《校園食堂食品采購管理制度》-文書模板

會計實操文庫?《校園食堂食品采購管理制度》-文書模板一、目的為規(guī)范食堂食品采購管理，確保食品質(zhì)量安全、價格合理、供應及時，保障師生飲食健康，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于學校、企業(yè)、機關(guān)等單位食堂的食品采購管理。三、采購原則1.安全第一原則：采購的食品必須符合國家食品安全標準，嚴禁采購三無產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品和來源不明的食品。2.質(zhì)量優(yōu)先原則：優(yōu)先選擇質(zhì)量好、信譽高的供應商，確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)。3.價格合理原則：通過市場調(diào)研、比價等方式，選擇價格合理的食品，降低采購成本。4.穩(wěn)定供應原則：與供應商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保食品供應及時、可靠。四、采購流程1.制定采購計劃-食堂管理員根據(jù)食堂的經(jīng)營需求、庫存情況和師生反饋，制定每周或每月的食品采購計劃。-采購計劃應包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、預計采購時間等。2.供應商選擇-建立供應商名錄，收集供應商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告、信譽評價等信息。-通過公開招標、邀請招標、競爭性談判等方式，選擇符合要求的供應商。-與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品質(zhì)量、價格、交貨時間、售后服務(wù)等。3.采購實施-按照采購計劃和合同要求，向供應商下達采購訂單。-供應商按照訂單要求，按時將食品送達食堂。-食堂驗收人員對采購的食品進行驗收，檢查食品的外觀、包裝、標簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等是否符合要求。驗收合格后，辦理入庫手續(xù)。4.貨款支付-按照采購合同約定的付款方式和時間，及時支付供應商貨款。-建立貨款支付臺賬，記錄貨款支付情況，確保資金安全。五、采購管理1.人員管理-采購人員應具備良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)素質(zhì)，熟悉食品采購知識和市場行情。-定期對采購人員進行培訓和考核，提高采購人員的業(yè)務(wù)水平和工作能力。-采購人員應嚴格遵守采購紀律，不得收受供應商的賄賂和回扣，不得泄露采購信息。2.庫存管理-建立食品庫存管理制度，定期對庫存食品進行盤點，掌握庫存情況。-根據(jù)食品的保質(zhì)期和使用量，合理控制庫存水平，避免食品積壓和浪費。-對于易腐食品，應采取先進先出的原則，確保食品的新鮮度。3.質(zhì)量監(jiān)督-建立食品質(zhì)量監(jiān)督制度，定期對采購的食品進行質(zhì)量檢測，確保食品質(zhì)量安全。-對供應商的食品質(zhì)量進行跟蹤評價，對質(zhì)量不合格的供應商及時進行調(diào)整。-設(shè)立食品質(zhì)量投訴電話，接受師生的監(jiān)督和投訴，及時處理食品質(zhì)量問題。4.價格管理-建立食品價格監(jiān)測機制，定期對市場上的食品價格進行調(diào)研和比較，掌握食品價格動態(tài)。-與供應商協(xié)商確定合理的價格，確保食品價格在合理范圍內(nèi)。-對價格波動較大的食品，應及時調(diào)整采購計劃，降低采購成本。六、應急采購1.制定應急采購預案，明確應急采購的啟動條件、采購流程和責任分工。2.當遇到突發(fā)事件、食品短缺等情況時，啟動應急采購預案，確保食品供應及時、可靠。3.應急采購應遵循安全第一、質(zhì)