甘肅省武威市天祝一中2025屆高三生物第一學(xué)期期末經(jīng)典模擬試題含解析

甘肅省武威市天祝一中2025屆高三生物第一學(xué)期期末經(jīng)典模擬試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某二倍體生物（2N=10）在細胞分裂過程的某階段含有5對同源染色體，該階段不可能發(fā)生（）A．形成的子染色體移向兩極 B．染色質(zhì)縮短變粗C．同源染色體間交叉互換 D．著絲點排列在赤道板上2．新型冠狀肺炎病毒(COVID-19)是單鏈RNA病毒，主要侵染人體肺泡細胞，下面敘述正確的是（）A．COVID-19侵染過程與肺炎雙球菌侵染小鼠肺泡過程相似B．COVID-19和R型肺炎雙球菌侵染人體肺泡都導(dǎo)致人患肺炎C．COVID-19疫苗難研發(fā)是因為其結(jié)構(gòu)內(nèi)單鏈RNA易發(fā)生變異D．COVID-19和與瘋牛病病毒組成成分相似3．人類遺傳病調(diào)查中發(fā)現(xiàn)兩個家系都有甲遺傳病（基因為H、h）和乙遺傳病（基因為T、t）患者，如下圖。以往研究表明在正常人群中Hh基因型頻率為10－4，現(xiàn)如果Ⅱ－5與h基因攜帶者結(jié)婚并生育一個表現(xiàn)型正常的兒子，則兒子攜帶h基因的概率為（）A．1/2 B．3/5 C．1/3 D．2/54．下列有關(guān)種群和群落的敘述，錯誤的是（）A．出生率和死亡率是種群最基本的數(shù)量特征B．調(diào)查趨光性昆蟲類群的豐富度可用黑光燈誘捕的方法C．利用生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞可控制害蟲的數(shù)量D．群落中不同種群分別占據(jù)不同的空間是自然選擇的結(jié)果5．研究人員從真菌中提取到甲、乙、丙三種生長素類似物，分別測試在不同濃度條件下三種類似物對萵苣幼根生長的影響，結(jié)果如圖所示。下列敘述錯誤的是（）A．在0～20ppm范圍內(nèi)，甲對萵苣幼根的促進作用大于丙B．乙的濃度大于5ppm后，對萵苣幼根生長起抑制作用C．據(jù)圖推測，用50ppm的甲處理萵苣幼芽不一定抑制其生長D．甲、乙、丙對萵苣幼根生長的影響均具有兩重性6．將某病毒的外殼蛋白（L1）基因與綠色熒光蛋白（GFP）基因連接，構(gòu)建L-GFP融合基因，再將融合基因與質(zhì)粒連接構(gòu)建下圖所示表達載體。圖中限制酶E1~E4處理產(chǎn)生的黏性末端均不相同。下列敘述不正確的是（）A．構(gòu)建L1-GFP融合基因需要用到E1、E2、E4三種酶B．E1、E4雙酶切確保L1-GFP融合基因與載體的正確連接C．GFP可用于檢測受體細胞中目的基因是否表達D．將表達載體轉(zhuǎn)入乳腺細胞培育乳汁中含L1蛋白的轉(zhuǎn)基因羊7．在晴朗的夏季，將一正常生長的綠色植物放入密閉的透明玻璃罩內(nèi)，室外繼續(xù)培養(yǎng)。每隔一段時間用C02濃度檢測儀測定玻璃罩內(nèi)C02濃度，繪制成如圖所示曲線（水平虛線：實驗開始時玻璃罩內(nèi)CO2濃度）。據(jù)圖得出的正確判斷是A．FG段表明氣孔關(guān)閉，不進行光合作用B．E點時植物體內(nèi)的有機物含量比A點時多C．D點開始進行光合作用，H點光合作用消失D．該植物體內(nèi)的有機物在一晝夜內(nèi)有所增加8．（10分）科研人員根據(jù)某種群一百年間的數(shù)量變化繪制了圖示曲線。下列敘述錯誤的是（）A．前20年該種群的種群密度基本不變B．第20年與第50年該種群數(shù)量相等C．第50年到第80年該種群的年齡組成為增長型D．第80年到第100年該種群表現(xiàn)為“J”型增長二、非選擇題9．（10分）鳥類的性別決定為ZW型。某種鳥類的眼色有褐色、紅色、白色，科研工作者為研究眼色的遺傳規(guī)律，利用一些純合品系進行雜交實驗，部分結(jié)果如下表。親本F1F2雌雄雌雄實驗①白色褐色褐色褐色9褐色:6紅色:1白色實驗②褐色白色紅色褐色？回答有關(guān)問題：（1）控制眼色的基因?qū)?shù)及其在染色體上的位置是_____________。（2）實驗①中，F(xiàn)2中白色眼個體的性別比例是_______________；實驗②中，F(xiàn)2眼色表現(xiàn)型（不考慮性別）及比例是__________________。（3）親本和F1中的褐色眼個體意外死亡，現(xiàn)欲從F2中篩選出純合褐色眼雄鳥，寫出實驗思路（包括實驗方案和預(yù)期結(jié)果）。實驗方案：___________________。預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：________________。10．（14分）酵母菌是單細胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應(yīng)用也很多?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制：米酒開封后一段時間會變酸，可能的原因是_______。（2）利用酵母菌做出的米酒是做腐乳時鹵湯配制所需原料。鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右，因為酒含量過高會導(dǎo)致_________，酒含量過低會導(dǎo)致__________。（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止___________。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是_________。（4）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是____________（需答出三點理由）。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導(dǎo)致_____________。11．（14分）將某植物葉片加水煮沸一段時間，過濾得到葉片浸岀液。向浸岀液中加入一定量蔗糖，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)液?？捎脕砼囵B(yǎng)酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物?；卮鹣铝袉栴}：（1）酵母菌單獨在M培養(yǎng)液中生長一段時間后，在培養(yǎng)液中還存在蔗糖的情況下，酵母菌的生長出現(xiàn)停滯，原因可能是______________________。（答出兩點郎可）（2）將酵母菌、醋酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中，兩類微生物一段時間的數(shù)目變化如圖所示。發(fā)酵初期，酵母菌數(shù)增加更快，原因是______________________。如果實驗中添加蔗糖量少，一段時間后，在培養(yǎng)液中酵母菌生長所需碳源消耗殆盡的情況下，醋酸菌數(shù)仍能保持一定速度增加，原因是___________。（3）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加人M培養(yǎng)液中培養(yǎng)，10余大后，培養(yǎng)液表面出現(xiàn)一層明顯的菌膜，該菌膜主要是由___________（填“酵母菌”“醋酸菌”或“乳酸菌”）形成的。（4）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)乳酸菌始終不具生長優(yōu)勢。如在實驗開始，就將菌液置于___________環(huán)境下培養(yǎng)，將有利于乳酸菌生長，而醋酸菌則很難生長。但這種環(huán)境下的早期，培養(yǎng)液中酒精的生成量也會多些，原因是_________________________________。12．圖為某草原生態(tài)系統(tǒng)中部分生物構(gòu)成的食物網(wǎng)簡圖，請據(jù)圖分析并回答下列問題：（1）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該草原生長著紫花苜蓿、黑麥草、燕麥草等多種綠色植物，這些綠色植物___（填“能”或“不能”）構(gòu)成一個生物種群，判斷理由是_____。（2）圖中處于最高營養(yǎng)級的生物為________，鷹和蛇的種間關(guān)系為___。不能選用樣方法調(diào)查鼠的種群密度，原因是鼠____。有人認(rèn)為鼠以綠色植物為食，還在草原上打洞，會破壞草原，故應(yīng)該將其徹底消滅，請從保持生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的角度分析不可以徹底消滅鼠的原因：___________（3）草原上的植物可以保持水土，防風(fēng)固沙，草原上的長河落日、西風(fēng)烈馬與草原的翠綠草色相映成趣，吸引了很多人來游玩，這體現(xiàn)了生物多樣性的___價值。（4）在草原放牧過程中，一定要適當(dāng)控制兔、鼠、蝗蟲的數(shù)量，從能量流動的角度分析，這么做的目的是___________

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

題干中描述該生物為二倍體生物，且體細胞中的染色體共有10條，因此在該細胞分裂時期依然含有5對同源染色體，即10條染色體，表明染色體的數(shù)量并沒有發(fā)生加倍，以此為突破點解決問題是本題的關(guān)鍵?！驹斀狻緼、形成的子染色體移向兩極或為有絲分裂后期，此時細胞中為10對同源染色體，或為減II后期，此時細胞中不含同源染色體，因此，含5對同源染色體的細胞不可能進行子染色體移向兩極的活動，A錯誤；B、有絲分裂和減I分裂一直存在同源染色體，染色質(zhì)縮短變粗為有絲分裂前期或減I前期的活動，細胞含5對同源染色體時可能發(fā)生，B正確；C、交叉互換為減I前期的活動，細胞含5對同源染色體時可能發(fā)生，C正確；D、著絲點排列在赤道板上，或為有絲分裂中期，或為減II中期，有絲分裂中期在細胞含5對同源染色體時有可能發(fā)生，D正確；故選A。2、C【解析】

肺炎雙球菌有光滑型（S型）和粗糙型（R型）兩種類型。其中S型細菌外面有由多糖類的莢膜，有致病性，其菌落是光滑的；R型細菌外面沒有莢膜，無致病性，其菌落是粗糙的。在眾多的肺炎雙球菌菌株中，光滑型菌株（S型菌）是唯一能夠引起小鼠患敗血癥且能引起人類患肺炎的類型。當(dāng)細菌進入人或動物體后，由于自身免疫的存在，都會被吞噬細胞吞噬消化、消滅。但是由于S型細菌有莢膜，當(dāng)被吞噬細胞吞噬后，因為有莢膜的保護，就能抵抗吞噬細胞的吞噬和消化，迅速增殖、擴散，引起機體發(fā)生疾病。COVID-19是病毒，要依賴于宿主細胞才能存活，將遺傳物質(zhì)注入宿主細胞后，在宿主細胞內(nèi)大量增殖，最后將宿主細胞裂解死亡，尋找新的寄主?！驹斀狻緼、COVID-19是病毒，要依賴于宿主細胞才能存活，肺炎雙球菌是細菌，能獨立存活，且其莢膜能抵抗吞噬細胞的吞噬作用，使其在人體內(nèi)大量繁殖，因此它們的侵染過程不同，A錯誤；B、R型肺炎雙球菌無致病力，不會使人患肺炎，B錯誤；C、單鏈RNA不穩(wěn)定，易發(fā)生變異，C正確；D、COVID-19的成分是RNA和蛋白質(zhì)，瘋牛病病毒的成分為蛋白質(zhì)，D錯誤。故選C。3、B【解析】

根據(jù)題意和遺傳系譜圖分析可知：Ⅰ-1和Ⅰ-2均無甲病，但他們有一個患甲病的女兒，即“無中生有為隱性，隱性看女病，女病男正非伴性”，說明甲為常染色體隱性遺傳??；Ⅰ-1和Ⅰ-2均無乙病，說明乙病為隱性遺傳病，男性患病人數(shù)多于女性，因此最可能是X染色體隱性遺傳病?！驹斀狻竣颍?其父母表現(xiàn)正常，生下了Ⅱ-2患病女兒，所以其父母基因型是Hh和Hh，本人表現(xiàn)正常，因此基因型及比例為1/3HH，2/3Hh，本人能夠產(chǎn)生的配子及比例H∶h=2∶1，與攜帶者Hh婚配生下了表現(xiàn)正常的孩子，攜帶者產(chǎn)生的配子及比例H∶h=1∶1，配子隨機結(jié)合排除hh患病的情況，所以Hh攜帶者的比例為3/5。故選B。【點睛】本題只需看甲病，所以題干中的“正常人群中Hh基因型頻率為10－4”和乙病的情況都屬于干擾信息。4、A【解析】

種群的特征有：種群密度、出生率和死亡率、遷出率和遷入率、年齡組成和性別比例四個基本特征。種群在單位面積或單位體積中的個體數(shù)就是種群密度。種群密度是種群最基本的數(shù)量，種群密度是衡量種群大小的數(shù)量指標(biāo)，出生率和死亡率、遷出率和遷入率是決定種群數(shù)量變化的主要特征，年齡組成是預(yù)測種群數(shù)量變化的重要因素，性別比例是影響種群數(shù)量的重要因素。【詳解】A、種群密度是種群最基本的數(shù)量特征，A錯誤；B、調(diào)查某區(qū)域趨光性昆蟲類群的豐富度可用黑光燈誘捕然后再進行分類統(tǒng)計方法進行，B正確；C、信息傳遞可以調(diào)節(jié)種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，據(jù)此可知利用生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞可有效控制害蟲的數(shù)量，C正確；D、群落中不同種群分別占據(jù)不同的空間是適應(yīng)性的表現(xiàn)，是自然選擇的結(jié)果，D正確。故選A。5、B【解析】

分析題圖：三種類似物的不同濃度對萵苣幼根生長的影響，均體現(xiàn)了低濃度促進生長，高濃度抑制生長，即具有兩重性的特點，但是不同的植物器官對同一濃度的生長素類似物的敏感度不同，作用的效果也不同，據(jù)此答題?！驹斀狻緼、分析曲線圖可知，在0～20ppm范圍內(nèi)，甲對萵苣幼根的促進作用大于丙，A正確；B、與生長素類似物濃度為0組比較可知，乙的濃度大于5ppm后，在一定的濃度范圍內(nèi)仍然表現(xiàn)對萵苣幼根生長起促進作用，B錯誤；C、由于幼根對生長素類似物的敏感性大于幼芽，所以50ppm的生長素類似物對幼根生長為抑制作用，但對幼芽生長不一定為抑制作用，C正確；D、根據(jù)曲線圖分析：甲、乙和丙對萵苣幼根生長的影響均具有兩重性，D正確。故選B。【點睛】本題通過考查植物激素的調(diào)節(jié)，意在考查考生對于相關(guān)知識的理解和運用，特別要注意對曲線的分析。6、D【解析】

基因表達載體的構(gòu)建是基因工程的核心內(nèi)容，一個表達載體的組成，除了目的基因外，還有啟動子、終止子和標(biāo)記基因等。根據(jù)題意，將某種病毒的外殼蛋白（L1）基因與綠色熒光蛋白（GFP）基因連接，構(gòu)建L-GFP融合基因，其中綠色熒光蛋白（GFP）基因?qū)儆跇?biāo)記基因，用于篩選和鑒定?！驹斀狻緼.構(gòu)建L1-GFP融合基因需要先用內(nèi)切酶處理獲得L1基因和GFP基因，并將二者連接，故需要用到E1、E2、E4三種酶，A正確；B.圖中限制酶E1~E4處理產(chǎn)生的黏性末端均不相同，E1、E4雙酶切可以有效減少載體自身連接和融合基因自身連接，保證L1-GFP融合基因與載體準(zhǔn)確連接，B正確；C.綠色熒光蛋白（GFP）在紫外光或藍光激發(fā)下會發(fā)出綠色熒光，這一特性可用于檢測細胞中目的基因的表達，C正確；D.為了獲得L1蛋白，可將表達載體轉(zhuǎn)入受精卵中而不是乳腺細胞，用于培育乳汁中含有L1蛋白的轉(zhuǎn)基因羊，D錯誤。故選D。7、D【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：由于正常生長的綠色植物放入了密閉的透明玻璃罩內(nèi)，因此玻璃罩內(nèi)CO2濃度上升表示呼吸作用大于光合作用或只進行呼吸作用；當(dāng)玻璃罩內(nèi)CO2濃度下降時，表示光合作用大于呼吸作用．圖中D點和H點時表示光合作用強度等于呼吸作用強度．【詳解】A、FG段原因是光照強，氣溫高，導(dǎo)致蒸騰作用強，水分散失多，氣孔關(guān)閉，CO2供應(yīng)不足，光合作用略有下降，但仍能進行光合作用，A錯誤；B、E點時，透明玻璃罩內(nèi)的CO2濃度與A點時相等，所以E點時植物體內(nèi)的有機物含量與A點時一樣多，B錯誤；C、D點和H點時表示光合作用強度等于呼吸作用強度，C錯誤；D、K點與A點相比，璃罩內(nèi)CO2濃度有所降低，說明有一定的有機物積累，因此該植物體內(nèi)的有機物在一晝夜內(nèi)有所增加，D正確．故選D．8、B【解析】

種群是指占有一定空間和時間的同一物種的集合體，它有很多特征，如出生率和死亡率、年齡結(jié)構(gòu)、種群密度、性比率、分布型等。種群的年齡結(jié)構(gòu)是指各個年齡組個體數(shù)量在種群中所占的比例關(guān)系，可以分為增長型、穩(wěn)定型、衰退型，可以預(yù)測種群未來數(shù)量的變化。在資源無限、空間無限和不受其他生物制約的理想條件下，種群就會呈指數(shù)增長（“J”形增長）。邏輯斯蒂增長是指在資源有限、空間有限和受到其他生物制約條件下的種群增長方式，其增長曲線很像字母S，又稱“S”形增長曲線?！驹斀狻緼、λ表示該種群數(shù)量是一年前種群數(shù)量的倍數(shù)。前20年λ=1，表明該種群數(shù)量保持相對穩(wěn)定，種群密度基本不變，A正確；B、第20年與第50年雖然λ都等于1，但由于前一年的基數(shù)不同，所以種群數(shù)量不相等，B錯誤；C、第50年到第80年λ>1，且在不斷增大，說明該種群的年齡組成為增長型，C正確；D、第80年到第100年λ>1，且保持不變，說明該種群表現(xiàn)為“J”型增長，D正確。故選B。二、非選擇題9、至少由兩對等位基因控制，其中一對位于常染色體上，另一對位于Z（或“性”）染色體上全部為雌性（或答“雌:雄=1:0”）3褐色:4紅色:1白色取實驗①F2中的褐色眼雄鳥分別與白色眼雌鳥雜交，觀察并統(tǒng)計后代的眼色。若后代全部為褐色眼，則所取的F2中褐色眼雄鳥即為純合個體?！窘馕觥?/p>

根據(jù)表格中的子代的表現(xiàn)型及性狀分離比可以確定遺傳類型。根據(jù)性狀是否與性別有關(guān)可以確定遺傳方式。【詳解】（1）根據(jù)實驗①的F2性狀分離比為9褐色:6紅色:1白色，可以得出控制鳥類眼色的遺傳滿足自由組合定律，至少由兩對基因控制，且兩對基因位于兩對同源染色體上，實驗①和實驗②的親本都為純合子且為正反交實驗，而F1的表現(xiàn)型存在差異,且存在性狀與性別相關(guān)聯(lián)的現(xiàn)象，說明有一對基因位于性（Z）染色體上。（2）若用A/a和B/b表示兩對基因，則實驗①的親本雌雄可以分別用aaZbW和AAZBZB表示，F(xiàn)1的雌雄基因型分別為AaZBW和AaZBZb,F2的白眼個體的基因型為aaZbW，只能為雌性；實驗②的親本雌雄可以分別用AAZBW和aaZbZb表示，F(xiàn)1的雌雄基因型分別為AaZbW和AaZBZb,F2眼色表現(xiàn)型褐色A_ZB_的概率為3/4×1/2=3/8，紅色A_Zb_和aaZB_的概率為3/4×1/2=3/8和1/4×1/2=1/8，總為4/8，白色aaZb_1/4×1/2=1/8。即F2眼色表現(xiàn)型（不考慮性別）及比例是3褐色：4紅色：1白色。（3）親本和F1中的褐色眼個體意外死亡，現(xiàn)欲從F2中篩選出純合褐色眼雄鳥，只有實驗①的F2褐色個體存在純合子的可能，而白色眼雌鳥的基因型是確定的，所以取實驗①F2中的褐色眼雄鳥分別與白色眼雌鳥雜交，觀察并統(tǒng)計后代的眼色。若后代全部為褐色眼，則所取的F2中褐色眼雄鳥即為純合個體?！军c睛】特別注意ZW型性別決定的雌性是兩條異型性染色體，雄性是兩條同型性染色體組成，與XY型性別決定恰好相反。10、缺氧和酸性醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致腐乳成熟時間延長雜菌污染豆腐腐敗外來雜菌的入侵稀釋涂布平板法沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素胡蘿卜素分解【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳制作時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量過低，不足以殺菌，若腐乳的含量過高，則會延長腐乳成熟的時間。3、胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚?！驹斀狻浚?）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在缺氧和酸性環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制：米酒開封后-段時間會變酸，可能的原因是附著在米酒上的醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致。（2）腐乳制作時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，因為酒含量過高會導(dǎo)致腐乳成熟時間延長，酒含量過低會導(dǎo)致雜菌污染豆腐腐敗。（3）從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止外來雜菌的入侵。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是稀釋涂布平板法。（4）若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導(dǎo)致胡蘿卜素分解?！军c睛】本題考查從生物材料中提取某些特定成分及發(fā)酵食品的生產(chǎn)流程等相關(guān)知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟一等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。11、產(chǎn)生的酒精達到一定濃度后抑制生長（代謝產(chǎn)物的積累）、氮源或其他營養(yǎng)物質(zhì)消耗培養(yǎng)液提供的營養(yǎng)、溫度等條件更利于酵母菌增殖醋酸菌還能利用酵母菌代謝產(chǎn)物（酒精）為碳源繼續(xù)生長醋酸菌無氧相對于有氧環(huán)境，酵母菌在無氧環(huán)境下產(chǎn)生更多的酒精【解析】

培養(yǎng)基的成分：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。酵母菌在代謝類型上是兼性厭氧菌，乳酸菌是厭氧菌，醋酸菌是需氧菌?！驹斀狻浚?）酵母菌的生長出現(xiàn)停滯的原因可從營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的積累兩方面分析，培養(yǎng)液中存在蔗糖意味著酵母菌有需要的碳源，說明其他營養(yǎng)成分可能不夠或者產(chǎn)生的酒精達到一定濃度后抑制生長。（2）兩類微生物在相同的空間，早期酵母菌數(shù)増加更快可從營養(yǎng)、溫度等角度分析，培養(yǎng)液提供的營養(yǎng)、溫度等條件更利于酵母菌增殖。醋酸菌在發(fā)酵早期雖增殖較漫，但一段時間后，培養(yǎng)液中的酒精、pH等條件對酵母菌不適宜，而醋酸菌能在此環(huán)境下繼續(xù)增殖，且醋酸菌還能利用酵母菌的代謝產(chǎn)物酒精作為碳源生長（學(xué)生只寫酒精就可給分，答酒精和pH也給分，只答pH不能給分）（3）從圖看，10余天后，處于優(yōu)勢的微生物是醋酸菌，且菌膜是位于培養(yǎng)液的表面，而乳酸菌只能進行無氧呼吸，不會大量存在于培養(yǎng)液表面。（4）可利用乳酸菌與醋酸菌在呼吸類型上的差別來促進乳酸菌生長、抑制醋酸菌生長。從改變的環(huán)境下，酵母菌酒精生成量在早期相對于有氧環(huán)境多些，提示實驗開始應(yīng)是無氧環(huán)境，酵母菌在無