中學(xué)食堂管理制度匯編（31篇）

中學(xué)食堂管理制度匯編（31篇）中學(xué)食堂管理制度匯編（精選31篇）中學(xué)食堂管理制度匯編篇1第一章總則食堂信息公開應(yīng)遵循真實、及時、完整、便民原則，努力做到“學(xué)校全覆蓋、信息全透明、過程全監(jiān)督”。第二章公開內(nèi)容學(xué)校按照有關(guān)規(guī)定，重點公開下列信息，并做到信息及時更新。（一）本校食堂信息公開的制度和實施方案，學(xué)校工作機構(gòu)及負責人，投訴電話和電子郵箱；（二）營養(yǎng)改善計劃的實施情況，營養(yǎng)改善計劃的受助學(xué)生人數(shù)、資助標準等情況；（三）食堂原材料及主要輔料的采購情況，包括采購名目、數(shù)量、金額、供貨單位（個人）等；（四）學(xué)校食堂菜價格；（五）學(xué)校食堂（含營養(yǎng)改善計劃）的.月度（年度）財務(wù)收支及結(jié)余情況；（六）學(xué)校膳食管理委員會名單，學(xué)校食堂公務(wù)接待支出情況；（七）學(xué)校食堂承包經(jīng)營（托管）單位情況，或?qū)W生伙食集中供餐（托餐）單位（個人）情況；（八）公眾關(guān)心的熱點、難點問題解決情況；（九）其他需要公開的信息。第三章公開方式1、食堂信息公開方式堅持“形式多樣、信息及時、注重程序”的原則，要因地制宜，科學(xué)、合理選擇公開的形式和載體，倡導(dǎo)使用信息化手段實施信息公開。2、學(xué)校應(yīng)通過學(xué)校網(wǎng)站（校園網(wǎng)）、設(shè)立學(xué)校食堂信息公開專欄，并通過書面通知（信函）、短信等方式及時回應(yīng)家長和社會關(guān)注的問題。第四章學(xué)校食堂信息公開領(lǐng)導(dǎo)小組、投訴電話和電子郵箱食堂信息公開領(lǐng)導(dǎo)小組組長：_食堂信息公開領(lǐng)導(dǎo)小組成員：_食堂信息公開投訴電話：_食堂信息公開投訴電子郵箱：中學(xué)食堂管理制度匯編篇2①不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品；②塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；③隔夜、隔餐食品必須回鍋徹底加熱后供應(yīng)；④炒菜、燒煮食品勤翻動；⑤分別設(shè)置肉類、水產(chǎn)品、蔬菜專用刀、砧板、盆、抹布、盆等工具用具，用后清洗消毒，定位存放；不用勺品味；食品容器不落地存放；⑥制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》；⑦工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。⑧操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；⑨具備能盛放一個餐次的`可密閉垃圾桶，并當餐清理。⑩勤洗手，在開始工作前、上廁所后、進行其他與食品加工無關(guān)的活動后、接觸污染物后必須要洗手，在食品加工工作期間，隨時洗手。中學(xué)食堂管理制度匯編篇3一、所聘人員要樹立為教育教學(xué)服務(wù)，為師生服務(wù)的思想，愿意從事食堂工作。二、所聘人員必須遵紀守法、品行端正，遵守學(xué)校和食堂的各項規(guī)章制度，服從食堂管理。三、所聘人員要有初中以上學(xué)歷。根據(jù)食堂具體情況，男性滿55周歲，女性滿50周歲，食堂給予解聘。應(yīng)聘時必須攜帶身份證或有效證件。四、本人身體健康，有防疫部門或縣級以上醫(yī)院證明無傳染病者方可錄用。五、聘用人員的工資待遇由食堂根據(jù)不同工作視量而定，第一次聘用人員要有兩個月的聘用期。（有工資沒有獎金）六、有下列情形的，給予處罰：1、工作中不服從分配，我行我素并造成惡劣影響的。2、在食品生產(chǎn)中質(zhì)量有嚴重問題，未造成嚴重后果的。3、工作人員在工作中和他人打罵，未造成嚴重后果的。七、有下列情形之一者，立即辭退，并追查有關(guān)責任。1、偷盜食堂物品，工作人員在工作中偷吃、偷拿、偷帶、無打卡售飯或多打售人情飯者。2、工作不負責任，給食堂食品造成質(zhì)量問題，并造成直接經(jīng)濟損失的.。八、介紹人應(yīng)對所介紹的人實行擔保，如有違反規(guī)定者，在不愿承擔責任的情況下，應(yīng)有介紹人承擔。九、食堂工作人員工資不與學(xué)校臨時工工資相靠，而實行單獨核算，離開人員不享受學(xué)校臨時工離校標準。十、凡享受國家退休金的，不享受食堂補助標準。十一、本管理規(guī)定實行一學(xué)期一聘制。十二、本管理規(guī)定從蓋章簽字之日生效。中學(xué)食堂管理制度匯編篇4一、倉庫管理人員工作期間務(wù)必堅守崗位，服從安排，不得遲到、早退或擅離職守，嚴格遵守公司內(nèi)各項規(guī)章制度，做好物資的入庫、出庫和保管工作。二、定期盤點，檢查倉庫物資是否與帳面平衡。如不相符馬上向上一級匯報。三、成品入庫必須按包裝標準、合格標準，如數(shù)分類存放。原材料必須以檢驗報告為準則，按質(zhì)按量如數(shù)按等級存放。四、無領(lǐng)料單據(jù)一律不發(fā)料，無發(fā)貨通知單一律不發(fā)貨。如遇特殊情況，必須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準。五、產(chǎn)成品及材料物質(zhì)要先進先出，經(jīng)常檢查有無超儲積壓、損壞變況，及時將各物資的庫存量反映給有關(guān)部門。六、經(jīng)常檢查庫房安全設(shè)施。要有防火、防水的應(yīng)急準備。七、保持庫房清潔、通風(fēng)。物品存放一目了然。八、切實保持包裝袋的完好、清潔，嚴格執(zhí)行領(lǐng)、發(fā)料和退庫制度，各班領(lǐng)出多余或不合格的包裝袋應(yīng)在當班下班時清點退庫，倉庫保管員應(yīng)無條件給予辦理退庫手續(xù)。否則將以失職論處。九、倉庫肥料的堆放應(yīng)服從倉管員的'安排，做到整齊易出貨，不浪費倉容。十、以上規(guī)定從公布之日起執(zhí)行，如有違反本規(guī)定的視其情節(jié)輕重每次罰款壹至貳佰元。中學(xué)食堂管理制度匯編篇5每一所中學(xué)為防止學(xué)生“病從口入”,保障好的衛(wèi)生環(huán)境,都會制定出嚴格的食堂管理制度。以下整理的中學(xué)食堂管理制度的范本,可供參考。一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,保障就餐者的身體健康。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,食品從業(yè)人員每年必須體檢一次,持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。二、進入食堂的各種原料,全部實行定點采購,確保食品質(zhì)量。認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制:由原料到成品實行“四不”制度,即采購員不買腐爛變質(zhì)原料;保管員不收腐爛變質(zhì)原料;加工人員不用腐爛變質(zhì)原料;售食品人員不賣腐爛變質(zhì)食品。1、成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。2、用具實行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒。3、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法:定人、定物、定時間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責。4、個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。5、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染;食品實行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,并有明顯標志。三、置食品的'櫥柜、貨架應(yīng)當保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品應(yīng)當分類、分架、隔墻、離地存放,并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。四、食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應(yīng)當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)當進行清洗,必要時進行消毒處理。五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。六、沖洗操作間灶具和地面,認真擦拭餐廳地面和桌椅,每星期集中大掃除一次,重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。七、對食品從業(yè)人員的教育,經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育,努力提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。八、學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實,保證學(xué)生就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。九、學(xué)校每天都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進行全面督導(dǎo)檢查,總結(jié)經(jīng)驗,查找不足,改進工作。十、禁止使用現(xiàn)金,統(tǒng)一使用一卡通。十一、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,及時上報校、醫(yī)院采取積極措施。并保護原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和處理。中學(xué)食堂管理制度匯編篇61.食堂及廚房應(yīng)有不錯的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。2.倉庫要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣不錯。3.墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣設(shè)備。4.廚房內(nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。5.食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴格分類，并有明顯標志。6.每餐加工和供應(yīng)后，及時清掃和整理。專人分塊包干，每周進行一次大掃除，并作檢查記錄。7.每次長假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學(xué)后食堂供應(yīng)的`正常、安全。中學(xué)食堂管理制度匯編篇7一.成立管理機構(gòu)。后勤校長掛帥，總務(wù)主任分管，食堂負責人具體負責的`三級領(lǐng)導(dǎo)。二.合理配備食堂管理人員，明確各崗位工作職責，責任分明，各負其責。三.要按防疫部門的具體要求，為食堂配備必要的設(shè)備，對食堂工作人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和體檢，健全膳食衛(wèi)生制度。四.抓好膳食管理，在保證低消耗的前提下供應(yīng)美味和較高質(zhì)量的食品。五.做好食堂技術(shù)管理工作，主要包含，食堂設(shè)備管理、采購管理、倉庫管理、冷藏管理和烹調(diào)技術(shù)管理及炊事勞務(wù)管理。六.做好食堂財務(wù)工作，主要包含：貨幣流動資金管理，菜票（代用幣）、管理及物資成本核算管理。七.樹立“二服務(wù)”思想，調(diào)動廣大職工積極性，訂立獎懲制度，做到獎懲分明。中學(xué)食堂管理制度匯編篇8一.食堂收支統(tǒng)一由學(xué)?？倓?wù)處單獨建帳核算管理。二.飯菜票價的定價或調(diào)整，由學(xué)生食堂管理員召集有關(guān)人員參照市場物價商定。三.支出票據(jù)核銷，必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的'購物依據(jù)，經(jīng)食堂保管核實驗收物品后簽章，再由食堂管理員審檢簽字報銷。否則不予報銷。四.大額購置，需由組長擬計劃，食堂管理員批準后再行采購。五.飯菜票由伙食總務(wù)主任統(tǒng)管，根據(jù)銷售量清點加蓋印件后交食堂賣票員每月核實一次。六.伙食帳務(wù)每期末結(jié)算，作出結(jié)算報告并公布。一.全心全意為師生服務(wù),全力做好炊事工作。二.任勞任怨、大公無私、勤儉節(jié)約、工正廉潔、講究衛(wèi)生。三.自覺遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度，樹立服務(wù)育人的觀念，提升不錯的職業(yè)道德素質(zhì)。四.按時上下班，不早退、不遲到，上班不干私活。五.服從安排，不拈輕怕重，對工作積極主動，高度負責。六.愛護公物，自覺維護集體利益。七.提升警惕，嚴防偷盜事件發(fā)生。加強個人工作期間的安全意識，保證安全生產(chǎn)無事故。中學(xué)食堂管理制度匯編篇9為了確保全校師生的人身安全和學(xué)校工作的正常運行，杜絕事故的發(fā)生。現(xiàn)規(guī)定食堂管理制度。一、全體食堂工作人員要經(jīng)常學(xué)習(xí)有關(guān)消防安全知識，增強消防安全意識。二、人人明確工作職責和消防安全責任，嚴格把好各環(huán)節(jié)的消防安全關(guān)。三、廚房間開爐燒菜煮飯后灶間不離人，引火柴草要與爐火區(qū)隔離。四、鍋爐工必須持證上崗，經(jīng)常注意巡視鍋爐運行情況，定期檢修，禁止違規(guī)冒險操作。五、禁止使用電爐燒開水、取暖等。六、做好滅蠅、滅鼠工作，經(jīng)常查看食堂內(nèi)電路開關(guān)、燈扇等，保證用電安全，防止意外事故發(fā)生。七、經(jīng)常查看液化灶使用情況，規(guī)范操作，確保安全。八、食堂重點區(qū)域要有禁火禁煙標志。九、按規(guī)定配置滅火器，并有專人負責，會正確使用。十、經(jīng)常對食堂消防安全工作進行自查，遇到問題及時報告，及時整改，并有事故發(fā)生應(yīng)急救援預(yù)案。中學(xué)食堂管理制度匯編篇101、根據(jù)國家有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，特制定本制度。2、重視安全工作，嚴格遵守操作規(guī)程。不用濕手觸弄電源開頭、插座等；防止蒸氣、開水、熱油等燙傷事故發(fā)生；隨時注意消除可能導(dǎo)致安全事故的各種隱患。能熟練使用消防器材。3、配備專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，經(jīng)市衛(wèi)生監(jiān)督所培訓(xùn)考核合格方能上崗。4、有衛(wèi)生管理組織或小組并有明確的職責，有衛(wèi)生操作規(guī)程和衛(wèi)生制度，制度健全落實，定期檢查、評比，建立完善獎罰機制。5、貫徹執(zhí)行相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，使各項衛(wèi)生指標符合衛(wèi)生要求。6、企業(yè)必須持有效衛(wèi)生許可證、亮證經(jīng)營。自覺做好《衛(wèi)生許可證》期滿的換發(fā)證工作。7、從業(yè)人員（包括臨時工）上崗前必須進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，領(lǐng)取健康培訓(xùn)合格證后方可上崗。8、發(fā)現(xiàn)因不符合衛(wèi)生標準和要求造成食源性疾患或危害健康事故的，應(yīng)妥善處理，并及時報告衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)。9、建立衛(wèi)生檔案，對檢查、監(jiān)測、評比、獎罰的資料應(yīng)做到有記錄，并分類歸檔，以備查驗。中學(xué)食堂管理制度匯編篇11一.切配人員須對切配原料進行質(zhì)量檢查，過期、變質(zhì)、腐爛等不符合衛(wèi)生要求的原料不得加工。二.工用具做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈，按標識功能使用，并存放于標識位置。三.切配好原料按水產(chǎn)類、肉類和蔬菜類容器功能存放，擺放整齊四.冰箱由專人管理、定期化霜，按物品標示的'位置存放。五.切配人員穿戴整潔工作衣帽上崗，如有發(fā)熱、創(chuàng)傷性損傷等有礙食品衛(wèi)生的及時休息。六.切配操作產(chǎn)生的廢棄物須及時清理，存放于帶蓋封閉垃圾桶。七.每天下班前5分鐘進行五常檢查，做到物品歸類，衛(wèi)生整潔。八.每周對工作場所進行全面的大清掃，包含地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落。中學(xué)食堂管理制度匯編篇121.食堂用工人員編制由校務(wù)會研究決定。2.食堂從業(yè)必須定期進行健康檢查，取得健康證明方可上崗。3.學(xué)校招聘從業(yè)人員時，要對其品行及心理健康狀況進行了解，對有明顯品行問題或心理健康問題不得錄用。不錄用年齡超過55周歲以上的人員。4.新參見工作和臨時參加工作的后勤人員必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。5.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。ò≡磾y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的.病癥的人不得從事后勤工作。6.食堂工作人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的疾病時應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品的病癥或治愈后方可上崗。7.食堂人員的報酬由學(xué)校決定，每月結(jié)算到人。8.學(xué)校臨時工由學(xué)校統(tǒng)一聘請，不能長期請人頂班。確因特殊情況（大病住院、家庭發(fā)生重大變故等）需請長假必須報經(jīng)學(xué)校同意，超過__月由學(xué)校找人頂替，所有待遇歸頂班人。中學(xué)食堂管理制度匯編篇13一.存放原料、成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留樣冰箱應(yīng)分開使用，并標明用途及衛(wèi)生責任人。二.冷藏、冷凍庫裝溫度顯示裝置不錯。定期校驗，保證冷藏設(shè)施正常運轉(zhuǎn)和使用。三.定期清洗、除霜、除臭，結(jié)霜厚度不超過1cm，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-11℃--20℃，做好除霜記錄。四.冰箱內(nèi)不得存放未清洗干凈的'非包裝食品，不超量貯存食品。五.肉類、水產(chǎn)類分庫存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。開罐食品或成品、半成品應(yīng)倒入盛器加蓋（或保鮮膜）保存。熟制品應(yīng)當放涼后再冷藏。六.自行加工的成品、半成品需要存放時應(yīng)貼上標簽，注明加工日期和保質(zhì)期限，在規(guī)定的時間內(nèi)使用。七.專人負責，落實責任，每日對存放食品進行檢查。中學(xué)食堂管理制度匯編篇14一.餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、消毒，并按標簽劃線位置存放到潔凈的`保潔柜內(nèi)。二.餐炊具消毒按標準程序進行，消毒到位安全，每天檢查消毒設(shè)施是否運轉(zhuǎn)正常。三.餐具清洗消毒應(yīng)一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序進行。四.保持保潔柜及消毒設(shè)施整潔。五.抹布及時清洗、消毒，防止二次污染。六.工作結(jié)束后工用具、臺面清洗整理干凈，并將各類物品按標識位置存放。七.操作完成后，責任人員應(yīng)對物品歸位、衛(wèi)生情況進行檢查并記錄。八.每天下班前5分鐘進行五常檢查，做到物品歸類，衛(wèi)生整潔。九、每周對工作場所進行全面的大清掃，包含地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落。中學(xué)食堂管理制度匯編篇15一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗。二、進入食堂的各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量。認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：由原料到成品實行“四不”制度，即采購員不買腐爛變質(zhì)原料；保管員不收腐爛變質(zhì)原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)原料；售食品人員不賣腐爛變質(zhì)食品。1、成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。2、用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。3、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。4、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。5、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。三、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當進行清洗，必要時進行消毒處理。四、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。五、沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。六、對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育，努力提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。七、學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學(xué)生就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。八、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時上報校、醫(yī)院采取積極措施。并保護原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和處理。中學(xué)食堂管理制度匯編篇16一.廚師須對預(yù)加工材料進行質(zhì)量檢查，過期、變質(zhì)、腐爛等不符合衛(wèi)生要求的.原料不得加工。二.食品保證燒熟煮透，防止里生外熟，熟食品放到經(jīng)過消毒的清潔容器內(nèi)，容器須與半成品、原料容器有明顯區(qū)分標識。三.廚師不得用炒菜勺子直接品嘗菜肴。四.烹飪間內(nèi)抹布須專用并保持清潔。五.工作結(jié)束后調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、用具、灶上灶下臺面清洗整理干凈，并將各類物品按標識位置存放。六.烹飪產(chǎn)生的廢棄物及時清理，存放于密閉垃圾桶內(nèi)。七.每天下班前5分鐘進行五常檢查，做到物品歸類，衛(wèi)生整潔。八.每周工作場所進行全面的大清掃，包含地面，墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落、地面保持干燥、干凈整潔。中學(xué)食堂管理制度匯編篇17一.為保證食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，及時查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，實行食品留樣制度。二.留樣的采集和保管必須有專人負責，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。三.留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時的樣品，不得特殊制作。對于餐飲單位，不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣，防止樣品之間污染；留樣容器應(yīng)專用并經(jīng)消毒保證清潔，樣品應(yīng)密閉保存在留樣容器里。對于配餐企業(yè)，可以直接在配送好的集體用餐盤（份）中采集，以保證樣品的`代表性，每個品種留樣量不少于100g，最好達到250g。四.留樣樣品，采集完成后應(yīng)及時存放到5℃左右的冷藏條件下，保存48小時以上，不得冷凍保存。五.原則上留樣食品應(yīng)包含所有加工制作的食品成品，并做好留樣記錄和樣品標記，每份樣品必須標注品名、加工時間、加工人員、留樣時間（__月__日時）。其它情況則可根據(jù)需要可由衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)或餐飲單位自行決定留樣品種。六.一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時提供留樣樣品，配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)進行調(diào)查處理工作，不得有留樣樣品而不提供或提供不真實的留樣樣品，影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。中學(xué)食堂管理制度匯編篇181.學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。2.健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責職。3.加強對師生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的可疑食物。4.食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。5.加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進行過程的'抽查并做好記錄。6.做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。7.從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。8.食品供應(yīng)場所及時清掃，定期大掃除，保證每天整潔、干凈。中學(xué)食堂管理制度匯編篇19一、食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證且相對固定的經(jīng)營單位采購食品，并按有關(guān)規(guī)定進行索證(食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗合格報告書)，保證食品質(zhì)量。二、食堂采購員不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不沾、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染、可能對人體健康有害的食品，不得采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及制品，不得采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定(無標注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期)的定型包裝食品及其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。三、食堂食品入庫、出庫心謗腹非進行驗收，并定期檢查，倉管人員發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、過期或有其他感官性狀況異常的食品必須及時處理，不得入庫或出庫，驗收檢查情況必須有記錄。四、食品貯存應(yīng)有相對獨立的存放間，并有防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施，做到通光、通風(fēng)。五、食品存放必須置于貨架上，做到分類、分架、隔墻離地存放。保存在冷藏設(shè)備里的食品，必須做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。七、食品貯存場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。中學(xué)食堂管理制度匯編篇20一.食堂必須按衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求辦出食品衛(wèi)生許可證。二.食品（原料）采購1）肉類采購必須要有肉品檢驗檢疫證明。2）豆制品采購必須要有送貨清單。3）蔬菜采購必須要有農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)時常的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測報告。4）其它食品采購要有對方的營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的復(fù)印件。三.食品貯存要有專人負責，通風(fēng)不錯有效，離地隔墻，分類分架，不得存放有毒、有害物品及個人的生活用品，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。四.餐飲具清洗應(yīng)當有專用水池，葷、蔬清洗池應(yīng)分開。五.熟食品、半成品、生食品、食品原料應(yīng)當分開存放，防止交叉污染，食品不得接觸有毒物與不潔物。六.食品原料必須新鮮潔凈，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的`食品及其原料。七.不得加工涼拌菜、生拌菜。不得加工改刀菜。食品必須燒熟燒透，中心溫度不得低于70度，時間不得超過3小時。八.熟食品必須要有留樣，數(shù)量不少于250克，時間不得少于48小時。九、食堂如有剩余食品，必須冷藏。冷藏時間不得超過24小時。在重新食用前應(yīng)確認未變質(zhì)，并經(jīng)高溫徹底加熱后再食用。十、食堂從業(yè)人員必須要有衛(wèi)生部門體檢后的健康證，持證上崗。十一.工作完畢要清掃干凈工作場所，保持食堂的整潔。十二.食堂從業(yè)人員必須“三白”上崗（頭戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服），不戴耳環(huán)、首飾、勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，勤洗衣服等。十三.冰箱內(nèi)存放食品生、熟必須分開。中學(xué)食堂管理制度匯編篇21一.加工前要對待加工使用的食品原料質(zhì)量感官檢查，發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況、不能加工。二.做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）應(yīng)浸泡30分鐘以上，然后沖洗干凈再加工制作。三.各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后清洗干凈，定位存放，各種熟食面點改刀要在專用的熟食板上進行，不得在面案上直接改刀。四.當餐未用完的面點，應(yīng)妥善保存，糕點存放到專用柜內(nèi)，含水份較多的.帶餡糕點，要冷藏，注意生熟分開保存。五.使用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準，應(yīng)嚴格按照標識上標注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑，使用完后，由專人專柜保存。六.各種食品加工用具、設(shè)備如面板、面案、容器、絞肉機、饅頭機、豆?jié){機、和面機、面條機等，用后及時清洗干凈，定期消毒，各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈，曬干備用。七.加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，用具、設(shè)備清潔，各種容器、用具、刀具等清洗干凈后定位存放。八.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。中學(xué)食堂管理制度匯編篇22一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。食堂工作人員每年體檢一次，取得健康合格證方可上崗。二、炊事人員必須穿戴工作服、工作帽，搞好個人衛(wèi)生。三、做到“七不”，即不遲到，不早退，不隨地吐痰，不在操作時間閑談，不帶閑人進入配餐間，不準不穿工作服進操作間，不準在工作時間抽煙。四、提倡學(xué)生自備餐具，分用餐具一律做到一洗、二沖、三消毒、四保潔。五、食堂布局應(yīng)合理，生熟食品要分開。每天要做好清掃工作，做發(fā)好工作環(huán)境里無鼠、無蠅、無塵。六、發(fā)現(xiàn)有傳染病者，立即調(diào)離崗位。七、食堂應(yīng)確保一天一小掃，一周一大掃除。八、出售食品要新鮮衛(wèi)生，腐敗變質(zhì)及有毒有害食品不得出售。九、餐具保管要定人、定位、定時、餐具存放應(yīng)整潔有條理、專用機械要加蓋布套。中學(xué)食堂管理制度匯編篇23一.每種食品原料采購時必須查看、備份該產(chǎn)品生產(chǎn)單位的衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告。二.原料采購時必須仔細確認產(chǎn)品的色、香、味、形等感官性狀；采購定型包裝食品時，商品標簽上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。三.采購人員須及時掌握食品安全信息，不得采購曝光列入“黑名單”的原料。四.建立規(guī)范詳細的`原料索證管理臺帳，做到記錄清晰易查。五.五常管理責任小組須每月對采購的索證資料進行核查，核對索證資料是否與采購物品相符，檢查報告是否與采購批次相符。中學(xué)食堂管理制度匯編篇24一、食堂用人制度1.食堂用工人員編制由校務(wù)會研究決定。2.食堂從業(yè)必須定期進行健康檢查，取得健康證明方可上崗。3.學(xué)校招聘從業(yè)人員時，要對其品行及心理健康狀況進行了解，對有明顯品行問題或心理健康問題不得錄用。不錄用年齡超過55周歲以上的人員。4.新參見工作和臨時參加工作的后勤人員必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。5.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡磾y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的病癥的人不得從事后勤工作。6.食堂工作人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的疾病時應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品的病癥或治愈后方可上崗。7.食堂人員的報酬由學(xué)校決定，每月結(jié)算到人。8.學(xué)校臨時工由學(xué)校統(tǒng)一聘請，不能長期請人頂班。確因特殊情況（大病住院、家庭發(fā)生重大變故等）需請長假必須報經(jīng)學(xué)校同意，超過2月由學(xué)校找人頂替，所有待遇歸頂班人。二、食品衛(wèi)生安全管理制度1.學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。2.健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責職。3.加強對師生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的可疑食物。4.食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。5.加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。6.做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。7.從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。8.食品供應(yīng)場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。三、食品采購、驗收、儲存、加工制度1.食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按有關(guān)規(guī)定進行索證。2.嚴禁采購腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。3.嚴格食品驗收過程，對采購食品的品名、數(shù)量、價格、有關(guān)證件、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。（有表格）4.食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。5.食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標明進貨日期，先進先出。6.食品加工按規(guī)范進行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標記；烹飪時燒熟煮透；不準制售冷葷、涼菜。7.食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。四、食品供應(yīng)制度1.烹調(diào)好的食品應(yīng)及時存放到備餐間。烹調(diào)后至食用超過2小時的，應(yīng)當在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。2.分餐必須在備餐間進行，禁止在其他場所分餐。3.食品供應(yīng)人員進入備餐間前必須進行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時間戴工作衣帽有檢查，一次不戴罰2元，閑雜人員不許進入備餐間。4.供應(yīng)人員服務(wù)期間應(yīng)面帶微笑，舉止文明，熱心周到。有健康證，到期及時補辦，延時一日不更換，罰款5元。并戴好健康證，一次不戴罰1元。5.銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。6.操作時不對著食品打噴嚏、咳嗽、吸煙和其他污染食品的不衛(wèi)生動作。7.禁止向師生出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。8.供應(yīng)后剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，須經(jīng)高溫徹底加熱后再出售。五、食品留樣制度1.食品留樣由專人負責。2.每天供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品)應(yīng)當分別在冰箱內(nèi)留樣24小時。3.每種菜肴留樣量為50克以上。4.留樣負責人員做好每天的留樣記錄，一次檢查不留樣罰5元。六、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度1.食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。2.倉庫要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。3.墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣設(shè)備。4.廚房內(nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。5.食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴格分類，并有明顯標志。6.每餐加工和供應(yīng)后，及時清掃和整理。專人分塊包干，每周進行一次大掃除，并作檢查記錄。7.每次長假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。七、師生用餐制度1.自覺維護餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。2.尊重職工勞動，有意見或發(fā)生矛盾應(yīng)通過組織或值班老師和學(xué)生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。3.按時用膳，無特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關(guān)部門事先通知食堂。4.注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。5.愛護餐廳設(shè)備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。6.餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。八、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度1.食堂由專人負責管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內(nèi)。2.倉庫重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。3.每天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情況，及時維護相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。4.廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關(guān)好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴防他人進入。5.上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時向校長室匯報。同時，仔細檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。6.長假期間做到有人值班、巡視。九、食品衛(wèi)生責任追究制度1.建立主管校長負責的各級崗位責任明確的崗位責任網(wǎng)絡(luò)圖。2.各級管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務(wù)，提高管理水平。3.貫徹“誰主管，誰負責”的責任承包制度，各級管理人員嚴把責任關(guān)。4.對因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，造成師生食物中毒的各級責任人，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴重的，將責任者移交有關(guān)部門處理。5.一旦發(fā)生食物中毒后，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過程中，處置不當?shù)母骷壭袨槿恕⒇熑稳耸潞蟾鶕?jù)情節(jié)和后果追究責任和給予相應(yīng)的處理。中學(xué)食堂管理制度匯編篇251.自覺維護餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。2.尊重職工勞動，有意見或發(fā)生矛盾應(yīng)通過組織或值班老師和學(xué)生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。3.按時用膳，無特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關(guān)部門事先通知食堂。4.注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。5.愛護餐廳設(shè)備，禁止踩踏座椅或把腳放到座椅上。6.餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。中學(xué)食堂管理制度匯編篇26鍋爐巡回檢查制度1、單位主管負責人每月定期組織一次有管理員、司爐工、維修人員參加的對鍋爐的檢查，管理員每周定期組織一次司爐工、維修人員等參加的對鍋爐的檢查，并對檢查情況作好記錄。2、檢查內(nèi)容：鍋爐本體、輸氣管道有無泄露、變形，水位計、壓力表、安全閥是否靈敏、清晰可見，蒸汽閥、排污閥等是否開啟靈活，有無泄露。頭孔、手孔，檢查孔等密封墊、緊固件，是否損壞。3、對檢查部位、檢查情況，做好記錄。設(shè)備維修保養(yǎng)制度1、鍋爐每年定期進行一次停爐檢查，正常情況下每六年做一次水壓實驗，鍋爐的檢查和水壓實驗應(yīng)有詳細的情況記錄，并有檢驗人員簽字，這些記載存入鍋爐技術(shù)檔案。2、經(jīng)常保持鍋爐及鍋爐外部清潔、防止銹蝕。3、每班按規(guī)定排污，沖洗水位計。4、每周應(yīng)人為手工動作安全閥門1-2次，防止閥門銹柱。5、每月應(yīng)對壓力表的存水彎管進行一次清洗，保持暢通。壓力表每半年送檢一次。6、正常運行2—3月進行一次煮爐清垢，水垢厚度不應(yīng)超過1mm，如超過應(yīng)縮短清垢時間。7、檢驗中存在的問題應(yīng)進行修理或更換配件，如發(fā)現(xiàn)重大問題，應(yīng)聯(lián)系有資質(zhì)的修理單位，先制定好修理方案，報有關(guān)部門審批后，進行修理，并作好修理記錄。8、停爐后應(yīng)按規(guī)定進行保養(yǎng)，停止運行一年以上，重新投入使用時，應(yīng)按規(guī)定進行檢驗。交接班制度1、接班人員未到崗，交班人員不得離開崗位。2、交班人員應(yīng)將鍋爐運行情況向接班人員交代清楚，接班人員了解情況后，方可離崗。3、作好交接記錄，雙方簽字認可。水質(zhì)管理制度1、蒸汽鍋爐用水應(yīng)設(shè)置專職或兼職的水質(zhì)化驗人員。并按《鍋爐水處理管理規(guī)則》的規(guī)定做好水質(zhì)管理工作。2、定期對水質(zhì)情況進行檢測化驗。3、水質(zhì)應(yīng)符合GB1576《低壓鍋爐水質(zhì)》標準的規(guī)定。清潔衛(wèi)生制度1、每班應(yīng)對鍋爐房進行打掃，保持地面、墻壁、門窗干凈、整潔。2、對鍋爐本體、管理應(yīng)將灰塵清掃干凈，特別是水位計、壓力表等玻璃面應(yīng)清掃干凈，清晰可見。3、對煙箱、爐門外的煙塵，爐渣要定時清理，保持整潔暢通。安全保衛(wèi)制度1、為確保鍋爐安全運行，不屬鍋爐房上班人員嚴禁入內(nèi)。2、鍋爐房嚴禁存放易燃易爆危險品。3、鍋爐房主管人員必須熟悉鍋爐安全知識，任何領(lǐng)導(dǎo)不得強迫司爐工違章操作。4、嚴禁在鍋爐承受壓力的情況下，進行修理、拆裝。5、鍋爐發(fā)現(xiàn)異常情況或事故，首先應(yīng)停爐，保持好現(xiàn)場，報告主管領(lǐng)導(dǎo)，再進行處理中學(xué)食堂管理制度匯編篇27一.預(yù)加工原料按標簽指定位置、定量整齊存放。二.粗加工人員須對預(yù)加工原料進行質(zhì)量檢查，過期、變質(zhì)、腐爛等不符合衛(wèi)生要求的`原料不得加工。三.清洗池按水產(chǎn)、肉類、蔬菜類標識分池清洗，保證水池上、下水道通暢，粗加工產(chǎn)生的廢棄物及時清理到水池旁的帶蓋密閉垃圾桶內(nèi)。四.原料清洗后按容器類別存放、瀝水，定置擺放整齊。五.清洗人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。六.責任人員保證衛(wèi)生設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，室內(nèi)無蟲害。七.各類粗加工工用具按規(guī)定位置存放，標識清楚。八.每天下班前五分鐘五常檢查，工用具歸位，設(shè)施完好，衛(wèi)生整潔。九、每周對工作場所進行全面的大清掃，