【美食美客】餐飲方案建議書

美食美客

－方象餐飲娛樂建議方案青島方象軟件科技有限公司2010-10-01青島方象軟件科技有限公司服務(wù)電話：400-618-0001網(wǎng)址：第33頁共33頁版權(quán)申明本文檔所有權(quán)唯一屬于方象軟件科技有限公司，并且僅在相關(guān)閱讀許可協(xié)議約束范圍之內(nèi)提供給讀者，所涉及相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)受國家法律保護(hù)。本文檔所包含和傳遞的全部信息不包括任何對相關(guān)程序、軟件產(chǎn)品及其相關(guān)文檔的授權(quán)，并且在未得到方象軟件科技有限公司的正式許可之前，不得將本文檔翻譯為其他語種，不得對本文檔作復(fù)印、照相、轉(zhuǎn)述和傳播。方象軟件科技有限公司保留對本文檔修改和更新的權(quán)利。如果因?qū)Ρ疚臋n的利用不當(dāng)而導(dǎo)致讀者的損失，方象軟件科技有限公司對此不予承擔(dān)任何法律責(zé)任。如果在未得到方象軟件科技有限公司的正式許可之前，利用本文檔獲利，方象軟件科技有限公司保留法律訴訟的權(quán)利。

目錄1 公司介紹 11.1 餐飲業(yè)發(fā)展方向 11.2 青島方象公司在餐飲娛樂業(yè)項目上的優(yōu)勢 21.3 【美食美客餐飲管理系統(tǒng)】設(shè)計目標(biāo) 31.4 【美食美客餐飲管理系統(tǒng)】設(shè)計原則 31.5 相關(guān)證書 42 【美食美客餐飲管理系統(tǒng)】解決方案概述 52.1 產(chǎn)品適用范圍 52.2 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)拓?fù)鋱D 53 【美食美客餐飲管理系統(tǒng)】主要功能 93.1 前臺營業(yè)管理 93.2 預(yù)訂管理 133.3 品項管理 143.4 臺位管理 153.5 會員管理 173.6 營業(yè)分析 213.7 系統(tǒng)設(shè)置 214 項目管理 244.1 項目組織機(jī)構(gòu)與人員配備 244.2 項目管理辦法 244.3 項目實施內(nèi)容 255 項目培訓(xùn) 275.1 培訓(xùn)對象 275.2 培訓(xùn)內(nèi)容 275.3 系統(tǒng)交接 286 技術(shù)支持與售后服務(wù)保障 296.1 技術(shù)支持 296.2 方象餐飲管理系統(tǒng)售后服務(wù)辦法 297 方案報價 327.1 軟件系統(tǒng)報價 327.2 硬件系統(tǒng)報價 327.3 結(jié)算辦法 327.4 公司所能提供的支持和服務(wù) 33一、公司介紹方象軟件是一家專業(yè)從事餐飲流通領(lǐng)域信息化建設(shè)的高科技公司，是國家“雙軟認(rèn)證”企業(yè)，方象軟件長期致力于零售流通業(yè)、餐飲娛樂行業(yè)信息化技術(shù)研究開發(fā)與推廣應(yīng)用，是目前國內(nèi)零售流通信息化解決方案的領(lǐng)先供應(yīng)商和服務(wù)商。方象擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的"方象"全系列商務(wù)管理軟件，提供連鎖超市、便利店、百貨、購物中心、連鎖品牌專賣店、分銷、物流和餐飲娛樂業(yè)專業(yè)解決方案。青島方象公司建立了一套“以客戶為中心、以市場為導(dǎo)向”的快速反應(yīng)體系，堅持“多贏”的市場營銷策略，將客戶的成功、代理渠道的成功和上游伙伴的成功作為我們成功的標(biāo)志。我們倡導(dǎo)軟件實施服務(wù)規(guī)范管理，從產(chǎn)品調(diào)研、方案制作、人員培訓(xùn)、數(shù)據(jù)錄入、制度維護(hù)等方面實行標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，讓用戶在使用系統(tǒng)前就可預(yù)知系統(tǒng)實施、運行效果，從而使用戶買得放心，用得順心。青島方象公司專為流通企業(yè)打造的ERP系統(tǒng)在百貨及超市零售行業(yè)有眾多成功案例，已在全國各地完成包括：青島春和樓餐飲有限公司（百年老字號）、青島古街人家連鎖餐飲公司（12家店）、上海小美羊火鍋（70家店）、上海在水一方大酒店、浦東假日酒店、海上舫大酒店、上海上島咖啡連鎖店、上海名典咖啡連鎖店、上海新亞大包連鎖店等項目，產(chǎn)品覆蓋25個省、市、自治區(qū)，在多年的產(chǎn)品研發(fā)和項目實施中，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗。我們將秉承“誠實、信用、合作、共贏”的宗旨，竭誠為客戶提供持續(xù)、有效的專業(yè)化服務(wù)，成為您事業(yè)發(fā)展可信賴的伙伴。餐飲業(yè)發(fā)展方向改革開放二十多年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，日新月異，各種風(fēng)味特色、各種經(jīng)營形式、各種組織結(jié)構(gòu)的餐飲企業(yè)星羅棋布，但“競爭激烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病”。在這種環(huán)境下，企業(yè)的精細(xì)化管理和快速反應(yīng)能力已經(jīng)成為制勝的重要砝碼，所以更新經(jīng)營方式、拓展大眾市場、建全餐飲業(yè)的“軟硬”件設(shè)施、發(fā)展餐飲信息渠道是目前我國餐飲業(yè)探索的主要問題。進(jìn)入二十一世紀(jì)，現(xiàn)代信息技術(shù)對餐飲經(jīng)營和管理已產(chǎn)生著越來越廣泛的影響。許多的有識之士傾向把21世紀(jì)稱為信息時代，應(yīng)用高新技術(shù)以及發(fā)展信息網(wǎng)絡(luò)可以幫助餐飲業(yè)在促銷過程中取得巨大突破，與國際餐飲接軌。隨著市場競爭，傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)對實現(xiàn)信息管理的要求也越來越高?？梢娦畔⒐芾硪殉蔀楝F(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理中的重要內(nèi)容，特別是在信息化浪潮的影響下，從信息的角度去管理餐飲企業(yè)已逐漸成為企業(yè)管理人的共識。向"管理一體化"和"信息化"方向發(fā)展，即要從整個經(jīng)營的角度發(fā)揮信息系統(tǒng)在管理中的作用，讓信息系統(tǒng)在各個部門既有數(shù)據(jù)管理，又有文本管理，也有控制作用，達(dá)到信息綜合處理的效果，為管理一體化提供技術(shù)手段，這是今后餐飲管理信息化的一個重要標(biāo)志。青島方象公司在餐飲娛樂業(yè)項目上的優(yōu)勢具有多年餐飲娛樂信息管理系統(tǒng)建設(shè)的經(jīng)驗，可以有效支持餐飲娛樂企業(yè)所有的管理模式，為餐飲娛樂企業(yè)設(shè)計和建造全面管理企業(yè)人、財、物資源的計算機(jī)管理系統(tǒng)。良好的產(chǎn)品質(zhì)量方象公司的軟件產(chǎn)品在正式發(fā)布之前，都經(jīng)歷了高強(qiáng)度的測試和嚴(yán)格的品質(zhì)檢驗，確保了產(chǎn)品各方面的設(shè)計和使用性能，使方象的產(chǎn)品始終是高質(zhì)量的。系統(tǒng)靈活性和技術(shù)保障【美食美客餐飲管理系統(tǒng)】提供自定義菜單設(shè)計和用戶自定義報表功能。支持?jǐn)?shù)據(jù)按文本、EXCEL等格式導(dǎo)出，滿足用戶對系統(tǒng)的自行擴(kuò)展和二次開發(fā)。在系統(tǒng)建設(shè)中提供完整的《用戶操作手冊》、系統(tǒng)支持技術(shù)文檔以及項目建設(shè)文檔。用戶發(fā)展需求的滿足用戶規(guī)模夸大后，發(fā)展連鎖，方象軟件公司也有成熟的解決方案。這樣，系統(tǒng)在性能上、投資上均得到良好的提升和資源再利用。售后服務(wù)支持青島方象公司建立并保持與用戶的長期友好的合作關(guān)系。我們始終堅持“用戶至上”的服務(wù)宗旨。目前，青島方象公司除了總部的售后服務(wù)機(jī)構(gòu)外，在全國主要省會城市和一些地級市均建立了分支機(jī)構(gòu)和服務(wù)網(wǎng)點，以滿足本地客戶的技術(shù)支持和售后服務(wù)?！久朗趁揽筒惋嫻芾硐到y(tǒng)】設(shè)計目標(biāo)美食美客餐飲解決管理系統(tǒng)立足于企業(yè)整體管理高度，對餐飲企業(yè)進(jìn)行全方位的管理。對人員權(quán)限進(jìn)行全面管理，杜絕收銀員弄虛作假，及時準(zhǔn)確地反應(yīng)企業(yè)的運轉(zhuǎn)狀態(tài)。全面提高點菜和上菜速度，提高企業(yè)的良好形象。顧客的有效管理，有助于分析和保持特定的有效的消費群體，并可通過有效的措施，拉近與顧客的距離實時監(jiān)控各個桌位的情況，及時做出調(diào)整。完善的預(yù)定管理，各種臺位的預(yù)定狀態(tài)一幕了然?？蛻魭鞄ゎ~度以及賬期的控制，使企業(yè)可以及時收款，保障資金的安全。為經(jīng)營決策者及時提供準(zhǔn)確、豐富的數(shù)據(jù)信息，以便于進(jìn)行正確的決策。加速資金周轉(zhuǎn)，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。進(jìn)一步提高企業(yè)全體員工的素質(zhì)，提高企業(yè)的運行效率，提高企業(yè)的形象，增強(qiáng)企業(yè)的活力和競爭力?！久朗趁揽筒惋嫻芾硐到y(tǒng)】設(shè)計原則為了能達(dá)到系統(tǒng)的目標(biāo)，充分考慮餐飲企業(yè)的實際情況，信息系統(tǒng)的建設(shè)應(yīng)遵循以下原則：1．實用原則充分考慮與探討用戶的現(xiàn)有需求，挖掘用戶的潛在需求，系統(tǒng)真正能為用戶解決管理中的實際問題，實現(xiàn)系統(tǒng)的應(yīng)用價值。2．可擴(kuò)展原則整個系統(tǒng)的構(gòu)成可以靈活地進(jìn)行配置和擴(kuò)充，如硬件配置的升級、網(wǎng)絡(luò)站點的擴(kuò)充、系統(tǒng)功能模塊的增加等。3．安全原則系統(tǒng)具備安全和保密機(jī)制，對不同的用戶授予不同的使用權(quán)限，并且可以對不同的用戶限定在指定機(jī)器上操作，并可以指定用戶對品項的折扣和優(yōu)惠權(quán)限，做到權(quán)限分明，以確保系統(tǒng)運行安全可靠，維護(hù)企業(yè)利益。。4．智能原則系統(tǒng)可提供多種友好提示，提醒操作者進(jìn)行正確的操作，數(shù)據(jù)錄入時具有自動提示糾錯功能，并且具有很好的容錯能力，誤擊鍵盤和其它錄入錯誤不會導(dǎo)致系統(tǒng)死機(jī)。5．易用原則系統(tǒng)遵循簡潔實用、文檔清晰、人機(jī)界面友好，易學(xué)易用，方便操作，并提供全面的隨機(jī)幫助，能適應(yīng)不同層次的使用者。6．可持續(xù)發(fā)展原則系統(tǒng)進(jìn)行大量冗余設(shè)計，為將來的功能、業(yè)務(wù)的擴(kuò)展、改進(jìn)預(yù)留空間。不斷改進(jìn)和升級，可持續(xù)滿足用戶不斷產(chǎn)生的新需求，以可保護(hù)用戶的投資。相關(guān)證書二、【美食美客餐飲管理系統(tǒng)】解決方案概述方象軟件科技有限公司通過對國內(nèi)外餐飲、桑拿、洗浴等娛樂業(yè)的餐飲邏輯和財務(wù)管理模式進(jìn)行跟蹤和分析，集多年的餐飲娛樂業(yè)管理咨詢和系統(tǒng)實施經(jīng)驗，開發(fā)出針對餐飲娛樂行業(yè)的餐飲娛樂管理軟件。【美食美客餐飲管理系統(tǒng)】以實現(xiàn)快速部署復(fù)雜大型的餐飲樂系統(tǒng)為目標(biāo)，在解決企業(yè)物流資金流和信息流同步與集成的同時，幫助企業(yè)實現(xiàn)信息共享、協(xié)同工作、自動化作業(yè)等先進(jìn)的經(jīng)營管理手段?！久朗趁揽筒惋嫻芾硐到y(tǒng)】優(yōu)化了餐飲娛樂企業(yè)的業(yè)務(wù)流程，提高了企業(yè)數(shù)量化管理決策能力，為企業(yè)提供了強(qiáng)大的實時管理能力和領(lǐng)先的業(yè)務(wù)競爭優(yōu)勢。系統(tǒng)功能包括前臺服務(wù)和后臺管理兩大子系統(tǒng)，其中前臺服務(wù)包括：前臺銷售、前臺預(yù)訂、觸摸屏點餐、無線點菜、收銀結(jié)算、實時廚打等功能。后臺管理包括：會員管理、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、營業(yè)分析、系統(tǒng)設(shè)置等功能。系統(tǒng)可以最大程度保證餐飲業(yè)物流資金流清晰，信息通暢，使餐飲組織得以高效運作，贏得最大的利潤空間。2、1產(chǎn)品適用范圍適用于連鎖餐廳、酒樓∕西餐廳、咖啡廳∕中西式快餐店∕茶餐廳∕火鍋店∕美食廣場等各類型餐飲企業(yè)。2、2系統(tǒng)結(jié)構(gòu)拓?fù)鋱D三、【美食美客餐飲管理系統(tǒng)】主要功能【美食美客餐飲管理系統(tǒng)】的管理模塊主要有：前臺營業(yè)、品項管理、會員管理、財務(wù)管理、營業(yè)分析、系統(tǒng)設(shè)置等。3、1前臺營業(yè)管理前臺營業(yè)管理主要是對營業(yè)場所進(jìn)行的銷售業(yè)務(wù)的管理。包括開臺、點菜、結(jié)算三大部分。后臺的一些功能模塊在前臺也可以使用，如系統(tǒng)設(shè)置、品項管理、會員管理、預(yù)訂管理等。1、開臺：開臺是前臺營業(yè)的基礎(chǔ)操作，包括開臺、并臺、轉(zhuǎn)臺、加臺以及取消開臺等操作。開臺界面可以用圖形方式顯示，不同類型和狀態(tài)的桌臺可以采用不同的樣式和顏色，形象生動，也可以用列表方式顯示，每張桌臺的信息都一目了然；可以顯示全部類型的桌臺，也可以只顯示一種類型的桌臺；輕松實現(xiàn)開臺、轉(zhuǎn)臺、加臺、并臺以及取消開臺等操作。系統(tǒng)鎖定設(shè)置：按【Ctrl+K】快捷鍵可以鎖定系統(tǒng)，必須由本人輸入密碼才可以正常使用。桌臺鎖定：可以將桌臺鎖定，鎖定后的桌臺將無法用于任何操作，解鎖后才能正常使用。2、點菜：點菜包括點菜、贈送、退菜、廚打、廚打備注等操作。點菜界面形象生動，可以瀏覽品項表點菜，也可以通過拼音碼、品項編號模糊查詢，可以點單品，套菜；可以在點菜時即時錄入時價菜價格；提成品項可以錄入提成人；可以根據(jù)需要錄入手工點菜單的單號；品項贈送需要有相關(guān)權(quán)限的操作員才能進(jìn)行，；已經(jīng)點過但尚未保存的菜可以直接通過“消菜”功能進(jìn)行刪除，如果已經(jīng)保存，需要通過“退菜”操作才能完成。廚打、廚打備注：廚打功能就是將點菜單分品項類別打印后傳至不同廚房，通知廚房按要求做菜?？梢酝ㄟ^“廚打備注”來實現(xiàn)顧客的一些其他要求，如品項加辣、加麻、少辣、先上湯等。等叫、起菜：在點菜時候可以設(shè)置點菜方式為等叫狀態(tài)，系統(tǒng)將通知廚房備好料，等起菜時在進(jìn)行制作。3、結(jié)算：結(jié)算時，可以使用一種付款方式支付，也可以使用多種方式混和支付。結(jié)算包括打折、抹零、手工修改服務(wù)費和低消費、預(yù)打帳單等功能，以及免單、跑單、儲值卡、代金券等多種方式付款。圖形化界面顯示，操作靈活快速安全。打折：需有相關(guān)權(quán)限的操作員才能進(jìn)行打折操作，可以按需選擇優(yōu)惠方式，如按會員優(yōu)惠、按折扣方案、整單固定打折以及可以輸入一個優(yōu)惠金額等。系統(tǒng)提供四種折扣方式如下：1）、會員優(yōu)惠：錄入會員卡號，按會員卡預(yù)設(shè)的折扣率進(jìn)行打折；2）、折扣方案：在系統(tǒng)現(xiàn)有的折扣方案中選擇一種；3）、固定折扣：對整單進(jìn)行打折；4）、折扣金額：直接錄入讓利金額服務(wù)費：服務(wù)費可按品項消費比例或品項份數(shù)收取，可以按大堂、包間、歌房等地點的不同分類設(shè)置，可以計時收取，也可設(shè)最低消費，最低消費可按整臺或單客靈活收取，完全滿足餐飲娛樂行業(yè)服務(wù)費的管理需求。如果收銀員擁有此項權(quán)限，還可以根據(jù)需要為顧客免去服務(wù)費或最低消費額限制以及手工修改服務(wù)費的金額。抹零：需要收銀員擁有權(quán)限，一般當(dāng)應(yīng)收金額出現(xiàn)元或者角時可以抹去這個金額。預(yù)打帳單：在顧客埋單時預(yù)先打出此次消費的清單，便于顧客了解消費狀況后再付款。多方式付款：系統(tǒng)提供多種付款方式：現(xiàn)金、儲值卡卡、掛帳、代金券、銀行卡、免單、跑單，可以使用單一付款方式進(jìn)行結(jié)算，也可以同時使用多種付款方式付清一筆交易；可以自動清臺返回開臺界面，也可以選擇手動清臺。4、其他功能：包括發(fā)票發(fā)放、非營業(yè)外收入、非營業(yè)外支出、小費收入、出品管理，廚房催菜、本班收銀交款等。發(fā)票發(fā)放記錄：記錄開發(fā)票的帳單以及開發(fā)票的金額。營業(yè)外收入支出：記錄非營業(yè)的收支情況。小費收入：可以記錄可以給服務(wù)員的小費。出品管理：也稱為上菜管理，可以統(tǒng)計每個品項的上菜時間。本班收銀交款：方便收銀員點錢的一種工具，收銀員可以錄入各種幣種的數(shù)量，系統(tǒng)自動算出金額，并可以打印出來，交錢的時候也非常容易對帳。5、查詢：對目前經(jīng)營情況以及預(yù)定情況查詢，包括預(yù)定歷史查詢、銷售流水查詢、帳單查詢、廚打錯誤日志、點菜寶錯誤日子等。預(yù)訂管理預(yù)訂管理主要是針對客戶預(yù)訂消費的管理，是目前大中型餐飲娛樂企業(yè)經(jīng)常遇到的一種消費情況。記錄預(yù)訂人的姓名、電話、地址、預(yù)訂時間、市別、失效時間、訂金、預(yù)訂價位、人數(shù)、品項價格類型，也可以預(yù)先點菜，調(diào)用預(yù)訂信息等。用戶可以查看當(dāng)天全部桌位的預(yù)訂狀態(tài)，以及指定日期的桌位預(yù)訂情況。對于顧客已經(jīng)預(yù)定過，只要輸入電話號碼，將自動調(diào)出顧客信息，對于會員只需要用戶輸入會員卡號即可。品項管理品項管理包括品項基本信息、大類設(shè)置、小類設(shè)置、單位設(shè)置、特價設(shè)置、沽清設(shè)置、折扣方案設(shè)置、推薦品項設(shè)置等。

品項基本信息用于建立品項檔案，包括品項編碼、名稱、助記碼、西文名稱、單位、3種售價、提成、是否套菜、、是否時價、可否打折、是否參與積分、是否可以用券、是否為臨時菜、是否參與贈券、是否參與計算最低消費、是否可以點菜后修改數(shù)量等基本屬性，而且可以加入品項的照片，是系統(tǒng)運行所必需的資料。品項按大小類別分類設(shè)置，大類中可以包含多種小類，方便企業(yè)對品項的管理；品項編碼可以由系統(tǒng)自動生成，長度自定義；西文名稱采用UniCode編碼格式，可以輸入韓文、日本、俄文等多種語言；系統(tǒng)設(shè)置了三種品項售價，對同一道菜可以根據(jù)不同桌位類型設(shè)置不同的品項零售價格；對于季節(jié)性的時價品項，增加時價標(biāo)識后，在前臺銷售時就可以即時輸入時價菜價格；可打折品項，在結(jié)帳時可以根據(jù)需要選擇折扣比率；參與積分品項，會員消費此品項后可用得到相應(yīng)的積分，否則不積分；允許用券，結(jié)帳時可以使用代金券；臨時菜，可以根據(jù)需要改變菜品的名字以及價格；最低消費，設(shè)置此品項是否參與到最低消費金額的計算中；修改數(shù)量，可以指點菜后還可以修改數(shù)量，一般指海鮮類，如果點兩條魚，稱完后1.5斤，然后在修改數(shù)量為1.5。增加停用標(biāo)志后，前臺營業(yè)時將無法選用；提成品項，可以按銷售份數(shù)進(jìn)行提成，也可以按比例進(jìn)行提成。特價設(shè)置可以方便企業(yè)根據(jù)季節(jié)、時段或節(jié)日靈活管理品項的價格，有效拉動營業(yè)場所的人氣，提高銷售額和市場影響力度。沽清設(shè)置可以設(shè)置某個品項在某日內(nèi)制作的份數(shù)，前臺點菜時自動提示剩余份數(shù)，方便服務(wù)員及時提醒顧客。臺位管理臺位可以按桌類（類別）和區(qū)域（所處的位置）兩種屬性進(jìn)行管理。同時由于每個品項都可以設(shè)置三種價格，不同的臺位可以享受不同的價格，如大廳、包間、Vip房間等。免服務(wù)費金額：當(dāng)消費達(dá)到設(shè)置的金額時，就不再收取服務(wù)費；最低消費方式：分為按整桌消費金額和按人均消費金額計算；服務(wù)費：分為按不收取、按消費金額收取、按固定金額收取、按人均固定金額收取、按時間段收取等，滿足各種餐飲娛樂需要。會員管理系統(tǒng)支持優(yōu)惠卡、儲值卡、掛帳卡三種基本卡類型，用戶可以在此基礎(chǔ)上自定義會員類型，每種會員類型可以享受不同折扣以及掛帳額度等；會員消費可以積分，按不同的積分送不同檔次的贈品，并自動沖減積分；會員消費可以掛帳，系統(tǒng)自動生成結(jié)算單，會員按結(jié)算單付款；會員生日查詢，會員愛好，消費次數(shù)和消費明細(xì)查詢，會員帳款明細(xì)查詢、卡余額及積分查詢等；1、優(yōu)惠卡會員優(yōu)惠方式：分為會員價和會員折扣兩種方式；如果選用會員折扣，還可以對個別品類設(shè)置不同的折扣，強(qiáng)制折扣是指如果品項設(shè)置不允許打折，會員依然可以享受折扣，否則不能享受此品項的折扣。

2、積分方式：系統(tǒng)最多可以設(shè)置八段積分設(shè)置，會員在達(dá)到不同的累計消費金額時，再消費相同金額時可以得到不同的積分。3、會員信息：可以記錄會員卡類型、會員基本資料、會員帳款管理、會員積分情況、會員聯(lián)系方式等信息。與會員建立良好的互動，增進(jìn)企業(yè)與會員之間的溝通。4、會員卡狀態(tài)管理：系統(tǒng)可以對會員進(jìn)行修改密碼、禁用、啟用、對帳以及掛失重辦等操作。會員每次狀態(tài)的管理都將記錄在會員變更記錄中，方便會員關(guān)系的維護(hù)。5、會員存款：本系統(tǒng)提供的會員具有儲值功能，可以反復(fù)充值，重復(fù)使用。并且可以實現(xiàn)密碼管理，提高安全性能。用戶可以選擇按固定金額儲值，系統(tǒng)只能輸入已經(jīng)設(shè)置好的固定金額，不能接受其他金額的儲值。6、會員取款：同會員存款，不過取款金額不能設(shè)置，用戶可以根據(jù)情況給會員取款。7、會員積分贈送和兌換：會員積分累積到一定程度，可以給予兌換一定的獎品，用以沖減積分，在會員積分查詢中可以顯示結(jié)余積分、兌換積分和總積分。8、會員掛帳：如果會員卡有掛帳功能，在前臺結(jié)算時可以在掛帳額度范圍內(nèi)使用掛帳功能，系統(tǒng)自動生成會員結(jié)算單，會員按結(jié)算單付款結(jié)算。9、查詢：包括會員掛帳信息查詢、儲值卡帳務(wù)查詢、會員積分查詢以及會員消費習(xí)慣查詢等。營業(yè)分析營業(yè)分析是對企業(yè)經(jīng)營過程中所發(fā)生的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的匯總、統(tǒng)計和分析，為企業(yè)經(jīng)營決策提供第一手?jǐn)?shù)據(jù)。包括收銀流水、消費明細(xì)、贈送情況、折扣情況、退菜情況、免單情況、跑單情況、發(fā)票發(fā)放情況查詢、服務(wù)費及低消費、開臺情況查詢、非營業(yè)收入查詢、非營業(yè)支出查詢、小費收取查詢、出品記錄查詢、服務(wù)員提成查詢、推銷員提成查詢等報表；幫助用戶及時了解企業(yè)經(jīng)營情況。系統(tǒng)設(shè)置系統(tǒng)管理具有系統(tǒng)初始化設(shè)置、系統(tǒng)基本參數(shù)、業(yè)務(wù)終端設(shè)置、用戶及用戶權(quán)限設(shè)置等。1、系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置：包括企業(yè)信息，會員基本設(shè)置、基礎(chǔ)設(shè)置等；它一般系統(tǒng)剛剛運行時設(shè)置。

2、用戶設(shè)置：包括三個模塊，用戶基本信息設(shè)置，用戶權(quán)限設(shè)置以及用戶打折權(quán)限設(shè)置，每個模塊可以指定不同用戶使用，使系統(tǒng)更加安全可靠。用戶操作權(quán)限不僅可以指定到具體模塊，而且可以控制對具體模塊中增加、修改、刪除等權(quán)限。3、2觸摸屏營業(yè)雙擊“方象美食美客觸摸屏”圖標(biāo)，系統(tǒng)彈出系統(tǒng)登錄窗口（如圖所示）。登錄系統(tǒng)圖：登錄界面在登錄窗口中輸入正確的操作員代碼和密碼后，系統(tǒng)進(jìn)入觸摸屏前臺系統(tǒng)主界面。界面的大致的幾個部分：桌位列表區(qū):列出了系統(tǒng)中所有的桌臺信息。功能菜單：包括選擇區(qū)域、點菜、結(jié)算、注銷等功能。已點菜區(qū)：對應(yīng)桌位已點菜品。注：各功能的詳細(xì)操作說明在這里就不再贅述。觸摸屏前臺管理除了使用觸摸的操作方式外，各功能操作方法與普通前臺管理沒有太大的區(qū)別，具體操作方法和說明請參見普通前臺管理系統(tǒng)各章節(jié)介紹。3、3庫存管理系統(tǒng)庫存管理庫存管理主要包括：系統(tǒng)設(shè)置(參數(shù)設(shè)置、倉庫部門設(shè)置、原料信息、菜品配料)，采購管理（供應(yīng)商設(shè)置、采購價管理、采購申請、采購訂單、原料驗收、原料退貨、供應(yīng)商結(jié)算、供應(yīng)商付款、供應(yīng)商賬務(wù)報表），庫存業(yè)務(wù)（直購入庫、原料入庫、原料退庫、庫間調(diào)撥、原料耗料、原料報損、庫存盤點、庫存價調(diào)整、庫存查詢），報表分析（盤點分析、原料告警分析、庫存查詢、出入庫明細(xì)、理論成本分析、實際成本分析、原料進(jìn)銷存表）。原料信息功能：原料大類設(shè)置=〉原料小類設(shè)置=〉原料單位設(shè)置=〉原料資料設(shè)置。原料大類設(shè)置操作：運行方象餐飲美食美客下的庫存管理模塊，點擊“系統(tǒng)設(shè)置”下的“原料信息”，在彈出的基本原料設(shè)置窗體中（如下圖），點擊“大類”工具按鈕，就可在“原料大類設(shè)置”窗體中添加大類了。圖：原料大類設(shè)置原料小類設(shè)置操作：運行方象餐飲美食美客下的庫存管理模塊，點擊“系統(tǒng)設(shè)置”下的“原料信息”，在彈出的基本原料設(shè)置窗體中（如下圖），點擊“小類”工具按鈕，然后在“原料小類配置”窗體中左側(cè)選擇一種大類，然后再點擊“新增”按鈕就可增加小類了。圖：原料小類設(shè)置原料單位設(shè)置操作：運行方象餐飲美食美客下的庫存管理模塊，點擊“系統(tǒng)設(shè)置”下的“原料信息”，在彈出的基本原料設(shè)置窗體中（如上圖），點擊“單位”工具按鈕，就可在“原料單位設(shè)置”窗體中添加單位了。原料資料設(shè)置操作：運行方象餐飲美食美客下的庫存管理模塊，點擊“系統(tǒng)設(shè)置”下的“原料信息”，在彈出的基本原料設(shè)置窗體中（如下圖），先在左側(cè)類型列表中選擇一原料大類或小類，然后點擊“新增”工具按鈕，在“原料信息”窗體中進(jìn)行原料資料設(shè)置。圖：原料資料設(shè)置品項配料功能：對菜品進(jìn)行配料。操作：運行方象餐飲美食美客下的庫存管理模塊，點擊“系統(tǒng)設(shè)置”下的“品項配料”，在彈出的“品項配料”設(shè)置窗體中（如下圖），先在左側(cè)列表中選擇一種菜品的大類或小類，再在右側(cè)選擇一種具體的菜品，然后點擊“選擇原料”工具按鈕，在“原料選擇”窗體中就可以選擇原料了。采購管理圖：采購管理模塊供應(yīng)商功能：錄入供應(yīng)商的相關(guān)信息。操作：運行方象餐飲美食美客下的庫存管理模塊，點擊“采購管理”模塊下的“供應(yīng)商”，在彈出的供應(yīng)商資料管理窗體中，點擊“新增”工具按鈕，就可以在“供應(yīng)商資料維護(hù)”窗體中錄入供應(yīng)商的相關(guān)信息。同時也可修改、刪除供應(yīng)商信息。采購價管理功能：對原料采購價預(yù)先設(shè)定，如果在“系統(tǒng)設(shè)置”模塊下的“參數(shù)設(shè)置”里勾選了“采購入庫價格完全參照系統(tǒng)設(shè)置的采購價”，則原料采購價以在“采購價管理”中設(shè)置的價格為準(zhǔn)。操作：運行方象餐飲美食美客下的庫存管理模塊，點擊“采購管理”模塊下的“采購價管理”，在彈出的“采購價管理”窗體中（如下圖），選擇原料后，點擊“采購調(diào)價”，就可對該原料進(jìn)行采購價以及供應(yīng)商設(shè)置。圖：采購價管理原料驗收功能：對采購回來的原料依據(jù)訂單入庫。操作：運行方象餐飲美食美客下的庫存管理模塊，點擊“采購管理”下的“原料驗收”，彈出“原料驗收處理”窗口（如下圖）。在“待收貨采購訂單列表”中選擇買回原料所對應(yīng)的申購單。然后點擊“收貨處理”工具按鈕，在彈出的“原料驗收處理”窗體中進(jìn)行信息確定，保存信息后，可生成入庫單據(jù)，再單擊“單據(jù)審核”即可完成原料的入庫。庫存對應(yīng)原料數(shù)量增加。圖：原料驗收注：如果原料信息中設(shè)置了銷售單位，則“原料驗收處理”窗體中的“錄銷量”被勾選，且要設(shè)置“銷售數(shù)量”。原料退貨功能：原料退貨主要是對指定部門原料做退貨給供應(yīng)商。操作：運行方象餐飲美食美客下的庫存管理模塊，點擊“采購管理”下的“原料退貨”，在彈出的“原料退貨單”窗口中（如下圖），點擊“新增單據(jù)”工具按鈕，在“原料退貨”窗體中，填寫相關(guān)信息保存后，可生成退貨單號，審核后，將完成退貨操作，庫存相應(yīng)原料減少。圖：原料退貨供應(yīng)商結(jié)算功能：用于生成供應(yīng)商結(jié)算單據(jù)和完成付款操作。操作：運行方象餐飲美食美客下的庫存管理模塊，點擊“采購管理”下的“供應(yīng)商結(jié)算”，在彈出的“供應(yīng)商結(jié)算”窗口中（如下圖），先在“供應(yīng)商列表”中選擇供應(yīng)商，然后點擊“新增結(jié)算”按鈕即可。圖：供應(yīng)商結(jié)算配送中心系統(tǒng)管理系統(tǒng)管理包括分店注冊、操作員資料及權(quán)限設(shè)置。分店注冊功能：完成配送中心在總部的注冊，注冊成功后，就可以進(jìn)行數(shù)據(jù)的下載、上傳。操作：步驟1：在配送中心“系統(tǒng)管理”模塊下點擊“分店注冊”，彈出如下窗體：圖：分店注冊注：確定在總部系統(tǒng)已經(jīng)設(shè)置好配送中心信息，否則將不能注冊成功。步驟2：如果注冊“分店信息”中內(nèi)容為空，則說明，該分店還沒有注冊，否則已經(jīng)注冊，不用再注冊，而且“分店注冊”按鈕不可操作。注：“服務(wù)器IP地址”指的是總部的數(shù)據(jù)庫的IP地址，而且是廣域網(wǎng)的IP，而不是局域網(wǎng)內(nèi)的IP；如果該分店與總部在同一個局域網(wǎng)內(nèi)，則可以設(shè)置為局域網(wǎng)的IP。步驟3：注冊。如果連接參數(shù)設(shè)置正確，可以點擊連接測試，如果通過，則提示“測試連接成功”，否則是“測試連接失敗”，需要重新設(shè)置。測試通過后，就可以注冊了，點擊“分店注冊”按鈕，進(jìn)入注冊信息選擇界面，配送中心只需選擇相應(yīng)的注冊信息，點擊“確定”即可完成注冊操作。配送管理該模塊主要用來完成配送中心與總部的數(shù)據(jù)交互，以及原料配送門店的相關(guān)操作。數(shù)據(jù)傳輸功能：配送中心與總部的數(shù)據(jù)交互。操作：在配送中心“配送管理”模塊下點擊“數(shù)據(jù)傳輸”，彈出如下窗體：圖：數(shù)據(jù)傳輸注：=1\*GB2⑴如上圖，“服務(wù)器IP地址”在配送中心注冊后有默認(rèn)且不可修改的一個IP地址。在交換數(shù)據(jù)時，先做下連接測試。=2\*GB2⑵第一次從總部下傳數(shù)據(jù)時，應(yīng)勾選所有下傳數(shù)據(jù)選項。=3\*GB2⑶對于配送中心有往門店配送原料的操作，都要在配送中心審核調(diào)撥單后，執(zhí)行“上傳數(shù)據(jù)”操作，然后門店下載數(shù)據(jù)，才可得到調(diào)撥單；對于門店上傳的要貨單、退貨單，配送中心要執(zhí)行“下傳數(shù)據(jù)”后才可得到門店的要貨單和退貨單?！敖粨Q數(shù)據(jù)”是同時執(zhí)行上傳和下傳操作。配送價管理功能：查看原料的配送價格。該價格是由總部設(shè)置，配送中心不能設(shè)置。 圖：配送價管理原料配送功能：配送中心向門店或根據(jù)門店的要貨單制定原料配送單。操作：步驟1:在配送中心“配送管理”模塊下點擊“原料配送”，彈出如下窗體：圖：原料配送步驟2：如果是根據(jù)分店要貨單配送，則先在左側(cè)“待配送的要貨申請”列表中選擇一張要貨單，然后點擊“按單調(diào)撥”，彈出如下窗體，選擇調(diào)出倉庫，輸入原料調(diào)出數(shù)量，保存后即可生成配送單，審核之后可進(jìn)行出貨操作。如果不是根據(jù)分店要貨單而是直接生成配送單，則點擊圖（原料配送）中的“新增單據(jù)”按鈕，接下來的操作可參照按單調(diào)拔出庫。送貨員管理功能：設(shè)置分店的送貨員。操作：在配送中心“配送管理”模塊下點擊“送貨員管理”，彈出如下窗體，點擊“新增”按鈕后，然后在“送貨員信息”窗體中添加送貨員的信息以及選擇送貨的對象分店。發(fā)貨管理功能：對配送單執(zhí)行發(fā)貨操作。操作：在配送中心“配送管理”模塊下點擊“發(fā)貨管理”，彈出如下窗體，選擇送貨員，單據(jù)范圍，然后點擊“檢索”按鈕，即可列出配送單，再點擊出貨后，即可完成發(fā)貨操作。圖：發(fā)貨管理注：=1\*GB2⑴如果單個配送單發(fā)貨，則只要在“單據(jù)范圍”的第一個選擇框中選擇對應(yīng)單據(jù)即可。=2\*GB2⑵發(fā)貨員的選擇：發(fā)貨員必須具有發(fā)往要配往門店的權(quán)利，這個設(shè)置來自“送貨員管理”。分店結(jié)算功能：對分店配送單的結(jié)算。操作：在配送中心“配送管理”模塊下點擊“分店結(jié)算”選項，彈出如下窗體，先在左側(cè)的分店列表中選擇要結(jié)算的分店，然后點擊“新增結(jié)算”按鈕，在彈出的“分店單據(jù)結(jié)算”窗體中選擇要結(jié)算的配送單，保存即可生成分店結(jié)算單。配送利潤功能：查看原料配往分店的情況，分店退貨的情況以及配送利潤。四、項目管理建議由貴公司與我公司的人員共同成立項目管理組織，全面負(fù)責(zé)系統(tǒng)的安裝、調(diào)試、運行和維護(hù)工作。這樣，項目的整體規(guī)劃、進(jìn)度跟蹤、改進(jìn)措施等都能處在有效的控制之下。4、1項目組織機(jī)構(gòu)與人員配備建議組織結(jié)構(gòu)圖如下：用戶方方象軟件公司用戶方方象軟件公司項目辦公室系統(tǒng)集成公司項目經(jīng)理貴商場項目負(fù)責(zé)人在整個項目管理的作業(yè)流程中，主控單位為項目辦公室，雙方項目負(fù)責(zé)人協(xié)商排定人員和進(jìn)度，處理緊急事件。項目辦公室的核心任務(wù)是依照實施計劃管理整個項目的正常運轉(zhuǎn)，保證項目的質(zhì)量并如期完成。具體體現(xiàn)在：1、制定計劃并組織實施，包括硬件網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的設(shè)計與改造，設(shè)備的購買驗收，系統(tǒng)的安裝調(diào)試，人員的培訓(xùn)，系統(tǒng)的運行準(zhǔn)備，系統(tǒng)的運行，系統(tǒng)的完善，系統(tǒng)的驗收，系統(tǒng)的服務(wù)與維護(hù)。 2、工程進(jìn)展的評測與評定。記錄、報告、書冊等相關(guān)文件的準(zhǔn)備和移交4、2項目管理辦法項目規(guī)劃相關(guān)責(zé)任人詳細(xì)制定每一階段的工作規(guī)劃，以書面形式提交，作為實施計劃的依據(jù)。同時還要制定項目管理的相關(guān)準(zhǔn)則，以明確預(yù)測問題，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題的方法。進(jìn)度跟蹤項目進(jìn)行中隨時采集工程進(jìn)行的狀況，并同計劃作比較，以跟蹤工程進(jìn)度。通過進(jìn)度跟蹤可以及時調(diào)整人員和資源的分配和實施方案，避免工期的延誤和資源的浪費。溝通與協(xié)調(diào)該項目的管理核心由雙方共同組成，有利于溝通與協(xié)調(diào)。我公司項目經(jīng)理與貴商場項目負(fù)責(zé)人應(yīng)保持密切溝通聯(lián)系，其他管理人員都有密切的工作聯(lián)系。定期舉行項目階段會議，總結(jié)階段工作得失，布置下一階段的任務(wù)是另一種有效的溝通手段。質(zhì)量監(jiān)控質(zhì)量是關(guān)系到整個系統(tǒng)成敗的關(guān)鍵，在此項目中，我公司將執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管，以確保各階段工作的質(zhì)量和貴商場對項目實施的滿意度。質(zhì)量檢查：任務(wù)進(jìn)行中和完成后進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查。問題處理：一旦發(fā)現(xiàn)問題，采取有效手段，快速解決。五、項目培訓(xùn)在系統(tǒng)整體建設(shè)中，除了配備優(yōu)秀的計算機(jī)軟硬件設(shè)備外，用戶管理、應(yīng)用人員的專業(yè)知識也是系統(tǒng)成功的關(guān)鍵之一。完整且有計劃的培訓(xùn)教育是本系統(tǒng)不可或缺的重要因素。我公司一貫重視對用戶的人員培訓(xùn)，通過嚴(yán)格選拔一批優(yōu)秀的人才擔(dān)任培訓(xùn)教師，結(jié)合積累的豐富經(jīng)驗，制定系統(tǒng)、專業(yè)的培訓(xùn)計劃和課程，使用戶得到完全徹底的培訓(xùn)。針對本項目，在簽定合同后，我公司會在貴公司建立一處培訓(xùn)場所，項目實施過程中同時進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)，使貴公司人員對系統(tǒng)的整體與細(xì)節(jié)均做到比較熟悉，并能夠獨立完成簡單的系統(tǒng)維護(hù)和管理。培訓(xùn)對象培訓(xùn)對象包括：管理層、業(yè)務(wù)主管、收款員、操作員、系統(tǒng)管理員等。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)對象培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)時間（天）收銀員收款員基本素質(zhì)開機(jī)前的準(zhǔn)備收款員注冊及推出多種優(yōu)惠方式多種付款方式日結(jié)及對帳打印紙、色帶等耗材的安裝關(guān)機(jī)操作二天業(yè)務(wù)主管業(yè)務(wù)流程方象軟件的標(biāo)準(zhǔn)界面操作采購單據(jù)處理促銷處理會員卡的管理結(jié)算單據(jù)處理信息查詢不同業(yè)務(wù)分別進(jìn)行培訓(xùn)三天操作員相關(guān)業(yè)務(wù)、單據(jù)的錄入與制作系統(tǒng)操作中出現(xiàn)的常見提示和解決方法系統(tǒng)操作的快捷方法定義不同風(fēng)格的操作窗體定義表格的列三天系統(tǒng)管理員以上全程跟蹤學(xué)習(xí)服務(wù)器的管理和維護(hù)數(shù)據(jù)庫平臺的基礎(chǔ)知識和簡單操作網(wǎng)絡(luò)資源的配置和維護(hù)方象軟件的安裝和注冊方象軟件的系統(tǒng)維護(hù)和管理五天管理層餐飲管理信息化的現(xiàn)實性與必要性餐飲信息化管理與經(jīng)營管理制度的相互關(guān)聯(lián)性方象餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計思想、結(jié)構(gòu)框架與整體功能一天系統(tǒng)交接我公司始終堅持以‘扶上馬送一程’作為系統(tǒng)交接的原則，系統(tǒng)交接的前提是用戶能真正獨立使用整個系統(tǒng)和能確保整個系統(tǒng)的順利運行。技術(shù)支持與售后服務(wù)保障免費服務(wù)期：方象提供自安裝之日起一年內(nèi)免費上門服務(wù)。技術(shù)支持與用戶一起制定合理、科學(xué)的工作流程。詳細(xì)解答用戶提出的問題。為用戶提供各種設(shè)備的選型方案。負(fù)責(zé)整個系統(tǒng)的安裝調(diào)試。配合系統(tǒng)驗收。方象餐飲管理系統(tǒng)售后服務(wù)辦法餐飲計算機(jī)信息管理系統(tǒng)是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。系統(tǒng)能否正常的運作，關(guān)系到系統(tǒng)相關(guān)的各部門、各員工，上至總經(jīng)理、下至收款員。采用計算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行管理，需要建立合理的業(yè)務(wù)流程和工作規(guī)范，需要建立一整套規(guī)范的人機(jī)接口。我公司將充分利用多年的餐飲計算機(jī)管理系統(tǒng)的實施經(jīng)驗并結(jié)合貴方的現(xiàn)狀與貴方的工作人員一起制定切實、可行、實用、高效的餐飲運行管理方案，以保證系統(tǒng)的正常運行。系統(tǒng)正常運行后，隨著時間的推移，隨著經(jīng)營管理的變化，業(yè)務(wù)、流程也會發(fā)生變化，用戶可能對系統(tǒng)又有新的要求，需要對系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)一步的升級開發(fā)。對用戶遇到的這類問題，我們將在在售后服務(wù)階段能提供良好的技術(shù)支持。我公司充分認(rèn)識到和重視售后服務(wù)的重要性，對售后服務(wù)工作非常重視。如果沒有適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)策略,將給用戶帶來很大麻煩。而良好的售后服務(wù)不僅可以方便用戶,解除用戶的后顧之憂，而且還關(guān)系到公司的信譽，因此我們始終把用戶的需要放在第一位?！盀橛脩艚鉀Q實際問題”是我們的鄭重承諾。服務(wù)項目熱線服務(wù)方象軟件公司24小時服務(wù)電話：工作時間85909071；休息時間E_mail服務(wù)客戶可將咨詢問題或需維護(hù)的數(shù)據(jù)通過E-mail，在任何時候都可發(fā)