學校食品進貨查驗記錄制度

學校食品進貨查驗記錄制度第一章總則為保障學校食品安全，確保學生的飲食健康，依據《中華人民共和國食品安全法》及相關法規(guī)，結合學校實際情況，特制定本《學校食品進貨查驗記錄制度》。本制度旨在規(guī)范學校食品的采購、查驗及記錄流程，提高食品安全管理水平，防止不合格食品流入校園。第二章適用范圍本制度適用于所有在學校內進行食品采購的單位和個人，包括但不限于學校食堂、餐飲服務單位、校外承包商等。所有食品的采購、查驗及記錄工作均需遵循本制度。第三章制度目標1.確保所采購食品符合國家安全標準，保障師生的飲食安全。2.規(guī)范食品進貨查驗程序，形成系統(tǒng)化管理。3.建立完善的食品采購記錄，便于追溯和檢查。4.增強全體員工對食品安全的意識和責任感。第四章管理規(guī)范4.1采購單位責任1.采購單位必須選擇具備合法資質的食品供應商，確保其提供的食品符合國家標準。2.建立供應商檔案，定期對供應商進行評估，確保其食品質量持續(xù)合格。4.2查驗標準1.食品進校前必須進行查驗，確保無過期、變質、損壞等情況。2.查驗內容包括：-食品的來源和生產許可證；-食品的保質期和儲存條件；-食品的檢驗合格證明；-食品包裝的完整性和標識信息。4.3記錄要求1.所有查驗結果必須如實記錄，記錄內容包括：-采購日期、食品名稱、數量、單價、供應商信息；-查驗人員姓名、查驗日期及查驗結果；-不合格食品的處理措施。2.記錄應保留至少三年，便于后期檢查和追溯。第五章操作流程5.1采購流程1.需求確認：各部門根據實際需求提出食品采購申請，填寫《食品采購申請表》，并報送校內食品安全管理部門審核。2.選擇供應商：食品安全管理部門根據供應商檔案及評估結果，選擇合適的供應商。3.簽訂合同：與供應商簽訂食品采購合同，明確雙方責任及食品質量要求。5.2查驗流程1.接收食品：-采購單位在接收食品時，需對照采購訂單進行數量和質量的初步檢查。2.查驗記錄：-食品安全管理部門派遣專人進行查驗，填寫《食品進貨查驗記錄表》。-查驗合格后，方可入庫；若發(fā)現(xiàn)問題，立即通知供應商進行處理。3.存儲管理：-合格食品應按類別、日期分開存放，確保管理有序。-定期檢查庫存食品，確保其在保質期內。5.3不合格處理1.報告：對不合格食品，查驗人員需立即報告食品安全管理部門，并填寫《不合格食品處理記錄表》。2.處理措施：-不合格食品應立即隔離，防止流入食堂；-供應商需在規(guī)定時間內對不合格食品進行退換或銷毀。3.記錄歸檔：所有不合格處理記錄應歸檔保存，供后期檢查和追溯使用。第六章監(jiān)督機制6.1監(jiān)督檢查1.學校食品安全管理部門應定期對食品采購及查驗工作進行監(jiān)督檢查，確保本制度的落實。2.檢查內容包括查驗記錄、進貨流程、存儲管理等，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。6.2責任追究1.對于違反本制度的行為，學校將依據相關法規(guī)進行處理，情節(jié)嚴重的，依法追究相關責任人的責任。2.采購單位和查驗人員如出現(xiàn)失職行為，學校將對其進行問責，并給予相應的處罰。第七章附則1.本制度由學校食品安全管理部門負責解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實施，具體實施細則可根據實際情況進行調整和補充。3.定期對本制度進行評估和修訂，確保其適應性和有效性。通過以上規(guī)定的實