某部副食品定點采購投標方案（技術方案）

某部副食品定點采購投標方案

目錄

第一章技術方案.................................4

1.1.食品檢驗能力...........................4

1.1.1.食材質(zhì)量檢驗檢測方案.............4

1.1.2.蔬果類農(nóng)藥、化肥等化學有毒物質(zhì)是否超

標......................................5

1.1.3.肉禽類是否有來自疫情發(fā)生地區(qū).......7

1.2.有害化學物質(zhì)產(chǎn)生的影響.................9

1.2.1.人為添加.........................9

1.2.2.農(nóng)藥化肥損害.....................9

1.2.3.食品留樣措施.....................15

1.3.配送能力...............................17

1.3.1.配送時間、地點及要求.............17

1.3.2.配送方案.........................19

1.3.3.供貨方案實施計劃.................19

1.3.4.配送辦法.........................20

1.4.公司配送、交貨流程.....................23

1.4.1.配送計劃客戶服務策略.............23

1.4.2.配送組織管理.....................24

1.4.3.配送工作細則.....................25

1.4.4.補、退、換貨工作質(zhì)量.............27

1.4.5.驗證、簽收規(guī)定...................27

1

1.4.6.配送流程圖.......................29

1.4.7.周轉箱配置.......................30

第二章配送車輛及駕駛人員管理制度...............33

2.1.配送人員的管理制度.....................33

2.1.1.駕駛人員管理制度.................35

2.1.2.配送車管理規(guī)章制度...............38

2.1.3.流程安排.........................47

2.2.供貨流程...............................52

2.2.1.供貨流程圖.......................52

2.2.2.供貨流程細則.....................54

2.2.3.應急保障方案.....................57

2.2.4.運輸車輛應急方案.................57

2.2.5.補貨應急管理方案.................62

2.2.6.其他應急方案.....................64

2.3.倉儲質(zhì)量保證方案.......................66

2.3.1.質(zhì)量保證措施方法.................66

2.3.2.食品采購查驗管理標準.............67

2.3.3.食品儲存質(zhì)量保證措施.............85

2.4.售后服務方案...........................94

2.4.1.1小時內(nèi)響應應急需求的承諾.......94

2.4.2.售后服務體系.....................95

2.4.3.產(chǎn)品質(zhì)量問題解決方案.............103

2.4.4.響應時間.........................107

2

2.4.5.產(chǎn)品質(zhì)保期.....................110

2.5.應急保障方案...........................112

2.5.1.非戰(zhàn)爭軍事行動應急保障方案.......112

2.5.2.自然災害應急保障方案.............117

2.5.3.大霧天運輸應急預案...............120

2.5.4.冰雪天運輸應急預案...............122

2.5.5.公共衛(wèi)生事件應急保障方案.........125

2.5.6.項目重大食品安全事故應急指揮中心.125

2.5.7.食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急預案.........126

2.5.8.停水、停電應急保障方案...........134

2.5.9.臨時加單應急保障方案.............136

2.5.10.車輛故障應急預案...............137

2.5.11.道路交通應急預案...............139

2.6.貨源渠道...............................140

2.6.1.貨物的來源.......................140

2.6.2.食材進貨制度.....................141

2.6.3.針對專利權和保密要求的承諾.......143

2.6.4.售后服務承諾.....................144

3

第一章技術方案

1.1.食品檢驗能力

1.1.1.食材質(zhì)量檢驗檢測方案

取部分樣品送至公司理化實驗室和相關檢測機構進行

檢測。在經(jīng)營場所顯著位置設立“食品安全信息公示欄”,

及時公布涉及食品安全的消費、監(jiān)管等信息，必要時通過廣

播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，

接受有關單位檢查和消費者查詢。

4

1.1.2.蔬果類農(nóng)藥、化肥等化學有毒物質(zhì)是否超標

將食材抽樣檢測，送至公司理化實驗室和相關檢測機

構。

農(nóng)藥是把“雙刃劍”,對促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)有極其重要的作

用。但由于農(nóng)藥本身固有的化學屬性和對其使用不當，導致

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留嚴重超標，嚴重危害到廣大人民群眾的健

康。在我國農(nóng)藥中，70%為有機磷農(nóng)藥，而在我國生產(chǎn)使用

的有機磷農(nóng)藥中，70%為劇毒、高毒類，而且較多是禁止在

蔬菜作物上使用的。農(nóng)藥中毒事件常有報道，究其原因：農(nóng)

產(chǎn)品不按規(guī)定的用藥量、次數(shù)、方法或安全間隔期施藥，或

施用不允許在蔬菜上使用劇毒、高毒類農(nóng)藥；現(xiàn)在標準施行

的農(nóng)藥殘留測定需要通過有機溶劑提取、凈化和用大型分析

儀器進行，無法對廉價的蔬菜進行隨時隨地或快速檢測而形

成的監(jiān)管不到位。

最大殘留限量(MaximumResidueLimit,MRL):在農(nóng)畜

5

產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的法定最高允許濃度，又稱最高殘留限量，

以每千克農(nóng)畜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)(毫克/千克)表示。

目的：控制食品中過量農(nóng)藥殘留以保障食用者安全，對超標

的產(chǎn)品采取措施，即禁止食用。執(zhí)行和指導合理用藥，農(nóng)產(chǎn)

品監(jiān)測超標時，表明未按規(guī)定用藥。減少國際貿(mào)易糾紛，各

國均制訂本國的MRL?！妒称分修r(nóng)藥最大殘留限量》標準

GB2763-2014,規(guī)定了387種農(nóng)藥最高殘留限量。國家標準

作為一項加強農(nóng)藥管理的措施。其中，針對蔬菜、水果、茶

葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標多發(fā)、易發(fā)問題，新標準重點

增了蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標準。水果農(nóng)藥殘留限

量增加473項，蔬菜(包括食用菌)農(nóng)藥最大殘留限量增加

431項。

農(nóng)藥殘留主要檢測方法有兩種：

色譜檢測法：色譜檢測法用作農(nóng)殘定量分析，可為農(nóng)藥

殘留執(zhí)法提供依據(jù)。色譜法(包括氣相色譜、液相色譜、氣

質(zhì)聯(lián)用等)優(yōu)點：靈敏度高、準確、定性定量；缺點：成本

高、操作復雜、時間較長。

速測儀法：速測儀法只能作為農(nóng)殘定性分析，易于在基

層推廣等特點，是目前我國控制高毒農(nóng)藥殘留的一種有效方

法，也是目前國內(nèi)和我省應用最廣泛的農(nóng)藥殘留快速檢測方

法。速測儀法的主要優(yōu)點：該方法具有快速方便、前處理簡

便、成本較低等優(yōu)點，適用于現(xiàn)場定性測定，特別適合在蔬

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菜生產(chǎn)基地、批發(fā)市場及農(nóng)產(chǎn)品檢測部門開展快速檢測工

作。該方法可對有農(nóng)藥殘留的蔬菜進行粗篩，將一部分農(nóng)藥

殘留含量較高的蔬菜控制在市場之外，避免因農(nóng)藥殘留發(fā)生

中毒事件。速測儀法的主要缺點：酶試劑易失活，導致反應

不穩(wěn)定，檢測結果誤差較大，重復性不好，實際應用中的確

認率大約為60%~70%左右；存在檢測盲區(qū)，只能檢測有機磷

和氨基甲酸酯兩類農(nóng)藥，不能檢測有機氯類、菊酯和其它類

別的劇毒農(nóng)藥；不適合檢測蔥蒜類、香菜、韭菜、番茄、胡

蘿卜、茭白、蘑菇、花椒等14種容易出現(xiàn)假陽性的農(nóng)產(chǎn)品。

速測儀的檢測方法有兩種：速測卡法(紙片法)、酶抑

制率法(分光光度法)。

1.1.3.肉禽類是否有來自疫情發(fā)生地區(qū)

禽流感是目前威脅世界和我國養(yǎng)禽史上最嚴重的疫病

之一，并具有重要的公共衛(wèi)生意義。世界衛(wèi)生組織將該病列

為A類動物疫病，我國也將其列為一類動物疫病，因此，對

于禽流感疫區(qū)的家禽應按照《中華人民共和國動物防疫法》

執(zhí)行，對疫區(qū)所有發(fā)病和假定健康的禽類，都應全部撲殺，

對尸應深埋或焚燒，徹底消毒。

調(diào)查了解禽場有關的環(huán)境因素特別提醒注意的是，有群

發(fā)病發(fā)生跡象時，一定要做到先對周圍環(huán)境進行嚴格的檢

查。建立一個實驗室，對大腸桿菌等細菌病做出一個診斷。

7

我公司對于食材的挑選會嚴格篩選生產(chǎn)廠家，肉禽類食

材來源地，詳細了解肉禽類疫情發(fā)生地區(qū)，如有來自肉禽類

疫情發(fā)生地區(qū)的食材，立即停止供應，上報有關部門，進行

銷毀。污染物收集處理和現(xiàn)場清理。處置疫情的后期現(xiàn)場清

理和污染物清除，由疫情發(fā)生地人民政府以及畜牧獸醫(yī)部門

組織專業(yè)隊伍實施。污染范圍較大、程度較重的，由市畜牧

事業(yè)局組織專家進行技術指導；必要時請求上級畜牧部門派

專家進行指導。

8

1.2.有害化學物質(zhì)產(chǎn)生的影響

1.2.1.人為添加

出現(xiàn)在食品加工業(yè)。防腐劑，著色劑，增稠劑，乳化劑，

抗氧化劑，增味劑，甜味劑，酸度調(diào)節(jié)劑，消泡劑，水分保

持劑，膨松劑，漂白劑，香味劑等等。

例如：添加在軟飲料中的防腐劑常見有：山梨酸

(Sorbicacid),苯甲酸鈉(SodiumBenzoate)。如果你習

慣性飲用，放大了對于胃腸道的毒害作用。會導致消化系統(tǒng)

的菌群失調(diào)。有些添加物都表明為低毒，低毒不是沒有毒!

在肉類食品和休閑食品中，通常會添加5’-呈味核苷酸

二鈉(Disodium5’-ribonucleotide)。屬谷氨酸鈉(味精)

一類；常相伴添加；以增加產(chǎn)品的鮮味度。它是谷氨酸鈉(味

精)的20倍鮮味度。如果你習慣性食用，放大了味蕾的依

賴性。另外，過量攝入常伴有口干舌躁，頭痛、惡心、發(fā)熱

等癥狀；可能導致高血糖。老年人及患有高血壓、腎炎、水

腫等疾病的病人應慎重食用。

1.2.2.農(nóng)藥化肥損害

生物，包含動物和植物。人為干預生物的生長環(huán)境從而

導致生物具有危害性。金屬礦的過度與不規(guī)范開采，種植土

壤中會感染重金屬。無機化肥的大量使用同樣增加了土壤中

的重金屬含量。由此，種植的果蔬中重金屬超標。監(jiān)管不力

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濫施農(nóng)藥導致農(nóng)產(chǎn)品含有農(nóng)藥殘留。人為改變生物生長的氣

候，同樣生物具有危害性(基因改變)。家畜家禽不斷的抗

生素防止和治療疾?。簧镂：Ыo我們抗藥性。

生物的受損環(huán)境和脅迫環(huán)境導致了對于我們健康的損

害。這就是生物損害作用?；瘜W領域的不斷發(fā)展，運用在食

品領域是我們在自殘和自殺。這是一種悲哀。

了解農(nóng)藥：劇毒農(nóng)藥，致死中量為1至50毫克/公斤體

重。如久效磷、磷胺、甲胺磷、蘇化203、3911等。高毒農(nóng)

藥，致死中量為51至100毫克/公斤體重。如呋喃丹、氟乙

酰胺、氰化物、401、磷化鋅、磷化鋁、砒霜等。中毒農(nóng)藥，

致死中量為101至500毫克/公斤體重。如樂果、葉蟬散、

速滅威、敵克松、402、菊酯類農(nóng)藥等。低毒農(nóng)藥，致死中

量為501至5000毫克/公斤體重。如敵百蟲、殺蟲雙、馬拉

硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷、二甲四氯、丁草胺、草甘磷、

托布津、氟樂靈、苯達松、阿特拉津等。微毒農(nóng)藥。致死中

量為5000毫克以上/公斤體重。如多菌靈、百菌清、乙磷鋁、

代森鋅、滅菌丹、西瑪津等。生物防治可以使的農(nóng)產(chǎn)品沒有

農(nóng)殘，但成本高。

了解無機化肥，從化肥的原料開采到加工生產(chǎn)，總是給

化肥帶進一些重金屬元素或有毒物質(zhì)。其中以磷肥為主。中

國施用的化肥中，磷肥約占20%,磷肥的生產(chǎn)原料為磷礦石，

它含有大量有害元素F和As,同時磷礦石的加工過程還會帶

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進其它重金屬Cd、Cr、Hg、As、F,特別是Cd。另外，利用

廢酸生產(chǎn)的磷肥中還會帶有三氯乙醛，對作物造成毒害。研

究表明，無論是酸性土壤、微酸性土壤還是石灰性土壤，長

期施用化肥還會造成土壤中重金屬元素的富集。比如，長期

施用硝酸銨、磷酸銨、復合肥，可使土壤中As的含量達

50~60mg/kg。同時，隨著進入土壤Cd的增加，土壤中有效

Cd含量也會增加，作物吸收的Cd量也增加。

元素危害

食入后直接沉入肝臟，對大腦、神經(jīng)、視力破壞極

汞

大。天然水每升水中含0.01毫克，就會導致人中毒。

導致高血壓，引起心腦血管疾?。黄茐墓趋篮透文I，

鎘

并引起腎衰竭。

是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進入人體將

鉛很難排除。能直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的

神經(jīng)系統(tǒng)，可造成先天智力低下。

鈷能對皮膚有放射性損傷。

釩傷人的心、肺，導致膽固醇代謝異常。

銻與砷能使銀手飾變成磚紅色，對皮膚有放射性損傷。

鉈會使人多發(fā)性神經(jīng)炎。

錳超量時會使人甲狀腺機能亢進。也能傷害重要器官。

是砒霜的組分之一，有劇毒，會致人迅速死亡。長

砷

期接觸少量，會導致慢性中毒。另外還有致癌性。

這些重金屬中任何一種都能引起人的頭痛、頭暈、失眠、健

忘、神精錯亂、關節(jié)疼痛、結石、癌癥。

11

(1)糧油類副食是否添加國家規(guī)定以外添加劑

將食材抽樣檢測，送至公司理化實驗室和相關檢測機

構。

食品安全組織對于食品防腐劑與添加物有嚴苛的規(guī)定：

那些是可以添加那些不可以；添加量是多少。原則是：

合理使用對人體無害；

不影響消化道菌群；

在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；

不影響藥物抗菌素的使用；

對食品熱處理時不產(chǎn)生有害成分。

食食品添加劑定義：

品是指為改善食品品質(zhì)和色、香、

味以及為防腐和加工工藝的需要而

添加入食品中的化學物質(zhì)或天然物質(zhì)。

加目前，全世界發(fā)現(xiàn)的各類食品添

劑加劑有14000多種。

截止1999年我國允許使用的食品

概添加劑有1587種。

念

(2)食品添加劑檢測方法

a.高效液相色譜法

高效液相色譜法是一種基于色譜法的基礎上發(fā)展起來

的技術檢測方法，早在上個世紀60年代，就已經(jīng)形成的一

種新型的分離檢測方法。自這種方法出現(xiàn)以來就逐漸被廣泛

應用于各個行業(yè)，在生物化學、食品生產(chǎn)與分析、藥品質(zhì)量

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檢測等方面都發(fā)揮了重要的作用，近些年來，在食品添加劑

的檢測中也充當著重要的角色，它具有分析速度快、靈敏性

強、適應范圍廣等顯著的檢測特點，非常具有實踐價值。另

外伴隨著色譜技術的進步，以及色譜軟件的更新與發(fā)展，高

效液相色譜法所能檢測到的添加劑的種類和數(shù)量也在不斷

增加，當然將這種方法和一些特定的檢測儀器連用的話，其

適應范圍將會變得更廣，檢測優(yōu)勢更加突顯。

b.氣相色譜法

當流動相是氣相的時候，我們通常采用氣相色譜法作為

檢測技術方法，但是這種食品添加劑的檢測方法是具有一定

的限制條件的，比如它所測量的添加劑的分子量一般都是小

于1000,而沸點一般都是低于350℃的化合物。在使用氣相

色譜法檢測添加劑的過程中，樣品實在氣相的條件下進行分

離測量的，相比液相色譜分離效率較高。同時伴隨著近年來

很多的高敏檢測器的出現(xiàn)，在使用層析柱測量樣品時候的樣

品量比較大，因此這種方法的精度也比較大，比較適合一些

微量樣品和一些沸點較低的添加劑的檢測。

c.紫外可見分光光度計檢測法

紫外可見分光光度計檢測食品添加劑的方法使用時間

比較長，紫外可見分光光度計也是一種比較常見而又傳統(tǒng)的

檢測儀器，但是從另一個角度來看，紫外可見分光光度計也

是一種綜合性比較強、應用范圍廣的檢測儀器，它不僅需要

13

計算機作為基礎，更需要光電進行配合使用。自從這種紫外

可見分光光度計出現(xiàn)，就被廣泛的應用于很多的領域，比如

化工化學生產(chǎn)、食品檢測、藥物的分析中。就目前食品添加

劑的檢測來看，通過紫外可見分光光度計可以對食品的很多

添加劑進行檢測，比如對于酸奶中維生素A的測定就可以使

用這種方法進行直接測定；對于西紅柿中的色素檢測也可以

采用紫外可見分光光度計直接測量；再比如食品中的部分防

腐劑等等。

d.薄層層析法

一般情況下，有時候我們又把薄層層析法稱之為薄層色

譜法，它的本質(zhì)上也是色譜法的一種，這種方法比較適合對

于一些微量或是少量的樣品進行定性分析，同時可以對被測

樣品實現(xiàn)快速分離，因此這種方法也非常的常用和常見。薄

層層析法是基于固液吸收色譜基礎上的色譜分析法，因此這

種色譜法既具有固相色譜法的優(yōu)點，又具備液相色譜法的優(yōu)

勢，具有良好的分析測量效果。另一方面，在使用這種方法

進行測量時的一個重要環(huán)節(jié)那就是制作薄層板，制作薄層板

的過程也是精制樣品的過程，因此我們也將這種方法應用于

一些揮發(fā)性較小或是對于溫度變化反映較大的化合物的檢

測上。根據(jù)相關的實踐證明，薄層層析法在對食品添加劑進

行分析檢測的過程中，可以同時對于四中添加劑進行同時進

行測定，這四種添加劑分別為糖精、香蘭素、苯甲酸和山梨

14

酸，這也足見這種方法的適應性強，另外這種方法還可以同

時檢測食品中是否含有糖精或是苯甲酸。

e.毛細管電泳技術

食品的多樣性及組成成分復雜，對應用于食品分析的方

法提出了很高的要求，一個理想的食品分析方法最好可以應

用于不同的食品基質(zhì)，并可同時測定同一基質(zhì)的不同組分。

由于毛細管電(CE)適用范圍非常廣泛，而且CE具有多種。

1.2.3.食品留樣措施

(1)提供的每樣食品都必須由專人負責留樣，建立《食

品留樣記錄表》。

(2)留取當餐供應所有食材，每份留樣不少于100克，

分別盛放在已消毒的餐具中，留樣食品冷卻后，用保鮮膜密

封好(或蓋上),留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食

品罩內(nèi)，以免被污染，留樣食品有標簽標明菜名，留樣時間，

規(guī)定位置，留樣食品必須保存48小時，時間滿48小時后

方可處理銷毀。

(3)配備專用留樣冷藏柜，溫度設置為攝氏0℃-10℃,

留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其他食品。

(4)留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止

時的樣品，不得特殊制作。

(5)食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應進行

15

清洗、消毒。

(6)留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留

樣食品相互間受感染。

(7)留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留

樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括

留樣名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員。留樣

記錄至少保存12個月，以備查驗。

(8)一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時

提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理，不得影響或干

擾事故的調(diào)查處理工作。

(9)配送食品原料留樣冰箱要求上鎖。

(10)對違規(guī)行為，追究責任，按有關規(guī)定處理。

16

1.3.配送能力

1.3.1.配送時間、地點及要求

配送時間：

1.當日配送到達時間不晚于當日15:00。

2.應急性配送：接到采購人臨時性的副食品采購訂單通

知后，最晚應在1個半小時內(nèi)送達指定區(qū)域。

地點：保定市易縣/保定市淶源縣

配送方式：采取汽車運輸方式。運輸工具應清潔衛(wèi)生無

污染；運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；裝卸過程

嚴防機械損傷。運抵后，由我司負責將貨物搬運至庫房。配

送過程中所產(chǎn)生的費用由我司承擔。

配送要求：

1.采購方采購員下達訂單方式為：以電話、短信、微信

等方式通知，下單內(nèi)容包括名稱、種類、規(guī)格、數(shù)量等具體

要求，時間為前一天的23:00前，如遇特殊情況隨時通知。

2.我司在接到采購方訂單后，個別種類因缺貨而無法提

供的，在接到訂單30分鐘內(nèi)及時告知采購方采購員，并協(xié)

商好解決方法。若因特殊情況(如連續(xù)降雨、降雪、冰凍、

自然災害)等的，視不同情形調(diào)整供貨存量，且以配送通知

為準(包括電話通知、短信通知、微信通知等),貨物送達

之后按照采購方采購員要求將貨物分類擺放整齊。

17

3.若遇特殊情況，我司能按采購人要求及時補貨，在1

個半小時內(nèi)送達。

4.未經(jīng)過采購方同意提前或推遲送貨，采購方有權拒絕

驗收簽單。

5.我司未能提供相關清單和檢驗報告等證明材料，采購

方有權拒絕驗收簽單。

6.規(guī)格包裝的產(chǎn)品交付時，必須原包裝完好無破損，否

則采購方有權拒收。

7.我司針對本項目的配送工作人員均持健康證上崗，具

備專用配送車輛，并建立貨物運輸車輛的定期消毒制度，避

免在運輸過程中出現(xiàn)交叉污染及貨物安全性出現(xiàn)問題。用于

貨物包裝的材料必須清潔、無污染。貨物的包裝和標簽符合

相應的規(guī)定和要求。用于盛放貨物的容器要清潔、干燥、牢

固、無異味、無霉變現(xiàn)象，食品包裝符合有關法規(guī)、標準的

要求，包裝完好無破損。我司按規(guī)定進入配送地點的配送人

員及運輸工具，接受采購方統(tǒng)一管理。

8.應急保障方案：我司提供的非戰(zhàn)爭軍事行動、自然災

害、公共衛(wèi)生事件、停水、停電、重大疫情等情況下的應急

保障方案。

18

1.3.2.配送方案

高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務，秉承“以

百倍真誠換取您的信任，以優(yōu)質(zhì)服務贏得您的支持”這樣的

宗旨，力爭做到“服務上乘、質(zhì)量優(yōu)質(zhì)、價格合理”是我公

司對客戶恪守的承諾和經(jīng)營宗旨，針對本采購項目，我公司

特成立了配送供應工作實施領導小組，由總經(jīng)理任組長，售

后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責任人，配送中心經(jīng)理任專項配送

中心責任人，全面協(xié)調(diào)各項工作的開展和問題處理，真正做

到無論有任何問題2小時內(nèi)處理完畢的原則，結合本公司日

常配送流程，制定如下具體配送實施方案實施計劃：

如我公司中標后立即與各相關公司聯(lián)系，由其安排組織

貨源，嚴格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標準，每一批次質(zhì)檢報告隨貨

同行，送交相關部門備案。

1.3.3.供貨方案實施計劃

我公司的供貨宗旨是“三按”,按時、按質(zhì)、按量。

“三?！?專人、專車、專線。

按時——嚴格按照招標方的時間要求和規(guī)定配送；

按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每

個送貨批次；

按量——按照招標方的配送明細、數(shù)量、認真執(zhí)行配送

工作。

19

專人——公司安排工作人員實施配送方案，由配送中心

經(jīng)理具體負責；

專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心

專派運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達到各

目的地；

嚴格執(zhí)行公司的“五心”標準

誠心----誠心誠意

貼心----站在對方角度考慮問題，以心換心

細心-----細致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細

節(jié)。

耐心-----始終保持服務耐心，最苛刻的客戶是我們最

好的教練

舒心-----客戶放心，更開心，這就是我們的工作

客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務鏈上

我們確保服務的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。

1.3.4.配送辦法

2.1配送質(zhì)量標準：配送食品質(zhì)量的控制主要采取如下

措施：

(1)在與客戶簽訂《配送合作協(xié)議》中，由客戶和我

們共同擬訂《配送質(zhì)量標準書》;

(2)我公司接到配送定單后，將組織的原材料由分揀

20

人員按《配送質(zhì)量標準書》分揀包裝入筐，我公司具體負責

配送的食品經(jīng)配送主管檢驗合格后才送往客戶；

(3)我們配送的食品經(jīng)由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。

2.2配送安排：

(1)時間安排：準時揀貨、發(fā)貨。

(2)運輸安排：安排貨車進行配送，避免交通的堵塞，

選擇最短的路徑

選擇路況最好的運輸路線。并以最快的速度送達到客戶

手中，做到不耽誤一分鐘，精益求精。

2.3配送要求：

公司接受配送任務后，應按合同要求，向客戶提供優(yōu)質(zhì)、

新鮮的食品。配送產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”

標志，并要求索取質(zhì)量檢驗報告，符合國家有關標準要求。

首次供應時，提供《營業(yè)執(zhí)照》、《組織機構代證》、

《稅務登記證》(三證合一的只提供有統(tǒng)一社會信用代碼的

《營業(yè)執(zhí)照》)、《食品流通許可證》(或《食品經(jīng)營許可

證》或《食品生產(chǎn)許可安全要求證》)等證照復印件給采

購人存檔備案。每次供應時提供加蓋公章的貨物清單(送貨

單)。

商品包裝容器(框、箱、袋)要求清潔、干燥、牢固、無

異味、無霉變現(xiàn)象，包裝完好無破損，嚴禁使用玻璃、金屬

類等鋒利材質(zhì)。

21

必須依據(jù)國家有關法律法規(guī)要求建立健全各項管理制

度，保證食品安全，有明確的食品安全責任人。

22

1.4.公司配送、交貨流程

序號流程業(yè)務內(nèi)容

1業(yè)務咨詢了解向供應商提供業(yè)務咨詢，雙方互相溝通了解

確認質(zhì)量要求標準，確定報價方式下單方式(傳真，電郵，QQ,微信等，客戶收貨

2互訪面談合作細節(jié)

時間和結款事宜

3簽訂合同簽訂配送合作協(xié)議

客戶每天6點前下單，我方跟單員進行訂單審核，確定訂單規(guī)范

4下單，核單

(品名，數(shù)量，規(guī)格要求及送貨時間),交由經(jīng)理確認

文員將訂單錄入系統(tǒng)保存后由系統(tǒng)審核員進行訂單核準，確認后生成送貨

5進入系統(tǒng)

單，最后送貨單交由配送中心

6備貨配送中心根據(jù)匯總訂單進行采購備貨

檢測中心對采購回來的農(nóng)副產(chǎn)品進行抽樣檢測，留樣

7檢測留樣

(或索要批次合格產(chǎn)品記錄，并保管)

8加工挑選配送中心加工部隊農(nóng)副產(chǎn)品進行初加工整理

9分發(fā)配送中心分發(fā)部隊加工后的農(nóng)副產(chǎn)品進行核單分發(fā)包裝

10裝車配送員對各自負責客戶進行核單裝車

11驗收到達客戶后進行核單過稱驗收，收貨員和配送員簽名確認

12客訴客服部24小時接受指導建議

13總結，改進月底統(tǒng)計總結各個客戶反饋記錄，進行持續(xù)改進

14對賬每月5日前傳上月對賬清單給客戶，10日前客戶確認回傳對賬單

1.4.1.配送計劃客戶服務策略

1、建立服務補救預警系統(tǒng)?；忸櫩捅г沟淖罴褧r機

是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預見到

問題即將發(fā)生而予以避免。

2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設

計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵

不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些

信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機和問題的根源，及時改進。

3、快速解決問題。當發(fā)生服務失誤時，企業(yè)作出反應

越快，服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發(fā)生的同

23

時迅速解決，避免服務失誤擴大并升級。

4、我公司接到用戶采購計劃通知后，提供7×24小時

服務支持，服務響應時間2小時之內(nèi)，24小時以內(nèi)送貨到達

現(xiàn)場履行服務義務。

1.4.2.配送組織管理

(一)相關管理部門工作

1、配送人員工作能力、服務質(zhì)量是第一因素。公司所

有人員必須通過相關業(yè)務知識、勞動技能培訓，進行道德教

育，有良好的思想素質(zhì)和行業(yè)規(guī)范，有愛護環(huán)境、愛衛(wèi)生的

優(yōu)良習慣。

2、綜合辦公室相關業(yè)務人員接收客戶訂單后，立即進

行訂單的分解處理，并通知財務部對資金需求的申請，配送

部對人力物力資源配置，庫管部門進行食品的組織。

3、配送部接收客戶訂單，立即進行所需器具、運輸方

式或車輛的分配，并指定負責人、相對應的員工上崗；確保

食品組織時限，確定運輸時限，確定交貨時間。

4、庫管部門確定庫存食品功能、質(zhì)量、種類、數(shù)量能

否滿足訂單要求，并將需采購清單交財務部及采購部。

5、采購部指派專業(yè)人員采購，配送不足部份食品，并

通知后勤部門派運車輛。

(二)物力、財力準備

24

1、專用器具配置由配送部和庫管部門負責。

2、運輸車輛由配送部負責人根據(jù)食品種類、計算數(shù)量

或預算體積確定車輛。

3、運輸隊對車輛性能、油料等檢查，確保運輸中順利。

4、綜合辦公室，財務部門預付食品采購資金和預算配

送中費用資金，資料員編制送貨單。

1.4.3.配送工作細則

(一)“三高效應”

1、高效率的組織能力。各部門在接到指令性工作后，

及時相互傳遞相關信息，相互密切工作，全員行動。

2、時間效率。合理分配，調(diào)整時間，并劃分各部門完

成時刻，各工序工作完成時限，整個任務的完成時間。

3、質(zhì)量效率。所配送食品功能、質(zhì)量、數(shù)量必須滿足

客戶要求。

(二)配送質(zhì)量·工作控制一覽表

項目質(zhì)量工作要求(客戶)應急預案

不能滿足其使用

功能滿足或超越使用功能

功，立即換貨

疑是不合格品，

質(zhì)量安全衛(wèi)生、放心使用

立即退換貨

品類滿量需求增項及時補貨

25

增加或小于必須

數(shù)量等于約等于需用量

補貨

缺漏、增加立即

配貨齊全、無缺漏

補貨

防止擠壓、倒塌，按食品規(guī)定方

裝運式運輸；采取必要的固定、防沖包裝損壞采取補

擊措施，平穩(wěn)運輸救措施，食品損

卸貨從上到下，小心輕放；搬貨壞采取補貨

搬卸

工具科學合理，牢實安全

相互檢查送貨質(zhì)量，杜絕不安全疑是不安全食品

互檢

食品退換貨

確定量過碼精確，計數(shù)精準

數(shù)量不足，立即

清單互交貨、接貨清單核對準確相互確

補貨

認認

按客戶要求，將食品有序存放于

入庫

庫房工作不符合規(guī)

將所有的器具、雜物清理，衛(wèi)生定，返工

清場

符合規(guī)定

(三)配送工作質(zhì)量保證措施

1、配送人員服從甲方有關領導的指導和安排工作，并

保證其工作質(zhì)量符合要求。

2、配送食品按配送合同上的要求數(shù)量、驗收，保證無

26

差異。

1.4.4.補、退、換貨工作質(zhì)量

1、交接食品工序結束后，配送負責人立即與江西省南

昌監(jiān)獄有關負責人確定補、退、換貨品種、數(shù)量、質(zhì)量。

2、食品功能、質(zhì)量不能滿足客戶要求的，公司換貨。

3、疑是有不安全食品的，公司應退貨并補貨。

4、種類、數(shù)量不滿足需求的，客戶需要增加的，公司

應補貨。

5、客戶新增使用功能的食品，公司先送同類、多種食

品、經(jīng)江西省南昌監(jiān)獄相關負責人試驗確定后，再進行配送。

1.4.5.驗證、簽收規(guī)定

1.首次供應時，須提供《營業(yè)執(zhí)照》、《組織機構代證》、

《稅務登記證》、《食品流通許可證》(或《食品經(jīng)營許可

證》或《食品生產(chǎn)許可安全要求證》)等證照復印件給采購

人存檔備案。每次供應時應向南昌監(jiān)獄提供加蓋公章的貨物

清單(送貨單)。

2.商品包裝：容器(框、箱、袋)清潔、干燥、牢固、無

異味、無霉變現(xiàn)象，包裝完好無破損，嚴禁使用玻璃、金屬

類等鋒利材質(zhì)。

3.必須依據(jù)國家有關法律法規(guī)要求建立健全各項管理

制度，保證食品安全，有明確的食品安全責任人。

27

具體提供貨物按照具體采購人要求進行驗證簽收。

28

1.4.6.配送流程圖

乙方(配送采購方(采購

跟單部門負責

接收并記錄訂

化下達訂貨單

生成出庫單，緊急變更訂貨

向采購部、倉單，或加單、

儲部、配送部亦更貨品卻

采購部

產(chǎn)品供檢驗部門負責

對貨品進行統(tǒng)

4△a

倉儲部

對檢驗配送部負責

不合格對通過檢驗

的貨品的貨品分流

進行銷分持。過稱句

白n7中

貨品抵達采

由物流部專業(yè)

購方指定地

人員進行貨品點，乙方配送

只△可吃

乙方對質(zhì)量不滿

售后采購方簽收重新補貨意，規(guī)格不對

服務-或其它問題

進行可退貨換貨，

29

1.4.7.周轉箱配置

30

31

32

第二章配送車輛及駕駛人員管理制度

2.1.配送人員的管理制度

為規(guī)范服務行為，確保服務質(zhì)量，提高客戶的滿意程度，

樹立企業(yè)良好的社會形象從而創(chuàng)立企業(yè)服務品牌，特制定本

制度。

(1)客戶滿意度是公司生存與發(fā)展的支柱，向客戶提

供滿意的服務既是公司自身發(fā)展的基本策略，也是公司必須

承擔的責任，更是社會和行業(yè)發(fā)展的必然，持續(xù)提高服務水

平和服務質(zhì)量是公司經(jīng)管理的重要工作之一。

(2)公司奉行“以客戶滿意度”為衡量標準，用優(yōu)質(zhì)

并具特色的服務滿足客戶期望，樹立“綠色物流城市配送”

的服務宗旨，把“客戶滿意”作為公司管理活動的終極目標。

(3)在滿足國家法律法規(guī)和地方政府行業(yè)管理要求的

前提下，公司將致力于形象品牌建設，為客戶提供安全、便

捷、高效、滿意的配送服務。

1、送貨服務行為規(guī)范

1)發(fā)揮團隊精神，為達到工作目標發(fā)揮最大的潛力。

2)著裝標準整潔，保持個人清潔衛(wèi)生。

3)送貨前一小時與客戶相關人員聯(lián)系告知大致到達時

間。

33

4)服務做到彬彬有禮，落落大方，精神飽滿，態(tài)度誠

懇，熱情周到。

5)尊重客戶相關人員，盡量滿足客戶相關人員提出的

要求，對客戶提出的問題有問必答，耐心解釋，要做到百問

不厭，對客戶相關人員不懂得地方要做到周到、細致的解釋。

6)對客戶的一些失禮言行，要克制忍耐，不與客戶相

關人員爭執(zhí)頂撞。服務過程中出現(xiàn)的差錯或接到客戶相關人

員的投訴，應向客戶相關人員致以歉意，并謙虛的接受客戶

相關人員批評。

7)遇到突發(fā)事件，要保持冷靜，在不違反公司原則的

情況下，靈活處理事件。

8)驗收貨品質(zhì)量有問題時的服務：送貨當場發(fā)現(xiàn)的，

屬于質(zhì)量問題的，要幫助客戶相關人員做好換貨登記工作；

不是當場發(fā)現(xiàn)，客戶相關人員反映有質(zhì)量問題的，做好詳細

登記，承諾在4小時內(nèi)會給客戶一個滿意的處理方案。并將

登記報表交回配送中心處理。

9)出現(xiàn)貨品外包裝破損退貨情況時的服務：發(fā)現(xiàn)貨品

外包裝破損，客戶相關人員要求調(diào)換時應及時退回貨品應盡

早送回。

10)訂單出錯時的服務：聯(lián)系客服主管，確認訂單出錯

的原因。因客戶人員的原因出錯的，征求客戶相關人員意見，

34

是否要退貨?？蛻粝嚓P人員拒收的，幫助客戶退貨，因客戶

相關人員主觀原因出錯的，做好客戶相關人員的解釋工作。

11)禁止收取客戶任何贈品及財物。

12)遵守甲方的紀律要求，不隨意打探甲方的內(nèi)部事情，

不隨意跟甲方人員講述不相干的事情，在工作中要做到盡職

盡責。

2.1.1.駕駛人員管理制度

為更好地完善公司的內(nèi)部管理，提高司機工作效率和工

作責任心，特制定以下制度：

(1)配送車司機基本要求：

1)配送司機代表著公司的形象，要求服裝整潔，講文

明，有禮貌。

2)與配送、檢驗人員之間需緊密配合，不得發(fā)生爭執(zhí)。

3)服從上司安排，以公司利益為重，能吃苦耐勞，有

良好的團隊協(xié)作精神。

4)責任心強，經(jīng)手的物品認真清點。

5)禁止上班時間利用工作之便辦私事。

6)同事之間互相尊重，互幫互助。

7)在行車工作及搬貨過程中，不得吸煙。

8)司機須24小時保持手機開機狀態(tài)。

(2)配送工作過程要求：

35

1)司機必須以完成配貨任務為第一原則。

2)司機必須按照公司規(guī)定的行車路線及時間準時出車，

正常情況下需按時抵達各配貨地點，前后可浮動10分鐘，

特殊情況例外。

3)裝貨時司機必須在現(xiàn)場，配合裝貨員仔細檢查各配

送點貨物的數(shù)量、品種以及擺放安全等。驗貨裝車完畢后，

司機須在出貨清單上簽收進行接貨認可。

4)司機在運輸過程中應小心駕駛，保持車輛平穩(wěn)，確

保人員、車輛、貨物安全到達目的地。

5)在配送貨物過程中，遇有特殊情況造成正常配送時

間有延誤的，須及時通知相關配送點負責人。

6)司機必須認真進行運輸配送，如在運輸途中發(fā)生故

障、意外事故或貨物損壞情況的，須第一時間通知部門負責

人。

7)行程登記表(到達配送點后需對方確認時間)每周

一交至辦公室；各配送點單據(jù)每天下午3點前交于財務部。

8)配送完貨物后，司機必須返回公司待命，若司機違

反規(guī)定導致車輛和貨物損失的，由司機承擔全部責任。

9)及時向部門負責人反饋在配送過程中存在的問題。

(3)獎勵條例：

1)全年安全行車，無違章違紀交通事故，無貨物損壞

的，獎勵500元/年。

36

2)平時工作表現(xiàn)積極，配合性和服從性好，善于奉獻

的，每季度獎勵100元。

3)揭發(fā)壞人壞事，為公司挽回5000元以上經(jīng)濟損失者，

獎100元/次。

(4)處罰條例：

1)因司機駕駛不當或交通事故認定為責任方的，所造

成的貨物損失將由司機按成本價賠償。

2)貨物在運輸過程中，因責任不明確而導致的損失，

將由司機承擔貨物成本價50%的賠償。

3)凡利用工作之便辦私事者，扣30元/次。

4)凡與江西省南昌監(jiān)獄相關人員發(fā)生爭執(zhí)者，扣10元

/次，嚴重者開除。

5)下錯貨或未下齊貨導致被投訴的，扣3元/次。

6)不服從公司調(diào)度安排者，扣10元/次。車輛車門不

關和車輛不上鎖造成貨物丟失的，司機承擔100%賠償。

7)司機不按規(guī)定保養(yǎng)啟動和駕駛車輛造成車輛損壞的，

視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟賠償，并處以10-50元罰款。

8)司機手機不開機或故意不接聽不回復造成工作延誤

損失的，視情節(jié)輕重給予10-50元罰款。

9)每周最少清洗一次車輛，車輛不清洗，臟亂臭的，

扣10元/次。

10)凡有出車過程中，遇到異常問題或造成貨物損失未

37

及時聯(lián)系公司者，根據(jù)情節(jié)扣10-50元/次。

11)未積極配合各配送點上下貨工作而被投訴的，扣3

元/次。

2.1.2.配送車管理規(guī)章制度

本規(guī)定對運輸產(chǎn)品車輛衛(wèi)生安全及其控制的管理要求

作出明確規(guī)定，適用于承擔本公司產(chǎn)品裝運、交付車輛的衛(wèi)

生安全監(jiān)督管理。

①配送車管理

(1)配送車輛上班期間由配送中心倉庫主管進行調(diào)配、

指揮，主要責任是對公司的各客戶單位食品進、退、換貨進

行運輸。

(2)每天按照物流運輸主管規(guī)劃的配送計劃時間，司

機必須準時出車，如有特殊情況必須向配送中心倉庫主管說

明原因。

(3)司機必須對配送中心倉庫出的貨核單清點簽字，

如有誤直接指出改單。如未提出所造成的損失由物流司機負

責。

(4)司機到達客戶指定地點，由客戶相關負責人進行

清點驗收簽字。對于退換回物流倉的貨物司機按《退貨單》

清點簽字裝上車。所有的食品必須做到賬單相符，對于簽出

字途中的貨物短少由司機負責賠償配送車輛安全規(guī)章制度。

38

(5)司機從客戶單位退換貨回送倉庫時，倉庫管理員

必須檢查司機送達的貨單是否相符，核對無誤簽字方可入庫

簽字后造成的短缺由配送中心倉負責賠償。

(6)配送車在運轉過程中如果有發(fā)生車輛異常或出現(xiàn)

車禍，不能行駛，則司機需要立刻通知配送中心經(jīng)理車輛情

況，并立刻進行后續(xù)處理，爭取車輛能提早投入使用。

(7)司機駕駛車輛時，應該遵守交通規(guī)則，開車時應

該全神貫注，不可疲勞駕駛、酒后駕駛。駕駛車輛時，不可

以做同其他人聊天或接電話等不利于安全駕駛的活動。如果

在工作中出現(xiàn)違章等所產(chǎn)生的費用，公司與司機各承擔50%

的費用。

(8)司機負責擬訂車輛的維護、保養(yǎng)，維修的年度計

劃，按計劃的對車輛進行維護、保養(yǎng)，維修。在進行前應該

通知經(jīng)理，經(jīng)理同意后方可在公司指定的維修點進行。在維

修、保養(yǎng)維護中的費用報經(jīng)理審核，副總簽報。

(9)司機每日行駛前必須檢查外觀、油漆、玻璃、車

燈、水箱、剎車系統(tǒng)、輪胎、水、油、皮帶等是否有損壞或

刮傷，如果發(fā)現(xiàn)第一時間通知經(jīng)理，到現(xiàn)場核對檢查。如果

有影響安全的異常，則必須安全隱患排除后方可行使。

(10)車輛在不使用時，應該放置在公司行政辦公區(qū)或

指定的放置位置安全存放，以免不必要的損失司機下班后，

如無公司批準，嚴禁用公車辦私事，發(fā)現(xiàn)有此種情況，由經(jīng)

39

理視情節(jié)嚴重程度給予處罰直至開除，如果在此期間車輛有

損壞、違規(guī)等事情發(fā)生，則造成的損失由司機全部負責(上

班期間如果公車私用造成的損失也是由司機全權負責)。

②車輛管理制度

1)公司駕駛員必須遵守《中華人民共和國道路交通管

理條例》及有關交通安全管理的規(guī)章制度，安全駕駛，同時

遵守本公司其它相關的規(guī)章制度。

2)駕駛員應愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，

經(jīng)常檢查車輛的主要機件。

3)駕駛人員應定期擦拭清洗自己所開車輛，以保持車

輛的清潔(包括車內(nèi)、車外和引擎的清洗)。每月大洗車輛

兩次，費用由公司承擔。

4)出車前，要例行檢查車輛的水、電、油及其它性能

是否正常，發(fā)現(xiàn)不正常時，要立即加補或調(diào)走，出車回來，

要檢查存油量，發(fā)現(xiàn)存油不足時，立即加油，不得出車前臨

時加油。

5)駕駛員發(fā)現(xiàn)車輛有故障時要立即檢修，不會檢修的，

立即上報并提出具體的維修意見。未經(jīng)批準，私自將車輛送

廠維修，費用公司不予報銷，有司機個人承擔。

6)駕駛員對自己所開車輛的各種證件的有效性應經(jīng)常

檢查，出車時確保證件齊全配送車輛安全規(guī)章制度百科。

7)駕駛員因違章或證件不全被罰的，費用公司不予報

40

銷，違章造成事故的，有當事司機承擔責任和后果。

8)駕駛員對主管領導臨時工作安排應無條件服從執(zhí)行，

不準借故拖延或拒不出車；對工作安排有意見的，事后可向

有關領導反映。

③車輛維修制度

1)車輛發(fā)生事故，無論問題大小，必須以書面形式及

時上報事故報告，事故責任確認后，再進行維修。

2)對于維修或更換的部件，駕駛員應帶回公司，核對

維修配件

3)對維修的車輛，駕駛員要親自調(diào)試合格后方可在廠

家的維修單上簽字認可。

④產(chǎn)品運輸車輛衛(wèi)生安全管理

衛(wèi)生安全組織管理

41

運輸車輛

衛(wèi)生安全組織管理

成血安全管理小

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二0車

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(1)公司成立車輛衛(wèi)生安全管理小組。設組長一名，

副組長一名和相關成員，對車輛衛(wèi)生安全實施專項管理；

(2)公司成品交付運輸車輛以冷藏車為主，條件許可

時，經(jīng)車輛衛(wèi)生安全管理小組組長批準方可用廂式貨車；

(3)成品交付運輸車輛原則上由各營銷區(qū)域經(jīng)理聯(lián)系，

區(qū)域經(jīng)理有困難的，由營銷服務部協(xié)調(diào)車輛，其車輛必須符

合衛(wèi)生安全要求；

(4)對于進入廠區(qū)裝載成品或者承裝包裝盒、原料等

運輸車輛進行卸貨的，必須由衛(wèi)生安全管理小組相關人員檢

查其衛(wèi)生狀況；

1)凡檢查發(fā)現(xiàn)裝過化學品、危險品的車輛，對食品存

42

在潛在危害的(如有不良氣味、易污染食品包裝等物質(zhì))一

律不許裝車或卸貨；

2)對有可能造成環(huán)境污染的一切車輛，嚴禁放其駛入

廠區(qū)，更不得在廠區(qū)內(nèi)進行沖洗或消毒；

(5)衛(wèi)生安全管理小組對車輛衛(wèi)生安全負有直接責任，

對于進入廠區(qū)裝貨或卸貨的一切車輛，必須經(jīng)門衛(wèi)當班人員

簽字確認符合衛(wèi)生安全條件后方可實施。

⑤成品承運車輛衛(wèi)生安全要求

運輸車輛應達到無異味，無污

01染物危害，混裝物品無倒塌的

危險

冷藏車的制冷效果須良好，經(jīng)

消毒后按規(guī)定堆放高度裝車

運輸車輛未裝過化學品，危險

03品等對食品存在潛在危害的情況

運輸車輛車廂內(nèi)、外表面潔凈

04無污染，無破漏

駕駛員及其運營作業(yè)證件齊全井

05對應相符且有效，車輛設施等狀

態(tài)完好

(1)運輸車輛應達到無異味，無污染物危害，混裝物

品無倒塌的危險；

(2)冷藏車的制冷效果須良好，經(jīng)消毒后按規(guī)定堆放

高度裝車；廂式貨車須采取保溫措施(塑料布、棉被等),

43

且干凈整潔、無異味，經(jīng)消毒后按規(guī)定高度裝車；

(3)運輸車輛未裝過化學品、危險品等對食品存在潛

在危害的情況(如有不良氣味、易污染食品包裝等物);

(4)運輸車輛車廂內(nèi)、外表面潔凈、無污染、無破漏；

(5)駕駛員及其運營作業(yè)證件齊全并對應相符且有效，

車輛設施等狀態(tài)完好。

⑥成品承運車輛進出廠程序

01承運車輛衛(wèi)生安全狀況申報

當班門衛(wèi)對承運車輛衛(wèi)生安金

02狀況檢查

保管員對承運車輛衛(wèi)生安全狀

03況檢查

裝卸隊長對承運車輛衛(wèi)生安全狀

04況檢查

05車輛運輸安全監(jiān)督員確認

(1)承運車輛衛(wèi)生安全狀況申報

1)凡承接本公司成品裝運任務的車輛，在進廠前駕駛

員應向本公司申報車輛衛(wèi)生安全狀況；

2)填寫《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》,出示相關

證件，接受門衛(wèi)核對審查；

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(2)當班門衛(wèi)對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1)審查《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》內(nèi)容是否填

寫完整、清晰、明確；核查證件與車輛的符合性和有效性；

2)現(xiàn)場檢查車輛衛(wèi)生安全條件是否符合要求；

3)在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》中填寫確認意

見：若符合，則同意車輛進入，并將該確認表傳遞給倉庫保

管員；若不符合，則向物流負責人報告并請予裁定，同時謝

絕其車輛進入；

(3)保管員對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1)查車輛制冷系統(tǒng)設施狀態(tài)、制冷效果；

2)查車輛保溫措施是否滿足要求，保溫物品是否干凈

無異味；

3)在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》中填寫確認意

見：若符合，則準備開啟庫門；若不符合，則將不符合情況

向物流負責人報告裁定；

(4)裝卸隊長對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1)查車廂內(nèi)有無化學品及其遺棄、遺跡、異味，確認

有無潛在危害；

2)查車輛載重噸位與卸貨單是否匹配；

3)查車輛設施完好狀態(tài)，無漏，無損傷，其衛(wèi)生安全

行駛條件是否滿足要求；

4)在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》中填寫確認意

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見：若符合，則同意啟動搬裝；若不符合，則將不符合情況

向物流負責人報告裁定；

(5)車輛運輸安全監(jiān)督員確認

1)若門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊對車輛衛(wèi)生安全檢查符合，

則對貨載車的衛(wèi)生安全進行全面核查鑒定，并確認所裝物品

有無倒塌危險等。若完全符合，則在《成品承運車輛衛(wèi)生安

全確認表》中簽署符合性意見；

2)若發(fā)現(xiàn)車輛衛(wèi)生安全條件或狀態(tài)有欠缺，或門衛(wèi)、

倉庫、裝卸隊在檢查中發(fā)現(xiàn)有不符合的情況，車輛運輸安全

監(jiān)督員應及時組織有關人員進行現(xiàn)場評議，并記錄現(xiàn)場評議

的結論意見；

3)車輛運輸安全監(jiān)督員將車輛衛(wèi)生安全狀況告知營銷

部，協(xié)調(diào)辦理承運手續(xù)；

4)車輛運輸安全監(jiān)督員憑簽署符合性意見的《成品承

運車輛衛(wèi)生安全確認表》及營銷部等出具的相關證件放行車

輛出廠。

⑦記錄管理

(1)承運車輛、公司門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊、車輛運輸

安全監(jiān)督員等負責人對《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》的

填寫，應按YCD/CX4.2.4-2010《記錄控制程序》中的相關規(guī)

定執(zhí)行，否則所產(chǎn)生的一切后果，責任自負。

(2)記錄填寫人、評議人均應在確認表的對應欄內(nèi)簽

46

名，并注明日期。

(3)記錄表格由門衛(wèi)保管分發(fā)，填寫后的記錄仍由門

衛(wèi)收集，按月裝訂成冊，送交物流負責人收存?zhèn)洳?，并按《?/p>

錄控制程序》規(guī)定執(zhí)行管理。

2.1.3.流程安排

①流程安排圖表

責任相關表

流程內(nèi)容/要求

人格

1、簽訂市場配送合

與客戶簽定配送合同

合同部同

2、確認每半個月與客戶確定一次價格市場

部價格表

價格(每月15、30日)

水產(chǎn)類：提前1個工作日(每天

12點前下次日用量計劃)

3、客戶

副食類：提前三天下單客戶訂菜單

下單

下單方式：以電話、傳真、電子

郵件的形式下單

訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、

訂單

4、組織質(zhì)量要求、品牌規(guī)格、送貨時間員

采購單

貨源等，并制定采購計劃單。

采購員根據(jù)采購計劃單進行采購采購

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作業(yè)。員

根據(jù)采購單，對采購貨物的品名、

質(zhì)量、數(shù)量、價格、時間進行檢采購單

驗。

5、品質(zhì)品檢

員采購異

檢驗異常時，填寫“采購異常表”。

常表

將簽名的“采購單”和“采購異

常表”與貨物一同交收貨部門。

收到“采購單”和“采購異常表”

采購單

后再驗貨。倉管

6、收貨

收貨后在“采購單”和采購票據(jù)員采購異

上簽名。常表

分檢包裝。

7、配菜配送

實際配重。訂菜單

作業(yè)中心

總檢發(fā)車。

過秤

過秤，登記。

員

8、出貨出貨檢

品檢

檢驗抽檢質(zhì)量，留樣。驗單

員

品檢員在“出貨檢驗單”上簽字。

根據(jù)客戶分布情況安排好送貨線配送發(fā)車時

9、送貨

路。中心間表

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由指定的送貨員、車輛準時發(fā)車

送貨。

10、客戶過秤驗收。

客戶送貨單

驗收貨在送貨單上簽名。

每日/月收集客戶、員工的信息反