2025屆吉林省延邊二中高三生物第一學期期末監(jiān)測模擬試題含解析

2025屆吉林省延邊二中高三生物第一學期期末監(jiān)測模擬試題注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．將某雄性動物細胞的全部DNA分子雙鏈經(jīng)32P標記(染色體數(shù)為2N)后，置于不含32P的培養(yǎng)基中培養(yǎng)。經(jīng)過連續(xù)兩次細胞分裂后產(chǎn)生4個子細胞，檢測子細胞中的情況。下列推斷正確的是（）A．若進行有絲分裂，則含32P染色體的子細胞比例一定為l/2B．若進行減數(shù)分裂，則含32P染色體的子細胞比例一定為lC．若子細胞中的染色體都含32P，則一定進行有絲分裂D．若子細胞中的染色體不都含32P，則一定進行減數(shù)分裂2．下列有關(guān)細胞結(jié)構(gòu)與生理功能的敘述，正確的是（）A．細胞的分化導致了基因的選擇性表達B．顫藻細胞的衰老與其端粒密切相關(guān)C．溶酶體能合成多種水解酶，與細胞凋亡密切相關(guān)D．細胞分化，衰老和凋亡都有新蛋白質(zhì)的合成3．生物膜將真核細胞內(nèi)的空間包圍分隔成不同區(qū)域，使細胞內(nèi)的不同代謝反應(yīng)在這些區(qū)域中高效有序進行。下列關(guān)于這些區(qū)域的敘述，正確的是（）A．由雙層膜包圍成的區(qū)域均可產(chǎn)生ATP，也可消耗ATPB．口腔上皮細胞內(nèi)由單層膜包圍成的區(qū)域的種類比葉肉細胞的少C．植物細胞的色素分子只儲存于雙層膜包圍成的區(qū)域中D．蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)的合成均發(fā)生于由膜包圍成的區(qū)域中4．下列關(guān)于孟德爾兩對相對性狀雜交實驗的敘述，正確的是（）A．從F1母本植株上選取一朵或幾朵花，在花粉未成熟時將花瓣掰開去雄B．F2中出現(xiàn)的4種表現(xiàn)型，有3種是不同于親本表現(xiàn)型的新組合C．F1產(chǎn)生配子時非等位基因自由組合，含雙顯性基因的配子數(shù)量最多D．F1產(chǎn)生的雌、雄配子各有4種，受精時配子的結(jié)合存在16種組合方式5．黑龍江黑河至云南騰沖的“胡煥庸線”，既是一條我國人口疏密程度的分界線，又是我國自然生態(tài)環(huán)境的分界線——由東部的青山綠水變成了西部的草原、大漠與雪山。下列相關(guān)分析正確的是（）A．“胡煥庸線”兩側(cè)人口疏密程度的差異屬于人口的空間特征B．“胡煥庸線”兩側(cè)的野兔難以進行基因交流故屬于不同物種C．區(qū)別西部草原、大漠、雪山中的生物群落首先要分析其物種組成D．東部青山綠水中生活著不同的生物種群，體現(xiàn)了群落的垂直結(jié)構(gòu)6．大麥種子富含淀粉，利用酵母菌釀造啤酒時，發(fā)現(xiàn)必須用發(fā)芽的大麥種子才能發(fā)酵成功，而不能用未發(fā)芽的大麥種子來代替。下列推斷合理的是（）A．酵母菌是在有氧條件下產(chǎn)生酒精B．大麥發(fā)芽過程中淀粉含量會增加C．未發(fā)芽的大麥種子淀粉酶活性高D．酵母菌不能直接利用淀粉來發(fā)酵7．自由基學說是一種細胞衰老假說，自由基導致細胞衰老過程如圖。有關(guān)敘述正確的是（）A．過程②①引起的作用效果屬于負反饋調(diào)節(jié)B．若過程③使酪氨酸酶活性降低，將引起白化病C．若過程③使細胞膜上葡萄糖載體的活性下降，葡萄糖將會自由進出細胞D．過程④可能導致細胞膜上蛋白質(zhì)種類或數(shù)量發(fā)生改變8．（10分）下列有關(guān)神經(jīng)突觸的敘述，不正確的是A．神經(jīng)元之間通過突觸聯(lián)系B．興奮每傳遞一次都會導致突觸前膜的面積減小C．突觸由突觸前膜、突觸間隙和突觸后膜構(gòu)成D．神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜上的受體結(jié)合后，不一定引起下一神經(jīng)元興奮二、非選擇題9．（10分）2018年1月中國科學家宣布，克隆獼猴“中中”和“華華”誕生，并已經(jīng)分別健康生活了數(shù)周。這是世界上第一次采用和克隆羊多利相同技術(shù)手段獲得的靈長類動物，將推動中國發(fā)展出基于非人靈長類疾病動物模型的醫(yī)藥研發(fā)，加速新藥研發(fā)進程。請回答：（1）克隆獼猴“中中”和“華華”采用的核心技術(shù)是______________和胚胎移植。（2）由于獼猴是單胎動物，卵細胞的數(shù)量也限制了這項技術(shù)的成功。為了獲得代孕獼猴和多個卵母細胞，需要對雌性獼猴進行的共同處理是______________。（3）克隆獼猴采用的供體細胞是獼猴胎兒成纖維細胞，而不是成年個體成纖維細胞的原因是獼猴胎兒成纖維細胞分裂次數(shù)少，傳代在10代以內(nèi)，能保持正常的_________。當卵母細胞培養(yǎng)至___________期時，可以用微型吸管同時吸出卵母細胞中的_____________。（4）為了選擇雌性胚胎進行移植，需要對體外培養(yǎng)的胚胎進行性別鑒定，采用的方法是取囊胚期胚胎的_______________（滋養(yǎng)層細胞/內(nèi)細胞團細胞）做DNA分析性別鑒定。（5）在培養(yǎng)“中中”和“華華”的供體細胞時，觀察到成纖維細胞由扁平梭形變成球形時，表明細胞正在發(fā)生____________。10．（14分）請回答下列有關(guān)果蠅的問題。（1）同學甲持續(xù)研究自然界的一個處于遺傳平衡狀態(tài)的果蠅種群，發(fā)現(xiàn)該種群雄果蠅中焦剛毛（XdY）個體占5%。該種群Xd的基因頻率為___________（用百分數(shù)表示），該種群雌果蠅中焦剛毛個體所占的比例為___________（用百分數(shù)表示）。使該種群中的直剛毛（基因為D）個體間自由交配，后代出現(xiàn)焦剛毛的比例為___________（用分數(shù)表示）。（2）同學乙從一個自然果蠅種群中選出一部分未交配過的灰色和黃色兩種體色的果蠅，這兩種體色的果蠅數(shù)量相等，每種體色的果蠅雌雄各半。他選擇了兩種雜交組合，讓兩種不同體色的果蠅進行雜交，每種雜交組合又選用了多對果蠅進行雜交，并根據(jù)后代的表現(xiàn)型及數(shù)量關(guān)系判斷出了黃色為顯性性狀，且控制這一對相對性狀的基因位于X染色體上。請問他選擇的雜交組合應(yīng)是：___________。每種雜交組合所對應(yīng)的實驗結(jié)果應(yīng)為：_________________________________。11．（14分）草莓是時令水果，可以制作成草莓汁、草莓酒和草莓醋三種產(chǎn)品，且深受大眾喜愛。某企業(yè)進行相關(guān)的制作實驗，如下圖所示。（1）生產(chǎn)草莓酒、草莓醋常用的菌種分別是____________。（2）檢測草莓酒、草莓醋的制作是否成功，均可用____________這兩種最簡易方法來初步判斷。（3）生產(chǎn)中先打開閥門1，目的是讓固定化柱1中填充的石英砂，通過____________方式將酶固定化。固定化柱2中選擇固定化酶還是固定化細胞更有利生產(chǎn)？________________________，請從酶的角度說明原因？________________________。（4）工業(yè)生產(chǎn)上述三種產(chǎn)品時，固定化柱1、2、3中需要防止外來雜菌的是____________（填寫編號），如果固定化柱3中固定的是優(yōu)良菌種，且流入的草莓酒質(zhì)量很好，但是生產(chǎn)的草莓醋產(chǎn)量和質(zhì)量不夠高，排除溫度和PH以外的原因可能是________________________（寫三點）。12．某植物果皮的顏色有紅色、黃色和橙色三種，相關(guān)基因位于常染色體上，且各對等位基因獨立遺傳，用A、a，B、b，C、c……表示，為探究該植物果皮顏色的遺傳規(guī)律，某科研小組進行了以下實驗（四組實驗中顏色相同的親本基因型相同）。實驗甲：黃色×黃色→黃色實驗乙：橙色×橙色→橙色：黃色=3：1實驗丙：紅色×黃色→紅色：橙色：黃色=1：6：1實驗?。撼壬良t色→紅色：橙色：黃色=3：12：1請回答下列問題：（1）結(jié)合四組實驗分析，該植物果皮的顏色至少由____對等位基因控制。（注：以下題目不考慮可能存在的其他純合基因）（2）黃色親本的基因型為____。紅色親本自交，子代的表現(xiàn)型及比例為____。（3）實驗丁中子代果皮顏色表現(xiàn)為橙色的個體的基因型有____種。在市場上，該植物果皮顏色表現(xiàn)為橙色的果實比較暢銷，欲從以上四組實驗中選擇材料，用最簡單的方法培育出純合的果皮顏色表現(xiàn)為橙色的植株，請寫出實驗思路和預(yù)期實驗結(jié)果及結(jié)論。____

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

DNA分子復(fù)制方式為半保留復(fù)制。連續(xù)兩次細胞分裂后產(chǎn)生4個子細胞，如果是減數(shù)分裂DNA只需復(fù)制一次，子代每條染色體都含32P；如果有絲分裂DNA需要復(fù)制兩次，子代有一半的染色體含32P?！驹斀狻緼、若進行有絲分裂，第一次有絲分裂后，子細胞中每條染色體都含有標記；當細胞處于第二次分裂后期時，一半的染色體含32P，染色單體分開后隨機移向細胞兩極，具有32P標記的染色體也隨機進入2個細胞，所以經(jīng)過連續(xù)兩次細胞分裂后產(chǎn)生的4個子細胞中，含32P染色體的子細胞為2個或3個或4個，A錯誤；B、若進行減數(shù)分裂，DNA只復(fù)制一次，經(jīng)過連續(xù)兩次細胞分裂后產(chǎn)生4個子細胞，每條染色體都含32P，因此含32P染色體的子細胞比例一定為1，B正確；C、若子細胞中的染色體都含32P，說明DNA只復(fù)制一次，則一定進行減數(shù)分裂，C錯誤；D、若子細胞中的染色體不都含32P，說明DNA分子復(fù)制不止一次，則一定進行的是有絲分裂，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查細胞有絲分裂和減數(shù)分裂、DNA分子的復(fù)制，要求考生識記細胞有絲分裂和減數(shù)分裂不同時期的特點，掌握有絲分裂和減數(shù)分裂過程中染色體和DNA含量變化規(guī)律；識記DNA分子半保留復(fù)制的特點，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。2、D【解析】

1、細胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細胞分化的實質(zhì)：基因的選擇性表達。2、細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程。細胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的，而且細胞凋亡貫穿于整個生命歷程。3、衰老細胞的特征：（1）細胞內(nèi)水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。【詳解】A、基因的選擇性表達導致了細胞的分化，A錯誤；B、端粒位于染色體（質(zhì)）兩端，顫藻細胞屬于原核細胞，沒有端粒，B錯誤；C、溶酶體含有多種水解酶，與細胞凋亡密切相關(guān)，C錯誤；D、細胞分化，衰老和凋亡都有新蛋白質(zhì)的合成，D正確。故選D。3、B【解析】

1．生物膜系統(tǒng)：細胞中的細胞器膜、細胞膜和核膜等結(jié)構(gòu)共同構(gòu)成了細胞的生物膜系統(tǒng)。2．生物膜系統(tǒng)功能如下：（1）細胞膜不僅使細胞具有一個相對穩(wěn)定的內(nèi)部環(huán)境，同時，在細胞與外部環(huán)境進行物質(zhì)運輸、能量轉(zhuǎn)換和信息傳遞的過程中起著決定性作用；（2）許多重要的化學反應(yīng)都在生物膜上進行，這些化學反應(yīng)需要酶的參與，廣闊的膜面積為多種酶提供了大量的附著位點；（3）細胞內(nèi)的生物膜把各種細胞器分隔開，如同一個小小的區(qū)室，這樣就使得細胞內(nèi)能夠同時進行多種化學反應(yīng)，而不會互相干擾，保證了細胞生命活動高效有序的進行?！驹斀狻緼、由雙層膜包圍成的區(qū)域包括線粒體、葉綠體和細胞核，其中葉綠體和線粒體均可產(chǎn)生ATP，也可消耗ATP，但細胞核只能消耗ATP，A錯誤；B、口腔上皮細胞內(nèi)進行的代謝比較簡單，而葉肉細胞擔負著制造有機物的功能，根據(jù)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點推測口腔上皮細胞內(nèi)由單層膜包圍成的區(qū)域的種類比葉肉細胞的少，B正確；C、植物細胞的色素分子存在于液泡和葉綠體中，但只有葉綠體是雙層膜包圍成的區(qū)域，C錯誤；D、蛋白質(zhì)的合成發(fā)生在核糖體上，核糖體是無膜結(jié)構(gòu)的細胞器，D錯誤；故選B。4、D【解析】

基因的自由組合定律的實質(zhì)是：位于非同源染色體上的非等位基因的分離或組合是互不干擾的；在減數(shù)分裂的過程中，同源染色體上的等位基因彼此分離的同時，非同源染色體上的非等位基因自由組合。【詳解】A、子一代F1是自交，不需要母本去雄，A錯誤；B、F2中出現(xiàn)的4種表現(xiàn)型，有2種是不同于親本表現(xiàn)型的新組合，B錯誤；C、F1產(chǎn)生配子時非等位基因自由組合，產(chǎn)生的四種配子的比例是相等的，C錯誤；D、F1產(chǎn)生的雌、雄配子各有4種，受精時雌雄配子隨機結(jié)合，存在4×4=16種組合方式，D正確。故選D。5、C【解析】

1、種群是在一定空間和時間內(nèi)，同種生物所有個體的集合體。種群的特征包括數(shù)量特征、遺傳特征和空間特征，其中種群密度是種群最基本的數(shù)量特征。種群是生物進化和繁殖的基本單位，生物進化的實質(zhì)是種群基因頻率的定向改變。2、群落的空間結(jié)構(gòu)：（1）垂直結(jié)構(gòu)：植物群落的垂直結(jié)構(gòu)表現(xiàn)垂直方向上的分層性，其中植物的垂直結(jié)構(gòu)決定了動物的垂直分層。（2）水平結(jié)構(gòu)：水平方向上由于光照強度地形明暗濕度等因素的影響，不同地段上分布著不同的生物種群?！驹斀狻緼、“胡煥庸線”兩側(cè)人口疏密程度的差異屬于人口的數(shù)量特征，A錯誤；B、“胡煥庸線”兩側(cè)的野兔由于地理隔離難以進行基因交流，但要判斷它們是否為不同物種，需要看它們間是否存在生殖隔離，B錯誤；C、區(qū)別不同的生物群落首先要分析其物種組成，C正確；D、青山綠水（不同區(qū)域）中生活著不同的生物種群，主要體現(xiàn)的是群落的水平結(jié)構(gòu)，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查物種的概念、種群的特征、群落的結(jié)構(gòu)，考查學生的理解能力。6、D【解析】

1、大麥種子在萌發(fā)過程中需要將淀粉分解成葡萄糖，再進行氧化供能。2、酵母菌在有氧的條件下進行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，在無氧的條件下生成酒精和二氧化碳?！驹斀狻緼、酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，A錯誤；B、大麥發(fā)芽過程中淀粉含量會細胞呼吸而減少，B錯誤；C、未發(fā)芽的大麥種子淀粉酶活性較低，C錯誤；D、酵母菌不能直接利用淀粉來發(fā)酵，是將淀粉分解成葡萄糖進行發(fā)酵，D正確。故選D?！军c睛】本題考查了種子萌發(fā)過程中物質(zhì)的變化過程，結(jié)合酵母菌的呼吸作用進行解答。7、D【解析】

細胞衰老的自由基學說是美國科學家Harman1955年提出的，核心內(nèi)容有三條：（1）衰老是由自由基對細胞成分的有害進攻造成的；（2）這里所說的自由基，主要就是氧自由基，因此衰老的自由基理論，其實質(zhì)就是衰老的氧自由基理論；（3）維持體內(nèi)適當水平的抗氧化劑和自由基清除劑水平可以延長壽命和推遲衰老?！驹斀狻緼、②①過程引起的作用效果屬于正反饋調(diào)節(jié)，A錯誤；B、老年人頭發(fā)變白是由酪氨酸酶活性降低引起，白化病是由于缺少酪氨酸酶基因?qū)е?，B錯誤；C、若③過程使細胞膜上葡萄糖的載體受損，葡萄糖將不能進入細胞，C錯誤；D、④過程使DNA分子中的基因堿基對缺失或替換，導致遺傳信息發(fā)生改變，可能導致細胞膜上蛋白質(zhì)種類或數(shù)量發(fā)生改變，D正確。故選D。8、B【解析】

突觸是由突觸前膜，突觸間隙和突觸后膜構(gòu)成的，突觸小體含有突觸小泡，內(nèi)含神經(jīng)遞質(zhì)，神經(jīng)遞質(zhì)有興奮性和抑制性兩種，受到刺激以后神經(jīng)遞質(zhì)由突觸小泡運輸?shù)酵挥|前膜與其融合，遞質(zhì)以胞吐的方式排放到突觸間隙，作用于突觸后膜，引起突觸后膜的興奮或抑制?！驹斀狻緼、神經(jīng)元之間通過突觸聯(lián)系，A正確；B、神經(jīng)遞質(zhì)的釋放是以胞吐的方式進行的，胞吐需要突觸小泡膜和突觸前膜的融合，導致突觸前膜面積增大，B錯誤；C、突觸由突觸前膜、突觸后膜和突觸間隙三部分構(gòu)成，C正確；D、神經(jīng)遞質(zhì)有興奮性的和抑制性的，抑制性的神經(jīng)遞質(zhì)會引起突觸后膜加強靜息電位，不會興奮，D正確。故選B。二、非選擇題9、體細胞核移植同期發(fā)情處理二倍體核型MⅡ（MⅡ中、減數(shù)第二次分裂中期）細胞核和第一極體滋養(yǎng)層細胞癌變【解析】

核移植是將動物的一個細胞的細胞核，移入一個已經(jīng)去掉細胞核的卵母細胞中，使其重組并發(fā)育成一個新的胚胎，這個胚胎最終發(fā)育成動物個體。【詳解】（1）核移植得到的動物又稱為克隆動物，如中中和華華，培育的過程中用到了核移植、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等技術(shù)。（2）核移植后經(jīng)過早期胚胎培養(yǎng)獲得的早期胚胎需要經(jīng)過胚胎移植進代孕母體，供體和代孕母體需要經(jīng)過同期發(fā)情處理處于相同的生理狀態(tài)，便于進行胚胎移植。（3）動物細胞培養(yǎng)的代數(shù)增多，會導致遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，故常選擇傳代10代以內(nèi)的細胞，可以保證正常的二倍體核型。核移植時需要選擇處于減數(shù)第二次分裂中期的卵母細胞，可以用微型吸管同時吸出卵母細胞中的細胞核和第一極體，獲得去核的卵母細胞。（4）內(nèi)細胞團將會發(fā)育成胎兒的各種組織，滋養(yǎng)層會發(fā)育成胎膜和胎盤，進行性別鑒定應(yīng)該選擇滋養(yǎng)層的細胞。（5）若細胞發(fā)生癌變，其形態(tài)會發(fā)生改變，如成纖維細胞由扁平梭形變成球形。【點睛】中中和華華屬于克隆動物，原理是動物細胞核的全能性。10、5%1．25%1/42灰色雌蠅×黃色雄蠅黃色雌蠅×灰色雄蠅在雜交組合灰色雌蠅×黃色雄蠅中，子一代中的雄性全部表現(xiàn)灰色，雌性全部表現(xiàn)黃色；在雜交組合黃色雌蠅×灰色雄蠅中，子一代中的黃色個體多于灰色個體【解析】

由基因型頻率來計算基因頻率：A的基因頻率=AA的基因型頻率+1/2Aa的基因型頻率a的基因頻率=aa的基因型頻率+1/2Aa的基因型頻率。對于一個遺傳平衡的群體，根據(jù)基因頻率求基因型頻率，公式是：AA的基因型頻率=（A的基因頻率）2，aa的基因型頻率=（a的基因頻率）2，Aa的基因型頻率=2×（A的基因頻率）×（a的基因頻率）?！驹斀狻浚?）一個處于遺傳平衡狀態(tài)的果蠅種群，雄果蠅中焦剛毛（XdY）個體所占比例為5%，故雄果蠅中Xd的基因頻率=5%，該種群Xd的基因頻率=雌果蠅中Xd的基因頻率=雄果蠅中Xd的基因頻率=5%，該種群雌果蠅中焦剛毛個體（XdXd）所占的比例=5%×5%=1.25%，直剛毛個體XDXd=2×95%×5%=9.5%，XDXD=1-9.5%-1.25%=91.25%，即XDXD：XDXd=19：2，直剛毛雌果蠅中雜合子占2/21,該種群中的直剛毛雄個體基因型為XDY，自由交配，后代出現(xiàn)焦XdY的比例=2/21×1/4=1/42。（2）要判斷黃色和灰色這對相對性狀的顯隱性及控制這對相對性狀的基因位于常染色體還是X染色體上，可以采用正反交。即灰色雌蠅×黃色雄蠅，黃色雌蠅×灰色雄蠅。如果黃色為顯性性狀，且控制這一對相對性狀的基因位于X染色體上，假設(shè)用A/a表示，在雜交組合灰色雌蠅（XaXa）×黃色雄蠅（XAY）中，子一代中的雄性（XaY）全部表現(xiàn)灰色，雌性（XAXa）全部表現(xiàn)黃色。在雜交組合黃色雌蠅（XAXA或XAXa）×灰色雄蠅（XaY）中，子一代中的黃色個體多于灰色個體?！军c睛】本題考查基因自由組合定律的實質(zhì)及應(yīng)用，要求考生掌握基因自由組合定律的實質(zhì)，能根據(jù)遺傳圖解中的信息推斷親本可能的基因型；掌握基因頻率和基因型頻率的計算方法，屬于考綱理解和應(yīng)用層次的考查。11、酵母菌、醋酸菌嗅味、品嘗物理吸附選用固定化細胞因為固定化細胞可以固定一系列酶，而固定化酶只能固定一種酶1、2、3固定化醋酸菌數(shù)目較少，氧氣量不夠，流速控制不好，有雜菌侵入【解析】

固定化酶和固定化細胞是利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學結(jié)合法（將酶分子或細胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上）和物理吸附法。一般來說，酶更適合采用化學結(jié)合和物理吸附法固定化，而細胞多采用包埋法固定化。這是因為細胞個大，而酶分子很小，個大的細胞難以被吸附或結(jié)合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出?！驹斀狻浚?）生產(chǎn)草莓酒常用的菌種是酵母菌，生產(chǎn)草莓醋常用的菌種是醋酸菌。（2）草莓酒有酒味，草莓醋有酸味，因此，檢測草莓酒、草莓醋的制作是否成功，均可用嗅味、品嘗這兩種最簡易方法來初步判斷。（3）固定化柱1中填充的石英砂可通過物理吸附的方式將酶固定化。因為固定化細胞可以固定一系列酶，而固定化酶只能固定一種酶，所以固定化柱2中選擇固定化細胞更有利于生產(chǎn)。（4）果汁、果酒和果醋的制作過程中都需要防止雜菌的污染，因此，工業(yè)生產(chǎn)上述三種產(chǎn)品時，固定化柱1、2、3中需要防止外來雜菌的是1、2、3，如果固定化柱3中固定的是優(yōu)良菌種，且流入的草莓酒質(zhì)量很好，但是生產(chǎn)的草莓醋產(chǎn)量和質(zhì)量不夠高，排除溫度和PH以外的原因可能是固定化醋酸菌數(shù)目較少，氧氣量不夠，流速控制不好，有雜菌侵入等因素造成的?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是明確果酒、果醋制作的原理，以及固定化細胞和固定化酶的優(yōu)缺點