2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-(糧油)倉儲管理員考試近5年真題附答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-(糧油)倉儲管理員考試近5年真題薈萃附答案第I卷一.參考題庫(共100題)1.普通橡膠帶嚴禁與汽油、柴油、機油等油脂類物質(zhì)接觸，以免輸送帶（）。A、老化B、斷裂C、受腐蝕D、拉長2.現(xiàn)階段，道德不可能具有階級性。3.儲糧在儲藏期間的檢查內(nèi)容主要包括儲糧溫度、儲糧害蟲、儲糧水分、（）。A、儲糧濕度B、儲糧等級C、儲糧品種D、儲糧品質(zhì)4.（）出現(xiàn)結(jié)露時的溫度，稱為露點。A、可能B、沒有C、開始D、結(jié)束5.斗式提升機開車前應(yīng)作常規(guī)檢查即（）。A、檢查緊固件、安全防護及設(shè)備潤滑情況B、檢查防爆情況C、轉(zhuǎn)動部件檢查D、檢查設(shè)備潤滑情況6.“放得好”系指糧油入庫后的合理堆放。7.雙目擴大鏡構(gòu)造可分為光學(xué)系統(tǒng)和（）兩部分。A、固定支架B、載物臺板C、金屬結(jié)構(gòu)D、調(diào)焦手輪8.倉內(nèi)包裝堆垛便于搬運和避免（）。A、高溫影響B(tài)、高濕影響C、塵雜污染D、害蟲感染9.儲糧昆蟲是指能在（）中正常發(fā)育、生長、繁殖的一類昆蟲。A、干燥的儲糧環(huán)境B、潮濕的儲糧環(huán)境C、溫暖的儲糧環(huán)境D、寒冷的儲糧環(huán)境10.國內(nèi)外用于評價密封糧堆氣密性高低或好壞的主要方法是壓力衰減法。11.大風(fēng)量的離心式風(fēng)機，主要用于在較短時間內(nèi)達到通風(fēng)降溫的目的；軸流風(fēng)機不僅可用來排除夏季倉頂?shù)姆e熱，還可用來作糧堆緩慢（）。A、通風(fēng)散氣B、通風(fēng)降水C、均衡糧溫D、通風(fēng)降溫12.感官判斷油脂色澤時，取少量油樣（25ml～50ml）于小燒杯中，用水浴加熱至50℃左右，判斷是否正常。13.雨后要檢查倉房屋面、墻壁、地坪有無滲水現(xiàn)象發(fā)生。14.非連續(xù)累計料斗秤中的（）含有壓力應(yīng)變片，其不抗熱和電流，所以禁止在傳感器附近進行焊接工作。A、部件B、傳感器C、閥門D、開關(guān)15.國家實行（）和（）分級糧食儲備制度。16.雨后僅檢查倉房屋面與地坪有無滲水現(xiàn)象發(fā)生。17.淺圓倉機械化程度高，在（）速度方面比平房倉快。A、通風(fēng)降溫B、糧溫檢測C、進出糧作業(yè)D、環(huán)流熏蒸18.蠶豆象身體呈橢圓形，灰褐色，全體密被茸毛；前胸背板兩側(cè)緣齒突齒尖向（）；前足腿節(jié)大部分及脛節(jié)、跗節(jié)為赤褐色；兩鞘翅末端近1/3處的白毛斑呈狹長的雙弧形。A、兩側(cè)上面伸展B、兩側(cè)平行伸展C、兩側(cè)下面伸展D、兩側(cè)后面伸展19.斗式提升機運行時若發(fā)生突然停機情況，必須先將提升機（）內(nèi)積存的物料排出后再開機。A、頭輪B、皮帶C、料斗D、機座20.包裝垛要注意做好（），使整個糧堆的糧包都起到互相牽拉的作用，而組成一個牢固的整體。A、垛頂和邊部B、垛心和垛頂C、底部和垛頂D、“盤頭”和“拍包”21.在使用之前，應(yīng)首先了解埋刮板輸送機的適用范圍及它所適宜輸送的物料（）。A、水分B、物性C、大小D、重量22.下列對糧食中使用防霉劑的敘述，錯誤的是（）。A、目前糧食儲藏中應(yīng)用的防霉劑，大致有熏蒸劑和拌合劑兩類B、目前糧食儲藏中熏蒸類防霉劑主要是磷化氫C、作為拌合劑防霉劑，如有機酸，一般可用于糧食的長期儲藏防霉使用D、一些植物性提取物、抗菌素也可作為糧食防霉劑23.谷物的加工副產(chǎn)品如米糠、玉米胚等含脂肪量較高，約在（）之間。A、3%～5%B、20%~30%C、40%～50%D、45%～55%24.糧情檢測的氣溫檢測點應(yīng)設(shè)置在庫區(qū)內(nèi)空曠地帶的（）。A、“百葉箱”中心B、“配電箱”中心C、“木箱”中心D、“鐵箱”中心25.常規(guī)密閉儲藏對糧油質(zhì)量的要求是：儲糧水分應(yīng)在（）以內(nèi)，沒有害蟲，雜質(zhì)少，各部位的儲糧水分、溫度應(yīng)基本一致。A、平衡水分B、臨界水分C、安全標準D、16%26.磷化氫氣體檢測儀內(nèi)裝有印刷電路板、聲光報警器、（）、電化學(xué)傳感器等部件。A、充電器B、充電板C、充電電池D、充電傳感器27.糧庫安全生產(chǎn)要堅持周檢查制度，其檢查重點是火源、（）、機械設(shè)備、藥品庫等要害部位。A、光源B、水源C、聲源D、電源28.大谷盜幼蟲體呈（）形，灰白色，后半部肥大；頭近長方形，黑褐色，上顎發(fā)達外露；前胸盾片黑褐色，中間有一條淡色的縫，中、后胸背面左右各有一塊黑褐色斑；腹末有一黑褐色大型臀叉。A、扁長B、圓球C、圓筒D、三角29.干濕球濕度計主要由（）濕球溫度計、水槽、滾筒式相對濕度檢查表等組成。A、干球濕度計B、干球溫度計C、濕球濕度計D、溫度計30.下列說法不正確的是（）A、勞動者享有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利B、勞動者享有取得勞動報酬的權(quán)利C、勞動者享有拒絕執(zhí)行工作任務(wù)的權(quán)利D、勞動者享有休息休假的權(quán)利31.軸流式通風(fēng)機通風(fēng)，適用于（）的通風(fēng)。A、降溫B、降水C、風(fēng)網(wǎng)阻力較小D、風(fēng)網(wǎng)阻力較大32.糙米溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去，對于同一品種的稻谷，溝紋處留皮越多，可以認為加工精度越低，所以大米的加工精度以粒面和背溝的（）來表示。A、留皮程度B、深淺C、形狀D、大小33.用二氧化碳氣調(diào)，當二氧化碳濃度增加到（）以上，霉菌受到抑制，害蟲也很快死亡，并能較好地保持糧食品質(zhì)。A、40%B、10%C、20%D、30%34.糧食行業(yè)協(xié)會以及中介組織應(yīng)當加強（），在維護糧食市場秩序方面發(fā)揮監(jiān)督和協(xié)調(diào)作用。35.采用攤晾法降低糧溫時，需要同時考慮糧堆發(fā)熱的原因和檢查外界天氣。36.夏季采用排風(fēng)扇排除倉頂積熱降低倉溫時，判斷倉內(nèi)外溫度是否有（），如果倉溫高于倉外溫度，就采用排風(fēng)扇排除倉頂積熱降低倉內(nèi)空間溫度。A、下降B、升高C、轉(zhuǎn)移D、溫差37.常規(guī)密閉儲藏是指關(guān)閉倉房的門窗或用異物壓蓋糧面等一般性的密閉措施，使糧堆內(nèi)空氣相對靜止并與外界（）。A、隔絕B、流通C、聯(lián)通D、保持通風(fēng)38.環(huán)流熏蒸為避免形成高濃度和低壓力的情況，風(fēng)機工作方式要求不包括應(yīng)（）。A、使熏蒸氣體迅速穿過糧堆B、使熏蒸氣體能在倉內(nèi)分布速度快C、使熏蒸氣體在盡量短的時間內(nèi)分布均勻D、倉內(nèi)各部位都使熏蒸氣體能達到和保持有效39.液壓翻板的液壓系統(tǒng)如發(fā)生故障，應(yīng)先檢查電磁換向閥的電磁鐵工作是否正常，檢查各個濾油器和（）是否堵塞，發(fā)現(xiàn)問題及時更換或清理。A、開關(guān)B、閥門C、空氣濾清器D、油路40.豌豆象不危害（）。A、豌豆B、綠豆C、豇豆D、小麥41.銹赤扁谷盜的形態(tài)特征有（）。A、兩性觸角念珠狀B、雄蟲觸角長絲狀C、兩鞘翅的長度約為寬度的1.5倍D、赤褐色42.勞動法規(guī)定的法定節(jié)假日包括元旦、春節(jié)、國際勞動節(jié)、國慶節(jié)和法律、法規(guī)規(guī)定的其他休假節(jié)日。43.利用計算機糧情檢測系統(tǒng)檢測溫度時，應(yīng)包括氣溫檢測、倉溫檢測、（）檢測。A、內(nèi)溫B、外溫C、糧溫D、壁溫44.如果堆垛內(nèi)局部水分高，可采用（）通風(fēng)模式，并采取人工輔助揭膜（揭開糧堆密封薄膜或苫布）方式，強迫氣流從選擇的堆垛部位進入糧堆，從而帶走高水分部位的糧食水分。A、干燥B、正壓C、谷冷D、負壓45.在利用噴霧法對空倉及器材進行殺蟲時，霧狀要均勻，要求覆蓋全面、均勻，不漏噴。施藥完畢后，應(yīng)立即關(guān)閉門窗，按規(guī)定進行密閉。46.機械設(shè)備的維護與保養(yǎng)實行“（）”與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。A、更換與保養(yǎng)B、使用與操作保養(yǎng)C、經(jīng)常性維護保養(yǎng)D、維護與操作保養(yǎng)47.在秋冬季節(jié)轉(zhuǎn)換時期，有時糧堆表層發(fā)生結(jié)露，原因是糧溫高于氣溫，糧堆內(nèi)部熱空氣上升，遇到冷的糧面，便發(fā)生結(jié)露。48.要求隔熱材料應(yīng)具備一定的（）性，不易吸水；不易霉爛、蟲蛀、鼠食；無毒安全；價廉易購；施工方便。A、密實B、憎水C、隔熱D、防潮49.面粉是一種易于品質(zhì)劣變，儲藏穩(wěn)定性（）的糧種。A、好B、差C、一般D、不一定50.秈糯稻谷籽粒一般呈長橢圓形或細長形，米粒呈乳白色，不透明（也有的呈半透明，俗稱陰糯）。51.立筒倉和淺圓倉磷化氫氣體檢測取樣點設(shè)置，要求在（）設(shè)置氣體取樣點，必要時可在倉內(nèi)空間或糧堆中設(shè)置氣體取樣點。A、環(huán)流管道上B、倉房底部C、通風(fēng)道內(nèi)D、糧堆四面52.要求認真清掃入糧前和出糧后的空倉內(nèi)部，要做到（）。A、一面光B、四面光C、五面光D、面面光53.在檢查儲糧害蟲時，應(yīng)采?。ǎ┡c易發(fā)生害蟲部位相合的辦法設(shè)置取樣點，機動性、靈活性很大。A、定點B、選點C、多點D、隨機點54.糧食收購和儲存企業(yè)在糧食銷售出庫時，應(yīng)出具質(zhì)量檢驗報告。（）55.稻谷正常儲存年限是幾年？56.下列對儲糧微生物的描述錯誤的是（）.A、糧食微生物不僅寄附于糧油及其制品的外部，也寄生在糧粒的內(nèi)部B、在自然條件下，糧食及其加工產(chǎn)品上均帶有大量的微生物C、最重要的儲藏真菌是由曲霉和青霉D、對儲糧危害最大的是細菌57.收購者對地方糧食行政管理部門的具體行政行為不服的，可依法向（）、（）申請行政復(fù)議。58.玉米象的頭式是（）。A、前口式B、后口式C、下口式D、上口式59.糧面壓蓋密封的方法有哪些？60.糧食加工是指（）的經(jīng)營活動。61.與儲糧害蟲的發(fā)生有密切關(guān)系的因素主要有溫度、（）、食物、空氣及人為因素。A、糧食B、濕度C、高度D、晝夜62.氣調(diào)儲藏，當氧氣濃度降到（）以下，霉菌受到抑制，害蟲也很快死亡，并能較好地保持糧食品質(zhì)。A、15%B、10%C、8%D、2%63.為提高機械通風(fēng)降水的效果，通常采用風(fēng)道是（）。A、箱式通風(fēng)B、多管通風(fēng)C、地槽D、地上籠64.現(xiàn)代化倉房較為牢固，不必清除屋頂積雪。65.空倉消毒和庫外用藥應(yīng)配比的藥液濃度是多少？66.在液壓翻板距離地坑（）處應(yīng)劃出黃色警戒線，非操作維修人員在設(shè)備工作時嚴禁進入警戒線，防止人員不慎跌入地坑。A、5米B、0.5米C、2米D、1米67.過濾式防毒面具由（）三部分組成。A、面罩、環(huán)紋管、濾毒罐B、安全帽、環(huán)紋管、濾毒罐C、面罩、塑料管、濾毒罐D(zhuǎn)、面罩、環(huán)紋管、緩沖罐68.儲糧在儲藏期間的檢查內(nèi)容主要包括（）。A、儲糧溫度、儲糧害蟲、儲糧水分、儲糧品質(zhì)。B、儲糧濕度、儲糧害蟲、儲糧水分、儲糧品質(zhì)。C、儲糧溫度、儲糧害蟲、儲糧水分、儲糧品種。D、儲糧溫度、儲糧害蟲、儲糧雜質(zhì)、儲糧品質(zhì)。69.按照自動分級形成的原因，自動分級可分為（）。A、重力分級、浮力分級和氣流分級B、重力分級、浮力分級和比重分級C、摩擦分級、浮力分級和比重分級D、流動分級、浮力分級和比重分級70.散裝入倉裝糧結(jié)束后，根據(jù)情況埋入（）或密封壓蓋糧面。A、測溫電纜B、通風(fēng)道C、環(huán)流管道D、傳感器71.糧情檢測系統(tǒng)應(yīng)由專人負責，操作人員須具備糧食保管知識和（）知識，經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗。A、糧食機械B、糧食檢驗C、電器設(shè)備D、自動化控制72.裝卸設(shè)備所有運動部位均應(yīng)保持良好的狀態(tài)，運動自如，轉(zhuǎn)動、擺動、伸縮靈活，不得有（）現(xiàn)象，及時清理雜物。A、卡死和阻塞B、灰塵多C、響聲大D、運動靈活73.體視顯微鏡的光學(xué)系統(tǒng)包括（）。A、目鏡B、物鏡C、棱鏡D、反射鏡74.糧食倉儲某職工，發(fā)現(xiàn)不法分子偷盜，上前制止。在搏斗中多處受傷，經(jīng)搶救無效，以身殉職。該事例集中反映了企業(yè)職工的（）精神。A、忠于職守B、執(zhí)行規(guī)范C、愛崗敬業(yè)D、遵紀守法75.儲糧害蟲的密度表示法是什么？76.屋檐口和墻上的落水槽要安裝齊全，落水管及排水溝內(nèi)的雜草、污泥要經(jīng)常清理，使排水管通暢，保持干燥的環(huán)境。77.自然通風(fēng)時，可以打開糧倉下面風(fēng)口和上面的窗子，利用熱氣流升的煙囪效應(yīng)進行通風(fēng)。78.中央儲備糧管理要求“一符、三專、四落實”中的“一符”是指（）。A、賬實相符B、數(shù)量相符C、質(zhì)量相符D、品種相符79.老鼠的活動范圍是（）。A、白天＞晚間B、白天＝晚間C、白天＜晚間D、不確定80.對倉內(nèi)的通風(fēng)管道，糧情檢測儀器及其他設(shè)備，在（），應(yīng)做好防腐蝕和防銹蝕等保護工作。A、殺蟲后B、殺蟲時C、殺蟲前D、消毒后81.包裝存糧的高度要控制在規(guī)定高度以內(nèi)，防止堆垛過高，影響墻基牢固。82.伸縮擺動型散糧火車裝車機使用中，發(fā)現(xiàn)伸縮溜管接口處冒灰，可能是（）磨損或除塵吸風(fēng)量不足，可更換密封墊或增大吸風(fēng)量。A、密封墊B、部件C、管道D、閥門83.在液壓翻板的擋輪器（）前，承重臺不允許有升起的動作。A、落下B、升起到位C、收回D、回落84.二氧化碳測定儀一般采用電化學(xué)極譜法原理，應(yīng)用自動溫差補償，自動取樣。85.熏蒸時，采用倉內(nèi)自然潮解方法藥盤施藥，每施藥盤放片劑或丸劑不超過150g，粉劑不超過（）。A、10gB、15gC、100gD、250g86.確定磷化氫熏蒸時的濃度和密閉時間需要考慮糧溫，此處所制的糧溫不是（）A、平均糧溫B、最低糧溫C、害蟲發(fā)生部位最高糧溫D、害蟲發(fā)生部位最低糧溫87.散裝入倉的糧食，裝倉前檢查倉房結(jié)構(gòu)的防潮性和牢固程度，了解倉房的（）。A、隔熱性能B、裝糧線高度C、結(jié)構(gòu)組成88.處于安全水分以內(nèi)的糧食，一般只要控制糧溫在15℃以下，便可抑制糧食的呼吸作用，糧食的（）明顯減弱。A、呼吸強度B、發(fā)芽率C、呼吸商D、呼吸系數(shù)89.機械通風(fēng)操作開始之前不用填寫記錄卡的內(nèi)容是（）。A、倉型B、尺寸C、糧食種類D、氣體成分90.膠帶輸送機運行中，如托輥不轉(zhuǎn)，造成膠帶運動阻力增大、功率消耗也增加，同時，還將造成膠帶和托輥（）。A、停止運行B、斷裂C、嚴重變形D、嚴重磨損91.在現(xiàn)代糧食儲藏中，主要應(yīng)用哪些技術(shù)？92.在低溫季節(jié)通風(fēng)降低糧溫，平衡糧堆溫度、濕度，防止或消除（）、分層和結(jié)露。A、儲糧發(fā)熱B、儲糧霉變C、水分吸收D、水分轉(zhuǎn)移93.儲糧害蟲防治的原則是（）。A、安全B、有效C、經(jīng)濟D、徹底E、無毒94.磷化鋁為什么要有專人保管？95.下列選項中，對實驗?zāi)朊讬C工作原理描述錯誤的是（）。A、采用砂輥快速旋轉(zhuǎn)同稻谷進行磨擦B、采用砂輥快速旋轉(zhuǎn)同糙米進行磨擦C、將糙米的糠皮脫除，使大米表面潔白有光澤D、將大米的糠皮脫除，使大米表面潔白有光澤96.采取圍包散裝的方式堆放散裝糧油的優(yōu)點不包括（）。A、避免糧食側(cè)壓力造成倉墻損毀B、避免糧食因墻壁滲水返潮C、節(jié)省包裝物D、便于扦樣和檢查97.研究表明氧硫化碳是一種很有潛力的替代溴甲烷的化合物，它（），不污染環(huán)境且對昆蟲、線蟲和真菌等都具有很好的防治效果。A、在空氣中易分解B、不易分解C、易分解D、強堿性條件下易分解98.使用谷物冷卻機冷卻通風(fēng)結(jié)束后，應(yīng)立即拆除風(fēng)管，關(guān)閉進風(fēng)口、門窗、排氣口，及時做好防潮、隔熱和（）處理。A、通風(fēng)B、熏蒸C、測溫D、密閉99.儲糧有害生物有哪些？100.糧食倉房的耐火等級是如何規(guī)定的？第I卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：C2.參考答案：錯誤3.參考答案：D4.參考答案：C5.參考答案：A6.參考答案：正確7.參考答案：C8.參考答案：C9.參考答案：A10.參考答案：正確11.參考答案：D12.參考答案：錯誤13.參考答案：正確14.參考答案：B15.參考答案：中央；地方16.參考答案：錯誤17.參考答案：C18.參考答案：B19.參考答案：D20.參考答案：D21.參考答案：B22.參考答案：C23.參考答案：B24.參考答案：A25.參考答案：C26.參考答案：C27.參考答案：D28.參考答案：A29.參考答案：B30.參考答案：C31.參考答案：C32.參考答案：A33.參考答案：A34.參考答案：行業(yè)自律35.參考答案：正確36.參考答案：D37.參考答案：A38.參考答案：A39.參考答案：C40.參考答案：B,C,D41.參考答案：A,D42.參考答案：正確43.參考答案：C44.參考答案：D45.參考答案：正確46.參考答案：C47.參考答案：正確48.參考答案：B49.參考答案：B50.參考答案：正確51.參考答案：A52.參考答案：D53.參考答案：A54.參考答案：正確55.參考答案：稻谷正常儲存年限是3年。56.參考答案：D57.參考答案：同級人民政府；上一級糧食行政管理部門58.參考答案：A59.參考答案： 糧面壓蓋的做法有： 一是散糧面上蓋席或鋪窗紗后，用干燥無蟲的大糠等進行壓蓋； 二是用稻殼等裝袋壓蓋，袋袋半包，平貼合縫，互相錯縫，做到“平、緊、密、實”，以加強密封效果； 三是用隔熱材料進行糧面壓蓋，如用薄膜加5cm泡沫塑料板或用薄膜加PEF