安全管理（副園長考試）練習試題

安全管理（副園長考試）練習試題單選題（總共50題）1.中小學和幼兒園食堂不得制售（）。(1分)A、小灶炒菜B、冷食涼菜答案：B解析：

暫無解析2.幼兒園應（）組織師生應急疏散演練，提供校車服務或周邊存在油站、邊坡等安全風險點的學校，相應增加演練內(nèi)容和次數(shù)。(1分)A、每半月1次B、每月1次C、每季度1次D、每學期1次答案：C解析：

暫無解析3.在乘坐電動自行車上放學時，您認為下列（）做法是正確的。(1分)A、駕駛?cè)恕⒊俗硕伎梢圆淮靼踩^盔B、駕駛?cè)藨靼踩^盔、乘坐人可以不戴C、乘坐人應戴安全頭盔、駕駛?cè)丝梢圆淮鱀、駕駛?cè)恕⒊俗硕紤靼踩^盔答案：D解析：

暫無解析4.應將消防安全知識納入學生課堂教學內(nèi)容，通過寓教于樂等多種形式對幼兒進行消防安全常識教育，每學期安全教育不少于（）學時。(1分)A、2B、4C、5D、6答案：B解析：

暫無解析5.食品安全管理員的職責包括（

）(1分)A、制定單位食品安全制度，食品安全應急預案。B、開展員工培訓，健康管理，原料索證等，并建立相關記錄。C、以上都是。答案：C解析：

暫無解析6.墻面疏散指示標志一般安裝在（）(1分)A、距離地面1米以下50厘米以上的墻面上B、門的正上方C、通道地面上D、出口處答案：A解析：

暫無解析7.食品安全管理人員每年應接受不少于（）小時的食品安全集中培訓。(1分)A、12B、24C、30D、40答案：D解析：

暫無解析8.幼兒園生活用房應布置在（）層及以下，。(1分)A、三B、四C、五D、六答案：A解析：

暫無解析9.易腐食品（成品）在8℃至60℃之間的常溫下存放，安全的保存時間應小于:（）。(1分)A、1小時B、2小時C、3小時D、4小時答案：B解析：

暫無解析10.電動自行車可以（）充電。(1分)A、停放在室外專用電動車充電車位B、停放在家中充電C、停放在通道里面D、停放在樓梯間答案：A解析：

暫無解析11.使用化學消毒法消毒餐具時，配好的消毒液一般多長時間更換一次(1分)A、每4小時B、每5小時C、每6小時D、每8小時答案：A解析：

暫無解析12.電梯應當至少（）進行1次清潔、潤滑、調(diào)整和檢查。(1分)A、每10日B、每15日C、每1月D、每學期答案：B解析：

暫無解析13.以下防止交叉污染的措施不正確的是（）(1分)A、有動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料清洗水池和標識B、原料、半成品、成品容器如果外形標志不能區(qū)分，可以不用分開使用。C、餐用具清洗池專用，有明顯標識，不得與食品原料清洗、以及清潔工用具清洗水池(容器)混用，D、冷凍（藏）設施中原料、半成品、成品應分離或分隔存放答案：B解析：

暫無解析14.公共娛樂場所安全出口的疏散門應（）。(1分)A、自由開啟B、雙向開啟C、向內(nèi)開啟D、向疏散方向開啟答案：D解析：

暫無解析15.發(fā)生突發(fā)事件后，應急小分隊成員應于（）內(nèi)攜帶裝備（盾牌、鋼叉、釘子棍等）到達事件發(fā)生區(qū)域。(1分)A、1分鐘B、2分鐘C、3分鐘D、5分鐘答案：A解析：

暫無解析16.“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設施設備，應向師生或家長展示，有（）天存儲信息(1分)A、7天B、10天C、15天D、20天答案：C解析：

暫無解析17.暴雨紅色預警8:00—12:00發(fā)出（在校時段），防御指引是：(1分)A、停課B、繼續(xù)上課C、寄宿制學校停課；寄宿制學校及幼兒園繼續(xù)上課。答案：B解析：

暫無解析18.學校食堂及配送學生餐的集體用餐配送單位每（）至少組織一次從業(yè)人員食品安全知識考核，經(jīng)考核合格才能上崗。(1分)A、月B、季度C、半年D、年答案：C解析：

暫無解析19.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（）(1分)A、產(chǎn)品合格證明文件B、健康證明C、培訓證明D、身份證明答案：A解析：

暫無解析20.專間使用紫外線燈消毒空氣的，應在無人工作時開啟（）分鐘以上(1分)A、10B、15C、20D、30答案：D解析：

暫無解析21.滅火器的使用口訣“提、拔、握、壓”，中的“握”是指（）(1分)A、握住壓把B、握住提把C、握住滅火器瓶身D、握住噴射軟管前端答案：D解析：

暫無解析22.校車應當取得校車使用許可，許可有效期限為（）。(1分)A、1年B、2年C、3年D、5年答案：C解析：

暫無解析23.對餐飲具要求以下錯誤的有（）(1分)A、學校食堂、餐飲配送單位的餐飲具消毒應采用熱力消毒（化學消毒僅限于因材質(zhì)或大小原因無法熱力消毒的餐飲具）;B、B.采用化學消毒的，使用的消毒劑為正規(guī)產(chǎn)品，消毒液使用、配制等符合要求;C、消毒后的餐飲具應表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合國家標準D、現(xiàn)榨果汁機可以用開水沖刷清洗消毒答案：D解析：

暫無解析24.暴雨紅色預警信號含義：(1分)A、6小時內(nèi)本地將有暴雨發(fā)生，或者已經(jīng)出現(xiàn)明顯降雨，且降雨將持續(xù)。B、在過去3小時，本地降雨量已達50毫米以上，且降雨將持續(xù)。C、在過去3小時，本地降雨量已達100毫米以上，且降雨將持續(xù)。答案：C解析：

暫無解析25.為防止鼠類侵入，餐飲服務提供者應在排水溝出口處設置網(wǎng)眼孔徑小于（）mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩(1分)A、6B、10C、18D、25答案：B解析：

暫無解析26.檢查燃氣用具是否漏氣，我們可以采用（）來尋找漏氣點。(1分)A、聞氣味B、用眼看C、肥皂水打泡泡D、用打火機測試答案：C解析：

暫無解析27.常見引致急性腸胃炎的病毒是：（）。(1分)A、禽流感病毒B、諾如病毒C、肝炎病毒D、流感病毒答案：B解析：

暫無解析28.應指派照管人員隨校車全程照管乘車學生，（）(1分)A、18個學生以上配備2名B、19個學生以上配備2名C、20個學生以上配備2名D、18個學生以上配備1名答案：B解析：

暫無解析29.根據(jù)《廣東省食品安全條例》規(guī)定，學校食堂可以使用以下哪種食品添加劑（

）(1分)A、防腐劑B、乳化劑C、穩(wěn)定劑D、膨松劑答案：D解析：

暫無解析30.餐飲服務提供者需要延續(xù)食品經(jīng)營許可有效期的，應當在該許可有效期屆滿（）個工作日前，向原發(fā)證部門提出申請。(1分)A、10B、20C、25D、30答案：D解析：

暫無解析31.《食品經(jīng)營許可證》有效期為（）年。(1分)A、2B、3C、4D、5答案：D解析：

暫無解析32.幼兒園保安員配備標準為：（），以上每增加100人增配1名；(1分)A、300人以下配2名B、300人以下配3名C、1000人以下配6名D、1000人以下配10名答案：A解析：

暫無解析33.幼兒園應當向有關部門反映在周邊（）內(nèi)不得有煙草銷售網(wǎng)點、彩票銷售網(wǎng)點、經(jīng)營性網(wǎng)吧、營業(yè)性娛樂場所等。(1分)A、50米B、100米C、150米D、200米答案：A解析：

暫無解析34.關于學校食堂餐飲具清洗消毒，下列說法錯誤的是（）(1分)A、學校食堂應采用熱力消毒B、因材質(zhì)或大小原因無法熱力消毒的餐飲具可采用化學消毒C、采用化學方式消毒的應嚴格按照要求設置足夠的水池D、大的湯桶、菜盆無法放進消毒設施內(nèi)，可采用熱水浸燙的方法消毒答案：D解析：

暫無解析35.防御指令錯誤的是（）(1分)A、臺風紅色預警信號在任何時間發(fā)出，中小學、幼兒園全日停課B、臺風橙色預警信號在任何時間發(fā)出，中小學、幼兒園全日停課C、臺風黃色預警信號在任何時間發(fā)出，中小學、幼兒園全日停課答案：A解析：

暫無解析36.接觸直接入口食品的從業(yè)人員應當（）(1分)A、每6個月B、每1年C、每18個月D、每2年答案：B解析：

暫無解析37.消毒方法不包括()。(1分)A、加熱B、化學藥劑C、輻照D、水洗答案：D解析：

暫無解析38.（）在校內(nèi)設置小賣部、超市。(1分)A、所有學校不得B、非寄宿制學校不得C、學?？梢源鸢福篊解析：

暫無解析39.根據(jù)《廣東省消防安全重點單位界定標準》，使用人數(shù)超過（）人的幼兒園被納入消防安全重點單位范疇。(1分)A、200B、300C、400D、500答案：D解析：

暫無解析40.食品的進貨查驗記錄和進貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）。(1分)A、3個月B、6個月，沒有明確保質(zhì)期的不少于24個月C、12個月D、18個月答案：B解析：

暫無解析41.有關食品安全的正確表述是（）。(1分)A、經(jīng)過滅菌，食品中不含有任何細菌B、食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、含有食品添加劑的食品一定是不安全的D、食品即使超過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常仍是安全的答案：B解析：

暫無解析42.采用承包經(jīng)營的學校食堂，食品安全管理員配備要求是（）(1分)A、承包的總公司配備即可B、可由學校配備C、可由承包經(jīng)營者配備D、由學校和承包經(jīng)營者分別配備答案：D解析：

暫無解析43.臺風黃色預警信號含義：(1分)A、24小時內(nèi)將受臺風影響，平均風力可達6級以上，或者陣風8級以上；或者已經(jīng)受臺風影響，平均風力為6~7級，或者陣風8~9級并將持續(xù)。B、24小時內(nèi)將受臺風影響，平均風力可達8級以上，或者陣風10級以上；或者已經(jīng)受臺風影響，平均風力為8~9級，或者陣風10~11級并將持續(xù)。C、12小時內(nèi)將受臺風影響，平均風力可達10級以上，或者陣風12級以上；或者已經(jīng)受臺風影響，平均風力為10~11級，或者陣風12級以上并將持續(xù)。答案：B解析：

暫無解析44.關于學校保安員配備，下列說法正確的是（）學校宜自聘保安員(1分)A、新聘用保安員宜低于40周歲B、在崗保安員年齡不超過60周歲C、白天校門口至少1名保安員值勤答案：C解析：

暫無解析45.學校供餐后剩余的食品應冷藏，且冷藏時間不得超過（）小時。(1分)A、12B、24C、48D、72答案：B解析：

暫無解析46.衛(wèi)生間不應設置在（）。(1分)A、就餐區(qū)內(nèi)B、食品處理區(qū)內(nèi)C、辦公室內(nèi)D、輔助區(qū)內(nèi)答案：B解析：

暫無解析47.突發(fā)事件發(fā)生后，第一時間向教育部門上報事故信息，（）內(nèi)電話報告基本情況，（）內(nèi)書面報告詳細情況。(1分)A、5分鐘，15分鐘B、10分鐘，20分鐘C、15分鐘，3