2021年中考化學重點知識微專題演練-人類重要的營養(yǎng)物質

2021年中考化學重點知識微專題演練——人類重要的營養(yǎng)物質

選擇題

1.以下是我省廣受消費者歡迎的食品，其中主要富含糖類的是（）

A.靜寧燒雞B.劉家峽草莓C隴寶牌當歸醛。.永登丁娃燒餅

A.AB.BC.CD.D

2.中華美食食材來源廣泛，以下食材里蛋白質含量最高的是

A.海帶B.竹筍C.豆腐D.蘿卜

3.某校園的夏天，枇杷路旁橙果簇擁，葡萄長廊碧果串珠。水果主要為人體補充的營養(yǎng)素是

A.糖類B.無機鹽

C.維生素D.油脂

4.下列基本營養(yǎng)物質中能給人體提供能量的是

A.水B.維生素C.油脂D.無機鹽

5.下列物質中含油脂最多的是（）

A.小麥B.花生米C.魚D.水果

6.王明為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、水煮大蝦、麻辣豆腐。這個食譜營養(yǎng)不夠全面，

加上下列選項中的一項后能使之合理。這一項是

A.牛奶B.清炒油菜C.雞蛋羹D.小米粥

7.下列食物富含蛋白質的是

A.土豆B.牛肉C.蘋果D.青菜

8.人體缺少維生素A會引起

A.貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.甲狀腺腫大

9.食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白質、脂肪和糖類的食

物多為酸性食物，下列不屬于酸性食物的是

A.豆腐B.炒芹菜C.紅燒肉D.米飯

10.以人為本，關注健康是人類永恒的主題。下列敘述錯誤的是

A.處于生長發(fā)育期的青少年應該適當多補充蛋白質

B.人體如果攝入過多的油脂后，容易引發(fā)肥胖

C.人體內如果缺乏維生素A,可能會患壞血病

D.青少年長期偏食、挑食不利于身體健康

11.下列有關營養(yǎng)物質的說法正確的是

A.葡萄糖是有機高分子化合物B.淀粉與碘作用呈藍色

C.常溫下油脂都呈液態(tài)D.青菜中富含蛋白質

12.健康的生活離不開化學，下列說法正確的是（）

A.鈣是人體中微量元素

B.油脂是重要的營養(yǎng)物質，可大量攝入油脂

C.雞蛋含有豐富的蛋白質

D.淀粉酶屬于糖類，可用于為人體提供能量

13.“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是

A.每天都應攝入一定量的蛋白質B.油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂

C.糖類是人體能量的重要來源D.過多攝入微量元素不利于健康

14.學習化學可以讓我們形成更科學的生產、生活觀念.下列說法正確的是

A.肥胖的人要完全禁止攝入油脂

B.為保障食品安全，應杜絕使用食品添加劑

C.施用鐵態(tài)氮肥（如NH,Cl）時，不能同時施用熟石灰

D.發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏時，立即打開排氣扇換氣

15.近兩年廣泛流傳一個民生熱詞：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是

A.用霉變的油菜籽生產食用油B.在豬飼料中加入瘦肉精

C.制作面包時，加入少量小蘇打D.用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒

16.下列做法中，正確的是（）

A.用霉變的花生榨油B.用碳酸鈉除水垢

C.用甲醛溶液浸泡海產品D.用碳酸氫鈉焙制糕點

二、非選擇題

17.最早人們發(fā)現(xiàn)某些病人的尿液可以吸引螞蟻，經研究發(fā)現(xiàn)這些人的尿液有甜味?；颊唧w

內葡萄糖的代謝不正常，可以用新制的來檢驗其尿液，如果含有葡萄糖，加熱

后的現(xiàn)象是___________?

18.維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易

被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。

⑴維生素C所屬的物質類別是_________；

⑵下列物質中能與維生素C反應的是_________（填字母序號）；

A.食鹽B.純堿C.硫酸鉀D.苛性鈉

（3）你認為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?。

19.某學生做實驗時，手指上不慎沾到了硝酸溶液，皮膚變,說明蛋白質分子發(fā)

生了。取一根棉紗線甲，一根毛線乙，分別在酒精燈火焰上灼燒，有燒焦羽毛

氣味的是。豆?jié){中含有豐富的植物蛋白，在煮沸的豆?jié){中滴入AgNC>3溶液，產生

,說明重金屬鹽能使蛋白質；因此如果人誤食了重金屬，可以喝

___________來解毒。

20.梧州市冰泉豆?jié){以"香、滑、濃”獨具風味，馳名中外。下面是某品牌豆?jié){的營養(yǎng)成分

表。請回答：

成分蓍美鈣鐵維生素

度量分散(%)1.80.71.1oni0B005onis

(1)維生素有多種，每種都有獨特功能。若人體缺乏維生素,會引起壞血病。

(2)豆?jié){中的在消化道內逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。

(3)淀粉屬于糖類，在淀粉溶液中加入幾滴碘水，溶液會變色。

21.鹽城盛產的松花蛋，又稱皮蛋，其中一種加工工藝的主要原料配方為：鴨蛋10kg,水

10kg,生石灰1.2kg,純堿0.53kg,食鹽0.35kg,加工時，將純堿，食鹽加入容器中，加沸水

溶解，再慢慢加入生石灰充分反應，冷卻后得到料液，再加入鴨蛋浸漬.請回答下列問題:

⑴鴨蛋中富含的營養(yǎng)素有水和.

⑵生石灰加入沸水中，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是____________.

(3)靜置后，取少量的上層料液，稀釋后滴加無色酚歆試液，料液應變?yōu)樯?

(4)同學們對上層料液的成分產生了興趣，請你一起參與他們的探究活動.

【提出問題】料液中含有哪些溶質？

【交流討論】①一定含有NaOH,NaCl；

②可能還含有其它溶質，

甲同學推斷只有Ca(OH)2,

乙同學推斷只有Na2cO3,

丙同學推斷既有Ca（OH）2,也有NazCO3；

通過進一步討論，大家一致認為丙同學的推斷是錯誤的，理由是（用化學

方程式表示）.

【實驗探究】

實教步驟實教見象

取少叁上層料米，病加稀蜜酸無舞星嵬象

另取少。上層料病，自加褸豉油溶寂產生白色說能

【探究結論】同學的推斷是正確的.

【知識應用】①皮蛋食用時加入一些食醋，可以去除氨味和澀感，原因是_______________.

②料液中起主要作用的是燒堿，現(xiàn)行配方中，直接用燒堿代替石灰和純堿作用生成的燒堿,

若加工10kg的鴨蛋，需要燒堿的質量是千克？（請寫出計算過程）.

22.吳老師為了鼓勵同學們研究蛋白質的相關性質，請同學們將雞蛋帶到實驗室，并設計了

甲乙兩組實驗。

甲實驗：

實裹步再實教內容實教更象

①上度有雞五清的證膂中謫加電和硅威鐵裔??；有白色絮狀訪流出見；

②再向上逑證管中加入少量秦儒水，—

乙實驗:

實驗步程實教內容實教見象

①在叁有建房清的試管中通加乙馥軸壽誨；有漏詫出見

②再向上述試管中加入少量秦儡水，鬃蕩；—

分析與思考：

（1）甲實驗研究的是蛋白質的（填“鹽析”或“變性”）；

(2)通過甲、乙實驗對比說明：乙實驗是________(填“物理變化”或"化學變化")；

(3)為進一步研究乙實驗中蛋白質發(fā)生的變化是乙酸鉛溶液中鉛離子作用還是乙酸根離子

作用，以下可以與乙酸鉛溶液做對照實驗的試劑有o

A.乙酸鐵溶液B.硫酸銅溶液C.硫酸鉛溶液D.福爾馬林溶液

23.蔗糖是生活中常見的一種物質，某興趣小組對“蔗糖的組成”進行了探究。

(作出猜想)小組同學認為綠色植物通過光合作用將二氧化碳和水轉化成葡萄糖和氧氣，葡

萄糖進一步轉化為蔗糖，故蔗糖中一定含有碳、氫元素，可能含有氧元素。

(實驗探究)

方案一：小明將蔗糖放在氧氣中燃燒，檢驗生成物中有水和二氧化碳，得出結論“蔗糖是由

碳、氫、氧三種元素組成的”。小剛認為該方案不合理，實驗只能說明蔗糖中一定含有

_________兀素°

方案二：用如圖所示裝置進行實驗，實驗開始先通入一會兒氮氣，然后關閉彈簧夾，點燃酒

精燈給蔗糖加強熱。

(1)先通入一會兒氮氣的目的是____________O

(2)實驗中酒精燈加網罩的目的是___________o

(3)觀察到出現(xiàn)，說明蔗糖中含有氫元素和氧元素。

(4)觀察到硬質玻璃管中殘留有黑色固體，他猜測該黑色固體是單質碳，并繼續(xù)利用上圖

所示裝置，另選試劑進行了驗證單質碳的實驗。實驗過程和現(xiàn)象如下表:

實教過程實教見象

左境杯中倒入更生的澄清不灰水，往次殷血聚故病管中的黑包園體劇雙煌境，發(fā)出白光；

故璃性中逸入笊氣，點燃酒君燈②■

寫出上述實驗過程中燒杯中反應的化學方程式：o

（實驗結論）蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的。

（計算驗證）

已知：化學變化中，分子的種類發(fā)生改變，而原子的種類、個數(shù)和質量都不發(fā)生改變?，F(xiàn)稱

取34.2g蔗糖，隔絕空氣加熱，測得生成52.8gCO2和19.8g則34.2g蔗糖中各元素的

質量：①碳為_______g,②氫為_______g,③氧為_______go據(jù)此可知蔗糖的化學式為

（選填字母）。

A.C6H7。2B.C6H[2。6C.C|2H22。]1

2021年中考化學重點知識微專題演練——人類重要的營養(yǎng)物質參考答案

選擇題

1.以下是我省廣受消費者歡迎的食品，其中主要富含糖類的是（）

A.靜寧燒雞B.劉家峽草莓C.隴寶牌當歸醛。?永登丁娃燒餅

A.AB.BC.CD.D

【答案】D

2.中華美食食材來源廣泛，以下食材里蛋白質含量最高的是

A.海帶B.竹筍C.豆腐D.蘿卜

【答案】C

3.某校園的夏天，枇杷路旁橙果簇擁，葡萄長廊碧果串珠。水果主要為人體補充的營養(yǎng)

素是

A.糖類B.無機鹽

C.維生素D.油脂

【答案】C

4.下列基本營養(yǎng)物質中能給人體提供能量的是

A.水B.維生素C.油脂D.無機鹽

【答案】C

5.下列物質中含油脂最多的是（）

A.小麥B.花生米C.魚D.水果

【答案】B

6.王明為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、水煮大蝦、麻辣豆腐。這個食譜營養(yǎng)不夠全面,

加上下列選項中的一項后能使之合理。這一項是

A.牛奶B.清炒油菜C.雞蛋羹D.小米粥

【答案】B

7.下列食物富含蛋白質的是

A.土豆B.牛肉C.蘋果D.青菜

【答案】B

8.人體缺少維生素A會引起

A.貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.甲狀腺腫大

【答案】C

9.食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白質、脂肪和糖類的食

物多為酸性食物，下列不屬于酸性食物的是

A.豆腐B.炒芹菜C.紅燒肉D.米飯

【答案】B

10.以人為本，關注健康是人類永恒的主題。下列敘述錯誤的是

A.處于生長發(fā)育期的青少年應該適當多補充蛋白質

B.人體如果攝入過多的油脂后，容易引發(fā)肥胖

C.人體內如果缺乏維生素A,可能會患壞血病

D.青少年長期偏食、挑食不利于身體健康

【答案】C

11.下列有關營養(yǎng)物質的說法正確的是

A.葡萄糖是有機高分子化合物B.淀粉與碘作用呈藍色

C.常溫下油脂都呈液態(tài)D.青菜中富含蛋白質

【答案】B

12.健康的生活離不開化學，下列說法正確的是（）

A.鈣是人體中微量元素

B.油脂是重要的營養(yǎng)物質，可大量攝入油脂

C.雞蛋含有豐富的蛋白質

D.淀粉酶屬于糖類，可用于為人體提供能量

【答案】C

13.“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是

A.每天都應攝入一定量的蛋白質B.油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂

C.糖類是人體能量的重要來源D.過多攝入微量元素不利于健康

【答案】B

14.學習化學可以讓我們形成更科學的生產、生活觀念.下列說法正確的是

A.肥胖的人要完全禁止攝入油脂

B.為保障食品安全，應杜絕使用食品添加劑

C.施用核態(tài)氮肥（如NH4。）時，不能同時施用熟石灰

D.發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏時，立即打開排氣扇換氣

【答案】C

15.近兩年廣泛流傳一個民生熱詞：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是

A.用霉變的油菜籽生產食用油B.在豬飼料中加入瘦肉精

C.制作面包時，加入少量小蘇打D.用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒

【答案】C

16.下列做法中，正確的是（）

A.用霉變的花生榨油B.用碳酸鈉除水垢

C.用甲醛溶液浸泡海產品D.用碳酸氫鈉焙制糕點

【答案】D

二、非選擇題

17.最早人們發(fā)現(xiàn)某些病人的尿液可以吸引螞蟻，經研究發(fā)現(xiàn)這些人的尿液有甜味。患者體

內葡萄糖的代謝不正常，可以用新制的來檢驗其尿液，如果含有葡萄糖，加熱

后的現(xiàn)象是___________o

【答案】氫氧化銅懸濁液出現(xiàn)紅色沉淀

18.維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易

被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。

⑴維生素C所屬的物質類別是_________；

⑵下列物質中能與維生素C反應的是__________（填字母序號）；

A.食鹽B.純堿C.硫酸鉀D.苛性鈉

（3）你認為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?o

【答案】（1）.有機物（2）.BD（3）.加醋涼拌（或生吃）

19.某學生做實驗時，手指上不慎沾到了硝酸溶液，皮膚變,說明蛋白質分子發(fā)

生了-取一根棉紗線甲，一根毛線乙，分別在酒精燈火焰上灼燒，有燒焦羽毛

氣味的是-豆?jié){中含有豐富的植物蛋白，在煮沸的豆?jié){中滴入AgNO3溶液，產生

,說明重金屬鹽能使蛋白質；因此如果人誤食了重金屬，可以喝

___________來解毒。

【答案】黃變性乙白色沉淀失去生理活性而變性牛奶、雞蛋清等

20.梧州市冰泉豆?jié){以“香、滑、濃”獨具風味，馳名中外。下面是某品牌豆?jié){的營養(yǎng)成分

表。請回答：

戌分油摩糖美鈣鐵維生素

度量分散(%)1.80.71.1oni0X)005onis

(1)維生素有多種，每種都有獨特功能。若人體缺乏維生素,會引起壞血病。

(2)豆?jié){中的在消化道內逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。

(3)淀粉屬于糖類，在淀粉溶液中加入幾滴碘水，溶液會變色。

【答案】C蛋白質藍

21.鹽城盛產的松花蛋，又稱皮蛋，其中一種加工工藝的主要原料配方為：鴨蛋10kg,水

10kg.生石灰1.2kg,純堿0.53kg,食鹽0.35kg,加工時，將純堿，食鹽加入容器中，加沸水

溶解，再慢慢加入生石灰充分反應，冷卻后得到料液，再加入鴨蛋浸漬.請回答下列問題:

⑴鴨蛋中富含的營養(yǎng)素有水和.

⑵生石灰加入沸水中，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是.

(3)靜置后，取少量的上層料液，稀釋后滴加無色酚毓試液，料液應變?yōu)樯?

(4)同學們對上層料液的成分產生了興趣，請你一起參與他們的探究活動.

【提出問題】料液中含有哪些溶質？

【交流討論】①一定含有NaOH,NaCl；

②可能還含有其它溶質，

甲同學推斷只有Ca(OH)2,

乙同學推斷只有Na2cO3,

丙同學推斷既有Ca(OH)2，也有Na2co3；

通過進一步討論，大家一致認為丙同學的推斷是錯誤的，理由是（用化學

方程式表示）.

【實驗探究】

實教步驟實教更象

取少量上層料濃，通加稀蜜酸無舞星嵬象

另取少量上層料病，自加碳馥的海寂產生白色說法

【探究結論】同學的推斷是正確的.

【知識應用】①皮蛋食用時加入一些食醋，可以去除氨味和澀感，原因是_______________.

②料液中起主要作用的是燒堿，現(xiàn)行配方中，直接用燒堿代替石灰和純堿作用生成的燒堿,

若加工10kg的鴨蛋，需要燒堿的質量是千克？（請寫出計算過程）.

【答案】蛋白質氧化鈣與水反應能放出大量的熱紅Ca（OH）2+Na2COy=CaCO3；

+2NaOH甲酸堿起中和反應0.4kg

22.吳老師為了鼓勵同學們研究蛋白質的相關性質，請同學們將雞蛋帶到實驗室，并設計了

甲乙兩組實驗。

甲實驗：

實教步驟實教內容實教見象

①左星有離無清的試膂中謫加電和硅微鐵溶病；有白色絮狀/能出見；

②再向上逑試管中加入少量秦儡水，鬃蔚；—

乙實驗:

實教步程實教內容實教見象

①左叁有離五清的試怦中通加乙威艷溶誨；有漏能出見

②存向上述試管中加入少量套儡水，鬃蕩；—

分析與思考:

（1）甲實驗研究的是蛋白質的（填“鹽析”或"變性”）;

（2）通過甲、乙實驗對比說明：乙實驗是________（填“物理變化”或“化學變化”）；

（3）為進一步研究乙實驗中蛋白質發(fā)生的變化是乙酸鉛溶液中鉛離子作用還是乙酸根離子

作用，以下可以與乙酸鉛溶液做對照實驗的試劑有o

A.乙酸核溶液B.硫酸銅溶液C.硫酸鉛溶液D.福爾馬林溶液

【答案】白色絮狀沉淀消失沉淀不消失（1）鹽析（2）化學變化（3）AC

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