2024年各種食品安全管理制度（二篇）

第6頁共6頁2024年各種食品安全管理制度意見與處理結(jié)果登記及反饋制度一、所有客戶意見及處理結(jié)果均需進(jìn)行詳細(xì)登記，并定期匯總上報(bào)至公司相關(guān)部門，以確保信息的及時(shí)性與準(zhǔn)確性。二、實(shí)施定期用戶訪問計(jì)劃，積極履行售后服務(wù)職責(zé)。對(duì)于客戶提出的質(zhì)量查詢或投訴信息，需第一時(shí)間向質(zhì)量管理部門反饋，并有效落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改進(jìn)措施，以不斷提升服務(wù)質(zhì)量。三、針對(duì)消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問題，必須迅速響應(yīng)，在接獲信息后立即著手處理。對(duì)于重大問題，則需及時(shí)上報(bào)至公司分管負(fù)責(zé)人，并在必要時(shí)向主管部門進(jìn)行報(bào)告，以保障消費(fèi)者權(quán)益。四、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)顯著位置設(shè)立顧客意見本、服務(wù)公約、服務(wù)電話及行業(yè)主管部門投訴電話，以便于消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督與反饋。五、對(duì)于消費(fèi)者提出的合理化建議，應(yīng)持開放態(tài)度積極采納，并表達(dá)誠(chéng)摯的感謝，以此促進(jìn)服務(wù)品質(zhì)的持續(xù)提升。六、制定并實(shí)施一系列便民服務(wù)措施，如提供義務(wù)咨詢、免費(fèi)送貨上門等服務(wù)，旨在進(jìn)一步提升顧客滿意度。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度一、公司全體員工需共同維護(hù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的清潔與整潔，營(yíng)造良好的購物環(huán)境。二、嚴(yán)禁在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)存放有毒、有害物品，確保環(huán)境安全無害。三、員工需遵守公共衛(wèi)生規(guī)范，不得隨地吐痰、亂丟果皮雜物等。四、禁止將易燃、易爆等危險(xiǎn)品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，以防意外發(fā)生。五、個(gè)人辦公區(qū)間應(yīng)保持物品擺放整齊有序，辦公臺(tái)上不得放置與辦公無關(guān)的物品。六、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)禁止用餐，員工如需用餐應(yīng)在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。七、強(qiáng)調(diào)個(gè)人衛(wèi)生，員工進(jìn)入辦公區(qū)域時(shí)需著裝得體，不得穿背心、拖鞋等。八、確保滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等防蟲防鼠設(shè)施處于有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員進(jìn)行處理。倉庫衛(wèi)生管理制度一、倉庫區(qū)域需明確劃分待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，并設(shè)置明顯標(biāo)志以便管理。二、所有入庫產(chǎn)品需按照分區(qū)、分類原則擺放在指定區(qū)間，確保出入庫賬目與貨位卡相符。三、根據(jù)保健食品的特性及存儲(chǔ)要求，合理存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，以保障產(chǎn)品質(zhì)量。四、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥整潔、通風(fēng)良好，地面清潔無積水，門窗玻璃潔凈完好。同時(shí)需配置齊全的防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火等設(shè)施并妥善維護(hù)。五、倉庫需定期進(jìn)行清潔消毒工作并做好相關(guān)記錄，確保環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。六、非倉庫員工不得隨意進(jìn)出倉庫區(qū)域，進(jìn)出時(shí)需更換專用鞋以防灰塵帶入。七、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、喝酒、進(jìn)食等行為，并不得存放與保健食品無關(guān)的私人雜物及易燃易爆和有毒物品。人員健康管理制度一、每位員工每年需在區(qū)級(jí)以上醫(yī)院進(jìn)行體檢并取得健康證明后方可上崗工作。體檢項(xiàng)目除常規(guī)項(xiàng)目外還需包括腸道致病菌、胸透及轉(zhuǎn)氨酶檢測(cè)等。二、患有痢疾、傷寒等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核等疾病的員工不得從事直接接觸保健食品的工作。若員工患病需立即調(diào)離原崗位并在病愈后通過指定醫(yī)院體檢合格后方可重新上崗。三、公司發(fā)現(xiàn)患有傳染病的員工后應(yīng)立即組織相關(guān)接觸人員進(jìn)行體檢確認(rèn)未受傳染后方可繼續(xù)留崗工作。四、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自身及家人的身體狀況特別是本制度中禁止的疾病情況以便及時(shí)采取措施防止污染保健食品。五、在崗員工需保持著裝整潔佩戴工號(hào)牌并注重個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣如勤洗澡理發(fā)等。六、公司需建立員工健康檔案并至少保存三年以便追溯管理。人員培訓(xùn)制度一、各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員以及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)的維修保潔倉儲(chǔ)服務(wù)等人員均需按照相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章制度的要求接受培訓(xùn)教育。二、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃并報(bào)總公司批準(zhǔn)后實(shí)施。行政部門則負(fù)責(zé)按照培訓(xùn)計(jì)劃安排全年的質(zhì)量教育培訓(xùn)工作并建立職工教育培訓(xùn)檔案進(jìn)行管理。三、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)為主外部培訓(xùn)為輔。員工需自覺參加公司組織的培訓(xùn)并完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。四、新入職員工及轉(zhuǎn)崗員工在上崗前需接受質(zhì)量教育培訓(xùn)并通過考核方可上崗。培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)法律法規(guī)、崗位職責(zé)、質(zhì)量臺(tái)賬記錄方法等。五、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員需將考核結(jié)果或培訓(xùn)證書原件交行政部門驗(yàn)證后存檔備查。六、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織并根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容選擇合適的考核方式如筆試口試現(xiàn)場(chǎng)操作等?？己私Y(jié)果需存檔管理并作為員工聘用晉級(jí)加薪獎(jiǎng)懲等工作的重要依據(jù)。2024年各種食品安全管理制度（二）為確保學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理工作的有效實(shí)施，從根源上遏制食物中毒事件的發(fā)生，為全校師生構(gòu)建一個(gè)安全、衛(wèi)生的學(xué)習(xí)與生活環(huán)境，特此制定并頒布本管理制度。一、總則1.設(shè)立食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)：學(xué)校將設(shè)立專門的食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)全校范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生監(jiān)督與管理工作。2.積極配合與主動(dòng)接受監(jiān)督：學(xué)校將積極配合并主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查。對(duì)于衛(wèi)生行政部門提出的各項(xiàng)意見與建議，學(xué)校將迅速響應(yīng)，采取有效措施進(jìn)行整改，確保問題得到及時(shí)解決。3.建立突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制：為應(yīng)對(duì)食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件，學(xué)校將建立完善的應(yīng)急處理機(jī)制。一旦發(fā)生此類事件，學(xué)校將立即停止相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向?qū)W校、教育行政部門及衛(wèi)生部門報(bào)告，確保信息的及時(shí)傳遞，嚴(yán)禁緩報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)等行為的發(fā)生。4.實(shí)行事故責(zé)任追查制度：為強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，學(xué)校將實(shí)行嚴(yán)格的事故責(zé)任追查制度。對(duì)于因管理不善、操作失誤等原因?qū)е碌氖称钒踩鹿?，學(xué)校將依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。二、學(xué)校食堂、飲食店食品衛(wèi)生管理要求（一）必備條件1.食品加工人員衛(wèi)生要求：從業(yè)人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并考核合格后方可上崗，持有有效的健康證明。同時(shí)，從業(yè)人員應(yīng)隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表的整潔與衛(wèi)生。2.操作間衛(wèi)生要求：操作間設(shè)施布局應(yīng)合理，確保生熟食品分開處理，標(biāo)志明顯。餐具應(yīng)存放整齊并密閉保存，以防止污染。3.食品采購與貯存衛(wèi)生要求：采購的食品必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并附有檢驗(yàn)證明。學(xué)校應(yīng)配備冷藏冷凍設(shè)施以保存食品原料。庫房應(yīng)保持整潔通風(fēng)并設(shè)有完善的防鼠設(shè)施。原料應(yīng)擺放整齊并分類分架存放，標(biāo)志明顯以便于管理。4.食品原料及食品添加劑要求：使用的原材料及添加劑必須符合衛(wèi)生要求。定型包裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、品名、廠址、生產(chǎn)日期及保存期等信息。嚴(yán)禁使用超過保存期或腐敗變質(zhì)的食品原料。同時(shí)，用于原料、半成品及成品的器具、用具應(yīng)分開使用并定期清洗消毒以確保衛(wèi)生。5.餐具消毒要求：學(xué)校應(yīng)配備合格的餐具消毒設(shè)施并確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。餐具消毒工作應(yīng)由專人負(fù)責(zé)并熟練掌握操作規(guī)程以確保消毒效果。6.環(huán)境衛(wèi)生要求：學(xué)校食堂及飲食店應(yīng)保持環(huán)境整潔衛(wèi)生并設(shè)有防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施以防止污染。7.餐廳衛(wèi)生要求：餐廳店堂應(yīng)保持整潔衛(wèi)生并符合衛(wèi)生要求。餐具的擺放應(yīng)整齊有序并確保使用前經(jīng)過徹底清洗消毒。（二）加工過程衛(wèi)生要求1.禁止使用不合格原料：嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)或其他不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料進(jìn)行食品加工。2.嚴(yán)格區(qū)分食材：在粗加工過程中應(yīng)確保動(dòng)物性食品與植物性食品分開存放以防止交叉污染。3.工具清潔與分類使用：用于原材料、半成品及成品的工具應(yīng)分開使用并保持清