專業(yè)復(fù)習2學習通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年

專業(yè)復(fù)習2學習通超星期末考試章節(jié)答案2024年微生物腐敗變質(zhì)的控制技術(shù)包括

答案:加熱殺菌法;低溫保藏法;防腐劑保藏法;輻射保藏法引起微生物性食品腐敗變質(zhì)的基質(zhì)條件包括

答案:溫度;pH;滲透壓;水分活度一般微生物的生長溫度和形成產(chǎn)物的溫度不是同一個溫度

答案:對Aw越大，食品的游離水分越多，越不利微生物增殖

答案:錯微生物的最低生長溫度是指能生長的溫度下限，低于最低生長溫度時微生物死亡

答案:錯食物燒煮過程中只要中心溫度達到65℃就可保證食物安全、衛(wèi)生。

答案:錯腌肉防止肉類腐敗的原因是提高了溶液的滲透壓，導致微生物細胞脫水

答案:對?微生物對紫外線的誘變有光復(fù)活作用，因此對微生物進行紫外線誘變后要避光保存，過夜后才能在可見光下進行稀釋操作

答案:對鮮蛋腐敗主要經(jīng)經(jīng)歷腐敗、酸敗和霉變的過程。

答案:錯最高生長溫度是微生物生長繁殖的極限溫度，高于最高溫度，微生物細胞急劇死亡

答案:對長期以來民間常用的鹽腌、糖漬、煙熏、風干等保存食物的方法，實際上正是通過抑制微生物的生長而防止食物的腐爛變質(zhì)

答案:對?下列哪種保存方法會降低食物的水活度

答案:腌肉?將食品放入普通冰箱保鮮，可以延長食品保質(zhì)期，這種方法屬于

答案:抑菌?消毒的主要目的是

答案:殺死病原微生物根據(jù)微生物和氧的關(guān)系，釀酒酵母屬于

答案:兼性厭氧菌?家用消毒柜可對餐具進行消毒，主要主要原理是

答案:以上都是在自然界中，大部分厭氧菌歸屬于哪一類

答案:細菌?與微生物的生長繁殖，食品的品質(zhì)和儲藏性存在著最密切關(guān)系

答案:水分活度溫度影響微生物生長繁殖的機制是

答案:以上都對?關(guān)于對微生物處在其最低生長溫度時的描述，不正確的是

答案:細胞死亡?當鮮乳中的自身殺菌作用消失后，靜置于室溫下的鮮乳中，可觀察到乳所特有的菌群交替現(xiàn)象。這種有規(guī)律的交替現(xiàn)象分為以下幾個階段，依次為

答案:抑制期（混合菌群期）——乳鏈球菌期——乳桿菌期——真菌期——腐敗期污染鮮蛋的主要病原微生物為：

答案:沙門氏菌?何種微生物污染食物后無感官性狀的改變？

答案:沙門氏菌下列氨基酸發(fā)酵產(chǎn)物哪些屬于調(diào)味品種的鮮味劑

答案:谷氨酸鈉;肌苷酸鈉;鳥苷酸鈉下列哪些是生產(chǎn)檸檬酸的主要生產(chǎn)菌種

答案:米曲霉;米根霉;毛霉?下列氨基酸發(fā)酵產(chǎn)物哪一項屬于調(diào)味品種的甜味劑

答案:色氨酸食醋釀造過程中涉及到的微生物主要是下列哪一項

答案:醋酸桿菌生產(chǎn)發(fā)酵乳制品的常用乳酸菌不包括下列哪一項

答案:芽孢桿菌氨基酸發(fā)酵的生產(chǎn)菌株不包括

答案:嗜熱鏈球菌生產(chǎn)中常常是由（）菌種以上復(fù)合使用，以提高原料蛋白質(zhì)及碳水化合物的利用率，提高成品中還原糖、氨基酸、色素以及香味物質(zhì)的水平

答案:兩種醬類主要生產(chǎn)菌種包括米曲霉、黑曲霉、黃曲霉Cr-1菌株（不產(chǎn)生毒素）。

答案:對合成醋醋是利用糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成。

答案:錯面包是以面粉為主要原料，以糖、油脂和雞蛋等為輔料生產(chǎn)的發(fā)酵食品，其中，糖是生產(chǎn)面包必不可少的生物松軟劑。

答案:錯?啤酒是以優(yōu)質(zhì)大麥芽為主要原料，大米、酒花等為輔料，經(jīng)過制麥、糖化、啤酒酵母發(fā)酵等工序釀制而成的一種含有CO2、低酒精濃度和多種營養(yǎng)成分的飲料酒。

答案:對細菌不能寄生于細菌，真菌不能寄生于真菌。

答案:對微生態(tài)制劑通過芽孢桿菌的生長，為腸道重新創(chuàng)造良好的厭氧環(huán)境，促使腸道內(nèi)正常的厭氧菌的生長繁殖。

答案:對大量服用抗生素的患者同時要服用維生素，這是為了補充因腸道微生物受抑制減少維生素的合成。

答案:對微生物是生態(tài)環(huán)境中的分解者，不參與食物鏈的組成。

答案:錯競爭的結(jié)果是兩種生物的生長與繁殖均受到抑制。

答案:對地衣是由菌藻共生或菌菌共生的最典型例子，好氧性自生固氮菌與纖維素分解菌生活在一起是互生關(guān)系。

答案:對微生物與反芻動物瘤胃的共生關(guān)系：前者為后者提供生存環(huán)境；后者分解纖維素為纖維二糖和葡萄糖，為動物提供能量來源。

答案:錯條件致病菌是指人體的正常微生物菌群進入非正常聚居部位，或生態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而引起人類疾病的微生物。

答案:對可以利用活性污泥法使好氧微生物在通氣條件下凈化污水。

答案:對地衣是菌藻共生或菌菌共生的典型例子，冬蟲夏草是真菌寄生于昆蟲而形成的一種名貴中藥。

答案:對真菌與藻類，根瘤菌與豆科植物之間的關(guān)系都是屬于微生物與微生物共生。

答案:錯環(huán)境條件改變或著生部位改變會導致正常菌群變成致病菌。

答案:對草食動物大部分都能分泌纖維素酶來消化所食用的纖維素。

答案:錯人體腸道正常菌群與人體在正常情況下是互生關(guān)系，而在某些特殊條件下是寄生關(guān)系

答案:對加大接種量可以控制少量污染菌的繁殖，這是利用微生物間的

答案:拮抗以下發(fā)酵食品中利用的是微生物之間“拮抗”關(guān)系的是

答案:低鹽腐乳在生態(tài)系統(tǒng)中，微生物的獨特身份是

答案:分解者和豆科植物共生固氮的微生物是

答案:根瘤菌為整個生物圈開辟氮素營養(yǎng)源的是

答案:生物固氮土壤中三大類群微生物以數(shù)量多少排序為

答案:?細菌＞放線菌＞真菌下列微生物中，屬于極端環(huán)境微生物的是

答案:以上都是?在PCR中廣泛使用的Taq酶是從下列哪種微生物分離獲得的

答案:水生棲熱菌土壤相對于其他來源其中微生物含量及種類均較為豐富

答案:對人體腸道正常菌群絕大多數(shù)為厭氧菌。

答案:對土壤、水域和空氣都是微生物的天然生境。

答案:錯一般情況下土壤中下層的微生物數(shù)量高于土壤表層。

答案:錯一般情況下土壤表層的微生物數(shù)量高于土壤下層

答案:對空氣是微生物生長和生存的不良環(huán)境，因此在空氣中真正能夠生存的微生物只有各種孢子、孢囊和其他處在非營養(yǎng)生長狀態(tài)具有抗性結(jié)構(gòu)的微生物。

答案:對大量服用抗生素的病人同時要服用維生素，這是為了補充腸道微生物受抑制減少微生物的合成。

答案:對工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品上的微生物可能會導致食品腐敗，引起人類疾病等，因此在所有的食品生產(chǎn)中均保持無菌。

答案:錯民間制作的泡菜就是乳酸菌產(chǎn)生的乳酸對其他腐敗菌產(chǎn)生的拮抗作用才保證泡菜的風味、質(zhì)量和良好的保藏性能。

答案:對選擇菌種保藏方法要考慮的因素

答案:菌種性狀的保持;通用性;設(shè)備的普及性下列屬于菌種衰退的原因有

答案:有關(guān)基因的自發(fā)突變;育種后未經(jīng)很好的分離純化;培養(yǎng)條件的改變;污染雜菌下列哪一項不屬于實驗室菌種保藏的常用方法

答案:三區(qū)劃線法下列哪一項不屬于菌種衰退的表現(xiàn)

答案:生長速度不變，產(chǎn)生的孢子穩(wěn)定下列哪一個是第一個完成全基因組序列測定的真核生物

答案:釀酒酵母下面有關(guān)菌種保藏說法不正確的是

答案:菌種保藏中最主要的因素是濕潤和低溫下列哪一項不屬于菌種復(fù)壯的方法

答案:創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件在基因工程中，切割載體和目的基因中，一般需使用

答案:同種限制酶把重組載體DNA分子引入受體細胞的方法很多，若以重組質(zhì)粒作載體時，可以用感染的手段；如以病毒DNA作為重組載體時，則要用轉(zhuǎn)化的方法。

答案:錯微生物菌種退化問題在工業(yè)生產(chǎn)中有時會遇到，一旦菌種退化，生產(chǎn)效率下降，更重要的是，退化菌種群體中再也找不到生產(chǎn)能力正常的細胞

答案:錯菌種保藏中最主要的因素是干燥和低溫。

答案:對誘變育種是指利用物理或化學誘變誘變劑處理均勻分散的微生物細胞群，促進其突變率顯著提高，然后采用簡便、快速、和高效的篩選方法，從中挑選出少數(shù)符合育種目的的突變株，以供生產(chǎn)或科研之用

答案:對菌種保藏首先要挑選典型菌種的優(yōu)良純種，最好采用它們的休眠體，如分生孢子、芽孢等；其次，還要創(chuàng)造一個適合其長期休眠的環(huán)境條件，如干燥、低溫、缺氧、避光、缺乏營養(yǎng)、加保護劑等。

答案:對?原核生物基因重組的主要方式包括

答案:轉(zhuǎn)化;接合;轉(zhuǎn)導;溶原性轉(zhuǎn)變按照F質(zhì)粒在細胞內(nèi)存在方式，分為四種接合型E.coli菌株，包括

答案:F-（“雌性”）菌株;Hfr菌株;F+（“雄性”）菌株;F′菌株溶源轉(zhuǎn)變與轉(zhuǎn)導的本質(zhì)區(qū)別包括

答案:這種溫和噬菌體是完整的，而不是缺陷的;不攜帶任何供體菌的外源基因，宿主新性狀是由于噬菌體本身引起;獲得的性狀可隨噬菌體的消失而同時消失;獲得新性狀的是溶源化的宿主細胞，而不是經(jīng)過遺傳重組形成的轉(zhuǎn)導子細菌接合時F因子進入受體細胞，受體細胞成為

答案:F+受體細胞處于某種狀態(tài)時，外源DNA很容易進入受體細胞，這種容易接受外源DNA的細胞稱為

答案:感受態(tài)細胞?以噬菌體為媒介，把供細胞的DNA片段轉(zhuǎn)移到受體細胞中，從而使后者獲得前者部分遺傳性狀的過程稱為

答案:轉(zhuǎn)導原核微生物的四種主要遺傳重組形式不包括

答案:傳導下列哪個是微生物染色體外遺傳因子

答案:以上都是下列關(guān)于轉(zhuǎn)化的說法錯誤的是

答案:轉(zhuǎn)化因子的本質(zhì)是離體的RNA片段以革蘭氏陽性菌(肺炎鏈球菌)說明轉(zhuǎn)化的具體過程，下列說法錯誤的是

答案:細胞分裂，形成一個轉(zhuǎn)化子和一個與原基因型不同的子代。Hfr菌株與F-菌株接合后，發(fā)生基因重組的頻率要比單純用F+與F-接合后的頻率高出數(shù)百倍，這是因為在Hfr菌株細胞中，其F質(zhì)粒

答案:已整合在和染色體組特定位點上下列哪一項不是影響感受態(tài)出現(xiàn)的因素

答案:生長時間下列關(guān)于Ｆ因子的傳遞過程，錯誤的為

答案:同時含裂口的單鏈B以3’端為先導，以線形方式經(jīng)過性菌毛而轉(zhuǎn)移到F-質(zhì)粒中能將一個細菌宿主的部分染色體或質(zhì)粒DNA帶到另一個細菌的噬菌體稱為溫和噬菌體。

答案:錯凡把兩個不同性狀的個體內(nèi)的遺傳基因轉(zhuǎn)移到一起，經(jīng)過遺傳分子間的重新組合，形成新遺傳型個體的方式，稱為基因重組或遺傳重組。

答案:對對于感受態(tài)而言，其外界環(huán)境因子中環(huán)腺苷酸cAMP和Ca2+影響不明顯。

答案:錯溶源轉(zhuǎn)變是當正常溫和噬菌體感染其宿主細胞而使其發(fā)生溶源化時，因噬菌體基因整合到宿主的核基因組上，而使宿主獲得了除免疫性之外的新遺傳性狀的現(xiàn)象。

答案:對轉(zhuǎn)化與轉(zhuǎn)導都是不需要供體菌和受體菌的直接接觸而實現(xiàn)遺傳重組

答案:對質(zhì)粒在微生物細胞中并非是生存所必需的，一般菌體獲得質(zhì)?；蚴菃适з|(zhì)粒都不影響微生物的生存

答案:對?質(zhì)粒是細菌染色體外的一小段閉合環(huán)狀DNA

答案:對接合是通過細胞與細胞的間接接觸而產(chǎn)生的遺傳信息的轉(zhuǎn)移和重組過程。

答案:錯基因突變的修復(fù)包括

答案:光復(fù)活作用;暗修復(fù)作用;重組修復(fù)作用;SOS修復(fù)系統(tǒng)點突變包括

答案:轉(zhuǎn)換;顛換下列能引起移碼突變的是

答案:缺失染色體畸變引起的染色體結(jié)構(gòu)上的變化不包括

答案:添加DNA損傷后切除修復(fù)的說法中正確的是

答案:切除修復(fù)包括有重組修復(fù)和SOS修復(fù)紫外線照射造成的DNA分子損傷并形成二聚體主要發(fā)生在哪一對堿基之間

答案:A-TDNA鏈中的一個嘌呤被另一個嘌呤或是一個嘧啶被另一個嘧啶所置換，稱為

答案:轉(zhuǎn)換?用于檢測具有“三致”物質(zhì)的試驗是

答案:Amestest重組修復(fù)作用又稱為復(fù)制后修復(fù)，必須在DNA進行復(fù)制的情況下進行。重組修復(fù)可以在不切除胸腺嘧啶二聚體的情況下合成互補單鏈，并在二聚體附近留下一個空隙，通過染色體交換進行修復(fù)。

答案:對SOS修復(fù)是細胞經(jīng)誘導產(chǎn)生的一種修復(fù)系統(tǒng)，依賴于某些蛋白質(zhì)誘導合成。

答案:對堿基置換指誘變劑使DNA分子中的一個或少數(shù)幾個核苷酸的增添（插入）或缺失，從而使該部位后面的全部遺傳密碼發(fā)生轉(zhuǎn)錄和轉(zhuǎn)譯錯誤的一類突變。

答案:錯暗修復(fù)作用與光無關(guān)，必須有四種酶的參與，它們分別為核酸內(nèi)切酶、核酸外切酶、DNA聚合酶、連接酶。

答案:對把經(jīng)紫外線照射后的微生物立即暴露于可見光下時，可明顯降低其死亡率的現(xiàn)象，稱為光復(fù)活作用。

答案:對微生物自發(fā)突變指在沒有人工參與下生物體自然發(fā)生的突變，這種突變和環(huán)境條件無關(guān)

答案:對基因突變的特點包括自發(fā)性、稀有性、誘變性、不對應(yīng)性、獨立性、不穩(wěn)定性、遺傳和回復(fù)性。

答案:錯自發(fā)突變的頻率(突變率)極低和穩(wěn)定，一般在10-6～10-9。

答案:對條件致死突變型的特點是正選擇標記。

答案:錯形態(tài)突變型屬于非選擇性突變，突變株和野生型菌株均可生長，但可從形態(tài)特征上進行區(qū)分。

答案:對抗性突變型常被用來分離生長繁殖必需的突變基因。

答案:錯基因突變是重要的生物學現(xiàn)象，它是一切生物變化的根源，連同（

）一起提供了推動生物進化的遺傳多變性。

答案:基因轉(zhuǎn)移;重組微生物突變類型包括

答案:營養(yǎng)缺陷型;抗性突變型;條件致死突變型;形態(tài)突變型下列關(guān)于抗性突變型，說法錯誤的是下列關(guān)于抗性突變型，說法錯誤的是

答案:strr和strs分別表示對鏈霉素的敏感性和抗性營養(yǎng)缺陷型菌株是指

答案:喪失了合成某種營養(yǎng)成分能力的菌株下列有關(guān)突變，說法錯誤的是

答案:基因突變是指一個基因內(nèi)部遺傳結(jié)構(gòu)或DNA序列的特定改變關(guān)于基因突變的特點，下列說法不正確的是

答案:誘變性是指通過理化因子等誘變劑的誘變作用可提高自發(fā)突變的頻率，也改變了突變的本質(zhì)下列有關(guān)誘變劑的共性原則，說法錯誤的是

答案:化學藥劑對細菌的誘變率與其對動物的致癌性成反比下列哪些疾病是由朊病毒造成的

答案:羊瘙癢癥;牛海綿狀腦病;克雅氏病下列關(guān)于病毒的敘述，正確的是

答案:從煙草花葉病毒中可以提取到RNA;阻斷病毒的傳播可降低其所致疾病的發(fā)病率;HIV可引起人的獲得性免疫缺陷綜合征噬菌體侵染細菌后可以使細菌死亡，流感病毒感染人體細胞后可以造成細胞死亡，那么噬菌體和流感病毒分別利用細菌和人體的物質(zhì)中，主要的不同之處是

答案:侵入細胞的方式下列關(guān)于“核酸是遺傳物質(zhì)的證據(jù)”的相關(guān)實驗的敘述，不正確的是

答案:格里菲斯的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗中，R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌是基因突變的結(jié)果在“噬菌體侵染細菌”的實驗中，操作及結(jié)果正確的是

答案:用含35S的培養(yǎng)基培養(yǎng)細菌，再用此細菌培養(yǎng)噬菌體噬菌體侵染細菌的實驗證明了

答案:DNA是遺傳物質(zhì)肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗和噬菌體侵染實驗都是證明DNA是遺傳物質(zhì)的經(jīng)典實驗，在這些實驗的設(shè)計思路中最關(guān)鍵的是要設(shè)法區(qū)分DNA和蛋白質(zhì)。

答案:對在噬菌體侵染大腸桿菌的實驗中，大腸桿菌主要分布在沉淀物中，噬菌體的蛋白質(zhì)外殼主要集中在上清液中。

答案:對Avery在肺炎鏈球菌轉(zhuǎn)化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，經(jīng)過深入研究證實了“轉(zhuǎn)化因子”是DNA，首次證明DNA是生物的遺傳物質(zhì)。

答案:對病毒為非細胞結(jié)構(gòu)的生物，病毒不具有基因組

答案:錯驗證核酸是遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)的三個經(jīng)典實驗是肺炎鏈球菌轉(zhuǎn)化實驗、噬菌體感染實驗、煙草花葉病毒重建實驗。

答案:對肺炎雙球菌活體細菌轉(zhuǎn)化實驗中，R型肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化為S型菌是基因突變的結(jié)果。

答案:錯?容易實現(xiàn)在線檢測的測定方法

答案:比濁法在典型生長曲線中，細胞產(chǎn)量最高的時期是

答案:穩(wěn)定期?影響遲緩期的因素包括

答案:菌種遺傳性;移種前后所處發(fā)酵條件的變化;接種量?下列對微生物對數(shù)生長期(Exponentialphase)特點描述正確的為

答案:細胞進行平衡生長，所以菌體各部分的成分均勻;細胞群體的形態(tài)與生理特征最一致;生長常數(shù)R最大，代時最短?改變遲緩期的方法

答案:通過遺傳學方法改變種的遺傳特性使遲緩期縮短;利用對數(shù)生長期的細胞作為種子;適當擴大接種量?我們能夠創(chuàng)造條件使細菌同步生長，但在培養(yǎng)過程中它們很快就會失去同步性

答案:錯穩(wěn)定期的細菌個體形態(tài)、化學組成和生理特性等均較一致，代謝旺盛、生長迅速、代時穩(wěn)定，所以是研究微生物基本代謝的良好材料。

答案:錯在細菌生長過程中，一般將對數(shù)期稱為菌體生長期，將穩(wěn)定期稱為代謝產(chǎn)物合成期

答案:對生長曲線縱坐標表征的是發(fā)酵單元中活細胞數(shù)目。

答案:對遲緩期的特點：“分裂遲緩、代謝活躍”。

答案:對特定微生物的生長曲線為固定的，可以表征此微生物的某些特性。

答案:錯典型的細菌生長曲線是以細胞數(shù)量為縱坐標，以培養(yǎng)時間為橫坐標所繪制的曲線

答案:錯穩(wěn)定生長期又稱恒定期，此時培養(yǎng)液中活菌比例最高并維持穩(wěn)定。

答案:對對處于衰亡期的革蘭氏陽性菌進行革蘭氏染色可能會出現(xiàn)陰性反應(yīng)。

答案:對?當微生物處于穩(wěn)定生長期時培養(yǎng)環(huán)境中已經(jīng)出現(xiàn)不適于微生物生長的因素。

答案:對遲緩期出現(xiàn)的本質(zhì)原因是微生物對環(huán)境的適應(yīng)。

答案:對微生物生長曲線中的遲緩期長短可以通過接種條件、發(fā)酵環(huán)境的調(diào)適改變。

答案:對?衰亡期(Decline或Deathphase)微生物不再有新生個體出現(xiàn)，整個群體呈現(xiàn)出負增長。

答案:錯?保證平板培養(yǎng)計數(shù)法必須要實現(xiàn)的要點

答案:菌種適合;菌液完全鋪勻;生長時間控制合適?對微生物生長進行測定可以實現(xiàn)

答案:評價培養(yǎng)條件、營養(yǎng)物質(zhì)等對微生物生長的影響;客觀地反映微生物生長的規(guī)律;實現(xiàn)微生物發(fā)酵條件的優(yōu)化;評價不同的抗菌物質(zhì)對微生物產(chǎn)生抑制(或殺死)作用的效果對生活的微生物進行計數(shù)的最準確的方法是

答案:平板菌落計數(shù)關(guān)于利用“比濁法”測定微生物的生長量說法錯誤的是

答案:此方法適合所有可以液體發(fā)酵的微生物生長量的測定培養(yǎng)平板計數(shù)法適用方法較廣，食品領(lǐng)域常見微生物一般均可用此法進行數(shù)量的測定。

答案:錯一般顯微鏡直接計數(shù)法比稀釋平板涂布法測定出的菌數(shù)多

答案:對?對于單細胞微生物而言，細胞分裂意味著個體繁殖

答案:對化能異養(yǎng)型微生物主要產(chǎn)能方式有

答案:發(fā)酵;好氧呼吸;厭氧呼吸微生物能夠利用的最初能源有

答案:有機物;日光;還原態(tài)無機物微生物代謝是發(fā)生在細胞內(nèi)的分解代謝和合成代謝的總稱

答案:對無氧呼吸和有氧呼吸一樣也需要細胞色素等電子傳遞體，也能產(chǎn)生較多的能量用于命活動

答案:對?目前知道的所有固氮微生物都屬于原核生物和古菌類

答案:對乳酸發(fā)酵和乙酸發(fā)酵都是在厭氧條件下進行的。

答案:對?生物氧化的類型包括有氧呼吸、無氧呼吸和發(fā)酵三種類型

答案:對?發(fā)酵作用的最終電子受體是有機化合物，呼吸作用的最終電子受體是無機化合物

答案:對?氧化磷酸化發(fā)生在原核生物的細胞膜上，發(fā)生在真核生物的線粒體內(nèi)膜上

答案:對對微生物來說，他們可利用的最初能源不外乎有機物和光能兩大類

答案:錯生物氧化過程中，最終電子受體為有機物的是

答案:發(fā)酵?生物氧化過程中，最終電子受體為無機物的是

答案:無氧呼吸下列對于化能異養(yǎng)菌好氧呼吸的描述，哪項是正確的

答案:電子供體是有機化合物，電子受體是無機化合物脫氮小球菌通過（）方式，利用葡萄糖氧化成二氧化碳和水，而把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽

答案:厭氧呼吸下列哪種微生物不能通過光合磷酸化獲得能量

答案:大腸桿菌進行硝酸鹽呼吸的細菌，都是屬于哪類細菌

答案:兼性厭氧菌發(fā)酵過程中，1分子葡萄糖能產(chǎn)生（）分子ATP

答案:2?新陳代謝研究中的核心問題是

答案:能量代謝由EMP途徑出發(fā)的六條發(fā)酵途徑，其共同的最初中間代謝物是

答案:丙酮酸生物氧化過程中，最終電子受體為氧氣的是

答案:有氧呼吸肽與氨基酸的主要運輸方式是

答案:主動運輸;促進擴散影響營養(yǎng)物質(zhì)能否進入細胞的因素有

答案:細胞結(jié)構(gòu);細胞內(nèi)外營養(yǎng)物質(zhì)濃度差;被吸收物質(zhì)的特性?只有營養(yǎng)物質(zhì)的吸收涉及到物質(zhì)的運輸這個問題,而代謝產(chǎn)物的分泌則不涉及到物質(zhì)的運輸這個問題。

答案:錯促進擴散和主動運輸均需載體蛋白參與,載體蛋白與被運輸物質(zhì)親合力大小的改變是由于載體蛋白構(gòu)型變化而引起的,而載體蛋白的構(gòu)型變化需要消耗能量,所以兩種運輸方式均需消耗能量。

答案:錯需要消耗能量的營養(yǎng)物質(zhì)運輸方式是促進擴散。

答案:錯糖運進細菌細胞靠基團轉(zhuǎn)位和主動輸送

答案:對單純擴散不能進行逆濃度運輸,而促進擴散則能進行逆濃度運輸。

答案:錯微生物吸各種類型的營養(yǎng)物質(zhì)都需要消耗能量。

答案:錯細菌中存在的一種主要運輸方式為

答案:主動運輸基團轉(zhuǎn)位和主動運輸?shù)闹饕顒e是

答案:改變了被運輸物質(zhì)的化學結(jié)構(gòu)以下哪種物質(zhì)不能通過單純擴散的方式進行運輸

答案:葡萄糖?微生物通過哪種運輸方式運輸水分

答案:簡單擴散?影響營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的主要因素有

答案:以上三點都是下列生物中利用CO2作為碳源的是

答案:以上都是微生物細胞中的C素含量大約占細胞干重的

答案:50%下列物質(zhì)中可用作微生物生長因子的是

答案:葉酸碳素營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能是

答案:前兩者硝化細菌的營養(yǎng)類型屬于

答案:化能自養(yǎng)自養(yǎng)型微生物和異養(yǎng)型微生物的主要差別是

答案:所需碳源不同?占微生物細胞總重量70%-90%以上的細胞組分是

答案:水微生物生長所需要的生長因子(生長因素)是

答案:B和C下列不能作為營養(yǎng)物質(zhì)的是

答案:瓊脂實驗室常用的培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)基是

答案:牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基培養(yǎng)基中使用酵母膏主要為微生物提供

答案:生長因子下列微生物中哪種能在無氧條件下生活

答案:以上都能?微生物需要的微量元素主要有

答案:鋅;氯;硒;銅?能作為能源物質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)是

答案:碳源;氮源在配制培養(yǎng)硝化細菌的培養(yǎng)基中不需要添加碳源。

答案:對用白糖配制培養(yǎng)基能滿足微生物對一般微量元素的需要。

答案:對氮素營養(yǎng)物質(zhì)不僅用來合成細胞中的蛋白質(zhì)，還可以為部分微生物提供能源。

答案:對甲醇對許多微生物有毒性，但也有些微生物可以利用甲醇作為碳源。

答案:對光能自養(yǎng)菌和化能自養(yǎng)菌都利用二氧化碳作為碳源合成細胞有機物。

答案:對瓊脂在配置固體培養(yǎng)基時作為凝固劑使用。

答案:對所有的微生物都能利用氨態(tài)N作N源

答案:錯微生物營養(yǎng)是微生物獲得和利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程。

答案:對所有的微生物都能以葡萄糖作碳源

答案:錯生長因子是微生物生長所需的各種環(huán)境條件之一。

答案:錯凡是能提供微生物營養(yǎng)所需的碳元素的營養(yǎng)源，稱為碳源。

答案:對六類營養(yǎng)要素中，碳源是微生物需求量最大的營養(yǎng)物。

答案:錯自然界中的所有微生物都能在固體培養(yǎng)基上形成菌落。

答案:錯能夠?qū)е氯茉园l(fā)生的噬菌體稱為溫和噬菌體

答案:對所有病毒都能使所感染的宿主細胞裂解死亡。

答案:錯病毒的繁殖過程可分為吸附、侵入、增值、成熟、裂解五個步驟

答案:對有些噬菌體或病毒可作為基因工程的載體

答案:對下列哪項不屬于烈性噬菌體入侵寄主的過程

答案:融合下列生物的營養(yǎng)方式屬于寄生的是

答案:噬菌體和痢疾桿菌下列生物屬于病毒的是

答案:綠膿桿菌噬菌體噬菌體屬于下列哪一種病毒類型

答案:微生物病毒下列哪些是病毒的基本特點

答案:體積微小，無細胞結(jié)構(gòu);嚴格寄生生活;只含有一種核酸，DNA或者RNA?病毒毒粒中殼體結(jié)構(gòu)類型有

答案:螺旋對稱殼體;二十面體對稱殼體;復(fù)合對稱結(jié)構(gòu)測量病毒大小的量度單位是mm和um。

答案:錯病毒的遺傳物質(zhì)是DNA和RNA

答案:錯病毒表面結(jié)構(gòu)與宿主細胞表面特異受體識別是完成病毒吸附的基礎(chǔ)

答案:對病毒不含有任何酶類

答案:對病毒是嚴格的細胞內(nèi)寄生

答案:對病毒和細菌的個體大小相差不大。

答案:錯病毒對高溫的抵抗力較細菌強。

答案:錯病毒是能通過細菌濾器的過濾因子

答案:對口蹄疫病毒可以感染豬、牛、羊和馬。

答案:錯病毒的主要組成成分是核酸和蛋白質(zhì)

答案:對干擾素對病毒復(fù)制的抑制作用是非特異的。

答案:對目前已在全世界滅絕的病毒是

答案:天花病毒決定病毒具有感染性的是

答案:核酸?病毒與宿主細胞表面的（

）是病毒入侵的第一步。

答案:特異性吸附關(guān)于病毒基本性狀敘述錯誤的是

答案:含有DNA和RNA關(guān)于病毒結(jié)構(gòu)敘述錯誤的是

答案:有包膜的病毒才有感染性可稱為病毒體的結(jié)構(gòu)是

答案:核衣殼溫病毒的增殖方式是

答案:復(fù)制無包膜的病毒是

答案:腺病毒呈二十面體立體對稱的DNA病毒是

答案:腺病毒病毒可寄生在哪些生物的細胞內(nèi)

答案:以上都可新型病毒是指

答案:以上都是呈螺旋對稱型的RNA病毒是

答案:流感病毒霉菌的細胞壁有的主要含有纖維素，有的主要含有幾丁質(zhì)，但它們都含有肽聚糖，只不過其含量遠不及細菌。

答案:錯無隔菌絲是多核的單細胞菌體,只有細胞核的分裂,沒有細胞數(shù)量的增加。

答案:對米根霉（Rhizopusoryzae）無性繁殖產(chǎn)生孢囊孢子，有性繁殖產(chǎn)生接合孢子。

答案:對分生孢子是真菌中最常見的無性孢子,各類真菌都產(chǎn)生這種類型的孢子。

答案:錯黃曲霉等霉菌可產(chǎn)生黃曲霉毒素，是一種致癌毒素

答案:對不論放線菌還是霉菌，在深層培養(yǎng)中沒有基內(nèi)菌絲，氣生菌絲和孢子絲之分。

答案:對青霉菌的無性繁殖是產(chǎn)生

答案:菌絲有橫隔;帚狀分生孢子根霉的特征是

答案:產(chǎn)生包囊孢子;有假根豆腐乳制作過程中，在前期發(fā)酵中主要利用

答案:總狀毛霉霉菌是以下哪一類形成菌絲體的微生物的俗稱

答案:真菌毛霉的菌絲特征是

答案:菌絲無隔膜米酒也稱醪糟，用糯米發(fā)酵制成，參與的主要微生物除酵母菌外，還有

答案:黑根霉制藥工業(yè)中通過發(fā)酵生產(chǎn)青霉素的菌種主要是

答案:產(chǎn)黃青霉霉菌在傳統(tǒng)制醋工藝中起到的主要作用為

答案:分解發(fā)酵原料中大分子物質(zhì)許多霉菌在農(nóng)副產(chǎn)品上生長時易于產(chǎn)生霉菌毒素，下列中哪些條件最適于產(chǎn)生霉菌毒素

答案:高溫高濕下列真菌產(chǎn)生的孢子中，除（

）外都是單倍體

答案:接合孢子下列哪項不屬于酵母菌的無性生殖

答案:子囊孢子假酵母是指

答案:只進行無性繁殖的酵母菌子囊孢子總是

答案:單倍體釀酒酵母的營養(yǎng)體是

答案:單倍體和二倍體酵母菌細胞壁是有特殊成分組成的，其外層中層內(nèi)層分別是

答案:甘露聚糖蛋白質(zhì)葡聚糖在實際應(yīng)用中酵母菌科用于下列哪個領(lǐng)域

答案:以上都是?八孢裂殖酵母的營養(yǎng)體是

答案:單倍體?酵母菌有性繁殖產(chǎn)生的孢子為

答案:子囊孢子酵母菌細胞壁由哪些特殊成分組成

答案:甘露聚糖;蛋白質(zhì);葡聚糖酵母的繁殖方式有

答案:芽殖;裂殖;無性孢子;子囊孢子酵母菌主要分布于含糖較豐富的偏酸性自然環(huán)境中

答案:對所謂真酵母它們既有無性繁殖又有有性繁殖，而假酵母則僅有無性繁殖。

答案:對孢囊中的孢子數(shù)可為任何自然數(shù)，而子囊中的子囊孢子數(shù)則一般為2n。

答案:對酵母的無性繁殖方式有芽殖、裂殖、無性孢子。

答案:對采用“美蘭”染劑對酵母菌進行死活鑒定時，無法實現(xiàn)染色的是死亡細胞。

答案:錯酵母菌必須以有機化物作為碳源和能源

答案:對釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）無性繁殖通過出芽，有性繁殖產(chǎn)生子囊孢子。

答案:對酵母菌可利用淀粉作為碳源，通過發(fā)酵生成酒精

答案:對真核微生物包括

答案:酵母;微藻下列哪些是真核微生物的主要特點

答案:細胞核有核膜核仁;對青霉素等抗生素不敏感;細胞膜含甾醇真菌的每一段菌絲都有可能發(fā)展成為一個新的菌體，這種繁殖方式屬于無性繁殖

答案:對前所知的真菌都屬于化能異養(yǎng)型

答案:對真核微生物的線粒體是能量代謝的細胞器。

答案:對真菌準性生殖過程中也發(fā)生了遺傳重組

答案:對只有通過有性生殖才能實現(xiàn)遺傳重組

答案:錯在真菌細胞中，高爾基體并不是普遍存在的細胞器。

答案:對真核微生物的細胞質(zhì)膜與其它生物膜一樣，也是半透膜。

答案:對真核生物的細胞膜上含有甾醇，而原核生物細胞膜上都不含甾醇。

答案:錯在自然界中，纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的主要分解者是

答案:霉菌真核微生物呼吸鏈的位置在

答案:線粒體指出錯誤回答，真菌的無性繁殖方式主要通過

答案:裂殖真核微生物不包括

答案:支原體下列哪項不是真菌細胞壁的主要成分

答案:少量的肽聚物鏈霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子

答案:錯放線菌的營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲、孢子絲均可產(chǎn)生或不產(chǎn)生色素。

答案:對支原體是能夠獨立生活的最小微生物

答案:對在原核生物中和氧化磷酸化相關(guān)的蛋白質(zhì)位于細胞膜上

答案:對藍細菌細胞質(zhì)中的類囊體是進行光合作用的場所

答案:對放線菌菌絲生長過程中，核不斷復(fù)制、分裂，細胞也伴隨分裂，而有數(shù)量的增加。

答案:錯雖然放線菌由菌絲組織，形態(tài)象霉菌，但放線菌屬于原核生物

答案:對?以下哪類不屬于放線菌屬

答案:產(chǎn)甲烷桿菌