螺螄粉外賣決策方案

螺螄粉外賣決策方案一、概述隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，外賣市場(chǎng)逐漸成為普通消費(fèi)者日常生活的一部分，而螺螄粉這種傳統(tǒng)小吃也逐漸走進(jìn)了人們的生活，成為了一種受歡迎的外賣食品。然而，在外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的情況下，如何制訂出一份合理的螺螄粉外賣決策方案，將成為餐飲企業(yè)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。二、市場(chǎng)調(diào)研1.目標(biāo)客戶調(diào)查為了進(jìn)一步了解外賣市場(chǎng)的消費(fèi)需求，根據(jù)地區(qū)內(nèi)不同年齡段的人群進(jìn)行在線調(diào)查，結(jié)果顯示，18~35歲的年輕人是螺螄粉消費(fèi)的主體人群，占比達(dá)到60%以上。此外，由于在人口密集的商圈、學(xué)校周邊等地均有螺螄粉店的存在，用戶的消費(fèi)多集中在5公里內(nèi)。這些數(shù)據(jù)為我們今后的銷售策略提供了基礎(chǔ)。2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析螺螄粉市場(chǎng)有許多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，如拉面、蓋飯、便當(dāng)?shù)?，而在各平臺(tái)的螺螄粉店鋪中，絕大多數(shù)為當(dāng)?shù)仄放坪蛡€(gè)人開店的店鋪。通過(guò)觀察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特色、優(yōu)點(diǎn)、不足以及客戶生態(tài)等，我們得出了如下的結(jié)論：1.特色螺螄粉口感彈滑、味道獨(dú)特，尤其在甜湯、辣湯兩種味型上有獨(dú)到的技法；在廣州市的各區(qū)域都有一些傳統(tǒng)的名氣品牌，已經(jīng)形成了品牌優(yōu)勢(shì)。2.優(yōu)點(diǎn)較為低廉的價(jià)格，符合目標(biāo)客戶年輕人的消費(fèi)習(xí)慣；賣點(diǎn)明顯，在當(dāng)?shù)乜诒^好。3.不足品牌知名度較低；銷售內(nèi)容單一，難以滿足顧客多樣化的口味需求；需要解決食品衛(wèi)生危害問(wèn)題。3.市場(chǎng)趨勢(shì)分析隨著中國(guó)消費(fèi)水平提高，人們的餐飲消費(fèi)需求呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化和特色化的新趨勢(shì)。這種趨勢(shì)放大了方便性、速度要求以及個(gè)性化需求。三、決策方案1.加強(qiáng)衛(wèi)生管理現(xiàn)代社會(huì)，食品安全和衛(wèi)生問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注。在螺螄粉的制作過(guò)程中，我們要保證廚房、器具、原料、環(huán)境和工作人員都滿足衛(wèi)生要求，更要注意在使用過(guò)程中的衛(wèi)生保證。2.優(yōu)化服務(wù)在服務(wù)上應(yīng)更加注重人性化和有效性。我們可以考慮以下幾點(diǎn)：1.設(shè)定價(jià)值定位確定我們所銷售的螺螄粉與其他家所售不同之處，設(shè)定介于其他家價(jià)位高低之間的價(jià)格，以吸引大眾。2.拓寬銷售渠道在各大外賣APP平臺(tái)中建立螺螄粉的店鋪，同時(shí)也可以開拓微信小程序、微信公眾賬號(hào)等新的銷售渠道。3.豐富產(chǎn)品種類在口味方面考慮螺螄粉以外的食品，如飲料、甜點(diǎn)等以適應(yīng)不同年齡要求。3.營(yíng)銷宣傳在宣傳方面可以使用QQ群、微博、朋友圈等社交媒體平臺(tái)進(jìn)行推廣。同時(shí)采用線上優(yōu)惠、線下活動(dòng)等形式吸引消費(fèi)者，擴(kuò)大品牌知名度。四、結(jié)論以上就是本次對(duì)螺螄粉外賣決策方案的梳理。通過(guò)對(duì)目標(biāo)客戶、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、市場(chǎng)趨勢(shì)等充分的市場(chǎng)調(diào)研和分析，我們可以看到，外賣市場(chǎng)越來(lái)越透明。餐飲企業(yè)需根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者需求調(diào)整策略，以已有的特色和優(yōu)勢(shì)優(yōu)化產(chǎn)品，創(chuàng)新服務(wù)，達(dá)到最終的目的地——時(shí)