安徽省皖北縣中聯(lián)盟（省重點高中）2023-2024學年高二下學期4月期中考試生物

高二生物學滿分：100分考試時間：75分鐘注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0.5毫米黑色字跡簽字筆書寫，字體工整、筆跡清晰。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：共15小題，每小題3分，共45分。在每小題給出的四個選項中，只有一項符合題目要求。1．驚跳反射亦稱莫羅氏反射，嬰兒在突然受到外界刺激時，會像受驚一樣，表現(xiàn)為面部及軀體肌肉的快速收縮，之后往往還伴隨心率加快等特征。一般到三四個月才會消失，是正常的生理反射，有時安靜睡覺時也會發(fā)生。M細胞是指令性神經元，它能接收多種感覺傳入信息并加以整合后導致驚跳反射的發(fā)生。下列說法中正確的是A．推測構成驚跳反射神經中樞的神經元應包括M細胞B．驚跳反射屬于條件反射，條件反射的數(shù)量幾乎是無限的C．驚跳反射引起的心率加快由軀體運動神經支配，是不隨意的D．發(fā)生驚跳反射時，神經纖維的膜外局部電流方向與興奮的傳導方向一致2．Karrikins（KARs）是植物燃燒形成的煙霧中的信號小分子，能調控種子萌發(fā)和幼苗發(fā)育，對于大火后植物種子的快速萌發(fā)、生長和植物逆境脅迫響應至關重要。下列相關說法錯誤的是A．在促進某些種子萌發(fā)方面，KARs與赤霉素互作協(xié)同調控B．KARs在調控種子萌發(fā)和幼苗發(fā)育過程中作為化學信號C．野火燃燒后一些對KARs敏感的植物種子能夠迅速占領生態(tài)位D．KARs是存在于植物體內的激素，發(fā)揮作用時需與特異性受體相結合3．《新英格蘭醫(yī)學》報道稱在我國山東和河南兩地發(fā)現(xiàn)了一種可感染人類的、新的動物源性病毒，感染者癥狀和流感相似，將其稱為“瑯琊”病毒，下圖是該病毒侵入人體后的特異性免疫的部分圖解。下列敘述正確的是A．淋巴細胞包括T細胞、B細胞和巨噬細胞等B．病毒入侵后，A細胞大部分增殖、分化為Y細胞C．注射滅活疫苗，難以引發(fā)X細胞參與的免疫反應D．圖中X細胞具有識別并接觸、裂解靶細胞的能力4．下列有關生物實驗過程的敘述，正確的是A．制作的生態(tài)缸需要放置于室內通風、陽光直接照射的地方B．研究土壤小動物類群的豐富度，采用標記重捕法對其進行調查C．檢測酵母菌呼吸產物時，溴麝香草酚藍變?yōu)辄S色，則說明有酒精產生D．酵母菌計數(shù)時先將蓋玻片放在計數(shù)室上，培養(yǎng)液滴于蓋玻片邊緣，自行滲入5．發(fā)生在裸巖上的演替和棄耕農田上的演替存在著許多不同，下列比較錯誤的是A．前者演替速度慢，后者演替速度快B．前者最終形成森林，后者最終形成樹林C．前者趨向形成新群落，后者趨向恢復原來的群落D．前者經歷的階段相對較多，后者經歷的階段相對較少6．灰藍姬鹟多棲息于海拔15003000米的山地常綠闊葉林、針闊葉混交林和針葉林中。圖1表示灰藍姬鹟種群的獵食頻率與取食所處的樹木高度、獵物大小等之間的關系：等值線代表獵食頻率，最頻繁的獵食活動是H處，但灰藍姬鹟在H處與某種獵物不符合圖2的捕食模型。下列相關敘述正確的是A．若有與灰藍姬鹟覓食生境一樣的兩種鳥，它們的食物種類也一定相同B．灰藍姬鹟更偏好取食獵物體長越長的，此習性是長期自然選擇的結果C．在H處取食與圖2不符，可能是該種獵物不是灰藍姬鹟的主要食物來源D．若某捕食者和獵物滿足圖2模型，獵物的數(shù)量一定遠多于捕食者的數(shù)量7．生物對環(huán)境的適應是普遍存在的。現(xiàn)在生存的每一種生物，都具有與環(huán)境相適應的形態(tài)結構、生理特征或行為。下列關于生物對環(huán)境適應的相關描述中，錯誤的是A．荒漠中的動物大都有挖洞或快速奔跑的特點B．草原上的植物葉片狹窄，表面有茸毛或蠟質層C．陰生植物的莖細長、葉薄，細胞壁薄，機械組織不發(fā)達D．熱帶雨林中的喬木的板狀根暴露在地面上利于喬木生長8．不同物種對資源的利用狀態(tài)大致分為以下三種類型，下列說法中錯誤的是A．不同的物種占據(jù)相對穩(wěn)定的生態(tài)位，是協(xié)同進化的結果B．生態(tài)位重疊減少，物種1和物種2的種間競爭將增強C．生態(tài)位相似的物種在空間、資源有限時也可能一方消失D．生態(tài)位的分化，有利于不同生物充分利用環(huán)境資源9．留鳥，顧名思義，它們一年四季都停留在同一個地方，不進行遷徙，像飛行能力比較弱的雞形目鳥類絕大部分都是留鳥。鳥類愛好者對某自然保護區(qū)內的一種留鳥進行了多年的觀察研究，統(tǒng)計結果如下表所示。下列說法中正確的是年份第2年第4年第6年第8年第10年第12年第14年增長速率0.71.123.42.11.10.03A．該種留鳥在第8年時種群數(shù)量達到最大B．第4年與第12年增長速率相同，原因是出生率相同C．第8年至第14年該留鳥種群的年齡結構為衰退型D．若第8年種群數(shù)量是m，則該留鳥種群的K值可能是2m10．瀕危物種保護、農田雜草狀況調查、農林害蟲的監(jiān)測和預報等，都需要對種群密度進行調查研究。下列有關種群密度的調查方法的敘述中，正確的是A．調查農田青蛙的種群密度采用標記重捕法最合適B．草地中跳蝻的密度一般不宜采用樣方法進行調查C．變形蟲等這些單細胞動物可以采用抽樣檢測法D．采用樣方法時應將樣方內的個體標記后才計數(shù)11．底棲動物是生活在水體底部的肉眼可見的動物群落，主要包括水棲寡毛類、軟體動物和水生昆蟲幼蟲等。銅銹環(huán)棱螺屬于大型底棲動物，主要以大石塊上附生的藻類、水生植物和滯留的粗顆粒腐殖質為食。如圖是對太湖流域西部丘陵區(qū)（WH區(qū)）和東部平原區(qū)（EP區(qū)）底棲動物多樣性的調查結果。下列說法中正確的是A．水生昆蟲是WH區(qū)底棲動物的優(yōu)勢種，而EP區(qū)是搖蚊幼蟲B．銅銹環(huán)梭螺只屬于生態(tài)系統(tǒng)中的消費者，屬于食物鏈的第二營養(yǎng)級C．生產者被銅銹環(huán)棱螺攝入體內所產生的糞便量屬于生產者的同化量D．若WH區(qū)水體富營養(yǎng)化后藻類大量繁殖，會促進底棲動物豐富度的增加12．我國南極考察隊在南極附近的海域中發(fā)現(xiàn)了一片蘊藏著豐富海洋生物資源的新海域，堪稱“海上糧倉”，這片海域中生存著至少10種以上的魚類、2種鳥類，以及若干種海豹和鯨類，其中南極磷蝦的儲量尤為豐富，據(jù)估計高達10億噸。下圖表示南極海域食物網的一部分，下列說法中錯誤的是A．南極磷蝦是食品行業(yè)的優(yōu)質原料，體現(xiàn)了生物多樣性的直接價值B．南極磷蝦只屬于第二營養(yǎng)級，南極磷蝦數(shù)量銳減，生態(tài)系統(tǒng)可能崩潰C．人工放射性核素由多種途徑入海后，經食物鏈富集于高營養(yǎng)級的海洋魚類體內D．南極磷蝦的存在可加速碳循環(huán)，其體內的含碳有機物是通過捕獲浮游生物轉化的13．生態(tài)足跡，又稱之為生態(tài)占用。它的應用意義是：通過生態(tài)足跡需求與自然生態(tài)系統(tǒng)的承載力（亦稱生態(tài)足跡供給）進行比較即可以定量的判斷某一國家或地區(qū)目前可持續(xù)發(fā)展的狀態(tài)，以便對未來人類生存和社會經濟發(fā)展做出科學規(guī)劃和建議。下列有關生態(tài)足跡的說法中錯誤的是A．與食用蔬菜相比，吃牛肉也會增大生態(tài)足跡B．人類生態(tài)足跡越來越大，地球即將進入生態(tài)超載狀態(tài)C．生態(tài)足跡的值越大，代表人類所需的資源越多，對生態(tài)和環(huán)境的影響就越大D．碳足跡表示扣除海洋對碳的吸收量之后，吸收化石燃料燃燒排放的CO2等所需的森林面積14．蘋果酵素以其能夠減肥的功能深受女性的愛戴。蘋果酵素的制作方法如下：將蘋果去皮，去核后切塊，疊放在瓶子至8分滿，密封。陰涼處放置一個月，觀察到里邊充滿氣泡即完成。下列敘述錯誤的是A．裝至8分滿的原因是防止發(fā)酵過程中發(fā)酵液的溢出B．酵素含有果糖、維生素等，是發(fā)揮功能的有效成分C．發(fā)酵瓶放置時需要適時放氣，后期放氣時間間隔延長D．酵素富含蛋白酶等，其被人體吸收后具有減肥功能15．培養(yǎng)基是供微生物、植物和動物組織生長和維持用的人工配制的養(yǎng)料。下列有關培養(yǎng)基的敘述中，正確的是A．涂布平板法統(tǒng)計活菌數(shù)目所用培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基B．進行動植物體細胞培養(yǎng)時，均可采用固體培養(yǎng)基C．檢測培養(yǎng)基滅菌是否徹底，可接種蒸餾水進行培養(yǎng)檢測D．細菌培養(yǎng)時，一般需要將培養(yǎng)基的pH調至中性或弱堿性二、非選擇題：共5小題，共55分。16．（11分）糖尿病是一種慢性病，患病人數(shù)近些年在全球呈上升趨勢。對于糖尿病患者來說，科學合理的運動可以改善血糖、血壓和血脂水平，減少降糖藥物用量。下圖是正常個體適當運動對機體各器官的影響?；卮鹣铝袉栴}：（1）正常人的血糖濃度是___________mmol/L。由圖可知適當運動能夠降低血糖，從胰島素的角度分析，一方面_________；另一方面促進胰島素分泌，該激素在增加血糖去路的同時也減少血糖的來源，減少來源的途徑有___________。（2）研究發(fā)現(xiàn)，運動能夠減少脂肪細胞的脂肪量和減少肝臟細胞中甘油三酯的累積，原因是運動會誘發(fā)機體產生鳶尾素，該激素通過_____________進行運輸，作用于皮下脂肪，加快脂肪細胞內脂肪的氧化分解。但鳶尾素在體內不能持續(xù)發(fā)揮作用，其原因是___________。（3）研究者開發(fā)出一種新型降糖藥W，現(xiàn)需要驗證W具有降血糖的作用。選擇體重、生理狀況相同的正常小鼠為實驗對象，請寫出實驗思路并預期實驗結果。實驗思路：______________________________；預期結果：______________________________。17．（12分）蚜蟲以植物韌皮部篩管的汁液為食，常用針狀刺吸口器吸食植株的汁液，植物中含有低濃度的含氮物質，用于蛋白質生產。這會導致蚜蟲消耗超過其自身體積的大量汁液以滿足其營養(yǎng)需求，多余的液體將以蜜露的形式通過直腸排出。蚜蟲的蜜露富含糖分，螞蟻非常喜歡蜜露，并且在蚜蟲之間穿梭。蚜蟲為螞蟻提供食物，螞蟻保護蚜蟲免受氣候和天敵危害，給蚜蟲創(chuàng)造良好的取食環(huán)境。蚜蟲可用農藥或天敵（瓢蟲、蚜獅、草蛉等）防治。回答下列問題：（1）由以上信息可知，蚜蟲與植物的種間關系是____________。螞蟻與蚜蟲的種間關系是__________，判斷依據(jù)是__________。（2）目前控制動物危害的技術方法大致有化學防治、生物防治和_____________，利用特殊的化學物質干擾某些動物的雌雄交配，使有害動物的繁殖力下降，此種防治屬于_____________；若采用農藥防治蚜蟲，常采用多種類型的農藥交替使用，請根據(jù)現(xiàn)代進化理論分析其目的是___________。對于蚜蟲的防治采用天敵防治較農藥防治，其優(yōu)點是______________（至少寫出兩點）。（3）蚜蟲種群數(shù)量的變化易受溫度和水等因素影響，該影響因素為________。此因素往往對種群的作用強度與該種群的密度無關，被稱為_________。18．（11分）氮循環(huán)是描述自然界中氮單質和含氮化合物之間相互轉換過程的生態(tài)系統(tǒng)的物質循環(huán)。下圖為氮循環(huán)的部分示意圖，回答下列問題：（1）組成生物體的氮元素不斷進行著從____________的循環(huán)過程，這就是生態(tài)系統(tǒng)的氮循環(huán)。農田中的氮元素往往不足以使作物高產，需要施加氮肥，其原因是_____________。（2）從生態(tài)系統(tǒng)組成成分的角度分析，根瘤菌和硝化細菌分別屬于_________。土壤板結促進了反硝化細菌增殖，從而降低土壤的肥力，說明反硝化細菌的呼吸類型為___________。（3）植物從土壤中吸收的含氮離子主要為____________，在植物體內參與有機物的組成，其中光合作用過程需要的含氮有機物有___________（至少寫出兩種）。（4）春夏季糧食作物生長迅速，吸引多種昆蟲攝食。該過程中，植物給昆蟲傳遞的信息屬于物理信息，這體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)信息傳遞具有的功能是_________。19．（10分）工業(yè)三廢（廢氣、廢水、廢渣）排放、施用肥料及農藥等農業(yè)生產活動導致某濕地被嚴重污染后，在人工干預下，生態(tài)系統(tǒng)恢復過程中的能量流動定量分析如下圖所示（單位為103kJ/m2·y）。回答下列問題：（1）在濕地修復過程中，移除富營養(yǎng)沉積物和有毒物質，降低水體污染物，增加水體溶氧量，同時選擇污染物凈化能力較強的多種水生植物，遵循生態(tài)工程的原理是___________。（2）流入生態(tài)系統(tǒng)的總能量是____________kJ/m2·y，能量從生產者到植食動物的傳遞效率為____________（此空保留三位有效數(shù)字）。頂級肉食動物同化量的去路包括___________。（3）生活污水也是池塘污染物的重要來源，為探尋污染治理效果較好的生物類群，研究人員采用紅假單胞光合菌、硅藻、藍細菌等三種生物類群進行研究，并測定了治理后水體中的相關指標，如下表所示。生物種類銨鹽吸收率毒素含量/（μg/L）有機物去除率紅假單胞光合菌85%094%硅藻55%0.10藍細菌75%0.50據(jù)表分析，治理污染效果最好的生物是____________，原因是____________。20．（11分）某酸奶中標注的參與發(fā)酵的乳酸菌類群有：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、植物乳桿菌等?；卮鹣铝袉栴}：（1）為鑒別酸奶中的乳酸菌菌種，某興趣小組利用微生物培養(yǎng)的相關知識進行了有關實驗。按照比例配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，培養(yǎng)基含有__________（至少寫出三種），其中蛋白胨提供了_____________。培養(yǎng)基采用的滅菌方法是_______________。（2）圖甲采用了_____________法接種和分離微生物，經培養(yǎng)得到的單菌落一般是由單個微生物繁殖形成的_____________，若根據(jù)菌落特征仍無法分辨類群，還需借助顯微鏡進一步鑒定。（3）研究小組在培養(yǎng)基滅菌后加入了碳酸鈣粉末，乳酸菌產生的乳酸與碳酸鈣反應會產生透明圈，從而篩選出了高產的乳酸菌菌株，此培養(yǎng)基按功能來區(qū)分為__________（填“鑒別”或“選擇”）培養(yǎng)基。圖乙中降解碳酸鈣能力最強的菌株是_______，理由是______________。

高二生物學參考答案1．【答案】A【解析】M細胞是指令性神經元，它能接收多種感覺傳入信息并加以整合后導致驚跳反射的發(fā)生，所以參與神經中樞的組成，故A選項正確；新出生的嬰兒出現(xiàn)驚跳反射，說明屬于非條件反射，非條件反射的數(shù)量是有限的，故B選項錯誤；心率加快是由內臟運動神經支配的，故C選項錯誤；興奮傳導時，膜內電流方向與傳導方向一致，故D選項錯誤。2．【答案】D【解析】赤霉素促進種子萌發(fā)，KARs也促進種子快速萌發(fā)，故作用協(xié)同，故A選項正確；KARs是信號小分子，為某種化學物質，在調控種子萌發(fā)和幼苗發(fā)育過程中作為化學信號，故B選項正確；野火燃燒后產生的KARs能促進植物種子的快速萌發(fā)、生長，因而對KARs敏感的植物種子能夠快速生長、迅速占領生態(tài)位，故C選項正確；KARs是植物燃燒產生的，因而不是本身存在于植物體內，信號分子發(fā)揮作用時可能需與特異性受體相結合，故D選項錯誤。3．【答案】C【解析】淋巴細胞包括兩類，B細胞和T細胞，不包括巨噬細胞，故A選項錯誤；A細胞為B淋巴細胞，病毒入侵后，A細胞增殖、分化后的絕大多數(shù)細胞是漿細胞，而Y細胞為記憶B細胞，故B選項錯誤；滅活瑯琊病毒疫苗，由于病毒不能侵入細胞內，所以不引發(fā)T細胞參與的特異性免疫反應，故C選項正確；X細胞具有識別能力，不具有裂解靶細胞的能力，故D選項錯誤。4．【答案】D【解析】制作的生態(tài)缸需要放置于室內通風、避免陽光直接照射的地方，故A選項錯誤；研究土壤小動物類群的豐富度，采用取樣器取樣對其進行調查，故B選項錯誤；檢測酒精時，采用酸性重鉻酸鉀，顏色是變成灰綠色，說明有酒精產生，故C選項錯誤；酵母菌計數(shù)時，先蓋蓋玻片然后滴加培養(yǎng)液，讓培養(yǎng)液自行滲入，故D選項正確。5．【答案】B【解析】群落的演替受外界環(huán)境條件的變化，生物的遷入、遷出，內部種群相互關系，以及人類活動的影響，裸巖上的演替若在半干旱地區(qū)，可能最終只能演替到草原，棄耕農田上的演替若在干旱地區(qū)，環(huán)境限制或者環(huán)境條件適宜，但人類活動干擾過多，可能很難形成樹林，故B選項錯誤。6．【答案】C【解析】若有與灰藍姬鹟覓食生境一樣的兩種鳥，說明覓食的范圍（區(qū)域）基本重疊，若食物種類和占用資源也相同，在自然有限度的條件下，則種間競爭會加劇，必然會有生態(tài)位的分化，不可能長期保持覓食生境一樣，故A選項錯誤；根據(jù)圖1，灰藍姬鹟對獵物的體長越長的獵食頻率為0.5%，更偏好取食體長為4mm的，故B選項錯誤；灰藍姬鹟在H處與某種獵物不符合圖2的捕食模型，可能是灰藍姬鹟有多種獵物，且此種獵物不是灰藍姬鹟的主要食物來源，因而不符合捕食的數(shù)量關系變化，故C選項正確；若某捕食者和獵物滿足圖2模型，一般來講獵物的數(shù)量多于捕食者，如羊捕食草，狼捕食羊等，但有倒置的，如樹上的害蟲攝取樹葉，害蟲的數(shù)量遠多于樹的數(shù)量，故D選項錯誤。7．【答案】A【解析】草原中的動物大都有挖洞或快速奔跑的特點，故A選項錯誤；草原由于水分較少，草原上的植物葉片狹窄，表面有茸毛或蠟質層有利于減少水分散失，利用植物在草原中生存，故B選項正確；陰生植物由于接受弱光，所以陰生植物的莖細長、葉薄，細胞壁薄，機械組織不發(fā)達，故C選項正確；熱帶雨林中的喬木的板狀根是高大喬木的一種特殊適應，這是一種十分強而有力的根系，有效的增強并支持了地上部分，也可以抵抗大風暴雨的襲擊，更有保持水分的作用，故板狀根暴露在地面上利于喬木生長，故D選項正確。8．【答案】B【解析】不同的物種占據(jù)相對穩(wěn)定的生態(tài)位，是群落的物種之間及生物與無機環(huán)境間協(xié)同進化的結果，故A選項正確；若兩個物種的生態(tài)位重疊減少，則兩者的種間競爭會減弱，故B選項錯誤；生態(tài)位相似的物種在空間、資源有限時，種間競爭加劇，生態(tài)位變化，可能出現(xiàn)分化，但可以共存，如圖所示，也可能一方消失，故C選項正確；生態(tài)位的分化，有利于不同生物充分利用環(huán)境資源，有利于群落穩(wěn)定性與多樣性的維持，故D選項正確。9．【答案】D【解析】在第8年時，種群的增長速率最快，并不是種群數(shù)量達到最大值，故A選項錯誤；第4年與第12年增長速率相同，由于種群的基數(shù)不同，所以出生率不同，故B選項錯誤；第8年至第14年，種群增長速率仍然大于零，故仍屬于增長型，故C選項錯誤；第8年是增長速率最大的年份，其數(shù)量可能是K/2，故該種群的K值可能是2m，故D選項正確。10．【答案】C【解析】調查青蛙等活動范圍不大的動物種群密度可以采用樣方法，故A選項錯誤；跳蝻的活動能力弱，活動范圍小，所以采用樣方法進行調查，故B選項錯誤；變形蟲、草履蟲屬于單細胞生物，都可以采用血細胞計數(shù)板進行抽樣檢測其數(shù)量，故C選項正確；樣方法不需要標記個體，標記重捕法才需要標記，故D選項錯誤。11．【答案】C【解析】從圖示得出，WH區(qū)底棲動物中水生昆蟲的物種數(shù)最多，但不能說明是優(yōu)勢種，優(yōu)勢種不僅數(shù)量很多，而且對群落內其他物種影響很大，故A選項錯誤；銅銹環(huán)梭螺以大石塊上滯留的粗顆粒腐殖質為食時，屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，故B選項錯誤；生產者被銅銹環(huán)棱螺攝入體內所產生的糞便量屬于生產者的同化量，故C選項正確；水體富營養(yǎng)化后藻類大量繁殖，浮游植物死亡需分解者分解，大量消耗氧，且產生有毒物質，不利于底棲動物生存，豐富度會降低，故D選項錯誤。12．【答案】B【解析】食用、藥用等均屬于直接價值，故A選項正確；南極磷蝦捕食浮游生物，包括浮游動物和浮游植物，故可能屬于第二營養(yǎng)級，也可能屬于第三營養(yǎng)級，故B選項錯誤；人工放射性核素由多種途徑入海后，經食物鏈富集于高營養(yǎng)級的海洋魚類體內，故C選項正確；南極磷蝦的存在可加速碳循環(huán)，其體內的含碳有機物是通過捕獲浮游生物轉化的，故D選項正確。13．【答案】B【解析】與食用蔬菜相比，食用牛肉會消耗更多的能量，故也會增大生態(tài)足跡，故A選項正確；人類生態(tài)足跡越來越大，地球已經進入生態(tài)超載狀態(tài)，故B選項錯誤；生態(tài)足跡的值越大，說明人類活動所需要的資源就越多，其對生態(tài)和環(huán)境的影響越大，故C選項正確；碳足跡指的是扣除海洋對碳的吸收量之后，吸收化石燃料燃燒排放的CO2等所需的森林面積，故D選項正確。14．【答案】D【解析】裝至8分滿的原因是發(fā)酵過程中會產生氣體，防止發(fā)酵液溢出，A選項正確；酵素含有果糖、維生素等，是發(fā)揮功能的有效成分，故B選項正確；陰涼處放置時需要適時放氣，后期發(fā)酵會減緩，所以放氣時間間隔延長，故C選項正確；蛋白酶屬于大分子，不能被人體吸收，不能在內環(huán)境發(fā)揮作用，故D選項錯誤。15．【答案】D【解析】涂布平板法統(tǒng)計活菌數(shù)目所用