食堂財(cái)務(wù)管理制度 (一)

食堂財(cái)務(wù)管理制度

食堂財(cái)務(wù)管理制度1

為了強(qiáng)化我校食堂管理,標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂會計(jì)核算，確保會計(jì)信息質(zhì)量，

依據(jù)《會計(jì)法》、《中小學(xué)校會計(jì)制度》和《中小學(xué)財(cái)務(wù)制度》的相關(guān)規(guī)

定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本制度。

一、食堂財(cái)務(wù)施行獨(dú)立核算，食堂費(fèi)用施行食堂主任一支筆的'審批制

度，如需添置、更新貴重、大型裝備需報校長審批。

一、選購員施行備用金制，備用金暫定3000元/天。

三、領(lǐng)用現(xiàn)全必需寫明用途、金額、姓名，經(jīng)批準(zhǔn)后才能支付，不能以

領(lǐng)代報，現(xiàn)金報銷需竟食堂主任審批簽名才能支付。

四、大額用款時，須事先征得校長同意。

五、現(xiàn)金往來當(dāng)面點(diǎn)清，超過規(guī)定限額的現(xiàn)金每天按時解交財(cái)會室。

六、實(shí)施批零差價的物品，原則上都應(yīng)附有原始單據(jù)。

七、外地出差回校后三天內(nèi)報銷、清帳。

八、憑證、帳單分類按月裝訂保存，帳帳相符，帳物相符，定期盤存和

結(jié)帳。

九、接受上級主管部門和審計(jì)單位的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。

食堂財(cái)務(wù)管理制度2

為進(jìn)一步強(qiáng)化公司食堂管理，健全食堂管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂財(cái)務(wù)收支，

嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就公司食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、公司食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

1

公司開辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必需以服務(wù)員工為宗旨，不以盈利

為目的；必需認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，施行“統(tǒng)

一管理，獨(dú)立建帳，本錢核算，收支平衡”。

二、公司食堂物資選購管理

（一）食堂物資選購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所

購物資必需做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

（二）建立和完善物資選購牽制制度。為降低本錢，除需求量很小的

物資，公司食堂物資必需施行兩家供應(yīng)商比價供應(yīng)，擇低供貨，如米、油

應(yīng)、蔬菜等占本錢比重較大物資。月底由選購人員匯總品種、數(shù)量選購量

及單價比照表，并以此表作為參考，以降低本錢為目標(biāo)，分析確定下月供

應(yīng)商單位及其供應(yīng)物資的種類、數(shù)量。

（三）建立物資選購驗(yàn)收制度。食堂物資選購回來后，必需辦理過秤、

驗(yàn)收等入庫手續(xù)，經(jīng)選購人員、保管人員在統(tǒng)一印制的“食堂物資選購訂單”

上分別簽字認(rèn)可后，方可作為結(jié)算憑據(jù)。對于未按要求供應(yīng)，品種、數(shù)量、

質(zhì)量等不符合的，選購人員、保管人員可以拒絕簽字，物資可以拒收。單

據(jù)簽收不全，一律不予付款。

（四）建立物資選購報批制度。選購人員應(yīng)依據(jù)選購的‘品種、數(shù)量、

價格等編制“食堂選購計(jì)劃表”，經(jīng)審批人員同意審批前方可選購。

（五）食堂如需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報公司領(lǐng)導(dǎo)

審核，審批同意后，辦理裝備選購手續(xù)，購入后做好固定資產(chǎn)登記。

三、公司食堂收入管理

（一）食堂收入來源。食堂收入主要來源于單位員工和外單位職工的

2

就餐收入，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額確認(rèn)當(dāng)月的刷卡伙食收入。

我公司員工免費(fèi)午餐和來訪來賓布置的工作餐，由公司依據(jù)就餐人次，在

月底統(tǒng)計(jì)一次性補(bǔ)助收入。

（二）充值消費(fèi)。全部職工在我公司食堂就餐，應(yīng)首先由食堂管理人

員為其辦理飯卡，做好登記，進(jìn)行飯卡充值，持卡刷卡消費(fèi)。除特別情況

〔如刷卡機(jī)不能刷卡消費(fèi)時），不答應(yīng)手工記賬消費(fèi)。公司補(bǔ)助充卡，確

定補(bǔ)助名單后，可以分次批量充值，次數(shù)不超3次。

（三）職工伙食費(fèi)的收取應(yīng)充足考慮員工的承受力量，以伙食支出的

估算本錢為依據(jù)，力求收支根本平衡。

四、公司食堂支出管理

公司食堂支出要以服務(wù)員工為中心，根據(jù)“量入為出'’原則合理布置各

項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的運(yùn)用效益。食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指公司食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)包括:

（1）糧食支出：公司食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；

（2）菜金支出：公司食堂燒菜所耗用的支出

（3）調(diào)料支出：公司食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）燃料支出：公司食堂加工過程中耗用煤氣等支出；

（5）其他材料支出：公司食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出：公司食堂聘請職工的工資等支出。詳細(xì)包括：炊事員工

資，非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。

五、公司食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理

（一）食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指公司食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期總收

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4.各職工食堂首次購置的各種設(shè)備，爐具、廚具、餐具等列入基建費(fèi)用，

以后需要增加的用品用具列入福利費(fèi)，不能列入營業(yè)支出。

5.職工食堂需要購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗

衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定額，按定額購置節(jié)約運(yùn)用。

（三）關(guān)于補(bǔ)貼問題

公司各食堂提供的伙食補(bǔ)貼，補(bǔ)貼人數(shù)由人事、行政部門核定后，按

每人每月補(bǔ)貼10元，在福利費(fèi)中撥款。

食堂財(cái)務(wù)管理制度4

為了切實(shí)強(qiáng)化學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)食堂經(jīng)費(fèi)的運(yùn)用，依據(jù)

《會計(jì)法》和學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作要求，特制定食堂財(cái)務(wù)管理制度。

1、食堂管理人員必需認(rèn)真學(xué)習(xí)國家的有關(guān)法律、法規(guī)，不斷提高自身

的思想素養(yǎng)，做到知法、懂法、守法?？思悍罟?，廉潔自律，自覺管理運(yùn)用

好食堂經(jīng)費(fèi)。

2、食堂購菜必需嚴(yán)格執(zhí)行定點(diǎn)、定員及驗(yàn)收制度，全部購菜憑證均必

需有供貨人、經(jīng)手人、驗(yàn)收入及審批人簽字方為有效。

3、必需嚴(yán)格執(zhí)行食堂物資選購的經(jīng)手、驗(yàn)收及審批制度，有關(guān)人員必

需填寫好物資的進(jìn)、出倉清單，并依此建立、登記好物資進(jìn)、出倉的有關(guān)

帳冊，定期盤存，做到手續(xù)完備，帳目清晰。

4、食堂出納應(yīng)認(rèn)真審核原始憑證的真實(shí)性、合法性、精確性、完好性，

要強(qiáng)化現(xiàn)金及原始憑證的整理與管理，現(xiàn)金按時上解銀行，按時做好日記

帳的登記，做到日結(jié)月清，并定期與銀行對帳，做到帳帳相符，帳款相符。

5、食堂會計(jì)應(yīng)認(rèn)真審核原始憑證，依審核后精確無誤的原始憑證編制

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記帳憑證并進(jìn)行其他帳務(wù)處理，妥當(dāng)整理、保存會計(jì)檔案，并按時饋食堂

的收支情況等有關(guān)會計(jì)信息。

6、對違法律、法規(guī)及財(cái)務(wù)制度的行為，將按《會計(jì)法》等有關(guān)條款的

規(guī)定作出相應(yīng)處理。

6、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)的管理制度

第一章：總則

第一條：為強(qiáng)化中小學(xué)、幼兒園、高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，

標(biāo)準(zhǔn)中小學(xué)、幼兒園、高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂會計(jì)核算，依據(jù)《關(guān)于全區(qū)

中小學(xué)同學(xué)食堂停止執(zhí)行綜合毛利率管理規(guī)定的通知》（桂教財(cái)基（20XX）

52號）等有關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合我縣中小學(xué)食堂管理的實(shí)際情況，特制定本

制度。

第二條：學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，根據(jù)保本經(jīng)營的原則，

標(biāo)準(zhǔn)伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，

強(qiáng)化食堂本錢核算，嚴(yán)格掌握食堂本錢開支范圍，保證伙食質(zhì)量。

第三條：根據(jù)規(guī)定設(shè)置食堂總賬、日記賬、明細(xì)賬，施行立核算、自負(fù)

盈虧、日清月結(jié)。學(xué)校和上級主管部門履行管理、督查的職責(zé)，并接受審

計(jì)、財(cái)政、物價等部門的監(jiān)督。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)任人。

第二章：收入管理

第四條：中小學(xué)校食堂收入是指食堂為師生提供伙食活動中的各項(xiàng)收

入，主要包括：伙食收入（含同學(xué)自愿入伙伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收

入、代辦伙食費(fèi)收入）財(cái)政補(bǔ)助收入（寄宿生生活補(bǔ)助、養(yǎng)分改善計(jì)劃資

金）其他收入。以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得將學(xué)校的小賣部收入

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其他非食堂服務(wù)收入記入食堂收入，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，不得挪用或

私設(shè)“小金庫

第五條：向同學(xué)收取的伙食費(fèi)，月末按實(shí)際發(fā)生的伙食費(fèi)確認(rèn)食堂收

入，施行按期（月或?qū)W期）結(jié)算，多退少補(bǔ)。

第六條：在食堂就餐的，教職工伙食費(fèi)，應(yīng)與同學(xué)同菜同價，據(jù)實(shí)結(jié)算，

確保同學(xué)的合法利益。

第七條：收取的伙食費(fèi)必需當(dāng)天存入學(xué)校食堂在銀行開設(shè)的專戶。學(xué)

校食堂在銀行未開設(shè)專戶的，收取的伙食費(fèi)作為往來款項(xiàng)存入學(xué)校的根本

戶。

第三章：本錢支出管理

第八條：食堂本錢分為“原材料本錢''、"人工本錢”、”裝備折舊本錢”和

“管理費(fèi)用”。"原材料本錢”包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)品、

蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費(fèi)和其他原料本錢，不包括應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費(fèi)

列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)費(fèi)無直接關(guān)系的支出。“人工本錢”包括食堂工

作人員的工資及福利支出、各項(xiàng)按規(guī)定繳納的社會保障險等：學(xué)校老師等

非食堂工作人員的工資福利、人員經(jīng)費(fèi)支出等不得在食堂人工本錢中列支。

“裝備折舊本錢”包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏裝備、交通工

具等，依據(jù)不同裝備折舊年限，按月計(jì)提折舊，但不包括各類財(cái)政性資金

投入的同學(xué)食堂裝備折舊?！肮芾碣M(fèi)用，，包括食堂工作人員日常辦公用品費(fèi)、

差旅費(fèi)、郵電費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、裝備修理費(fèi)等。

第九條：以養(yǎng)分改善計(jì)劃資金為同學(xué)提供完好午餐的食堂本錢，只有

“原材料本錢”?！霸牧媳惧X”包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)

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品、蛋奶、調(diào)料及其他原料木錢，不包括燃料、水電費(fèi)、人工木錢及管理費(fèi)

用的支出。養(yǎng)分餐人工工資由縣財(cái)政撥款支付人工費(fèi)；燃料、水電費(fèi)、管

理費(fèi)用從學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)列支；養(yǎng)分餐運(yùn)用的裝備不計(jì)提折舊。

第十條：全部支出的發(fā)票憑證必需按規(guī)定簽章或簽字，經(jīng)辦人、證明

人、驗(yàn)收人員、食堂管理員等相關(guān)人員簽字后報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽批，由食堂會

計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。

第十一條：建立定額備用金制度。依據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂選

購人員可預(yù)付肯定限額的備用金，定期結(jié)報。備用金一般不得超過5000元。

嚴(yán)格掌握同學(xué)食堂伙食本錢。同學(xué)食堂要堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營利

性”要求，進(jìn)行食堂本錢單核算，并嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)食堂本錢支出核算。

第四章：物資選購及管理

第十二條：宗物品選購要施行定點(diǎn)選購，學(xué)校組織選購小組以招標(biāo)形

式確定供應(yīng)商。肉、米、油等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)

廠商，從而保證食品質(zhì)量，降低本錢。

第十三條：學(xué)校成立選購小組，物資施行集體選購，選購小組須有多

方代表參與，不能單和固定人員選購。每次選購結(jié)束時要做好選購記錄備

查。

第十四條：購進(jìn)的物資要經(jīng)與選購物資不相關(guān)聯(lián)的人員辦理驗(yàn)收手續(xù)。

非當(dāng)日耗用的物品要辦理入庫手續(xù)，領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫存物品要辦理出庫手

續(xù)。

第十五條：物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額。學(xué)校要

定期對庫存物資組織盤點(diǎn)，照實(shí)映盈余情況。

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第五章：檢查監(jiān)督

第十六條：建立信息饋渠道。建立校長信箱（管理信箱），食堂工作人

員和就餐師生可以對原料選購、伙食質(zhì)量及食堂安全筆問題進(jìn)行舉報。定

期召開就餐師生代表、家長代表座談會，主動征求他們對學(xué)校食堂管理的

看法。每學(xué)期至少向就餐師生進(jìn)行一次問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果按時公布和饋，

對調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題按時整改。校長、食堂管理小組（伙管會）要常常了

解市場供求信息，把握監(jiān)督、處理問題的主動權(quán)。

第十七條：發(fā)現(xiàn)以下情況的，必需立刻查清現(xiàn)實(shí)、落實(shí)整改措施，并追

究當(dāng)事人責(zé)任：

（一）原材料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采納的。

（二）價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的；與供貨

傻中，牟取非法利益的

（三）伙食賬目不清，嚴(yán)峻違財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏

洞的。

（四）伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生映劇烈的。

食堂財(cái)務(wù)管理制度5

一、總則

1、為強(qiáng)化學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，依據(jù)《中小學(xué)

校會計(jì)制度》、《武安市中小學(xué)公用經(jīng)費(fèi)管理暫行方法》和省人民政府辦

公廳關(guān)于印發(fā)《河北省農(nóng)村義務(wù)教育同學(xué)養(yǎng)分改善計(jì)劃實(shí)施方案的通知》

文件精神，結(jié)合學(xué)校食堂的實(shí)際情況，特制定本制度。

2、學(xué)校食堂管理施行校長負(fù)責(zé)制。各校要成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由

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校長、工會、總務(wù)和班主任等組成，全面管理食堂的日常事務(wù)。

3、學(xué)校食堂是學(xué)校后勒保障的重要組成部分。應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗

旨，堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營利性嚏求，進(jìn)行食堂本錢單獨(dú)核算。嚴(yán)

格掌握食堂本錢開支范圍，保障生活質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機(jī)制，切

實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。

4、本制度自20XX年9月1日起試行。

二、財(cái)務(wù)管理

1、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。學(xué)校食堂必需單獨(dú)建立明細(xì)賬，獨(dú)立核算，

按相關(guān)會計(jì)制度要求，標(biāo)準(zhǔn)本錢核算。不答應(yīng)通過學(xué)校食堂搞“創(chuàng)收''、謀福

利。

2、學(xué)校應(yīng)建立食堂內(nèi)部掌握制度。學(xué)校財(cái)務(wù)人員、物資選購員、驗(yàn)收

員和保管員等，分工要明確、責(zé)任要清晰。

3、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)審批人為校長、或授權(quán)主管后勤的副校長、或授權(quán)總

務(wù)主任。審批人審批食堂收支、往來、選購等事宜。對于重大開支和重要

的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體商量確定。

4、學(xué)校食堂必需配備具有會計(jì)從業(yè)資格的專（兼）職財(cái)會人員，根據(jù)

規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細(xì)賬等，施行獨(dú)立核算。定期或不定期進(jìn)行資

產(chǎn)清查，但每年年底前必需進(jìn)行資產(chǎn)清查。做到賬實(shí)、賬賬、賬證相符。

5、強(qiáng)化食堂經(jīng)營管理。學(xué)校食堂不得施行承包制，要強(qiáng)化飯菜的質(zhì)量、

數(shù)量、經(jīng)費(fèi)的監(jiān)督檢查。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組要集中商量、研討，對每

周食譜進(jìn)行合理布置，掛牌公示，每月對食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考

評。

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三、收入支出管理

1、學(xué)校食堂收入。學(xué)校食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供生活活動中的

各項(xiàng)收入，主要包括：同學(xué)生活費(fèi)費(fèi)收入、教職工生活費(fèi)收入等。

2、在食堂就餐的教職工生活費(fèi)，應(yīng)與同學(xué)同菜同價，按實(shí)結(jié)算。

3、收取生活費(fèi)時由學(xué)校財(cái)務(wù)人員出具由財(cái)政監(jiān)制的正式票據(jù)，正式票

據(jù)上必需蓋有財(cái)務(wù)專用章和開票人簽字，并填寫收費(fèi)情況花名冊，以便核

查。

5、食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，

以至挪用或私設(shè)“小金庫”。

6、食堂的支出本錢核算。應(yīng)以食堂的日常服務(wù)活動所必需的各項(xiàng)生活

原材料支出為依據(jù)，食堂工人工資、燃料、水電、裝備添置修理等一律不

得在學(xué)校生活賬中列支。

7、全部支出的發(fā)票等原始憑證必需由經(jīng)辦人、收貨人共同簽字后報校

長簽批，方可入賬，嚴(yán)禁白條入賬

8、學(xué)校每月都要對食堂的收支進(jìn)行公示。

9、食堂的結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項(xiàng)用于改善同學(xué)伙食上,

不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用

于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

四、物資選購及管理

1、大宗食品集中統(tǒng)一配送。大宗食品原材料供應(yīng)統(tǒng)一化，各校所需大

米、菜籽油，從20XX年9月1日起由供應(yīng)商統(tǒng)一配送到學(xué)校。各校須在

每月20日上報次月所需大米、菜油數(shù)量到總校，由總校匯總報供貨商，確

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保同學(xué)生活原材料按時到位。

2、嚴(yán)格肉（禽）類、蔬菜及輔佐材料等的選購。要求各學(xué)校對肉（禽）

類食品必需實(shí)施定點(diǎn)、集中選購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，要

選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)商，從而保證食品質(zhì)量，降低

本錢。嚴(yán)禁病肉（禽）類食品進(jìn)入食堂；蔬菜及輔佐材料必需保證新奇不

變質(zhì)，進(jìn)行索票選購，嚴(yán)禁選購變質(zhì)、腐爛食品，嚴(yán)禁運(yùn)用不符合規(guī)定的

原料如發(fā)芽變質(zhì)土豆等為同學(xué)制作食品，要確保所選購的食品安全。

3、嚴(yán)格食品原材料進(jìn)出庫登記制度°加大食品原材料保管進(jìn)出庫的監(jiān)

管，全部選購的食品原材料必需做到全部入庫登記、領(lǐng)用出庫簽字管理，

學(xué)校食堂保管人員必需建立健全食品進(jìn)出庫臺賬，實(shí)行不定期對學(xué)校食堂

保管臺賬進(jìn)行監(jiān)督檢查。

2、食堂物資選購必需建立內(nèi)部制約制度。學(xué)校成立選購小組，選購小

組須有多方代表參與。物資施行集體選購，必需施行2人或2人以上參與

選購，且選購人員要做到定期輪換，每次選購結(jié)束時要做好選購記錄備查。

4、建立物資選購驗(yàn)收制度。購進(jìn)的物資要經(jīng)驗(yàn)收或保管等相關(guān)人員的

驗(yàn)收，驗(yàn)收或保管人員對選購的全部物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)和查

驗(yàn)。查驗(yàn)合同供貨方與票據(jù)出票人全都，同時查驗(yàn)合同供貨方與供貨方提

供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證（或流通答應(yīng)證）食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或檢

測報告、或合格證）等相關(guān)材料單位名稱的全都。

5、要建好物資管理臺賬。當(dāng)日耗用的物品要按時辦理驗(yàn)收和領(lǐng)用登記,

非當(dāng)日耗用的物品要按時辦理入庫手續(xù)。大米、面食、食油、輔料等需辦

理入庫手續(xù)的物資，必需附《入庫單》后登記入賬。

12

五、健全管理崗位

1、學(xué)校食堂根據(jù)不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置財(cái)務(wù)、選購、驗(yàn)收、保

管等工作崗位°建立食堂工作人員崗位責(zé)任制，明確責(zé)任，各司其職，互

相監(jiān)督。人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。

2、驗(yàn)收

（1）必需對全部食堂選購物資進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作。

（2）必需建立食品選購臺賬，對選購的全部食品和原料認(rèn)真登記，以

便檢查。

（3）查驗(yàn)合同供貨方與實(shí)際供貨人全都，同時查驗(yàn)合同供貨方與供貨

方提供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證（或流通答應(yīng)證）食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或

檢測報告、或合格證）等相關(guān)材料單位名稱的全都。

（4）留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證（或流通答應(yīng)證）食品質(zhì)量

檢驗(yàn)檢疫證（或檢測報告、或合格證）復(fù)印件和聯(lián)系電話等相關(guān)材料。所

索取的資料應(yīng)為加蓋供方單位印章或供方親筆簽名的原件。對選購所索取

的票據(jù)、證照復(fù)印件要分門別類編號歸檔保存。

（5）對選購回來的物資進(jìn)行驗(yàn)收時，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題的，應(yīng)按

時上報食堂管理人員處理。同時，應(yīng)當(dāng)做好退回或處理的、相應(yīng)記錄。

（6）對選購回來的物資，要嚴(yán)格把關(guān)。拒絕驗(yàn)收無合格證、無廠名廠

址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標(biāo)識（米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味

品、乳制品等）運(yùn)輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料。

3、保管

（1）保管員對全部入庫保管的食堂物資進(jìn)行收發(fā)及驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作,

13

保證食堂日常運(yùn)作的物資按時、安全供應(yīng)到位。

（2）要嚴(yán)格把關(guān)，拒收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)

期、無QS標(biāo)識（米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味品、乳制品等）運(yùn)輸過程

受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料入庫。

（3）對入庫的貨物填寫《入庫單》，進(jìn)行入庫登記。對貨物的品名、

規(guī)格、數(shù)量、單價、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，并按時登記入帳。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量

問題不能入庫的，應(yīng)按時上報食堂管理人員處理。同時，應(yīng)當(dāng)做好退回處

理記錄。

（4）發(fā)放物資必需開具《出庫單》，并按時登記入賬，月末按時向會

計(jì)遞送《出庫單》匯總表。（5）每月25日清查盤點(diǎn)一次，并制作《物資

盤存表》。《物資盤存表》一式X份，一份保管員留存，一份送交財(cái)務(wù)處。

（6）對物資庫存數(shù)量和質(zhì)量要了如指掌，對選購員按時提出選購計(jì)劃,

并說明品名、規(guī)格、數(shù)量、等級和單價。不得擅自把物資轉(zhuǎn)借、挪用、租賃

給他人。

（7）每學(xué)期結(jié)束，應(yīng)進(jìn)行一次全面的物資清杳盤點(diǎn)，并制作《物資盤

存表》。

六、監(jiān)督機(jī)制

1、學(xué)校因地制宜確定每周配餐食譜，盡可能做到一周一換、葷素搭配、

養(yǎng)分全面，熱飯熱菜，配有肉食，確保同學(xué)生活費(fèi)用吃在嘴里，做到不鋪

張。堅(jiān)持做到食品留樣制度，杜絕學(xué)校購置成品食品供應(yīng)同學(xué)。

2、加大食品安全監(jiān)管力度。高度重視食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安

全責(zé)任制，學(xué)校校長是食品安全的第一責(zé)任人，學(xué)校食堂管理人員是食品

14

安全的直接責(zé)任人。春季學(xué)期和秋季學(xué)期分別組織食品安全監(jiān)管、食品衛(wèi)

生等部門對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生、安全進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并指導(dǎo)學(xué)校強(qiáng)化食堂

食品安全，落實(shí)安全責(zé)任制。

3、提高食堂飯菜質(zhì)量。嚴(yán)格施行學(xué)校負(fù)責(zé)人、老師、食堂工作人員等

輪番自費(fèi)陪餐制，對飯菜質(zhì)量作評價，提高食堂工人制作飯菜的質(zhì)量，杜

絕飯菜鋪張現(xiàn)象的發(fā)生，陪餐人員要按時發(fā)現(xiàn)和提出解決食堂存在的困難

和問題。定期或不定期開展對學(xué)校食堂開餐情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時.，指

導(dǎo)或培訓(xùn)學(xué)校食堂管理人員。

4、各學(xué)校要成立膳管會，可由工會主席、同學(xué)家長代表、同學(xué)代表、

老師代表等組成，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。每學(xué)期末，學(xué)校食堂

必需向膳管會匯報本學(xué)期的收、支情況，并定期在學(xué)校公示欄向師生公布。

促使學(xué)校食堂越辦越好，把這項(xiàng)民生工程辦得讓同學(xué)、家長和社會滿意。

2、建立信息反應(yīng)渠道。建立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可

以對原材料選購、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行舉報或投訴，校長、食堂管理小組

要常常了解市場供求信息。

3、建立公示制度。學(xué)校食堂應(yīng)對老師、同學(xué)和家長關(guān)懷的事項(xiàng)，以及

對食堂有重大影響的事項(xiàng)和信息予以公示。

4、選購人員將選購的品種、數(shù)量、價格、選購人、被選購人及聯(lián)系電

話等予以張貼公示。

5、學(xué)校履行管理、督查的職責(zé)。學(xué)校組織就餐教職工代表、同學(xué)代表、

同學(xué)家長代表等，定期召開座談會，主動征求他們對學(xué)校食堂管理的看法，

對食堂工作主動開展民主評說活動。并接受上級等有關(guān)部門的審計(jì)、監(jiān)督、

15

檢查和指導(dǎo)。

食堂財(cái)務(wù)管理制度6

第一章總則

第一條為強(qiáng)化中小學(xué)食堂管理，標(biāo)準(zhǔn)中小學(xué)食堂會計(jì)核算，依據(jù)《中

小學(xué)校會計(jì)制度》、教育部《關(guān)于強(qiáng)化農(nóng)村中小學(xué)食堂管理工作的通知》

的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校中小學(xué)食堂管理的實(shí)際情況，特制定本制度。

第二條學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，根據(jù)保本經(jīng)營的原則，標(biāo)

準(zhǔn)伙食費(fèi)的收支行為，不得以嬴利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，強(qiáng)

化食堂本錢核算，嚴(yán)格掌握食堂本錢開支范圍，保證伙食質(zhì)量。

第三條學(xué)校食堂必需配備具有會計(jì)從業(yè)資格的專（兼）職會計(jì)人員，

根據(jù)規(guī)定設(shè)置總帳，施行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、日清月結(jié)。學(xué)校和主管部

門履行管理、督查的職責(zé)。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)任人。

第二章收入管理

第四條伙食費(fèi)按本錢確定收取標(biāo)準(zhǔn)。按每人每天15元收取?；锸硺?biāo)準(zhǔn)

要依據(jù)食堂的盈虧情況和市場物價等因素進(jìn)行適時調(diào)整。伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)需提

高時，應(yīng)在肯定范圍內(nèi)進(jìn)行有同學(xué)、家長代表參與的、聽證會，廣泛征求各

方面的看法。

第五條收取伙食費(fèi)由班主任負(fù)責(zé)收取后交膳食科，并填寫收費(fèi)情況統(tǒng)

計(jì)表。收費(fèi)后按班級匯總造冊，以便核查。

第七條收取的伙食費(fèi)必需當(dāng)天存入學(xué)校食堂帳戶。

第三章支出管理

第八條伙食費(fèi)支出分為“伙食支出”和“其他支出”?！盎锸持С觥焙?、面、

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油、葷菜類、素菜類、電費(fèi)、水費(fèi)、燃料、配料、物價風(fēng)險準(zhǔn)備金等?！捌?/p>

他支出”含為食堂服務(wù)人員勞保用品支出、餐具及小型設(shè)備的修理、添置等。

第九條與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費(fèi)和公用經(jīng)費(fèi)一律不得在學(xué)?；锸迟~中列

支。

第十條全部支出的發(fā)票憑證必需由經(jīng)辦人、驗(yàn)收人、主任簽字后報學(xué)

校分管領(lǐng)導(dǎo)簽報，由食堂會計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。

第十一條伙食支出均須提供正規(guī)的發(fā)票。

第四章物資選購及管理

第十二條大宗物品選購要施行招標(biāo)，肉、米、面、油等要選擇證件齊

全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的，共應(yīng)廠商，從而保證質(zhì)量，降低本錢。

第十三條購進(jìn)的物資要有驗(yàn)收手續(xù)。非當(dāng)日耗用的物品要辦理入庫手

續(xù)，領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫存物品要辦理出庫手續(xù)。

第十四條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額。學(xué)校要定

期對庫存物資組織盤點(diǎn)，照實(shí)反映盈余情況。

第五章檢杳監(jiān)督

第十五條建立信息反應(yīng)渠道。定期召開就餐師生代表座談會，主動征

求他們對學(xué)校食堂管理的看法。每月至少向就餐師生進(jìn)行一次問卷調(diào)查，

調(diào)查結(jié)果按時公布和反應(yīng)，對調(diào)查滿意度較低的必需責(zé)令整改。

第十六條發(fā)現(xiàn)以下情況的，必需立刻查清現(xiàn)實(shí)、落實(shí)整改措施，并追

究當(dāng)事人責(zé)任：

1.原料質(zhì)量明顯不符合工生要求仍采納的。

2.價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的；與供貨商暗中

17

勾結(jié)，牟取非法利益的。

3.伙食賬目不清，嚴(yán)峻違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

4.伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映劇烈的。

食堂財(cái)務(wù)管理制度7

第一章總則

第一條為強(qiáng)化中小學(xué)食堂管理，標(biāo)準(zhǔn)中小學(xué)食堂會計(jì)核算，依據(jù)《中

小學(xué)校會計(jì)制度》和《韶山市中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理制度》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)

合我鄉(xiāng)中小學(xué)食堂管理的實(shí)際情況，特制定本制度。

第二條學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，根據(jù)保本不營利的原則，

標(biāo)準(zhǔn)伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，

強(qiáng)化食堂本錢核算，嚴(yán)格掌握食堂本錢開支范圍，保證伙食質(zhì)量。

第三條各學(xué)校食堂必需設(shè)置各學(xué)校校長任組長的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小

組，以及總務(wù)任組長的食堂伙食管理小組，詳細(xì)負(fù)責(zé)食堂的日常監(jiān)管工作。

學(xué)校食堂由各學(xué)校校長審批收支、往來、選購等事宜。食堂財(cái)務(wù)施行報帳

制，各學(xué)校設(shè)事務(wù)一名，全鄉(xiāng)設(shè)會計(jì)、出納各一名。

第二章收入管理

第四條伙食費(fèi)按物價部門審批的價格確定收取標(biāo)準(zhǔn)。

第五條收取伙食費(fèi)時由學(xué)校食堂出具財(cái)政往來收據(jù)。收費(fèi)后按班級匯

總造冊，以便核查。

第六條收取的伙食費(fèi)必需在三天內(nèi)上繳學(xué)校出納，由出納上繳至韶山

市國庫收入支付管理局賬戶。

第三章支出管理

18

第七條伙食費(fèi)支出分為“伙食支出”“其他支出”。“伙食支出”含米面油、

菜金、配料等。“其他支出''含為燃料、食堂服務(wù)的臨時工工資、餐具及設(shè)備

的添置和折舊、食堂的小型修繕等。

第八條與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費(fèi)和公用支出一律不得在學(xué)?；锸迟~中列

支，凡在食堂款待用餐的，學(xué)校必需按實(shí)從公用經(jīng)費(fèi)撥入經(jīng)費(fèi)彌補(bǔ)。

第九條全部支出的'發(fā)票憑證必需由經(jīng)辦人、驗(yàn)收入簽字匯總后報各學(xué)

校校長簽報，由食堂會計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。

第十條建立定額備用金制度。依據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂選購人

員可預(yù)付肯定限額的備用金，定期結(jié)報。

第四章物資選購及管理

第十一條大宗物品選購要施行定點(diǎn)選購，肉、米、油、煤等要選擇證件

齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)廠商，從而保證質(zhì)量，降低本錢。

第十二條學(xué)校成立選購小組，物資施行集體選購，選購小組須有多方

代表參與，不能單獨(dú)和固定人員采買。每次選購結(jié)束時要做好選購記錄備

杳。

第五章檢查監(jiān)督

第十三條發(fā)現(xiàn)以下情況的，必需立刻查清現(xiàn)實(shí)、落實(shí)整改措施，并追

究當(dāng)事人責(zé)任：

1、原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采納的。

2、價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的；與供貨商暗

中勾結(jié)，牟取非法利益的。

3、伙食賬目不清，嚴(yán)峻違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏洞

19

的。

4、伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映劇烈的。

第十四條各學(xué)校成立食堂伙食管理小組，要有老師、同學(xué)會干部和同

學(xué)家長等各方面代表參與。民主理財(cái)小組每月集中一次，理財(cái)結(jié)果通過肯

定形式予以公布。每學(xué)期結(jié)束時，伙食結(jié)余要按實(shí)退給就餐同學(xué)或結(jié)轉(zhuǎn)入

一下年度。

第十五條本制度從20XX年XX月XX日起試行。

食堂財(cái)務(wù)管理制度8

為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂財(cái)務(wù)收支，

嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必需以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈

利為目的；必需嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》。開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)

務(wù)室施行“統(tǒng)一管理，立建帳，本錢核算，收支平衡”。

二、學(xué)校食堂物資選購與資產(chǎn)管理

一食堂物資選購應(yīng)堅(jiān)持“原料選購索票索證制度。

二建立和完善物資選購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必需施行雙人選

購，且選購人員必需做到定期輪換。

三建立物資選購驗(yàn)收制度、建立臺賬。

四建立物資選購報批制度。

五建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到

帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

20

三、學(xué)校食堂收入管理

一學(xué)校收入主要來源于同學(xué)和老師的就餐收入。

二學(xué)校食堂原則上不答應(yīng)對外承包經(jīng)營，對于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下施行

責(zé)任經(jīng)營收取的相應(yīng)可支配費(fèi)用，必需納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。

三食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理

等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。

四同學(xué)伙食費(fèi)的收取應(yīng)充足考慮同學(xué)的承受力量，以伙食支出的估算

本錢為依據(jù)，力求收支根本平衡。

五食堂施行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校行政一般不予補(bǔ)助。食堂以伙

食資金購置食堂裝備或其它支出而造成虧損的，學(xué)?？少n予肯定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。

四、學(xué)校食堂支出管理

一）學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，根據(jù)“量入為出”原則布置各

項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的、運(yùn)用效益。食堂支出主要包括:

1、伙食支出：是指學(xué)校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)包

括：糧食、菜金、調(diào)料、燃料、其他材料支出。

2、其他支出：學(xué)校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。

二）食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

1、全部主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必需按實(shí)際支付的價格及

運(yùn)費(fèi)等實(shí)際本錢計(jì)價。食堂物資出庫單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記

入有關(guān)賬簿。

3、食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審核,

審批同意后，方可按規(guī)定辦理裝備選購手續(xù)，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記

21

入帳手續(xù)。

4、食堂人員的聘請人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校校會集

體研討同意后執(zhí)行。

三）學(xué)校因工作需要而發(fā)生的客餐支出，原則上要求在學(xué)校內(nèi)部食堂

就餐，費(fèi)用按實(shí)際支出本錢結(jié)算。

四）食堂菜類的選購應(yīng)有兩人及以上人員到菜市場選購選購驗(yàn)收后由

驗(yàn)收人及食堂負(fù)責(zé)人簽字并付款。

五）全部結(jié)算的票據(jù)都要求合法標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容真實(shí)，符合經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)

的實(shí)際情況。

五、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理

一）食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期收入與

支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必需堅(jiān)持“收支平衡、略

有節(jié)余”的原則。副營收支的收益應(yīng)當(dāng)單映。

二）食堂應(yīng)每月映財(cái)務(wù)盈虧善按每月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表，“學(xué)

校食堂收支明細(xì)表”，按時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消退虧損。

三）食堂收益全部納入學(xué)校部門預(yù)算，實(shí)施“收支兩條線”管理。

六、財(cái)務(wù)公開

食堂財(cái)務(wù)帳目應(yīng)按每學(xué)年末由校工會及膳管會對食堂帳目清查一次，

清查情況在校公開欄中公示。

七、學(xué)校食堂會計(jì)檔案管理

食堂的會計(jì)檔案資料，納入學(xué)校會計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。

八、本方法由學(xué)校財(cái)務(wù)室，總務(wù)科負(fù)責(zé)解釋。

22

九、本方法自發(fā)文之日起開頭執(zhí)行。

食堂財(cái)務(wù)管理制度9

為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂財(cái)務(wù)收支，

嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、總體要求

學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必需以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈

利為目的；必需堅(jiān)持同學(xué)自愿搭伙就餐的原則；必需認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法

律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)室施行

“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，本錢核算，收支平衡”。

二、物資選購與資產(chǎn)管理

（一）食堂物資選購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所

購物資必需做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

（二）建立和完善物資選購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必需施行雙

人選購，且選購人員必需做到定期輪換、如油應(yīng)由后勤辦配貨中心集中配

送。

（三）建立物資選購驗(yàn)收制度。食堂物資選購回來后，必需辦理過秤、

驗(yàn)收等入庫手續(xù)，經(jīng)選購人員、復(fù)核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印

制的單據(jù)上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。

（四）建立物資選購報批制度。選購人員每天應(yīng)依據(jù)選購的品種、數(shù)

量、價格等編制“食堂選購計(jì)劃表:經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人員同意

審批前方可選購。

（五）建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫時間可分為：進(jìn)廚存

23

貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。

進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲存的原材料及輔料，如大米、面粉、食

油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。學(xué)校食堂應(yīng)對進(jìn)庫存貨進(jìn)行按月定期清

查盤點(diǎn)，學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。

盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、收入管理

（一）學(xué)校收入主要來源于同學(xué)和老師的就餐收入，同學(xué)和老師自行

將現(xiàn)金充入飯卡，然后進(jìn)行刷卡消費(fèi)，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易

額從預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。

教職工及食堂人員的就餐費(fèi)同同學(xué)一樣結(jié)算。

（二）畢業(yè)班在考試結(jié)束后，以班級為單位施行統(tǒng)一退款，由機(jī)房把

各班退款明細(xì)及總帳交財(cái)務(wù)室，經(jīng)財(cái)務(wù)室審核后開具支票，由班主任及班

生活委員簽字后，再予以發(fā)放。退款不得直接在飯卡存款收取中支付（注：

機(jī)房操作人員應(yīng)在開學(xué)時到教務(wù)處領(lǐng)取調(diào)整后的班級名冊表，以此名冊為

準(zhǔn)對飯卡操作系統(tǒng)中的班級進(jìn)行更改，技術(shù)問題可詢問相關(guān)的電腦老師）

（三）食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳

處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。

（四）同學(xué)伙食費(fèi)的收取應(yīng)充足考慮同學(xué)的.承受力量，以伙食支出的

估算本錢為依據(jù)，力求收支根本平衡。

（五）食堂施行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校行政一般不予補(bǔ)助。食堂以

伙食資金購置食堂裝備或其它支出而造成虧損的，學(xué)?？少n予肯定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)

助。

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四、支出管理

（一）學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，根據(jù)“量入為出”原則布置

各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的運(yùn)用效益。食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指學(xué)校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)包括:

（1）糧食支出：學(xué)校食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；

（2）菜金支出：學(xué)校食堂燒菜所耗用的支出

（3）調(diào)料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）燃料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用柴、煤氣等支出：

（5）其他材料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出：學(xué)校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。詳細(xì)包

括：炊事員工資、社會保障費(fèi)、水電費(fèi)支出、非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。

（二）食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

1.全部主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必需按實(shí)際支付的價格及運(yùn)

費(fèi)等實(shí)際本錢計(jì)價。物資材料購入時應(yīng)填制食堂物資入庫單，數(shù)量、價格、

質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗(yàn)收、過秤簽字后按序入庫，并記入有關(guān)帳簿。

現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付運(yùn)用，可不通過填制食堂物資入庫單

和食堂物資出庫單，購置驗(yàn)收后憑選購單及發(fā)票直接列入伙食支出。2.領(lǐng)取

主食、副食、蔬菜等物資材料，必需填寫食堂物資出庫單，出庫時以加權(quán)

平均后的本錢作伙食支出。食堂物資出庫單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，

芳記入有關(guān)賬簿。

3.食堂的差旅費(fèi)、通訊費(fèi)、辦公費(fèi)、低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂負(fù)責(zé)

人審核，報學(xué)校校長審批后，向食堂事務(wù)長辦理報銷手續(xù)，直接列入當(dāng)月

25

支出。以上費(fèi)用報銷時必需運(yùn)用稅務(wù)發(fā)票（如飲料、電話費(fèi)、辦公費(fèi)等可

到超市選購、食堂不得列支煙酒等款待費(fèi)）

4.食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審核，審

批同意后，方可按當(dāng)年局教育系統(tǒng)招投標(biāo)（集中選購）名目及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定辦

理裝備選購手續(xù)，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。

5.食堂人員的聘請人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校校委會

集體研討同意后執(zhí)行。

（三）學(xué)校因工作需要而發(fā)生的客伙支出，原則上要求在學(xué)校內(nèi)部食

堂就餐，費(fèi)用按實(shí)際支出本錢結(jié)算。（四）食堂菜類的選購應(yīng)有兩人及以

上人員到菜市場選購并填寫購物清單，選購驗(yàn)收后由驗(yàn)收人及食堂班長簽

字并付款，其他物資的選購原則上須對方開具正規(guī)的稅務(wù)發(fā)票到校財(cái)務(wù)室

單獨(dú)報銷，金額在20XX元以上的物資須對方提供開戶銀行及帳號，通過

轉(zhuǎn)帳支付，不提現(xiàn)金。常常在選購的米、油、面粉等大額選購工程應(yīng)告知

對方至少每周到財(cái)務(wù)室進(jìn)行資金結(jié)算。其他定點(diǎn)單位選購的數(shù)量不是很大

的工程也應(yīng)每周到財(cái)務(wù)室結(jié)算，原則上要求對方開具稅務(wù)發(fā)票。發(fā)票在報

銷過程中應(yīng)寫明用途（如XX人運(yùn)用，XX為修理廚房費(fèi)用等）

（五）全部結(jié)算的票據(jù)都要求合法標(biāo)準(zhǔn)，票據(jù)開具的內(nèi)容反映實(shí)際的

經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實(shí)，符合經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)的實(shí)際情況。

1是否存在偽造作假，如大頭小尾、涂改、不套復(fù)印紙等）；發(fā)票的正確

性：內(nèi)容齊全、填寫標(biāo)準(zhǔn)、開具的內(nèi)容與發(fā)票類別相符、在規(guī)定的額度和

時間內(nèi)開具等；要求對方單位開票時必需要求做到按號碼挨次填開，填寫

工程齊全，內(nèi)容真實(shí)，字跡清晰；開票時，同時要求填寫付款方：并有開票

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方開票人和收款人簽字，同時在發(fā)票聯(lián)上加蓋發(fā)票專用章。

（六）食堂早上購?fù)瓴撕蠼?jīng)驗(yàn)收入庫簽字后應(yīng)按時到財(cái)務(wù)室報銷當(dāng)日

購菜發(fā)票，要求在下午4時前報銷，并在當(dāng)天上午10時前填制好食堂購菜

情況公示表；同學(xué)充卡款收款后也于當(dāng)日上繳銀行（除學(xué)期開學(xué)等特別原

因外），并由當(dāng)天下午把存款日操作情況表與銀行對帳單上繳財(cái)務(wù)室。操

作表中另須說明老師換卡人及打卡錯誤姓名等情況，不得用收款墊付支出

款項(xiàng)。

（七）學(xué)校食堂全部支出工程除菜市場購置的菜類及零星支出在500

元下的工程由食堂管理人員簽字匯總后由校長統(tǒng)一簽字后支付，其他也由

校長簽字后支付。食堂用勞保用品及食物福利等的發(fā)放須報校長室審批，

發(fā)票報銷時附審批單。

五、財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理

（一）食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期收入

與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必需堅(jiān)持“收支平衡、

略有節(jié)余”的原則。

副營收支的收益和其它收支的收益應(yīng)當(dāng)單獨(dú)反映。

（二）食堂應(yīng)每月反映財(cái)務(wù)盈虧狀況，按月編制“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”,

按時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消退虧損。

（三）食堂凈收益全部納入學(xué)校部門預(yù)算，實(shí)施“收支兩條線”管理。

六、財(cái)務(wù)公開

食堂財(cái)務(wù)帳目應(yīng)按縣教育局關(guān)于食堂財(cái)務(wù)管理的相關(guān)規(guī)定，每學(xué)年末

由校委會及膳管會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄中公示，學(xué)

27

期報表于每學(xué)期報送教育核算中心，每月食堂財(cái)務(wù)報表于次月10前在食堂

財(cái)務(wù)公開欄上公示。

七、會計(jì)檔案管理

食堂的會計(jì)檔案資料，納入學(xué)校會計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。

食堂財(cái)務(wù)管理制度10

食堂工作為學(xué)校后勤中較為重要的工作，管理好食堂的各項(xiàng)工作則為

重中之重。以下為某學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行方法，可供參考。

為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，建立健全食堂管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂財(cái)務(wù)

收支行為，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，特制定學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行方法。

一、指導(dǎo)思想

學(xué)校開辦的食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必需以服務(wù)師生為宗旨，認(rèn)真執(zhí)

行有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理等規(guī)章制度，不得以盈利為目的，根據(jù)收支

平衡，零利潤的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算。

二、人員、賬目設(shè)置

學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)會計(jì)、出納、管理員、選購員、保管員、充值員，原則上

在本單位正式職工中依據(jù)需要擇優(yōu)布置。會計(jì)、出納可由學(xué)校財(cái)務(wù)人員兼

任，管理員可由學(xué)?？倓?wù)主任兼任。人員分工明確，各負(fù)其責(zé)，形成互相

約束，互相監(jiān)督的機(jī)制。

學(xué)?？稍阢y行根本存款賬戶基礎(chǔ)上，開設(shè)學(xué)校食堂銀行專用結(jié)算賬戶。

建立總賬、實(shí)物明細(xì)賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬，銀行存款日記賬，采納

借貸法復(fù)式記賬。

三、學(xué)校食堂物品選購與管理

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一食堂物品選購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物

品必需做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，安全衛(wèi)生。

二建立物品選購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物品必需施行雙人選購，選

購人員要定期輪換，規(guī)模較大的.學(xué)校可施行團(tuán)體選購加集中配送。接受集

中配送，須按時結(jié)算，不得惡意拖欠，以免造成不必要債務(wù)糾紛。

三建立物品選購驗(yàn)收制度。食堂物品選購回來后，必需辦理過秤、驗(yàn)

收等入庫手續(xù)，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)選購人員、保管員和審批人員共同

在統(tǒng)一印制的“學(xué)校食堂物品入庫單”上分別簽字前方可登記入賬。

四建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。保管員要對進(jìn)庫存貨清查盤點(diǎn)，做到日清

月結(jié)。每學(xué)期結(jié)束后進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到賬表、賬賬、賬實(shí)相

符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整。

四、學(xué)校食堂收入管理

一食堂出售飯菜的價格，必需以伙食支出的本錢為依據(jù)來確定。

二用ic卡系統(tǒng)售飯的食堂，預(yù)收賬款和售飯窗口回款要憑計(jì)算機(jī)打印

出的數(shù)據(jù)為入賬依據(jù)。

三食堂向同學(xué)收取伙食費(fèi)，施行定額預(yù)收制度的，要按月結(jié)算

四對規(guī)模較大的學(xué)校，食堂服務(wù)部原則上要和食堂統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)

營，同學(xué)刷卡消費(fèi)。所得收入要單獨(dú)核算，記入副營收入。

五學(xué)校食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售等所產(chǎn)生的

收入，一律記入食堂其他收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。

六學(xué)校食堂不答應(yīng)對外承包經(jīng)營，對于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下施行責(zé)任經(jīng)

營收取的費(fèi)用，必需納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。

29

七學(xué)校食堂施行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校一般不予補(bǔ)助。食堂要保

記本身日常開支及小型修理購置，大型裝備購置或大額支出可從學(xué)校經(jīng)費(fèi)

賬中列支。

五、學(xué)校食堂支出管理

一學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，根據(jù)“量入為出”原則布置各項(xiàng)

支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的運(yùn)用效益。食堂支出主要包括：

1、伙食支出。是指學(xué)校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)包

括:

⑴原、輔材料支出。學(xué)校食堂加工過程中所耗用的原材料、輔助材料

等支出；

⑵人員支出。學(xué)校食堂聘請臨時工等人員工資支出；

(3)日常公用支出。學(xué)校食堂加工過程中耗用的水、電、氣、煤、燃料及

小型修理購置等支出，水電費(fèi)用原則上不得從學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)中列支；

2、副營支出。指食堂開展其他經(jīng)營活動而發(fā)生的支出(如食堂服務(wù)部)。

副營支出要與副營收入相匹配，并單獨(dú)計(jì)算盈虧。

3、其他支出。

二食堂支出的管理和審批程序。

1、學(xué)校食堂全部開支票據(jù)要有三人以上簽字，大額開支要有學(xué)校校長

簽字。

2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物品材料，必需填寫“學(xué)校食堂物品出庫

單”，經(jīng)食堂管理員、保管員和領(lǐng)用人員簽字后作為伙食支出，并記入有關(guān)

賬簿。

30

3、食堂運(yùn)行過程中的E常開支，如辦公費(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)、差旅費(fèi)、款

待費(fèi)等支出，經(jīng)辦人、管理員簽字審核后列入伙食支出。

4、學(xué)校食堂內(nèi)部人員工資要公正合理，領(lǐng)款手續(xù)齊全。學(xué)校食堂不得

列支教職工獎金、補(bǔ)貼等與食堂業(yè)務(wù)不相關(guān)的各種費(fèi)用。

5、食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審批,

購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入賬手續(xù)。

六、工作要求

1、食堂財(cái)會人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到

內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字精確，手續(xù)完備。

2、學(xué)校食堂要真實(shí)反映財(cái)務(wù)收支和盈虧狀況，按月編制“學(xué)校食堂資

產(chǎn)負(fù)債表''、"學(xué)校食堂收支盈虧表”，于次月5日前報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。同時要按

時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消退虧損，對盈余部分施行向特困同學(xué)補(bǔ)助或向

同學(xué)消費(fèi)卡平均返還餐費(fèi)等方法，保證收支平衡。

3、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報表等會計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，裝訂

成冊，整理歸檔。

4、區(qū)教育局勤辦負(fù)責(zé)全區(qū)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)情況監(jiān)督檢查工作，不定期進(jìn)

行抽查。學(xué)校對食堂經(jīng)營業(yè)務(wù)收支的合理性、合法性和盈虧情況要實(shí)時檢

查監(jiān)督。

5、本方法適用于全區(qū)全部寄宿制中小學(xué)、幼兒園,

6、本方法的解釋權(quán)在樊城區(qū)教育局勤工儉學(xué)管理辦公室。

食堂財(cái)務(wù)管理制度11

一、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，施行專賬核算。

31

二、嚴(yán)格區(qū)分核算主體，由財(cái)政經(jīng)費(fèi)保障人員，實(shí)施裝備等方面的費(fèi)

用，不得在食堂專賬中列支。

三、教職工在食堂就餐與同學(xué)同價同菜，照實(shí)充飯卡，不得侵占同學(xué)

利益。

四、學(xué)校食堂收取的.伙食費(fèi)，應(yīng)開具合法票據(jù)，現(xiàn)金按時上交財(cái)政專

戶，不得挪用。嚴(yán)禁私設(shè)小金庫。食堂各項(xiàng)支出要起得合法有效票據(jù)，按

規(guī)定辦理相應(yīng)報銷手續(xù)。

五、食堂的收支結(jié)余實(shí)施按月結(jié)算，對結(jié)余款要專項(xiàng)用于改善同學(xué)伙

食，嚴(yán)禁用于學(xué)校教職工福利、獎金、津補(bǔ)貼的支出。

六、學(xué)校食堂施行財(cái)務(wù)公開，自覺接受同學(xué)、家長，老師的監(jiān)督，財(cái)務(wù)

人員每月向校長及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報送當(dāng)月收支情況，每學(xué)期至少一次將食堂收

支情況向師生和家長公開。

食堂財(cái)務(wù)管理制度12

依據(jù)國家財(cái)政部，教育部《中小學(xué)財(cái)務(wù)管理制度》的規(guī)定和縣教育局

慈教發(fā)（20XX）7號《關(guān)于強(qiáng)化中小學(xué)財(cái)務(wù)管理的看法》的文件要求，結(jié)

合江坡中學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理方案為標(biāo)準(zhǔn)財(cái)務(wù)行為，進(jìn)一步提高我校食堂管理

水平特制訂食堂財(cái)務(wù)管理細(xì)則。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

組長：

副組長：

組員：

二、詳細(xì)職責(zé)

32

1、校長負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理的全面工作，施行一支第簽字制度，對學(xué)校

的錢，物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2、總務(wù)主任直接負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理工作，把好學(xué)校財(cái)務(wù)支出的制度關(guān),

對學(xué)校的錢物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、食堂會計(jì)負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)審計(jì)工作，分期分月做好食堂賬目。

4、食堂管理員負(fù)責(zé)食堂工勤人員的管理，食堂食品衛(wèi)生的管理，食堂

財(cái)產(chǎn)的管理及行使食堂財(cái)務(wù)監(jiān)督的權(quán)利。

5、出納負(fù)責(zé)學(xué)校的現(xiàn)金管理，按月做好食堂現(xiàn)金R記賬，銀行R記賬，

負(fù)責(zé)管理現(xiàn)金和支票。

6、選購員負(fù)責(zé)選購學(xué)校所需各種教學(xué)用品及食堂的食品。嚴(yán)把食堂食

品衛(wèi)生第一道關(guān)，嚴(yán)格掌握三無產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校。爛變質(zhì)食品進(jìn)入校內(nèi)。

7、保管員負(fù)責(zé)建立完好的實(shí)物進(jìn)入庫臺帳，并在實(shí)物進(jìn)入庫臺帳上簽

名，做到帳物相符。

三、詳細(xì)管理細(xì)則

1、收入管理。

嚴(yán)格根據(jù)張家界市物價局，張家界市財(cái)政局，張家界市教育局，張家

費(fèi)（20XX）1號《關(guān)于進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)中小學(xué)教育收費(fèi)有關(guān)問題的通知》的文

件要求，向自愿開餐的同學(xué)收取伙食費(fèi)，且按月足額收取入賬。記帳時以

班為單位編制伙食費(fèi)收入?yún)R總表，由班主任核實(shí)簽字后入帳，學(xué)校牧場商

店的收入上交總部行政帳統(tǒng)一管理，彌補(bǔ)公用經(jīng)費(fèi)的缺乏。

2、支出管理。

學(xué)校食堂不以盈利為目的，每生每天按10、5元計(jì)算，一月231元。

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保證同學(xué)吃的好，吃的飽，吃的有養(yǎng)分，每期結(jié)余資金上繳行政帳用于發(fā)

放老師嘉獎性績效工資，不得虛列發(fā)票套取現(xiàn)金。

3、賬物管理

食堂建立總賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬、銀行日記賬實(shí)物賬和實(shí)物

進(jìn)入庫臺帳。由總務(wù)主任每月實(shí)施檢查催促。并向中學(xué)總部上交當(dāng)月的食

堂財(cái)務(wù)報表。

4、實(shí)物管理。

食堂保管員應(yīng)建立完好的、實(shí)物進(jìn)入庫臺帳，凡購進(jìn)物品必需先入庫再

出庫，凡實(shí)物進(jìn)出每日要有完好的實(shí)物出入庫記錄，實(shí)物入庫，交貨人、

保管員要在入庫單上簽名，食物出庫，炊事員，保管員要在出庫單上簽名。

做到賬物相符，賬賬相符?？倓?wù)主任、伙食團(tuán)長、會計(jì)要定期對實(shí)物進(jìn)行

清查盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題按時訂正。

5、現(xiàn)金，支票管理。

學(xué)校食堂施行“收支兩條線”食堂經(jīng)費(fèi)建立銀行賬戶，伙食收入全部繳

存銀行，全部收入一律通過銀行辦理結(jié)算，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)禁公款私借

私存和挪用，出納應(yīng)妥當(dāng)管理庫存現(xiàn)金和支票，防失、防盜措施要嚴(yán)密。

庫存現(xiàn)金不超過5000元，XXX0元以下的可以現(xiàn)金支付。XXX0元以上的

可以通過銀行支付各項(xiàng)支出票據(jù)必需合規(guī)、合法，手續(xù)齊全。XXX0元以

下由校長，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長，選購員，領(lǐng)款人簽字后由出納付款。XXX0

元以上由校長，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長，選購員，保管員領(lǐng)款人簽字后由出

納付款。出納取款必需憑取款憑條上校長、總務(wù)主任、中學(xué)總部財(cái)務(wù)公章

方可取款。

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6、監(jiān)督管理。

每月由學(xué)校班級組選派思想好，責(zé)任心強(qiáng)的教職工代表組成清賬小組,

對學(xué)校食堂收支情況進(jìn)行全面清理，學(xué)期結(jié)束由學(xué)校理財(cái)小組成員對全期

食堂收支情況進(jìn)行總結(jié)并做出清賬總結(jié)。

7、學(xué)校食堂的管理制度

1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行和的各項(xiàng)規(guī)定。

2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作

責(zé)職。

3、強(qiáng)化對師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不

明的可疑食物。

4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參與各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，棄定期對食樸業(yè)人員

進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員

都做到持證上崗。

5、強(qiáng)化對食品的選購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管

領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過程的抽杳并做好記錄。

6、做好對食樸業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方

可上崗。

7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣

服被褥、勤換工作衣帽。

8、食品供應(yīng)場所按時清掃，定期掃除，確保每天干凈、潔凈。

食堂財(cái)務(wù)管理制度13

一、學(xué)校為了強(qiáng)化食堂管理，標(biāo)準(zhǔn)我校食堂會計(jì)核算，依據(jù)學(xué)校食堂

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財(cái)務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校食堂管理的實(shí)際情況，特制定木制度。

二、學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，根據(jù)保本經(jīng)營的原則，標(biāo)準(zhǔn)

伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，強(qiáng)化

食堂本錢核算，嚴(yán)格掌握食堂本錢開支范圍，保證伙食質(zhì)量。

三、學(xué)校食堂必需根據(jù)規(guī)定設(shè)置專賬，施行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、日清

月結(jié)。學(xué)?；锓抗芪瘯?fù)