2024年高等教育工學(xué)類自考-00193飯店管理概論考試近5年真題集錦（頻考類試題）帶答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2024年高等教育工學(xué)類自考-00193飯店管理概論考試近5年真題集錦（頻考類試題）帶答案第I卷一.參考題庫(共100題)1.不屬于行為科學(xué)理論的是（）。A、人際關(guān)系論B、雙因素理論C、系統(tǒng)理論D、管理方格論2.關(guān)系營(yíng)銷以短期的交易額作為成功的衡量標(biāo)準(zhǔn)。3.下列不屬于有形產(chǎn)品質(zhì)量的是（）。A、設(shè)施設(shè)備B、實(shí)物產(chǎn)品C、服務(wù)環(huán)境D、服務(wù)技能4.對(duì)于酒店來說，保證酒店信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)功能和效果的要點(diǎn)最重要的是（）。A、領(lǐng)導(dǎo)層觀念的轉(zhuǎn)變，建立酒店信息戰(zhàn)略B、提高酒店信息系統(tǒng)的實(shí)施水平C、建立高水平的酒店信息系統(tǒng)管理機(jī)構(gòu)及團(tuán)隊(duì)D、加強(qiáng)員工信息系統(tǒng)培訓(xùn)5.阿拉伯國(guó)家的肉類，多以馬、騾、驢肉為主。（）6.飯店管理的新思維。7.（）是由于吃了某種有毒食物后引起的（）疾病。8.舉例說明飯店娛樂的類型。9.下列哪種連鎖酒店經(jīng)營(yíng)基本要素屬于酒店管理要素的是（）。A、涉及酒店的名稱、規(guī)范的服務(wù)、國(guó)際上的知名度B、涉及日常管理、戰(zhàn)略管理、營(yíng)銷策略C、涉及所有權(quán)的問題D、以上三者都不是10.下列哪個(gè)盈利比率是用凈利潤(rùn)除以總收入來計(jì)算的，并能測(cè)量創(chuàng)造收入和控制費(fèi)用的管理能力？（）A、資產(chǎn)報(bào)酬率B、所有者權(quán)益報(bào)酬率C、利潤(rùn)率D、每股凈利11.在第一年末，某酒店餐廳的資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為20000元，而在第二年末，資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為40000元，運(yùn)用對(duì)資產(chǎn)負(fù)債表的水平分析法，可以得出在絕對(duì)值上兩年的現(xiàn)金差額為：（）。A、60000B、20000C、100%D、50%12.營(yíng)銷就是推銷和廣告。13.服務(wù)營(yíng)銷側(cè)重于保留與維持現(xiàn)有的顧客。14.“客人平均停留期短、流動(dòng)量大”，是（）飯店的市場(chǎng)特征。A、公寓型B、度假型C、會(huì)議型D、商務(wù)型15.餐廳的環(huán)境清潔衛(wèi)生有哪些？16.請(qǐng)列舉5種賓客投訴的類型。17.飯店集團(tuán)和連鎖經(jīng)營(yíng)形式源于法國(guó)。18.飯店對(duì)客服務(wù)的起點(diǎn)是（）。A、財(cái)務(wù)部B、餐飲部C、前廳部D、客房部19.與其他經(jīng)營(yíng)方式比較，飯店實(shí)行公司化經(jīng)營(yíng)有以下特點(diǎn)：（）。A、飯店是獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體與法人B、飯店財(cái)產(chǎn)權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)徹底分離C、股東可以轉(zhuǎn)讓自己的股權(quán)但不能退股D、內(nèi)部持股有助于調(diào)動(dòng)員工的積極性20.中餐宴會(huì)席位的安排規(guī)則是：將主人安排在席桌的（），主賓安排在主人的（），主賓夫人安排在主人的（），其他人員從左至右依次排列。21.飯店主要功能可分為（）。A、大堂接待B、客房C、餐飲D、公共活動(dòng)E、后勤服務(wù)管理22.鋪臺(tái)布有（）、（）和（）三種方法。23.木材本身的自然特點(diǎn)是（）、（）、（）。24.切花大致有花莖（）、（）、（）等技巧。25.國(guó)際上通用的劃分為中型飯店的標(biāo)準(zhǔn)是擁有（）。A、200-300間標(biāo)準(zhǔn)客房B、300-500間標(biāo)準(zhǔn)客房C、300-400間客D、400-500間標(biāo)準(zhǔn)客房26.酒店人力資源規(guī)劃體調(diào)整重點(diǎn)關(guān)注（）（）（）（）。27.在2005年未入選全球十大酒店集團(tuán)的是（）。A、法國(guó)雅高酒店集團(tuán)B、德國(guó)凱賓斯基酒店集團(tuán)C、中國(guó)香港——香格里拉酒店集團(tuán)D、日本王子酒店集團(tuán)28.崗位責(zé)任制是飯店里最帶有普遍意義、運(yùn)用最廣泛的制度條文。29.根據(jù)鐘型正態(tài)分布原理，在由五種房?jī)r(jià)組成的飯店價(jià)格結(jié)構(gòu)中，中等房?jī)r(jià)的客房數(shù)應(yīng)占（）%。A、20B、30C、40D、5030.中國(guó)歷史上最古老的一種官辦住宿設(shè)施是（）。A、迎賓館B、會(huì)館C、客棧D、驛站31.根據(jù)預(yù)測(cè)技術(shù)的性質(zhì)，可把預(yù)測(cè)分為兩大類，一類是（）_預(yù)測(cè)方法，另一類是定量預(yù)測(cè)方法。32.菜時(shí)，一定要報(bào)（），并作適當(dāng)?shù)慕榻B。33.飯店危機(jī)產(chǎn)生的內(nèi)部成因有（）。A、經(jīng)濟(jì)惡化B、自然災(zāi)害C、惡性競(jìng)爭(zhēng)D、疾病傳播34.浙菜以（）、（）、（）三種地方風(fēng)味菜為代表。35.市場(chǎng)導(dǎo)向營(yíng)銷活動(dòng)的目的是在考慮消費(fèi)者的基礎(chǔ)上，通過自身優(yōu)勢(shì)來滿足消費(fèi)者的需求，并以此獲得競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。36.患有（）、（）、（），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性的（）人不能從事餐廳服務(wù)工作。37.餐巾花應(yīng)根據(jù)什么來選擇？38.下列不屬于飯店CRM系統(tǒng)理論模塊的是（）。A、理念模塊B、戰(zhàn)略模塊C、經(jīng)驗(yàn)?zāi)KD、顧客分類管理功能模塊39.酒店的產(chǎn)權(quán)制度要求（）。A、產(chǎn)權(quán)關(guān)系清晰化B、產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)合理化C、產(chǎn)權(quán)組織科學(xué)化D、產(chǎn)權(quán)管理分離化40.飯店管理中的首要職能是組織。41.店管理的職能是（）、（）、（）、（）和協(xié)調(diào)。42.適應(yīng)了中國(guó)古代民族交往和中外往來的需要，對(duì)中國(guó)古代的政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流起了不可忽視的作用的中國(guó)古代的官辦接待設(shè)施是（）。A、驛站B、迎賓館C、客舍D、旅舍43.前廳部是飯店的神經(jīng)中樞。44.新頒布的涉外飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，健身房不僅要有一定數(shù)量的健身器材，而且必須有配套的（）等附屬設(shè)施才能作為計(jì)分項(xiàng)目。45.針對(duì)商務(wù)客人的活動(dòng)的特點(diǎn)，商務(wù)飯店最好位于（）等地理位置。46.雅高集團(tuán)旗下的豪華型品牌是（）。A、美居B、索菲特C、諾富特D、宜必思47.市場(chǎng)預(yù)測(cè)的基本原則是（）原則、（）原則、（）原則。48.掌握人力資源供求兩方面的信息是制定招聘計(jì)劃必不可少的客觀依據(jù)C。49.市場(chǎng)導(dǎo)向營(yíng)銷觀念強(qiáng)調(diào)以市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向，消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)者是企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)兩個(gè)并列的中心。50.權(quán)變營(yíng)銷觀念的核心是在系統(tǒng)考慮影響市場(chǎng)營(yíng)銷因素的基礎(chǔ)上，有效地確定不同營(yíng)銷主體或同一營(yíng)銷主體在不同階段的營(yíng)銷導(dǎo)向。51.不屬于飯店品牌規(guī)模擴(kuò)張戰(zhàn)略的是（）。A、市場(chǎng)全面推廣戰(zhàn)略B、戰(zhàn)略聯(lián)盟C、飯店兼并D、飯店收購(gòu)52.開創(chuàng)了世界現(xiàn)代飯店業(yè)先河，推動(dòng)了美國(guó)乃至歐洲飯店業(yè)蓬勃發(fā)展的世界上第一座現(xiàn)代化飯店是（）。A、特萊蒙飯店B、邁爾斯頓飯店C、里茲飯店D、假日飯店53.傳統(tǒng)營(yíng)銷策略主要包括產(chǎn)品策略（）、（）、（）。54.高層飯店從豎向功能分區(qū)的角度看主要由大堂接待、客房、餐飲、公共活動(dòng)、后勤服務(wù)管理五部分組成。55.對(duì)沒有掛出“請(qǐng)勿打擾”牌的客房，員工的正確服務(wù)程序是（）。A、客人不在客房時(shí)，員工可進(jìn)入客房清潔整理B、客人如在客房時(shí)，必須征得客人同意才可打掃客房C、客人如在客房，員工當(dāng)日可不必打掃該間住客房D、員工在整理房間時(shí)如客人回房，員工應(yīng)停止打掃，并立即退房E、員工在整理房間時(shí)如客人回房，員工應(yīng)繼續(xù)打掃客房56.為了充分發(fā)揮表單的應(yīng)有作用，保證前廳部表單的質(zhì)量，必須對(duì)表單的（）、運(yùn)轉(zhuǎn)及（）諸方面進(jìn)行嚴(yán)格的控制。57.簡(jiǎn)述飯店應(yīng)如何進(jìn)行勞動(dòng)保護(hù)管理。58.餐廳煙缸內(nèi)的煙頭、煙灰，（）處理。A、可包在臺(tái)布內(nèi)B、不可包在臺(tái)布內(nèi)C、等熄火后D、倒在地上再59.一家餐館某月份的食品銷售額是150000元，食品成本共25000元。員工用餐成本和接待成本分別為350元和250元，這個(gè)月份的食品成本率是：（）。A、16.3%B、16.4%C、16.7%D、17.1%60.SWOT分析的四個(gè)英文字母分別代表（）、（）、（）和（）61.5P營(yíng)銷因素是什么？62.赫茨伯格的雙因素理論，提出了影響人們工作的因素有（）和（）兩種。63.現(xiàn)代管理理論中（）理論強(qiáng)調(diào)從全局和整體研究企業(yè)的管理問題；（）理論強(qiáng)調(diào)適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境的變化，靈活選擇最優(yōu)的方法；（）理論是運(yùn)用定量分析的方法為管理決策提供科學(xué)依據(jù)。64.如何正確使用和保養(yǎng)電冰箱？65.正規(guī)宴會(huì)的上菜口應(yīng)選擇在翻譯和陪同之間。（）66.營(yíng)銷渠道是指賓客產(chǎn)生消費(fèi)動(dòng)機(jī)進(jìn)入飯店到最終消費(fèi)飯店產(chǎn)品這一整個(gè)過程中所經(jīng)歷的路線以及相應(yīng)的一切活動(dòng)的總和。67.飯店建筑造型的處理手法有（）。A、采用中國(guó)傳統(tǒng)建筑造型B、采用外來建筑文化風(fēng)格C、突出頂部造型D、突出底部造型E、對(duì)比協(xié)調(diào)68.將旅游者分為理智型旅游者、沖動(dòng)性旅游者、經(jīng)濟(jì)型旅游者、享受型旅游者的細(xì)分依據(jù)是旅游者心理因素。69.以下對(duì)設(shè)備的自然壽命描述正確的是。（）A、從設(shè)備生產(chǎn)完成到設(shè)備廢棄B、從設(shè)備開始使用到其機(jī)件磨損而無法使用為止C、從設(shè)備開始使用到因功能落后而被淘汰D、從設(shè)備生產(chǎn)完成到因功能落后而被淘汰70.餐廳管理人員應(yīng)具備兩種服務(wù)觀念，一是（）的觀念，二是（）觀念。71.怎樣根據(jù)服務(wù)工作的需要選擇口布花形？72.正餐廳指食品精美、服務(wù)高雅、裝飾華麗、環(huán)境舒適的桌式服務(wù)餐廳，多使用零點(diǎn)菜單，提供零點(diǎn)服務(wù)，菜單內(nèi)容品種齊全，規(guī)格較高，一般只供應(yīng)午餐、晚餐。是飯店中的主要餐廳設(shè)施。73..國(guó)際上劃分飯店等級(jí)的兩種方法：一是按等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，二是按（）。A、地理位置B、投資規(guī)模C、平均房?jī)r(jià)D、建筑面積74.飯店規(guī)模取決于城市的性質(zhì)。75.在房?jī)r(jià)中包含三餐費(fèi)用的計(jì)價(jià)形式，稱為（）計(jì)價(jià)。A、美式B、歐式C、歐陸式D、百慕大76..傳菜員在營(yíng)業(yè)前應(yīng)準(zhǔn)備好各種菜式的（）和（）用具。77.根據(jù)決策的（），可以分為髙層、中層和基層決策。78.飯店集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在（）。A、經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)B、服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)C、設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢(shì)D、財(cái)務(wù)優(yōu)勢(shì)E、市場(chǎng)營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)79.只有全新產(chǎn)品才是飯店的新產(chǎn)品。80.中餐宴會(huì)菜單擺放在主人和副主人的（），花瓶放在餐臺(tái)的（）位置，臺(tái)號(hào)放在花瓶的（），朝門口的方向。81.一個(gè)良好的員工職業(yè)生涯規(guī)劃應(yīng)具備（）（）（）（）。82.飯店的舒適程度取決于城市地段的地理位置。83.餐巾折花推折法分為（）和（）兩種。84.如客人示意不再需要酒水時(shí)，可將客人桌上空的（）或（）撤去。85.服務(wù)員必須懂得的基本推銷技巧有哪些？86.歐式計(jì)價(jià)飯店的客房?jī)r(jià)格包括（）。A、房租B、房租和一日三餐的費(fèi)用C、房租和食品、飲料等費(fèi)用D、房租及一份歐陸式早餐的費(fèi)用87.上有包裝的菜時(shí)應(yīng)注意什么？88.對(duì)現(xiàn)金流量表的分析通常比對(duì)其他財(cái)務(wù)報(bào)表的分析少，其部分原因是：（）。A、現(xiàn)金流在大多數(shù)酒店日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中相對(duì)來說是不重要的。B、酒店是固定資產(chǎn)密集型產(chǎn)業(yè)，因此，對(duì)現(xiàn)金流的關(guān)注不及對(duì)其他資源的來源及其使用關(guān)注多。C、現(xiàn)金流量表沒有揭示重要的非現(xiàn)金經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。D、現(xiàn)金流量表是相對(duì)新的財(cái)務(wù)報(bào)表，因此，許多管理者還不習(xí)慣使用現(xiàn)金流量表的分析方法。89.名優(yōu)綠茶一般都具有（）、（）（）、（）等四個(gè)特點(diǎn)。90.兒童椅是為了方便兒童就餐而專門配備的。（）91.根據(jù)國(guó)際慣例，飯店房費(fèi)按“間/夜”收費(fèi)，“間/夜”的變更時(shí)間為（）。A、零點(diǎn)B、中午12時(shí)C、下午6時(shí)D、晚上8時(shí)92.在2006年以“關(guān)愛企業(yè)，關(guān)愛社會(huì)”獲獎(jiǎng)理由入選中外酒店“白金獎(jiǎng)”?中國(guó)酒店上市企業(yè)特別獎(jiǎng)的酒店的是（）。A、廣州白天鵝賓館B、黃山國(guó)際大酒店C、杭州開元名都酒店D、湖南華天大酒店93.設(shè)備的故障是一個(gè)發(fā)展的過程，往往從（）故障發(fā)展到（）故障。94.飯店投資的基礎(chǔ)功能是（）。A、經(jīng)營(yíng)收益B、品牌提升C、物業(yè)增值D、集散社交95.咕嚕肉是（）中的代表之一。96.整合營(yíng)銷理念最先由（）提出。A、德魯克B、舒爾茨C、泰勒D、約翰遜97.在2005年入選中國(guó)最受歡迎的十大商務(wù)酒店的是（）。A、青島香格里拉大飯店B、北京金融街洲際酒店C、上海東錦江索菲特大飯店D、北京東方君悅大酒店98.飯店集團(tuán)具有的特征是（）。A、一般擁有屬于本身產(chǎn)權(quán)飯店B、對(duì)本身產(chǎn)權(quán)飯店有其經(jīng)營(yíng)管理權(quán)C、采取統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理D、是飯店的聯(lián)合經(jīng)營(yíng)體E、不一定擁有屬于自己的產(chǎn)權(quán)飯店99.長(zhǎng)期計(jì)劃的期限一般在三年以上。100.根據(jù)中國(guó)〈〈酒店管理飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定〉〉標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，四星級(jí)飯店在服務(wù)質(zhì)量項(xiàng)目的最低得分率是（）%。A、80B、85C、90D、95第I卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：A,B,D,E2.參考答案：錯(cuò)誤3.參考答案：D4.參考答案：A5.參考答案：錯(cuò)誤6.參考答案： 從飯店管理的客觀要求看，飯店管理者必需打破傳統(tǒng)的封閉的細(xì)微模式，不斷更新觀念。應(yīng)具備如下的新思維： （1）宏觀性思維。站在全局的戰(zhàn)略高度，從整體上分析和考慮問題的一種思維方式。包括三個(gè)重要的參數(shù)：①時(shí)間因素②空間因素③結(jié)構(gòu)因素 （2）預(yù)見性思維。即飯店管理者對(duì)事物的未來發(fā)展做到心中有數(shù)，既要在光明時(shí)刻看到黑暗，有要在黑暗中看到光明，對(duì)過去的與現(xiàn)在要用次要精力，對(duì)明天和將來這要投入更多的精力。 （3）及時(shí)性思維與靈敏性思維。一個(gè)成功的管理者應(yīng)善于及時(shí)抓住機(jī)會(huì)，機(jī)會(huì)是一種資源，抓住機(jī)會(huì)就獲得了資源。同時(shí)，要善于對(duì)每一件細(xì)小的事件的發(fā)生與變化做出靈敏的反應(yīng)。 （4）發(fā)散式思維。又叫輻射思維，多路思維、立體思維和求異思維，是一種沿著各種不同方向去思考、探索和追求多樣性的思維。是從一個(gè)思索對(duì)象出發(fā)，充分展開想象的空間，去探索多個(gè)可能的方案；對(duì)一個(gè)認(rèn)識(shí)對(duì)象，不僅沿著一條線或在一個(gè)平面思維，而且從多角度、多方位去考察和探索，力求真實(shí)地反映這個(gè)事物的整體，從中找到解決問題的最佳方案。 （5）聚合式思維。又叫收斂思維和求同思維。是一種把某個(gè)問題所提供的各種信息聚合在起來，得出一個(gè)正確答案或最佳解決方案的思維 （6）類比思維。又叫聯(lián)想思維、傾向思維，是從兩個(gè)對(duì)象之間從某些屬性上的相似關(guān)系中，推出兩者在其他某個(gè)屬性上也相似的思維。類比思維具有舉一反三、觸類旁通的作用 （7）演繹思維。是指由一般到個(gè)別的推理，既由普遍性的判斷（即前提）推出特殊性的新的判斷（即結(jié)論）的思維方式。 （8）歸納思維。是指由個(gè)別到一般的推理，即由個(gè)別事物開始，發(fā)現(xiàn)他們的共同點(diǎn)，進(jìn)而引出一般性結(jié)論或一般性知識(shí)的思維方式。 （9）直覺型思維。屬于一種非邏輯思維。是以個(gè)人的學(xué)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，通過直覺來提出概念和假設(shè)的一種思維方式。 （10）逆向思維。是指從事物的相反方面去尋找解決問題的有效途徑的一種求異思維。 （11）靈感思維。是指創(chuàng)造者在創(chuàng)造過程中達(dá)到高潮階段時(shí)出現(xiàn)的，一種富有創(chuàng)造性的心理狀態(tài)。 （12）創(chuàng)造性思維。是一種具有開創(chuàng)意義的思維活動(dòng)，是傳統(tǒng)的抽象思維（包括邏輯思維和形象思維）向靈感思維的延伸，是反映人類開拓新領(lǐng)域、創(chuàng)建新成果的思維活。7.參考答案：食物中毒；毒性8.參考答案： （1）康體休閑 如：旅游、保齡球、騎馬等。 （2）保健休閑 如：桑拿浴，保健按摩，護(hù)膚美容等。 （3）娛樂項(xiàng)目 如：歌舞廳、卡拉OK廳、電子游戲、棋牌游戲等。9.參考答案：B10.參考答案：C11.參考答案：B12.參考答案：錯(cuò)誤13.參考答案：正確14.參考答案：D15.參考答案：餐廳的環(huán)境清潔衛(wèi)生是指餐廳的地面、墻壁、天花板、門窗、燈具和各種裝飾品掛畫，工藝品等的清潔衛(wèi)生;地面應(yīng)清洗干凈，無污染;墻壁、天花板等要定期擦拭，做到明亮干凈;各種裝飾品要每天清理，不留死角，掛畫要每天撣掉灰塵。16.參考答案： (1)對(duì)服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度欠佳的投訴;(2)對(duì)服務(wù)效率低下的投訴;(3)對(duì)餐廳設(shè)施設(shè)備的投訴;(4)對(duì)服務(wù)方法欠妥的投訴;(5)對(duì)商品質(zhì)量的投訴。17.參考答案：錯(cuò)誤18.參考答案：C19.參考答案：A,B,C,D20.參考答案：上方中間；右邊；左邊21.參考答案：A,B,C,D22.參考答案：推拉式；抖鋪式；撒網(wǎng)式23.參考答案：易變形主義；易腐朽；不耐高溫24.參考答案：斜切；去尖；開蓓25.參考答案：B26.參考答案：評(píng)估；確保核心人力資源；預(yù)備性人力資源計(jì)劃；臨時(shí)人員儲(chǔ)備計(jì)劃27.參考答案：B,C28.參考答案：錯(cuò)誤29.參考答案：C30.參考答案：D31.參考答案：定性32.參考答案：菜名33.參考答案：C34.參考答案：杭州；寧波；紹興35.參考答案：錯(cuò)誤36.參考答案：痢疾；傷寒；病毒性肝炎；皮膚病37.參考答案： （1）根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)來選擇花形； （2）根據(jù)宴會(huì)的規(guī)模來選擇花形； （3）根據(jù)花色冷盤選用花形； （4）根據(jù)時(shí)令季節(jié)選擇花形； （5）根據(jù)賓主身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣和愛好選擇花形； （6）根據(jù)賓主席位選擇花形； （7）根據(jù)服務(wù)工作的需要選擇花形。38.參考答案：D39.參考答案：A,B,C40.參考答案：錯(cuò)誤41.參考答案：計(jì)劃；組織；指揮；監(jiān)督42.參考答案：B43.參考答案：正確44.參考答案：更衣室45.參考答案：城市中心地區(qū)或商業(yè)區(qū)46.參考答案：B47.參考答案：慣性；相關(guān)；類推48.參考答案：正確49.參考答案：正確50.參考答案：正確51.參考答案：A52.參考答案：A53.參考答案：價(jià)格策略；渠道策略；促銷策略54.參考答案：錯(cuò)誤55.參考答案：A,B56.參考答案：填寫；歸檔保存57.參考答案： （1）要制定安全操作規(guī)程 （2）要建立安全檢查制度 （3）要制定應(yīng)急措施 （4）要進(jìn)行安全生產(chǎn)教育 （5）要編制勞動(dòng)保護(hù)措施計(jì)劃和制度 （6）要認(rèn)真執(zhí)行傷亡事故報(bào)告制度58.參考答案：B59.參考答案：A60.參考答案：優(yōu)勢(shì)；劣勢(shì)；機(jī)會(huì)；威脅61.參考答案： 產(chǎn)品（Product——指飯店的客房、飲食和其他服務(wù)等； 地點(diǎn)（Place）——既指某飯店本身的所在地，又指主要客源的聚居處； 價(jià)格（Price）—一包括飯店產(chǎn)品、客房、餐飲及其他服務(wù)項(xiàng)目的價(jià)格； 銷售推廣（Promotion）~&括樹立飯店形象、推銷宣傳和促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買消費(fèi)； 人（People）包括飯店服務(wù)人員及飯店外界人士，直至包括顧客，如老主顧等，都會(huì)