《-五色糯米飯》(教案)-高年級勞動湘教版

《五色糯米飯》教案【教學目標】知識與技能：1.了解五谷雜糧中的糯米，并明白其營養(yǎng)價值。2.掌握制作五色糯米飯的步驟和方法。3.培養(yǎng)學生動手能力和團隊合作意識。過程與方法：1.培養(yǎng)學生的動手操作能力和團隊合作意識。2.通過制作五色糯米飯的活動，培養(yǎng)學生的愛心和分享精神。情感態(tài)度與價值觀：1.培養(yǎng)學生的愛心和分享精神。2.培養(yǎng)學生的團隊合作意識和自主學習能力。【教學重難點】教學重點：1.知道五色糯米飯的制作方法。2.培養(yǎng)學生的動手能力和團隊合作意識。教學難點：1.學生對五色糯米飯的制作步驟進行理解和掌握。2.學生在制作過程中的團隊合作和溝通能力?！緦W情分析】學生在高年級已經(jīng)具備了一定的動手能力和團隊合作意識，但在實際操作中，個別學生可能存在動手能力不足、合作意識不強的情況。因此，本節(jié)課將通過制作五色糯米飯的活動，激發(fā)學生的興趣，培養(yǎng)他們的動手能力和團隊合作意識。同時，考慮到學生對食物的認知水平，本節(jié)課將介紹糯米飯的制作方法，并引導學生了解五谷雜糧中的糯米及其營養(yǎng)價值，培養(yǎng)他們對健康飲食的認識?！窘虒W過程】一、導入1.在教學開始前，教師將五色糯米飯的圖片或?qū)嵨镎故窘o學生，引起他們的興趣并激發(fā)思考?？梢杂没脽羝故净蛟谧郎蠑[放五色糯米飯的樣本。2.教師可以提出問題，引導學生討論五色糯米飯的外觀和可能的制作方法。例如，學生可以描述五色糯米飯的顏色、形狀和質(zhì)地，猜測糯米飯的制作過程。二、五色糯米飯的制作方法1.教師向?qū)W生介紹五色糯米飯的制作方法，并列出所需食材和具體步驟?？梢允褂没脽羝?、白板或教學海報來展示制作步驟的圖示和文字說明。五色糯米飯的制作方法：所需食材：-糯米-食用色素（例如紅曲粉、藍莓汁、胡蘿卜汁等）-適量的水-適量的鹽制作步驟：首先，準備好所需的食材和工具。將糯米洗凈后浸泡在清水中，浸泡時間約為2小時，使其變得柔軟。將浸泡好的糯米分成五等份，每份用不同的食用色素進行調(diào)色?？梢詫⒓t曲粉溶解在少量水中制成紅色，用藍莓汁制成藍色，用胡蘿卜汁制成橙色，以此類推。將每份糯米與所需的食用色素攪拌均勻，使其上色均勻。將調(diào)色好的五色糯米分別放入蒸鍋中，加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻。蓋上蒸鍋的蓋子，將蒸鍋放在火上蒸煮。蒸煮時間約為20-30分鐘，直到糯米熟透，具有柔軟的口感。蒸煮完成后，將五色糯米飯取出，稍微晾涼一下。最后，可以用模具將五色糯米飯壓模成不同的形狀，例如圓形、心形、花形等，增加其美觀度。教師在制作過程中可以適時提醒學生注意事項，例如浸泡時間、色素的使用量和調(diào)整糯米的蒸煮時間等。同時，引導學生了解糯米的特點和營養(yǎng)價值，讓他們意識到糯米作為一種傳統(tǒng)食物，具有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，以及鼓勵學生在日常生活中注重健康飲食的重要性。2.教師向?qū)W生展示五色糯米飯的營養(yǎng)價值，引導學生了解糯米的特點和健康飲食的重要性?？梢院喴榻B糯米的營養(yǎng)成分，如含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，并提醒學生合理飲食的重要性。三、操作實踐1.教師將學生分成小組，每組分配所需的食材和工具。確保每個小組都有糯米、食用色素、水和鹽，同時提供蒸鍋、碗、勺子等基本工具。2.教師指導學生按照制作步驟進行操作，鼓勵他們分工合作，制作五色糯米飯。可以提醒學生注意浸泡時間、色素的使用量和調(diào)整糯米的蒸煮時間等關鍵步驟。3.教師在一旁給予指導和幫助，鼓勵學生自主探索和動手操作。可以及時糾正學生的錯誤，并解答他們的疑問，確保每個小組都能順利完成制作過程。四、品嘗分享1.學生品嘗自己制作的五色糯米飯，并分享制作過程中的體會和收獲。每個小組可以將制作好的五色糯米飯擺放在桌上，供大家品嘗。2.老師引導學生討論五色糯米飯的味道和營養(yǎng)價值，培養(yǎng)學生的愛心和分享精神?？梢蕴釂枌W生的感受，例如五色糯米飯的口感如何，不同顏色是否有不同的味道，以及他們對糯米飯的營養(yǎng)了解。五、總結(jié)反思1.老師引導學生回顧制作五色糯米飯的步驟和體會，總結(jié)制作過程中的團隊合作和溝通技巧?？梢蕴釂枌W生在小組中是如何分工合作的，是否有遇到困難，如何解決問題等2.學生表達對制作五色糯米飯的感受和認識，老師進行點評和引導。教師可以提醒學生關注自己在制作過程中的體驗，例如是否遇到了困難、是否需要改進的地方等。同時，可以引導學生思考五色糯米飯對于傳統(tǒng)文化和食物多樣性的意義。3.教師可以對學生的表現(xiàn)進行點評，肯定他們的努力和成果，同時提出進一步改進的建議。例如，鼓勵學生在制作過程中更好地協(xié)作、溝通和解決問題，以及培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和食品安全意識。4.最后，教師可以總結(jié)本節(jié)課的重點內(nèi)容，強調(diào)五色糯米飯的制作方法和營養(yǎng)價值，以及學生在實踐中所獲得的經(jīng)驗和技能。同時，鼓勵學生在日常生活中繼續(xù)探索和嘗試更多的傳統(tǒng)食物，以及關注健康飲食的重要性。【板書設計】五色糯米飯制作步驟：1.洗米、浸泡2.準備食材3.蒸糯米4.調(diào)制五色5.拌勻、上碟【教學反思】本節(jié)課通過制作五色糯米飯的活動，激發(fā)了學生的興趣，培養(yǎng)了他們的動手能力和團隊合作意識。學生在制作過程中積極參與，體驗到了合作帶