、王斌、王雪兒、李慧慧、張永印、章園、張新悅、張鈺、汪明1芝麻粉加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了芝麻粉加工的原輔料要求、生產(chǎn)衛(wèi)生要求、加工工藝流程和生產(chǎn)管理。本文件適用于芝麻粉的加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對應的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T11761界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。以芝麻為原料,經(jīng)清理、烘干、熟制、粉碎等工藝加工制成的粉狀食品。4原輔料要求應符合GB/T11761的規(guī)定。4.2加工用水應符合GB5749的規(guī)定。5生產(chǎn)衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。6加工工藝流程加工工藝流程見圖12粉碎圖1芝麻粉加工工藝流程圖用振動篩等設(shè)備多次對芝麻進行篩選、去雜,清選后芝麻應滿足雜質(zhì)總量≤0.5%,無機雜質(zhì)≤0.03%的要求。用水清洗芝麻2次~3次,直至水不渾濁。使用離心脫水機對淘洗后的芝麻進行離心脫水,脫水后芝麻應無水瀝出。使用氣流烘干等設(shè)備對芝麻進行干燥,烘干溫度90℃~100℃,烘干時間在8min~10min。干燥后的芝麻含水量在5.0%~6.0%為宜。使用滾筒炒等熟化設(shè)備對芝麻進行熟制。熟制時氣流溫度應控制在160℃~200℃,熟制時間應控制在4min~5min。將熟芝麻均勻鋪開,厚度控制在2cm~3cm,放置于風機下方,風機風速控制在0.5m/s~2.0m/s為3宜,冷卻時間5min~10min,使熟芝麻冷卻至室溫。6.7粉碎用粉碎機對冷卻后的熟芝麻進行2次~3次粉碎,粉碎后的芝麻粉20目篩通過率應達到80%以上,留存30目篩不超過40%,且粉碎后顏色應均勻一致。7生產(chǎn)管理
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 會計管理流程
- 新人珠寶銷售
- 真菌性角膜炎疑難病例討論
- 潔凈區(qū)更衣流程
- 倉管品培訓資料
- 大學班級心理培訓
- 特色小鎮(zhèn)工業(yè)廠房場地租賃合同范本
- 股東分紅財產(chǎn)分配及使用合同
- 礦產(chǎn)資源采礦權(quán)質(zhì)押借款合同模板
- 氣象測繪保密協(xié)議及法律法規(guī)執(zhí)行標準
- 信息技術(shù)對商業(yè)運營的變革影響
- 2024年福州首邑文化旅游投資有限公司招聘筆試參考題庫含答案解析
- 排水系統(tǒng)聯(lián)合排水實驗報告
- 《競爭情報分析》課件
- 急診科外科急癥的處理與救治
- 環(huán)衛(wèi)工人消防安全知識培訓課件
- 安全編碼和開發(fā)培訓
- 電氣工程及其自動化-10KV某中學教學樓配電系統(tǒng)設(shè)計
- 基于零知識證明和同態(tài)加密的隱私保護算法研究
- 《酒店服務情景英語》課程整體設(shè)計說明
- 機械加工工藝過程表格-
評論
0/150
提交評論