蘭州牛肉拉面品牌培育指南地方標準編制說明

蘭州市地方標準《蘭州牛肉拉面品牌培育指南》（征求意見稿）編制說明《蘭州牛肉拉面品牌培育指南》編制工作組二〇二四年九月《蘭州牛肉拉面品牌培育指南》編制說明一、工作簡況（一）任務(wù)來源蘭州牛肉拉面作為甘肅特色美食的代表，近年來在全國乃至全球范圍內(nèi)的影響力日益擴大。為進一步規(guī)范蘭州牛肉拉面品牌的培育和發(fā)展，提升品牌的市場競爭力和影響力，蘭州市市場監(jiān)督管理局下達了制定《蘭州牛肉拉面品牌培育指南地方標準》的任務(wù)，我公司受蘭州市市場監(jiān)督管理局委托組織開展《蘭州牛肉拉面品牌培育指南》地方標準的制定工作。（二）起草單位本標準由甘肅港新知識產(chǎn)權(quán)保護有限公司承擔主要起草工作。甘肅省輕工研究院有限責任公司、甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、甘肅省食品檢驗研究院、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會、甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團有限公司等單位共同參與起草。（三）主要起草人及分工1.

張毅軍負責標準的總體策劃和協(xié)調(diào)，組織起草工作的開展，對標準的框架結(jié)構(gòu)和主要內(nèi)容進行把關(guān)。2.

史芳志、李翔、車新龍承擔標準中品牌定位、品牌形象塑造等部分的起草工作，收集相關(guān)資料，進行市場調(diào)研和分析。3.

朱學良、王棟、張斌龍參與標準的討論和修改，重點對品牌推廣策略、品牌管理等方面提供專業(yè)意見和建議，并負責相關(guān)內(nèi)容的分析。4.

袁思亮、彭濤、許方圓、張小燕、何彩霞負責協(xié)助起草標準文本，整理和匯總各方意見，對標準的文字表述進行規(guī)范和優(yōu)化。二、標準編制的目的和意義（一）目的制定本地方標準的目的在于建立一套科學、系統(tǒng)、全面且符合蘭州牛肉拉面特色的品牌培育指南，塑造統(tǒng)一鮮明的品牌形象：為蘭州牛肉拉面打造一個獨特、易識別且具有一致性的品牌形象，為相關(guān)企業(yè)和從業(yè)者提供明確的方向和方法，促進蘭州牛肉拉面品牌的規(guī)范化、專業(yè)化和可持續(xù)發(fā)展。（二）意義1.推動產(chǎn)業(yè)升級：通過品牌培育標準的制定，引導企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的粗放式經(jīng)營向精細化、品牌化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級。2.增強市場競爭力：規(guī)范統(tǒng)一的品牌培育流程和要求，有助于提升蘭州牛肉拉面品牌的整體形象和知名度，增強其在市場中的競爭力，吸引更多消費者，擴大市場份額。3.傳承和弘揚地方文化：蘭州牛肉拉面不僅是一種美食，更是地方文化的重要載體。地方標準的制定有助于在品牌培育過程中更好地傳承和弘揚蘭州牛肉拉面所蘊含的地方文化特色，提升地方文化的影響力。4.保障消費者權(quán)益：明確的品牌培育標準，能夠確保消費者享受到質(zhì)量穩(wěn)定、口感正宗、服務(wù)優(yōu)質(zhì)的蘭州牛肉拉面產(chǎn)品和服務(wù)，保障消費者的合法權(quán)益。5.

推動文化交流：蘭州牛肉拉面作為地方飲食文化的代表，其品牌的培育和傳播有助于促進不同地區(qū)之間的文化交流與融合。三、標準編制原則（一）科學性原則在標準編制過程中，充分收集和分析國內(nèi)外相關(guān)品牌培育的理論和實踐經(jīng)驗，結(jié)合蘭州牛肉拉面的特點和發(fā)展需求，運用科學的方法和手段，確保標準內(nèi)容具有科學性和合理性。（二）實用性原則深入調(diào)研蘭州牛肉拉面企業(yè)的實際經(jīng)營狀況和市場需求，廣泛征求企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、專家和消費者的意見和建議，使標準具有較強的可操作性和實用性，能夠切實指導企業(yè)的品牌培育工作。（三）前瞻性原則充分考慮市場變化和行業(yè)發(fā)展趨勢，引入先進的品牌培育理念和方法，使標準具有一定的前瞻性和引領(lǐng)性，能夠為蘭州牛肉拉面品牌的未來發(fā)展提供方向和指導。（四）協(xié)調(diào)性原則本標準與國家相關(guān)法律法規(guī)、政策文件以及現(xiàn)行的相關(guān)標準相協(xié)調(diào)，確保標準內(nèi)容的一致性和兼容性，避免出現(xiàn)沖突和矛盾。四、主要內(nèi)容的確定（一）品牌培育戰(zhàn)略規(guī)劃對蘭州牛肉拉面的品牌分析、品牌定位、品牌架構(gòu)、品牌規(guī)劃列出執(zhí)行本標準的相關(guān)規(guī)定。（二）品牌培育資源保障規(guī)定了品牌培育政策資源、人力資源保障、自然資源、人文資源等目標。（三）品牌推廣對品牌形象塑造、品牌文化推廣、促進文化創(chuàng)新作出相關(guān)規(guī)定。（四）品牌維護與風險管理明確了品牌管理者、法律確認與保護、品牌標識使用管理制度、建合機制、品牌危機預警機制、建立品牌危機應急處理機制（五）品牌培育績效與改進確定了關(guān)鍵績效指標、對品牌監(jiān)測、改進措施作出規(guī)定。五、與現(xiàn)行法律法規(guī)和強制性標準的關(guān)系本標準嚴格遵循國家現(xiàn)行的法律法規(guī)和相關(guān)政策，與《中華人民共和國商標法》、《中華人民共和國廣告法》等法律法規(guī)以及相關(guān)的強制性標準相協(xié)調(diào)一致，不存在沖突和矛盾。六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)在標準起草過程中，廣泛征求了相關(guān)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、專家學者和消費者的意見和建議。對于收集到的意見和建議，編制工作組進行了認真的梳理和分析，組織了多次討論和協(xié)商會議。其中，在品牌推廣策略和品牌管理方面存在一些分歧意見。部分人員認為品牌推廣應更加注重傳統(tǒng)媒體的廣告投放，而另一部分人員則認為應重點加強社交媒體的運用。經(jīng)過充分的討論和論證，綜合考慮市場發(fā)展趨勢和消費者行為變化，最終確定了以多種渠道相結(jié)合的品牌推廣策略，既重視傳統(tǒng)媒體的影響力，又充分發(fā)揮社交媒體的互動性和傳播優(yōu)勢。在品牌管理方面，對于品牌評估指標的權(quán)重設(shè)置存在不同看法。通過參考相關(guān)行業(yè)標準和實際數(shù)據(jù)，并結(jié)合專家的意見，通過充分的溝通和協(xié)商，確保了標準的科學性、合理性和可行性，達成了廣泛的共識。七、作為推薦性標準的建議及其理由建議本標準作為推薦性標準發(fā)布實施。理由如下：1.

蘭州牛肉拉面品牌培育涉及到企業(yè)的自主經(jīng)營和市場競爭，不同企業(yè)在品牌發(fā)展戰(zhàn)略、資源投入等方面存在差異。推薦性標準能夠為企業(yè)提供參考和指導，企業(yè)可以根據(jù)自身實際情況靈活選擇和應用，有利于激發(fā)企業(yè)的創(chuàng)新活力和市場競爭力。2.

推薦性標準更易于被企業(yè)接受和采納，能夠在行業(yè)內(nèi)逐步推廣和應用，促進品牌培育工作的整體提升。3.

隨著市場環(huán)境和行業(yè)發(fā)展的變化，推薦性標準可以更加及時地進行修訂和完善，以適應新的需求和挑戰(zhàn)。八、貫徹標準的措施建議為確保本標準的有效貫徹實施，建議采取以下措施：1.

加強標準的宣傳和培訓：通過舉辦培訓班、研討會、發(fā)放宣傳資料等方式，向企業(yè)和從業(yè)者廣泛宣傳標準的重要意義和內(nèi)容要求，提高其對標準的認識和理解，增強貫徹實施標準的自覺性和主動性。2.

建立示范企業(yè)：選擇一批具有代表性的蘭州牛肉拉面企業(yè)，按照標準要求進行品牌培育試點，樹立標桿，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動其他企業(yè)學習和借鑒。3.

加強監(jiān)督檢查：政府相關(guān)部門應加強對企業(yè)貫徹執(zhí)行標準情況的監(jiān)督檢查，對不符合標準要求的企業(yè)，責令其限期整改，確保標準的有效實施。4.

鼓勵行業(yè)協(xié)會發(fā)揮作用：行業(yè)協(xié)會應積極組織企業(yè)開展標準的學習交流活動，提供技術(shù)咨詢和服務(wù)，協(xié)助企業(yè)解決標準實施過程中遇到的問題，推動行業(yè)自律和規(guī)范發(fā)展。九、征求意見的說明按照《甘肅省地方標準管理辦法》的要求，標準公開征求了省直單位、行業(yè)協(xié)會、高等院校、科研院所、律師事務(wù)所及蘭州牛肉拉面相關(guān)企業(yè)等共計101家單位意見，征求意見先后收到3家單位提出的8條修改意見，沒有重大分歧意見，修改意見采納5條，不采納3條，征求意見處理情況見征求意見處理匯總表。征求意見單位詳細如下：（1）省直單位18家，分別為：蘭州市人民法院、蘭州市科技局、蘭州市市工信局、蘭州人社局、蘭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、蘭州市商務(wù)局、蘭州市市文旅局、蘭州市衛(wèi)健委、蘭州市市場監(jiān)督管理局、蘭州市安寧區(qū)市場監(jiān)督管理局、蘭州市城關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局、蘭州市西固區(qū)市場監(jiān)督管理局、蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)督管理局、蘭州市紅谷區(qū)市場監(jiān)督管理局、蘭州市永登縣市場監(jiān)督管理局、蘭州市皋蘭縣市場監(jiān)督管理局、蘭州市榆中縣市場監(jiān)督管理局、蘭州市市場監(jiān)督管理局高新分局。（2）行業(yè)協(xié)會3家，分別為：蘭州市牛肉拉面行業(yè)協(xié)會、蘭州市牛肉拉面預包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會、甘肅省廣告協(xié)會。（3）高校16家，分別為：甘肅政法大學法學院、甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、甘肅林業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、甘肅衛(wèi)生職業(yè)學院、蘭州職業(yè)技術(shù)學院、甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學院、蘭州現(xiàn)代職業(yè)學院、甘肅工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、蘭州外語職業(yè)學院、甘肅交通職業(yè)技術(shù)學院、蘭州資環(huán)職業(yè)技術(shù)大學、蘭州石化職業(yè)技術(shù)大學、蘭州理工大學機電工程學院、甘肅農(nóng)業(yè)大學機電工程學院、甘肅財貿(mào)職業(yè)學院、天水林業(yè)職業(yè)技術(shù)學院。（4）科研院所7家，分別為：甘肅省科學院自動化研究所、甘肅省工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究院、國網(wǎng)甘肅省電力公司電力科學研究院、甘肅省農(nóng)科院、甘肅中輕輕工產(chǎn)品質(zhì)量檢測有限公司、甘肅予景標準檢測服務(wù)有限公司、甘肅省農(nóng)科時代規(guī)劃設(shè)計有限公司。（5）律師事務(wù)所3家，分別為：甘肅金城律師事務(wù)所、甘肅瀛強律師事務(wù)所、上海匯業(yè)（蘭州）律師事務(wù)所。（6）相關(guān)企業(yè)54家，分別為：甘肅筷上贏餐飲管理有限公司、甘肅隴萃堂營養(yǎng)保健食品股份有限公司、蘭州嘻燒食品科技有限公司、蘭州金城虎拉面有限公司、蘭州一碗蘭餐飲管理有限公司、蘭州科盛食品有限公司、蘭州牛大供應鏈有限公司、蘭州向陽食品有限公司、甘肅春馬食品有限公司、蘭州玖禾食品科技有限公司、甘肅鑫益實業(yè)有限公司、蘭州金如意商貿(mào)有限責任公司、甘肅思泊湖味業(yè)有限公司、蘭州明軒餐飲管理有限公司、蘭州盛天德商貿(mào)有限公司、蘭州文富眾創(chuàng)食品產(chǎn)業(yè)園運營管理有限公司、甘肅塔山半坡食品科技有限責任公司、蘭州尕滴哥品牌管理有限公司、蘭州康萃源食品有限公司、蘭州大碗品牌管理有限公司、甘肅白虎山眾豐生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、中鹽甘肅省鹽業(yè)（集團）蘭州鹽業(yè)分公司、益海嘉里（蘭州）糧油工業(yè)有限公司、上海太太樂食品有限公司蘭州分公司、甘肅禾協(xié)盛禾食品有限公司、甘肅六乙生匯食品有限公司、蘭州安寧興華紙箱有限責任公司、甘肅旭向程食品包裝有限公司、蘭州永興包裝材料有限公司、蘭州裕盛實業(yè)有限公司、甘肅海北花糧油有限責任公司、蘭州方正包裝有限責任公司、甘肅康宇包裝有限公司、甘肅新誠宇環(huán)保科技有限公司、蘭州興隆源商貿(mào)有限公司、甘肅盛有正稻食品有限公司、蘭州眾鑫優(yōu)選貿(mào)易有限公司、甘肅金城匯寶商貿(mào)有限公司、蘭州怡紅商貿(mào)有限公司、蘭州鑫海龍瑞商貿(mào)有限公司、蘭州老兵商貿(mào)有限公司、蘭州新區(qū)首信商業(yè)管理有限公司、蘭州香滿樓臻合餐飲有