中國(guó)在線外賣行業(yè)深度解析報(bào)告

1、2015-2020中國(guó)在線外賣行業(yè)深度解析報(bào)告：競(jìng)爭(zhēng)、模式與投資策略一張圖讀懂更多報(bào)告內(nèi)容 前言2015年以來，在線外賣行業(yè)頗受資本市場(chǎng)的認(rèn)可，眾多第三方外賣平臺(tái)獲得多輪融資，形成了互聯(lián)網(wǎng)餐飲新一輪的市場(chǎng)井噴。更多報(bào)告內(nèi)容 而在整個(gè)餐飲O2O行業(yè)中，在線外賣實(shí)操難度最大。因此，有必要對(duì)在線外賣行業(yè)的市場(chǎng)潛力、發(fā)展痛點(diǎn)以及競(jìng)爭(zhēng)格局進(jìn)行深度剖析，以做出正確的競(jìng)爭(zhēng)和投資決策。目錄 CONTENTS更多報(bào)告內(nèi)容 1 在線外賣行業(yè)發(fā)展必然性分析2 在線外賣行業(yè)核心痛點(diǎn)的解析3 在線外賣行業(yè)典型案例的研究4 在線外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略的規(guī)劃5 在線外賣行業(yè)投資策略的規(guī)劃 . 在線外賣行業(yè)發(fā)展必然性分析更多報(bào)告內(nèi)

2、容 更多報(bào)告內(nèi)容 傳統(tǒng)外賣在線外賣傳統(tǒng)營(yíng)銷覆蓋有限，效果難跟蹤訂單高峰期電話容易占線 缺乏后續(xù)用戶用餐反饋網(wǎng)站展示，點(diǎn)擊率統(tǒng)計(jì)更新菜品需要重新印刷網(wǎng)頁隨時(shí)更新，不存在信息過時(shí)網(wǎng)絡(luò)下單并發(fā)支持更好積累用戶信息，互動(dòng)，推薦新菜在線外賣與傳統(tǒng)外賣相比，前者在宣傳渠道與方式、溝通渠道與方式、餐后服務(wù)等方面對(duì)后者進(jìn)行了徹底的改變。在線外賣由于具備互聯(lián)網(wǎng)功能的優(yōu)勢(shì)，針對(duì)傳統(tǒng)外賣的市場(chǎng)痛點(diǎn)能夠提供有效的解決方式。更多報(bào)告內(nèi)容 更多報(bào)告內(nèi)容 在線外賣發(fā)展環(huán)境已十分優(yōu)越：網(wǎng)絡(luò)食品交易日益規(guī)范；“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”日益凸顯，在線外賣消費(fèi)習(xí)慣形成；資本市場(chǎng)也普遍看好在線外賣市場(chǎng)；大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)助推在線外賣的

3、發(fā)展。更多報(bào)告內(nèi)容 更多報(bào)告內(nèi)容 在線外賣市場(chǎng)已形成一定規(guī)模：2014年1-4季度，中國(guó)在線外賣市場(chǎng)交易規(guī)模從21.61億元增長(zhǎng)至60.2億元，全年交易規(guī)模達(dá)到151.76億元，保持了20%以上的季度增長(zhǎng)速度。市場(chǎng)探索期市場(chǎng)啟動(dòng)期高速發(fā)展期應(yīng)用成熟期（2006-2013年）餐館開始嘗試通過網(wǎng)絡(luò)渠道銷售外賣，在線外賣開始出現(xiàn)。（2014-2015年）在線外賣平臺(tái)快速擴(kuò)張，資本開始密切關(guān)注這一領(lǐng)域。（2016年-）市場(chǎng)基本格局形成，盈利模式清晰，用戶習(xí)慣形成，市場(chǎng)開始高速擴(kuò)張。市場(chǎng)發(fā)展趨于成熟，準(zhǔn)入門檻提高，競(jìng)爭(zhēng)加劇。更多報(bào)告內(nèi)容 中國(guó)在線外賣市場(chǎng)正處于“天時(shí)、地利、人和”的發(fā)展黃金期，市場(chǎng)空間廣

4、闊，其發(fā)展?jié)摿α钊似诖?016年開始，各大在線外賣廠商將形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)在線外賣市場(chǎng)將進(jìn)入高速發(fā)展期，并逐漸趨于成熟期。 . 在線外賣行業(yè)核心痛點(diǎn)的解析快速送達(dá)難點(diǎn)用戶下單時(shí)正值用餐高峰，等待時(shí)間較長(zhǎng)。交通狀況難預(yù)測(cè)，影響外賣送達(dá)。送餐地點(diǎn)分散，配送線路難優(yōu)化。核心痛點(diǎn)一：如何做到快速送達(dá)。要做到快速送達(dá)非常困難，尤其是在用餐高峰期，面臨著各種考驗(yàn)。更多報(bào)告內(nèi)容 更多報(bào)告內(nèi)容 快速送達(dá)給餐館合理化建議一次多送合理組合安排人手以防意外及時(shí)與顧客溝通數(shù)據(jù)分析訂餐流程設(shè)計(jì)最佳送餐路線餐館加速+送餐加速勝機(jī)在路上建立體系化、產(chǎn)業(yè)化的外賣物流標(biāo)準(zhǔn) 。組建專業(yè)化的外賣自有物流配送團(tuán)隊(duì)、建立物流配送標(biāo)

5、準(zhǔn)流程、構(gòu)建信息化的物流配送體系。盈利模式l在線外賣平臺(tái) 為商家?guī)ッ?一筆成功訂單， 可抽取部分提 成或固定外送 費(fèi)。l代表平臺(tái)： 到家美食會(huì)固定費(fèi)用l在線外賣平臺(tái) 向餐飲企業(yè)每 年或者每月收 取固定費(fèi)用， 為其提供在線 外賣訂餐服務(wù)。l代表平臺(tái)： 餓了么打包收費(fèi)l提供客戶管理 解決方案，包 含在線外賣、 餐飲配送等多 項(xiàng)服務(wù)，向商 家收取費(fèi)用。l代表平臺(tái)： 易淘食免費(fèi)模式l為商家提供免 費(fèi)的在線外賣 服務(wù)，將平臺(tái) 做大，通過廣 告模式獲得收 入。l代表平臺(tái)： 美團(tuán)外賣抽成模式核心痛點(diǎn)二：如何實(shí)現(xiàn)平臺(tái)盈利四種盈利模式更多報(bào)告內(nèi)容 用戶對(duì)外賣的口味是否滿意？外賣質(zhì)量餐館、平臺(tái)間責(zé)任是否清晰？責(zé)

6、權(quán)劃分各環(huán)節(jié)是否安全？衛(wèi)生狀況用戶點(diǎn)的外賣是否久等不至？送達(dá)時(shí)間核心痛點(diǎn)三：如何提升服務(wù)質(zhì)量更多報(bào)告內(nèi)容 讓訂餐頁面和應(yīng)用更穩(wěn)定，預(yù)防高峰時(shí)間無法訪問的情況穩(wěn)推薦不同價(jià)位餐點(diǎn)，適配不同顧客群準(zhǔn)訪問速度快，下單快，送餐快快及時(shí)溝通余量，杜絕因?yàn)闊o貨取消訂單的現(xiàn)象足外賣平臺(tái)應(yīng)做到：“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”更多報(bào)告內(nèi)容 . 在線外賣行業(yè)典型案例的研究餐飲品牌:麥當(dāng)勞覆蓋城市數(shù)量：23平臺(tái)簡(jiǎn)介：麥樂送實(shí)行專有的菜單及定價(jià)，提供各式漢堡以及 小食、甜點(diǎn)、飲品等餐飲。餐飲品牌:海底撈覆蓋城市數(shù)量：25平臺(tái)簡(jiǎn)介：Hi撈送是海底撈推出的自營(yíng)外賣平臺(tái)。餐飲品牌:吉野家覆蓋地區(qū)：京津冀地區(qū)、東北地區(qū)平臺(tái)簡(jiǎn)介：吉食送是吉

7、野家推出的自營(yíng)外賣平臺(tái)。自建自營(yíng)平臺(tái)優(yōu)秀案例：麥樂送、Hi撈送、吉食送 更多報(bào)告內(nèi)容 上線時(shí)間:2013年11月覆蓋城市數(shù)量：250+（截至2015年3月31日）物流運(yùn)營(yíng)模式：代理+商戶自配優(yōu)勢(shì)資源：相比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，美團(tuán)外賣在餐飲商戶中擁有相對(duì)更高的品牌知名度和較為豐富的地推資源。上線時(shí)間:2013年12月覆蓋城市數(shù)量：20 （截至2015年3月31日）物流運(yùn)營(yíng)模式：自營(yíng)+商戶自配第三方輕平臺(tái)優(yōu)秀案例：美團(tuán)外賣、口碑外賣更多報(bào)告內(nèi)容 上線時(shí)間:2010年覆蓋城市數(shù)量：10物流運(yùn)營(yíng)模式：多渠道流量拓展+“最后一公里”配送服務(wù)優(yōu)勢(shì)資源：通過自建物流配送體系服務(wù)于商圈用戶群體，塑造以“快”為核心競(jìng)爭(zhēng)力

8、的生活服務(wù)平臺(tái)，并通過餐品外送向其他品類的外送延伸。上線時(shí)間:2010年4月覆蓋城市數(shù)量：10主要用戶群：主要定位生活節(jié)奏緊張、追求高品質(zhì)生活、低價(jià)格敏感度的青年白領(lǐng)和家庭用戶群體，平均客單價(jià)在100元左右。盈利模式：向餐戶和用戶兩端收取外賣服務(wù)費(fèi)，目前暫時(shí)沒有營(yíng)銷費(fèi)、平臺(tái)費(fèi)等。第三方重平臺(tái)優(yōu)秀案例：生活半徑、到家美食會(huì)更多報(bào)告內(nèi)容 上線時(shí)間:2009年4月覆蓋城市數(shù)量：260+（截至2015年3月31日）物流運(yùn)營(yíng)模式：自營(yíng)+代理+商戶自配優(yōu)勢(shì)資源：將建立并完善自有配送體系作為重要戰(zhàn)略任務(wù)，打造輕重結(jié)合的新模式。該配送體系將在餓了么商戶和用戶全方位覆蓋的戰(zhàn)略中發(fā)揮基礎(chǔ)性作用，并成為其未來的核心

9、競(jìng)爭(zhēng)力。上線時(shí)間:2014年5月覆蓋城市數(shù)量：84 （截至2015年3月31日）物流運(yùn)營(yíng)模式：自營(yíng)+商戶自配。優(yōu)勢(shì)資源：百度外賣具備得天獨(dú)厚的定位優(yōu)勢(shì)和強(qiáng)大的搜索功能，消費(fèi)者進(jìn)入手機(jī)APP后，無需輸入具體位置就可精準(zhǔn)地搜索到附近餐飲商家，快速完成下單。第三方輕重結(jié)合平臺(tái)優(yōu)秀案例：餓了么、百度外賣更多報(bào)告內(nèi)容 . 在線外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略的制定更多報(bào)告內(nèi)容 更多報(bào)告內(nèi)容 行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)格局：呈三級(jí)階梯狀美團(tuán)外賣與餓了么遙遙領(lǐng)先，屬于第一梯隊(duì)，百度外賣、口碑外賣屬于第二梯隊(duì)，到家美食會(huì)等其他平臺(tái)處于競(jìng)爭(zhēng)格局的第三梯隊(duì)。更多報(bào)告內(nèi)容 更多報(bào)告內(nèi)容 深度挖掘不斷垂直細(xì)分的目標(biāo)客戶群體目標(biāo)市場(chǎng)盈利空間餐廳偏好

10、下單頻次用戶集中度用戶忠誠(chéng)度市場(chǎng)空間校園市場(chǎng)低低廉快餐較高高低市場(chǎng)已被深挖白領(lǐng)市場(chǎng)較高連鎖快餐較高高較高市場(chǎng)正被開發(fā)家庭市場(chǎng)高中高端品牌快餐低高高市場(chǎng)待開發(fā)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵因素價(jià)格配送時(shí)效服務(wù)品質(zhì)更多報(bào)告內(nèi)容 更多報(bào)告內(nèi)容 快速促進(jìn)線上與線下資源有機(jī)融合餓了么Napos系統(tǒng)主要在線外賣平臺(tái)商戶端功能美團(tuán)外賣商戶端百度小度管家訂單處理財(cái)務(wù)處理調(diào)整門店信息訂單打印菜單編輯用戶評(píng)價(jià)管理訂單記錄調(diào)整門店信息財(cái)務(wù)管理訂單處理新訂單處理催單處理訂單記錄調(diào)整門店信息訂單打印更多報(bào)告內(nèi)容 更多報(bào)告內(nèi)容 類淘寶-天貓產(chǎn)業(yè)層級(jí)拓展戰(zhàn)略 來一火到家美食會(huì)百度外賣美團(tuán)外賣餓了么餓了么與美團(tuán)外賣在發(fā)展初期通過地推團(tuán)隊(duì)吸引線下小

11、微商家進(jìn)駐平臺(tái)，中式快餐為主要品類。不僅吸引小微商家進(jìn)駐，還有很多品牌餐飲。切入中高端餐飲市場(chǎng)，主要為中高端餐廳提供平臺(tái)與服務(wù)。吸引線下品牌火鍋店和普通店加入。建立餓了么品牌館，引入優(yōu)質(zhì)商家布局中高端餐飲市場(chǎng)。引入餐飲連鎖品牌進(jìn)駐平臺(tái)，如李先生、正一味等。建設(shè)高品質(zhì)外賣平臺(tái)，拓展服務(wù)品類。下沉品牌餐飲、連鎖品牌，拓展發(fā)展空間。推出品牌火鍋菜。 . 在線外賣行業(yè)投資策略的制定更多報(bào)告內(nèi)容 更多報(bào)告內(nèi)容 地域投資策略：從一二線城市切入市場(chǎng) 2014年中國(guó)在線外賣活躍用戶地域分布情況更多報(bào)告內(nèi)容 更多報(bào)告內(nèi)容 用戶投資策略：35歲以下群體為核心受眾群2014年中國(guó)在線外賣用戶年齡屬性更多報(bào)告內(nèi)容 更

12、多報(bào)告內(nèi)容 用戶投資策略：?jiǎn)紊砭W(wǎng)民在線外賣訴求高2014年中國(guó)在線外賣用戶婚姻屬性更多報(bào)告內(nèi)容 更多報(bào)告內(nèi)容 用戶投資策略：中高端收入人群在線外賣需求強(qiáng)烈2014年中國(guó)在線外賣用戶收入屬性更多報(bào)告內(nèi)容 更多報(bào)告內(nèi)容 平臺(tái)投資策略：輕重結(jié)合平臺(tái)是未來發(fā)展趨勢(shì)，兩者優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，競(jìng)合發(fā)展2014年輕模式與重模式外賣平臺(tái)用戶滿意度情況更多報(bào)告內(nèi)容 ABOUT QIANZHAN 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院1998年成立于北京清華園, 結(jié)合前瞻大數(shù)據(jù)平臺(tái)，依托各權(quán)威統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)提供的專業(yè)數(shù)據(jù)資源，提供細(xì)分產(chǎn)業(yè)研究、專項(xiàng)調(diào)研、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、可行性研究、商業(yè)計(jì)劃書等專項(xiàng)市場(chǎng)解決方案。持續(xù)10多年來積累的海量數(shù)據(jù)和專業(yè)研究，現(xiàn)已是中國(guó)規(guī)模最大,研究員最多的專業(yè)研究機(jī)構(gòu),中國(guó)細(xì)分產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)研究的領(lǐng)導(dǎo)者! - 微信公眾號(hào)：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院（qianzhancy）- 2015-2020年中國(guó)在線外賣行業(yè)深度解析報(bào)告：競(jìng)爭(zhēng)、模式與投資策略2015-2020年互聯(lián)網(wǎng)對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)的機(jī)遇挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)策略專項(xiàng)咨詢報(bào)告中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新與投資機(jī)會(huì)深度研究報(bào)告2015-2020年中