清吧規(guī)章制度

竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除清吧規(guī)章制度篇一：酒吧員工管理制度

酒吧員工管理制度

一、酒吧總經(jīng)理：

1、對(duì)內(nèi)，負(fù)責(zé)安排酒吧主管進(jìn)行內(nèi)部管理，發(fā)現(xiàn)員工不履行酒吧制度的，直接進(jìn)行處罰。

2、對(duì)外，負(fù)責(zé)采購或指定人員采購、人員招聘、進(jìn)貨、處理糾紛及行政協(xié)調(diào)等。

3、每月定期向股東會(huì)呈報(bào)上月工作總結(jié)（經(jīng)營情況）及起草下月工作計(jì)劃（活動(dòng)策劃），按周分解工作計(jì)劃（每周策劃一次活動(dòng)）報(bào)股東會(huì)決定。

4、每周六19:00召開定期員工會(huì)議布置和安排下一周工作，督促酒吧主管監(jiān)督管理下屬執(zhí)行工作的實(shí)施進(jìn)度，修正實(shí)施工作中出現(xiàn)的偏差，保障即每周工作計(jì)劃的順利實(shí)施。

二、酒吧主管兼吧員：

主管直接上級(jí)：總經(jīng)理

1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；

2、根據(jù)總經(jīng)理制定的采購、差旅、辦公等費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。每日18點(diǎn)上班后，安排員工到就近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上采購酒吧2日所需的水果。

3、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

4、重點(diǎn)安排和監(jiān)督員工每日工作前對(duì)酒吧營業(yè)區(qū)域、洗手間區(qū)域的清潔工作。

5、檢查酒吧每日工作情況，注意成本控制，杜絕浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊。

6、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格報(bào)總經(jīng)理，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫存、銷售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至總經(jīng)理處。

7、處理客人投訴或其他投訴，調(diào)解員工的糾紛。

8、負(fù)責(zé)廚房清潔衛(wèi)生，地面、操作臺(tái)每晚清洗（防止滋生小強(qiáng)），刀

具抹干凈，榨汁機(jī)、砧板每天清理。

各類杯具、瓷具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、干燥明

亮，墊布保持清潔，酒杯每天擦一次。要求當(dāng)天酒杯當(dāng)天清洗，當(dāng)天

垃圾當(dāng)天處理。

9、出品前保證每樣用料無變質(zhì)，霉?fàn)€現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，

保證無水漬、污漬及異味。

10、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。

（1）嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將酒吧成本降

至最低。

a、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾，喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬

可榨汁。

B、切制生果，飾品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定切制，西瓜厚度一指寬，一個(gè)檸

檬切七、八片等。

c、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。

（2）用過的基酒、果汁等配料要及時(shí)抹干凈瓶口，歸類存放好，防

止變質(zhì)，每天開吧補(bǔ)充酒水應(yīng)把里面的酒水拿出來補(bǔ)新酒進(jìn)去。凡人

為導(dǎo)致酒水變質(zhì)、過期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

（3）檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應(yīng)用保鮮膜封好，嚴(yán)禁隨

手亂扔。

（4）切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，

各類小食也應(yīng)密封貯存。

三、酒吧服務(wù)人員：

1、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度

服務(wù)員帶客入座后，應(yīng)客戶點(diǎn)酒水去收銀員處開單，庫房領(lǐng)取酒

水，酒水上桌后即按照點(diǎn)單收現(xiàn)金（特殊情況除外，特殊情況指：因

股東或特殊熟客、?？偷囊螅仨毥?jīng)總經(jīng)理簽字認(rèn)可后按規(guī)定出

品），將現(xiàn)金交給收銀員。若未按此條進(jìn)行，第一次扣工資20，出現(xiàn)

第二次不再聘用。

2、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

（1）不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，勤洗

頭、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生。

（2）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，

用具有無手印、污漬。

（3）中途及時(shí)整理衛(wèi)生并把杯具送入操作間、及時(shí)清潔桌面，整理

空酒瓶與煙灰缸、衛(wèi)生間每小時(shí)清潔一次、及時(shí)更換熏香。

3、每日小掃，每周大掃。

（1）保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，

（2）每逢周五營業(yè)前，酒吧全體大掃除，工作區(qū)域的地面、墻面、

臺(tái)面及窗戶玻璃，所有設(shè)備、用具、杯具、酒水進(jìn)行全面清掃、打理，

陳列柜鏡面用玻璃水擦亮，清理死角。

（3）檢查有無凍壞、過期、變質(zhì)的酒水和配料，及時(shí)清理。

（4）杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈，

晾干、折好存放在指定地點(diǎn)（掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指

定地點(diǎn)）。

四、酒吧收銀員兼庫管采購：

1、實(shí)行微笑服務(wù)，杜絕一切貨款交付不清或單款不符及爭(zhēng)吵等事件。

2、認(rèn)真填寫各種營業(yè)報(bào)表，及時(shí)結(jié)算當(dāng)日營業(yè)款項(xiàng)，做到單單相符、

單款相符、表款相符。

3、負(fù)責(zé)存酒卡的管理，如出現(xiàn)與客戶因存酒卡糾紛問題，由收銀員

負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)，視實(shí)際情況由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

4、除酒吧股東外，任何人不得簽單。如果出現(xiàn)簽單情況的股東或特

殊熟客、?？偷那闆r，由總經(jīng)理簽字后，收銀員須在下一次股東或特

殊熟客、?？蛠砭瓢蓛?nèi)消費(fèi)前，先收款后再按規(guī)定出品，且一次性簽

單金額不得超過300元。如出現(xiàn)收銀員與股東或特殊熟客、常客因簽

單的矛盾時(shí)，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)處理。

5、除總經(jīng)理外，任何人無贈(zèng)送及打折權(quán)利，若應(yīng)收款與實(shí)收款不符，

由收銀員補(bǔ)齊。

6、負(fù)責(zé)吧臺(tái)及收銀臺(tái)衛(wèi)生，要求臺(tái)面無灰塵，臺(tái)下整潔，地面清潔，

柜內(nèi)東西不亂放，線捋順。

7、兼職酒吧庫管工作，按規(guī)定出品和定期盤點(diǎn)。

（1）每日、每月的盤點(diǎn)清查是酒吧營業(yè)額、利潤(rùn)、成本計(jì)算的重要

依據(jù)，必須認(rèn)真細(xì)心的完成，盤點(diǎn)表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé)。

（2）每日開吧必須盤點(diǎn)，盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日盤點(diǎn)留底相同，

有出入及時(shí)匯報(bào)，收吧必須盤點(diǎn)，做好盤點(diǎn)表。

（3）每日營業(yè)結(jié)束后，酒吧必須做好酒水的領(lǐng)料數(shù)量，銷售數(shù)量、

結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計(jì)在酒吧盤點(diǎn)表上。

8、采購時(shí)盡量節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，不報(bào)銷車費(fèi)及誤餐費(fèi)（特殊情況除

外）。

五、嚴(yán)格執(zhí)行遵守酒吧的各項(xiàng)規(guī)章制度。

（1）認(rèn)真閱讀員工手冊(cè)，獎(jiǎng)懲制度加以理解、消化。

（2）酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度是為確保酒吧經(jīng)營、確保娛樂服務(wù)行業(yè)的公

眾性形象，確保酒吧所有職工平等的享有權(quán)利和履行義務(wù)而制定的，

做為酒吧員工應(yīng)自覺遵守本規(guī)定并忠實(shí)的履行各自的義務(wù)。

（3）酒吧員工必須有良好的自身素質(zhì)與修養(yǎng)，在工作中仔細(xì)、認(rèn)真、

沉著，冷靜、禮貌、熱情并堅(jiān)守酒吧原則，勇于揭發(fā)壞人壞事，不做

有損酒吧利益之事，耐心解答他人咨詢，敢于承認(rèn)錯(cuò)誤找出問題根源

并即時(shí)解決。嚴(yán)格要求自己，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，精益求精。

篇二：酒吧員工規(guī)章制度

酒水部培訓(xùn)資料

一，了解本公司的性質(zhì)及運(yùn)作情況。

二，熟記員工守則，規(guī)章制度，明確本職職責(zé)。三，認(rèn)識(shí)酒吧的用具，杯具與操作時(shí)的細(xì)節(jié)情況。

四，酒吧日常工作〈開吧，營業(yè)，收吧〉及詳細(xì)價(jià)格。五，酒水牌內(nèi)的類別，品牌名稱，價(jià)格等。

六，酒水知識(shí)〔烈酒，利口酒，開胃酒，葡萄酒，香擯酒，雞尾酒，特飲，果汁

七，出品方法與制作細(xì)節(jié)過程及杯具的搭配。

八，雪糕，水果盤的成份與制作方法。

九，日常需備物〈糖膠，裝飾物，擰角片等。

酒吧員職責(zé)

工作概要

遵守公司規(guī)章制度，執(zhí)行上級(jí)指示，認(rèn)真完成上級(jí)布置的工作任務(wù)，明確自己的工作范圍。

1樹立吧臺(tái)意識(shí)，紀(jì)律意識(shí)，確立職業(yè)榮譽(yù)感和責(zé)任感。

2熟練掌握吧臺(tái)各種工具器皿的使用方法，認(rèn)真做好服務(wù)接待工作。3上班需領(lǐng)好當(dāng)日吧臺(tái)所需物品，并填好年提貨單。

4確保吧臺(tái)一切準(zhǔn)備工作都是準(zhǔn)時(shí)完成。

5時(shí)刻檢查吧臺(tái)是否保持干凈（無任何污點(diǎn)）指定的物品擺放是否整齊，如有需要維修補(bǔ)充的地方，應(yīng)立即向上級(jí)回報(bào)。

6確保所有的操作工具都是干凈，完好的。

7注意自己的儀表，儀容的衛(wèi)生及整潔，保持良好的精神面貌。

8運(yùn)作中必須確保出品質(zhì)量，憑酒水單的品名數(shù)量及要求出品，一定要看清看準(zhǔn)酒水單上的單位，數(shù)量，品種，冷，熱等。

9當(dāng)收吧時(shí)，必須盤點(diǎn)剩下酒水?dāng)?shù)量，確保放于酒架上的酒水收回指定位置存入上鎖。

10收吧時(shí)務(wù)必把吧臺(tái)內(nèi)外衛(wèi)生搞好，補(bǔ)充有關(guān)飲品保證夜間冰凍。11吧臺(tái)所有杯具必須定期進(jìn)行消毒漂白處理。

12當(dāng)吧臺(tái)收入之后，要仔細(xì)檢查各個(gè)酒拒是否上鎖，各電源插頭是否處理好，方可離吧。

酒吧主管職責(zé)

工作概要

酒吧主管的工作是負(fù)責(zé)管理酒吧領(lǐng)班，調(diào)酒師，吧員及吧臺(tái)女服務(wù)員，檢查他們的工作和準(zhǔn)備情況，確保營業(yè)前準(zhǔn)備工作和營業(yè)運(yùn)作正常，安排工作時(shí)間并負(fù)責(zé)檢查他們的工作表現(xiàn)，使他們?cè)谌魏吻闆r下都能提供高效（）的工作與服務(wù)并控制酒吧成本

1準(zhǔn)時(shí)上，下班并帶頭做好酒吧工作，給屬下樹立好榜樣。

2制定酒吧的服務(wù)程序，操作規(guī)范，酒水控制，酒吧衛(wèi)生等規(guī)章制度，

并組織實(shí)施，服從上級(jí)的安排與指示，確保酒水高質(zhì)量出品和服務(wù)的規(guī)范化。

3與其他各部門保持良好的工作（）協(xié)調(diào)做好酒水的供應(yīng)工作。

4應(yīng)具備高尚的職業(yè)道德，敬業(yè)，愛業(yè)并精通業(yè)務(wù)，熟悉酒吧運(yùn)作程序和所提供酒水的特征，飲用形式。

5貫徹執(zhí)行上級(jí)指示的工作和任務(wù)做好溝通引導(dǎo)工作，力爭(zhēng)高效完成督導(dǎo)日常工作。

6時(shí)刻檢查屬下的出品質(zhì)量和工作效率，及紀(jì)律執(zhí)行情況和酒水服務(wù)操作的基本標(biāo)準(zhǔn)。

7控制酒水出品的損耗，力求做到降低成本提高效益，控制酒水庫存平衡，使其合理化。

8處理客人對(duì)飲品的投訴，主動(dòng)了解客人的意見及建議。

9定期檢查財(cái)產(chǎn)設(shè)備，有問題及時(shí)維修保養(yǎng)。

10檢查每天的貨物酒水服務(wù)的操作規(guī)程。

11檢查當(dāng)日盤點(diǎn)表，核對(duì)盤存數(shù)量與實(shí)際庫存數(shù)量是否相符。12認(rèn)真做好每日銷售統(tǒng)計(jì)工作。

酒吧規(guī)章制度

1按照更期表準(zhǔn)時(shí)上下班，不遲到不早退。

2上班保持儀容儀表整潔干凈，正確佩帶胸卡，領(lǐng)花，保持精神振作。3如請(qǐng)病假，事假，需經(jīng)經(jīng)理，主管批準(zhǔn)方可。

4與同事要團(tuán)結(jié)協(xié)作，應(yīng)有？助精神，在工作中要？幫助，配合默契。5嚴(yán)禁在酒吧內(nèi)打鬧，大聲喧嘩，偷吃酒水，食物等。

6嚴(yán)禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。

7吧員一定要做到見單出品。

8出品時(shí)一定要嚴(yán)格按照配方，做到服務(wù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。保持酒吧的良好聲譽(yù)。

9上班時(shí)不可當(dāng)著客人面喝水，不可將胳膊肘支在柜臺(tái)上。抱著肩膀或無精打采倚靠酒柜。

10要服從上級(jí)的工作安排，認(rèn)真完成自己的工作任務(wù)。

11不準(zhǔn)私自脫崗，認(rèn)真執(zhí)行工作崗位責(zé)任制。

12仔細(xì)閱讀公司規(guī)章制度，并按規(guī)章制度執(zhí)行。

酒吧的基本服務(wù)程序

酒吧班次；a班5：30—2：00B班7：00—結(jié)束

a班椎備工作：

開柜—擺設(shè)列酒—擺設(shè)工作臺(tái)—擺酒杯—搬酒水—準(zhǔn)備玩具,茶具類—驗(yàn)收貨物及來貨登記—切檸檬裝飾等.

B班準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備水果—準(zhǔn)備茶類及小食—補(bǔ)充酒水—榨果汁—煮珍珠—清理工作臺(tái)—整理工作柜—清理臺(tái)面及地板—檢查自己的工作臺(tái)是否整潔,用具擺放是否有條理,最后檢查自己的準(zhǔn)備工作是否到位.

營業(yè)中：要明確自己工作崗位,認(rèn)真做好自己的本職工作相？配合.接到出品單,一定要看清,看準(zhǔn)每張單的數(shù)量,單位（支,罐件）品種,凍熱等.每做完一個(gè)出品,要做到及時(shí)整理與補(bǔ)充工作,準(zhǔn)備下一個(gè)出品.

在出品中每一個(gè)出品的質(zhì)量和衛(wèi)生要認(rèn)真檢查,變質(zhì)變味不衛(wèi)生或過期的食物,酒水嚴(yán)禁出品.櫥品速度盡量快速,動(dòng)作要輕柔.還要注意周圍及吧面衛(wèi)生.

營業(yè)結(jié)束：吧員補(bǔ)充凍柜,清點(diǎn)剩余酒水,各自檢查自己的收尾工作有沒有做完收好,要保證吧內(nèi),各工作臺(tái),吧面,用具等依然保持整潔干凈,擺放有條理.第二天用的吧巾要洗凈晾起來,每一個(gè)酒柜,電源等,置班人員必須逐項(xiàng)親自檢查.

衛(wèi)生：1、每周一為大掃除;2每月底漂瓷器,茶具一次

酒吧培訓(xùn)資料

一冷熱飲coLd/HoTdRinK

熱飲：HoTdRinK

1備用紅茶：壹咖啡壺開水，放入4—5包紅茶，放至保溫爐上以備用，壹泡紅茶應(yīng)注意茶色是否過淡或過濃，溫度是否不夠，是否漏有茶渣等。2紅茶blacktea用咖啡杯，放一包紅茶，沖入開水至九分，使紅茶不濃不淡提出茶包，配上底碟。

3擰茶：lemontea用咖啡杯，放入兩片檸檬沖入紅茶至八分，配底碟，糖包，茶？。

4奶茶：milktea用咖啡杯，沖入紅茶至七分，配底碟，糖包，茶？，一小盅淡奶。

5鮮奶：freshmilk用咖啡杯，倒入鮮牛奶八分（微波爐打熱）配底碟，糖包，茶？

篇三：清吧管理—崗位職責(zé)

清

吧人事管理、工作流程

崗位職責(zé)

a、常務(wù)副總經(jīng)理

直屬上級(jí)：董事總經(jīng)理

下級(jí)：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、dJ、音控

1認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議，主持部門會(huì)議，布置工作，解決難題。

2主持本清吧日常工作，負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作，合理調(diào)配俱樂部員工，實(shí)行對(duì)下級(jí)的獎(jiǎng)懲權(quán)。

3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃，并督促下級(jí)執(zhí)行。

4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作，制定月度計(jì)劃。

5注重下級(jí)素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時(shí)尚清吧意識(shí)。

6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與清吧之間發(fā)生的問題，對(duì)客人提出的問題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關(guān)系。

7負(fù)責(zé)清吧音樂類型的控制和把握。

8把握清吧的經(jīng)營定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

B大堂經(jīng)理

直屬上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理

下級(jí)：大堂主管、清潔部、迎賓

1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

2嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營管理工作

3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫

徹實(shí)施。

4充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。

5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí)，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

6積極聽取下級(jí)的工作匯報(bào)、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。

7搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。

8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。

9參加俱樂部的每周辦公例會(huì)，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。

c營銷部經(jīng)理

直屬上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理

下級(jí)：經(jīng)理助理

1直接對(duì)常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。

3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見及時(shí)匯報(bào)。

4隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計(jì)劃。

5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。

6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。

第二章客戶經(jīng)理

直接上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理

1努力提高個(gè)人素質(zhì)，不計(jì)較個(gè)人得失，對(duì)清吧和客人須有奉獻(xiàn)精神。

2具備高度的敬業(yè)精神，監(jiān)守崗位，履行職責(zé)，不得有竄崗，脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任何理由離開清吧。

3積極做好與客人的溝通和聯(lián)系，熟悉客人的各方面信息，并積極開發(fā)新客戶。

4和同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持，積極配合，努力完成經(jīng)營指標(biāo)。

5嚴(yán)格按照訂臺(tái)制度進(jìn)行訂臺(tái)，不得慌報(bào)和隱瞞訂臺(tái)信息。

6積極做好每一次清吧派對(duì)和節(jié)慶活動(dòng)的宣傳和銷售工作，確保派對(duì)銷售的實(shí)施效果。

7服從上級(jí)工作安排，協(xié)助參與各項(xiàng)接待活動(dòng)安排．

8積極宣傳清吧，樹立清吧良好形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見或見議并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

9隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息，為俱樂部提供合理化建議。

10協(xié)助總經(jīng)理聯(lián)系拜訪俱樂部的新、老客戶，并保持良好關(guān)系，同時(shí)不間斷地按總經(jīng)理要求改變銷售策略。

11完成總經(jīng)理下達(dá)的其它工作。

12熟悉各種接待模式和各種應(yīng)酬接待技能與技巧，促動(dòng)和營造娛樂，消費(fèi)氣氛．

13利用積極促銷有效刺激客人消費(fèi)，滿足客人合理消費(fèi)要求。

14熟悉酒水知識(shí)、酒水牌，熟記每天供應(yīng)出品情況，積極向客人推薦。

15注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。

16了解客人的個(gè)人興趣，性格，特長(zhǎng)等。便于交談及關(guān)系進(jìn)一步融洽，同時(shí)不要卑躬屈膝，應(yīng)熱忱自信．交談時(shí)注意力應(yīng)集中避免打斷別人說話．

17合理調(diào)節(jié)氣氛，避免冷場(chǎng)。

18保持積極的工作心態(tài)，樹立良好的工作職責(zé)感，樹立良好的服務(wù)形象。

——工作程序——

i、準(zhǔn)時(shí)××；××上班。

2、××：××之前化好妝，換好工作服。

3、××：××前做好訂臺(tái)工作并合理安排臺(tái)位通知相關(guān)人員作好訂臺(tái)登記，××：××鐘后停止訂臺(tái)，．

4、當(dāng)客人到達(dá)后，須熱情、禮貌、面帶微笑地向客人打招呼．·

5、以劃拳、搖骰盅等方式提高客人的情緒。

6、工作中必須把握娛樂氣氛和消費(fèi)氛圍，必須以適當(dāng)?shù)姆绞椒e極引導(dǎo)客人進(jìn)入娛樂狀態(tài)，并留意與客人的溝通方式，主動(dòng)為客人提供服務(wù)．

迎賓

直接上級(jí)：大堂經(jīng)理

1使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話熱情的接聽訂臺(tái)電話。

2合理且耐心的安排顧客的訂位，并做好詳細(xì)記錄（日期、姓名、電話、臺(tái)號(hào)等）并通知相關(guān)人員。

3按時(shí)做好客人的確認(rèn)和提醒工作，如客人不能按時(shí)到達(dá)應(yīng)去告知相關(guān)聯(lián)系人或客戶經(jīng)理進(jìn)行處理。

4認(rèn)真記錄和確認(rèn)客人到達(dá)信息，及時(shí)通知收銀臺(tái)做好記錄，如有取消訂臺(tái)情況應(yīng)由客戶經(jīng)理和總經(jīng)理簽字確認(rèn)，月底將統(tǒng)計(jì)記錄交總經(jīng)理。

5熟悉清吧的服務(wù)設(shè)施（經(jīng)營風(fēng)格及價(jià)格等情況）禮貌耐心的解答顧客的詢問并適時(shí)的向顧客推銷。

6熟記?？托彰?/p>