DB34T 2068-2014 地理標(biāo)志產(chǎn)品 金寨紅茶

DB34DB34/T2068—2014地理標(biāo)志產(chǎn)品金寨紅茶ProductofgeographicalindicationJinzhaiblacktea安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I量監(jiān)督檢驗(yàn)所（六安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心）、金寨縣質(zhì)量1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品金寨紅茶的保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、自然環(huán)境和生產(chǎn)、GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量GB/T8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法NY/T5018無(wú)公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T5019無(wú)公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量215.6℃,全年大于10℃的積溫在3140.8℃~4735.6℃,持續(xù)天數(shù)173～216天之間，無(wú)霜期220天3使用清潔衛(wèi)生、通氣良好的竹籃、簍筐等用加工環(huán)境與設(shè)備應(yīng)按NY/T5019的規(guī)定執(zhí)行,加工技術(shù)參每個(gè)等級(jí)設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每二年換樣一凈凈潤(rùn)4烏水分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤總灰分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤碎末茶/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤水溶性灰分（占總灰分）/%≥水浸出物/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥粗纖維/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤5取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。將樣品分為兩份，一份封存?zhèn)洳?，另一份做感官和理化分析及?.3.2每批(嘜)產(chǎn)品應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)68.5.2理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格或感官品質(zhì)不符合規(guī)定級(jí)別的，應(yīng)在原產(chǎn)品中9.2.1包裝容器應(yīng)采用干燥、清潔、無(wú)異味等不影響茶葉品質(zhì)的材料制成9.4.1茶葉產(chǎn)品應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無(wú)異氣味、無(wú)污染的專用庫(kù)房金寨紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志生產(chǎn)地域保護(hù)分布圖北北31°50′31°50′安南霍竹園湖北北天堂寨國(guó)森林公園省31°10′金寨紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域范圍涵蓋金寨縣境內(nèi)的23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中陰影部分為核心產(chǎn)區(qū)。78的短莖剛好埋入土中為宜)，不宜過(guò)深過(guò)淺。定植后要及時(shí)定型修剪，澆足澆透定根水，鋪草覆蓋培養(yǎng)茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)樹冠。樹高矮要適中，茶蓬高度控制在70～80cm高；蓬面的寬幅度要幼齡茶園一般在4月上、中旬進(jìn)行定型修剪。生產(chǎn)茶園的輕修剪、深修剪，未老先衰茶園或衰老9B.4.1.1茶樹品種：需選擇茶樹株型緊湊，發(fā)芽整齊，持嫩性強(qiáng)，節(jié)間長(zhǎng)、芽葉再生力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)機(jī)采5～6年的茶樹可留蓄一季秋梢。樹冠表層機(jī)械經(jīng)常切割部位已形成雞爪枝或樹體過(guò)高的茶2)茶樹生長(zhǎng)好，蓬面覆蓋度大，行間郁閉，雜草根外施肥：施用葉面肥（氨基酸肥、微量元素及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑）：按說(shuō)明書使用，每季噴1～2熏煙驅(qū)霜：根據(jù)風(fēng)向、地勢(shì)、面積設(shè)堆點(diǎn)火熏煙，改變小氣候，達(dá)到驅(qū)霜及時(shí)采摘：在寒潮預(yù)報(bào)發(fā)布后，對(duì)于已萌發(fā)芽葉的春茶早生品種，搶采幼嫩芽葉，田間管理：茶園凍害過(guò)后及時(shí)開溝，排盡積水。％，將鮮葉薄攤在通氣槽體中，通以熱空氣（35℃以下），以加速萎凋；攤?cè)~厚15cm左右，萎凋時(shí)間4h左％，各30～35min，初揉后解塊篩分復(fù)揉；揉捻要求充分，細(xì)胞破壞率高達(dá)70～80%,成條率80％以上。發(fā)酵室溫應(yīng)控制在25～30℃,空氣流動(dòng)、供氧充足，發(fā)酵室相對(duì)濕度在90%以上；攤?cè)~厚度8～15cm，老葉攤厚，嫩葉攤薄；發(fā)酵時(shí)間從揉捻開始計(jì)時(shí)，“高溫烘干，先高后低、多次干燥”，干燥中間適當(dāng)攤晾；溫度110～120℃,攤?cè)~厚1～2cm，時(shí)間10～15