餐飲整改報(bào)告怎么寫(xiě)

餐飲整改報(bào)告怎么寫(xiě)尊敬的***衛(wèi)生局：

貴局于****年*月**日對(duì)我店進(jìn)行檢查，對(duì)存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)。我單位組織全體人員認(rèn)真整改，整改情況匯報(bào)如下：

1、設(shè)置食品安全管理人員。

2、廚房設(shè)置在距離有毒、有害污染源的影響范圍外，設(shè)置

相應(yīng)的粗加工等操作場(chǎng)所，以及食品存放等場(chǎng)所。各加工操作場(chǎng)所按原料進(jìn)入處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局并分區(qū)明確。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)，并分開(kāi)存放。

3、對(duì)廚房地面進(jìn)行平整，無(wú)裂縫，設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)

備，門(mén)窗設(shè)置防蠅網(wǎng)。

4、設(shè)置獨(dú)立的餐用具洗消間，結(jié)構(gòu)密閉專(zhuān)供存放消毒后餐

用具的保潔設(shè)施，使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具。

5、設(shè)置粗加工操作臺(tái)及數(shù)量足夠的菜架，接觸食品的設(shè)

備、工具符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。

6、食品和非食品分開(kāi)存放，有明顯標(biāo)識(shí)。

7、設(shè)置獨(dú)立的空調(diào)、工具清洗消毒設(shè)施，專(zhuān)用冷藏設(shè)備，

專(zhuān)用留樣冰箱并標(biāo)識(shí)。

8、建立從業(yè)人員健康管理檔案。

************快餐店

2021年4月1日篇二：整改報(bào)告格式

攔隆口鎮(zhèn)拉科幼兒園

整改報(bào)告

湟中縣教育局：

湟中縣衛(wèi)生監(jiān)督所：

湟中縣消防部門(mén)：

2021年6月3日縣教育局、消防部門(mén)及衛(wèi)生監(jiān)督所等6部門(mén)對(duì)我園各項(xiàng)工作進(jìn)行檢查，我園針對(duì)6部門(mén)通過(guò)檢查提出的問(wèn)題進(jìn)行了整改，現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下：

1、無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》存在問(wèn)題及整改措施

存在問(wèn)題：無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》而從事飲食加工服務(wù)活動(dòng)。整改措施：對(duì)全體炊管人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，辦理健康證，手續(xù)準(zhǔn)備齊全，正在辦理當(dāng)中。

2無(wú)食品留樣柜存在問(wèn)題及整改措施

存在問(wèn)題：無(wú)食品留樣柜，幼兒飯前便后無(wú)洗手設(shè)施，未給幼兒飯前洗手。

整改措施：已購(gòu)買(mǎi)留樣柜，并進(jìn)行24小時(shí)的留樣，已修洗手池，并安裝了洗臉柜，時(shí)時(shí)做到飯前便后給幼兒洗手。

3粗加工間無(wú)清洗水池、無(wú)上下水存在問(wèn)題及整改措施

存在問(wèn)題：粗加工間無(wú)清洗水池、無(wú)上下水，清洗達(dá)不到要求。整改措施：現(xiàn)在已通上下水，并對(duì)清洗間與粗加工間進(jìn)行鋁合金隔斷，購(gòu)買(mǎi)三連池和蔬菜清洗池，做到餐具消毒沖洗工作。4從業(yè)人員未穿工作服存在問(wèn)題及整改措施

存在問(wèn)題：從業(yè)人員上崗時(shí)未穿淺色工作服

整改措施：及時(shí)購(gòu)買(mǎi)白色工作服，嚴(yán)格考核制度，對(duì)不穿工作服處20——50元的罰款，情節(jié)嚴(yán)重辭退工作。

5教室、宿舍未通風(fēng)換氣設(shè)施存在問(wèn)題及整改措施

存在問(wèn)題：教室、宿舍未通風(fēng)換氣設(shè)施，空氣混濁。

整改措施：教室、宿舍進(jìn)行開(kāi)窗通風(fēng)，為了保證教室、宿舍蚊蟲(chóng)、蒼蠅等叮咬，窗子安裝紗網(wǎng)。

總之，在今后的工作當(dāng)中，還要嚴(yán)格要求，強(qiáng)化管理，隨時(shí)檢查，分工明確，做到人人有事做，事事有人做，制定完善的管理制度及評(píng)價(jià)細(xì)則，使幼兒園的各項(xiàng)工作上一個(gè)新的臺(tái)階。

以上整改情況特此報(bào)告。

攔隆口鎮(zhèn)拉科幼兒園

2021年7月24日篇三：餐廳整改報(bào)告

史

莊

一

中

餐

廳

整

改

報(bào)

告

史莊鎮(zhèn)一中餐廳整改報(bào)告

2021年4月20日，河南省一級(jí)餐廳驗(yàn)收小組和教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)我校進(jìn)行省一級(jí)餐廳驗(yàn)收，分別檢查了餐廳內(nèi)部設(shè)施以及食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存、泔水處理共計(jì)14個(gè)方面的材料文件。在檢查過(guò)程中，我校餐廳內(nèi)部設(shè)施、食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，原材料采購(gòu)手續(xù)也十分規(guī)范，而食品留樣及庫(kù)存方面還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類(lèi)上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，省一級(jí)餐廳驗(yàn)收小組立即向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次省一級(jí)餐廳驗(yàn)收小組提出的整改意見(jiàn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開(kāi)食堂工作會(huì)議，排查問(wèn)題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口，確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次餐廳驗(yàn)收，我校食堂對(duì)食品留樣、泔水處理方面、切配設(shè)施等方面整改如下：

1、食品留樣方面：

、食品留樣配備專(zhuān)人管理，確保每天的留樣責(zé)任到人；

、所有飯菜全部留樣，保證每天的飯菜無(wú)空缺留樣；

、飯菜堅(jiān)持48小時(shí)留樣，并做好每次留樣記錄；

、每次留樣前及時(shí)處理上次留樣飯菜。

2、泔水處理方面：

、記錄好每次處理的時(shí)間以及去向；

、泔水處理協(xié)議上完善處理人的個(gè)人信息。

3、食品儲(chǔ)存：

學(xué)校食堂采購(gòu)的食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放；

庫(kù)房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方，并且在主食庫(kù)和副食庫(kù)增加排氣扇；

庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。

4、廚房切配方面：

、切菜臺(tái)和洗滌臺(tái)分開(kāi)，確保入鍋飯菜清潔干凈；

、加強(qiáng)餐廳工作人員的安全衛(wèi)生教育，避免出現(xiàn)安事故

隱患。

5、常規(guī)工作：

不斷完善食品安全管理制度；

把好食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)，責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，一查到底；

抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔；

熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

獲嘉縣史莊鎮(zhèn)第一初級(jí)中學(xué)

2021年4月28日篇四：食堂衛(wèi)生安全整改報(bào)告

食堂衛(wèi)生安全整改報(bào)告

3月26日，衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)我校進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，周?chē)h(huán)境衛(wèi)生較差，責(zé)任心不夠強(qiáng)，管理力度不夠。2、個(gè)別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺(tái)賬建立不完善，食品采購(gòu)索票索證不完備。4、食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少。5、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒(méi)有及時(shí)除霜，生熟食品沒(méi)有分開(kāi)存放。

對(duì)照縣衛(wèi)生監(jiān)督在2021年3月26日對(duì)我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)反饋會(huì)，針對(duì)檢查中問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：

一.整改時(shí)限：2021年4月15日前

二.整改目標(biāo)1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。

2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學(xué)生食堂的部分功能室，以達(dá)到相應(yīng)的要求。

3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。三.整改措施：

1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人，副校長(zhǎng)和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人。

2、根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，制訂和完善中堡中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫(kù)房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

3、學(xué)校學(xué)生會(huì)成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的教師和學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。

4、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。

5、加強(qiáng)冷藏冷凍設(shè)備清潔工作，及時(shí)除霜，生熟食品分開(kāi)存放，防止病菌交叉?zhèn)魅尽?/p>

6、加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、貯存及加工的管理監(jiān)督，做好食品采購(gòu)索票索證，建立臺(tái)賬。嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔等對(duì)人體有害的食品，嚴(yán)禁使用塑料桶裝酸菜。

7、對(duì)留樣食品足量進(jìn)行冷藏，時(shí)間要保留48小時(shí)，并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。

年4月2日

2021篇五：整改報(bào)告

整改報(bào)告

9月6日西安市衛(wèi)生監(jiān)督所諸位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我唐市餐飲店鋪進(jìn)行衛(wèi)生大檢查，發(fā)現(xiàn)唐市餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)普遍存在問(wèn)題，個(gè)別餐飲商戶(hù)無(wú)衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)，針對(duì)這一系列問(wèn)題我單位領(lǐng)導(dǎo)非常重視并立即做出反應(yīng)，對(duì)所有無(wú)證經(jīng)營(yíng)者一律予以關(guān)門(mén)停業(yè)整頓。認(rèn)真配合衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)的檢查、指導(dǎo)、整改、并外派4位檢查人員在唐市進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、專(zhuān)項(xiàng)整治，在次日早晨9點(diǎn)30分集中對(duì)唐市餐飲經(jīng)營(yíng)人員及管理人員進(jìn)行了全方面的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

具體整改措施：

1、古城小吃：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其配備相應(yīng)的消毒柜、保潔柜、懸掛皮簾、并撤銷(xiāo)超范圍經(jīng)營(yíng)品種；

2、蘭亭小吃：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其配備消毒柜、撤銷(xiāo)超范圍經(jīng)營(yíng)品種、并對(duì)窗戶(hù)防蠅設(shè)施進(jìn)行改造；

3、唐雁炒菜館：因其嚴(yán)重違反衛(wèi)生管理規(guī)定使用亞硝酸鹽，對(duì)其發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令停業(yè)整頓并處以罰款1000元，配備消毒柜、保潔柜等相應(yīng)設(shè)施；

4、唐市水餃店：已發(fā)整改通知書(shū)并責(zé)令其配備皮簾、滅蠅燈等防蠅防鼠設(shè)施，并制作出明顯的菜類(lèi)及肉類(lèi)分類(lèi)標(biāo)簽、配備紅外線熱力消毒柜、保潔柜、凈菜架、要求所有服務(wù)人員配備健康證。并要求其去工商所在營(yíng)業(yè)執(zhí)照范圍基礎(chǔ)上增加自助餐經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目；

5、唐煜林小吃城：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其停業(yè)整頓，并撤銷(xiāo)超

范圍經(jīng)營(yíng)品種、店內(nèi)經(jīng)營(yíng)人員需配備健康證；

6、福興隆老王面館：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其關(guān)門(mén)停業(yè)整頓，待取得衛(wèi)生許可證后并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照方可營(yíng)業(yè)。并督促其對(duì)個(gè)別服務(wù)人員盡快辦理健康證；

7、盛唐全宴、天逸閣：已對(duì)其發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其關(guān)門(mén)停業(yè)整頓，取得衛(wèi)生許可證后并辦理完?duì)I業(yè)執(zhí)照后方可營(yíng)業(yè)。并督促辦理健康證；

8、蕎園食坊：已發(fā)整改通知書(shū)責(zé)令其停業(yè)整頓，待取得衛(wèi)生許可證后并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照方可營(yíng)業(yè)。并督促其對(duì)個(gè)別服務(wù)人員盡快辦理健康證；

現(xiàn)衛(wèi)生狀況：

目前唐市無(wú)衛(wèi)生許可證餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)已勒令其停止?fàn)I業(yè)，其中3家已遞交衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)，9月12日衛(wèi)生防疫站工作人員對(duì)這幾家店鋪進(jìn)行抽樣檢查、化驗(yàn)、此3家目前停業(yè)中等待通知。以上取得衛(wèi)生許可證的餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)都針對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員所提出整改要求增加了消毒柜、保潔柜、皮簾、窗紗、店內(nèi)凡是參與經(jīng)營(yíng)的人員都已經(jīng)抽血化驗(yàn)辦理健康證，對(duì)超范圍經(jīng)營(yíng)的商戶(hù)我們已撤銷(xiāo)了經(jīng)營(yíng)品種并對(duì)外購(gòu)食品加大了監(jiān)管力度，凡是外購(gòu)食品沒(méi)有衛(wèi)生許可證的一律予以沒(méi)收，并責(zé)令其停業(yè)整頓。本周內(nèi)我部門(mén)將組織唐市餐飲經(jīng)營(yíng)及管理人員統(tǒng)一學(xué)習(xí)《食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)測(cè)試題》并予以相關(guān)考核，凡考核不達(dá)標(biāo)者一律不允許上崗。要求餐飲店鋪的《衛(wèi)生管理制度》、《原料采購(gòu)索