2025屆寧夏石嘴山一中生物高三上期末達(dá)標(biāo)測試試題含解析

2025屆寧夏石嘴山一中生物高三上期末達(dá)標(biāo)測試試題注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下圖表示不同濃度的CO2（其他條件相同且適宜）對菠菜幼苗氣孔開放程度的影響。下列有關(guān)分析正確的是（）A．葉綠體固定CO2需要消耗光反應(yīng)產(chǎn)生的[H]和ATPB．CO2在葉綠體內(nèi)的代謝途徑為CO2→C5→C3→（CH2O）C．菠菜光合作用所需的CO2都是經(jīng)過氣孔進(jìn)入葉綠體的D．根據(jù)上圖可推測較高濃度CO2更有利于提高菠菜幼苗的抗旱能力2．DNA甲基化是生物體調(diào)控基因表達(dá)的重要機(jī)制之一，不影響基因的復(fù)制。如圖所示某基因上二核苷酸（CpG）胞嘧啶的甲基化現(xiàn)象。有關(guān)分析錯誤的是（）A．生物性狀的差異可能與相應(yīng)基因甲基化程度有關(guān)B．甲基化可能影響RNA聚合酶與該基因的結(jié)合C．如圖所示的甲基化屬于基因突變D．DNA甲基化不影響堿基互補(bǔ)配對過程3．動作電位是可興奮組織或細(xì)胞受到足夠強(qiáng)刺激時，在靜息電位基礎(chǔ)上發(fā)生的快速、可逆轉(zhuǎn)、可傳播的細(xì)胞膜兩側(cè)的電位變化。如圖所示為刺激強(qiáng)度與膜電位變化之間的關(guān)系。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．神經(jīng)細(xì)胞受到刺激時，刺激位點就會出現(xiàn)大量鈉離子內(nèi)流現(xiàn)象B．圖中曲線峰值表示動作電位，該峰值大小與刺激強(qiáng)度呈正相關(guān)C．動作電位恢復(fù)到靜息電位時，膜外電位由負(fù)電位轉(zhuǎn)變成正電位D．神經(jīng)細(xì)胞興奮部位的Na+內(nèi)流需要消耗能量4．下列關(guān)于細(xì)胞呼吸的原理及應(yīng)用的敘述，錯誤的是（）A．丙酮酸可在線粒體內(nèi)氧化分解成二氧化碳和水B．利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶時，應(yīng)先通氣后密閉C．糧食入庫前曬干可降低細(xì)胞中有機(jī)物的消耗D．劇烈運動時，人體釋放的二氧化碳全部來自線粒體5．下列各項中，幼苗將向光彎曲生長的是（）A． B．C． D．6．植物具有“周期共鳴”的特點，即植物內(nèi)在的生物節(jié)律與外界晝夜的時間變化（正常晝夜周期為24h）相互匹配?？蒲腥藛T檢測了某野生型植物在T20（光照和黑暗各10h）、T24（光照和黑暗各12h）和T28（光照和黑暗各14h）條件下葉片的葉綠素含量，結(jié)果如圖所示?？蒲腥藛T又使用化學(xué)誘變劑處理該種野生型植物，誘導(dǎo)其發(fā)生基因突變，篩選得到周期節(jié)律改變的純合突變體Z（周期節(jié)律比野生型短）和T（周期節(jié)律比野生型長）。為了探究植物生物鐘周期與環(huán)境晝夜周期之間匹配程度是否通過影響葉綠素含量來影響光合作用，應(yīng)設(shè)置的實驗組數(shù)是（）A．3 B．4 C．5 D．6二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某湖泊中存在一條食物鏈：小球藻→水蚤→魚（甲），其中甲體內(nèi)含有毒素不能作為人類的食物?，F(xiàn)向該湖泊引入以小球藻和水蚤為食的河蚌。請回答下列問題：（1）向該湖泊中引入河蚌后，河蚌和水蚤之間的種間關(guān)系是_____________________。引入河蚌會導(dǎo)致甲種群數(shù)量_______（填“升高”“下降”或“不變”），其原因是____________________。（2）調(diào)查湖泊中河蚌種群密度時常用的方法是________________________。河蚌進(jìn)入該生態(tài)系統(tǒng)后，種群數(shù)量呈“S”型增長而不呈“J”型增長，原因是______________________________________。（3）河蚌是日常生活餐桌上人們經(jīng)常食用的美食，這體現(xiàn)了生物多樣性的_________價值。從能量流動的角度分析，向該湖泊生態(tài)系統(tǒng)引入河蚌的意義在于__________________________________。8．（10分）科研人員利用基因編輯技術(shù)刪除小鼠母本基因組的相關(guān)印記區(qū)域，培育出了由母本單倍體干細(xì)胞融合發(fā)育而來的孤雌生殖小鼠，為探索生殖奧秘作出了貢獻(xiàn)。過程見下圖：（1）上圖孤雌小鼠的獲得，用到動物細(xì)胞培養(yǎng)_________、_________、_________胚胎移植等生物技。（2）孤雌小鼠培育過程中需要用基因編輯技術(shù)刪除母本基因組的相關(guān)印記區(qū)域。為了檢測刪除是否成功，在分子水平需要應(yīng)用______________________________技術(shù)進(jìn)行檢測。（3）常用的基因編輯系統(tǒng)是crispr-cas9，其過程為：先讓一段RNA與特征DNA序列結(jié)合，由此引導(dǎo)Cas9酶對特征DNA序列切割。因為“一段RNA”能與特征DNA序列_________，才能特異性結(jié)合。Cas9酶作用于特征DNA序列的____________________（填DNA分子的相關(guān)結(jié)構(gòu)）。（4）上圖中的“卵母細(xì)胞”應(yīng)處于________________（時期）。應(yīng)用卵母細(xì)胞培育孤雌小鼠容易成功，其原因是_______________________。并且由上述卵母細(xì)胞發(fā)育而來的胚胎能在代孕母鼠體內(nèi)存活的原因是____________。9．（10分）蘋果可用于制作蘋果酒、蘋果醋飲料和提取具有抗過敏、抗癌細(xì)胞增生、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等多種生理功能的蘋果多酚。請回答下列問題：（1）如圖所示為工業(yè)化制作蘋果酒和蘋果醋的裝置。甲罐中預(yù)留近1/3的空間，目的是____________；甲罐連接的雙U型管中一側(cè)注滿水的作用是_______________________；家庭制作蘋果酒一般不添加酵母菌液，原因是___________________________；若圖中A代表無菌空氣，則乙罐排出的氣體中___________的含量明顯下降；從微生物培養(yǎng)的角度分析，蘋果汁為微生物生長提供的營養(yǎng)物質(zhì)有___________等；若要統(tǒng)計酵母菌液或含菌培養(yǎng)液中發(fā)酵菌的數(shù)量，可采用___________和顯微鏡直接計數(shù)法。（2）從玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸氣蒸餾法，原因是______________________。提取蘋果多酚不適宜水蒸氣蒸餾，應(yīng)采用萃取法，萃取時不能直接加熱的理由是______________________。10．（10分）貴州麻江縣盛產(chǎn)藍(lán)莓，某興趣小組想深度開發(fā)藍(lán)莓，進(jìn)行以下實驗，請回答相關(guān)問題：（1）開發(fā)藍(lán)莓汁，為了提高出汁率和澄清度，可以在制作藍(lán)莓汁時加入________________________，酶（寫兩種）以分解果膠。該酶可從黑曲霉或蘋果青霉中提取，下列適合黑曲霉或蘋果青霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是________________（填“固體培養(yǎng)基”或“液體培養(yǎng)基”）；由于這些酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過________方法將酶或細(xì)胞固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有________________的制劑，其中細(xì)胞多采用________法固定化，理由是____________________。（2）用藍(lán)莓汁制作藍(lán)莓果酒，以藍(lán)莓汁為原料，加入一定比例的蔗糖目的是______________________。最后倒入酵母懸液，混勻，加蓋。發(fā)酵開始時，微生物的有氧呼吸會使發(fā)酵瓶內(nèi)出現(xiàn)負(fù)壓，原因是________________________________________。11．（15分）圖1是某植物葉肉細(xì)胞氧氣釋放速率變化曲線；圖2是該植物體內(nèi)某代謝過程；圖3是在夏季晴朗白天，該綠色植物在3塊含水量不同的土壤中種植時，光合速率的變化曲線圖，請據(jù)圖回答下列問題：（1）圖1中，葉肉細(xì)胞中有[H]產(chǎn)生的是__________點；B點時該植物體內(nèi)光合作用速率_________（填＞、＜或=）呼吸作用速率，此時葉肉細(xì)胞產(chǎn)生O2的移動方向______。（2）圖1中C點時導(dǎo)致甲、乙兩曲線不同的原因最可能是_________________。（3）圖3中，________曲線對應(yīng)的土壤中含水最少；該曲線10-12時的時間段內(nèi)，該植物體內(nèi)對應(yīng)圖2中G與F的含量變化是_____________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

光合作用分為光反應(yīng)和暗反應(yīng)，光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供還原氫和ATP；暗反應(yīng)包括二氧化碳的固定和三碳化合物的還原，二氧化碳固定是二氧化碳與五碳化合物結(jié)合形成三碳化合物，三碳化合物的還原是指三碳化合物被還原氫還原形成有機(jī)物、五碳化合物，暗反應(yīng)消耗光反應(yīng)的產(chǎn)物，為光反應(yīng)提供ADP、Pi、NADP+，促進(jìn)光反應(yīng)進(jìn)行?！驹斀狻緼、葉綠體固定CO2的過程不消耗[H]和ATP，A錯誤；B、CO2在葉綠體內(nèi)的代謝途徑可表示為CO2＋（CH2O），B錯誤；C、菠菜光合作用所需的CO2是同一細(xì)胞產(chǎn)生的CO2和經(jīng)過氣孔從環(huán)境中吸收的CO2，C錯誤；D、據(jù)圖分析，較高濃度CO2可使氣孔開放程度減小，蒸騰作用降低，水分散失減少，有利于菠菜幼苗度過干旱時期，D正確。故選D?！军c睛】本題主要考查光合作用的基本過程，考查學(xué)生獲取信息的能力、理解能力。2、C【解析】

基因突變是基因中堿基對的增添。缺失或替換導(dǎo)致的基因結(jié)構(gòu)的改變，而甲基化并未改變基因中的堿基信息，所以不屬于基因突變。【詳解】A、由于DNA甲基化是生物體調(diào)控基因表達(dá)的重要機(jī)制，因此可推測生物性狀的差異可能與相應(yīng)基因甲基化程度有關(guān)，A正確；B、甲基化可能影響RNA聚合酶與該基因的結(jié)合，進(jìn)而影響該基因的表達(dá)，B正確；C、如圖所示的甲基化不屬于基因突變，因為甲基化過程并未引起基因內(nèi)部堿基對的增添、缺失和改變，C錯誤；D、題意顯示甲基化不影響基因的復(fù)制，因此可推知DNA甲基化不影響堿基互補(bǔ)配對過程，D正確。故選C。3、C【解析】

靜息時，神經(jīng)纖維膜動物為外正內(nèi)負(fù)，興奮時膜電位為外負(fù)內(nèi)正，興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是雙向的。從圖中看出只有當(dāng)刺激強(qiáng)度達(dá)到S5時，才產(chǎn)生了動作電位，并且刺激強(qiáng)度增大，動作電位的值沒有發(fā)生改變。【詳解】A、從圖中看出，必須刺激達(dá)到一定的強(qiáng)度才出現(xiàn)動作電位，因此可以推測必須刺激達(dá)到一定的強(qiáng)度才會出現(xiàn)大量鈉離子內(nèi)流現(xiàn)象，A錯誤；B、從圖中看出刺激強(qiáng)度增大，動作電位的值沒有發(fā)生改變，B錯誤；C、動作電位是外負(fù)內(nèi)正，靜息電位是外正內(nèi)負(fù)，所以動作電位恢復(fù)到靜息電位時，膜外電位由負(fù)電位轉(zhuǎn)變成正電位，C正確；D、細(xì)胞外Na+濃度大于細(xì)胞內(nèi)，所以神經(jīng)細(xì)胞興奮部位的Na+內(nèi)流不消耗能量，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查了神經(jīng)調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，掌握興奮在神經(jīng)纖維上傳導(dǎo)的原理，分析圖中動作電位的產(chǎn)生和刺激強(qiáng)度的關(guān)系，是解題的關(guān)鍵。4、B【解析】

細(xì)胞呼吸就是細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的將糖類等有機(jī)物分解成無機(jī)物或者小分子有機(jī)物，并且釋放出能量的過程，是一系列有控制的氧化還原反應(yīng)，主要在線粒體中進(jìn)行。分為有氧呼吸和無氧呼吸兩種方式。【詳解】A、丙酮酸可在線粒體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生二氧化碳和水，A正確；B、乳酸菌是嚴(yán)格的厭氧微生物，發(fā)酵制作酸奶的過程中容器應(yīng)密閉，B錯誤；C、糧食入庫前要曬干，主要目的是降低細(xì)胞中有機(jī)物損耗，C正確；D、人體無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，因此劇烈運動時，人體釋放的二氧化碳全部來自線粒體，D正確。故選B。5、C【解析】圖中幼苗沒有尖端，不能產(chǎn)生生長素，所以幼苗不生長，A錯誤；圖中幼苗尖端不能感受光刺激，表現(xiàn)為直立生長，B錯誤；圖中幼苗的尖端可以感受單側(cè)光的刺激，所以表現(xiàn)為向光生長，C正確；圖中幼苗沒有感受光刺激的尖端，但是有含有生長素的瓊脂塊，所以幼苗表現(xiàn)為直立生長，D錯誤。【點睛】解答本題的關(guān)鍵是根據(jù)有無尖端或者生長素判斷植物是否生長，有無單側(cè)光和尖端判斷植物是否彎曲生長。6、D【解析】

結(jié)合題意以及實驗?zāi)康倪M(jìn)行分析可知，本實驗的自變量是突變生物的種類和周期處理的，因變量是各組處理的不同突變類型的葉綠素含量。然后根據(jù)實驗設(shè)計的對照原則、單一變量原則和等量原則進(jìn)行設(shè)計實驗。【詳解】探究植物生物鐘周期與環(huán)境晝夜周期之間匹配程度是否通過影響葉綠素含量而影響光合作用，除設(shè)置題中的對照實驗外，還需要設(shè)置突變體Z（周期節(jié)律比野生型短）和T（周期節(jié)律比野生型長）分別在T20（光照和黑暗各10h）、T24（光照和黑暗各12h）和T28（光照和黑暗各14h）條件下的實驗，測定葉片的葉綠素含量，并進(jìn)行比較,故需要設(shè)置6組實驗，即D正確。故選D。。二、綜合題：本大題共4小題7、競爭和捕食下降河蚌捕食小球藻和水蚤，使流入甲的能量減少樣方法該湖泊的環(huán)境資源有限，存在河蚌種內(nèi)斗爭、以河蚌為食的天敵等因素直接調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)能量流動方向，使能量更多地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠帧窘馕觥?/p>

種群的數(shù)量變化曲線：①“J”型增長曲線條件：食物和空間條件充裕、氣候適宜、沒有敵害。（理想條件下，實驗室）無限增長曲線，呈指數(shù)增長的曲線，與密度無關(guān)。②“S”型增長曲線條件：資源和空間都是有限的，與密度有關(guān)用N表示種群數(shù)量，當(dāng)Ｎ＝Ｋ／２時，種群增長率最大，理論上最適合捕撈(圖中C點)Ｎ＞Ｋ／２時，種群增長率降低，Ｎ＜Ｋ／２時，種群增長率增大聯(lián)系實際：保護(hù)珍貴動物及消滅害蟲時，注意Ｋ值，即在保護(hù)（消滅）種群數(shù)量的同時還要擴(kuò)大（減?。┧麄兊沫h(huán)境容納量?！驹斀狻浚?）引入河蚌后，河蚌捕食水蚤和小球藻，水蚤捕食小球藻，因此河蚌和水蚤之間為捕食和競爭關(guān)系。河蚌捕食小球藻和水蚤，使流入甲的能量減少，導(dǎo)致甲種群數(shù)量下降。（2）河蚌活動能力弱，因此其種群密度的調(diào)查方法為樣方法。該湖泊的環(huán)境資源有限，存在河蚌種內(nèi)斗爭、以河蚌為食的天敵等因素的限制，河蚌進(jìn)入該生態(tài)系統(tǒng)后種群數(shù)量呈“S”型增長。（3）河蚌作為人類的食物體現(xiàn)了生物多樣性的直接價值。甲不能作為人類的食物，其能量不能流入人類，河蚌的引入能調(diào)整該湖泊生態(tài)系統(tǒng)的能量流動方向，使能量更多地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠帧！军c睛】本題主要考查生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，注意辨析兩種種群數(shù)量增長曲線的出現(xiàn)條件和辨析生物多樣性價值的種類。8、基因工程動物細(xì)胞核移植早期胚胎培養(yǎng)DNA分子雜交技術(shù)堿基互補(bǔ)配對磷酸二酯鍵MⅡ中期（減數(shù)第二次分裂中期）卵母細(xì)胞體積大，易操作；含促使細(xì)胞核表達(dá)全能性的物質(zhì)；卵母細(xì)胞所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富代孕母鼠子宮對外來胚胎基本上不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)【解析】

1、孤雌生殖也稱單性生殖，即卵不經(jīng)過受精也能發(fā)育成正常的新個體的生殖方式。2、胚胎移植的生理學(xué)基礎(chǔ)：（1）供體與受體相同的生理變化，為供體的胚胎植入受體提供了相同的生理環(huán)境；（2）哺乳動物早期胚胎形成后，在一定時間內(nèi)不會與母體子宮建立組織上的聯(lián)系，而是出于游離狀態(tài)，為胚胎的收集提供了可能；（3）受體子宮不對外來胚胎發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，這為胚胎在受體內(nèi)的存活提供了可能；（4）移植入受體的胚胎能與受體子宮建立正常的生理和組織聯(lián)系，但移入受體的供體胚胎的遺傳特性不會受到影響?！驹斀狻浚?）識圖分析可知，整個過程中用基因編輯技術(shù)刪除相關(guān)的基因印跡區(qū)域，該過程中使用的Cas9酶類似于限制酶的作用，因此屬于基因工程的操作，經(jīng)編輯后的細(xì)胞用動物細(xì)胞培養(yǎng)成多個細(xì)胞或組織，利用核移植技術(shù)使卵母細(xì)胞與新核融合，體外培養(yǎng)胚胎至桑椹胚或囊胚后移植胚胎進(jìn)入代孕母鼠體內(nèi)。（2）驗證基因是否刪除成功，需要利用DNA分子雜交技術(shù)進(jìn)行檢測。（3）讓一段RNA與目標(biāo)特征DNA序列的堿基互補(bǔ)配對后兩者才能結(jié)合。Cas9酶與DNA的基因靶點結(jié)合時發(fā)生了構(gòu)象變化，酶功能區(qū)對靶標(biāo)DNA的反向鏈進(jìn)行定位切割DNA分子的磷酸二酯鍵，刪除基因。（4）傳統(tǒng)的細(xì)胞核移植技術(shù)中，受體卵母細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂中期。因為卵母細(xì)胞體積大，易操作；含促使細(xì)胞核表達(dá)全能性的物質(zhì)；卵母細(xì)胞所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富。由于代孕母鼠子宮對外來胚胎基本上不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，使得胚胎能在代孕母鼠體內(nèi)存活的生理基礎(chǔ)?！军c睛】本題以孤雌生殖小鼠的培養(yǎng)過程為背景，考查基因工程、核移植技術(shù)、胚胎移植等知識點，要求學(xué)生掌握核移植的操作過程和選擇卵母細(xì)胞的原因，把握基因工程的操作過程和鑒定目的基因的方法，理解限制酶的作用部位，能夠依據(jù)該知識點把握題干中Cas9酶的作用，識記和理解胚胎移植的生理學(xué)基礎(chǔ)。9、有利于酵母菌的早期繁殖防止發(fā)酵液從排氣管溢出密閉裝置，利于自動化排氣蘋果表皮附有—定量的酵母菌O2水、無機(jī)鹽、碳源和氮源稀釋涂布平板法玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾萃取劑都是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸【解析】試題分析：酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。醋酸菌是好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。（1）據(jù)圖分析，甲罐進(jìn)行的是酒精發(fā)酵，加入蘋果汁時,瓶內(nèi)要留出1/3的空間，有利于酵母菌進(jìn)行繁殖，同時可以防止發(fā)酵旺盛時發(fā)酵液從排氣管溢出；其連接的雙U型管中一側(cè)注滿水的作用是密閉裝置，創(chuàng)造無氧環(huán)境，利于自動化排氣；由于蘋果表皮附有—定量的酵母菌，因此家庭制作蘋果酒一般不添加酵母菌液。據(jù)圖分析，乙罐產(chǎn)生的是醋酸，說明進(jìn)行的是醋酸發(fā)酵，若A通入的是無菌空氣，由于醋酸菌是好氧菌，利用氧氣進(jìn)行醋酸發(fā)酵，因此乙罐排出的氣體中氧氣明顯減少；蘋果汁可以為微生物提供水、無機(jī)鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質(zhì)；統(tǒng)計微生物菌種的數(shù)量常用稀釋涂布平板法或顯微鏡直接計數(shù)法。（2）玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以從玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸氣蒸餾法；萃取劑都是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸，所以萃取時不能直接加熱。10、果膠酶和果膠酯酶液體培養(yǎng)基物理或化學(xué)酶活性包埋法細(xì)胞體積大難以被吸附或結(jié)合提高果酒的酒精和糖的含量有氧呼吸消耗氧氣，產(chǎn)生的二氧化碳易溶于水【解析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。【詳解】?）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分，以原果膠、果膠、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實、根、莖、葉中，它們伴隨纖維素而存在，構(gòu)成相鄰細(xì)胞中間層粘結(jié)物，使植物組織細(xì)胞緊緊黏結(jié)在一起，在制作藍(lán)莓汁時可加入果膠酶和果膠甲酯酶分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度。液體