小型餐飲員工規(guī)章制度

小型餐飲員工規(guī)章制度

小型餐飲員工規(guī)章制度

在現(xiàn)在的社會生活中，大家漸漸熟悉到制度的重要性，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在肯定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或肯定的規(guī)格。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是我?guī)痛蠹艺淼男⌒筒惋媶T工規(guī)章制度，歡迎閱讀，盼望大家能夠喜愛。

小型餐飲員工規(guī)章制度1

第一條考勤記錄

1、各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得。

2、考勤表是財務部制定員工工資的'重要依據(jù)。

其次條考勤類別

1、遲到:凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

2、早退:凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

3、曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。

休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

(3)輪班、調班不聽從支配，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。

(4)請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

(5)不聽從工作支配，調動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

(6)不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。

(7)曠工實行3倍罰款方法。

4、事假

員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。

準假權限:

(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。

(2)請假2天以內由部門主管批準。

(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。

(4)管理人員請假需報請總經理批準。

小型餐飲員工規(guī)章制度2

1、員工制度

1)店長遲到罰款20元、員工遲到罰款10元

2)如不佩帶胸牌、頭花者罰款5元

3)不行佩帶過多的首飾

4)工裝要整齊，臟了就要洗

5)老員工要帶新近的員工

2、員工準則

1)員工應具有劇烈的服務意識與服務觀念，以自身的良好表現(xiàn)來建立品牌的形象

2)員工應遵守公司的各項制度，遵守店鋪的管理制度，及其支配

3)如遇不明事項應遵從領導，同事之間要和諧相處，要對新近員工以友善的態(tài)度

4)員工應疼惜公司的財務

5)員工要對待工作要有滿腔的熱忱，對顧客要以友善的態(tài)度，不行以對顧客提出的要求刻意刁難

3、員工的儀容儀表

1)頭發(fā)要整齊、清潔、頭飾要與工服、發(fā)型搭配得當。

2)要按公司化妝標準化妝，不行留長指甲，涂重顏色指甲。

3)制服要潔凈、干凈，不能有異味。

4)店員不能穿拖鞋。

4、工裝、工牌佩帶狀況

1)工服是公司的形象，是店鋪的形象。在規(guī)定穿工服的時間內，員工必需統(tǒng)一穿工服。

2)工作時間內必需佩帶工牌，要留意個人的儀容儀表。

3)凡利用工牌在外做不正值的'事，將視情節(jié)嚴峻賜予懲罰

4)未按公司或店鋪要求穿著工服的，罰款5元

5、店鋪衛(wèi)生

1)櫥窗、通道、展廳需打掃潔凈

2)試衣間、鏡框、模特、地面、掛鉤、椅子均需打掃

6、店鋪制度

1)工作時需嚴格遵守公司儀容儀表著穿規(guī)定，供應優(yōu)良的服務，以客為先。

2)不準無故遲到、早退、曠工。如需請假，須提前一天向店長申請經批準后方可生效。

3)工作時，要保持口腔衛(wèi)生，不準喝酒和吃有異味的食物，營業(yè)中不準吸煙、吃零食。

4)不準以任何理由拒絕上司合理的工作支配，必需敬重上司。

5)工作時間嚴禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、賭博、吸咽、酗酒、追趕、大聲渲嘩、當堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。

6)工作時間不能擅自離崗或任憑竄崗。

7)穿著已購買的公司服飾回店鋪須向主管或店長登記款號。

8)員工在個人利益與店鋪利益發(fā)生沖突時，應以店鋪利益為先。

7、閑聊接打私人電話

1)沒有顧客時不準聊與工作內容無關的事項

2)不準在忙時接打私人電話

8、員工的整體素養(yǎng)

1)有顧客光臨時要微笑式與顧客打招呼

2)在為顧客服務時要使用禮貌用語

3)在遇到難纏的顧客時要有急躁

4)即使顧客沒有購買也要做到微笑歡送顧客

9、對貨品的熟識程度

1)熟記產品的款號、碼號、顏色及其價格

2)熟識產品的位置、歸類

10、店鋪的整體陳設

1)依據(jù)服裝的色系及其款式進行陳設

2)依據(jù)不同的風格進行陳設

11、團隊合作意識

1)小組之間的相互合作

2)組與組之間的相互關心

12、新近員工制度

1)老員工要帶新員工熟識環(huán)境、貨品

2)在新員工遇不明事項時老員工要有急躁為新員工解答

3)新員工的適用時間內要遵從公司的制度及各項支配，不行推諉

1、全部員工必需以完成店里的目標任務為中心，同心協(xié)力，群策群力，營造良好的工作環(huán)境和氣氛，力爭最高的營業(yè)額;必需遵守美容院的各項規(guī)章制度和有關規(guī)定。

2、發(fā)揚團隊精神，整體觀念，不分彼此，以達到顧客滿足為目的，提高美容院的銷售額。

3、員工應時刻保持樂觀向上的工作態(tài)度，發(fā)揚團隊精神，樂觀參與店里組織的一切活動。

4、在工作時間內必需做好顧客檔案記錄工作，保存好全部的顧客資料，必需做好顧客服務及售后服務工作。

5、顧客至上，努力讓每一位顧客滿足，嚴禁挑客、拒客，如發(fā)生此現(xiàn)象將對當事人進行停牌處理。

6、上班時間之前全部員工將自己的預備工作做好，工作時應全面招呼顧客，以示熱忱的服務態(tài)度，接待顧客必需禮貌和親切微笑，并多說“感謝，歡迎光臨”等詞語，并上茶水，當顧客離開后應送之門外，并整理茶杯以維持干凈，力求盡善美之工作精神。

7、工作時間在指定位置站好或坐好，不得在美容院內隨便走動，不得串崗，亦不得在工作時間吃零食。

8、員工之間不得拉幫結派，不得散布有損美容院和同事的謠言，敬重上司，聽從上司支配，不得對顧客談論美容院內部事物。

9、美容院為員工供應的午餐、晚餐只能在規(guī)定的餐廳就餐，除規(guī)定的用餐外不得食用其它食物，嚴禁員工食用零食或在就餐時間以外進食;全部員工的水杯必需集中放置在休息室，不得在大廳內喝水，不得使用美容院一次性紙杯喝水，不得在店內吸煙、吃零食及其它飲料或食物。

10、工作過程中(即為顧客服務過程中)員工之間不許相互談天、嚼口香糖、打鬧、做鬼臉和探討任何技術準時尚問題。

11、員工不允許在休息室或大廳內談論任何有關顧客的問題(隱私、價格、身體相貌)、對顧客指教導點，技術問題可在技術研討會或晨會上研討。

12、全體員工嚴禁私人處理全部工作當中發(fā)生的問題，嚴禁指責任何同事，任何問題由店長公正嚴明、仔細、謹慎負責處理。

13、非工作人員嚴禁進入前臺、辦公區(qū)域、休息室及美容院宿舍。

14、員工上班不允許有任何心情化，應全心全意的投入工作，冰箱嚴禁存放個人物品。

15、美容師電話預約顧客必需到前臺，由前臺接待，任何員工不得給顧客留私人電話、名片。

16、員工進美容院后須將自己形象干凈后方可簽到上崗，簽到后不得再化妝、洗頭、搞個人衛(wèi)生，否則按遲到計算;違者罰款10元;全體員工禁止上班時間著牛仔褲和運動休閑時裝，應服裝干凈合身，時尚，每日更新。

17、全部員工不得在大廳及休息室睡覺，談論一些與工作無關的事，違者扣罰。

18、上崗后不準隨便接打電話，若有事打電話須經店長同意并簽字，要把手機交前臺保管，有預約顧客，聽候前臺支配。不交手機者，違者扣罰。

19、員工上班時間不得隨便脫崗，外出必需與主管請假，請假半天以上必需向美容院申請，美容院批準后方可離去，否則按曠工處理，并扣罰薪金。

20、任何員工患傳染性疾病、皮膚病必需自動離職。

21、全部員工不得以任何理由與客人發(fā)生沖突和爭吵，違者開除。

22、全部員工在美容院內不允許向客人介紹非美容院所經營項目及產品，如發(fā)生此類問題引起的后果由當事人負責。

23、以上各項規(guī)章制度請各位員工嚴格遵守，違者將接受10—500元罰款、停牌、辭退等懲罰。

24、以下制度請店長及前臺嚴格監(jiān)督執(zhí)行，否則將受到10—200元的懲罰。

小型餐飲員工規(guī)章制度3

1：聽從上級

員工須聽從上級工作安排，執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。

2：儀表儀容

（1）員工須保持個人清潔：勤洗理、勤修指甲，不留異味。

（2）男員工頭發(fā)不過衣領，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。

（3）工作時間內除結婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。

（4）皮鞋須保持清潔光亮。

（5）須按規(guī)定著裝，并保持其干凈。

3：考勤

（6）除部門經理級以上管理人員外，全部員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

（7）員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準。

（8）嚴禁代人、托人簽到、簽離。

4：工作制服

1：酒店依據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時間內須按規(guī)定著裝，并要留意愛惜，不得擅自修改。

2：員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

5：拾遺

員工拾到任何財物，須馬上向部門報告，由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。

6：會見親友

員工當班時間不得會見親友。如有特別狀況，經部門經理批準可在酒店指定地點會見。

7：電話和移動電話

1：僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特別或緊急狀況確需使用時，須先征得部門經理的同意后，方可使用。

2：員工的移動電話在上班時間不的開機或震驚

8、小費和禮品

員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開和索要。如客人主動賜予時，先要婉言謝絕，說明狀況；如客人堅持的確不能謝絕時，先應禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。

9、部門規(guī)章制度

除酒店規(guī)章制度外，部門經理可依據(jù)本部門管理的實際需要，制定適用于本部門的.制度，全部部門的制度須經人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無效。

10薪金保密

（1）為鼓舞各級員工恪盡職守，并能為酒店盈利與進展樂觀做出貢獻，實施以貢獻論酬的薪金制度；為培育憑貢獻爭取高薪的風氣、避開優(yōu)秀人員患病嫉妒，特推行薪金的保密管理方法。

（2）各級領導及所屬人員應養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習慣，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。

11：工作餐

酒店為當班員工供應免費工作餐。員工須嚴格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時間內有秩序地就餐，就餐時不得鋪張飯菜；不準擅自領他人就餐；不準將食品帶出餐廳等。

12：員工宿舍

員工宿舍為酒店供應給外地員工的福利，住宿員工必需遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

13：站崗

1：站崗時間一到須到指定的地方站崗

2：不的串崗，談天。

小型餐飲員工規(guī)章制度4

一、日常管理制度

1、作息時間：

(1)白班13：00~22：00，晚班19：00~02：00，若有客人則待客人離店后下班。

(2)按時打卡上下班，不得遲到早退、竄崗溜號。

2、儀容儀表：

(1)上班時間穿戴工裝，保持工裝潔凈干凈。

(2)女員工不得濃妝、披發(fā)、拖鞋、佩戴夸張飾品、留長指甲，男員工不得留長發(fā)和胡須、穿背心短褲、穿拖鞋。

(3)工作時間不得依墻靠柱東倒西歪、與同事勾肩搭背、在工作場所追趕嬉戲，不得吃零食。

3、人事管理：

人員聘請、試用、培訓、薪資、請銷假、公休、辭職、辭退等相關人事和日常管理制度按現(xiàn)行酒店制度辦理。

二、營業(yè)操作規(guī)范

1、開臺：點歌系統(tǒng)開臺后，應馬上在酒店美食家系統(tǒng)中開臺，保證點歌與美食家兩個系統(tǒng)中開臺時間和數(shù)量上的全都性。

2、錄單：收銀員憑服務員開單出庫商品，同時在美食家系統(tǒng)中錄單操作，并在營業(yè)過程中不定時核對單據(jù)，做到賬實相符。

3、結算：

第一步：關閉點歌系統(tǒng)并打印票據(jù)(依據(jù)客人離開房可調整該步驟)。

其次步：清退酒水做好退單，核對賬實是否相符。

第三步：在美食家系統(tǒng)中預打收銀小票交與顧客確認，進行優(yōu)待、免單、退單等調賬操作。

第四步：埋單結算，打印正式收銀票據(jù)。

第五步：美食家收銀票據(jù)與點歌系統(tǒng)票據(jù)同時作為該單結算憑證，并與日結單據(jù)裝釘在一起交財務。

三、優(yōu)待贈送和免單、簽單

1、原則上全部商品一律不得贈送，如有特別狀況需由KTV經理和酒店執(zhí)行經理(或值班經理)共同簽字確認。

2、果盤贈送由KTV經理自行把握，當月水果銷售額至少要達到選購額，一個房間果盤贈送不得超過2份，特別狀況向上級申請后執(zhí)行。

3、KTV經理有房費50%以內的免單權限和消費總額50元以內的抹零權限，收銀員有10元以內的抹零權限。

4、酒店股東有按自然月結清的簽單權限，需股東本人簽字或電話通告事后補簽方可執(zhí)行。

四、其它規(guī)定

1、客人離開后即應對房間的垃圾穢物進行清掃，尤其是有濃烈氣味的房間清掃后要用拖把清理潔凈并噴灑空清，不行留置到其次天。

2、任何人包括員工和客人均不得在KTV包房睡覺過夜，如有特別緣由應向執(zhí)行經理申請同意。

3、領取商品應與庫管或財務一起檢查是否貼有酒店專用防偽激光標簽。

4、酒店有責任保全任何員工在工作時間的人身平安，但也應與客人以禮相待，奇妙周旋，盡自身努力去化解糾紛。

5、非賠償酒店損失的罰款款項首先用于樓層全員的意外和福利基金，其次經向執(zhí)行經理申請同意后可用于集體活動。

6、本酒店管理人員非脫產干部，在行使管理職能、合理分工配置資源使各人工作量達到飽和合理的同時，要親自帶領員工一道工作在一線。

五、禁止行為與懲罰

1、違反日常管理制度按現(xiàn)行制度規(guī)范懲罰，對暫無文件制度依據(jù)但明顯有損酒店和集體利益的行為，執(zhí)行經理有權現(xiàn)場開據(jù)懲罰單。

2、員工不按營業(yè)規(guī)定流程操作，罰款5~50元，經理則以員工罰款金額的2倍罰款。

3、上班時間竄崗溜號不在工作崗位，檢查發(fā)覺5分鐘以上，員工罰款1元/分鐘，經理2元/分鐘罰款。

4、預打收銀小票客人確認無誤后，收款并馬上在電腦系統(tǒng)中結算打印正式收銀小票，嚴禁客人離開或事后再從系統(tǒng)中結算，有上述行為對收銀員罰款20元/次，經理2倍罰款。

5、管理人員在不定期檢查商品或臨時盤庫時，發(fā)覺有未貼有本酒店激光防偽標簽的.商品(按規(guī)定不加貼酒店激光防偽標簽的商品除外)，懲罰經理以商品銷售金額2倍罰款。

6、商品盤存后，盤盈充公，盤虧按責任賠償。

7、點歌系統(tǒng)與美食家系統(tǒng)存在開臺數(shù)量差異，點歌系統(tǒng)中開臺時間達10分鐘以上的，經理罰款50元/次。

8、當月水果銷售額未達到選購額時，視為贈送水果超標并為酒店造成失，差額部分由KTV經理補足。

9、在酒店夾賣私貨，以外購貨物補充盤存差額，徇私舞弊、以職謀私等嚴峻影響酒店正常經營管理的均屬于嚴格禁止行為，視情節(jié)輕重可馬上開除并追究相關損失，直至法律責任。

六、懲罰豁免：

總經理在各樓層享有三次懲罰豁免權，因此以上各款懲罰，KTV經理與員工均有向總經理申訴的權利，確屬特別緣由，總經理可行使豁免權免于相關懲罰。

小型餐飲員工規(guī)章制度5

第一條作業(yè)時間

按公司制定的作業(yè)時間標準執(zhí)行。

其次條考勤管理

1、考勤內容

(1)上班時間已到而未到崗者，即為遲到。

(2)未到下班時間而提前離崗者，即為早退。

(3)工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。

(4)遲到、早退或擅離職守超過1小時，或未經準假而不到崗者，均為曠工。

2、考勤須知

(1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款20元。連續(xù)三次遲到記警告一次，并懲罰款50元。

(2)遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。

(3)曠工

(a)凡曠工半天者扣發(fā)一天半基本工資;曠工一天者扣發(fā)三天基本工資。

(b)連續(xù)曠工兩天;全年曠工六天者作自動離職，公司賜予除名。

(4)留職察看期間，只發(fā)50%崗位工資。

(5)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款20元。連續(xù)3次記警告一次，并懲罰款50元。

(6)酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發(fā)覺有無故(無其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款20元，其次次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。

3、考勤紀律

(1)嚴格遵守作業(yè)時間，員工出勤必需打卡(打卡時必需出示本人工號牌;未出示工號牌者不予打卡)。酒店部門經理級以上管理人員不需打卡。

(2)酒店部門二次簽到考勤制度，部門二次簽到其效用等同于酒店打卡制度，各部門將指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門二次考勤為準。

(3)各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人事部。人事部負責監(jiān)督打卡和核實考勤記錄。

(4)考勤人員必需據(jù)實記錄員工出勤狀況，不得虛報、漏報，違者每次罰款50元，連續(xù)三次記嚴峻警告處分一次。

(5)不得以任何理由替他人打卡或托付他人打卡，一經發(fā)覺，托付人和被托付人記警告處分一次，并懲罰款50元。

(6)上下班遺忘打卡，由經理證明簽字有效;但每月以兩次為限，超過兩次者按遲到或早退論處。

(7)不準刁難考勤人員，違者視情節(jié)輕重賜予警告或記過處分。

(8)私自舞弊涂改考勤記錄，賜予記過處分。

(9)酒店員工全年滿勤，無遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記特殊嘉獎一次。

第三條請假方法

1、請假程序

(1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫請假申請表經批準后生效，請假申請表一式兩份，部門留存一份，人事部一份;無重大事項以電話請假屬無效。

(2)請假理由不充分或有阻礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。

(3)員工正值請假理由：如"子女、兄弟姊妹結婚"、"親屬喪亡"等，應予以準假;員工請假理由的正值與否詳細由各部門負責人敏捷把握。

(4)請假者必需將經辦事務交待其他員工代理，并于請假單內注明。

(5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續(xù)。未辦妥請假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。

(6)酒店員工請假期屆滿行續(xù)假或雖行續(xù)假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發(fā)生意外等不行抗力事情外，均以曠工論。

(7)酒店員工請假如發(fā)覺有虛報不屬實情形者，除以曠工論處外，并依情節(jié)輕重予以懲處。

2、審批權限

(1)假期審批：

請假員工級別請假天數(shù)審批人

員工級兩天以內(含兩天)

三天以內(含三天)

三天以上

主管、領班、組長級

一天以內(含一天)

兩天以內(含兩天)

兩天以上

部門經理及以上級

(2)全部請假必需依據(jù)請假程序填寫申請表，并報人事部備案。

(3)全部請假人員請假期滿須到人事部消假。

3、各種假期

(1)事假

(a)因事必需本身處理者可請事假，每半年累計以6天為限。

(b)員工請事假必需于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。

(c)事假待遇規(guī)定：事假扣除當天崗位基本工資;若超過半年累計6天時間，每天將扣除兩天崗位基本工資;由人事部進行詳細核算。

(d)若因特別狀況，未能于前一天辦理請假手續(xù)，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續(xù)，否則以曠工論處。

(2)病假

(a)員工請病假，一律應出具公立醫(yī)院證明申請病假，病假單、醫(yī)藥發(fā)票須準時交部門審核。

(b)單次病假不得超過6天;否則以事假論處。

(3)婚假

(a)員工在酒店工作可享受婚假。

(b)員工本人結婚，須供應結婚證書等