學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案TOC\o"1-2"\h\u1537第一章預(yù)案總則 3250631.1預(yù)案目的 3143851.1.1本預(yù)案旨在建立健全我校食物中毒事件的應(yīng)急處理機制，提高應(yīng)對食物中毒事件的能力，保證學(xué)生在校期間的生命安全和身體健康，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。 3304791.1.2通過本預(yù)案的實施，明確各相關(guān)部門及人員的職責，保證在食物中毒事件發(fā)生時，能夠迅速、有序、高效地開展應(yīng)急處理工作。 3138751.1.3本預(yù)案依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等相關(guān)法律法規(guī)制定。 37021.1.4本預(yù)案結(jié)合我國教育部門及我校實際情況，參照相關(guān)應(yīng)急預(yù)案和衛(wèi)生標準，以保證預(yù)案的科學(xué)性、實用性和可操作性。 3183421.1.5本預(yù)案適用于我校范圍內(nèi)發(fā)生的食物中毒事件的預(yù)防和應(yīng)急處理。 3245771.1.6本預(yù)案適用于我校食堂、小賣部、教工餐廳等食品供應(yīng)場所的食物中毒事件。 3280741.1.7本預(yù)案適用于我校師生、教職工、臨時工等在校人員發(fā)生的食物中毒事件。 3237321.1.8本預(yù)案不適用于因個人原因?qū)е碌氖澄镏卸臼录约捌渌粚儆趯W(xué)校管理范圍內(nèi)的食物中毒事件。 413049第二章組織架構(gòu)與職責 4173271.1.9應(yīng)急指揮部 476601.1.10應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室 4218261.1.11應(yīng)急工作小組 4234341.1.12應(yīng)急指揮部職責 421821.1.13應(yīng)急指揮部辦公室職責 4133201.1.14應(yīng)急工作小組職責 411081.1.15應(yīng)急指揮部聯(lián)絡(luò)方式 572751.1.16應(yīng)急指揮部辦公室聯(lián)絡(luò)方式 5299231.1.17各應(yīng)急工作小組聯(lián)絡(luò)方式 55682第三章食物中毒事件分類與等級 5192871.1.18按中毒原因分類 5217921.1.19按食物來源分類 578821.1.20一般等級劃分 693891.1.21特殊等級劃分 6252351.1.22校內(nèi)報告程序 645151.1.23校外報告程序 6986第四章預(yù)防措施 6168781.1.24目的與意義 6206671.1.25培訓(xùn)對象 6296121.1.26培訓(xùn)內(nèi)容 7239361.1.27培訓(xùn)方式 797261.1.28食品安全責任制 71941.1.29食品安全管理制度 7166861.1.30食品安全管理措施 713881.1.31食品衛(wèi)生檢查 72881.1.32食品衛(wèi)生監(jiān)督 8271211.1.33食品安全處理 815397第五章食物中毒事件應(yīng)急響應(yīng) 8323211.1.34事件報告 8127241.1.35初步處理 8323111.1.36啟動條件 9101271.1.37啟動程序 9298411.1.38現(xiàn)場處置 944431.1.39救治工作 921184第六章信息報告與溝通 976081.1.40內(nèi)部信息報告原則 9194641.1.41內(nèi)部信息報告流程 1075161.1.42外部信息報告原則 10140241.1.43外部信息報告流程 1070991.1.44信息溝通原則 1033031.1.45信息溝通流程 11323261.1.46協(xié)調(diào)處理 1111442第七章應(yīng)急處置與救援 11261821.1.47救治原則 11178441.1.48救治流程 11130151.1.49事件調(diào)查 12310601.1.50原因分析 12111651.1.51立即啟動應(yīng)急預(yù)案 12136161.1.52救治與安撫措施 13251171.1.53加強食品安全管理 13157661.1.54總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn) 131762第八章后期恢復(fù)與總結(jié) 13206181.1.55學(xué)生健康跟蹤與關(guān)懷 1363631.1.56家長溝通與協(xié)調(diào) 13200271.1.57學(xué)校內(nèi)部整改 13185791.1.58恢復(fù)正常教學(xué)秩序 14311861.1.59恢復(fù)食堂正常供餐 14302541.1.60加強校園衛(wèi)生管理 14158701.1.61總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn) 14103241.1.62改進措施 1431408第九章預(yù)案演練與培訓(xùn) 1429281.1.63演練目的 14199371.1.64演練內(nèi)容 14173911.1.65演練形式 1559741.1.66演練時間 15295331.1.67演練實施 15142741.1.68評估內(nèi)容 1539931.1.69評估方法 15198911.1.70改進措施 16257161.1.71培訓(xùn)對象 1618391.1.72培訓(xùn)內(nèi)容 1670311.1.73培訓(xùn)形式 1653541.1.74培訓(xùn)時間 16170561.1.75培訓(xùn)效果評估 1629819第十章預(yù)案修訂與更新 16210881.1.76啟動修訂 17125461.1.77修訂內(nèi)容 17297201.1.78修訂程序 17302251.1.79定期更新 1756051.1.80不定期更新 17283831.1.81修訂與更新組織 17321321.1.82修訂與更新流程 18317531.1.83預(yù)案修訂與更新的記錄與歸檔 18第一章預(yù)案總則1.1預(yù)案目的1.1.1本預(yù)案旨在建立健全我校食物中毒事件的應(yīng)急處理機制，提高應(yīng)對食物中毒事件的能力，保證學(xué)生在校期間的生命安全和身體健康，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。1.1.2通過本預(yù)案的實施，明確各相關(guān)部門及人員的職責，保證在食物中毒事件發(fā)生時，能夠迅速、有序、高效地開展應(yīng)急處理工作。第二節(jié)預(yù)案依據(jù)1.1.3本預(yù)案依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等相關(guān)法律法規(guī)制定。1.1.4本預(yù)案結(jié)合我國教育部門及我校實際情況，參照相關(guān)應(yīng)急預(yù)案和衛(wèi)生標準，以保證預(yù)案的科學(xué)性、實用性和可操作性。第三節(jié)預(yù)案適用范圍1.1.5本預(yù)案適用于我校范圍內(nèi)發(fā)生的食物中毒事件的預(yù)防和應(yīng)急處理。1.1.6本預(yù)案適用于我校食堂、小賣部、教工餐廳等食品供應(yīng)場所的食物中毒事件。1.1.7本預(yù)案適用于我校師生、教職工、臨時工等在校人員發(fā)生的食物中毒事件。1.1.8本預(yù)案不適用于因個人原因?qū)е碌氖澄镏卸臼录?，以及其他不屬于學(xué)校管理范圍內(nèi)的食物中毒事件。第二章組織架構(gòu)與職責第一節(jié)組織架構(gòu)1.1.9應(yīng)急指揮部學(xué)校成立食物中毒應(yīng)急指揮部，由校長擔任總指揮，副校長、相關(guān)部門負責人擔任副總指揮，全面負責食物中毒的應(yīng)急處理工作。1.1.10應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室應(yīng)急指揮部下設(shè)辦公室，負責日常應(yīng)急協(xié)調(diào)、信息收集、下達等工作，辦公室主任由學(xué)校安全保衛(wèi)部門負責人擔任。1.1.11應(yīng)急工作小組應(yīng)急指揮部設(shè)立以下幾個應(yīng)急工作小組：（1）現(xiàn)場救援組：負責現(xiàn)場救援、人員疏散、現(xiàn)場保護等工作。（2）醫(yī)療救護組：負責傷者救治、衛(wèi)生防疫等工作。（3）調(diào)查組：負責原因調(diào)查、責任追究等工作。（4）信息發(fā)布組：負責信息收集、發(fā)布、輿論引導(dǎo)等工作。（5）后勤保障組：負責物資供應(yīng)、生活保障等工作。第二節(jié)職責分工1.1.12應(yīng)急指揮部職責（1）制定食物中毒應(yīng)急預(yù)案，指導(dǎo)應(yīng)急指揮部及各工作小組開展工作。（2）組織協(xié)調(diào)各相關(guān)部門，保證應(yīng)急響應(yīng)迅速、高效。（3）根據(jù)發(fā)展情況，調(diào)整應(yīng)急措施，保證得到妥善處理。1.1.13應(yīng)急指揮部辦公室職責（1）負責接收、報告食物中毒信息，及時傳達應(yīng)急指揮部指令。（2）負責協(xié)調(diào)各工作小組，保證應(yīng)急響應(yīng)工作有序開展。（3）負責收集、整理應(yīng)急響應(yīng)過程中的相關(guān)資料，為后續(xù)調(diào)查和處理提供依據(jù)。1.1.14應(yīng)急工作小組職責（1）現(xiàn)場救援組：負責現(xiàn)場救援、人員疏散、現(xiàn)場保護等工作。（2）醫(yī)療救護組：負責傷者救治、衛(wèi)生防疫等工作。（3）調(diào)查組：負責原因調(diào)查、責任追究等工作。（4）信息發(fā)布組：負責信息收集、發(fā)布、輿論引導(dǎo)等工作。（5）后勤保障組：負責物資供應(yīng)、生活保障等工作。第三節(jié)聯(lián)絡(luò)方式1.1.15應(yīng)急指揮部聯(lián)絡(luò)方式（1）總指揮：校長，電話：xxxxxxxxx（2）副總指揮：副校長，電話：xxxxxxxxx1.1.16應(yīng)急指揮部辦公室聯(lián)絡(luò)方式（1）主任：安全保衛(wèi)部門負責人，電話：xxxxxxxxx（2）值班電話：xxxxxxxxx1.1.17各應(yīng)急工作小組聯(lián)絡(luò)方式（1）現(xiàn)場救援組：組長，電話：xxxxxxxxx（2）醫(yī)療救護組：組長，電話：xxxxxxxxx（3）調(diào)查組：組長，電話：xxxxxxxxx（4）信息發(fā)布組：組長，電話：xxxxxxxxx（5）后勤保障組：組長，電話：xxxxxxxxx第三章食物中毒事件分類與等級第一節(jié)事件分類1.1.18按中毒原因分類（1）生物性食物中毒：由細菌、病毒、寄生蟲等微生物引起。（2）化學(xué)性食物中毒：由農(nóng)藥、重金屬、食品添加劑等化學(xué)物質(zhì)引起。（3）有毒植物性食物中毒：由有毒植物或植物果實引起。（4）有毒動物性食物中毒：由有毒動物或動物組織引起。1.1.19按食物來源分類（1）肉類食物中毒：包括豬肉、牛肉、羊肉等。（2）海產(chǎn)品食物中毒：包括魚類、蝦類、貝類等。（3）蔬菜類食物中毒：包括葉菜、根莖、果實等。（4）面食類食物中毒：包括面包、餅干、糕點等。第二節(jié)事件等級劃分1.1.20一般等級劃分（1）輕度食物中毒：中毒人數(shù)較少，病情較輕，無死亡病例。（2）中度食物中毒：中毒人數(shù)較多，病情較重，無死亡病例。（3）重度食物中毒：中毒人數(shù)較多，病情嚴重，有死亡病例。1.1.21特殊等級劃分（1）突發(fā)公共衛(wèi)生事件級別：根據(jù)中毒人數(shù)、病情嚴重程度、波及范圍等因素，劃分為特別重大、重大、較大、一般四個等級。第三節(jié)事件報告程序1.1.22校內(nèi)報告程序（1）發(fā)覺食物中毒事件后，當事人應(yīng)立即向所在班級或部門報告。（2）班級或部門負責人應(yīng)在第一時間內(nèi)向?qū)W校食品安全管理部門報告。（3）學(xué)校食品安全管理部門接到報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員進行調(diào)查處理。1.1.23校外報告程序（1）學(xué)校食品安全管理部門在調(diào)查過程中，發(fā)覺涉及校外單位或人員時，應(yīng)向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。（2）當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門接到報告后，應(yīng)立即組織人員進行調(diào)查處理，并根據(jù)實際情況向上級部門報告。（3）如涉及跨區(qū)域、跨部門的事件，應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定，及時向相關(guān)部門報告，保證事件得到妥善處理。第四章預(yù)防措施第一節(jié)食品安全教育與培訓(xùn)1.1.24目的與意義食品安全教育與培訓(xùn)旨在提高學(xué)校食堂及食品相關(guān)人員的食品安全意識，規(guī)范其操作行為，保證食品安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生。1.1.25培訓(xùn)對象（1）學(xué)校食堂工作人員（2）食品采購、儲存、加工、銷售等相關(guān)人員（3）學(xué)校食品安全管理人員1.1.26培訓(xùn)內(nèi)容（1）食品安全法律法規(guī)（2）食品原料采購、儲存、加工、銷售的基本知識（3）食品衛(wèi)生操作規(guī)范（4）食品中毒預(yù)防與處理（5）食品安全應(yīng)急處理1.1.27培訓(xùn)方式（1）集中培訓(xùn)：定期組織食品安全培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進行講解。（2）現(xiàn)場指導(dǎo)：對食堂工作人員進行實際操作指導(dǎo)，糾正不規(guī)范行為。（3）網(wǎng)絡(luò)學(xué)習：利用網(wǎng)絡(luò)資源，開展線上食品安全培訓(xùn)。第二節(jié)食品安全管理制度1.1.28食品安全責任制（1）學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各部門職責，建立健全食品安全責任體系。（2）食品安全管理人員對食品安全工作負總責，對食堂工作人員進行日常管理和監(jiān)督。1.1.29食品安全管理制度（1）制定食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、銷售、餐具消毒等環(huán)節(jié)。（2）建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責任人。1.1.30食品安全管理措施（1）嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，保證食品來源合法、安全。（2）對食品原料進行進貨查驗，保證質(zhì)量合格。（3）加強食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止交叉污染。（4）定期對餐具進行消毒，保證餐具衛(wèi)生。（5）加強食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，防止食品變質(zhì)、過期。第三節(jié)食品衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.1.31食品衛(wèi)生檢查（1）定期對食堂衛(wèi)生進行檢查，保證食品加工、儲存、銷售環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生要求。（2）對食品原料進行抽檢，保證質(zhì)量合格。1.1.32食品衛(wèi)生監(jiān)督（1）加強對食堂工作人員的日常監(jiān)督，保證其遵守食品安全操作規(guī)范。（2）對食品加工、儲存、銷售環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場監(jiān)督，及時發(fā)覺并糾正不規(guī)范行為。1.1.33食品安全處理（1）建立食品安全報告制度，及時掌握食品安全信息。（2）對食品安全進行調(diào)查、處理，查明原因，采取整改措施。（3）對食品安全責任人進行追責，保證食品安全得到妥善處理。，第五章食物中毒事件應(yīng)急響應(yīng)第一節(jié)事件報告與初步處理1.1.34事件報告（1）當學(xué)校發(fā)生食物中毒事件時，首發(fā)覺場的人員應(yīng)立即向?qū)W校食品安全管理部門報告，同時報告學(xué)校應(yīng)急指揮部。（2）學(xué)校食品安全管理部門在接到報告后，應(yīng)立即啟動食品安全報告系統(tǒng)，向上級教育行政部門和食品安全監(jiān)管部門報告，并通報學(xué)校衛(wèi)生部門。（3）學(xué)校衛(wèi)生部門接到報告后，應(yīng)立即啟動公共衛(wèi)生事件報告系統(tǒng)，向上級衛(wèi)生健康行政部門報告。1.1.35初步處理（1）學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)迅速組織人員對疑似食物中毒事件進行調(diào)查，初步了解事件情況，包括進食時間、進食地點、進食食物品種、進食人數(shù)、發(fā)病人數(shù)、癥狀表現(xiàn)等。（2）學(xué)校衛(wèi)生部門應(yīng)對疑似食物中毒患者進行初步救治，同時采集患者嘔吐物、排泄物等樣本，送檢以確定病因。（3）學(xué)校應(yīng)急指揮部應(yīng)根據(jù)初步調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)措施，如封存疑似食物、禁止食用、暫停相關(guān)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營活動等。第二節(jié)應(yīng)急預(yù)案啟動1.1.36啟動條件（1）當確認發(fā)生食物中毒事件時，學(xué)校應(yīng)急指揮部應(yīng)根據(jù)事件嚴重程度，決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案。（2）啟動應(yīng)急預(yù)案應(yīng)遵循以下原則：及時、有效、有序、安全。1.1.37啟動程序（1）學(xué)校應(yīng)急指揮部發(fā)布啟動應(yīng)急預(yù)案的命令。（2）各相關(guān)部門按照應(yīng)急預(yù)案分工，迅速組織人員、物資、設(shè)備等投入應(yīng)急響應(yīng)工作。（3）學(xué)校應(yīng)急指揮部加強與上級教育行政部門、食品安全監(jiān)管部門、衛(wèi)生健康行政部門的溝通協(xié)調(diào)，共同開展應(yīng)急響應(yīng)工作。第三節(jié)現(xiàn)場處置與救治1.1.38現(xiàn)場處置（1）學(xué)校應(yīng)急指揮部應(yīng)根據(jù)事件嚴重程度，設(shè)立現(xiàn)場指揮部，負責指揮協(xié)調(diào)現(xiàn)場應(yīng)急處置工作。（2）現(xiàn)場指揮部應(yīng)迅速組織人員對疑似食物、場所、設(shè)備等進行封存、隔離，防止事件擴大。（3）學(xué)校衛(wèi)生部門應(yīng)對患者進行救治，同時加強對密切接觸者的醫(yī)學(xué)觀察。（4）學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)對疑似食物進行采樣送檢，查明食物中毒原因。（5）學(xué)校宣傳部門應(yīng)加強輿論引導(dǎo)，及時發(fā)布事件信息，回應(yīng)社會關(guān)切。1.1.39救治工作（1）學(xué)校衛(wèi)生部門應(yīng)根據(jù)患者病情，迅速組織救治，必要時轉(zhuǎn)送上級醫(yī)院。（2）救治過程中，應(yīng)密切關(guān)注患者病情變化，及時調(diào)整治療方案。（3）學(xué)校衛(wèi)生部門應(yīng)做好患者家屬的安撫工作，提供必要的生活保障。（4）學(xué)校應(yīng)急指揮部應(yīng)協(xié)調(diào)相關(guān)部門，為救治工作提供物資、設(shè)備等支持。第六章信息報告與溝通第一節(jié)內(nèi)部信息報告1.1.40內(nèi)部信息報告原則為保證信息報告的及時性、準確性和完整性，學(xué)校應(yīng)遵循以下原則：（1）及時報告：一旦發(fā)覺食物中毒事件，相關(guān)責任人員應(yīng)在第一時間內(nèi)向?qū)W校食品安全管理部門報告。（2）準確報告：報告人應(yīng)詳細記錄食物中毒事件發(fā)生的時間、地點、涉及人數(shù)、癥狀等信息，保證信息的準確性。（3）完整報告：報告人應(yīng)全面報告事件相關(guān)信息，不得遺漏關(guān)鍵細節(jié)。1.1.41內(nèi)部信息報告流程（1）初步報告：發(fā)覺食物中毒事件后，相關(guān)責任人員應(yīng)立即向?qū)W校食品安全管理部門進行初步報告。（2）詳細報告：學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)在接到初步報告后，組織人員對事件進行詳細調(diào)查，形成詳細報告，并提交給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)層。（3）反饋報告：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)對內(nèi)部報告進行審核，并將處理結(jié)果及時反饋給報告人及相關(guān)部門。第二節(jié)外部信息報告1.1.42外部信息報告原則（1）及時報告：在保證內(nèi)部信息報告的基礎(chǔ)上，學(xué)校應(yīng)立即向外部相關(guān)監(jiān)管部門報告。（2）依法報告：遵循相關(guān)法律法規(guī)，保證報告內(nèi)容符合規(guī)定要求。（3）合作報告：與外部監(jiān)管部門保持密切溝通，共同應(yīng)對食物中毒事件。1.1.43外部信息報告流程（1）報告對象：學(xué)校應(yīng)向所在地的衛(wèi)生健康部門、市場監(jiān)管部門等相關(guān)部門報告。（2）報告內(nèi)容：包括食物中毒事件的基本情況、涉及人數(shù)、救治情況、可能的原因等。（3）報告方式：通過電話、書面報告等方式進行報告，并保持與外部監(jiān)管部門的有效溝通。第三節(jié)信息溝通與協(xié)調(diào)1.1.44信息溝通原則（1）準確溝通：保證信息溝通的準確性，避免信息傳遞過程中的誤解和偏差。（2）及時溝通：在事件處理過程中，各相關(guān)部門應(yīng)保持密切溝通，保證信息的及時傳遞。（3）全面溝通：涉及食物中毒事件的所有相關(guān)信息都應(yīng)進行全面溝通，不得遺漏。1.1.45信息溝通流程（1）建立信息溝通機制：學(xué)校應(yīng)建立內(nèi)部信息溝通機制，明確信息傳遞的渠道和責任人。（2）定期召開會議：學(xué)校應(yīng)定期召開食品安全工作會議，及時傳達上級部門的相關(guān)要求和精神。（3）加強外部溝通：學(xué)校應(yīng)與外部監(jiān)管部門、其他學(xué)校及社會公眾保持良好的溝通，共同應(yīng)對食物中毒事件。1.1.46協(xié)調(diào)處理（1）內(nèi)部協(xié)調(diào)：學(xué)校內(nèi)部各相關(guān)部門應(yīng)密切配合，共同應(yīng)對食物中毒事件，保證事件得到妥善處理。（2）外部協(xié)調(diào)：學(xué)校應(yīng)與外部監(jiān)管部門、醫(yī)療機構(gòu)等保持密切溝通，共同協(xié)調(diào)資源，保證事件處理工作的順利進行。第七章應(yīng)急處置與救援第一節(jié)緊急救治1.1.47救治原則學(xué)校食物中毒事件發(fā)生后，應(yīng)立即啟動緊急救治程序，遵循以下救治原則：（1）快速診斷：根據(jù)臨床表現(xiàn)和流行病學(xué)調(diào)查，迅速確定食物中毒的類型和原因。（2）及時救治：對中毒患者進行緊急救治，保證病情不惡化。（3）全力救治：充分利用校內(nèi)外醫(yī)療資源，全力救治中毒患者。1.1.48救治流程（1）確認病例：發(fā)覺疑似食物中毒病例后，立即報告學(xué)校衛(wèi)生部門，由衛(wèi)生部門組織專業(yè)人員進行診斷。（2）啟動救治程序：一旦確認食物中毒病例，立即啟動緊急救治程序，通知校醫(yī)院或附近醫(yī)療機構(gòu)。（3）院前救治：對中毒患者進行初步救治，包括給予口服補液鹽、止吐、止瀉等藥物，必要時給予吸氧、建立靜脈通道等。（4）轉(zhuǎn)運救治：將中毒患者迅速轉(zhuǎn)運至校醫(yī)院或附近醫(yī)療機構(gòu)進行救治。（5）信息溝通：與救治醫(yī)院保持密切溝通，了解患者救治情況，及時調(diào)整救治方案。第二節(jié)事件調(diào)查與原因分析1.1.49事件調(diào)查（1）啟動調(diào)查程序：學(xué)校衛(wèi)生部門接到食物中毒報告后，立即啟動調(diào)查程序。（2）成立調(diào)查組：成立由衛(wèi)生、食品、保衛(wèi)等部門組成的調(diào)查組，全面開展事件調(diào)查。（3）調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查食物中毒的原因、傳播途徑、病例分布、食品來源等。（4）調(diào)查方法：采用現(xiàn)場調(diào)查、詢問相關(guān)人員、采集樣品檢測等手段。1.1.50原因分析（1）食品安全分析：分析食品加工、儲存、運輸、銷售環(huán)節(jié)可能存在的安全隱患。（2）食品原料分析：調(diào)查食品原料來源、質(zhì)量、加工過程等，查找可能導(dǎo)致食物中毒的原因。（3）環(huán)境因素分析：調(diào)查學(xué)校食堂、餐具、環(huán)境等可能存在的污染源。（4）人員因素分析：調(diào)查食堂工作人員健康狀況、操作規(guī)范、培訓(xùn)情況等。第三節(jié)應(yīng)急處置措施1.1.51立即啟動應(yīng)急預(yù)案（1）發(fā)布預(yù)警信息：通過校園廣播、網(wǎng)絡(luò)、手機短信等方式，發(fā)布食物中毒預(yù)警信息。（2）停止可疑食品供應(yīng)：立即停止供應(yīng)、銷售可疑食品，防止食物中毒擴大。（3）加強衛(wèi)生監(jiān)督：對學(xué)校食堂、小賣部等食品經(jīng)營場所進行全面衛(wèi)生檢查，保證食品安全。1.1.52救治與安撫措施（1）全面救治中毒患者：對中毒患者進行積極救治，保證病情穩(wěn)定。（2）安撫受害者家屬：及時與受害者家屬溝通，了解需求，提供心理支持。（3）維護校園穩(wěn)定：加強校園安全防范，保證校園秩序井然。1.1.53加強食品安全管理（1）加強食品采購監(jiān)管：對食品采購渠道進行全面審查，保證食品來源安全。（2）加強食品加工監(jiān)管：加強對食品加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，保證食品安全。（3）提高食品安全意識：加強食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識。1.1.54總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)（1）深入分析食物中毒事件原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。（2）加強食品安全培訓(xùn)，提高食堂工作人員的操作技能和食品安全意識。（3）建立食品安全信息反饋機制，及時發(fā)覺和解決問題。第八章后期恢復(fù)與總結(jié)第一節(jié)事件善后處理1.1.55學(xué)生健康跟蹤與關(guān)懷（1）對中毒學(xué)生進行長期健康跟蹤，保證其身體恢復(fù)至正常狀態(tài)。（2）安排專業(yè)心理輔導(dǎo)師為學(xué)生提供心理支持，幫助其走出心理陰影。（3）定期組織關(guān)懷活動，關(guān)注學(xué)生身心健康，減輕其心理負擔。1.1.56家長溝通與協(xié)調(diào)（1）建立家長溝通渠道，定期向家長通報事件處理進展及學(xué)生健康狀況。（2）積極回應(yīng)家長關(guān)切，解答疑問，保證家長了解事件真相及處理措施。（3）邀請家長參與學(xué)校食品安全監(jiān)管，共同維護學(xué)生飲食安全。1.1.57學(xué)校內(nèi)部整改（1）對學(xué)校食堂、小賣部等食品經(jīng)營場所進行全面排查，保證食品安全。（2）加強食品安全教育，提高師生食品安全意識。（3）建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高學(xué)校應(yīng)對食品安全的能力。第二節(jié)恢復(fù)生產(chǎn)與生活秩序1.1.58恢復(fù)正常教學(xué)秩序（1）對中毒學(xué)生進行補課，保證其學(xué)業(yè)不受影響。（2）加強心理健康教育，幫助學(xué)生走出心理陰影。（3）組織各類活動，豐富學(xué)生課余生活，緩解緊張氛圍。1.1.59恢復(fù)食堂正常供餐（1）對食堂進行全面清洗、消毒，保證用餐環(huán)境安全。（2）嚴格篩選食材，保證食品安全。（3）加強食堂工作人員培訓(xùn)，提高食品安全意識和服務(wù)水平。1.1.60加強校園衛(wèi)生管理（1）定期對校園進行衛(wèi)生清潔，保證環(huán)境整潔。（2）增加衛(wèi)生設(shè)施，提高衛(wèi)生條件。（3）開展衛(wèi)生知識宣傳，提高師生衛(wèi)生意識。第三節(jié)總結(jié)與改進1.1.61總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)（1）分析事件原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，避免類似事件再次發(fā)生。（2）完善應(yīng)急預(yù)案，提高學(xué)校應(yīng)對食品安全的能力。（3）建立食品安全監(jiān)管機制，保證學(xué)生飲食安全。1.1.62改進措施（1）加強食品安全教育，提高師生食品安全意識。（2）提高學(xué)校食堂管理水平，保證食品安全。（3）加強與家長的溝通與協(xié)作，共同關(guān)注學(xué)生飲食安全。（4）定期組織食品安全演練，提高學(xué)校應(yīng)對食品安全的實戰(zhàn)能力。第九章預(yù)案演練與培訓(xùn)第一節(jié)演練計劃與實施1.1.63演練目的為保證學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案的有效性，提高學(xué)校應(yīng)對食物中毒事件的應(yīng)急處理能力，鍛煉應(yīng)急隊伍，檢驗應(yīng)急物資和設(shè)備的配備情況，特制定本演練計劃。1.1.64演練內(nèi)容（1）食物中毒事件報告與信息傳遞；（2）應(yīng)急指揮與協(xié)調(diào)；（3）現(xiàn)場應(yīng)急處置；（4）患者救治與轉(zhuǎn)運；（5）食品安全事件的調(diào)查與處理；（6）信息發(fā)布與輿論引導(dǎo)。1.1.65演練形式（1）模擬演練：通過模擬食物中毒事件，檢驗應(yīng)急預(yù)案的操作流程和應(yīng)急處理能力；（2）現(xiàn)場演練：組織應(yīng)急隊伍進行實地操作，提高應(yīng)急處理技能；（3）桌面推演：針對特定場景，進行應(yīng)急處理方案的討論與評估。1.1.66演練時間每年至少組織一次全校性的食物中毒應(yīng)急演練。1.1.67演練實施（1）演練前準備：明確演練目標、內(nèi)容、形式、時間、地點等，制定詳細的演練方案，準備演練所需物資和設(shè)備；（2）演練過程：嚴格按照演練方案進行，保證各個環(huán)節(jié)的順利進行；（3）演練結(jié)束：對演練過程進行總結(jié)，對存在的問題進行分析，并提出改進措施。第二節(jié)演練評估與改進1.1.68評估內(nèi)容（1）演練目標的實現(xiàn)程度；（2）應(yīng)急預(yù)案的操作流程是否合理、順暢；（3）應(yīng)急處理能力的提升情況；（4）應(yīng)急隊伍的協(xié)作與溝通；（5）演練過程中存在的問題。1.1.69評估方法（1）演練結(jié)束后，組織參演人員進行自評；（2）組織專家對演練過程進行評估；（3）對演練中出現(xiàn)的問題進行梳理、分析。1.1.70改進措施（1）根據(jù)評估結(jié)果，對應(yīng)急預(yù)案進行修訂和完善；（2）加強應(yīng)急隊伍的培訓(xùn)與演練，提高應(yīng)急處理能力；（3）完善應(yīng)急物資和設(shè)備的配備；（4）加強各部門之間的協(xié)作與溝通。第三節(jié)培訓(xùn)與宣傳教育1.1.71