2024年中餐服務(wù)員工作計劃例文（三篇）

第5頁共5頁2024年中餐服務(wù)員工作計劃例文散餐服務(wù)操作規(guī)范一、散餐服務(wù)基本要求1.熟知當日菜品供應(yīng)情況，包括但不限于例湯、海鮮、時令蔬菜、甜品、水果、特色推薦及售罄菜品。2.準備工作充分，確保所需調(diào)料（如醬油、胡椒粉）、開水、點菜單、熱毛巾、托盤等物品齊備且處于良好狀態(tài)。二、開餐前檢查流程1.參加班前例會，明確當日工作安排及注意事項。2.檢查個人儀容儀表，確保符合餐廳服務(wù)標準。3.臺面布置整齊劃一，餐具無破損、無污漬，臺布、口布干凈無破損。4.臺椅擺放整齊，椅子清潔無塵，椅面無污漬，臺椅布局合理，形成美觀圖案。5.工作臺區(qū)域整潔有序，餐柜、托盤等物品擺放整齊，無歪斜現(xiàn)象。6.檢查餐廳內(nèi)花草綠植，確保其狀態(tài)良好，無枯萎或雜亂現(xiàn)象。7.檢查地面清潔情況，確保無雜物、無污漬。三、迎接客人服務(wù)規(guī)范1.迎賓員在客人進入餐廳時，以30度左右鞠躬禮熱情迎接，并禮貌詢問客人人數(shù)及就餐需求，引導客人至座位。2.服務(wù)員在開餐前指定時間內(nèi)在各自崗位站立迎賓，姿態(tài)端正，不倚靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊于腹前，展現(xiàn)出良好的精神風貌。3.為客人拉椅讓座時，注意先女賓后男賓的順序，并協(xié)助客人掛好衣物。四、餐中服務(wù)操作流程1.從客人右側(cè)遞上熱毛巾，并禮貌詢問客人飲品偏好，提供多種茶類選擇。2.根據(jù)客人需求增減餐具，確保用餐便利。3.斟茶時，將茶杯連碟置于托盤上，斟至八分滿后從客人右側(cè)遞送。4.輕輕展開餐巾，鋪放在客人雙腿上；若客人暫時離開，則將餐巾疊成三角形平放于餐位右側(cè)。5.為客人上調(diào)味品時，確保碟內(nèi)調(diào)料適量且新鮮。6.及時收走小毛巾，保持桌面整潔。7.點菜環(huán)節(jié)，服務(wù)員應(yīng)耐心介紹菜品特色及推薦菜品；如遇菜品售罄情況，應(yīng)向客人致歉并推薦相似菜品。點完菜與酒水后，需復(fù)述給客人確認無誤。8.收回菜單、酒水單后，由指定人員統(tǒng)一存放備用。9.下訂單時，需確保三聯(lián)單據(jù)清晰準確，并按規(guī)定流程傳遞至相關(guān)部門。10.用托盤將飲料酒水準確送至客人桌前。11.確保第一道菜上菜時間不超過規(guī)定時限（如10-15分鐘），并及時向客人道歉并說明原因如有延誤。12.上菜時禮貌告知客人菜品名稱及上菜順序（冷菜、熱菜、主食/點心、甜食、水果）。13.上最后一道菜時主動告知客人菜品已上齊，并詢問是否需要添加其他菜品或飲品。14.餐中巡臺時密切關(guān)注客人需求及動態(tài)，及時更換煙缸、撤走空盤空碗及空酒瓶等廢棄物；同時留意客人是否需要添加酒水或飲料等服務(wù)。15.收撤菜碟餐具時需先征得客人同意后再進行操作；收撤時遵循先收銀器玻璃器皿后收餐具的原則進行。16.提供熱茶服務(wù)時使用蓋碗茶等適宜茶具確保茶水溫度適宜且口感良好。17.上甜品水果前根據(jù)水果品種準備相應(yīng)餐具（如骨碟、刀叉等）并禮貌遞送至客人手中。18.餐后遞上小毛巾供客人使用以保持手部清潔。19.結(jié)賬時使用結(jié)賬夾并禮貌告知客人消費金額；收款找零時唱收唱付確保金額無誤并當面點清。20.拉椅送客時向客人表達感謝之情并送至餐廳門口歡迎再次光臨；同時提醒客人不要遺漏個人物品以確保其財物安全。2024年中餐服務(wù)員工作計劃例文（二）在此，我要表達對大家的深深謝意，感謝自我們共事以來，你們給予我的支持和協(xié)助?；仡欉@段歷程，盡管充滿挑戰(zhàn)，但也無比豐富，我深感自豪。回想起初入盛豐的日子，我對業(yè)務(wù)一無所知，甚至連基本的歡迎語都說得磕磕絆絆。在犯錯時，是你們耐心地指導我，親自教授正確的方法。一年前，有個人對我說：“你是男孩，我相信你有能力面對任何困難?！边@句話一直激勵著我，找回了自信。同樣，我也銘記著你們的援助，是你們讓我體驗到團隊的溫暖，我衷心地說聲謝謝。同時，對于工作中可能產(chǎn)生的摩擦，我向你們表示歉意，請求你們的諒解。未來，我期待你們能繼續(xù)提出對我改進的建議，我將虛心接受，無論是生活還是工作中的不足，我都會努力改正。這段時間在盛豐共處，我發(fā)現(xiàn)自己在人際交往和處理事務(wù)上都有所提升，與大家相處更加融洽，工作也變得更有動力。讓我們增進理解，減少抱怨，多一份寬容，少一份指責，共同為盛豐更輝煌的明天努力。新的一年即將來臨，讓我們放下過去的得失，積極向前，因為明天總會更好。有人評價我有所改變，我承認。生活中確實承受了諸多壓力，經(jīng)歷了風風雨雨，但我從未屈服。我深信，命運掌握在自己手中，我期待明天會更好，期待我們每個人都能更好。經(jīng)歷種種，我學到了許多?，F(xiàn)在，我擁有工作、勇氣和你們的支持，我珍視每一個人。讓我們共享彼此的經(jīng)歷，互相學習，共同進步。未來屬于我們每一個人。對于明年，我制定了以下計劃：1.認真對待每一天的工作任務(wù)。2.努力學習倉儲知識，爭取早日晉升。3.利用業(yè)余時間提升計算機技能。4.多方面學習，不斷充實自我。最后，希望在明年的今天，我們都能站在新的高度，更進一步，謝謝大家。2024年中餐服務(wù)員工作計劃例文（三）今年，我有幸被選為客房部的新任領(lǐng)班，我將作為經(jīng)理的得力助手，堅決執(zhí)行經(jīng)理的指示，以嚴格的標準要求自己，全力以赴地履行職責。同時，我將與團隊成員建立良好的工作關(guān)系，共同努力，確?？头坎康倪\營達到最佳狀態(tài)，減輕經(jīng)理的工作壓力，為單位創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。接下來，我為接下來六個月的工作制定了如下計劃：我將致力于自我提升，以增強個人能力。作為新任領(lǐng)班，我認識到自身在知識和技能上的不足，我將積極向領(lǐng)導和同事學習，不斷充實自我，通過實踐鍛煉，提升我的管理能力、組織協(xié)調(diào)能力和應(yīng)對突發(fā)情況的能力，以適應(yīng)領(lǐng)班這一角色的要求。我將注重細節(jié)管理，確保日常工作的高效運行。領(lǐng)班的職責往往涉及到許多瑣碎但至關(guān)重要的任務(wù)，我將以謙遜的態(tài)度從基礎(chǔ)做起，確保每個環(huán)節(jié)都得到妥善處理。我將確保信息的準確傳遞，同時優(yōu)化工作流程，提高工作效率，以避免任何可能的疏漏或錯誤。再者，我將強化節(jié)能意識，為酒店節(jié)省成本。在當前經(jīng)濟環(huán)境下，我們需要更加注重管理，以提高利潤。因此，我將嚴格執(zhí)行查房制度，落實節(jié)能措施，確保設(shè)備得到妥善維護，減少不必要的能源消耗。我將投入精力對新員工進行培訓，提升