四年級科學下冊第三單元食物5面包發(fā)霉了教案教科版

Page45、面包發(fā)霉了【教學目標】科學概念面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長須要相宜的環(huán)境和條件。通過對霉菌的培育可以進行霉菌生活條件的探討活動。過程與方法依據(jù)自己提出的問題進行假設，并設計試驗探討霉菌的生長與環(huán)境的關系。堅持記錄霉菌的生長狀況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。情感看法價值觀通過對霉菌的視察，拓寬視察四周世界的視野，愛護并發(fā)展對事物的新奇心。在對霉菌生長的試驗活動中，熬煉長周期試驗視察的意志品質(zhì)?！窘虒W重點】視察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件。【教學難點】視察霉菌的生長狀況?！窘虒W打算】為每組學生打算:放大鏡，載玻片，有條件的學校打算顯微鏡；發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中)，干面包四小塊、滴管、水、塑料袋、試驗記錄單(參見教科書第53頁)。【教學過程】第一課時一、引入我們可能留意到食物在保存的過程中也會發(fā)生改變。會發(fā)生什么樣的改變呢？與哪些條件有關呢？二、探究過程1、視察發(fā)霉的面包（1）分組視察老師供應的面包，說說你的發(fā)覺？面包發(fā)霉了?。ń沂菊n題）（2）怎樣才能看清晰面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的改變記錄下來。學生探討，小組嘗試。師引導學生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片，用放大鏡進行視察。有條件的話引導學生利用顯微鏡視察，正確運用顯微鏡的方法指導——一提（提鏡筒）二轉(zhuǎn)（轉(zhuǎn)換器）三調(diào)光四載（標本置載物臺）五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒）（3）匯報溝通：投影儀展示各組記錄單，學生代表用語言來描述你看到的霉菌的樣子。2、面包發(fā)霉的條件（1）探討：面包上怎么會長出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關？視察活動中得到的哪些信息能夠幫助我們進行分析？還須要得到哪些方面的信息？（2）小組探討，作出推想（3）全班溝通：霉菌長在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒有霉菌生長，這可能說明霉菌的生長須要面包供應給分；面包假如是放在了暖和的地方發(fā)的霉，這說明霉菌的生長與溫度的凹凸有關；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說明霉菌的生長須要水分……3、哪一塊面包上的霉菌生長得快（1）過渡：剛才的探討只是我們的一種猜想，霉菌的生長還可能與哪些因素有關？請各組依據(jù)老師為你們供應的材料，你能設計一個試驗證明霉菌的生長與溫度的關系？你能設計試驗證明霉菌的生長與水的多少有關？霉菌的生長還可能與哪些因素有關？你還能用試驗來證明嗎？（2）選擇試驗條件拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（這是一組對比試驗，用牙簽在每塊面包上放一點兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設在四塊面包上都有霉菌這樣一個相同的條件。）第一組：讓第一塊面包保持干燥，在其次塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。（探究霉菌的生長和水分多少的關系）其次組：在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。（創(chuàng)設不同的溫度條件，以視察霉菌的生長速度。）也可以自主選擇，例如空氣、光照……條件對霉菌生長速度的影響（3）分組打算對比試驗這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長得快？寫下我們的推想：每天視察記錄一次面包上霉菌的生長狀況，檢驗我們的推想。4、后續(xù)視察活動依據(jù)你的試驗方法，留意每天視察記錄兩塊面包上霉菌的生長狀況，仔細填寫“試驗記錄”表，下一次上課時帶上你的視察探討成果?！鞠乱徽n時進行的時間可依據(jù)試驗進展狀況敏捷支配】其次課時一、引入本周我們進行了幾天的試驗視察，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長的狀況。今日我們來進行一下匯報溝通。二、溝通活動1、小組活動整理記錄，分析試驗，歸納總結(jié)。各組選定代表在全班匯報溝通。2、展示溝通（1）投影儀展示小組記錄表、總結(jié)，學生代表匯報（2）相互補充，探討溝通。師適時歸納板書。3、小結(jié)：面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長須要獲得養(yǎng)分和相宜的生長環(huán)境。因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是肯定不能食用的。三、總結(jié)評價1、小組自評談談本次視察試驗活動中的收獲，自身表現(xiàn)，合作狀況……評出優(yōu)秀視察記錄員。2、班級總評（1）小組匯報（2）評出優(yōu)秀試驗組【板書設計】5