增城絲苗米-征求意見(jiàn)稿

1T/GDNBXXXX—2024增城絲苗米本文件規(guī)定了增城絲苗米的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和產(chǎn)品追溯等要求。本文件適用于增城絲苗米的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5502糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB/T5519谷物與豆類(lèi)千粒重的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15682糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T17109糧食銷(xiāo)售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測(cè)定GB/T24535糧油檢驗(yàn)稻谷粒型檢驗(yàn)方法GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T83米質(zhì)測(cè)定方法NY/T2334稻米整精米率、粒型、堊白粒率、堊白度及透明度的測(cè)定圖像法T/GBAS0029大米感官評(píng)價(jià)方法3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1增城絲苗米Zengchengsimiaorice指以增城絲苗優(yōu)質(zhì)秈稻稻谷為原料，經(jīng)加工精制而成的具有爆米花香或茉莉花香的細(xì)長(zhǎng)型大米。4質(zhì)量要求4.1感官要求2T/GDNBXXXX—2024應(yīng)符合表1的要求。表1感官要求米粒細(xì)長(zhǎng)苗條，煮熟米飯香氣濃郁，飯色有油光，伸長(zhǎng)性好，4.2品質(zhì)要求應(yīng)符合表2的要求。表2品質(zhì)要求11黃粒米含量/%≤4.3食品安全指標(biāo)食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。4.4凈含量?jī)艉恳笠?jiàn)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令2023年第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量管理辦法》。5檢驗(yàn)方法5.1感官指標(biāo)分析5.1.1色澤按GB/T5492規(guī)定的方法測(cè)定。3T/GDNBXXXX—20245.1.2香味按GB/T5492規(guī)定的方法測(cè)定。5.1.3食味值檢驗(yàn)方法按GB/T15682規(guī)定的方法測(cè)定。5.2品質(zhì)指標(biāo)檢驗(yàn)5.2.1千粒重按GB/T5519規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.2粒長(zhǎng)按GB/T17891規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.3粒型（長(zhǎng)寬比）按GB/T24535規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.4堊白粒率按NY/T2334規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.5堊白度按GB/T17891規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.6膠稠度按GB/T22294規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.7透明度按NY/T83規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.8直鏈淀粉含量按GB/T15683規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.9水分按GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.10雜質(zhì)、不完善粒按GB/T5494規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.11碎米按GB/T5503規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.12黃粒米按GB/T5496規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.13加工精度4T/GDNBXXXX—2024按GB/T5502規(guī)定的方法測(cè)定。5.3安全指標(biāo)檢驗(yàn)按T/GBAS0029規(guī)定的方法測(cè)定。5.4凈含量檢驗(yàn)按JJF1070規(guī)定的方法測(cè)定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1抽樣從成品庫(kù)同批產(chǎn)品的不同部位隨機(jī)抽取，抽樣數(shù)量應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)和留樣的需要。6.2出廠(chǎng)檢驗(yàn)6.2.1每批產(chǎn)品都須進(jìn)行出廠(chǎng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證的產(chǎn)品，方可出廠(chǎng)。6.2.2出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、品質(zhì)指標(biāo)。6.3型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本文件中規(guī)定的全部項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)每半年1次，有下列情況之一，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)；b）正式投產(chǎn)后，如原料、生產(chǎn)工藝有較大改變，影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）出廠(chǎng)檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d）相關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)提出要求時(shí)；e）產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)。6.4判定規(guī)則6.4.1出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目或型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件規(guī)定時(shí)，判為合格品。6.4.2出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目或型式檢驗(yàn)項(xiàng)目除凈含量允許同一批中有不超過(guò)5%的產(chǎn)品不符合，其他不符合本文件規(guī)定情況均判為不合格品。7包裝包裝應(yīng)符合GB/T17109的相關(guān)規(guī)定。8標(biāo)簽標(biāo)識(shí)8.1標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718、GB28050的規(guī)定。宜標(biāo)注最佳食用期。8.2運(yùn)輸包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9運(yùn)輸和儲(chǔ)存9.1運(yùn)輸產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，防止日曬、雨淋，運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害、有異味或其他影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸。9.2儲(chǔ)存5T/GDNBXXXX—20249.2.1貯存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)恒溫，溫度14℃~16℃,滿(mǎn)足通風(fēng)、干燥、清潔的要求，嚴(yán)禁與有毒、有異（氣）味、潮濕、易生蟲(chóng)或易污染的物品混存、混放。9.2.2存放處地面應(yīng)設(shè)鋪墊物，大米堆放應(yīng)離墻、離地20cm以上，并應(yīng)根據(jù)品種分別堆放。在以上貯