咖啡成本核算-成本實(shí)操

會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)咖啡成本核算-成本實(shí)操一、原材料成本1.咖啡豆：確定所使用咖啡豆的品種、等級(jí)和采購(gòu)價(jià)格。假設(shè)每千克咖啡豆價(jià)格為A元，根據(jù)一杯咖啡所需咖啡豆的用量（通常為1020克左右），計(jì)算一杯咖啡的咖啡豆成本。例如，一杯咖啡用15克咖啡豆，那么一杯咖啡的咖啡豆成本為（15÷1000）×A元。如果有不同種類(lèi)的咖啡豆混合使用，分別計(jì)算每種咖啡豆的成本后相加。2.牛奶（如果是拿鐵等加奶咖啡）：確定牛奶的采購(gòu)價(jià)格，假設(shè)每升牛奶價(jià)格為B元，根據(jù)一杯咖啡所需牛奶的用量（通常為100200毫升左右），計(jì)算一杯咖啡的牛奶成本。例如，一杯咖啡用150毫升牛奶，那么一杯咖啡的牛奶成本為（0.15×B）元。3.糖和其他調(diào)味品（可選）：如果咖啡中添加糖、巧克力粉等調(diào)味品，確定其采購(gòu)價(jià)格和用量，計(jì)算成本。假設(shè)糖每千克價(jià)格為C元，一杯咖啡用5克糖，那么一杯咖啡的糖成本為（5÷1000）×C元。二、包裝成本1.咖啡杯：確定咖啡杯的采購(gòu)價(jià)格，包括杯子、蓋子和吸管（如果有）。假設(shè)一套咖啡杯的價(jià)格為D元。2.包裝袋或紙盒（如果外帶）：如果提供外帶服務(wù)，確定包裝袋或紙盒的價(jià)格。假設(shè)每個(gè)包裝袋或紙盒價(jià)格為E元。三、設(shè)備和器具折舊成本1.咖啡機(jī)：確定咖啡機(jī)的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格，假設(shè)為F元。根據(jù)咖啡機(jī)的預(yù)計(jì)使用年限和殘值，計(jì)算每年的折舊額。再根據(jù)每年制作的咖啡杯數(shù)，計(jì)算一杯咖啡的咖啡機(jī)折舊成本。例如，咖啡機(jī)使用年限為5年，殘值為G元，每年制作H杯咖啡，那么每年折舊額為（FG）÷5，一杯咖啡的咖啡機(jī)折舊成本為[（FG）÷5]÷H元。2.磨豆機(jī)等其他設(shè)備：同理計(jì)算磨豆機(jī)等其他設(shè)備的折舊成本，假設(shè)這些設(shè)備的總折舊成本為I元，一杯咖啡分?jǐn)偟某杀緸镮÷H（H為每年制作的咖啡杯數(shù)）。四、人工成本1.咖啡師工資：確定咖啡師的工資水平，假設(shè)每月工資為J元。計(jì)算咖啡師制作一杯咖啡所需的時(shí)間，假設(shè)為K分鐘，一個(gè)月工作L小時(shí)（60L分鐘），則每小時(shí)人工成本為J÷L元，每分鐘人工成本為（J÷L）÷60。一杯咖啡的人工成本為K×（J÷L）÷60元。五、場(chǎng)地成本分?jǐn)?.租金：如果是咖啡店，確定店鋪?zhàn)饨馂镸元/月。根據(jù)每月銷(xiāo)售的咖啡杯數(shù)，計(jì)算一杯咖啡分?jǐn)偟淖饨鸪杀?。假設(shè)每月銷(xiāo)售N杯咖啡，那么一杯咖啡的租金成本為M÷N元。2.水電費(fèi)：根據(jù)每月水電費(fèi)支出和銷(xiāo)售的咖啡杯數(shù)，計(jì)算一杯咖啡分?jǐn)偟乃娰M(fèi)成本。假設(shè)每月水電費(fèi)為P元，每月銷(xiāo)售N杯咖啡，那么一杯咖啡的水電費(fèi)成本為P÷N元。六、總成本計(jì)算一杯咖啡的總成本等于原材料成本（咖啡豆成本+牛奶成本+調(diào)味品成本）、包裝成本（咖啡杯成本+包裝袋或紙盒成本）、設(shè)備和器具折舊成本（咖啡機(jī)折舊成本+其他設(shè)備折舊成本）、人工成本和場(chǎng)地成本分?jǐn)偅ㄗ饨鸪杀?水電費(fèi)成本）之和：一杯咖啡總成本=（咖啡豆成本+牛奶成本+調(diào)味品成本）+（咖啡杯成本+包裝袋或紙盒成本）+（咖啡機(jī)折舊成本+其他設(shè)備折舊成本）+人工成本+（租金成本+水電費(fèi)成本）。即一杯咖啡總成本=（（15÷1000）×A+（0.15×B）