第三單元《家中的安全與健康》第10課《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計(jì)）統(tǒng)編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)

第三單元《家中的安全與健康》第10課《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計(jì)）統(tǒng)編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）第三單元《家中的安全與健康》第10課《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計(jì)）統(tǒng)編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)教材分析《第三單元《家中的安全與健康》第10課《吃飯有講究》（教學(xué)設(shè)計(jì)）》統(tǒng)編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)，本節(jié)課旨在讓學(xué)生了解飲食健康的基本知識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。課程內(nèi)容圍繞食物的選擇、飲食衛(wèi)生、餐桌禮儀等方面展開，強(qiáng)調(diào)吃要有規(guī)律、不挑食、不偏食，關(guān)注飲食營養(yǎng)均衡。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到健康飲食的重要性，并在日常生活中踐行健康飲食行為。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)聚焦于健康意識(shí)與生活習(xí)慣的培養(yǎng)，旨在提升學(xué)生健康生活的能力。具體目標(biāo)包括：增強(qiáng)學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，形成科學(xué)的飲食觀念；提高學(xué)生實(shí)踐健康飲食的自覺性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；培養(yǎng)學(xué)生自我管理能力，通過飲食實(shí)踐提升生活自理能力；促進(jìn)學(xué)生社會(huì)適應(yīng)能力的提升，通過餐桌禮儀的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)與人交往的文明素養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-飲食營養(yǎng)均衡：本節(jié)課的核心內(nèi)容之一是讓學(xué)生理解食物中的營養(yǎng)成分，以及如何搭配食物以實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。例如，通過講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素的作用，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)不同食物的營養(yǎng)價(jià)值，強(qiáng)調(diào)多樣化飲食的重要性。

-飲食衛(wèi)生習(xí)慣：重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)飯前便后洗手、使用公筷等良好習(xí)慣的培養(yǎng)，以及如何正確處理剩余食物，避免食物中毒等問題的發(fā)生。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-食物選擇與搭配：學(xué)生可能難以理解如何根據(jù)營養(yǎng)需求選擇和搭配食物。例如，教師可以通過具體的食物搭配案例，如蔬菜與肉類、粗糧與細(xì)糧的搭配，讓學(xué)生直觀感受營養(yǎng)均衡的實(shí)踐方法。

-飲食習(xí)慣的養(yǎng)成：學(xué)生可能對(duì)改變不良飲食習(xí)慣存在抵觸情緒，如挑食、偏食等。教師可以通過故事、游戲等活動(dòng)形式，引導(dǎo)學(xué)生逐步接受健康飲食的重要性，并鼓勵(lì)他們?cè)谌粘Ｉ钪袑?shí)踐。難點(diǎn)在于如何讓學(xué)生自覺地將所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為行為習(xí)慣。

-餐桌禮儀的掌握：餐桌禮儀涉及禮貌、文明等方面，一年級(jí)學(xué)生可能還不太懂得如何在餐桌前表現(xiàn)出恰當(dāng)?shù)男袨?。教師可以通過角色扮演、情景模擬等方式，讓學(xué)生在具體情境中學(xué)習(xí)并實(shí)踐餐桌禮儀，難點(diǎn)在于如何讓學(xué)生在實(shí)際生活中運(yùn)用所學(xué)。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：通過生動(dòng)的語言講解，系統(tǒng)介紹飲食營養(yǎng)均衡、飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀等知識(shí)，為學(xué)生提供必要的信息和指導(dǎo)。

2.情境教學(xué)法：利用情境模擬，如模擬家庭餐桌場(chǎng)景，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)餐桌禮儀和健康飲食行為。

3.小組討論法：分組討論如何實(shí)現(xiàn)飲食營養(yǎng)均衡，分享各自家庭中的健康飲食經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的交流和思考。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：使用PPT或教學(xué)視頻，直觀展示食物營養(yǎng)成分、健康飲食案例和餐桌禮儀規(guī)范。

2.互動(dòng)教學(xué)軟件：利用教學(xué)軟件進(jìn)行飲食搭配游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣。

3.實(shí)物展示：準(zhǔn)備實(shí)物食物模型，讓學(xué)生親手操作，感受食物搭配的實(shí)踐過程，加深對(duì)健康飲食的理解。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過班級(jí)微信群發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括關(guān)于飲食營養(yǎng)均衡的PPT和健康飲食的小視頻，要求學(xué)生了解基本營養(yǎng)知識(shí)。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：如“哪些食物富含蛋白質(zhì)？”“為什么我們要多吃蔬菜和水果？”等，引導(dǎo)學(xué)生思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過微信群的互動(dòng)和學(xué)生的反饋，了解學(xué)生的預(yù)習(xí)情況。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生根據(jù)要求閱讀資料，初步了解飲食營養(yǎng)均衡的重要性。

-思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對(duì)問題進(jìn)行思考，記錄下自己的答案和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)筆記和問題提交至微信群。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主探索，提升學(xué)習(xí)興趣。

-信息技術(shù)手段：利用微信群，方便學(xué)生交流和教師監(jiān)控。

-作用與目的：為學(xué)生課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，提高課堂效率。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過講述一個(gè)關(guān)于飲食不均衡導(dǎo)致健康問題的故事，引出課題。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解如何實(shí)現(xiàn)飲食營養(yǎng)均衡，舉例說明不同食物的營養(yǎng)成分。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)“健康飲食搭配”的小游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食物搭配。

-解答疑問：針對(duì)學(xué)生的疑問，提供解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與游戲，通過實(shí)踐學(xué)習(xí)飲食搭配。

-提問與討論：學(xué)生提出自己的疑問，與同學(xué)討論交流。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：系統(tǒng)講解飲食營養(yǎng)知識(shí)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：通過游戲等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。

-合作學(xué)習(xí)法：促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解飲食營養(yǎng)均衡的重要性。

-通過實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：布置關(guān)于設(shè)計(jì)一周健康飲食計(jì)劃的作業(yè)。

-提供拓展資源：提供健康飲食相關(guān)的書籍和網(wǎng)站鏈接。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予反饋。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一周的健康飲食計(jì)劃。

-拓展學(xué)習(xí)：利用提供的資源，進(jìn)一步了解健康飲食知識(shí)。

-反思總結(jié)：總結(jié)學(xué)習(xí)過程中的收獲和不足。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)過程進(jìn)行反思，提升自我學(xué)習(xí)能力。

作用與目的：

-鞏固課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

-拓寬學(xué)生的知識(shí)視野，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

-飲食營養(yǎng)均衡：介紹不同食物的營養(yǎng)成分，如谷類、蔬菜、水果、肉類、豆類等，以及它們?cè)谌梭w中的作用。可以通過食物金字塔模型，幫助學(xué)生理解各類食物的攝入比例。

-飲食衛(wèi)生習(xí)慣：講解食物中毒的原因和預(yù)防措施，如食物的儲(chǔ)存、處理和烹飪方法，以及如何正確洗手等衛(wèi)生習(xí)慣。

-餐桌禮儀：介紹中西方餐桌禮儀的差異，包括餐具的使用、就餐順序、禮貌用語等，讓學(xué)生了解不同文化背景下的餐桌行為規(guī)范。

-健康飲食案例：分享一些健康飲食的案例，如長壽老人的飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)員的飲食搭配等，讓學(xué)生從實(shí)際案例中學(xué)習(xí)健康飲食的實(shí)踐方法。

2.拓展建議

-閱讀相關(guān)書籍：《營養(yǎng)與健康》、《兒童飲食指南》、《餐桌禮儀手冊(cè)》等，這些書籍可以為學(xué)生提供更深入的營養(yǎng)知識(shí)和禮儀規(guī)范。

-觀看教育視頻：推薦一些關(guān)于飲食健康和餐桌禮儀的教育視頻，如《健康飲食動(dòng)畫系列》、《餐桌禮儀小故事》等，通過動(dòng)畫和故事的形式，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。

-參與實(shí)踐活動(dòng)：鼓勵(lì)學(xué)生參與家庭烹飪、學(xué)校食堂管理等實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)食物搭配、烹飪技巧和飲食衛(wèi)生。

-開展主題討論：組織學(xué)生進(jìn)行關(guān)于飲食健康和餐桌禮儀的主題討論，讓學(xué)生分享自己的經(jīng)驗(yàn)和見解，互相學(xué)習(xí)交流。

-飲食營養(yǎng)均衡拓展：

-讓學(xué)生調(diào)查家中一周的食譜，分析其營養(yǎng)均衡情況，并提出改進(jìn)建議。

-帶領(lǐng)學(xué)生參觀超市，學(xué)習(xí)如何挑選健康食品，如低脂、低糖、高纖維的食物。

-飲食衛(wèi)生習(xí)慣拓展：

-安排學(xué)生觀看食物中毒案例的紀(jì)錄片，了解食物中毒的原因和預(yù)防措施。

-設(shè)計(jì)一次食物處理和烹飪的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)并掌握正確的衛(wèi)生操作。

-餐桌禮儀拓展：

-讓學(xué)生模擬不同文化背景下的餐桌場(chǎng)景，學(xué)習(xí)并實(shí)踐餐桌禮儀。

-邀請(qǐng)家長或?qū)I(yè)人士進(jìn)行餐桌禮儀的講座，讓學(xué)生從實(shí)際案例中學(xué)習(xí)。

-健康飲食案例拓展：

-讓學(xué)生采訪家庭成員或朋友，了解他們的健康飲食習(xí)慣，并分享到班級(jí)群中。

-設(shè)計(jì)一次健康飲食的比賽活動(dòng)，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，創(chuàng)作出健康美味的菜肴。教學(xué)反思與改進(jìn)在完成《家中的安全與健康》第三單元第10課《吃飯有講究》的教學(xué)后，我進(jìn)行了深入的反思，以期評(píng)估教學(xué)效果并識(shí)別需要改進(jìn)的地方。

首先，我注意到學(xué)生們?cè)陲嬍碃I養(yǎng)均衡方面的理解有所提升，但他們?cè)趯?shí)際操作中仍然存在一些困難。例如，雖然他們能夠復(fù)述食物金字塔的基本內(nèi)容，但在設(shè)計(jì)自己的飲食計(jì)劃時(shí)，往往忽略了食物的多樣性和平衡性。為了解決這個(gè)問題，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中增加更多實(shí)際案例和模擬活動(dòng)，如讓學(xué)生模擬家庭購物，選擇健康食品，并解釋他們的選擇。

其次，我發(fā)現(xiàn)飲食衛(wèi)生習(xí)慣的教學(xué)效果較好，學(xué)生們能夠遵守基本的衛(wèi)生規(guī)范，但在深入理解食物中毒的預(yù)防措施方面還有所欠缺。我計(jì)劃在下一節(jié)課中引入更多互動(dòng)環(huán)節(jié)，如角色扮演游戲，讓學(xué)生在模擬的廚房環(huán)境中學(xué)習(xí)如何正確處理食物，以及如何避免交叉污染。

在餐桌禮儀方面，我觀察到學(xué)生們?cè)谀M餐桌場(chǎng)景時(shí)表現(xiàn)得很有禮貌，但在日常生活中，他們可能不會(huì)自然而然地運(yùn)用所學(xué)的禮儀。我認(rèn)為，這可能與他們?nèi)狈?shí)際操作的機(jī)會(huì)有關(guān)。因此，我計(jì)劃與家長合作，安排一次家庭聚餐活動(dòng)，讓學(xué)生在家庭環(huán)境中實(shí)踐餐桌禮儀，并將這種實(shí)踐延伸到學(xué)校食堂。

此外，我也反思了自己的教學(xué)方法。我發(fā)現(xiàn)，盡管我使用了多媒體和實(shí)物展示等多種教學(xué)手段，但學(xué)生們對(duì)于抽象的營養(yǎng)知識(shí)仍然感到難以理解。未來，我將嘗試使用更多的直觀教具，如食物模型和營養(yǎng)圖表，來幫助學(xué)生形象地理解營養(yǎng)學(xué)的基本概念。

針對(duì)改進(jìn)措施，我計(jì)劃如下：

-增加學(xué)生的參與度和互動(dòng)性，通過小組合作和角色扮演等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和體驗(yàn)。

-引入更多的案例研究，讓學(xué)生通過分析真實(shí)案例，加深對(duì)飲食健康和衛(wèi)生習(xí)慣的理解。

-與家長和學(xué)校食堂合作，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓他們?cè)谡鎸?shí)環(huán)境中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。

-定期進(jìn)行教學(xué)評(píng)估，通過學(xué)生反饋和觀察，及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和方法，確保教學(xué)效果。內(nèi)容邏輯關(guān)系①飲食營養(yǎng)均衡

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食物中的六大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水）及其作用。

-重點(diǎn)詞：均衡、搭配、多樣化。

-重點(diǎn)句：為了保持健康，我們的飲食應(yīng)該均衡攝入各種營養(yǎng)素。

②飲食衛(wèi)生習(xí)慣

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食物中毒的原因、預(yù)防食物中毒的方法、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

-重點(diǎn)詞：清潔、衛(wèi)生、安全。

-重點(diǎn)句：良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣是保障健康的重要措施。

③餐桌禮儀

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：中西方餐桌禮儀的基本差異、餐桌上的禮貌用語和行為規(guī)范。

-重點(diǎn)詞：禮儀、禮貌、尊重。

-重點(diǎn)句：餐桌禮儀不僅體現(xiàn)了個(gè)人修養(yǎng)，也展現(xiàn)了對(duì)他人的尊重。課后拓展1.拓展內(nèi)容

-閱讀材料：《兒童營養(yǎng)與健康指南》、《飲食與生活習(xí)慣》等書籍，以及關(guān)于健康飲食的科普文章，如《如何制定健康飲食計(jì)劃》、《食物中毒的預(yù)防》等。

-視頻資源：觀看《健康飲食動(dòng)畫系列》、《餐桌禮儀小課堂》等教育視頻，通過生動(dòng)有趣的方式鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。

2.拓展要求

-鼓勵(lì)學(xué)生在課后自主閱讀相關(guān)材料，深入了解飲食營養(yǎng)均衡、飲食衛(wèi)生和餐桌禮儀等方面