第一章 生產運作概述課件

生產運作與運營許麗憶2011年2月第一章生產運作概述課前強調考核形式本課程為考試，成績由兩部分組成：1、平時成績：平時作業(yè)、課堂表現(xiàn)及紀律情況，占20%2、期末考試成績：閉卷筆試，占80%課堂紀律1、曠課2、早退3、請假第一章生產運作概述教材與參考書1.《生產與運作管理》，陳榮秋、馬士華編著，高等教育出版社2．《生產與運作管理》，周根然、黃鎮(zhèn)煥、張鳳林編著，科學出版社3.《生產與運營管理》，方愛華、張光明編著，武漢大學出版社4.《生產與運營管理咨詢》，韓之俊、賈大龍、楊慧著，華夏出版社第一章生產運作概述生產運作管理重要性蘭德公司是一家小型企業(yè)，為了進行設備更新，它必須提高盈利水平，否則無法從銀行貸款買新設備，如此則無法保持其商業(yè)地位。以下列出一個簡要的收入狀況及戰(zhàn)略方案。第一章生產運作概述蘭德公司收入狀況及戰(zhàn)略方案當年狀況增加銷售收入50%財務方案降低制造成本20%銷售100，000150，000100，000100，000商品成本-80，000-120，000-80，000-64，000毛利20，00030，00020，00036，000財務費用-6，000-6，000-3，000-6，000收入14，00024，00017，000300，000第一章生產運作概述（1）銷售方案：使公司銷售量增加50%，商品成本也增加50%，故利潤將增加71%，但銷售量增加50%很難。（2）財務方案：通過良好的財務管理使財務支出削減一半，這相當困難，僅增加利潤21%。（3）P／OM方案：通過改善生產與運作管理,銷售額不變，商品成本即制造成本降低20%，財務支出不變，因此利潤增加了114%，由此，銀行將愿意貸款。由此可見，改善P／OM給企業(yè)帶來的收益是十分顯著的。第一章生產運作概述課程教學目的

（一）管理類專業(yè)中研究基礎操作問題的主干專業(yè)課。（二）本課程為學生繼續(xù)學習和以后從事工商管理活動打下必要的基礎。

BMW制造過程

第一章生產運作概述生產運作策略的基本任務面對5p要素的管理活動人力（people）工廠（plant）部件（parts）工藝（processes）控制系統(tǒng)（planningandcontrolsystem）第一章生產運作概述教學任務

使學生掌握生產運作管理的理論知識和操作技能，在生產、服務領域中具有分析、解決管理實務問題的能力。第一章生產運作概述第一章生產與運作管理概述1.生產與運作管理的概念

1.1生產概念的擴展（詳見教材P6）生產與運作管理，不僅僅是指制造業(yè)的生產與作業(yè)管理，還包括服務業(yè)的生產與作業(yè)管理。有形產品的轉換過程通常成為生產過程，無形產品的轉換過程成為服務過程，也稱為運營過程，一般也叫生產與運作或運營管理。第一章生產運作概述產品根據ISO9000：2000《質量管理體系：基礎和術語》的定義，產品是過程的結果。產品包括有形產品和無形產品。有四種通用的產品類別：（1）服務（如運輸）（2）軟件（如計算機程序、字典）（3）硬件（如發(fā)動機機械零件）（4）流程性材料（潤滑油）許多產品由不同類別的產品構成，這些產品稱為服務、軟件、硬件或流程性材料取決于其主導成分。如外供產品“汽車”是由硬件（如輪胎）、流程性材料（如燃料）、軟件（發(fā)動機控制軟件、駕駛員手冊）和服務（銷售人員的操作說明）所組成。第一章生產運作概述生產生產是一切社會組織將它的輸入轉化為輸出的過程。投入●人力●物料●設備●技術●信息●能源●土地顧客或用戶的參與產出●產品●服務信息反饋轉換過程③⑤②④生產與運營活動是一個“投入-轉換-產出”的過程，即投入一定的資源，經過一系列、多種形式的轉換使其價值增值，最后以某種形式的產出提供給社會的過程。也可以說，一個組織通過獲取和利用各種資源向社會提供有用產品和服務的過程。第一章生產運作概述社會組織主要輸入轉化內容主要輸出工廠原材料加工制造產品運輸公司產地的物資位移銷地物資修理站損壞的機器修理修復的機器醫(yī)院病人診斷與治療健康人大學高中畢業(yè)生教學高級專門人才咨詢站情況、問題咨詢建議、辦法、方案典型社會組織的輸入、轉化和輸出表第一章生產運作概述1.2生產運作管理概念Productionandoperationsmanagement，Ｐ／ＯＭ對生產運作系統(tǒng)的設計、運行和維護過程的管理,它包括對生產運作活動進行計劃、組織和控制。生產與運作管理的對象是由企業(yè)中的人、物料、設備設施、技術、信息、能源等及其相互關系構成的系統(tǒng)。該系統(tǒng)包括靜態(tài)結構（生產要素集合體，包括企業(yè)平面布置、組織結構等）和動態(tài)結構（投入-轉換-產出的生產過程）。第一章生產運作概述2.生產運作管理的發(fā)展歷史

2.1制造管理階段（孕育期）2.2生產管理階段（奠基期）2.3運營管理階段（革新期）第一章生產運作概述2.2生產管理階段（奠基期）2.2.1泰勒的科學管理運動2.2.2福特的流水線生產2.2.3梅奧的霍桑實驗（成熟期）2.2.4管理科學運動第一章生產運作概述2.3運營管理階段（革新期）2.3.1生產課程與運營戰(zhàn)略理論的出現(xiàn)2.3.2信息技術的全面介入2.3.3新生產方式的影響2.3.4基于供應鏈的生產運營第一章生產運作概述3.生產與運作管理的分類從管理角度分生產與運作管理制造性生產服務性生產連續(xù)性生產離散性生產從企業(yè)組織生產特點分備貨型生產訂貨型生產從工藝過程特點分第一章生產運作概述制造性生產是通過物理或化學作用將有形輸入轉化為有形輸出的過程。服務性生產，非制造性生產，基本特征是提供勞務。也從事一些制造性生產但制造性生產處于從屬地位，不制造有形產品不等于不提供有形產品。3.1制造性生產與服務性生產第一章生產運作概述服務業(yè)內容業(yè)務服務：咨詢、財務金融、通訊等貿易服務：零售、維修等基礎設施服務：交通運輸、通訊等社會服務：餐館、旅店、保健等公共服務：教育、公用事業(yè)、政府等第一章生產運作概述案例：海爾空調在服務上七次飛躍（1）1994年：搬運服務。老人買空調被出租車司機拉跑。（2）1995年：三免服務。免費送貨上門、安裝、免材料費。（3）1996年：先設計，后安裝。（4）1997年：24小時安裝到位。（5）1998年：連鎖星級服務，售出的空調百分百受控。（6）1999年：9999服務電話，首推“整機保修3年，壓縮機保修6年”（7）2000年：“五化一滿意”，專業(yè)化、網絡化、規(guī)范化（一副鞋套、兩塊墊布、三塊毛巾、三塊蓋布）、精細化（無塵服務）、國際化第一章生產運作概述制造業(yè)與服務業(yè)的差別制造業(yè)服務業(yè)產品是有形的、耐久的產品無形、不可觸、不耐久產出可儲存產出不可儲存顧客與生產系統(tǒng)極少接觸顧客與服務系統(tǒng)接觸頻繁響應顧客需求周期較長響應顧客需求周期很短可服務于地區(qū)、全國乃至國際市場主要服務于有限區(qū)域范圍內設施規(guī)模較大設施規(guī)模較小質量易于度量質量不易度量第一章生產運作概述看書Ｐ13，制造業(yè)和服務業(yè)的不同生產類型舉例。第一章生產運作概述3.2連續(xù)性生產和離散性生產連續(xù)性生產又稱流程式生產是物料均勻、連續(xù)的按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產品的生產。離散性生產又稱加工裝配式生產是物料離散的按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產品的生產。連續(xù)性和離散性生產的不同特點，導致生產管理的特點也不同。第一章生產運作概述井岡山紅軍制幣第一章生產運作概述第一章生產運作概述第一章生產運作概述第一章生產運作概述啤酒釀造工藝流程第一章生產運作概述連續(xù)性和離散性生產的比較P12流程式生產：生產設施地理位置集中，生產過程自動化程度高，只要設備體系運行正常，工藝參數(shù)得到控制，就能正常生產合格產品，生產過程的協(xié)作與協(xié)調任務少。但由于高溫、高壓、易燃、易爆的特點，對生產系統(tǒng)可靠性和安全性的要求高。加工裝配式生產：生產設施地理位置分散，生產過程的協(xié)作與協(xié)調任務繁重。第一章生產運作概述3.3備貨型生產與訂貨型生產流程式生產一般為備貨型生產，加工裝配式生產一般為訂貨型生產。備貨型生產：在沒有接到用戶訂單時，按已有的標準產品或產品系列進行的生產。生產目的是補充成品庫存。訂貨型生產：按用戶訂單進行的生產。按訂單裝配式生產。第一章生產運作概述備貨型生產與訂貨型生產區(qū)別項目備貨型生產MTS訂貨型生產MTO產品標準產品按用戶要求生產，無標準產品，大量變型產品與新產品對產品要求可以預測難以預測價格事先確定定貨時確定交貨期不重要、由成品庫隨時供貨很重要，定貨時決定設備多采用專用高效設備多采用通用設備人員專業(yè)化人員需多種操作技能兩種都簽合同，但簽訂合同后直接從成品庫存供貨，是MTS。第一章生產運作概述3.4生產類型按產品或服務的專業(yè)化程度劃分，生產分為：大量生產、單件生產和成批生產。大量生產：大量生產品種單一，產量大，生產重復程度高。少見。(美國福特的Ｔ型車)單件生產：品種繁多，每種僅生產一臺，生產的重復程度低。少見。（模具）成批生產：品種不單一，每種都有一定批量，生產有一定重復性。(服裝)第一章生產運作概述4.生產運作管理的任務和內容4.1企業(yè)戰(zhàn)略與各職能策略構成體系4.2企業(yè)運營管理流程4.3生產運作戰(zhàn)略4.4生產運作策略的制定步驟4.5生產與運作管理的目標4.6企業(yè)職能分布關系圖第一章生產運作概述4.1企業(yè)戰(zhàn)略與各職能策略構成體系生產與運作管理與市場營銷、財務會計被成為企業(yè)管理三大基本職能。生產與運作管理負責將生產資源轉化成產品和服務；市場營銷開拓市場，產品銷售；財務會計負責資金籌措、運用和核算。第一章生產運作概述企業(yè)戰(zhàn)略營銷策略生產運作策略財務策略人力資源策略組織策略投資策略（職能策略）（總體戰(zhàn)略）第一章生產運作概述市場調研直覺訂單市場決策產品設計工藝規(guī)程設計生產能力校核生產計劃生產準備生產技術準備現(xiàn)場管理計劃裝配外協(xié)計劃與外購計劃營銷管理售后服務信息反饋利潤上繳稅收企業(yè)發(fā)展員工待遇提高其他開支企業(yè)運營管理流程第一章生產運作概述4.3生產運作戰(zhàn)略在企業(yè)經營戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過生產運作活動來達到企業(yè)的整體經營目標。根據對企業(yè)各種資源和內外部環(huán)境的分析，確定生產運作活動以及生產運作系統(tǒng)的總體指導思想和決策原則第一章生產運作概述要點分析：目的——支持和完成企業(yè)總體戰(zhàn)略性質——根本性謀劃對象——生產運作系統(tǒng)

第一章生產運作概述生產運作策略的內容

總體策略產品服務選擇開發(fā)與設計策略生產運作系統(tǒng)設計策略自制或購買低成本和大批量多品種和小批量高質量混合策略跟隨者領導者自己設計或外單位設計花錢買技術或專利做基礎研究或應用研究選址設施布置崗位設計工作考核和報酬第一章生產運作概述4.4生產運作策略的制定步驟生產運作策略總體分析

生產運作策略的具體化

生產運作策略的選擇

成本質量時間柔性

環(huán)境因素分析Swot分析運作方式、技術選擇流程設計、設施規(guī)劃系統(tǒng)設計、運行、控制五種競爭力分析第一章生產運作概述環(huán)境影響因素外部環(huán)境因素經濟環(huán)境產業(yè)政策科技水平供應條件需求狀況第一章生產運作概述環(huán)境影響因素內部環(huán)境因素企業(yè)能力經營目標職能目標產品優(yōu)勢技術優(yōu)勢管理水平制造環(huán)境財務優(yōu)勢企業(yè)與外界的關系第一章生產運作概述波特五種競爭力分析模型第一章生產運作概述SWOT分析模型“SWOT”是Strength、Weakness、Opportunity、Threat四個英文單詞的縮寫，這個模型主要是通過分析企業(yè)內部和外部存在的優(yōu)勢和劣勢、機會和挑戰(zhàn)來概括企業(yè)內外部研究結果的一種方法。

S－優(yōu)勢：比較分析企業(yè)在外部市場環(huán)境、內部經營方面相對于其他競爭對手的優(yōu)勢；W－劣勢：比較分析企業(yè)在外部市場環(huán)境、內部經營方面相對于其他競爭對手的劣勢；O－機會：分析在目前的市場競爭態(tài)勢下企業(yè)存在的發(fā)展機會；T－挑戰(zhàn)：分析在目前的市場競爭態(tài)勢下企業(yè)存在的威脅和挑戰(zhàn)。第一章生產運作概述格蘭仕

第一章生產運作概述案例分析騰訊的外部環(huán)境與內部能力分析

經營目的：騰訊通過互聯(lián)網的服務，讓人們的生活更便捷和豐富，從而促進社會的和諧進步。第一章生產運作概述4.5生產與運作管理的目標P8目標：高效、低耗、靈活、準時的生產合格產品和（或）提供滿意服務。高效：迅速滿足客戶需要低耗：生產同樣數(shù)量質量產品，消耗最少靈活：很快適應市場的變化準時：在用戶需要的時間按用戶需要的數(shù)量，提供所需的產品和服務．第一章生產運作概述4.6企業(yè)職能分布關系圖

4.6.1制造業(yè)總經理市場部經理生產部經理財務經理銷售策劃廣告計劃與控制采購供應制造質量管理技術設計資金管理會計核算第一章生產運作概述4.6.2航空公司總經理銷售經理運營經理財務經理銷售策劃廣告工程維修地勤空勤資金會計第一章生產運作概述第二章.需求預測市場調研直覺訂單市場決策產品設計工藝規(guī)程設計生產能力校核生產計劃生產準備生產技術準備現(xiàn)場管理計劃裝配外協(xié)計劃與外購計劃第一章生產運作概述1.預測

對未來可能發(fā)生的情況的預計與推測.企業(yè)活動的最終目的是獲得好的經濟效益，市場需求預測是企業(yè)取得良好效益的必要前提之一。通過市場需求預測，企業(yè)能生產出顧客需要的產品，提供更多的顧客價值，從而取得優(yōu)異的市場績效。第一章生產運作概述市場需求測量與預測的相關概念

市場的界定：

空間層次世界全國區(qū)域地區(qū)顧客產品層次t全國銷售行業(yè)銷售公司銷售產品線產品類別產品品目

目前市場需求測量的類型第一章生產運作概述市場需求預測步驟

確定預測目標編寫預測報告分析預測誤差評價預測結果選擇預測方法收集相關資料第一章生產運作概述預測分類按預測時間長短分類按主客因素作用分類P74第一章生產運作概述2.定性預測方法2.1德爾菲法專家調查法.第一步,挑選專家第二步,專家預測,得出中位數(shù)第三步,綜合評價,修正預測值.優(yōu)點:簡明直觀,避免一邊倒,預測結果有較高參考價值.缺點:專家選擇標準第一章生產運作概述2.2部門領導人員集體討論法2.3用戶調查法2.4銷售人員意見匯集法第一章生產運作概述3.定量預測方法時間序列分析法移動平均法加權滑動平均法指數(shù)平滑法回歸分析方法一元線性回歸分析多元回歸分析方法概率模型預測法定量預測法又叫數(shù)量預測法。它是根據市場調查所獲得的資料，運用數(shù)學或統(tǒng)計方法進行推算，得到數(shù)量預測結果的一種預測方法。第一章生產運作概述3.1時間序列的構成按一定的時間間隔和事件發(fā)生的先后順序排列起來的數(shù)據構成的序列。第一章生產運作概述移動平均法

移動平均法可分為單純移動平均法和趨勢修正移動平均法。單純移動平均法雖然反映了時間序列中最新資料的影響，但當時間序列具有明顯的線性發(fā)展趨勢時．預測值就會出現(xiàn)滯后于這種趨勢的現(xiàn)象。為了消除這種滯后性，可采用趨勢修正移動平均法。其預測模型如下：式中：t——目前的時期數(shù)

T——由t時期至預測時期的推后期數(shù)

——（t+T）期的預測值

——截距，預測的起始資料

——斜率，時間序列的變動趨勢第一章生產運作概述移動平均法，可以用下列公式計算：式中：n——移動期數(shù)

——t期一次移動平均值；——t期二次移動平均值第一章生產運作概述2.季節(jié)性波動值的估算

si=tb(Ii

-1)

si

~預測月存款、貸款季節(jié)性波動值

tb~基期月存款、貸款值

Ii~預測月存款、貸款季節(jié)性波動指數(shù)

Aik

Aib

Ii

=————

————nn

Aik~第k年相應預測月（i月）存、貸款余額

Aib~第k年相應基期月（b月）存、貸款余額

n~樣本數(shù)為所選用歷史資料的年份第一章生產運作概述

3.周期性變動值估算假定預測年度經濟處在周期的同一階段中，用上年度的存、貸款實際發(fā)生值與預測偏差的值作為受周期性因素影響的變動值。

ci=Ti-1-(ti-1+si-1)

ci~預測月周期性存貸款變動值

Ti-1~上年度同期月存貸款實際余額

ti-1~上年度同期月存貸款趨勢值

si-1~上年度同期月存貸款季節(jié)性波動值

第一章生產運作概述加權滑動平均法設樣