4中國(guó)美食 公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教案

4中國(guó)美食公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教案4中國(guó)美食

【教學(xué)目標(biāo)】

1.認(rèn)識(shí)“菠、煎"等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫(xiě)“燒、茄"等9個(gè)字，正確讀寫(xiě)“美食、紅燒”等6個(gè)詞語(yǔ)。

2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦"等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬"的聯(lián)系。

3.能說(shuō)出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.了解中國(guó)的美食，能說(shuō)說(shuō)自己家鄉(xiāng)的美食。

【教學(xué)重點(diǎn)】

1.運(yùn)用多種方法識(shí)字，能發(fā)現(xiàn)偏旁為“火"和“灬”的字在意義上的聯(lián)系，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、燉"等字的意思。

2.了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)飲食文化。

【教學(xué)難點(diǎn)】

了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)飲食文化。

【課時(shí)安排】

2課時(shí)

【教學(xué)目標(biāo)】

1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫(xiě)“茄、雞、鴨、肉、飯”5個(gè)字。

2.正確地朗讀課文。了解菜肴和主食的區(qū)別，初步了解中國(guó)美食，感受中國(guó)飲食文化。

【教學(xué)過(guò)程】

一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

1.談話導(dǎo)入，揭示課題。

（1）導(dǎo)入語(yǔ)：同學(xué)們，咱們學(xué)習(xí)了識(shí)字單元，感受到了中國(guó)的傳統(tǒng)文化，還學(xué)到了很多的識(shí)字方法，是不是？今天我們啦認(rèn)識(shí)更多的識(shí)字寶寶，好嗎？今天老師帶你們?nèi)タ词裁茨兀?/p>

師指向課題，生齊讀。

（2）師范寫(xiě)，生書(shū)空，邊寫(xiě)邊講解注意點(diǎn)。字要寫(xiě)正。

（3）再讀課題。根據(jù)不同的突出部分，讀出不同的重點(diǎn)。

①咱們讀課題的時(shí)候，如果要告訴大家，這可是中國(guó)的美食，不是西方的。怎么讀？中國(guó)美食

②如果想告訴大家，中國(guó)美食可真是美味，你們又會(huì)怎么讀？

中國(guó)美食

2.創(chuàng)設(shè)情境，整體介紹。

教師創(chuàng)設(shè)帶學(xué)生逛美食城的情境，美食城共有四個(gè)小站，每個(gè)小站里都有好玩的任務(wù)。

二、進(jìn)入情境，多形式識(shí)字。

1、第一站：菜單展覽廳。（檢測(cè)字詞預(yù)習(xí)）

（1）打開(kāi)書(shū)P35

自主練讀學(xué)生帶讀第一行菜單。

教師教讀重點(diǎn)提示豆腐的讀音，單獨(dú)一個(gè)字時(shí)讀三聲，在詞語(yǔ)中讀輕聲。（前音重后音輕）

學(xué)生帶讀第二行菜單

教師教讀重點(diǎn)提示蘑菇輕聲。

學(xué)生帶讀第三行菜單

教師教讀重點(diǎn)提示重點(diǎn)提示多音字“炸"：它表示烹飪的時(shí)候讀二聲，東西炸開(kāi)、裂開(kāi)了讀四聲，爆炸。

（2）引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)：你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)剛才的菜單有些什么類型的菜？像“蛋炒飯”屬于主食，有肉的菜——葷菜，還有些不是肉的——素菜。這樣的分類讓我們的菜單特別的豐富。

2、第二站：食材博物館。

（1）請(qǐng)同學(xué)同桌讀一讀菜單，找一找有哪些食材。左邊同學(xué)讀菜單，右邊同學(xué)說(shuō)食材。打開(kāi)書(shū)，點(diǎn)著讀。指一對(duì)合作。

將食材讀給大家聽(tīng)，我們的食材有這么多。全班齊讀詞語(yǔ)。

重點(diǎn)學(xué)習(xí)會(huì)寫(xiě)字，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)發(fā)現(xiàn)。

生發(fā)現(xiàn)了漢字的一些規(guī)律。都是草字頭—都與植物有關(guān)。下面都是有關(guān)讀音。

形聲字

（3）師總結(jié)：草字頭跟植物有關(guān)，下邊跟讀音有關(guān)。像這樣的漢字寶寶，我們叫形聲字。上面的部件都跟植物有關(guān)。所以這些蔬菜都有草字頭。下面的部件都表示它們的讀音。其中蔥的讀音在中間。

（4）食材連連看。

3、第三站：廚藝展示站。

去看看大廚是如何做菜的，有什么好辦法做出美味的菜。

圈一圈：圈出表烹飪方式的字。分組說(shuō)菜單和烹飪方式。

（2）聯(lián)系生活方式，說(shuō)說(shuō)你家人是怎么做小米粥的？

熬、煮、燉

（3）這些烹飪方式有何特點(diǎn)？—火字旁，與火有關(guān)；都是形聲字。

請(qǐng)生說(shuō)說(shuō)形旁和聲旁。

（4）在生活中還見(jiàn)過(guò)哪些火字旁的字？

燴、焰、爛、燜

（5）看圖猜烹飪方式，理解“炸、燉、炒"

這些烹飪方式你見(jiàn)過(guò)嗎？

你喜歡吃炸什么？（炸：不斷在油中翻來(lái)翻去）

（燉：在水里不斷煮、小雞燉蘑菇）

小火慢燉，你喜歡吃燉什么？

老師引導(dǎo)，老師喜歡冰糖燉雪梨。

炒和燉有何區(qū)別？（炒飯、爆炒、慢燉）

圖片理解“燒”，會(huì)把食材慢慢上色讓它變得更美味，紅燒茄子。

圖片理解“爆”，火很大。例如：宮保雞丁。

火這么大，這道菜做得很快（爆炒）。

那些詞語(yǔ)和“爆”成為朋友？（組詞理解）

“烤"和“爆”有何區(qū)別？

—烤只用架子，爆火很大溫度很高，烤鴨。

你喜歡吃烤什么？（聯(lián)系生活實(shí)際理解烤）

再次回顧識(shí)字，字組詞：燒烤、爆炒。

三、當(dāng)堂練寫(xiě)，相機(jī)展示。

1.寫(xiě)一寫(xiě)有意思的字。

燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒

寫(xiě)好左右結(jié)構(gòu)的字有何訣竅？

—左窄右寬，注意穿插避讓。

2.老師范寫(xiě)。

（1）學(xué)生自我練習(xí)，描一個(gè)寫(xiě)一個(gè)，提醒寫(xiě)字姿勢(shì)。

（2）展示學(xué)生作品，評(píng)一評(píng)。

四、拓展延伸，菜譜設(shè)計(jì)。

1、第四站：菜譜設(shè)計(jì)館。

（1）四人小組合作，設(shè)計(jì)菜譜：你選擇什么烹飪方式？你喜歡什么的菜菜譜？完成學(xué)習(xí)單。

（2）小組代表匯報(bào)：

炸番茄、燉蘑菇、烤火腿......

2、師小結(jié)課堂

五、課文小結(jié)

本文介紹了我國(guó)的美食，列舉了7種菜肴和4種主食，涉及各種烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒，讓我們了解了中國(guó)特有的飲食文化，從而更加熱愛(ài)自己的家鄉(xiāng)和祖國(guó)。

六、課后實(shí)踐

分小組以“家鄉(xiāng)的美食”為