教科版（2017秋） 四年級上冊 2.7 食物在口腔中的變化（教案）

教科版（2017秋）四年級上冊2.7食物在口腔中的變化（教案）學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點教具教學(xué)內(nèi)容教科版（2017秋）四年級上冊《科學(xué)》第2章第7節(jié)“食物在口腔中的變化”，主要包括以下內(nèi)容：

1.食物在口腔中的物理變化：牙齒的咀嚼作用、舌頭的攪拌作用以及唾液的分泌。

2.唾液的作用：唾液中的唾液淀粉酶對食物中的淀粉進(jìn)行初步消化。

3.實驗觀察：通過實驗觀察食物在口腔中的變化過程，如面包在口腔中的咀嚼實驗。

4.總結(jié)食物在口腔中的變化過程及其對消化吸收的重要性。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的觀察與分析能力，通過實驗觀察食物在口腔中的變化過程。

2.增強(qiáng)學(xué)生的實證意識，引導(dǎo)學(xué)生基于實驗結(jié)果得出科學(xué)結(jié)論。

3.提升學(xué)生的探究興趣，激發(fā)學(xué)生主動探索食物消化過程中的科學(xué)奧秘。

4.培養(yǎng)學(xué)生的合作與交流能力，鼓勵學(xué)生在小組討論中分享觀察到的現(xiàn)象和思考。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點

①幫助學(xué)生理解食物在口腔中的物理變化，如牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌作用。

②掌握唾液對食物的消化作用，特別是唾液淀粉酶對淀粉的消化功能。

③通過實驗觀察食物在口腔中的變化，培養(yǎng)實證意識和科學(xué)探究能力。

2.教學(xué)難點

①讓學(xué)生能夠區(qū)分物理變化和化學(xué)變化，并理解唾液淀粉酶的作用機(jī)制。

②引導(dǎo)學(xué)生將實驗觀察到的現(xiàn)象與食物消化過程相結(jié)合，形成科學(xué)概念。

③激發(fā)學(xué)生的探究興趣，讓他們能夠主動探索并理解食物在口腔中變化的意義。教學(xué)資源1.硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、實驗器材（如顯微鏡、實驗臺、實驗用的面包、水、唾液收集管等）。

2.軟件資源：教學(xué)PPT、科學(xué)實驗視頻、教學(xué)動畫演示。

3.信息化資源：在線科學(xué)教育資源庫、校園網(wǎng)絡(luò)資源。

4.教學(xué)手段：小組討論、實驗觀察、互動問答、課堂演示。教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對食物在口腔中變化過程的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

-開場提問：“我們每天都要吃飯，你們知道食物在嘴里發(fā)生了什么變化嗎？這些變化有什么作用？”

-展示食物在口腔中的變化過程的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受食物消化的魅力。

-簡短介紹食物在口腔中的變化過程的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.食物在口腔中變化的基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解食物在口腔中變化的基本概念、組成部分和原理。

過程：

-講解食物在口腔中變化的過程，包括牙齒的咀嚼作用、舌頭的攪拌作用以及唾液的分泌。

-詳細(xì)介紹唾液的組成和作用，使用示意圖幫助學(xué)生理解唾液淀粉酶對食物的消化作用。

-通過實例講解食物在口腔中變化對整體消化過程的重要性。

3.食物在口腔中變化的案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解食物在口腔中變化的特點和重要性。

過程：

-選擇幾個典型的食物在口腔中變化的案例進(jìn)行分析，如面包的咀嚼實驗。

-詳細(xì)介紹每個案例的背景、過程和結(jié)果，讓學(xué)生全面了解食物在口腔中變化的現(xiàn)象。

-引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際消化過程的影響，以及如何應(yīng)用這些知識改善飲食習(xí)慣。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

-將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與食物在口腔中變化相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論，如不同食物的咀嚼時間對消化吸收的影響。

-小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)象、原因以及可能的解決方案。

-每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對食物在口腔中變化的認(rèn)識和理解。

過程：

-各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)象、原因及解決方案。

-其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點評，促進(jìn)互動交流。

-教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物在口腔中變化的重要性和意義。

過程：

-簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括食物在口腔中的物理變化和化學(xué)變化、唾液的作用等。

-強(qiáng)調(diào)食物在口腔中變化在消化過程中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用相關(guān)知識。

-布置課后作業(yè)：讓學(xué)生記錄自己一天的飲食，分析不同食物在口腔中的變化過程。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.掌握了食物在口腔中的變化過程，包括牙齒的咀嚼作用、舌頭的攪拌作用以及唾液的分泌和消化作用。

2.通過實驗觀察，學(xué)生能夠識別食物在口腔中的物理變化和化學(xué)變化，并能夠解釋這些變化對食物消化的影響。

3.學(xué)生理解了唾液淀粉酶對食物中淀粉的消化作用，并且能夠通過實驗驗證唾液對淀粉的消化效果。

4.學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，分析不同食物在口腔中的變化過程，例如，通過咀嚼面包的實驗，學(xué)生能夠描述面包在口腔中的變化，并理解這些變化如何幫助消化。

5.學(xué)生通過小組討論，提高了合作交流和解決問題的能力，能夠在團(tuán)隊中有效分工，共同探討食物在口腔中變化的相關(guān)問題。

6.學(xué)生在課堂展示中，不僅鍛煉了自己的表達(dá)能力，還加深了對食物在口腔中變化過程的理解，能夠清晰地表達(dá)自己的觀點和實驗結(jié)果。

7.學(xué)生通過記錄和分析自己的飲食，增強(qiáng)了實證意識，能夠?qū)⒄n堂上學(xué)到的知識應(yīng)用到實際生活中，例如，通過合理搭配飲食，改善飲食習(xí)慣，促進(jìn)消化吸收。

8.學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，逐漸培養(yǎng)了觀察、實驗、分析、歸納的科學(xué)思維方式，能夠在未來的學(xué)習(xí)生活中，運(yùn)用科學(xué)方法解決問題。

9.學(xué)生對食物消化的興趣得到了激發(fā)，他們能夠主動探索與食物消化相關(guān)的科學(xué)問題，形成對生命科學(xué)領(lǐng)域的好奇心和探索欲。

10.學(xué)生在學(xué)習(xí)后，能夠理解食物在口腔中變化的重要性，認(rèn)識到健康飲食對身體健康的影響，提高了健康意識。課后作業(yè)1.觀察并記錄自己在飲食中的食物在口腔中的變化過程，選擇一種食物，描述其在口腔中的物理和化學(xué)變化，以及這些變化如何幫助消化。

作業(yè)補(bǔ)充與示例：

題型一：觀察記錄

題目：記錄蘋果在口腔中的變化

答案：當(dāng)我咬下蘋果時，我感覺到牙齒的咀嚼作用將蘋果塊破碎成更小的顆粒。隨著咀嚼的進(jìn)行，蘋果汁液從顆粒中滲出，舌頭開始攪拌，使蘋果汁液與唾液混合。在口腔中停留一段時間后，我注意到蘋果的味道變得更加甜美，這可能是因為唾液中的酶開始分解蘋果中的糖分。

題型二：實驗報告

題目：唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗

答案：我取一小塊面包，將其放入口中不咀嚼，只讓唾液作用一段時間。然后，我取出面包，觀察到面包變得更加濕軟，這表明唾液中的淀粉酶開始分解面包中的淀粉。我將面包放入碘液中，發(fā)現(xiàn)面包沒有變藍(lán)，這進(jìn)一步證明淀粉已經(jīng)被唾液淀粉酶分解。

題型三：案例分析

題目：分析咀嚼時間對食物消化的影響

答案：通過實驗，我發(fā)現(xiàn)當(dāng)我仔細(xì)咀嚼食物時，食物在口腔中的停留時間更長，唾液淀粉酶有更多時間分解食物中的淀粉。這導(dǎo)致食物在進(jìn)入胃部之前已經(jīng)部分消化，減少了胃的工作負(fù)擔(dān)。

題型四：應(yīng)用題

題目：如何通過飲食改善消化吸收

答案：為了改善消化吸收，我可以選擇易于咀嚼和消化的食物，如煮熟的蔬菜和水果。同時，我應(yīng)該在吃飯時細(xì)嚼慢咽，給唾液淀粉酶足夠的時間發(fā)揮作用。此外，適量飲水也有助于食物的消化吸收。

題型五：創(chuàng)新建議

題目：提出一種改善口腔消化效率的方法

答案：我建議設(shè)計一種智能餐具，該餐具能夠在用餐時提醒用戶咀嚼的次數(shù)和時間。通過監(jiān)測用戶的咀嚼習(xí)慣，智能餐具可以提供反饋，幫助用戶改進(jìn)咀嚼方式，從而提高食物在口腔中的消化效率。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.在課堂上引入了互動式實驗，讓學(xué)生親身體驗食物在口腔中的變化過程，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的趣味性和直觀性。

2.結(jié)合生活實際，讓學(xué)生記錄自己的飲食情況，分析食物在口腔中的變化，提高了學(xué)生的實踐能力和生活應(yīng)用意識。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)過程中，部分學(xué)生參與度不高，可能是因為課堂活動設(shè)計不夠多樣，無法吸引所有學(xué)生的興趣。

2.實驗環(huán)節(jié)時間安排不夠合理，導(dǎo)致部分學(xué)生未能充分完成實驗觀察，影響了學(xué)習(xí)效果。

3.課堂評價方式較為單一，主要依賴口頭提問和小組討論，未能充分反映每個學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

（三）改進(jìn)措施

1.為了提高學(xué)生的參與度，我將在未來的課程中設(shè)計更多樣化的課堂活動，如角色扮演、游戲化學(xué)習(xí)等，以吸引不同興趣愛好的學(xué)生。

2.我會調(diào)整實驗環(huán)節(jié)的時間安排，確保每個學(xué)生都有足夠的時間進(jìn)行實驗觀察和記錄。同時，可以提前準(zhǔn)備實驗材料，減少實驗準(zhǔn)備時間。

3.我將采用多元化的評價方式，包括個人作業(yè)、實驗報告、課堂表現(xiàn)等，以更全面地評估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。此外，我將鼓勵學(xué)生自我評價和同伴評價，以增強(qiáng)他們的自我認(rèn)知和反思能力。

在今后的教學(xué)中，我還會繼續(xù)探索新的教學(xué)方法，如翻轉(zhuǎn)課堂、項目式學(xué)習(xí)等，以進(jìn)一步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和效果。同時，我也會更加關(guān)注學(xué)生的個性化需求，通過差異化教學(xué)滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。與學(xué)生的溝通和反饋也是我關(guān)注的重點，我將定期與學(xué)生交流，了解他們的學(xué)習(xí)感受和建議，及時調(diào)整教學(xué)策略，確保教學(xué)質(zhì)量的不斷提升。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

今天我們一起學(xué)習(xí)了食物在口腔中的變化，了解了牙齒的咀嚼作用、舌頭的攪拌作用以及唾液的分泌和消化作用。通過實驗觀察，我們發(fā)現(xiàn)食物在口腔中經(jīng)歷了物理變化和化學(xué)變化，這些變化對于食物的消化吸收至關(guān)重要。我們還討論了如何將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中，以改善飲食習(xí)慣和消化健康。

當(dāng)堂檢測：

1.回答問題

-食物在口腔中的物理變化主要有哪些？

-唾液中的哪種酶對食物中的淀粉有消化作用？

-為什么說細(xì)嚼慢咽有助于食物的消化吸收？

2.實驗觀察

-請描述你在實驗中觀察到的面包在口腔中的變化過程。

-你是如何驗證唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的？

3.應(yīng)用分析

-結(jié)合所學(xué)知識，分析以下情況：如果你吃了一塊很硬的面包，你應(yīng)該如何做才能更好地消化這塊面包？

-思考并討論：為什么我們在吃不同類型的食物時，需要采取不同的咀嚼方式？

4.小組討論

-分組討論：如何通過改變飲食習(xí)慣來提高食物在口腔中的消化效率？

-每組準(zhǔn)備一個簡短的口頭報告，總結(jié)討論成果。

檢測答案：

1.物理變化：牙齒的咀嚼作用將食物破碎成更小的顆粒，舌頭的攪拌作用使食物與唾液充分混合。

唾液酶：唾液淀粉酶。

細(xì)嚼慢咽：細(xì)嚼慢咽可以增加食物與唾液的接觸面積，使唾液淀粉酶有更多時間分解食物中的淀粉，有助于食物的消化吸收。

2.實驗觀察答案將根據(jù)學(xué)生的實際觀察結(jié)果而定。

3.應(yīng)用分析答案示例：

-對于硬面包，我可以先將其撕成小塊，然后用牙齒仔細(xì)咀嚼，讓唾液淀粉酶有足夠的時間分解面包中的淀粉。

-吃不同類型的食物時，我們需要根據(jù)食物的硬度和質(zhì)地調(diào)整咀