2025屆湖南明德中學生物高三上期末質(zhì)量檢測試題含解析

2025屆湖南明德中學生物高三上期末質(zhì)量檢測試題注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關組成生物體化合物的敘述，正確的是()A．ATP中含有組成RNA基本單位的成分B．RNA聚合酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，催化的反應物是RNAC．細胞中的糖類都可以為生命活動提供能量D．氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鍵的空間結(jié)構(gòu)的差異決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性2．科技工作者在廣西發(fā)現(xiàn)了可能是現(xiàn)代栽培水稻祖先的萬年野生稻，它們不但抗病、抗蟲害能力特別強，一穗可達千粒果實，可與近緣栽培水稻雜交產(chǎn)生可育子代，能提高栽培水稻的抗逆性和產(chǎn)量。下列敘述正確的是（）A．栽培稻與野生稻之間存在生殖隔離B．人工選擇和自然選擇決定了水稻進化的方向C．通過持續(xù)的定向選擇栽培水稻，其遺傳物質(zhì)可朝著一定方向突變D．通過近緣雜交的方式改良現(xiàn)有栽培水稻，不改變栽培水稻的基因頻率3．圖甲中曲線a、b表示物質(zhì)跨（穿）膜運輸?shù)膬煞N方式，圖乙表示細胞對大分子物質(zhì)“胞吞”和“胞吐”的過程。下列相關敘述中，錯誤的是（）A．甲圖中a表示自由擴散，b表示協(xié)助擴散或主動運輸B．甲圖中b曲線達到最大轉(zhuǎn)運速率后的限制因素可能是載體蛋白的數(shù)量C．被胞吞或胞吐的物質(zhì)一定是大分子物質(zhì)D．乙圖中的胞吞和胞吐過程都需要消耗ATP4．用光學顯微鏡觀察洋蔥根尖分生組織，下列敘述錯誤的是（）A．能觀察到部分細胞的染色體出現(xiàn)聯(lián)會現(xiàn)象 B．能觀察到部分細胞的染色體形態(tài)比較清晰C．能觀察到部分細胞的兩極各有一套染色體 D．能觀察到部分細胞中有兩個成形的細胞核5．科學家在研究細胞周期調(diào)控機制時發(fā)現(xiàn)了一種能促使核仁解體的蛋白質(zhì)。下列有關敘述，錯誤的是（）A．造血干細胞中該蛋白質(zhì)合成旺盛B．該蛋白質(zhì)在有絲分裂前期具有較高的活性C．若細胞大量合成該蛋白質(zhì)，一定引發(fā)細胞凋亡D．抑制癌細胞中該蛋白質(zhì)的合成，可降低其分裂速度6．用X射線照射萌發(fā)的番茄種子后，某種子發(fā)生了基因突變出現(xiàn)了一個新性狀。下列有關分析錯誤的是（）A．在基因突變形成后，突變基因的結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變B．X射線照射會提高番茄種子基因突變的頻率C．發(fā)生基因突變的DNA分子中，嘌呤與嘧啶的比例發(fā)生了改變D．該植株自交后代出現(xiàn)性狀分離，說明該突變可能是顯性突變7．下列生產(chǎn)措施與預期結(jié)果對應一致的是（）A．用一定濃度的赤霉素溶液處理生長期的蘆葦——增加纖維的長度B．用適當濃度的生長素處理未成熟的果實——可以獲得無子果實C．生長期噴灑適宜濃度的乙烯利——促進種子的形成和果實的發(fā)育D．成熟期噴灑一定濃度的細胞分裂素溶液——加速葉片的黃化速度8．（10分）對比實驗是科學探究中常用的方法之一。下列有關敘述錯誤的是（）A．探究酵母菌細胞呼吸的方式運用了對比實驗B．對比實驗中每個實驗組的結(jié)果通常都是事先未知的C．對比實驗往往沒有對照組，而是設置兩個或兩個以上的實驗組D．對比實驗中因變量可以用多種指標表示，無關變量只需相同即可二、非選擇題9．（10分）如圖是某公園中生態(tài)系統(tǒng)功能示意圖，請回答下列問題：（1）從碳循環(huán)的角度考慮，圖中缺少的箭頭是____________（用文字和箭頭表示），圖中能體現(xiàn)出生態(tài)系統(tǒng)的功能有________________________。（2）碳元素以____________形式通過____________過程進入生物群落。（3）圖中的黃雀屬于_____________級消費者。蟬和螳螂之間的能量傳遞效率只有10%~20%，原因是________________。（4）蟬、螳螂、黃雀屬于不同的生物，這體現(xiàn)了生物多樣性中的_____________多樣性?！绑氩断s，黃雀在后”體現(xiàn)的種間關系是_____________。（5）公園中由于營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較____________，所以抵抗力穩(wěn)定性____________。10．（14分）將某植物的葉肉細胞鏈于適宜沮度和充足的14CO2條件下，先給予一段時間光照，然后再停止光照，檢測整個過程葉肉細胞的葉綠體中放射性C3濃度的變化情況，結(jié)果如下圖.回答下列問題。（1）葉肉細胞以14CO2為原料，生成C3的場所是____。圖中a~b段放射性C3濃度基本不變，原因是____。（2）圖示結(jié)果顯示，停止光照后的b～c時間段內(nèi)，葉肉細胞中放射性C3的濃度并沒有上升，原因是____。（3）某實驗小組對葉肉細胞交替進行光照和黑暗處理（先光照后黑暗，每次光照與黑暗處理的時間相同；各組光照強度和處理的總時間也相同），隨著光照和黑暗交替頻率的增加，推測葉肉細胞光合作用中CO2的同化總量最可能____（填增加或減少或不變），原因是____。11．（14分）微生物在自然界中無處不在，隨人類對微生物認識的加深，對其利用越來越廣泛。請回答下列問題：（1）生活中人們利用酵母菌、醋酸菌分別釀制果酒、果醋，與酵母菌相比，醋酸菌在結(jié)構(gòu)上最明顯的特點是____________。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過產(chǎn)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因為____________________________。（2）在制作腐乳時，需將長滿毛霉的豆腐用鹽腌制，其作用是___________和____________。（3）在工業(yè)生產(chǎn)中，可從被石油污染的土壤中分離出能分解石油的細菌。在分離時需用_______做唯一碳源的培養(yǎng)基培養(yǎng)土壤中提取的細菌，可采用的接種方法是___________。（4）經(jīng)分離得到的菌種，通常再進行_______處理才可能得到更高效分解石油的微生物。為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力_________________。12．哺乳動物成熟紅細胞沒有細胞核和具膜的細胞器，是研究膜結(jié)構(gòu)功能的常用材料。當成熟紅細胞破裂時，仍然保持原本的基本形狀和大小，這種結(jié)構(gòu)稱為紅細胞影，其部分結(jié)構(gòu)如圖所示。研究人員用不同的試劑分別處理紅細胞影。結(jié)果如下表：（“+”表示有，“－”表示無）實驗處理蛋白質(zhì)種類處理后紅細胞影的形狀ABCDEF試劑甲處理后++++－－變得不規(guī)則試劑乙處理后－－++++還能保持（1）在制備細胞膜時，將紅細胞置于____________中，使細胞膜破裂釋放出內(nèi)容物。由表中結(jié)果推測，對維持紅細胞影的形狀起重要作用的蛋白質(zhì)是____________(填表中字母)。（2）構(gòu)成紅細胞膜的基本支架是__________________。膜上有多種蛋白質(zhì)，其中B蛋白與多糖結(jié)合，主要與細胞膜的__________________功能有關。A和G蛋白均與跨膜運輸有關，G主要功能是利用成熟紅細胞____________呼吸產(chǎn)生的ATP供能，通過______________方式排出Na+吸收K+，從而維持紅細胞內(nèi)高K+低Na+的離子濃度梯度。（3）研究發(fā)現(xiàn)，紅細胞膜上膽固醇含量與動脈粥樣硬化（As）斑塊的形成密切相關。成熟紅細胞不具有合成脂質(zhì)的________________（填細胞器），其細胞膜上的脂類物質(zhì)可來自血漿。當血漿中膽固醇濃度升高時，會導致更多的膽固醇插入到紅細胞膜上，細胞膜的_______________性降低，變得剛硬易破，紅細胞破裂導致膽固醇沉積，加速了As斑塊的生長。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

A、ATP中的A代表腺苷，腺苷是由腺嘌呤和核糖組成的。如果ATP失去兩個磷酸基團變?yōu)锳-P，則A-P為腺嘌呤核糖核苷酸，它是RNA的基本單位之一，A項正確；B、RNA聚合酶催化的反應物是4種核糖核苷酸，反應產(chǎn)物是RNA，B項錯誤；C、不是細胞中的糖類都可以為生命活動提供能量，例如纖維素是構(gòu)成植物細胞壁主要成分，核糖和脫氧核糖分別是RNA和DNA的組成成分，這些糖類都不能為生命活動提供能量，細胞膜上糖蛋白和糖脂里面的糖也不提供能量，C項錯誤；D、氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)的差異決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性，但肽鍵的結(jié)構(gòu)都是相同的，D項錯誤。故選A?！军c睛】本題考查組成生物體的化合物的有關知識，解題時要與核酸、ATP的組成，細胞膜的成分和結(jié)構(gòu)等聯(lián)系起來分析，形成科學的知識網(wǎng)絡便于深刻理解與應用，C選項是難點，可以通過特例排除的方法進行解答。2、B【解析】

現(xiàn)代進化理論的基本內(nèi)容是：①進化是以種群為基本單位，進化的實質(zhì)是種群的基因頻率的改變。②突變和基因重組產(chǎn)生進化的原材料。③自然選擇決定生物進化的方向。④隔離導致物種形成。【詳解】A、萬年野生稻可與現(xiàn)有栽培水稻雜交，產(chǎn)生可育子代，說明二者不存在生殖隔離，A錯誤；B、人類的需求（人工選擇）及生存環(huán)境的變化（自然選擇）是現(xiàn)代栽培水稻進化的動力，決定了水稻進化的方向，B正確；C、通過持續(xù)的定向選擇栽培水稻，其進化可朝著一定方向進行，但遺傳物質(zhì)的改變是不定向的，C錯誤；D、根據(jù)題干信息可知，通過雜交育種的方式改良現(xiàn)有栽培水稻，可以增大栽培水稻的基因庫，D錯誤。故選B。3、C【解析】

分析曲線甲圖：方式a只與濃度有關，且與濃度呈正相關，屬于自由擴散；方式b除了與濃度相關外，還與載體數(shù)量有關，屬于協(xié)助擴散或主動運輸。圖乙是對胞吐和胞吞的過程的考查，分析題圖可以知道，a是細胞的胞吞過程，b是細胞的胞吐過程，不論是細胞的胞吞還是胞吐都伴隨著細胞膜的變化和具膜小泡的形成，因此胞吐與胞吞的結(jié)構(gòu)基礎是膜的流動性?！驹斀狻緼、分析曲線甲圖：方式a只與濃度有關，且與濃度呈正相關，屬于自由擴散；方式b除了與濃度相關外，還與載體數(shù)量有關，屬于協(xié)助擴散或主動運輸，A正確；B、甲圖中方式b除了與濃度相關外，還與載體數(shù)量有關，其最大轉(zhuǎn)運速率與載體蛋白數(shù)量有關，B正確；C、被胞吞或胞吐的物質(zhì)不一定是大分子物質(zhì)，如神經(jīng)遞質(zhì)，C錯誤；D、胞吞和胞吐是耗能過程，需要細胞內(nèi)部提供能量，D正確。故選C。4、A【解析】

采用洋蔥根尖分生區(qū)細胞為實驗材料，目的是觀察植物細胞的有絲分裂過程，實驗需要制作臨時裝片，步驟為：解離（鹽酸和酒精混合液）→漂洗→染色（堿性染料，如龍膽紫或醋酸洋紅）→制片，其中經(jīng)過解離步驟后，細胞已經(jīng)死亡，因此該實驗中不會觀察到細胞有絲分裂的動態(tài)變化過程?！驹斀狻緼、用洋蔥根尖制成裝片不能觀察到同源染色體聯(lián)會現(xiàn)象，因為洋蔥根尖分生區(qū)細胞進行有絲分裂，而同源染色體聯(lián)會現(xiàn)象發(fā)生在減數(shù)分裂，A錯誤；B、有絲分裂中期的細胞，染色體形態(tài)比較穩(wěn)定，數(shù)目比較清晰，可以選擇分裂中期的細胞觀察染色體的形態(tài)和數(shù)目，B正確；C、處于有絲分裂后期的細胞，由于著絲粒分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，在紡錘絲的牽引下兩條子染色體移向兩極，可以選擇有絲分裂后期的細胞觀察到兩極各有一套染色體，C正確；D、真核細胞有絲分裂末期，核膜、核仁重建，一個細胞中存在兩個細胞核，可以選擇有絲分裂末期的細胞，能觀察到細胞中有兩個成形的細胞核，D正確。故選A?！军c睛】本題考查觀察有絲分裂實驗，對于此類試題，需要考生掌握的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗步驟、實驗選取的材料、采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象及實驗結(jié)果等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。5、C【解析】

根據(jù)題意分析可知：該蛋白質(zhì)可促使核仁解體，說明該蛋白質(zhì)具有催化作用，可能是一種水解酶?！驹斀狻緼、造血干細胞分裂旺盛，在分裂的前期存在核仁的解體，該蛋白質(zhì)能促使核仁解體，所以造血干細胞中該蛋白質(zhì)合成旺盛，A正確；B、核仁的解體發(fā)生在分裂期的前期，該蛋白質(zhì)可促使核仁解體，故此時該蛋白質(zhì)的活性較高，B正確；C、細胞內(nèi)大量合成該蛋白質(zhì)時，表明細胞正在進行分裂，而不是細胞凋亡，C錯誤；D、該蛋白質(zhì)與核仁的解體有關，若抑制該蛋白質(zhì)的合成，核仁不能解體，細胞的分裂被抑制，所以若抑制癌細胞中該蛋白質(zhì)的合成，會降低癌細胞的分裂速度，D正確。故選C。6、C【解析】

有關基因突變，考生需要注意以下幾方面：1、基因突變是指基因中堿基對的增添、缺失或替換。2、基因突變的類型：自發(fā)突變和人工誘變。3、基因突變的特點：基因突變具有普遍性、低頻性（個體的基因突變率低，但種群中個體數(shù)，其突變率較高）、隨機性、不定向性、多害少利性。4、體細胞突變一般不遺傳給子代，生殖細胞突變一般可以遺傳給子代。5、基因突變的意義：基因突變是新基因產(chǎn)生的途徑；基因突變能為生物進化提供原材料；基因突變是生物變異的根本來源?！驹斀狻緼、基因突變是DNA分子中發(fā)生了堿基對的替換增添和缺失，因此在突變基因形成后，基因的結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，A正確；B、X射線照射屬于物理誘變因素，會提高番茄種子基因突變的頻率，B正確；C、發(fā)生基因突變的DNA分子中，嘌呤與嘧啶數(shù)目沒有發(fā)生改變，因此其比例也未發(fā)生改變，C錯誤；D、該植株自交后代出現(xiàn)性狀分離，說明該植株攜帶顯性突變基因，D正確。故選C?！军c睛】本題考查基因突變的相關知識，要求考生識記基因突變的概念、特點、類型、發(fā)生的時期及意義等基礎知識，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。7、A【解析】

赤霉素的生理作用是促進細胞伸長，從而引起莖稈伸長和植物增高，此外，它還有防止器官脫落和解除種子、塊莖休眠促進萌發(fā)等作用。生長素具有促進植物生長的作用，在生產(chǎn)上的應用主要有：促進扦插的枝條生根、促進果實發(fā)育、防止落花落果。乙烯能促進果實的成熟，還能刺激葉子脫落、抑制莖的伸長。細胞分裂素可促進細胞的分裂?！驹斀狻緼、赤霉素可以促進細胞的伸長，用一定濃度的赤霉素溶液處理生長期的蘆葦可增加纖維的長度，A正確；B、未成熟的果實已經(jīng)有種子形成，用一定濃度的生長素處理未受粉的雌蕊柱頭，可以獲得無子果實，B錯誤；C、乙烯利能促進果實的成熟，不促進果實發(fā)育，種子的有無和雌蕊是否受粉有關，C錯誤；D、細胞分裂素促進細胞分裂，成熟期噴灑一定濃度的細胞分裂素溶液，可延緩葉片的黃化速度，D錯誤。故選A。8、D【解析】

對照試驗：除了一個因素之外，其他因素都保持不變的實驗是對照實驗；通常分為實驗組和對照組。對比試驗中往往沒有對照組，而是設置2個或2個以上的實驗組，通過實驗結(jié)果的比較分析，得出結(jié)論?！驹斀狻緼、探究酵母菌細胞呼吸的方式運用了對比實驗法，A正確；B、對比試驗中每個實驗組的結(jié)果通常是事先未知的，通過實驗結(jié)果的對比來說明問題，B正確；C、對比實驗往往沒有對照組，而是設置兩個或兩個以上的實驗組相互對照，C正確；D、對比實驗的因變量可以用多種指標表示，無關變量需相同且適宜，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、大氣中→植物物質(zhì)循環(huán)、能量流動和信息傳遞CO2光合作用三流入蟬的能量有一部分通過呼吸作用以熱能形式散失，有一部分流向分解者物種捕食簡單較低【解析】

據(jù)圖分析，圖示包括生態(tài)系統(tǒng)的生物成分和非生物成分，其中植物是生產(chǎn)者，蟬、螳螂、黃雀是消費者，存在的一條食物鏈為植物→蟬→螳螂→黃雀；圖示還可以表示生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)過程，二氧化碳通過植物進入生態(tài)系統(tǒng)，通過動植物的呼吸作用和微生物的分解作用返回大氣，因此圖中缺少大氣到植物的箭頭?！驹斀狻浚?）根據(jù)以上分析已知，若圖示為生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)過程，則還缺少大氣到植物的箭頭；圖示為生態(tài)系統(tǒng)的功能的示意圖，含有一條食物鏈和無機環(huán)境，能夠體現(xiàn)的生態(tài)系統(tǒng)功能有物質(zhì)循環(huán)、能量流動和信息傳遞。（2）圖示若表示碳循環(huán)過程，則碳元素以二氧化碳的形式通過植物的光合作用過程進入生物群落。（3）根據(jù)以上分析已知，圖中存在的一條食物鏈為植物→蟬→螳螂→黃雀，則黃雀處于第四營養(yǎng)極，屬于三級消費者；由于流入蟬的能量有一部分通過呼吸作用以熱能形式散失，還有有一部分流向分解者，因此蟬和螳螂之間的能量傳遞效率只有10%~20%。（4）生物多樣性包括物種多樣性、遺傳多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性，蟬、螳螂、黃雀屬于不同的生物，屬于物種多樣性?！绑氩断s，黃雀在后”體現(xiàn)的種間關系是捕食。（5）公園中的動植物種類較少，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較簡單，所以抵抗力穩(wěn)定性較低?！军c睛】解答本題的關鍵是掌握生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、碳循環(huán)、能量流動等知識點，能夠?qū)懗鰣D中存在一條食物鏈并分析圖中碳循環(huán)缺少的箭頭，還要能夠了解能量流動過程中的能量的幾個去向，進而進行相關的計算。10、葉綠體基質(zhì)固定生成的速率與還原的速率相等葉綠體基質(zhì)中還有光反應產(chǎn)生的ATP和[H]，還能維持較短時間的還原反應增加光反應產(chǎn)生的ATP和[H]能及時利用和再生【解析】

光合作用分為兩個階段進行，在這兩個階段中，第一階段是直接需要光的稱為光反應，第二階段不需要光直接參加，是二氧化碳轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑姆催^程稱為暗反應。光合作用在葉綠體中進行，光反應的場所位于類囊體膜，暗反應的場所在葉綠體基質(zhì)。光反應的發(fā)生需要葉綠體類囊體膜上的色素、酶參與?！驹斀狻浚?）14CO2與C5在葉綠體基質(zhì)中生成C3。圖中a~b段放射性C3濃度基本不變，原因是固定生成的速率與還原的速率相等。（2）圖示結(jié)果顯示，停止光照后的b～c時間段內(nèi)，葉綠體基質(zhì)中還有光反應產(chǎn)生的ATP和[H]，還能維持較短時間的還原反應，因此葉肉細胞中放射性C3的濃度并沒有上升。（3）隨著光照和黑暗交替頻率的增加，光反應產(chǎn)生的ATP和[H]能及時利用和再生，故葉肉細胞光合作用中CO2的同化總量最可能增加。【點睛】本題重點考查光合作用的過程，以及從圖形信息中判斷交替使用光照的結(jié)果，需要學生有一定的分析推理能力。11、無核膜包被的細胞核酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長析出豆腐中的水分防止微生物的生長石油稀釋涂布平板法和平板劃線法誘變強【解析】

選擇培養(yǎng)基的制作方法(1)在培養(yǎng)基全部營養(yǎng)成分具備的前提下，加入物質(zhì)：依據(jù)某些微生物對某些物質(zhì)的抗性，在培養(yǎng)基中加入某些物質(zhì)，以抑制不需要的微生物，促進所需要的微生物生長，如培養(yǎng)基中加入高濃度食鹽時可抑制多種細菌的生長，但不影響金黃色葡萄球菌的生長，從而可將該菌分離出來；而在培養(yǎng)基中加入青霉素時可抑制細菌、放線菌的生長，從而分離得到酵母菌和霉菌。(2)通過改變培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分達到分離微生物的目的：培養(yǎng)基中缺乏氮源時，可分離自生固氮微生物，非自生固氮微生物因缺乏氮源而無法生存；培養(yǎng)基中若缺乏有機碳源則異養(yǎng)微生物無法生存，而自養(yǎng)微生物可利用空氣中的CO2制造有機物生存。(3)利用培養(yǎng)基的特定化學成分分離特定微生物：如當石油是唯一碳源時，可抑制不能利用石油的微生物的生長，使能夠利用石油的微生物生存，從而分離出能消除石油污染的微生物。(4)通過某些特殊環(huán)境分離微生物：如在高鹽環(huán)境中可分離耐鹽菌，其他菌在鹽濃度高時易失水而不能生存；在高溫環(huán)境中可分離得到耐高溫的微生物，其他微生物在高溫環(huán)境中因酶失活而無法生存?！驹斀狻浚?）酵母菌為真核生物，醋酸菌為原核生物，醋酸菌在結(jié)構(gòu)上最明顯的特點是無核膜包被的細胞核。酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長，因此給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過產(chǎn)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋。（2）